090228高二生物《植物芳香油的提取》（課件）

1、植物芳香油的提取植物芳香油的提取瀏陽一中瀏陽一中 何光強(qiáng)何光強(qiáng)背景知識背景知識早在古代，人類就已發(fā)現(xiàn)芳香氣味早在古代，人類就已發(fā)現(xiàn)芳香氣味的植株或花卉能使人的植株或花卉能使人神清氣爽神清氣爽，將這些，將這些植物制成干品后，可當(dāng)做藥物和香料使植物制成干品后，可當(dāng)做藥物和香料使用。但是，植物香料易揮發(fā)，不易儲存。用。但是，植物香料易揮發(fā)，不易儲存。歐洲中世紀(jì)香料貿(mào)易的發(fā)展，促成了植歐洲中世紀(jì)香料貿(mào)易的發(fā)展，促成了植物芳香油提取技術(shù)的誕生。物芳香油提取技術(shù)的誕生。16世紀(jì)，制備植物芳香油的技術(shù)世紀(jì)，制備植物芳香油的技術(shù)已相當(dāng)成熟。已相當(dāng)成熟。19世紀(jì)，有機(jī)化學(xué)迅速世紀(jì)，有機(jī)化學(xué)迅速發(fā)展，人們通過分析

2、植物芳香油的化發(fā)展，人們通過分析植物芳香油的化學(xué)成分，找到了芳香的根源，進(jìn)而合學(xué)成分，找到了芳香的根源，進(jìn)而合成了成了人造香料人造香料。如今，植物芳香油廣。如今，植物芳香油廣泛地應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食泛地應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品制造的方面。品制造的方面。教學(xué)過程教學(xué)過程教學(xué)過程教學(xué)過程動物動物植物植物微生物微生物教學(xué)過程教學(xué)過程動物動物植物植物微生物微生物主要來源于麝、靈貓、主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等海貍和抹香鯨等麝麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。麝香，為鹿科動物麝的雄性香腺囊中動物。麝香，為鹿科動物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一

3、種高級香料。的分泌物干燥而成，是一種高級香料。我國還是麝香的主要出口國家。麝香在我國還是麝香的主要出口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級化妝品及香水，國外的主要用途是制造高級化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。材原料。品品 名：名：靈貓香靈貓香拼音：拼音：lingmaoxiang英文名稱：英文名稱：civet說明：又稱香貓香。一種動物性香料。靈貓說明：又稱香貓香。一種動物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸

4、變硬。有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時有獨(dú)有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時有獨(dú)特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品香精等。香劑。用于配制高級化妝品香精等。 品品 名：名：海貍香海貍香拼音：拼音：hailixiang英文名稱：英文名稱：castor (eum)說明：一種動物性香料。海貍生殖器附近一說明：一種動物性香料。海貍生殖器附近一對梨狀腺囊的分泌物。新鮮時呈奶油狀。經(jīng)對梨狀腺囊的分泌物。新鮮時呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕?，在稀釋后有愉快的香氣。不好的?/p>

5、始?xì)馕?，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類等。成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品、香是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品、香精等。精等。 龍涎香龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，有的龍涎香塊下沉）才會獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達(dá)百年以上。身價最高的

6、是在海水中浸泡長達(dá)百年以上。身價最高的是白色的龍涎香；價值最低的是褐色的，它在白色的龍涎香；價值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來年。海水中只浸泡了十來年。 主要來源于麝、靈貓、主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等海貍和抹香鯨等動物動物植物植物微生物微生物根、莖、葉、花、果實(shí)、根、莖、葉、花、果實(shí)、種子種子 玫玫瑰瑰花花樟樟樹樹柑柑橘橘主要來源于麝、靈貓、主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等海貍和抹香鯨等動物動物植物植物微生物微生物根、莖、葉、花、果實(shí)、根、莖、葉、花、果實(shí)、種子種子 真菌真菌 植物芳香油的物理性質(zhì)植物芳香油的物理性質(zhì):植物芳香油的化學(xué)本質(zhì)植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):植物芳香油的物理

7、性質(zhì)植物芳香油的物理性質(zhì):植物芳香油的化學(xué)本質(zhì)植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):具有很強(qiáng)的揮發(fā)性具有很強(qiáng)的揮發(fā)性植物芳香油的物理性質(zhì)植物芳香油的物理性質(zhì):植物芳香油的化學(xué)本質(zhì)植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):具有很強(qiáng)的揮發(fā)性具有很強(qiáng)的揮發(fā)性主要包括萜類化合物及其衍生物主要包括萜類化合物及其衍生物植物芳香油的提取方法：植物芳香油的提取方法：植物芳香油選擇方法的依據(jù)：植物芳香油選擇方法的依據(jù)：植物芳香油的提取方法：植物芳香油的提取方法：植物芳香油選擇方法的依據(jù)：植物芳香油選擇方法的依據(jù)：蒸餾、蒸餾、 壓榨壓榨 、 萃取萃取植物芳香油的提取方法：植物芳香油的提取方法：植物芳香油選擇方法的依據(jù)：植物芳香油選擇方法的依據(jù)：根據(jù)

8、植物原料的特點(diǎn)來決定根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定蒸餾、蒸餾、 壓榨壓榨 、 萃取萃取提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油常用方法的原理：提取植物芳香油常用方法的原理：提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油常用方法的原理：提取植物芳香油常用方法的原理：水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法 ：水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油常用方法的原理：提取植物芳香油常用方法的原理：水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法 ：水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法水中蒸餾法、水上蒸餾法、水

9、氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層后，油水混合物又重新分出油層和水層 1. 1. 水中蒸餾水中蒸餾一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。水水中蒸餾原料始終淹沒在水中中蒸餾原料始終淹沒在水中，水散作用好，水散作用好，蒸餾較均勻，

10、也不會因原料板結(jié)而造成蒸蒸餾較均勻，也不會因原料板結(jié)而造成蒸汽短路。水中蒸餾可采用直接火加熱、直汽短路。水中蒸餾可采用直接火加熱、直接蒸汽加熱或間接蒸汽加熱。接蒸汽加熱或間接蒸汽加熱。 1. 1. 水中蒸餾水中蒸餾水中蒸餾適于某些水中蒸餾適于某些鮮花、破鮮花、破碎果皮和易粘結(jié)碎果皮和易粘結(jié)的原料。但水中的原料。但水中蒸餾精油中的酯類成分易水解，蒸餾精油中的酯類成分易水解，所以含酯類高的香料植物不能采所以含酯類高的香料植物不能采用這種方法。用這種方法。 2. 2. 水上蒸餾水上蒸餾又稱又稱隔水蒸餾隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的鍋內(nèi)的篩板篩板上，篩板下盛放一定水量以上，篩板下盛

11、放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。水上蒸餾也可采用直接火加熱、原則。水上蒸餾也可采用直接火加熱、直接或間接蒸汽加熱等三種加熱方式。直接或間接蒸汽加熱等三種加熱方式。 2. 2. 水上蒸餾水上蒸餾水上蒸餾應(yīng)用較廣，大面積種植水上蒸餾應(yīng)用較廣，大面積種植的芳香植物為薄荷、香茅、桉樹葉等的芳香植物為薄荷、香茅、桉樹葉等都用水上蒸餾提取精油；此法也適用都用水上蒸餾提取精油；此法也適用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。于粉碎后的干燥原料包括某些干花。 3. 3. 直接蒸汽蒸餾直接蒸汽蒸餾

12、是由外來的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通是由外來的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。通過管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。通過篩板的篩孔進(jìn)入原料層加熱原料。由鍋爐來篩板的篩孔進(jìn)入原料層加熱原料。由鍋爐來的蒸汽是具有一定蒸汽壓力，溫度較高而含的蒸汽是具有一定蒸汽壓力，溫度較高而含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱料層，濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱料層，因此，對干料加熱蒸餾時，干料必須在裝鍋因此，對干料加熱蒸餾時，干料必須在裝鍋前預(yù)先濕透。直接蒸汽蒸餾，其蒸餾速度快，前預(yù)先濕透。直接蒸汽蒸餾，其蒸餾速度

13、快，溫度高，可縮短蒸餾時間，高沸點(diǎn)的成分可溫度高，可縮短蒸餾時間，高沸點(diǎn)的成分可蒸出，出油率高。蒸出，出油率高。 3. 3. 直接蒸汽蒸餾直接蒸汽蒸餾提取柑橘芳香油的方法：提取柑橘芳香油的方法：通常用通常用壓榨法壓榨法 因?yàn)樗姓麴s會導(dǎo)致原料焦糊和因?yàn)樗姓麴s會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題有效成分水解等問題原因：原因：提取柑橘芳香油的方法：提取柑橘芳香油的方法：通常用通常用壓榨法壓榨法萃取法的萃取法的原理原理：將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，是芳香油溶解在有機(jī)溶劑溶劑浸泡，是芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶

14、劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。凈的植物芳香油了。提取方法：提取方法：實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置：實(shí)驗(yàn)裝置：實(shí)驗(yàn)設(shè)計玫瑰精油的提取：實(shí)驗(yàn)設(shè)計玫瑰精油的提?。禾崛》椒ǎ禾崛》椒ǎ簩?shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置：實(shí)驗(yàn)裝置：水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法實(shí)驗(yàn)設(shè)計玫瑰精油的提取：實(shí)驗(yàn)設(shè)計玫瑰精油的提?。禾崛》椒ǎ禾崛》椒ǎ簩?shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置：實(shí)驗(yàn)裝置：水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來的芳香油攜帶出來實(shí)驗(yàn)設(shè)計玫瑰精油的提?。簩?shí)驗(yàn)設(shè)計玫瑰精油的提?。禾崛》椒ǎ禾崛》椒ǎ簩?shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝

15、置：實(shí)驗(yàn)裝置：水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來的芳香油攜帶出來水蒸氣蒸餾裝置水蒸氣蒸餾裝置實(shí)驗(yàn)設(shè)計玫瑰精油的提?。簩?shí)驗(yàn)設(shè)計玫瑰精油的提取：實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟采集玫瑰花采集玫瑰花：采集：采集盛花期盛花期（5月月中上旬）的玫瑰花，中上旬）的玫瑰花， 清水清洗瀝干。清水清洗瀝干。裝入蒸餾原料裝入蒸餾原料：稱?。悍Q取50g玫瑰花玫瑰花放入蒸餾瓶，添加放入蒸餾瓶，添加200mL蒸餾水。蒸餾水。安裝蒸餾裝置安裝蒸餾裝置：所有儀器必須事：所有儀器必須事先干燥，保證無水。整套蒸餾裝置可分先干燥，保證無水。整套蒸餾裝置可分為三部分，左邊的部分通過加熱進(jìn)行蒸為三部

16、分，左邊的部分通過加熱進(jìn)行蒸餾，中部將蒸餾物冷卻，右邊的部分用餾，中部將蒸餾物冷卻，右邊的部分用來接收。按照從左向右、從下到上的順來接收。按照從左向右、從下到上的順序安裝水蒸氣蒸餾裝置。序安裝水蒸氣蒸餾裝置。加熱蒸餾加熱蒸餾：打開水龍頭，緩緩?fù)ǎ捍蜷_水龍頭，緩緩?fù)ㄈ肜渌缓箝_始加熱。在整個蒸餾過入冷水，然后開始加熱。在整個蒸餾過程中，應(yīng)保證溫度計的水銀球上常有因程中，應(yīng)保證溫度計的水銀球上常有因冷凝作用而形成的液滴?？刂普麴s的時冷凝作用而形成的液滴?？刂普麴s的時間和速度，通常以每秒間和速度，通常以每秒12滴為宜。滴為宜。拆卸蒸餾裝置拆卸蒸餾裝置：蒸餾完畢，應(yīng)先：蒸餾完畢，應(yīng)先撤出熱源，然后停

17、止通水，最后拆卸蒸撤出熱源，然后停止通水，最后拆卸蒸餾裝置，拆卸的順序與安裝時相反。餾裝置，拆卸的順序與安裝時相反。分離油層分離油層：收集錐形瓶中的乳濁：收集錐形瓶中的乳濁液，向錐形瓶中加入質(zhì)量濃度為液，向錐形瓶中加入質(zhì)量濃度為0.1 gmL的的NaCl，然后將其倒入分液漏斗中，然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水完全分開。放出用分液漏斗將油層和水完全分開。放出下層的玫瑰精油，用接收瓶收集。下層的玫瑰精油，用接收瓶收集。除去水分除去水分：向接收瓶加入無水：向接收瓶加入無水Na2S04，24h后過濾，得到玫瑰油。后過濾，得到玫瑰油。注意事項(xiàng)：蒸餾時間不能過短，注意事項(xiàng)：蒸餾時間不能過短，

18、溫度不能過高。溫度不能過高。實(shí)驗(yàn)設(shè)計玫瑰精油的提取裝置：實(shí)驗(yàn)設(shè)計玫瑰精油的提取裝置：鮮玫瑰花鮮玫瑰花+ +清水清水水蒸氣水蒸氣蒸餾蒸餾油水混合物油水混合物油水分離油水分離除水除水玫瑰油玫瑰油加無水加無水Na2SO4加加NaCl提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：鮮玫瑰花鮮玫瑰花+ +清水清水水蒸氣水蒸氣蒸餾蒸餾油水混合物油水混合物油水分離油水分離除水除水玫瑰油玫瑰油加無水加無水Na2SO4加加NaCl0.1g/mL氯化鈉氯化鈉溶液：促使油水混合物溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。（乳濁液）中油和水的分離。無水硫酸鈉無水硫酸鈉：吸收油層中的水分。：吸收油層中的

19、水分。提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：實(shí)驗(yàn)設(shè)計橘皮精油的提?。簩?shí)驗(yàn)設(shè)計橘皮精油的提?。禾崛》椒ǎ禾崛》椒ǎ簩?shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置：實(shí)驗(yàn)裝置：壓榨法壓榨法實(shí)驗(yàn)設(shè)計橘皮精油的提?。簩?shí)驗(yàn)設(shè)計橘皮精油的提取：提取方法：提取方法：實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置：實(shí)驗(yàn)裝置：壓榨法壓榨法壓榨裝置壓榨裝置通過機(jī)械加壓，壓榨出果通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油皮中的芳香油實(shí)驗(yàn)設(shè)計橘皮精油的提?。簩?shí)驗(yàn)設(shè)計橘皮精油的提取：提取方法：提取方法：實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置：實(shí)驗(yàn)裝置：實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟橘皮的處理橘皮的處理：在實(shí)驗(yàn)前一天，將：在實(shí)驗(yàn)前一天，將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。新鮮橘

20、皮用清水清洗瀝干。石灰水浸泡：石灰水浸泡：用用pH大于大于12、質(zhì)量、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為分?jǐn)?shù)為78石灰水浸泡橘皮石灰水浸泡橘皮1624h。清水漂洗：清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。徹底漂洗干凈，瀝干。 粉碎和壓榨粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入：將橘皮粉碎，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.25的的NaHCO3和質(zhì)量分和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為數(shù)為5的的Na2S04溶液，并調(diào)節(jié)溶液，并調(diào)節(jié)pH為為78。用家用榨汁機(jī)或手動壓榨機(jī)得到壓。用家用榨汁機(jī)或手動壓榨機(jī)得到壓榨液。榨液。過濾壓榨液：過濾壓榨液：將壓榨液先用普通將壓榨液先用普通布袋過濾除去固體物和殘渣，再用分液布袋過濾除去固體物和殘渣，再

21、用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。靜置處理：靜置處理：將橘皮油在將橘皮油在510冰箱中靜置冰箱中靜置2、57d，使雜質(zhì)沉淀，分，使雜質(zhì)沉淀，分離出上層澄清橘皮油。離出上層澄清橘皮油。再次過濾：再次過濾：將下層橘皮油用濾紙將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。皮精油。分析：靜置處理目的：除去果蠟和分析：靜置處理目的：除去果蠟和水分。水分。靜置靜置漂洗漂洗壓榨壓榨過濾過濾石灰水浸泡石灰水浸泡 再次再次過濾過濾橘皮油橘皮油提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：靜置靜置漂洗漂洗壓榨壓榨

22、過濾過濾石灰水浸泡石灰水浸泡 再次再次過濾過濾橘皮油橘皮油提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：石灰水：石灰水：防止壓榨時滑脫，提高出油率，防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的分離（用促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的量分別為橘皮質(zhì)量的0.25和和5）。）。提取方法提取方法 實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟方法步驟適用范圍適用范圍水蒸氣水蒸氣蒸餾蒸餾壓榨法壓榨法萃取法萃取法提取方法提取方法 實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟方法步驟 適用范圍適用范圍水蒸氣水蒸氣蒸餾蒸餾提取方法提

23、取方法 實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟方法步驟 適用范圍適用范圍水蒸氣水蒸氣蒸餾蒸餾利用水利用水蒸氣將蒸氣將揮發(fā)性揮發(fā)性較強(qiáng)的較強(qiáng)的芳香油芳香油攜帶出攜帶出來來提取方法提取方法 實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟方法步驟 適用范圍適用范圍水蒸氣水蒸氣蒸餾蒸餾利用水利用水蒸氣將蒸氣將揮發(fā)性揮發(fā)性較強(qiáng)的較強(qiáng)的芳香油芳香油攜帶出攜帶出來來1.水蒸水蒸氣蒸餾氣蒸餾2.分離分離油層油層3.除水除水過濾過濾提取方法提取方法 實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟方法步驟 適用范圍適用范圍水蒸氣水蒸氣蒸餾蒸餾利用水利用水蒸氣將蒸氣將揮發(fā)性揮發(fā)性較強(qiáng)的較強(qiáng)的芳香油芳香油攜帶出攜帶出來來1.水蒸水蒸氣蒸餾氣蒸餾2.分離分離油層油層3.

24、除水除水過濾過濾適用于適用于提取揮提取揮發(fā)性強(qiáng)發(fā)性強(qiáng)的玫瑰的玫瑰油、薄油、薄荷油等荷油等提取方法提取方法 實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟方法步驟適用范圍適用范圍壓榨法壓榨法提取方法提取方法 實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟方法步驟適用范圍適用范圍壓榨法壓榨法通過機(jī)通過機(jī)械加壓械加壓,壓榨出壓榨出果皮中果皮中的芳香的芳香油油提取方法提取方法 實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟方法步驟適用范圍適用范圍壓榨法壓榨法通過機(jī)通過機(jī)械加壓械加壓,壓榨出壓榨出果皮中果皮中的芳香的芳香油油1.石灰石灰水浸泡、水浸泡、漂洗漂洗2.壓榨、壓榨、過濾、過濾、靜置靜置3.再過濾再過濾提取方法提取方法 實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟方法步驟

25、適用范圍適用范圍壓榨法壓榨法通過機(jī)通過機(jī)械加壓械加壓,壓榨出壓榨出果皮中果皮中的芳香的芳香油油1.石灰石灰水浸泡、水浸泡、漂洗漂洗2.壓榨、壓榨、過濾、過濾、靜置靜置3.再過濾再過濾適用于適用于柑橘、柑橘、檸檬等檸檬等易焦糊易焦糊原料的原料的提取提取提取方法提取方法 實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟方法步驟適用范圍適用范圍萃取法萃取法提取方法提取方法 實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟方法步驟適用范圍適用范圍萃取法萃取法芳香油芳香油易溶于易溶于有機(jī)溶有機(jī)溶劑，溶劑，溶劑揮發(fā)劑揮發(fā)后得到后得到芳香油芳香油提取方法提取方法 實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟方法步驟適用范圍適用范圍萃取法萃取法1.粉碎、粉碎、干燥干燥2

26、.萃取、萃取、過濾過濾3.濃縮濃縮芳香油芳香油易溶于易溶于有機(jī)溶有機(jī)溶劑，溶劑，溶劑揮發(fā)劑揮發(fā)后得到后得到芳香油芳香油提取方法提取方法 實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟方法步驟適用范圍適用范圍萃取法萃取法1.粉碎、粉碎、干燥干燥2.萃取、萃取、過濾過濾3.濃縮濃縮適用范圍適用范圍廣，要求廣，要求原料的顆原料的顆粒要盡可粒要盡可能細(xì)小，能細(xì)小，能充分浸能充分浸泡在有機(jī)泡在有機(jī)溶劑中溶劑中芳香油芳香油易溶于易溶于有機(jī)溶有機(jī)溶劑，溶劑，溶劑揮發(fā)劑揮發(fā)后得到后得到芳香油芳香油教學(xué)反饋教學(xué)反饋1. 下面不能用于提取芳香化合下面不能用于提取芳香化合物的是：物的是： ( )A. 杏仁杏仁B. 真菌真菌C. 玫瑰花

27、玫瑰花D. 細(xì)菌細(xì)菌教學(xué)反饋教學(xué)反饋1. 下面不能用于提取芳香化合下面不能用于提取芳香化合物的是：物的是： ( )A. 杏仁杏仁B. 真菌真菌C. 玫瑰花玫瑰花D. 細(xì)菌細(xì)菌D2. 植物芳香油的主要化學(xué)成分：植物芳香油的主要化學(xué)成分： ( )A. 酚類化合物及衍生物酚類化合物及衍生物B. 萜類化合物及衍生物萜類化合物及衍生物C. 醚類化合物醚類化合物D. 烴類化合物烴類化合物2. 植物芳香油的主要化學(xué)成分：植物芳香油的主要化學(xué)成分： ( )A. 酚類化合物及衍生物酚類化合物及衍生物B. 萜類化合物及衍生物萜類化合物及衍生物C. 醚類化合物醚類化合物D. 烴類化合物烴類化合物B3. 玫瑰精油提取

28、最適方法是玫瑰精油提取最適方法是 ( )A. 萃取法萃取法B. 水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法C. 水上蒸餾水上蒸餾D. 水中蒸餾法水中蒸餾法3. 玫瑰精油提取最適方法是玫瑰精油提取最適方法是 ( )A. 萃取法萃取法B. 水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法C. 水上蒸餾水上蒸餾D. 水中蒸餾法水中蒸餾法B課后練習(xí)課后練習(xí)1. 柑橘、檸檬芳香油的制備通常柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因?yàn)椋菏褂脡赫シǘ皇撬麴s法，是因?yàn)椋海?）A. 水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊 B. 柑橘、檸檬芳香油易溶于水柑橘、檸檬芳香油易溶于水C. 會使芳香油的有效成分水解會使芳香油的有效成分水解

29、 D. A和和C課后練習(xí)課后練習(xí)1. 柑橘、檸檬芳香油的制備通常柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因?yàn)椋菏褂脡赫シǘ皇撬麴s法，是因?yàn)椋海?）A. 水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊 B. 柑橘、檸檬芳香油易溶于水柑橘、檸檬芳香油易溶于水C. 會使芳香油的有效成分水解會使芳香油的有效成分水解 D. A和和CD2. 玫瑰精油提取的過程是：玫瑰精油提取的過程是：( )A. 鮮玫瑰花水鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾油水混合物油水混合物分離油層分離油層除水除水 B. 鮮玫瑰花水鮮玫瑰花水油水混合物油水混合物水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾分離油層分離油層除水除水C. 鮮玫瑰花水鮮玫

30、瑰花水油水混合物油水混合物除水除水分離油層分離油層 D. 鮮玫瑰花水鮮玫瑰花水油水混合物油水混合物水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾分離油層分離油層除水除水2. 玫瑰精油提取的過程是：玫瑰精油提取的過程是：( )A. 鮮玫瑰花水鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾油水混合物油水混合物分離油層分離油層除水除水 B. 鮮玫瑰花水鮮玫瑰花水油水混合物油水混合物水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾分離油層分離油層除水除水C. 鮮玫瑰花水鮮玫瑰花水油水混合物油水混合物除水除水分離油層分離油層 D. 鮮玫瑰花水鮮玫瑰花水油水混合物油水混合物水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾分離油層分離油層除水除水A3. 在橘皮精油提取過程中石灰水的作在橘皮精油提取過程中

31、石灰水的作用：用： ( )A. 使溶液呈堿性使溶液呈堿性B. 為徹底清洗臟物為徹底清洗臟物C. 防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率 D. 漂去橘皮顏色漂去橘皮顏色3. 在橘皮精油提取過程中石灰水的作在橘皮精油提取過程中石灰水的作用：用： ( )A. 使溶液呈堿性使溶液呈堿性B. 為徹底清洗臟物為徹底清洗臟物C. 防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率 D. 漂去橘皮顏色漂去橘皮顏色C4. 用于提取植物芳香油的植物用于提取植物芳香油的植物器官包括器官包括 ( )A花、莖、葉花、莖、葉B樹干、樹皮樹干、樹皮C根、果實(shí)、種子根、果實(shí)、種子D以上三項(xiàng)全是以上三項(xiàng)全是4. 用于提取植物芳香油的植物用于提取植物芳香油的植物器官包括器官包括 ( )A花、莖、葉花、莖、葉B樹干、樹皮樹干、樹皮C根、果實(shí)、種子根、果實(shí)、種子D以上三項(xiàng)全是以上三項(xiàng)全是D5. 使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)槭且驗(yàn)?( )A. 其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾B. 其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾C. 其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難