2012年度酒店總經(jīng)理年度總結(jié)及2013年工作計劃

1、.2012年終總結(jié)演進(jìn)稿尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，尊敬的各位“興安”事業(yè)的同仁們：大家新年好！借今日集團(tuán)公司年度評選的機會，我代表*所有員工提前祝大家新年快樂，成事如意，合家安康！在這里向各位集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)和同仁匯報一下2012年*大酒店的經(jīng)營工作，請各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁指正。2012年是不平凡的一年，是收獲的一年，在全體“宴華人”愛崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)、奮力拼搏下，酒店取得了較為理想的成績，截至本年度十二月份，酒店共創(chuàng)收 1985萬盈利 339萬，這一驕人成績離不開公司董事會的英明領(lǐng)導(dǎo)，更離不開*154位員工的默默奉獻(xiàn)。成功的道路總是坎坷曲折的，回首*成長的道路，從萎靡不振到崛起以及到現(xiàn)在的安康餐飲方向標(biāo)，這一路

2、走來是多么不易，但這一切又是那么的理所當(dāng)然，因為*有集團(tuán)公司的大力支持、有全體董事們的英明領(lǐng)導(dǎo)，有全體一線員工的智慧和努力，他們是*的功臣。如果說昨日的*是一個蹣跚學(xué)步的孩子，那么今天的*就是如日中天的青年，充滿了活力和干勁，一群有理想、有拼勁的*人，繼續(xù)立足自身優(yōu)勢，對已有的“*”自主品牌精亦求精，在提高自身產(chǎn)品競爭力的同時，酒店多次外派技術(shù)骨干“到經(jīng)學(xué)習(xí)”，不斷在菜品上創(chuàng)新，使酒店飲食風(fēng)格多樣化餐飲品牌效應(yīng)顯著提高。以酒店總經(jīng)理為首的管理班子，不僅在研發(fā)新產(chǎn)品上廣開思路，同時在也對酒店硬件和軟件進(jìn)行了加強和調(diào)整。2012年度中，酒店把食品衛(wèi)生法做為衛(wèi)生管理依據(jù)，在食品采購方面，嚴(yán)格執(zhí)行：“

3、進(jìn)入庫驗收臺賬登記制度”，責(zé)任落實到位，嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)；成立衛(wèi)生質(zhì)檢小組，對酒店整體衛(wèi)生、后廚菜品、酒具、餐具消毒進(jìn)行檢查，確保酒店內(nèi)無衛(wèi)生死角無安全隱患。投資近萬元對涼菜房進(jìn)行改造，增設(shè)消毒間；對后院垃圾房、下水溝進(jìn)行改造，安裝鐵門和鐵護(hù)欄；現(xiàn)在的安康餐飲市場百花齊放、不同風(fēng)格的店鋪越來越多，面對產(chǎn)品新、硬件強的新同行們，做為一個老牌餐飲企業(yè)，我們“宴華人”必須時刻保持著“危機意識”，不僅在菜品上創(chuàng)新、硬件上提升，更要強抓服務(wù)細(xì)節(jié)，為了能讓服務(wù)質(zhì)量與硬件相匹配，酒店加強員工的儀容儀表、普通話運用、微笑服務(wù)、著裝規(guī)范、站姿站位等接待基本行為準(zhǔn)則的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)，提高了員工服務(wù)水準(zhǔn)，提升了管理人

4、員的管理水平，有效改善了前臺待客部門及崗位的窗口形象，變被動服務(wù)為主動服務(wù)，得到了顧客的一致好評。2012年到得的成績是有目共睹的，積累的經(jīng)驗也是豐富的，2013年又是一個嶄新的開始，在新的一年里，我們酒店將加大菜品更新力度，不斷推陳出新，每季度定期推出新產(chǎn)品；在管理水平方面，打破原來一些格式化、程序化、老三板的固有思維，從市場競爭的現(xiàn)狀和未來著眼，加強市場競爭意識，在環(huán)境布置、服務(wù)質(zhì)量上下功夫；加強員工節(jié)約意識，杜絕長明燈、長流水現(xiàn)象，多方式、多途徑節(jié)約一次性消耗品，對有意浪費行為按制度嚴(yán)厲處罰，切實做到節(jié)能降耗、控本增效；為增強員工的凝聚力，辦公室要積極開展風(fēng)趣有益的活動，豐富員工的精神文化生活，根據(jù)員工的特長，定期組織卡拉OK大賽、各種專題演講比賽、文藝匯演等文體活動，讓員工切實感受到大家庭的溫暖，辦公室要盡快組織一次“我是宴華人”的主題演講比賽，充分發(fā)揮員工的聰明才智，讓員工為酒店的經(jīng)營動腦子、出點子、提建議，并評出優(yōu)秀者給予獎勵。新的一年來臨，歷史又將翻開新的篇章，我們站在新的起點，再次整裝出發(fā)，在激蕩的洪流中，迎接各種困難和挑戰(zhàn)，在前進(jìn)的道路上，宴華人永往直前！在*所有員工的團(tuán)結(jié)