屠宰車(chē)間計(jì)件工資總方案

1、 屠宰車(chē)間計(jì)件工資方案屠宰工段1、 待宰圈：月工資1200元 加350元滿(mǎn)勤 班長(zhǎng)月工資另加100元班長(zhǎng)績(jī)效工資，夜班補(bǔ)助每天10元2、 屠宰線：翻板箱 0.43元/頭 毛牛提升 0.4元/頭結(jié)扎肛門(mén)及剝后腿 0.55元/頭 轉(zhuǎn)掛及剝后腿 0.55元/頭敞胸預(yù)剝皮 0.43元/頭 剝前腿、開(kāi)胸 0.46元/頭扒皮及拉牛皮 0.47元*2/頭 出紅、白內(nèi)臟 0.55元/頭二分體 0.42元/頭 修整（上） 0.5元/頭修整（下） 0.46元/頭 二次修整 0.38元/頭入庫(kù)及沖洗 0.42元/頭 卸頭蹄 0.41元/頭胴體前腿、頸部修整 0.38元/頭 電刺激、食管擰扎0.37元/頭毛牛、胴體稱(chēng)

2、重：800元/月+滿(mǎn)勤獎(jiǎng)3、屠宰鹿： 3元只 屠宰去毛鹿:6.5元/只 屠宰羊: 3元只4、副產(chǎn)班組：牛:3.6元頭（母牛：2.8元/頭） 羊；3元頭 鹿； 6.2元頭腰窩油； 0.055元 修揣油；0.22元片脂肪油； 0.35元5、入速凍庫(kù)：每月低溫費(fèi)20元，只限1人。6、補(bǔ)助：副產(chǎn)班組每人20元/月，紅、白內(nèi)臟:60元/月分割、修割工段1、牛四分體 ：0.75元/頭*2 鹿四分體：0.7元/頭 分割（10元/頭） ：整前： 3元/個(gè) 整后腿：2元/個(gè) 前腿：0.57元/個(gè) 后腿： 1.15元/個(gè) 脖子：0.58元/個(gè) 上腦、眼肉： 1.03元/個(gè) 里外脊：0.78元/個(gè) 美式眼肉：0.8

3、元/個(gè) 帶骨外脊： 0.3元/個(gè) 出篦子骨外脊：0.62元個(gè)出篦子骨和脊骨段外脊0.32元個(gè) 大小扇在加工肥牛原料大扇時(shí)1.13元/個(gè)、如不加工肥牛原料大扇時(shí)：1.05元/個(gè)分割四頭牛以下按10元/頭、四頭牛以上11元/頭、五頭牛以上11.5元/頭、六頭牛以上12元/頭、七頭牛以上13元/頭計(jì)算。屠宰人員屠宰后剔骨一頭牛以上11元/頭、二頭牛以上11.5元/頭、三頭牛以上12元/頭、四頭牛以上13元/頭計(jì)算。2、鹿前腿：0.2元個(gè) 鹿后腿： 0.1元個(gè)分割羊：3.3元/只 分割鹿： 3.3元/只3、骨頭工段（包裝骨頭）鹿0.21元頭羊0.2元頭牛0.64元頭推骨頭（3月份-11月份其它月份無(wú)）

4、：6.5元/噸（棒骨、軟骨產(chǎn)品） 剔骨肉筋1.2元KG4、 整前腿：0.57元/塊 米龍：0.242元塊 內(nèi)胸肉：0.05元/塊 胸口油：0.03元塊 林肉 ：0.234元/塊 牛腩：0.25元/塊 分割油 ；0.1元/KG 脖肉：0.54元/塊 上腦 ：0.235元/塊 眼肉 ： 0.22元/塊 外脊 ：0.31元/塊 胸肉： 0.2元/塊 黃瓜條 ： 0.55元/塊 臀肉0.433元/塊 里脊；0.232元塊 小里脊； 0.04元/塊帶骨外脊；0.13元塊 篦子骨： 0.01元塊 胸口邊：0.03元塊 胸腩連體：0.82元/片、如修割肥牛大扇：0.5元/片5、修割羊：3.1元 /只 修割鹿

5、：3.1元 /只6、輔助崗位的工資為修肉人員的平均工資，碎肉率控制在15%之內(nèi)，超出一個(gè)百分點(diǎn)日計(jì)件工資下調(diào)5%，如果碎肉率12%基礎(chǔ)上，每下降一個(gè)百分點(diǎn)，日工資上調(diào)5%。肥牛班組1、肥牛一號(hào)及肥牛一號(hào)：0.6元/塊 肥牛二號(hào) ：0.415元/塊 精致肥牛 ：0.3元/塊 肥牛四號(hào)：0.2元塊 精制肥牛：0.26元塊 美肥一號(hào)：0.6元/塊2、片肉：二號(hào)肥牛原料0.055元/公斤。 三號(hào)、 三號(hào)B肥牛原料： 0.075元/KG。 四號(hào)肥牛原料：0.06元/公斤 。 學(xué)生餐挑選肥牛四號(hào)原料肉調(diào)整為：0.17元/KG。 片肉人員碎肉率控制在15%之內(nèi)，超出一個(gè)百分點(diǎn)日計(jì)件工資下調(diào)2.5%，如果碎肉

6、率12%基礎(chǔ)上，每下降一個(gè)百分點(diǎn)，日工資上調(diào)2.5%。挑四號(hào)人員超出一個(gè)百分點(diǎn)日計(jì)件工資下調(diào)5%，如果碎肉率12%基礎(chǔ)上，每下降一個(gè)百分點(diǎn)日計(jì)件工資上調(diào)5%3、滾揉：0.015元公斤4、抽真空： 0.0295元/袋抽真空0.51公斤的小袋0.015元/袋5、整形： 0.042元塊6、肥牛入速凍機(jī)： 0.02元/塊 二次入速凍機(jī)0.011元/塊7、腱子?。?0.6元/KG牛肉片； 0.9元/KG牛肉絲； 1.00元/KG牛肉丁； 0.8元/KG牛肉條； 0.6元/KG胸腩連體切塊： 0.33元/KG特制鹿排片： 0.8元/KG8、 牛肉餡： 挑肉0.13元/KG、加工牛肉餡、羊肉餡、鹿肉餡：34

7、0元/噸（包括：絞餡、粘標(biāo)、裝袋、司稱(chēng)、抽真空、整形裝箱）入速凍庫(kù)按0.006元/KG計(jì)算。9、 接肥牛速凍盒：0.012元/塊10、 肥牛粘標(biāo)裝袋： 0.05元個(gè) 11、如不擺盒肥牛入速凍庫(kù)：0.0095元/KG，如擺盒肥牛入速凍庫(kù)：0.011元/KG（入速凍庫(kù)每月100元低溫費(fèi)只限1人）12、壓油板（0.55 KG: 0.25元塊、0.4 KG： 0.34元塊、0.65KG：0.28/元/塊） 刨揣油：0.1元公斤13、扣盒：0.044元/塊。（包括送模具、如用肥牛脫模機(jī)即改為脫模計(jì)件工資）14、加工禮盒：0.29元/盒 加工組裝禮盒0.38元/盒 出禮盒原料：9元/噸 入禮盒：11元/噸

8、15、電鋸段法式帶骨眼肉、帶骨外脊、西冷切片或眼肉切片：0.16元/KG 法式帶骨眼肉、帶骨外脊、西冷切片或眼肉切片禮盒原料：0.1元/KG萬(wàn)威客棒骨段（片） 0.05元/KG （5刀） （4刀）：0.04元/KG （一刀）：0.025元/KG切棒骨中間段 0.16元/KG 帶骨腹肉 0.1元KG裝袋120元噸棒骨片（1-3CM） 0.26元KG（包括鋸骨、裝袋、司稱(chēng)、貼簽）鋸學(xué)生餐 120元噸 帶骨鹿腱子片0.2元KG 帶骨牛腱子片 0.1元KG 薩莉亞眼肉切片：0.45元/KG帶骨鹿脖子片0.1元KG切塊鹿骨： 0.16元/KG 帶骨腹肉切段 0.1元/KG蝴蝶排； 0.16元/KG鋸鹿米

9、龍骨 0.26元KG鋸切片前柳： 0.47元/KG牛T骨扒切片 0.1/KG 鋸鹿茸： 0.7元/KG（包括包裝）鋸肋排 0.1元/KG鋸特制鹿排片：0.26元KG16、所有計(jì)件工資按成品工資計(jì)算包裝工段 1、包裝：（2.5/卷）0.068元/KG （小卷1）0.095元 牛前柳切片包裝：0.095/KG 卷卷人員碎肉率控制在15%之內(nèi)，超出一個(gè)百分點(diǎn)日計(jì)件工資下調(diào)2.5%，如果碎肉率12%基礎(chǔ)上，每下降一個(gè)百分點(diǎn)，日工資上調(diào)2.5%。2、入速凍庫(kù)：（小卷、小盒）0.011元 入速凍庫(kù)（大卷、大盒）：0.006元/KG如用接速凍鐵盒人員入速凍庫(kù)（大卷、大盒）：0.005元/KG接速凍鐵盒人員的

10、工資為兩名如速凍庫(kù)人員計(jì)件平均工資的80%。入速凍庫(kù)：2人每月各100元低溫費(fèi)。3、鮮貨包裝：0.016元/KG 小包（單塊包裝）：0.0145元/KG 小包裝產(chǎn)品牛前柳、黃瓜小條、眼肉芯、臀肉芯、精修分割產(chǎn)品的包裝計(jì)件工資為0.029元/KG4、大包裝：（25KG）0.011元/KG 5、熱收縮0.025元塊6、高檔貨：0.105元塊7、抽真空0.0295元/個(gè)8、肋排塊0.1元塊9、分撿臺(tái)：牛0.5元頭鹿0.22元頭羊0.22元頭10、撿碎肉、送骨頭: 0.58元頭鹿0.22元頭羊0.2元頭11、切牛肉塊；0.16元/KG 切牛腩塊：0.12元/KG 包裝牛肉塊；0.08元KG（2.5 K

11、G袋） 包裝牛肉塊、鹿肉塊；0.2元KG（1KG袋）（包括裝袋、貼簽、司稱(chēng)） 12、冰鮮貨（5KG）：105元/噸 冰鮮里脊：120元/噸麥德龍冰鮮產(chǎn)品（小包裝）：165元/噸 麥德龍冰鮮里脊：180元/噸冰鮮貨（1-2.5KG）：135噸冰鮮學(xué)生餐：145元/噸（冰鮮加工包括：入冰鮮4元/噸），（冰鮮外包裝加工擦水、打包、裝箱人員工資是前段司稱(chēng)、裝袋、真空、熱縮人員平均工資1.05倍在總工資里扣除。）14、整形：0.042元/塊 車(chē)間內(nèi)倒串用產(chǎn)品：0.0015元/KG 15、入冰鮮庫(kù)、交接單品：0.006元/噸16、小包裝產(chǎn)品（裝袋、司稱(chēng)、貼標(biāo)、抽真空）0.51公斤的帶骨產(chǎn)品160元/噸17

12、、5KG真空包裝產(chǎn)品：65元/噸18、外包裝17.5元/噸 （入速凍庫(kù)：低溫費(fèi)每月每人50元）19、改包（大包的）：18元/噸、改包（小包）：20元/噸（改包小包裝或需要換內(nèi)襯袋的）20、洗箱間：950基本工資+滿(mǎn)勤21、所有計(jì)件工資按成品工資計(jì)算剔骨、修割落地肉標(biāo)準(zhǔn)1、落地肉中（廢料+學(xué)生餐）占每頭牛總重量不得超過(guò)200克。2、落地肉中（廢料）占落地肉（廢料+學(xué)生餐）總數(shù)的比例不超過(guò)20%。3、涉及落地肉人員為剔骨班組全體人員（去除四分體人員），修割班組全體人員。如超出重量按學(xué)生餐價(jià)格計(jì)算在當(dāng)月工資中按上述人員分配進(jìn)行扣除。小包裝班組1、特制肥牛片：675元/噸 精選肥牛片：675元/噸 肥

13、牛肉片： 610元/噸 特制羔羊排肉片 ：675元/噸精選羔羊排肉片：675元/噸 特制手切羔羊排肉片 ：730元/噸羔羊肉片：580元/噸 鹿肉卷： 620元/噸精選羔羊排塊：730元/噸 精選牛肉塊： 680元/噸 精選牛分割肉70元噸 （包括出原料、包材貼標(biāo)、噴碼、裝箱、入成品庫(kù)） 精選牛肉餡 680元/噸 精選牛腩塊 ：680元/噸精選鹿肉塊： 680元/噸 精選肥牛片（托盒）：640元/噸特制肥牛片（托盒）：640元/噸 精選羔羊排肉片（托盒）：640元/噸特制羔羊排肉片（托盒） ：640元/噸 精選羔羊排肉片（300G）：730元/噸精選肥牛片（300G）： 730元/噸羔羊排肉片

14、（800G）：620元/噸精選牛腩塊 ：680元/噸 小包裝產(chǎn)品改包：100元/噸（包括出原料、包材貼標(biāo)、噴碼、裝箱、入成品庫(kù)）其他小包裝產(chǎn)品一律：650元/噸（不包括新研制的產(chǎn)品）2、適用于羔羊肉片、肥羊肉片 1KG（570元/噸）切片、碼卷、司稱(chēng)：349.35元噸 直接入成品庫(kù)：10元噸 （如入速凍庫(kù)與成品庫(kù)：19.5元/噸 ） 入速凍機(jī)；15.296元/噸 后包裝：141.56元噸 輔助：35.294元噸 (輔助中加工料包9元/噸、包材出庫(kù)3.05元/噸、粘標(biāo)12元/噸、劃箱子6元/噸、卡動(dòng)檢標(biāo)0.0004元/個(gè))出庫(kù)原料為：9元噸 3、適用于肥牛肉片 1KG（610元/噸）切片、碼卷、

15、司稱(chēng)：375.928元噸 直接入成品庫(kù)：10元噸 （如入速凍庫(kù)與成品庫(kù)：20.328元/噸 ） 入速凍機(jī)：16.646元噸.后包裝：150.898元噸 輔助：37.2元噸 (輔助中加工料包9元/噸、包材出庫(kù)3.05元/噸、粘標(biāo)12元/噸、劃箱子6元/噸、卡動(dòng)檢標(biāo)0.0004元/個(gè))出庫(kù)原料為：9元噸 比例：1.47%4、 適用于特制肥牛片、精選肥牛片、特制羔羊肉片、精選羔羊肉片 0.4 （675元/噸）切片、碼卷、司稱(chēng)：393.618元噸 直接入成品庫(kù)：13元噸 （如入速凍庫(kù)與成品庫(kù)：23.936元/噸 ） 入速凍機(jī)：17.604元噸 后包裝：180.192元噸 輔助；50.65元噸 (輔助中

16、加工料包17.5元/噸、包材出庫(kù)3.9元/噸、粘標(biāo)（包括卡動(dòng)檢、噴碼）20.75元/噸、劃箱子8.5元/噸)出庫(kù)原料為：9元噸 5、（托盒產(chǎn)品） 適用于特制肥牛片、精選肥牛片、特制羔羊肉片、精選羔羊肉片（0.4） （635元/噸）切片、碼卷、司稱(chēng)：383.892元噸直接入成品庫(kù)：13元噸 （如入速凍庫(kù)與成品庫(kù)：23.936元/噸 ） 入速凍機(jī)：17.604元噸 后包裝：149.918元噸 輔助；50.65元噸(輔助中加工料包17.5元/噸、包材出庫(kù)3.9元/噸、粘標(biāo)（包括卡動(dòng)檢、噴碼）20.75元/噸、劃箱子8.5元/噸)出庫(kù)原料為：9元噸 6、（托盒產(chǎn)品） 適用于精選肥牛片、精選羔羊肉片（0

17、.3） （730元/噸）切片、碼卷、司稱(chēng)：425.415元噸 直接入成品庫(kù)：15元噸 （如入速凍庫(kù)與成品庫(kù)：25.936元/噸） 入速凍機(jī)：19.204元噸 后包裝：189.945元噸 輔助；60.5元噸 (輔助中加工料包20元/噸、包材出庫(kù)4.5元/噸、粘標(biāo)（包括卡動(dòng)檢、噴碼）27.5元/噸、劃箱子8.5元/噸)出庫(kù)原料為：9元噸 7、適用于羔羊排肉片（0.8KG） （600元/噸）切片、碼卷、司稱(chēng)：360.35元噸 直接入成品庫(kù)：11.5元噸 （如入速凍庫(kù)與成品庫(kù)：22元/噸 ） 入速凍機(jī)；16.796元/噸 后包裝：155.504元噸 輔助：36.35元噸 (輔助中加工料包11.25元/

18、噸、包材出庫(kù)3.6元/噸、粘標(biāo)15元/噸、劃箱子6元/噸、卡動(dòng)檢標(biāo)0.0004元/個(gè))出庫(kù)原料為：9元噸 8、適用于特制手切羔羊排肉0.4 （730元/噸）切片、碼卷、司稱(chēng)：428.226元噸 直接入成品庫(kù)：13元噸 （如入速凍庫(kù)與成品庫(kù)：25.915元/噸 ） 入速凍機(jī)：19.199元噸 后包裝：197.01元噸 輔助；50.65元噸 (輔助中加工料包17.5元/噸、包材出庫(kù)3.9元/噸、粘標(biāo)（包括卡動(dòng)檢、噴碼）20.75元/噸、劃箱子8.5元/噸)出庫(kù)原料為：9元噸 10、精選羔羊排塊損耗率5，出成率96.5%。精選肥牛片、精選羔羊肉片(300G)產(chǎn)品損耗率5，出成率97%。其它產(chǎn)品加工過(guò)

19、程中產(chǎn)生的損耗，嚴(yán)格控制在原料比率的4.5產(chǎn)品出成率97.5%以上。本比率標(biāo)準(zhǔn)和上述計(jì)件工資掛鉤，損耗每超出一個(gè)千分點(diǎn)在當(dāng)日工資中扣除5%，比標(biāo)準(zhǔn)下降一個(gè)千分點(diǎn)對(duì)當(dāng)日計(jì)件工資增加5%，出成率每增加一個(gè)百分點(diǎn)對(duì)當(dāng)日計(jì)件工資增加5%，出成率降低一個(gè)百分點(diǎn)當(dāng)日計(jì)件工資相應(yīng)扣除5%。車(chē)間內(nèi)、外保潔員工資標(biāo)準(zhǔn)1、內(nèi)保潔：基本工資700+200滿(mǎn)勤獎(jiǎng)+100績(jī)效+50補(bǔ)助=1050元2、外保潔：基本工資700+100滿(mǎn)勤獎(jiǎng)+100績(jī)效=900元 車(chē)間班組長(zhǎng)工作量標(biāo)準(zhǔn)1、 副產(chǎn)班組長(zhǎng)工作量為班組平均個(gè)人工作量70%。2、 屠宰班組長(zhǎng)工作量為班組平均個(gè)人工作量70%。3、 剔骨班組長(zhǎng)工作量為班組平均個(gè)人工作量

20、70%。4、 修割班組長(zhǎng)工作量為班組平均個(gè)人工作量70%。5、 內(nèi)包班組長(zhǎng)工作量為班組平均個(gè)人工作量70%。6、 外包裝班組長(zhǎng)工作量為班組平均個(gè)人工作量70%。7、 肥牛班組長(zhǎng)工作量為班組個(gè)平均人工作量70%。8、 小包裝班組長(zhǎng)工作量為班組個(gè)平均人工作量70%。9、 屠宰車(chē)間各班組長(zhǎng)工資標(biāo)準(zhǔn)為本班組平均工資+20%績(jī)效。屠宰車(chē)間記數(shù)人員及外包裝統(tǒng)計(jì)人員工資標(biāo)準(zhǔn)為本班組平均工資+10%績(jī)效。10、 屠宰工序及分割大廳班前、班后消毒每月260元。11、 屠宰車(chē)間新員工試用期工資所有工段都按照700元月工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。滿(mǎn)勤獎(jiǎng)按照月200元標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。以上各班組長(zhǎng)每日記錄班組人員工資同時(shí)上報(bào)個(gè)人工作量，由工段長(zhǎng)進(jìn)行審核簽字確認(rèn)。如不上報(bào)者勞資員核算時(shí)在班組工作量中扣除，影響到班組個(gè)人生產(chǎn)量后果自負(fù)，為保證公平、公開(kāi)、公正、實(shí)施全員參與全面監(jiān)督制。 車(chē)間獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)1、 全能標(biāo)兵100元（1）屠宰班組：服從領(lǐng)導(dǎo)安排當(dāng)月無(wú)任何違紀(jì)情況、無(wú)病事假者，同一人第一次評(píng)選熟練操作本班組4項(xiàng)以上崗位者，第二次必須熟練本崗位6項(xiàng)以上崗位者，第三次評(píng)選熟練本班組全部崗位者。每人每年限3次（2）分割班組：服從領(lǐng)導(dǎo)安排當(dāng)月無(wú)任何違紀(jì)情況、無(wú)病事假者，同一人第一次評(píng)選熟練操作本班組5項(xiàng)以上崗位者，第二次必須熟練本崗位7項(xiàng)以上崗位者，第三次評(píng)選熟練本班