測定食物中的能量實驗說課稿

1、?測定某種食物中的能量?說課稿濟源市實驗中學(xué) 荊惠芳各位評委、老師們： 大家好！今天我說課的題目是?測定某種食物中的能量?，我將從以下幾個方面來對本實驗進行說明。一、實驗在教材中的地位和作用?測定某種食物中的能量?是人教版生物七年級下冊第二章第一節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)中的一個探究實驗，本實驗是在學(xué)生已經(jīng)了解食物中有六大營養(yǎng)物質(zhì)的根底上設(shè)計的。通過實驗讓學(xué)生了解食物中含有能量以及測定能量的方法。通過引導(dǎo)學(xué)生在自己提出探究問題的根底上去設(shè)計與完成實驗，從而培養(yǎng)學(xué)生主動探究的能力，該實驗還十分重視探究過程的反思，通過反思與改良，能很好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)新意識。因此本實驗是七年級生物中一個非常重要

2、的探究實驗。二、原實驗裝置的缺乏1.原實驗裝置最大的缺乏之處就是熱量散失非常多。 在原裝置中錐形瓶沒有封口，下面種子在燃燒過程中沒有擋風(fēng)和保溫裝置，這就會使熱量散失很多，從而導(dǎo)致測出的數(shù)據(jù)誤差很大。這就使該實驗的創(chuàng)新突破點落在了如何減少食物燃燒時熱量的散失上了。2.原裝置下面沒有鋪墊任何東西，燃燒物容易落在桌面上而損壞實驗臺。三、實驗創(chuàng)新的目的與原理一實驗創(chuàng)新的目的1.使用簡易的實驗裝置測定食物中的能量，增大實驗的可行性。2. 通過對實驗裝置的改良來減小實驗誤差，驗證學(xué)生對課堂探究活動中出現(xiàn)很大誤差的分析 。3.通過對本實驗的創(chuàng)新設(shè)計來培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。二實驗原理：該實驗的原

3、理是根據(jù)食物燃燒時有機物儲存的能量會以熱能的形式釋放出來，這些釋放出來的熱量會被水吸收，水在吸收這些熱量后水溫會升高，因此可以通過測量水升高的溫度來推算被燃燒的食物中含有多少能量。根據(jù)1毫升水每升高1度能吸收4.2焦的熱量，可以計算出每克食物所含的能量。四、實驗材料及用具：茶葉桶、花生、單孔橡皮塞、三腳架、帶橡皮塞的溫度計、50ml試管、50ml燒杯、酒精燈、火柴、解剖針、托盤天平、量筒、滴管、鐵絲網(wǎng)。五、實驗創(chuàng)新1. 用50ml試管替代錐形瓶作為盛水容器 試管可以以直接加熱，方便操作，同時試管上插入帶橡皮塞的溫度計既可以直接測水溫又可以減少熱量散失。2. 有保溫裝置，減少熱量散失保溫裝置主要

4、是用茶葉桶做成的。首先在茶葉桶上面蓋子上挖一個能放下50ml試管的圓孔，然后把茶葉桶的中部挖一個孔，讓燃燒的種子通過小孔伸進桶內(nèi)，去給試管加熱，這樣茶葉桶就成了燃燒室，周圍還形成了能擋風(fēng)的保溫裝置。可以很大程度上減少熱量散失。選擇茶葉桶做保溫裝置是因為茶葉桶內(nèi)自帶有一層隔熱的錫紙，要比普通的易拉罐隔熱效果要好一些。其次茶葉桶周圍是硬紙壓縮成的，不易散熱，桶內(nèi)加熱后外邊不是很燙，這樣既減少了散熱又不會燙著學(xué)生，降低了實驗的危險性。3.保溫裝置設(shè)計有通風(fēng)口，能讓花生充分燃燒花生能否充分燃燒也是影響花生釋放熱量的一個因素，因此我們就在上面的蓋子試管洞的周圍打幾個小孔，在桶的底部也打幾個小孔，目的是上

5、下通風(fēng)，讓花生充分燃燒。4.增大吸熱量，減少熱量散失 本實驗的原理就是根據(jù)水能吸熱來測定食物燃燒釋放的熱量從而計算能量的，而燃燒的種子在給上部試管內(nèi)的水直接加熱時，一局部的熱量就散失在了燃燒室內(nèi)，因此我就在燃燒室的底部放一個盛有30ml水的小燒杯，讓燒杯中的水來吸收散失在室內(nèi)的熱量。這樣就減少了一局部熱量的散失。5.回收黑炭內(nèi)的熱量，減少熱量散失 花生在完全燃燒后剩下的黑色灰燼還留有余溫，把花生燃燒后剩下的黑色灰燼迅速丟入底部小燒杯中，會使燒杯內(nèi)的水溫有所提高，這樣就再次減少了熱量的散失。六、實驗操作過程1.將透氣的鐵絲網(wǎng)放在三腳架上，把燃燒室的底蓋翻開，將盛有30毫升水的燒杯放入燃燒室的底蓋

6、上，靠近觀察口，然后把裝置的上局部套上，插入溫度計，通過上下觀察口調(diào)整溫度計，讓其紅球浸在水中。記錄燃燒前的水溫。2.取一只試管，注入25毫升的水，因為實驗證明25毫升不僅實驗現(xiàn)象明顯，而且不易沸騰。用帶橡皮塞的溫度計插入試管內(nèi)適宜的水層中，記錄燃燒前的水溫。然后把試管通過蓋子上的大圓孔插入裝置內(nèi)，調(diào)整好高度。3.用天平稱量一?？菰锘ㄉN子，記錄其質(zhì)量，然后將這粒種子放到火焰上點燃。4.將剛剛?cè)紵幕ㄉN子盡快伸進燃燒室內(nèi)移至試管底部。待花生完全燃燒后，將剩下的黑色灰燼丟入底部的燒杯中，帶溫度計的示數(shù)穩(wěn)定后，記錄試管內(nèi)的水溫和下面燒杯內(nèi)的水溫。5. 根據(jù)上面所測數(shù)據(jù)計算花生燃燒釋放的熱量花生重

7、量克裝置水的體積毫升溫度溫度差熱量焦每克總能量焦上面試管前：后：下面燒杯計算公式：三次平均值每克食物所含能量(焦)=水的體積×燃燒前后水溫差×4.2÷食物的重量100克花生所含的能量千焦=每克花生能量焦×100÷1000七、實驗結(jié)果與反思一實驗結(jié)果1.一個小組進行比照實驗所測得的數(shù)據(jù)。2.全班小組的平均值，原裝置平均每100克花生所含能量為240千焦，改良后的裝置平均每100克花生所含能量為839千焦。通過比照我們看到用改良后的裝置所測的數(shù)據(jù)比原裝置提高了三倍多，與理論值也比擬接近。學(xué)生們經(jīng)過兩個實驗裝置的比照，看到改良后的數(shù)據(jù)明顯提高且與理論值比擬接近時都非常沖動，因為他們參與了改良的過程，體驗了探究的樂趣，自然表現(xiàn)出來了成功后的喜悅，通過對本次實驗的改良，增強了學(xué)生的實驗興趣和探究欲望，同時也培養(yǎng)了他們的團隊合作精神。二教學(xué)反思改良后的實驗雖然可操作性強，減少了能量損失，使實驗結(jié)果更準(zhǔn)