食品安全抽檢計(jì)劃簡(jiǎn)易版

1、食品平安抽檢方案簡(jiǎn)易版When The Goal Is Established, It Analyzes The Internal And External Conditions Of Organization, AndPuts Forward The Organizational Goals To Be Achieved And The Ways To Achieve Them.編訂： xxxxxxxx20XX年 XX 月 XX 日食品平安抽檢方案簡(jiǎn)易版溫馨提示：本方案文件應(yīng)用在目標(biāo)確立時(shí)，根據(jù)對(duì)組織外部環(huán)境與內(nèi)部條件的分析，捉出在未來(lái)?定時(shí)期內(nèi)要到達(dá)的組織目標(biāo)以及實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的方案途徑。文檔下

2、載完成后可以直接編輯，請(qǐng) 根據(jù)自己的需求 進(jìn)行套用。成立專門食品平安檢查小組，負(fù)責(zé)食品安全檢查工作。組長(zhǎng)： XX 校長(zhǎng)副組長(zhǎng)： XX 分管后勤、 XX 分管平安成員： XX 總務(wù)主任、 XX 政教主任、XX 校醫(yī)，食堂專管、 XX 食堂承包人檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康和 培訓(xùn) 物品擺放 ' 食品采購(gòu)驗(yàn)收 ' 食品加工 食品貯存、 清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容，具體 如下：環(huán)境衛(wèi)生： 食堂地面 ' 墻面、頂面、排 衛(wèi)生。 物品存放是否認(rèn)點(diǎn)定位，標(biāo)準(zhǔn)有序。是 否有消 除老鼠 ' 蟬螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及 孳生條 件的防護(hù)措施。水 、設(shè)備及工用具是否干凈、整潔、

3、 溝、2?從業(yè)人員健康和培訓(xùn)：從業(yè)人員是否持有效健康證，是否有有效上崗證，持證上崗率 是否達(dá) 100%從業(yè)人員穿戴是否標(biāo)準(zhǔn)，操作是 否標(biāo)準(zhǔn);有無(wú) 不良衛(wèi)生習(xí)慣。3?食品采購(gòu)驗(yàn)收：是否落實(shí)?關(guān)于學(xué)校食堂大宗食品實(shí)行統(tǒng)一配送的規(guī)定?，實(shí)行定點(diǎn) 配送 ; 是 否按要求執(zhí)行食堂食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收 ' 索證索票制 度，做好臺(tái)帳記錄 ; 是否落實(shí)“關(guān)于 學(xué)校食品成品 ' 半成品禁購(gòu)禁用的通知，無(wú) 禁用食品 ' 無(wú)超過(guò)保 質(zhì)期食品 ' 無(wú)腐敗變質(zhì)食 品 ; 食品添加劑采購(gòu)、儲(chǔ) 存、使用是否標(biāo)準(zhǔn) .4?食品加工：食品原料是否分池清洗 ; 生熟 食品容器、食品工用具是否分開使用；

4、食品烹飪 燒 熟煮透，加工后的熟制品與食品原料或半成 品是否分開存放 ; 加工后至食用是否超過(guò) 2小 時(shí);超過(guò) 2個(gè)小時(shí)存放的，是否在高于 60°C 或低 于10C的條件下存放；是否制售冷菜涼菜。5?食品貯存：庫(kù)房是否通風(fēng) ' 整潔、整齊、明亮。食品貯存場(chǎng)所是否存放有毒、有害 物品 及個(gè)人生活物品。食品貯存是否分類、分 架、隔墻 ' 離地。是否認(rèn)期檢查庫(kù)存食品，及 時(shí)清理變質(zhì)或 者超過(guò)保質(zhì)期的食品。冰箱存放 是否生熟別離。6?清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒記錄是否完整，消毒后餐用具是否存 放在專用 保潔設(shè)施內(nèi)，是否有明顯標(biāo)記。7?食品留樣：是否有專用留樣冰箱和容 器，食 品留樣是否符合要求，記錄是否完整。8.餐廚廢棄物 : 餐廚廢棄物是否及時(shí)去除 , 記錄是否完整。該位置可填寫公司名或者個(gè)人品牌名Comp