科教四年級(jí)下科學(xué)學(xué)案

1、1、一天的食物【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1、我們一天要吃很多不同的食物來保持身體的健康；2、食物可以分成不同的類別?！緦W(xué)習(xí)重難點(diǎn)】通過記錄一天的食物，發(fā)現(xiàn)問題和規(guī)律。會(huì)給多種的食物進(jìn)行分類。【學(xué)習(xí)流程】設(shè)問導(dǎo)讀：我們的各項(xiàng)生命活動(dòng)都與食物有關(guān)，可是我們真的了解食物嗎？從這個(gè)單元我們將集中研究食物，了解食物與我們健康之間的關(guān)系。讓我們從調(diào)查 “一天的食物”來開始對(duì)食物的研究吧！合作探究：1、記錄一天中吃的食物。以昨天為例：我們都吃些什么？（1）討論活動(dòng)：這么多食物我們該怎么來記錄呢？討論記錄的一些方法：如按餐別進(jìn)行記錄；按葷素記錄等（2）小組記錄：要求學(xué)生對(duì)一天的食物按餐別進(jìn)行記錄。小組匯報(bào)，師記錄（或統(tǒng)計(jì)表

2、）。（3）思考：從這些匯報(bào)中，我們可以看出些什么？   一天中，我們要吃多少種食物？吃的最多的是什么食物？每餐都吃的食物有哪些？學(xué)生將昨天吃的食物在組內(nèi)交流，然后全班同學(xué)匯總。談話：看了我們的統(tǒng)計(jì)，你們有什么想法?(我們每天要吃很多種食物)2、給食物分類你們還有怎么劃分類別的方法?(展示不同分類方法的貼板)按喜歡吃的分類；按味道分類；按生活習(xí)慣分類；按食物結(jié)構(gòu)分類；按食物來源分類；匯報(bào)點(diǎn)評(píng)：鞏固練習(xí)：1按生活習(xí)慣，人們把食物分為哪幾類？2按食物來源，人們把食物分為哪幾類？選擇題： 1、下列食物中，屬于葷食的是（      &

3、#160;  ） A、螃蟹      B、海白菜    C、粉條    D、豆腐 2、以下食物中，適于生吃的是（         ） A、香蕉     B、雞肉     C、螃蟹     D、大米拓展延伸：舉例說說葷食、素食還可以分為哪幾種？2、食物中的營養(yǎng)【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。2人體保持健康需要的營養(yǎng)

4、成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。3蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。【學(xué)習(xí)重難點(diǎn)】能辨別食物中的營養(yǎng)成分?！緦W(xué)習(xí)流程】溫故互查：按食物來源，人們把食物分為哪幾類？合作探究：1、食物含有哪些營養(yǎng)成分（1）講述：人體的生命活動(dòng)，需要多種營養(yǎng)的支持。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。下面我們分組探討一下，每一小組選定一種來進(jìn)行具體研究。（2）分小組探討交流（可根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)知識(shí)談?wù)?，也可閱讀課本介紹了解，還可通過查閱資料解釋；交流時(shí)做好記錄，選定一人代表小組在全班匯報(bào)交流

5、。）（3）匯報(bào)交流2、在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng) （1）引導(dǎo)：通過探討交流我們已經(jīng)對(duì)食物的營養(yǎng)成分有了一定的了解，現(xiàn)在請大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時(shí)填寫的卡片，將每種食物含有的主要營養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上；然后按照不同的營養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。（2）小組活動(dòng)：先做補(bǔ)充記錄，再重新分類并做好統(tǒng)計(jì)匯報(bào)點(diǎn)評(píng)：鞏固練習(xí)：選擇題：1、下列食品中，含有豐富脂肪的是（     ）。 A、花生      B、米飯      C、面條    

6、    D、味精 2、構(gòu)成人體頭發(fā)、指甲的主要成分是（     ）。 A、淀粉        B、脂肪      C、蛋白質(zhì)     D、維生素 食物中的營養(yǎng) 填空題： 1、食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為（     ）、（     ）、 （     ）、（

7、0;    ）和（     ）以及水。 2、（     ）和（     ）是人體能量的主要來源。3、（     ）和（     ）有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，且種類繁多，是保持身體健康不可缺少的營養(yǎng)。拓展延伸：我們尋找食物中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的方法3、營養(yǎng)要均衡【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1、沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的充足。2、搭配膳食營養(yǎng)

8、要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量?！緦W(xué)習(xí)重難點(diǎn)】學(xué)會(huì)合理配搭膳食營養(yǎng)，建立健康生活意識(shí)?！緦W(xué)習(xí)流程】溫故互查：蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。（板書課題） 怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營養(yǎng)呢？合作探究：營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)（1）首先請同學(xué)們閱讀教科書上的均衡膳食“寶塔”圖，它可以為我們選擇食物、獲取均衡營養(yǎng)提供參考。（2）小組閱讀探討：“寶塔” 中為我們提供能量的是哪類食物？支持我們生長發(fā)育的是哪類食物？能使我們保持健康的是哪類食物？“寶塔”中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么?匯報(bào)點(diǎn)評(píng)：（1）全班交流各小組代表交流發(fā)言，相

9、互補(bǔ)充師小結(jié)：均衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。（2）小組活動(dòng)將我們“一天中的食物”記錄(卡片)按照寶塔各層食物的分類進(jìn)行擺放，與均衡膳食“寶塔”圖對(duì)照，看看我們的食物搭配與食物均衡膳食“寶塔”有什么不同？我們需要做出哪些改進(jìn)？鞏固練習(xí) 選擇題：1、運(yùn)動(dòng)量較大時(shí)，應(yīng)該多吃含（     ）的食物。 A、糖類       B、礦物質(zhì)     C、維生素   &#

10、160; D、蛋白質(zhì) 2、有的人手指間出現(xiàn)一些蛻皮的現(xiàn)象，是因?yàn)槿鄙倭耍?#160;    ）。 A、脂肪      B、淀粉    C、蛋白質(zhì)     D、維生素 營養(yǎng)要均衡 判斷題： 1、我們要合理膳食，才能獲得均衡的營養(yǎng)。（     ） 2、不偏食、不挑食是保證我們營養(yǎng)均衡的基本方法。（     ） 3、在谷類、蛋類、肉類和油脂類食品中，每天攝入量多的應(yīng)該是谷類。（

11、60;    ）拓展延伸怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營養(yǎng)呢？4、生的食物和熟的食物【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1為了保證對(duì)營養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。2食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收的?！緦W(xué)習(xí)重難點(diǎn)】觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的不同?！緦W(xué)習(xí)流程】溫故互查：怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營養(yǎng)呢？合作探究：1、生的食物和熟的食物（1）出示一些食物的實(shí)物：說說哪些可以生吃？哪些要熟吃？（2）揭示題目。（3）舉例說說生食和熟食。2、觀察比較生、熟馬鈴薯教師提供切開的生、熟馬鈴薯，組織學(xué)生分組觀察它們的變化。從生到熟，食物發(fā)生

12、了變化。食物燒熟了，與生的時(shí)候有什么不同呢?3、觀察比較生、熟雞（豬）肉（1）觀察生雞（豬）肉顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯（2）預(yù)測：雞（豬）肉從生到熟會(huì)有哪些變化？（3）分組實(shí)驗(yàn)：用清水加熱雞（豬）肉匯報(bào)點(diǎn)評(píng)：1小結(jié)：有些食物經(jīng)過烹飪后對(duì)我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營養(yǎng)。鞏固練習(xí)：選擇題：1、下列對(duì)煮熟了的牛肉，描述不正確的是（     ） A、煮熟的牛肉容易消化          B、煮熟的牛肉味道更香 C、煮熟的牛肉殺死了細(xì)菌      

13、60; D、煮熟的牛肉營養(yǎng)更豐富 2、對(duì)下列食物的吃法，不正確的是（     ） A、把土豆煮熟了吃      B、豆角拿來生吃 C、黃瓜做成涼拌菜       D、西紅柿洗干凈拌白糖吃 3、下列食品適于熟吃的是（     ） A、橘子     B、黃瓜       C、牛肉      D、荔枝 &

14、#160;拓展延伸：燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？生的雞肉為什么不適合直接食用？5、面包發(fā)霉了【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1、面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生長需要適宜的環(huán)境和條件。2、通過對(duì)霉菌的培養(yǎng)可以進(jìn)行霉菌生活條件的研究活動(dòng)?！緦W(xué)習(xí)重難點(diǎn)】觀察發(fā)霉的面包，了解霉菌；探究面包發(fā)霉的條件?！緦W(xué)習(xí)流程】溫故互查：食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。合作探究：1、觀察發(fā)霉的面包（1）分組觀察老師提供的面包，說說你的發(fā)現(xiàn)？（2）怎樣才能看清楚面包上霉菌的樣子？用放大鏡把面包發(fā)生的變化記錄下來。學(xué)生討論，小組嘗試。2、面包發(fā)霉的條件（

15、1）討論：面包上怎么會(huì)長出霉菌？面包發(fā)霉與哪些因素有關(guān)？觀察活動(dòng)中得到的哪些信息能夠幫助我們進(jìn)行分析？還需要得到哪些方面的信息？（2）小組探討，作出推測3、哪一塊面包上的霉菌生長得快（1）選擇實(shí)驗(yàn)條件（2）分組準(zhǔn)備對(duì)比實(shí)驗(yàn)匯報(bào)點(diǎn)評(píng)：全班交流總結(jié)：1面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生長需要適宜的環(huán)境和條件2因?yàn)槊棺冞^程中產(chǎn)生的霉菌含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對(duì)不能食用的。鞏固練習(xí)：填空題： 1、面包放久了，超出了保質(zhì)期就會(huì)生長出（     ），這是微生物中的一種。 2、面包的變質(zhì)發(fā)霉是（    

16、60;）大量繁殖引起的，霉菌的生長需要（     ）和（     ）。 拓展延伸：哪些條件對(duì)霉菌生長速度有影響？ 6、減慢食物變質(zhì)的速度【學(xué)習(xí)目標(biāo)】食物腐敗變質(zhì)是微生物大量繁殖引起的。微生物生長和繁殖需要空氣、水分和適宜溫度等條件。破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。用冷凍、曬干、滅菌密封等方法儲(chǔ)存食物是為了破壞微生物生長的條件【學(xué)習(xí)重難點(diǎn)】了解儲(chǔ)存食物的各種方法。【學(xué)習(xí)流程】溫故互查：面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生長需要適宜的環(huán)境和條件合作探究：1、觀察變質(zhì)的食物（1

17、）小組各一份新鮮的小魚干和干面條。討論：你可以用哪些方法來觀察？（2）小組各一份腐敗的小魚和發(fā)餿的潮面。.討論：這條小魚已經(jīng)腐敗了，可能帶有很多細(xì)菌，我們怎么來觀察這些腐敗的物品？匯報(bào)交流討論：腐敗的小魚、發(fā)餿的面條與發(fā)霉的面包有哪些相似的地方？2、儲(chǔ)存食物的各種方法我們已經(jīng)知道引起食物變質(zhì)需要有一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲(chǔ)存一條新鮮的小魚，可以用什么方法？小組討論交流，并說說運(yùn)用這種方法儲(chǔ)存食物的理由。匯報(bào)點(diǎn)評(píng)：指導(dǎo)學(xué)生觀察方法1.不要用手直接接觸腐敗的物品。2.觀察完畢要用肥皂洗手。3.使用扇聞的方式聞氣味，并盡量少聞。冷凍法 曝曬法 腌制法  密封包裝法真空

18、包裝法 高溫或低溫滅菌法鞏固練習(xí)：填空題：1、食物的腐敗變質(zhì)是（          ）引起的。2、用（         ）、（            ）、（          ） 等方法儲(chǔ)存食物是為了破壞微生物生長的條件，減慢食物變質(zhì)的速度。 減慢食物變質(zhì)的速度 判斷題： 1、食品的保質(zhì)期越長，就說明食品越好。（   

19、      ） 2、改變微生物的生長條件能有效地防止食品變質(zhì)。（        ） 3、發(fā)霉變質(zhì)的食物含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，不能食用。（           ）拓展延伸：如果要儲(chǔ)存一條新鮮的小魚，可以用什么方法？7、食物包裝上的信息【學(xué)習(xí)目標(biāo)】觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關(guān)信息，便于我們了解食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法等?！緦W(xué)習(xí)重難點(diǎn)】會(huì)比較幾種食品的保質(zhì)期、配料，正確選擇合適的食品?！緦W(xué)習(xí)流程】溫故互查：

20、如果要儲(chǔ)存一條新鮮的小魚，可以用什么方法？設(shè)問導(dǎo)讀：無論是營養(yǎng)的搭配，還是食物的保存，都需要了解食物的相關(guān)信息，從哪里能夠得到這些信息呢？合作探究：1、觀察食品包裝袋或包裝盒（1）觀察活動(dòng)：仔細(xì)觀察包裝袋上的介紹，你能從中獲得哪些信息？（2）討論：A.食品為什么會(huì)有這么多種不同的包裝呢?B.我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢?C.一般的包裝袋上有哪幾類信息呢?2、調(diào)查了解食品的配料投影儀出示一份牛奶餅干的配料表。比較幾種食品的保質(zhì)期（1）列表記錄幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。A.小組活動(dòng)B.匯報(bào)交流（2）觀察保質(zhì)期最短和最長的兩種食品匯報(bào)點(diǎn)評(píng)：1、食品的名稱、配料、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)

21、存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家2、食品的生產(chǎn)日期有早有晚，食品的保質(zhì)期有長有短，因而導(dǎo)致食品的新鮮程度不一樣;另一方面即使是同一種食品，由于包裝方式、配料的不同，保質(zhì)期也會(huì)存在差異。鞏固練習(xí)：選擇題： 1、下列食品中，使用后對(duì)我們的身體沒有損害的是（         ） A、含防腐劑的食物      B、含干燥劑的食物    C、含加碘食鹽的食品    D、含漂白粉的食品 2、食品最容易發(fā)霉變質(zhì)的時(shí)間是每年的（      

22、;   ） A、一月和二月     B、三月和四月     C、六月和七月 拓展延伸：閱讀課后資料庫， 第三單元檢測練習(xí)一、我能填空：（每空1分，共23分）1、食物中所含的營養(yǎng)通常分為          、          、       

23、;   、         礦物質(zhì)和水。2、有些食物在存放過程中會(huì)發(fā)生變質(zhì)，如          、         等，食物的腐敗變質(zhì)是_引起的。食物在           和    的條件下容易發(fā)

24、霉。日常生活中人們儲(chǔ)存食物常用的方法有           、            、  _等。3、為了使我們每天吃的食物能保持營養(yǎng)均衡，我們必須吃_ 、_、_等食物，同時(shí)還要吃_等食物。4、蛋白質(zhì)是人體肌肉、          、    

25、0;     、          、指甲和血液的主要成分。5、觀察食物包裝袋，我們要特別注意觀察        、       、       和        。二、我能判斷：（對(duì)的打“”，錯(cuò)的打“

26、5;”，共15分）（  ）1、魚肉營養(yǎng)是很豐富的，只要吃魚吃肉人體所需的全部營養(yǎng)就足夠了。 （  ）2、要使自己能獲得均衡的各種營養(yǎng)，我們要不偏食，不挑食。（  ）3、已經(jīng)發(fā)霉的食物，扔掉可惜，洗一洗，熱一熱就可以吃了。（  ）4、有人說脂肪多吃會(huì)發(fā)胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。（  ）5、食品的保質(zhì)期越長這樣的食品越好。（  ）6、維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。（  ）7、吃自己覺得好吃的食物，就說明吃的有營養(yǎng)了，吃的科學(xué)了。 （  ）8、生的馬鈴薯與熟的馬鈴薯的營養(yǎng)是一樣的。 （  ）

27、9、用鹽腌制一些食物可以長久不變質(zhì)，用糖腌制也相同的效果。（  ）10、不同食物的保存日期一定不相同，一般來說豬肉比餅干的保質(zhì)期要長。 （  ）11、生食能減少食物營養(yǎng)的損失，所以我們應(yīng)以生吃為主。 （  ）12、生產(chǎn)廠家出產(chǎn)食品時(shí)采用不同的包裝，僅僅是為了美觀。 （  ）13、加膨松劑能使餅干又松又脆，所以應(yīng)該多加。（  ）14、用滴碘酒的方法可以知道某些食物中是否含有較多的糖類。（  ）15、肥肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。三、我能選擇：（把正確答案的序號(hào)填在括號(hào)中，共18分）1、食物在白紙上擦一擦，壓一壓，會(huì)留有油跡，說明該食物含

28、有較多的（      ）。A、蛋白質(zhì)       B、糖類       C、脂肪   2、下列食物必須燒熟了吃的是（       ）。        A、黃瓜        B、梨  

29、60;     C、豬肉     3、下列食物中，含維生素比較豐富的是（        ）。A、羊肉      B、牛奶        C、胡蘿卜   4、食物中能調(diào)節(jié)我們身體機(jī)能的營養(yǎng)成分是（       ）。A、蛋白質(zhì)  &#

30、160;   B、      C、   5、下列食物中含有豐富糖類的是（       ）。A、雞蛋          B、米飯         C、肥肉6、下列信息一般不能在食品包裝上獲取的是（      ）。A、食物名稱

31、0;         B、食物價(jià)格         C、食物保質(zhì)期7、許多蔬菜中含有豐富的（        ）。A、蛋白質(zhì)      B、糖類        C、維生素、礦物質(zhì)  8、下列食物必須燒熟了吃的是（  

32、60;    ）。A、馬鈴薯     B、梨      C、蘿卜    9、含維生素豐富的食物是（       ）。A、牛肉     B、馬鈴薯      C 、餅干10、下列食物中含有豐富蛋白質(zhì)的是（        ）A、牛奶&

33、#160;         B、米飯         C、肥肉11、下列食物中，含有豐富的我們長身體材料的食物是（        ）。A、 雞蛋     B、米飯     C、肥肉    12、下列食物中含有豐富糖類的是（   &

34、#160;     ）。A、雞蛋     B、米飯      C、肥肉   13、把一種食物放在火上燒，如果聞到一種燒焦頭發(fā)或燒焦雞毛的味道，說明這種食物里面含有（       ）。     A、蛋白質(zhì)    B、脂肪    C、淀粉14、谷類、薯類食物所含有的主要營養(yǎng)成分是（ 

35、       ）。A、維生素     B、脂肪      C、蛋白質(zhì)      D、糖（淀粉）15、油脂類食物所含有的主要營養(yǎng)成分是（       ）。A、維生素     B、脂肪      C、蛋白質(zhì)    

36、  D、糖（淀粉）16、蔬菜、水果類食物所含有的主要營養(yǎng)成分是（       ）。A、維生素     B、脂肪      C、蛋白質(zhì)      D、糖（淀粉）17、瘦肉中含有豐富的（      ）。A、蛋白質(zhì)  B、脂肪  C、維生素 18、魚、肉、蛋、奶豆類食物所含有的主要營養(yǎng)成分是（  

37、0;    ）。A、維生素     B、脂肪      C、蛋白質(zhì)      D、糖（淀粉）四、我能連線：(共14分)米飯        豐富的糖類              提供我們活動(dòng)的能量豬肉  

38、0;     豐富的脂肪 食鹽      豐富的蛋白質(zhì)          調(diào)節(jié)身體的機(jī)能黃瓜        豐富的維生素花生        豐富的礦物質(zhì)       長身體的材料 油脂類奶類和奶制品  

39、;             給我們提供能量豆類和豆制品               支持我們的生長發(fā)育魚蝦類、蛋類               使我們保持健康水果類、蔬菜谷類五、我能調(diào)查：(共16分)

40、 1、我昨天吃的食物有：早餐：                        中餐：                               晚餐：                        其他：