歐盟食品標(biāo)準(zhǔn)

1、WORD格式標(biāo)準(zhǔn)最高執(zhí)行最好的食品安全標(biāo)準(zhǔn)：歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)介紹國(guó)內(nèi)的食品安全問題令人擔(dān)憂，主要是食品安全法規(guī)不嚴(yán)謹(jǐn)，有法也執(zhí)行不了；對(duì)比歐盟高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全法規(guī)，嚴(yán)格的執(zhí)行力度，我們深感差距。歐盟食品法規(guī)的主要框架包括 “一個(gè)路線圖，七部法規(guī) ”。“一個(gè)路線圖 ”指食品安全白皮書； “七部法規(guī) ”是指在食品安全白皮書公布后制定的有關(guān)歐盟食品基本法、食品衛(wèi)生法以及食品衛(wèi)生的官方控制等一系列相關(guān)法規(guī)。1. 食品安全白皮書歐盟食品安全白皮書長(zhǎng)達(dá) 52 頁(yè)，包括執(zhí)行摘要和 9 章的內(nèi)容，用 116 項(xiàng)條款對(duì)食品安全問題進(jìn)行了詳細(xì)闡述，制訂了一套連貫和透明的法規(guī)，提高了歐盟食品安全科學(xué)咨詢體系的能力。

2、白皮書提出了一項(xiàng)根本改革，就是食品法以控制從 “農(nóng)田到餐桌 ”全過程為基礎(chǔ)，包括普通動(dòng)物飼養(yǎng)、動(dòng)物健康與保健、污染物和農(nóng)藥殘留、新型食品、添加劑、香精、包裝、輻射、飼料生產(chǎn)、農(nóng)場(chǎng)主和食品生產(chǎn)者的責(zé)任，以及各種農(nóng)田控制措施等。同時(shí)，它要求各成員國(guó)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)工作，保證措施能可靠、合適地執(zhí)行。歐盟食品安全白皮書英文版歐盟食品安全白皮書中文版2. 食品安全基本法 (EC)178 2002 號(hào)條例178 2002 號(hào)法規(guī)是 2002 年 1 月 28 日頒布的，主要擬訂了食品法規(guī)的一般原則和要求、建立 EFSA 和擬訂食品安全事務(wù)的程序，是歐盟的又一個(gè)重要法規(guī)。 178 2002 號(hào)法令包含 5 章 65

3、 項(xiàng)條款。范圍和定義部分主要闡述法令的目標(biāo)和范圍，界定食品、食品法律、食品商業(yè)、飼料、風(fēng)險(xiǎn)、風(fēng)險(xiǎn)分析等20 多個(gè)概念。一般食品法律部分主要規(guī)定食品法律的一般原則、透明原則、食品貿(mào)易的一般原則、食品法律的一般要求等。歐洲食品局 (EFSA) 部分詳述 EFSA 的任務(wù)和使命、組織機(jī)構(gòu)、操作規(guī)程； EFSA 的獨(dú)立性、透明性、保密性和交流性； EFSA 財(cái)政條款； EFSA 其他條款等方面。 EFSA 由管理委員會(huì)、行政主任、咨詢論壇、科學(xué)委員會(huì)和 8 個(gè)專門科學(xué)小組組成。快速預(yù)警系統(tǒng)、危機(jī)管理和緊急事件部分主要闡述了快速預(yù)警系統(tǒng)的建立和實(shí)施、緊急事件處理方式和危機(jī)管理程序。程序和最終條款主要規(guī)定

4、委員會(huì)的職責(zé)、調(diào)節(jié)程序及一些補(bǔ)充條款。(EC)178 2002 號(hào)條例英文版(EC)178 2002 號(hào)條例中文版3. 食品衛(wèi)生條例 (EC)852/2004號(hào)條例該法規(guī)規(guī)定了食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)者確保食品衛(wèi)生的通用規(guī)則，主要包括： 1 、企業(yè)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)食品安全的主要責(zé)任； 2 、從食品的初級(jí)生產(chǎn)開始確保食品生產(chǎn)、加工和分銷的整體安全； 3 、全面推行危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（ HACCP ）；4 、建立微生物準(zhǔn)則和溫度控制要求； 5 、確保進(jìn)口食品符合歐洲標(biāo)準(zhǔn)或與之等效的標(biāo)準(zhǔn)。(EC)852/2004號(hào)條例英文版專業(yè)資料整理(EC)852/2004號(hào)條例中文版4. 動(dòng)物源性食品特殊衛(wèi)生規(guī)則（ EC ）8

5、53/2004號(hào)條例該法規(guī)規(guī)定了動(dòng)物源性食品的衛(wèi)生準(zhǔn)則，其主要內(nèi)容包括： 1 、只能用飲用水對(duì)動(dòng)物源性食品進(jìn)行清洗； 2 、食品生產(chǎn)加工設(shè)施必須在歐盟獲得批準(zhǔn)和注冊(cè)； 3 、動(dòng)物源性食品必須加貼識(shí)別標(biāo)識(shí)； 4 、只允許從歐盟許可清單所列國(guó)家進(jìn)口動(dòng)物源性食品等。（EC）853/2004號(hào)條例英文版（EC）853/2004號(hào)條例中文版5. 人類消費(fèi)用動(dòng)物源性食品官方控制組織的特殊規(guī)則（ EC ） 854/2004 號(hào)條例該法規(guī)規(guī)定了對(duì)動(dòng)物源性食品實(shí)施官方控制的規(guī)則，其主要內(nèi)容包括： 1 、歐盟成員國(guó)官方機(jī)構(gòu)實(shí)施食品控制的一般原則； 2 、食品企業(yè)注冊(cè)的批準(zhǔn)；對(duì)違法行為的懲罰，如限制或禁止投放市場(chǎng)、

6、限制或禁止進(jìn)口等； 3 、在附錄中分別規(guī)定對(duì)肉、雙殼軟體動(dòng)物、水產(chǎn)品、原乳和乳制品的專用控制措施； 4 、進(jìn)口程序，如允許進(jìn)口的第三國(guó)或企業(yè)清單。（EC）854/2004號(hào)條例英文版（EC）854/2004號(hào)條例中文版6. 確保對(duì)食品飼料法以及動(dòng)物衛(wèi)生與動(dòng)物福利法規(guī)遵循情況進(jìn)行驗(yàn)證的官方控制 (EC)882 2004 號(hào)條例882 2004 條例是一部側(cè)重對(duì)食品與飼料，動(dòng)物健康與福利等法律實(shí)施監(jiān)管的條例。它提出了官方監(jiān)控的兩項(xiàng)基本任務(wù)，即預(yù)防，消除或減少通過直接方式或環(huán)境渠道等間接方式對(duì)人類與動(dòng)物造成的安全風(fēng)險(xiǎn)；嚴(yán)格食品和飼料標(biāo)識(shí)管理，保證食品與飼料貿(mào)易的公正，保護(hù)消費(fèi)者利益。官方監(jiān)管的核心工

7、作是檢查成員國(guó)或第三國(guó)是否正確履行了歐盟食品與飼料法，動(dòng)物健康與福利條例所要求的職責(zé) ,確保對(duì)食品飼料法以及動(dòng)物衛(wèi)生與動(dòng)物福利法規(guī)遵循情況進(jìn)行核實(shí)。(EC)882 2004 號(hào)條例英文版(EC)882 2004 號(hào)條例中文版7. 關(guān)于供人類消費(fèi)的動(dòng)物源性產(chǎn)品的生產(chǎn)、 加工、銷售及引進(jìn)的動(dòng)物衛(wèi)生法規(guī)2002/99/EC號(hào)指令該指令要求各成員國(guó) 2005 年前轉(zhuǎn)換成本國(guó)法律。 該指令提出了動(dòng)物源性食品在生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)中的動(dòng)物健康條件的官方要求。指令中還包括了相關(guān)的獸醫(yī)證書要求、獸藥使用的官方控制要求、自第三國(guó)進(jìn)口動(dòng)物源性食品的衛(wèi)生要求等。2002/99/EC號(hào)指令英文版8. 飼料衛(wèi)生要求 (EC)1832005號(hào)條例許多食品問題始于被污染的飼料。 為了確保飼料和食品的安全， 歐盟的第 183 2005 規(guī)