高中化學(xué)實踐活動——制作手工皂

1、制作手工皂洗滌的學(xué)問 主 題：皂化反應(yīng)適用年級：高中二年級教學(xué)用時：5課時主涉學(xué)科：化學(xué)、生物教學(xué)計劃：第一課時 利用普通植物油制皂第二課時 制定手工皂配方第三課時 植物芳香油的提取第四課時 制手工皂教學(xué)目標(biāo)：1. 復(fù)習(xí)皂化反應(yīng),掌握普通肥皂制作方法。2. 能夠利用Excel配方表，制作出特定功能的手工皂配方。3. 理解植物芳香油的提取原理，并選用恰當(dāng)?shù)姆椒ㄌ崛∶倒寰秃烷倨ぞ汀?. 熟練萃取、蒸餾、壓榨等實驗方法。5. 復(fù)習(xí)芳香類物質(zhì)的性質(zhì)。6. 練習(xí)實驗操作：隔水加熱、溫度控制等。重要概念：皂化反應(yīng)：狹義指油脂和強(qiáng)堿反應(yīng)生成高級脂肪酸鹽和甘油的反應(yīng)。與課程標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)系：初中化學(xué)：初中生物：高

2、中生物：高中化學(xué)：1. 掌握皂化反應(yīng);2. 掌握蒸餾、萃取、壓榨、過濾等實驗操作方法。(對于其他三個課標(biāo)不太清楚，所以先空著)第一課時 利用普通植物油制皂1.原理 油脂和氫氧化鈉共煮，水解為高級脂肪酸鈉和甘油，前者經(jīng)加工成型后就是肥皂。 2.用品 150及300毫升燒杯各一個，玻棒、酒精燈、石棉網(wǎng)，三腳架，豬油（或其他動植物脂或油），NaOH，95%酒精，飽和食鹽水。 3.操作 （1）在150ml燒杯里，盛6克豬油和5ml 95%的酒精，然后加10ml40%的NaOH溶液。用玻棒攪拌，使其溶解（必要時可用微火加熱）。 （2）把燒杯放在石棉網(wǎng)上（或水浴中），用小火加熱，并不斷用玻璃捧攪拌。在加熱

3、過程中，倘若酒精和水被蒸發(fā)而減少應(yīng)隨時補(bǔ)充，以保持原有體積。為此可預(yù)先配制酒精和水的混合液（11）20ml，以備添加。 棒取出幾滴試樣放入試管，在試管中加入蒸餾水56ml，加熱振蕩。靜置時，有油脂分出，說明皂化不完全，可滴加堿液繼續(xù)皂化。 （4）將20ml熱的蒸餾水慢慢加到皂化完全的粘稠液中，攪拌使它們互溶。然后將該粘稠液慢慢倒入盛入150ml熱的飽和食鹽溶液中，邊加邊攪拌。靜置后，肥皂便鹽析上浮，待肥皂全部析出、凝固后可用玻棒取出，肥皂即制成。 4.說明 （1）油脂不易溶于堿水，加入酒精為的是增加油脂在堿液中的溶解度，加快皂化反應(yīng)速度。 （2）加熱若不用水浴，則須用小火。 （3）皂化反應(yīng)時，

4、要保持混合液的原有體積，不能讓燒杯里的混合液煮干或濺溢到燒杯外面。 注：皂化反應(yīng)：油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)。第二課時 制定手工皂配方本節(jié)課在信息技術(shù)專用教室進(jìn)行。提供學(xué)生如上圖所示Excel文件，通過改變各種油的用量，計算手工皂的功能及穩(wěn)定性等屬性。本節(jié)課的目的在每個小組形成一個理想的手工皂配方表，并計算出制作一塊手工皂所需的所有藥品及規(guī)格。第三課時 植物芳香油的提取1基礎(chǔ)知識11天然香料的來源：植物、動物香料種類來源動物香料麝、靈貓、海貍、抹香鯨等植物香料玫瑰油、橘皮油、樟油等旁欄資料：不同植物的根、莖、葉、花、果實、種子都可以提取芳香油。12芳香油的性質(zhì)：揮發(fā)性強(qiáng)（物理性質(zhì)），以萜類化合

5、物及其衍生物為主（化學(xué)本質(zhì)）。13芳香油的提取方法：蒸餾、壓榨、萃取等。（1）水蒸氣蒸餾法原理：水蒸汽可將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來形成油水混合物，冷卻后水油分層。適用范圍：易揮發(fā)、不溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。方法：水中蒸餾：原料放在沸水中加熱蒸餾。水上蒸餾：原料隔放在沸水上加熱蒸餾。水汽蒸餾：利用外來高溫水蒸氣加熱蒸餾。優(yōu)點：簡單易行，便于分離不足：有些原料不適宜于水蒸氣蒸餾，如柑橘、檸檬等易焦糊，有效成分容易水解。（2）壓榨法原理：通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油。適用范圍：適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取。優(yōu)點：生產(chǎn)成本低，以保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能。不足

6、：分離較為困難，出油率相對較低。（3）萃取法原理：芳香油易溶于有機(jī)溶劑，溶劑蒸發(fā)后得到芳香油。適用范圍：揮發(fā)性強(qiáng)、易溶于有機(jī)溶劑的植物芳香油提取，要求原料盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中。優(yōu)點：易分離，出油率高。不足：有機(jī)溶劑中的雜質(zhì)影響芳香油的品質(zhì)。2實驗設(shè)計21玫瑰精油的提取（1）玫瑰精油性質(zhì)：淺黃色至黃色，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾（2）實驗流程：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物 分離油層 除水 玫瑰油采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗瀝干。裝入蒸餾原料：稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加200mL蒸餾水。安裝蒸餾裝置：按照從左向右、

7、自下到上次序安裝水蒸氣蒸餾裝置。加熱蒸餾：控制蒸餾時間和速度（12滴/秒），獲得乳白色乳濁液；拆卸裝置。分離油層：向乳濁液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分離出下面的油層。除去水分：向油層中加入無水硫酸鈉，24h后過濾，得到玫瑰油。分析：蒸餾時間不能過短，溫度不能過高。0.1g/mLNaCl溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。無水硫酸鈉：吸收油層中的水分。22橘皮精油的提?。?）橘皮精油的性質(zhì)：無色透明，主要成分為檸檬烯， 蒸餾時會水解。（2）實驗流程：閱讀教材。石灰水浸泡漂洗壓榨過濾靜置再次過濾橘皮油橘皮的處理：將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。石灰水浸泡：用78石灰水浸泡橘皮24h。清水

8、漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入小蘇打和硫酸鈉后，用壓榨機(jī)壓榨得到壓榨液。過濾壓榨液：用布袋過濾，濾液再高速離心處理，分離出上層橘皮油。靜置處理：將橘皮油在510冰箱中靜置57d，分離出上層澄清橘皮油。再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。分析：石灰水：分解果膠，防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25和5）。靜置處理目的：除去果蠟和水分。第四課時 制作手工皂1. 先將所有的油脂量好，倒入燒杯中隔水加熱，讓油脂充分混合后，備用。將溫度計插入油脂中，監(jiān)測溫度，控制在40左右。2. 將60 g 30% NaOH溶液倒入另一個燒杯中，加熱至40左右