酒店實習(xí)心得體會

1、酒店實習(xí)心得體會酒店實習(xí)心得體會（一）2009 年 3 月，我在鐵道大廈進行了為期一年的實習(xí)， 畢竟這 次實習(xí)是我第一次踏入社會，面對貴族華麗大堂，整潔有序的工 作，知道面對我的會是什么樣的挑戰(zhàn) ?第一，初步的收獲記得我們在辦公室經(jīng)過三天的短期培訓(xùn)后，基本上掌握了酒 店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容， 然后就把我們分配到各個崗位， 我則被分到了獨一廚，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始 學(xué)習(xí)了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論知識就要真正運用 到實際中去了，不過我相信，只要認真去對待，就會有意想不到 的收獲 !我第一次做客情就是婚宴，當(dāng)時真的很膽小，不敢去詢問客 人的要求，后來師傅和主管說了，一

2、定要放開自己心中的“怕” ， 主動去做，最重要的一點就是“勤” ! 要勤快，腦子動得快一點也 就可以了，到后來每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱 情、周到地去服務(wù)，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加 充滿了信心 ! 也許在酒店實習(xí)不免會遇到這樣那樣的麻煩， 什么樣 的客人都會遇到，關(guān)鍵是要看自己怎么去對待了，我想只要用一 顆真誠、上進的心，無論遇到什么樣的坎坷，我都會踏過去的 !還記得酒店組織了一次“自己在工作中的不足與如何改正” 的主題演講，一直以來我都不敢去表達自己心中的感受，曾經(jīng)簡 單的一次自我介紹都不敢表達，后來在大家的鼓勵下我進行了演 講，當(dāng)時演講時的我真的很緊張，但當(dāng)我看

3、到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹?油時，我鼓足了勇氣將演講進行到最后 ! 那時的我已經(jīng)不在乎結(jié)果 了，因為那一刻我感覺我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步，那 是一個屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不 會害怕了，因為我相信我自己 !第二，中餐廳的全面學(xué)習(xí) 在獨一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到 自己的父母，上了學(xué)，認識老師、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了鐵道大 廈又認識了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸， 覺得陌生人比認識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可 能的，人在這個世界上就生活在一個人際關(guān)系圈里。所以我也逐 漸認識到了，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的：一是素 質(zhì)

4、要好， 有一定的文化基礎(chǔ)， 也要有一定的工作經(jīng)驗， 工作認真， 一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理 能力。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛。如果真的能做 到以上幾點，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了，還有人 生存于社會上， 也不能太過于表現(xiàn)自己。 其實，只要用一顆熾熱、 真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心 無愧了。酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打 交道，還有就是做為三星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。 當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬?方

5、面的，都會學(xué)到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間 的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店， 接觸到最多的就是班級里的同學(xué)，再后來就是劉主管，有一本書 叫做不要只做我告訴你的事，請做需要做的事，它在某種程度上給出了答案：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā) 展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù) 只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其 實在酒店待了這么長時間， 我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事， 還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想 到的問題，而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說，要 想真正的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動。在實習(xí)的過程中，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè) 里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應(yīng)和號召之外，更重要 的就是結(jié)合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什 么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視， 而且也沒有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時，你自己若要有很好 的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂 得好好把握機會，從而