植物的器官-果實(shí)

1、藥用植物學(xué) 上篇 藥用植物的細(xì)胞、組織和器官 第三章 植物的器官果實(shí)果實(shí)教學(xué)目標(biāo)及要求教學(xué)目標(biāo)及要求1.掌握：果實(shí)的形態(tài)和類(lèi)型2.熟悉：果實(shí)的形成和組成3.了解：果實(shí)的結(jié)構(gòu)特征4.區(qū)別單果、聚合果和聚花果5.解釋果實(shí)等相關(guān)概念第三章 植物的器官第五節(jié) 果實(shí) 果實(shí)果實(shí)是被子植物特有的繁殖器官，是由受精后的子房或者還連同花的其他部分發(fā)育而成的。 果實(shí)果實(shí)包括果皮果皮和種子種子兩部分。 作用：作用：保護(hù)種子，散布種子 果實(shí)類(lèi)中藥：枸杞子、木瓜、山楂、栝樓等一、果實(shí)的形態(tài)（一）果實(shí)的組成和形成1、組成果實(shí)果實(shí) 果皮果皮中果皮中果皮外果皮外果皮內(nèi)果皮內(nèi)果皮種子：種子：由子房壁發(fā)育而成由子房壁發(fā)育而成由胚

2、珠由胚珠發(fā)育而發(fā)育而成成2、形成、形成 在果實(shí)發(fā)育過(guò)程中，花萼、花冠、雄蕊和雌蕊的花柱、柱頭先后脫落枯萎，這時(shí)胚珠發(fā)育成種子，子房逐漸增大，發(fā)育成果實(shí)果實(shí)。 真果：由子房發(fā)育成的果實(shí)，稱(chēng)真果。如桃、西紅柿、綠豆等果實(shí)。 假果：除子房外，花的其它部分如花被、花柱、花序軸等也參與果實(shí)的形成，這種果實(shí)稱(chēng)假果。如蘋(píng)果、黃瓜、鳳梨等。 單性結(jié)實(shí)：果實(shí)由未受精的子房發(fā)育而成，果實(shí)里沒(méi)有種子，如香蕉、無(wú)籽西瓜、無(wú)籽葡萄等。（二）果實(shí)的類(lèi)型（二）果實(shí)的類(lèi)型 根據(jù)參與果實(shí)形成的部分不同可分為真果真果和假果和假果； 根據(jù)果實(shí)的來(lái)源、結(jié)構(gòu)和果皮性質(zhì)不同，可分為單果、聚合果、聚花果。單果、聚合果、聚花果。1、單果：、

3、單果：是由1朵只具1枚可育雌蕊的花所結(jié)出的果實(shí)，即1朵花只結(jié)一個(gè)果實(shí)。根據(jù)果皮的質(zhì)地不同可分為肉質(zhì)果肉質(zhì)果和干果干果（1）肉質(zhì)果肉質(zhì)果：是成熟時(shí)果皮肉質(zhì)多汁。又分為：A.漿果漿果 外果皮薄，中果皮和內(nèi)果皮肥厚肉質(zhì)，含豐富的漿汁，且與外果皮不難分離。如葡萄、蕃茄。B.柑果柑果 外果皮較厚、革質(zhì)并具油室；中果皮疏松呈海綿狀，其中散布有分枝狀維管束；內(nèi)果皮膜質(zhì)，分隔成若干室，內(nèi)壁生有許多肉質(zhì)囊狀毛，即可食部分。如柑桔屬植物的果實(shí)。C.核果核果 其特殊征是內(nèi)果皮堅(jiān)硬、木質(zhì)、形成堅(jiān)硬的果核，內(nèi)含1粒種子，外果皮薄、中果皮肉質(zhì)。如桃、杏等。D.梨果梨果 是一種假果，外果皮很薄，中果皮肥厚肉質(zhì)，內(nèi)果皮堅(jiān)韌革

4、質(zhì)并常分隔為5 室，每室2 粒種子。如蘋(píng)果、梨等。 E.瓠果：瓠果：是一種假果，外果皮堅(jiān)韌且比漿果的厚，其余的果皮部分都肉質(zhì)化且與外果皮難分離，內(nèi)含多數(shù)種子。如西瓜、南瓜、葫蘆等，是葫蘆科所特有的果實(shí)。（二）果實(shí)的類(lèi)型（二）果實(shí)的類(lèi)型1、單果（2）干果）干果：是成熟時(shí)果皮干燥的果實(shí)。依據(jù)果皮開(kāi)裂與否分為裂果和不裂果。A.裂果：裂果：果實(shí)成熟時(shí)，果皮自行開(kāi)裂。因果實(shí)的組成和開(kāi)裂方式，又可分為4 種類(lèi)型。 蓇葖果蓇葖果 莢果莢果 角果角果 蒴果蒴果裂果（1）-蓇突果蓇突果 由單心皮發(fā)由單心皮發(fā)育而成的果育而成的果實(shí)，成熟后實(shí)，成熟后只沿心皮的只沿心皮的一個(gè)縫線開(kāi)一個(gè)縫線開(kāi)裂。如淫羊裂。如淫羊藿、徐

5、長(zhǎng)卿藿、徐長(zhǎng)卿等等裂果（2） -莢莢 果果 由單心皮由單心皮發(fā)育而成的發(fā)育而成的果實(shí)，成熟果實(shí)，成熟時(shí)腹縫線和時(shí)腹縫線和背縫線兩條背縫線兩條縫線開(kāi)裂，縫線開(kāi)裂，是豆科植物是豆科植物所特有的果所特有的果實(shí)。實(shí)。裂果（3）-角角 果果 由二心皮合生雌蕊發(fā)育而成的果實(shí)，具）假隔膜，將子房隔成2室，果實(shí)成熟后果皮沿兩側(cè)腹縫線開(kāi)裂，成兩片脫落，種子附于假隔膜上。是十字花科所特有的果實(shí)，分短角果和長(zhǎng)角果。長(zhǎng)角果長(zhǎng)角果短角果短角果裂果（4）-蒴蒴 果果 由兩個(gè)或兩個(gè)以上合生心皮雌蕊發(fā)育而成的果實(shí)，是裂果中最普遍的一種果實(shí)。其成熟時(shí)有不同的開(kāi)裂方式，可依此分為縱裂、孔裂、蓋裂縱裂：縱裂：果皮沿果實(shí)縱軸方向裂開(kāi)

6、，有三種室背開(kāi)裂室背開(kāi)裂（棉花）：沿背縫線裂開(kāi)室間開(kāi)裂室間開(kāi)裂（馬兜鈴）：沿腹縫線及隔膜裂開(kāi)裂果（4）-蒴蒴 果果縱裂縱裂室軸開(kāi)裂室軸開(kāi)裂（曼陀曼陀羅羅）：）：沿腹縫線裂開(kāi)孔裂孔裂（罌粟）裂果（4）-蒴蒴 果果 孔裂：孔裂：果皮的上部或頂端裂成小孔，種子由孔口散出，如罌粟、桔梗等蓋裂蓋裂（車(chē)前子）（車(chē)前子）裂果（4） -蒴蒴 果果蓋裂：蓋裂：果實(shí)中部或中上部呈環(huán)狀橫裂，裂開(kāi)后的上部或中上部成蓋狀脫落，如車(chē)前、馬齒莧等（二）果實(shí)的類(lèi)型（二）果實(shí)的類(lèi)型1、單果 （2）干果 B.不裂果（閉果）類(lèi)不裂果（閉果）類(lèi)：果實(shí)成熟后，果皮不開(kāi)裂或分離成幾個(gè)部分，但種子仍包被于果實(shí)中?？煞譃?類(lèi)。 a.瘦果 b

7、.翅果 c.穎果 d.胞果 e.堅(jiān)果 f.雙懸果 不裂果（1）-瘦果瘦果 只 含 1 枚 種子的果實(shí)，果皮較硬脆，成熟時(shí)，果皮與種子易分離。是最普遍的一種閉果。如向日葵、何首烏等不裂果（2）-穎果穎果 只含1枚種子的果實(shí)，成熟時(shí)，果皮與種子不易分離。如玉米、稻、小麥不裂果（3）-堅(jiān)果堅(jiān)果果皮堅(jiān)硬木質(zhì)化，含1枚種子。如板栗、紫草等不裂果（4）-翅果、胞果翅果、胞果 只含1枚種子，果皮的一部分延展成翅。如杜仲、榆等不裂果（5）-胞果胞果 只含1枚種子果皮薄而膨脹疏松地包圍種子，與種子極易分離。如青葙、藜等。不裂果（6）- 雙懸果雙懸果 果實(shí)成熟后分離成2個(gè)分果，雙雙懸掛在中央果柄上端，每一分（堅(jiān)）

8、果內(nèi)含有1粒種子，是傘形科植物所特殊性有的果實(shí)。（二）果實(shí)的類(lèi)型（二）果實(shí)的類(lèi)型2、聚合果聚合果 一朵花中有多數(shù)離生心皮單雌蕊，每一個(gè)雌蕊一朵花中有多數(shù)離生心皮單雌蕊，每一個(gè)雌蕊形成一個(gè)單果，許多單果聚生在花托上，稱(chēng)聚合果。形成一個(gè)單果，許多單果聚生在花托上，稱(chēng)聚合果。根據(jù)單果性質(zhì)不同，可分為： 聚合蓇葖果聚合蓇葖果 聚合瘦果聚合瘦果 聚合果核果聚合果核果 聚合漿果聚合漿果 聚合堅(jiān)果聚合堅(jiān)果聚合果（聚合果（1）-聚合蓇葖果聚合蓇葖果聚合蓇葖果聚合蓇葖果-八角茴香：八角茴香：其中的小果相當(dāng)于蓇葖果 聚合聚合瘦瘦果果-草莓：草莓：其中的小果相當(dāng)于瘦果聚合果（聚合果（2）-聚合瘦果聚合瘦果 聚合聚合

9、核核果果-懸鉤子：懸鉤子：其中的小果相當(dāng)于核果，常聚生于肉質(zhì)突起的果托上聚合果（聚合果（3）-聚合果核果聚合果核果 聚合漿果聚合漿果-北五味子：北五味子：其中的小果相當(dāng)于漿果，常聚生于延長(zhǎng)的果托上聚合果（聚合果（4）-聚合漿果聚合漿果聚合果（聚合果（5）-聚合堅(jiān)果聚合堅(jiān)果聚合堅(jiān)果聚合堅(jiān)果-蓮：蓮：其中的小果相當(dāng)于堅(jiān)果，常聚生于膨大且呈海綿狀的果托里（二）果實(shí)的類(lèi)型（二）果實(shí)的類(lèi)型3、聚花果（又稱(chēng)復(fù)果）聚花果（又稱(chēng)復(fù)果） 由整個(gè)花序發(fā)育而成的果實(shí)。由整個(gè)花序發(fā)育而成的果實(shí)。 花序上的每一朵花發(fā)育成一個(gè)小果，許多小果聚生在花軸上，類(lèi)似1個(gè)果實(shí)。如桑桑椹椹、菠蘿、無(wú)花果菠蘿、無(wú)花果等。 鳳梨（鳳梨（

10、菠蘿）菠蘿）是由多數(shù)不孕的花與肉質(zhì)花軸共同發(fā)育而成，食用部分為肉質(zhì)花序軸。聚花果聚花果2 無(wú)花果（隱花果）無(wú)花果（隱花果）由多數(shù)小堅(jiān)果與肉質(zhì)凹陷的囊狀花軸共同發(fā)育形成。食用部分為肉質(zhì)花序軸。聚花果（又稱(chēng)復(fù)果）聚花果（又稱(chēng)復(fù)果）(collective fruit)聚花果聚花果桑果（桑椹）桑果（桑椹） 桑椹桑椹是由整個(gè)花序發(fā)育而成，每朵花的子房各發(fā)育成一個(gè)小瘦果，包藏在肥厚多汁的肉質(zhì)花被中，成熟后從花軸基部整體脫落。 食用部分為肉質(zhì)花序軸。聚聚花花果果二、果實(shí)的構(gòu)造二、果實(shí)的構(gòu)造 （一）果皮：（一）果皮：常分為：外果皮、中果皮、內(nèi)果皮。 外果皮：外果皮：由表皮或還有緊接其下的幾層細(xì)胞組成常有角質(zhì)層、蠟被、毛茸、刺、瘤突、翅等附屬物，如桃的外果皮有毛茸、杜仲有刺、曼陀羅的果實(shí)上有刺。 中果皮：中果皮：為果皮的中層，最發(fā)達(dá)，占果實(shí)的大部分，通常由多層薄壁細(xì)胞和一些細(xì)小的維管束組成。 內(nèi)果皮：內(nèi)果皮：為果皮最內(nèi)一層，一般呈膜質(zhì)，由一層或數(shù)層薄壁細(xì)胞組成。 （二）種子種子課堂測(cè)評(píng)課堂測(cè)評(píng)一、填空題1. 發(fā)育成種子， 發(fā)育成果實(shí)。2果皮可分為 、 和 三層。二、判斷題1（ ）瓠果是假果，它是葫蘆科所特有和果實(shí)。2（ ）蓇突果和莢果都是單心皮發(fā)育而成和果實(shí)。3（ ）莢果是豆科所特有的果實(shí)，果實(shí)成熟時(shí)，只沿一個(gè)縫線開(kāi)裂。三、名詞解釋1.真果2