農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)鏈的制約因素包括哪些

1、農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)鏈的制約因素包括哪些發(fā)布人：圣才學(xué)習(xí)網(wǎng)發(fā)布日期：2010-07-1908:48共17人瀏覽大中小中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，在入世之后中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈將在世界范圍內(nèi)與發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品中的糧食、油料作物和棉花等大規(guī)模種植的品種處于比較劣勢(shì)地位，生產(chǎn)成本明顯高于國(guó)際市場(chǎng)同類(lèi)產(chǎn)品，而勞動(dòng)密集型的農(nóng)副產(chǎn)品在數(shù)量和價(jià)格上則具有相當(dāng)大的比較優(yōu)勢(shì)。這些農(nóng)副產(chǎn)品主要包括：果蔬、肉類(lèi)、禽蛋和水產(chǎn)品等。但是在這些產(chǎn)品的供應(yīng)鏈中還存在著諸多問(wèn)題，限制著整個(gè)供應(yīng)鏈的成本節(jié)約和價(jià)值增值。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈對(duì)于提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的競(jìng)爭(zhēng)力具有舉足輕重的作用。糧、油、棉等大類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品成本相對(duì)于國(guó)際

2、市場(chǎng)同類(lèi)產(chǎn)品的高出部分很大一部分來(lái)自于流通環(huán)節(jié)，通過(guò)供應(yīng)鏈管理可以進(jìn)一步降低成本。現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品要求品質(zhì)優(yōu)良，品種豐富，產(chǎn)品新鮮、安全，供應(yīng)及時(shí)，這對(duì)供應(yīng)鏈的管理提出了更高的要求。一、農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的范圍和目標(biāo)所謂供應(yīng)鏈管理，是在滿(mǎn)足服務(wù)水平需要的同時(shí)，為了使系統(tǒng)成本最小而采用的把供應(yīng)商、制造商、倉(cāng)庫(kù)和商店有效地結(jié)合成一體來(lái)生產(chǎn)商品，并把正確數(shù)量的商品在正確的時(shí)間配送到正確地點(diǎn)的一套方法。供應(yīng)鏈管理涵蓋了從“供應(yīng)商的供應(yīng)商”到“客戶(hù)的客戶(hù)”之間有關(guān)最終產(chǎn)品或服務(wù)的形成和交付的一切業(yè)務(wù)活動(dòng)，其目的是使整個(gè)供應(yīng)鏈產(chǎn)生的價(jià)值最大化。農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈主要包括以下環(huán)節(jié)：農(nóng)業(yè)產(chǎn)前環(huán)節(jié)一產(chǎn)中環(huán)節(jié)一產(chǎn)后

3、加工環(huán)節(jié)一流通環(huán)節(jié)一消費(fèi)環(huán)節(jié)。其中：農(nóng)業(yè)產(chǎn)前環(huán)節(jié)：種苗業(yè)、飼料業(yè)、信息指導(dǎo)、產(chǎn)品規(guī)劃農(nóng)業(yè)產(chǎn)中環(huán)節(jié)：田間管理、技術(shù)指導(dǎo)、農(nóng)用物資、肥料業(yè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)后加工環(huán)節(jié)：品級(jí)分類(lèi)、商品化加工、包裝加工、保鮮加工、儲(chǔ)存加工、食品加工農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)：渠道規(guī)劃、網(wǎng)點(diǎn)布局、冷鏈流通技術(shù)、產(chǎn)銷(xiāo)地市場(chǎng)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)環(huán)節(jié)：品種品質(zhì)提供、消費(fèi)引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈包括農(nóng)產(chǎn)品從種苗培育到大田管理、農(nóng)畜產(chǎn)品加工、保鮮直至流通、市場(chǎng)銷(xiāo)售等所有環(huán)節(jié)和整個(gè)流程，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主線(xiàn)上的各個(gè)環(huán)節(jié)都與其他許多產(chǎn)業(yè)相關(guān)聯(lián)。本文主要討論農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)鏈的后三個(gè)環(huán)節(jié)，即產(chǎn)后加工到消費(fèi)環(huán)節(jié)。農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理追求目標(biāo)：1、通過(guò)對(duì)供應(yīng)鏈管理，最大限度地整合鏈上資

4、源，降低成本，帶動(dòng)整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。2、傳遞市場(chǎng)信息，實(shí)現(xiàn)需求拉動(dòng)。及時(shí)把銷(xiāo)售終端的信息輸送給供應(yīng)商及生產(chǎn)者，調(diào)整物流配送及產(chǎn)品生產(chǎn)。3、向消費(fèi)者提供品種、品質(zhì)、新鮮度和安全性符合要求的標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品。這要求農(nóng)副產(chǎn)品快速進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，減少中間環(huán)節(jié)。二、農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)鏈的制約因素我國(guó)現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)過(guò)程中，主要受到以下因素的嚴(yán)重制約：1、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化水平低。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題一直是困擾生產(chǎn)和流通的主要因素之一，對(duì)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品順利地進(jìn)入國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)產(chǎn)生著不小的抑制作用，其中在農(nóng)產(chǎn)品出口和連鎖超市生鮮區(qū)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題反映的尤為突出。2、產(chǎn)地分散，生

5、產(chǎn)規(guī)模小，科技含量低。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有先天的分散性加上我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者（農(nóng)戶(hù)或生產(chǎn)企業(yè)）一般規(guī)模較小，不利于供應(yīng)鏈的組織管理。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，農(nóng)戶(hù)的科技知識(shí)和科技手段運(yùn)用程度偏低，接受系統(tǒng)地科技指導(dǎo)機(jī)會(huì)較少，良種普及率和單產(chǎn)偏低，以水果為例：雖然我國(guó)人均79平米的果樹(shù)面積，以接近人均83平米的世界水平，但果樹(shù)單產(chǎn)只有世界平均值的66%遠(yuǎn)低于75公斤的世界平均擁有量，因此對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素資源的占有過(guò)大，生產(chǎn)效率比較低。流通環(huán)節(jié)：在農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后流通加工環(huán)節(jié)，嚴(yán)格篩選，規(guī)格包裝，以及各種具有科技含量的保鮮技術(shù)使用上都遇到推廣普及和規(guī)?；\(yùn)用的難題，在目前情況下，這恰恰又是多數(shù)小生產(chǎn)方式下的農(nóng)戶(hù)力不能及的事，現(xiàn)

6、代科技加工和保鮮技術(shù)應(yīng)用成為限制農(nóng)產(chǎn)品的流通半徑范圍和流通量，影響消費(fèi)環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，造成產(chǎn)后流通損耗居高不下的主要原因。消費(fèi)環(huán)節(jié)：中國(guó)的消費(fèi)者在一些主要農(nóng)產(chǎn)品的人均占有量上不算太低，但在農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)質(zhì)量上、產(chǎn)品的科技含量上、消費(fèi)的時(shí)間和空間的均衡性上都存在著很大的差距。3、信息的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。由于信息溝通不暢，難以實(shí)現(xiàn)在科學(xué)準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息指導(dǎo)下組織農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，和農(nóng)副產(chǎn)品的精確配送。精確配送是指在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間將符合品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的適量的商品配送到指定地點(diǎn)。由于信息準(zhǔn)確性和及時(shí)性不夠，在實(shí)際物流配送中有許多無(wú)效配送，造成嚴(yán)重浪費(fèi)。另外，現(xiàn)在市場(chǎng)上有時(shí)還存在一些農(nóng)產(chǎn)品的賣(mài)者找不到買(mǎi)者、買(mǎi)者找不到賣(mài)者的情

7、況。這種情況對(duì)于農(nóng)業(yè)特產(chǎn)品尤其明顯。三、農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)和現(xiàn)狀1、產(chǎn)品流通三級(jí)市場(chǎng)近年來(lái)，國(guó)家加大了農(nóng)產(chǎn)品流通三級(jí)市場(chǎng)建設(shè)，即農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)、銷(xiāo)地批發(fā)市場(chǎng)和零售農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。在國(guó)家鼓勵(lì)和市場(chǎng)調(diào)節(jié)之下，大規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品常溫物流或自然物流正在逐步形成，但區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品綜合物流配送體系尚未成型，網(wǎng)絡(luò)分布不夠均衡，農(nóng)產(chǎn)品大宗物流與連鎖超市生鮮區(qū)之間未能有效銜接，農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流還沒(méi)有出現(xiàn)。2、農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)政策目前的市場(chǎng)架構(gòu)與國(guó)家的相關(guān)流通產(chǎn)業(yè)政策有關(guān)，現(xiàn)在我國(guó)各級(jí)政府鼓勵(lì)、支持的“菜籃子工程”中承擔(dān)零售環(huán)節(jié)流通的主渠道仍然是傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或肉菜市場(chǎng)。例如：平均每2-3萬(wàn)人規(guī)劃設(shè)置一個(gè)2000-2500平方

8、米的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，每個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)服務(wù)半徑約500米?，F(xiàn)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)雖然購(gòu)物環(huán)境和衛(wèi)生條件較差，只經(jīng)營(yíng)未經(jīng)加工的生鮮初級(jí)產(chǎn)品，但由于商販享受低成本包稅經(jīng)營(yíng)，這就在商品價(jià)格上具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，從而迎合了部分傳統(tǒng)消費(fèi)觀念和購(gòu)物行為。從我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)看，大規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的建立，局部實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品不同地域及不同季節(jié)的調(diào)劑和互補(bǔ)，但還停留在初始原材料性農(nóng)產(chǎn)品的集散和銷(xiāo)售上，由于常溫狀態(tài)下的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品保鮮困難，損耗量大，反之又給季節(jié)性和區(qū)域性調(diào)配帶來(lái)無(wú)效物流和諸多不便。3、連鎖超市生鮮區(qū)已經(jīng)成為重要的銷(xiāo)售渠道自從1996年深圳、北京等地的大型綜合超市就開(kāi)始成規(guī)模地經(jīng)營(yíng)生鮮商品。發(fā)達(dá)國(guó)家的生鮮產(chǎn)品或者農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售主要

9、靠連鎖超市和食品商店。目前美國(guó)和德國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品的95娓通過(guò)這類(lèi)終端銷(xiāo)售的，日本的店頭銷(xiāo)售比例也達(dá)到70%中國(guó)隨著人民消費(fèi)水平的提高，超市生鮮經(jīng)營(yíng)成為農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售的主渠道也是必然趨勢(shì)。四、提升供應(yīng)鏈功能的對(duì)策1、推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化近年來(lái)，依靠農(nóng)藥、化肥等支撐的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品已越來(lái)越?jīng)]有市場(chǎng)了。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，北京、上海等大中城市實(shí)行了農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)那些喂用過(guò)藥物、激素的水產(chǎn)品和畜禽，施用過(guò)禁用化肥、農(nóng)藥的農(nóng)作物亮起了“紅燈”。發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)“綠色”農(nóng)產(chǎn)品要求更嚴(yán)格。從去年底開(kāi)始，在各級(jí)政府的主導(dǎo)下，一場(chǎng)以提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力為核心的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，正在東部沿海普遍展開(kāi)。山東省壽光市政府在畜牧、林果、蔬菜等行業(yè)制定了與國(guó)際市場(chǎng)接軌的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。市委書(shū)記和市長(zhǎng)主持召開(kāi)兩次千人以上的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)動(dòng)員大會(huì)，給全市18萬(wàn)農(nóng)戶(hù)每戶(hù)發(fā)一本關(guān)于農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的書(shū)和一封告全市農(nóng)民的信。目前，壽光率先在國(guó)內(nèi)建立了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的檢測(cè)基地，從日本進(jìn)口了檢測(cè)設(shè)備，成立了市農(nóng)副產(chǎn)品檢測(cè)中心，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立19處農(nóng)產(chǎn)品速測(cè)室。全市每月監(jiān)測(cè)200多個(gè)樣品，盡最大程度保證質(zhì)量不合格的產(chǎn)品不流出壽光，市政府對(duì)此還制定了嚴(yán)格的考核制度，每月通報(bào)一次檢測(cè)結(jié)果?，F(xiàn)在一些大型連鎖超市集團(tuán)在向全國(guó)推出生鮮食品招標(biāo)采購(gòu)計(jì)劃過(guò)