工業(yè)微生物試題

1、一、填空題（每小題2.5分，共25分）1 .微生物是指所有形體微小，單細(xì)胞或結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的多細(xì)胞，或沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的一群最低等生物。2 .工業(yè)微生物主要包括細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌、噬菌體等五大類，其主要特性是（l）種類多（2）分布廣（3）繁殖快（4）代謝強(qiáng)（5）易變異。3 .細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，它是由許多肽聚糖單體聚合而成的大分子化合物，其結(jié)構(gòu)是由NH乙酰葡萄糖胺與NH乙酰胞壁酸重復(fù)交替連接構(gòu)成骨架，短肽接在NH乙酰胞壁酸上，相鄰的短肽交叉相聯(lián)而形成致密的多層網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。4 .原核生物的細(xì)胞核比較原始簡(jiǎn)單，沒有核膜包住，不具核仁和典型染色體，故稱擬核，它實(shí)際上是一條很長(zhǎng)的環(huán)狀雙鏈DNA與

2、少量類組蛋白及RNA吉合，經(jīng)有組織地高度壓縮纏繞而成的一團(tuán)絲狀結(jié)構(gòu)，其功能是起貯存遺傳信息和傳遞遺傳性狀的作用。5 .噬菌體是侵染原核生物（細(xì)菌、放線菌和藍(lán)細(xì)菌）的病毒，它是一種超顯微的，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的，專性活細(xì)胞寄生的大分子微生物，其生長(zhǎng)繁殖過(guò)程可分為吸附、侵入、增殖、成熟、裂解五個(gè)階段。6 .微生物的四大營(yíng)養(yǎng)類型是光能自養(yǎng)型、光能異養(yǎng)型、化能自養(yǎng)型、化能異養(yǎng)型。微生物的營(yíng)養(yǎng)五要素是水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽和生長(zhǎng)因子。7 .從自然界中分離篩選菌種一般可分為樣品采集、增殖培養(yǎng)、純種分離、性能測(cè)定等四個(gè)步驟。營(yíng)養(yǎng)缺陷型的選育過(guò)程一般可分為誘變、中間培養(yǎng)、淘汰野生型、營(yíng)養(yǎng)缺陷型檢出、營(yíng)養(yǎng)缺陷型鑒定、

3、變異株的篩選等六個(gè)步驟。8 .能夠滿足野生型菌株生長(zhǎng)要求的最低成分合成培養(yǎng)基稱為基本培養(yǎng)基。能夠滿足各種營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株生長(zhǎng)要求的培養(yǎng)基稱為完全培養(yǎng)基。9 .化學(xué)誘變劑按其作用方式可分為天然堿基類似物、烷基化劑、移碼誘變劑、亞硝酸等四大類。紫外線（uv）是物理誘變劑，它引起DNA吉構(gòu)改變的形式主要有氫鍵斷裂、DNA連斷裂、水合作用、T二聚體形成。10 .常用的六種菌種保藏方法是斜面冰箱保藏法、石蠟油封藏法、秋曲保藏法、砂土管保藏法、甘油低溫保藏法、凍干法。二、名詞解釋（每小題3分，共18分）1 .革蘭氏染色法一種重要的細(xì)菌鑒別染色法。該染色法的步驟是：（1）先用結(jié)晶紫液初染；（2）再用碘液媒染（

4、與結(jié)晶紫形成不溶于水的復(fù)合物）；（3）接著用95叱醇進(jìn)行脫色；（4）最后再用番紅（沙黃）液復(fù)染。經(jīng)過(guò)這種染色方法可以將所有細(xì)菌基本上區(qū)分為兩大類：革氏陽(yáng)性細(xì)菌被染上紫色，革氏陰性細(xì)菌被染上紅色。2 .巴斯德消毒法一種低溫消毒法，具體的處理溫度和時(shí)間各有不同，一般在6085c下處理15s至30min。用于牛奶、啤酒、果酒和醬油等不宜進(jìn)行高溫滅菌的液體的消毒方法，主要目的是殺死其中無(wú)芽胞的病原菌，而又不影響它們的風(fēng)味。3 .營(yíng)養(yǎng)缺陷型是指在某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如氨基酸、核昔酸、維生素等）的合成能力上出現(xiàn)缺陷，必須在培養(yǎng)基中外加這些營(yíng)養(yǎng)成分才能正常生長(zhǎng)的變異菌株。4 .溶源性細(xì)菌受到溫和噬菌體侵染而帶有原

5、噬菌體卻又沒有形態(tài)上可見到的噬菌體粒子的宿主菌，稱為溶源性細(xì)菌，簡(jiǎn)稱溶源菌。5 .活性污泥是由污水中繁殖的好氣性微生物群體組成的絮狀污泥，具有很強(qiáng)的吸咐、凝聚和氧化分解污水中有機(jī)物質(zhì)和其它物質(zhì)的能力。6 .生物傳感器生物傳感器是一種利用生物活性物質(zhì)的分子識(shí)別能力，選擇性地識(shí)別和測(cè)定各種生物化學(xué)物質(zhì)的傳感器。它是分析生物學(xué)與傳感器技術(shù)交叉的產(chǎn)物。三、問題解答（共57分）1 .何謂大腸菌群？簡(jiǎn)述食品中大腸菌群數(shù)的測(cè)定方法。（6分）大腸菌群是指一群在37C、24小時(shí)內(nèi)能發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸產(chǎn)氣、需氧或兼性需氧，革蘭氏陰性、無(wú)芽胞的桿狀細(xì)菌。主要包括大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌和一些中間類型的桿菌。檢測(cè)大腸菌群的方法

6、有多管發(fā)酵法與濾膜法兩種：多管發(fā)酵法又稱水的標(biāo)準(zhǔn)分析方法，大多數(shù)衛(wèi)生單位與水廠均普遍采用此法。多管發(fā)酵法檢測(cè)食品中大腸菌群數(shù)的操作過(guò)程為：（l）培養(yǎng)基的制備，（2）食品檢樣稀釋，（3）乳糖初發(fā)酵試驗(yàn)，（4）平板分離培養(yǎng)，（5）證實(shí)t驗(yàn)，（6）報(bào)告MPN伏腸菌群的最可能數(shù)）o濾膜法是一種快速的測(cè)定方法，其結(jié)果重復(fù)性較好，又能測(cè)定較大體積的水樣，目前巳有很多供水公司采用此法。其檢測(cè)程序?yàn)椋簽V膜洗滌滅菌-濾膜過(guò)濾器安裝-加水樣抽濾-移濾膜貼于培養(yǎng)基上-培養(yǎng)與計(jì)數(shù)。2 .現(xiàn)有一培養(yǎng)基配方如下：可溶性淀粉5%蛋白月東1.5%、磷酸二氫鉀0.5%、硫酸鎂0.1%、瓊脂2%，pH5.0，試回答下列問題：（l

7、）按營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源分類，屬何種類型培養(yǎng)基？為什么？（2）此培養(yǎng)基適于培養(yǎng)哪類微生物？為什么？（3）簡(jiǎn)述配制200ml該斜面培養(yǎng)基的操作過(guò)程。（7分）（1）屬半合成培養(yǎng)基。因培養(yǎng)基中，一部分采用天然材料，另一部分用已知的化學(xué)藥品組成。（2）此培養(yǎng)基適于培養(yǎng)霉菌。因pH5.0適于培養(yǎng)霉菌和酵母菌，但酵母菌不能直接利用可溶性淀粉為碳源。操作過(guò)程：準(zhǔn)確稱量可溶性淀粉10g、蛋白陳3g、磷酸二氫鉀1g、硫酸鎂0.2g、瓊脂4g于500ml燒杯中f加入200ml水溶解-調(diào)節(jié)pH5.0-加熱融解-補(bǔ)足水分-分裝試管-滅菌-擺斜面。3 .現(xiàn)擬從自然界中分離篩選出a-淀粉酶產(chǎn)量較高的枯草芽抱桿菌，試回答下列問題：

8、（l）你認(rèn)為應(yīng)該到什么地方采集含此菌的樣品較為適宜？（2）進(jìn)行純種分離時(shí)，為提高效率，根據(jù)該菌的何種特性可采用哪些相應(yīng)的措施？（3）可采用哪些純種分離方法？（4）在進(jìn)行性能測(cè)定時(shí)，可采用何種簡(jiǎn)化的初篩方法？（l）應(yīng)該到富含淀粉質(zhì)的地方采集含此菌的樣品。（2）根據(jù)該菌的耐熱特性可采用將含菌樣品加熱80c處理10min后，殺死不耐熱雜菌，再進(jìn)行純種分離的相應(yīng)措施。（3）可采用劃線分離、稀釋分離、刮棒連續(xù)涂布等純種分離方法。（4）可采用平皿淀粉透明圈法進(jìn)行初篩。4 .對(duì)于分支合成途徑，怎樣才能積累大量的末端產(chǎn)物？試以簡(jiǎn)圖表示并說(shuō)明之。（4分）對(duì)于分支合成途徑，為了獲得大量某末端產(chǎn)物，可選育抗該末端產(chǎn)

9、物類似物的營(yíng)養(yǎng)缺陷型突變菌株。睛gMWSL5gxi爐9TR酒位,ml如下圖分支途徑，若要獲得高產(chǎn)的G可選育：缺失酶C的D營(yíng)養(yǎng)缺陷型（匯流）；抗G的結(jié)構(gòu)類似物G的突變株（消除反饋調(diào)控）。5 .什么是活菌計(jì)數(shù)法？現(xiàn)有一細(xì)菌菌液，其中的活菌數(shù)約為104105個(gè)/ml,如何計(jì)算出其準(zhǔn)確活菌數(shù)？試用簡(jiǎn)圖表示并說(shuō)明之。（7分）將待測(cè)含菌樣品經(jīng)適當(dāng)稀釋，使其中的微生物充分分散成單個(gè)細(xì)胞，然后取一定量的稀釋樣品液，接種到平板上。經(jīng)過(guò)一定時(shí)間培養(yǎng)后，由每個(gè)單細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖而形成肉眼可見的單菌落，即一個(gè)單菌落應(yīng)代表原樣品中的一個(gè)活菌。最后統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)，根據(jù)其稀釋倍數(shù)和取樣量，換算出單位樣品中所含的活菌數(shù)。要計(jì)算出活菌

10、數(shù)約為104105個(gè)/ml細(xì)菌菌液的準(zhǔn)確活菌數(shù)，可參照下圖自行圖示。6 .在進(jìn)行誘變育種時(shí)，對(duì)菌懸液的制備有什么要求？經(jīng)誘變處理后的菌液為什么要進(jìn)行中間增殖培養(yǎng)？（6分）誘變育種要求所處理的細(xì)胞必須是處于對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期同步生長(zhǎng)的細(xì)胞，并且是均勻分散狀態(tài)的單細(xì)胞懸液。首先是細(xì)胞的生理狀態(tài)對(duì)誘變處理也會(huì)產(chǎn)生很大的影響,如細(xì)菌在對(duì)數(shù)期誘變處理效果較好；霉菌或放線菌的分生抱子一般都處于休眠狀態(tài)，所以培養(yǎng)時(shí)間的長(zhǎng)短對(duì)抱子影響不大，但稍加萌發(fā)后的抱子則可提高誘變效率。其次是分散狀態(tài)的細(xì)胞可以均勻地接觸誘變劑，又可避免長(zhǎng)出不純菌落。由于在許多微生物的細(xì)胞內(nèi)同時(shí)含有幾個(gè)核，所以即使用單細(xì)胞懸浮液處理，還是容易出現(xiàn)

11、不純的菌落。若誘變劑產(chǎn)生的突變只在DNA雙鏈中的某一條單鏈，故該突變無(wú)法反映在當(dāng)代的表型上。只經(jīng)過(guò)DNA的復(fù)制和細(xì)胞分裂，表型才會(huì)發(fā)生變異，出現(xiàn)不純菌落，這就叫表型延遲。不純菌落的存在，也是誘變育種工作中初分離的菌株經(jīng)傳代后很快出現(xiàn)生產(chǎn)性狀“衰退”的主要原因。因此，經(jīng)誘變處理后的菌液要經(jīng)數(shù)小時(shí)的中間增殖培養(yǎng)后，再進(jìn)行分離，可避免長(zhǎng)出不純菌落。7 .簡(jiǎn)述加壓蒸汽滅菌和干熱滅菌的方法及其操作要點(diǎn)或注意事項(xiàng)。（5分）加壓蒸汽滅菌法：將待滅菌的物件放置在盛有適量水的加壓蒸汽滅菌鍋（或家用壓力鍋）內(nèi)，把鍋內(nèi)的水加熱煮沸，并把其中原有的空氣徹底放盡后將鍋密閉，再繼續(xù)加熱就會(huì)使鍋內(nèi)的蒸汽壓逐漸上升。為達(dá)到J

12、良好的滅菌效果，一般要求溫度應(yīng)達(dá)到121C（壓力為98kPa）,時(shí)間維持1520min。干熱滅菌法：將金屬制品或清潔玻璃、陶瓷器皿放入電熱烘箱內(nèi)，在150170c下維持12h后，即可達(dá)到徹底滅菌的目的。在這種條件下，可使細(xì)胞膜破壞、蛋白質(zhì)變性、原生質(zhì)干燥，以及各種細(xì)胞成分發(fā)生氧化。注意滅菌過(guò)程勿打開電熱烘箱門。8 .畫出曲霉和根霉的形態(tài)簡(jiǎn)圖并標(biāo)明各部分的名稱。（5分）參照第二章第四節(jié)霉菌中圖2-46根霉和圖2-48曲霉繪圖。9 .什么是細(xì)菌生長(zhǎng)曲線？可分為哪幾個(gè)階段？各有什么特點(diǎn)？（5分）將細(xì)菌接入一定量的液體培養(yǎng)基中，置適溫下培養(yǎng)，每隔一定時(shí)間，取樣測(cè)其活菌數(shù)。以培養(yǎng)時(shí)間為橫座標(biāo)，以活菌數(shù)的

13、對(duì)數(shù)為縱座標(biāo)，繪制而成的曲線稱細(xì)菌生長(zhǎng)曲線。根據(jù)細(xì)菌生長(zhǎng)速率常數(shù)的不同，一般可把細(xì)菌的典型生長(zhǎng)曲線粗分為延遲期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期等四個(gè)時(shí)期。延遲期的微生物菌體內(nèi)物質(zhì)量顯著增長(zhǎng)，菌體體積增大；代謝活躍，細(xì)胞生長(zhǎng)速度逐漸加快；對(duì)外界不良環(huán)境條件的反應(yīng)敏感。對(duì)數(shù)期細(xì)胞數(shù)以幾何級(jí)數(shù)增加的階段。穩(wěn)定期細(xì)菌分裂速度降低，繁殖率和死亡率逐漸趨于平衡，活菌數(shù)基本保持穩(wěn)定。衰亡期營(yíng)養(yǎng)缺乏、代謝廢物堆積會(huì)使細(xì)菌死亡速度超過(guò)繁殖速度，活菌數(shù)明顯下降，從而進(jìn)入衰亡期。10 .什么是基因工程？簡(jiǎn)述基因工程的主要操作步驟。（5分）基因工程通常稱為重組DN破術(shù)，又稱為基因克隆技術(shù)或分子克隆技術(shù)。它是用人工方法，將外源

14、基因與DNA載體名合，形成重組DNA然后引入某一受體細(xì)胞中，使外源基因復(fù)制并產(chǎn)生相應(yīng)的基因產(chǎn)物，從而獲得生物新品種的一種嶄新育種技術(shù)。一、填空題（每小題2分，共20分）1 .微生物的學(xué)名是以名在前，名在后的雙名法組成。2 .放線菌的分類位置屬于綱、亞綱。3 .自養(yǎng)型微生物其碳源來(lái)自。4 .重金屬鉛、銅、汞等對(duì)微生物生長(zhǎng)有作用。5 .有微生物的天然培養(yǎng)基之稱，可稱為微生物生存的大本營(yíng)。6 .呼吸鏈的類型依各種微生物的中間不同及呼吸不同而異。7 .霉菌菌絲的生長(zhǎng)主要以方式進(jìn)行。8 .5-溟脫氧尿喀咤（5-BD）滲入DNA中，能定量地置換,造成堿基對(duì)產(chǎn)生的突變。9 .實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)微生物最常用的有機(jī)氮源

15、有、等。10 .生物處理廢水方法有和兩大類。二、判斷與改錯(cuò)（如有錯(cuò)處，請(qǐng)把它劃出來(lái)，并改正）（每小題2分，共20分）1 .測(cè)量微生物細(xì)胞大小時(shí)，可直接用目鏡測(cè)微尺進(jìn)行，因?yàn)槠淇潭却笮∈菢?biāo)準(zhǔn)的。2 .a-淀粉酶又稱為糖化酶，工業(yè)上多由黑曲霉生產(chǎn)。3.絕大多數(shù)酵母菌不能利用有機(jī)酸，只能利用淀粉。4.根霉菌的無(wú)性胞子是分生抱子，有性抱子是抱子囊抱子。5.培養(yǎng)基中蛋白質(zhì)含量越高，微生物被殺滅的速度越快;pH越低，滅菌時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)。6.假絲酵母菌在馬鈴薯浸汁瓊脂培養(yǎng)基中易形成假菌絲。7.菌種少傳代可以有效地防止退化細(xì)胞在群體中占優(yōu)勢(shì)。8.以氧化物為最終電子受體的電子傳遞鏈稱為呼吸鏈。9.營(yíng)養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基

16、適用于絕大多數(shù)微生物生長(zhǎng)繁殖。10.用顯微鏡觀察細(xì)菌時(shí)，凡染成紫色的是G+;凡染成紅色是Go三、單項(xiàng)選擇題（每小題1分，共10分）1.下列中（）只存在于某些細(xì)菌而不存在于真核生物。a.鞭毛b.纖毛c.細(xì)胞骨架d.莢膜2.下列中（）不發(fā)生在線粒體。a.糖酵解b.ATP合成c.電子傳遞系統(tǒng)d.TCA循環(huán)3.以三葉草模型表示的核酸種類是（染色體DNAb.mRNAc.tRNAd.線粒體DNA4.一個(gè)原噬菌體是（）oa.一個(gè)營(yíng)養(yǎng)突變體b.一個(gè)基因c.結(jié)合到寄主染色體中的一個(gè)噬菌體DNAd.包裹到病毒頭部的寄主DNA5.在DN盼子特殊位置切DNA勺細(xì)菌酶稱為（a.外切核酸酶b.甲基化酶c.轉(zhuǎn)移酶d.限制性

17、內(nèi)切核酸酶6.下面（）不是實(shí)驗(yàn)室將DNA引入寄主細(xì)胞的常用方法。a.轉(zhuǎn)化b.轉(zhuǎn)導(dǎo)c.接合d.電穿孔7.干熱法常用于（）滅菌。a.鹽溶液b.細(xì)菌培養(yǎng)基c.油料物質(zhì)d.醫(yī)院的毛毯8.青霉素族的抗生素主要用于抗（3a.病毒b.真國(guó)c.G+菌d.G-菌10.在Hfr菌株和F-菌株的接合過(guò)程中，F(xiàn)-最后變?yōu)椋╝.Fb.Fc.Hfrd.F四、多項(xiàng)選擇題（每小題2分，共10分）1.要制備酵母原生質(zhì)體，可以采用來(lái)破壁。a.溶菌酶b.果膠酶c.甘露聚糖酶d.纖維素酶e.蝸牛酶2.下列選項(xiàng)中屬于是原核生物。a.藍(lán)細(xì)菌b.支原體c.衣原體d.病毒e.放線菌3.下列選項(xiàng)中屬于單細(xì)胞微生物。a.根霉b.毛霉c.青霉d.

18、曲霉e.梨頭霉4.下列選項(xiàng)中屬于G菌。a.大腸桿菌b.枯草桿菌c.金黃色葡萄球菌d.谷氨酸短桿菌e.乳酸桿菌5.原核生物細(xì)胞膜的主要成分是。a.DNAb.蛋白質(zhì)c.脂類d.糖類e.RNA五、名詞解釋（每小題2分，共16分）1.大腸菌群2.分解代謝物阻遏3.活性污泥法4.營(yíng)養(yǎng)缺陷型5.準(zhǔn)性生殖6.溶源性細(xì)菌7.完全培養(yǎng)基8.共生現(xiàn)象六、綜述題（每小題6分，共24分）1.防止菌種退化具體可以采取哪幾項(xiàng)措施?2.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是怎樣透過(guò)細(xì)胞質(zhì)膜的?3.試述噬菌體的特點(diǎn)?4.微生物以對(duì)數(shù)速率增長(zhǎng)時(shí)，細(xì)胞濃度N與時(shí)間t的關(guān)系式為dN/dt=（1N,請(qǐng)推出細(xì)菌對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期中細(xì)胞倍增時(shí)間G與比生長(zhǎng)速率的關(guān)系式。一、

19、填空題（每小題2分，共20分）1.Aspergillusniger產(chǎn)的無(wú)性抱子是,有性繁殖方式是形成2.對(duì)放線菌進(jìn)行革蘭氏染色，被染成色，為革蘭氏性菌。3.按對(duì)氧的需求，雙歧桿菌是菌，釀酒酵母是菌。4.噬菌體的化學(xué)成分，絕大部分是5.對(duì)微生物來(lái)說(shuō)，紫外線具有作用和作用。6.細(xì)菌的大小一般用作單位，而病毒的大小一般用作單位。7.微生物降解葡萄糖的方式概括起來(lái)可分為兩大類型。8.酵母菌的傳統(tǒng)分類要通過(guò)進(jìn)行鑒別。9.微生物的呼吸鏈由各種及特定的組成。10.直接從自然界分離得到的未發(fā)生人工變異的原始菌株，稱為二、單項(xiàng)選擇題（每小題2分，共20分）1.對(duì)于酵母菌和霉菌抱子濃度的計(jì)算，最直接、快捷的方法是

20、法。a.平板菌落計(jì)數(shù)b.DNA含量測(cè)定c.血球計(jì)數(shù)器d.比濁法2.在土壤環(huán)境中,的微生物數(shù)量最多。a.土壤的最深部位b.在離表土層幾至十幾厘米處c.在最表面的幾毫米處d.僅在有大量沙的地方3.青霉素族的抗生素主要用于抗a.病毒b.真菌c.革蘭氏陰性菌d.革蘭氏陽(yáng)性菌4.BOD有助于確定a.廢水的污染程度b.土壤的過(guò)濾能力c.100ml水樣中的細(xì)菌數(shù)d.生態(tài)系統(tǒng)中的生物群類型5.溶菌酶殺滅細(xì)菌的作用機(jī)理是a.競(jìng)爭(zhēng)性抑制葉酸的合成代謝b.裂解肽聚糖骨架的0-1,4糖昔鍵c.抑制肽聚糖合成的轉(zhuǎn)肽反應(yīng)d.與核蛋白體的小亞基結(jié)合6 .可引起瘋牛病的骯病毒的化學(xué)本質(zhì)是。a.活性蛋白質(zhì)b.糖蛋白c.核酸d.

21、核酸、蛋白質(zhì)7,可以通過(guò)向培養(yǎng)基中加入來(lái)解除分解代謝物阻遏現(xiàn)象。a.ATPb.ADPc.AMPd.cAMP9 .以前被稱為藍(lán)綠藻，現(xiàn)稱為藍(lán)細(xì)菌的微生物屬于。a.原核生物b.真核生物c,藻類d.原生動(dòng)物三、簡(jiǎn)答題（每小題10分，共40分）1,用血球計(jì)數(shù)板計(jì)算酵母細(xì)胞總數(shù)，若80小格中細(xì)胞數(shù)為A,菌液稀釋倍數(shù)為100,問菌液細(xì)胞濃度B等于多少（個(gè)/ml）?10 某種細(xì)菌每25分鐘分裂一次，細(xì)胞濃度為106個(gè)/ml的細(xì)胞培養(yǎng)物，生長(zhǎng)2.5小時(shí)后，請(qǐng)問此時(shí)的細(xì)菌的濃度是多少（個(gè)/ml）?11 何謂寄生現(xiàn)象？4,簡(jiǎn)述菌種保藏的原理。四、問答題（20分）現(xiàn)有一培養(yǎng)基，配方是：葡萄糖2%尿素0.35%,玉米

22、漿1.5%,糖蜜1%KHPGD.I%,MgSO,04%,Fe2+、Mrn+各2PpmpH6.7。問：（1）按培養(yǎng)基的來(lái)源分類，屬于何種類型培養(yǎng)基？（2）該培養(yǎng)基適合哪一種微生物生長(zhǎng)？（3）培養(yǎng)基中各組分的營(yíng)養(yǎng)功能是什么？（4）若要配制250ml該斜面培養(yǎng)基，請(qǐng)寫出配制的全過(guò)程及操作要點(diǎn)。一、名詞解釋（每題2分，共20分）芽胞化能異養(yǎng)型巴氏消毒法發(fā)酵抗代謝物營(yíng)養(yǎng)缺陷型Hfr菌株質(zhì)粒二、填空（每空0.5分，共30分）1,原核微生物主要有六類，即、和。2,請(qǐng)將具有以下功能的原核生物的細(xì)胞構(gòu)造添入下表相應(yīng)的位置:功能細(xì)胞構(gòu)造功能細(xì)胞構(gòu)造控制細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)的運(yùn)輸、交換保護(hù)細(xì)菌免受干旱、吞噬等損傷固定細(xì)胞外

23、型抗逆性休眠體負(fù)載遺傳物質(zhì)氧化磷酸化基地運(yùn)動(dòng)功能噬菌體識(shí)別位點(diǎn)3,鏈霉菌的菌絲分為、和。12 酵母菌細(xì)胞壁的主要成分是,霉菌細(xì)胞壁的主要成分是。13 溫和噬菌體的三種存在狀態(tài)為：態(tài)、態(tài)和態(tài)。14 病毒粒子的主要化學(xué)成分是和。7,微生物有六種營(yíng)養(yǎng)要素，分別是、能源、和水。8,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式有四種，即單純擴(kuò)散、促進(jìn)擴(kuò)散、和。9,釀酒酵母是通過(guò)途徑發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)乙醇，運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌是通過(guò)途徑發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)乙醇。10 .采用血球計(jì)數(shù)板所計(jì)得的細(xì)胞數(shù)為,而采用平板菌落計(jì)數(shù)法所計(jì)得的細(xì)胞數(shù)為。11 .縮短延滯期的常用的方法有、和。12 .根據(jù)微生物與氧的關(guān)系，可將微生物分為和兩大類。13 .在兩類不同

24、原理的連續(xù)培養(yǎng)裝置中，適用于科學(xué)實(shí)驗(yàn)，而可用于發(fā)酵生產(chǎn)。14 .按照突變對(duì)遺傳物質(zhì)的影響程度，可將突變分為和兩大類。15 .原核微生物基因重組的方式主要有、和原生質(zhì)體融合。16 .在營(yíng)養(yǎng)缺陷型突變株的篩選中，通過(guò)法和法可以淘汰為數(shù)眾多的野生型，從而達(dá)到“濃縮”缺陷型的目的。17 .土壤中好氧性自生固氮菌與纖維素分解菌生活在一起時(shí)，二者間的關(guān)系屬于關(guān)系；地衣中的藻類和絲狀真菌之間的關(guān)系屬于關(guān)系；噬菌體與宿主細(xì)胞之間屬于關(guān)系。18 .微生物的國(guó)際命名法采用的是雙名法，即每一種微生物的學(xué)名都有一個(gè)名在前，后面加一個(gè)名構(gòu)成。19 .伍斯根據(jù)16S和18SrRNA核昔酸序列同源性的比較，提出了一個(gè)嶄新的

25、分類學(xué)說(shuō)，稱為。20 .我國(guó)CCCCMChinaCommitteeforCultureCollecionofMicroorganisms）采用的三種菌種保藏方法分別為：斜面?zhèn)鞔?、法和法?1.寫出下列屬或種的微生物的重要用途：Saccharomycescerevisiae；Sreptomyces；Penicilliumchrysogenum；Bacillusthuringiensis。三、判斷題（每題0.5分，共10分）（）1.聚0-羥丁酸是細(xì)菌特有的碳源和能源儲(chǔ)藏物。（）2.古生菌具有與細(xì)菌類似功能的細(xì)胞壁，也能用溶菌酶去除細(xì)胞壁而獲得原生質(zhì)體。（）3,真核生物的細(xì)胞膜上都含有番醇，而原核

26、生物細(xì)胞膜上都不含番醇。()4.青霉和曲霉的菌絲有隔膜，是多細(xì)胞菌絲。()5.每一種病毒只有一種核酸，不是DNAB是RNA()6.由于藍(lán)細(xì)菌的光合作用產(chǎn)生氧氣，所以藍(lán)細(xì)菌通常都不具有固氮作用。()7.高壓蒸汽滅菌法是一種應(yīng)用非常廣泛的滅菌方法，主要依據(jù)水蒸汽產(chǎn)生的高壓而達(dá)到滅菌效果。()8.在發(fā)酵生產(chǎn)中，要使某一代謝產(chǎn)物獲得最高量，就應(yīng)使發(fā)酵過(guò)程始終保持在菌體的最適生長(zhǎng)溫度范圍內(nèi)。()9.一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。()10.鏈霉素的抑菌作用機(jī)制均是通過(guò)與30S核糖體結(jié)合而抑制菌體蛋白質(zhì)的合成。()11.溶源性細(xì)菌對(duì)其他噬菌體的再感染均具特異性的免疫力。()12.大腸桿菌F+菌株與F菌

27、株接合后，F(xiàn)-菌株通常變成了F+菌株，而供體菌的基因通常不被轉(zhuǎn)移。()13.一種R質(zhì)粒只含有針對(duì)一種抗生素的耐藥基因。()14.自發(fā)負(fù)突變是菌種衰退的根本原因。()15.營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株在CMS養(yǎng)基上只形成小菌落。()16.KNO3作為氮源培養(yǎng)微生物被稱為生理堿性鹽。()17.某細(xì)菌在含有一定濃度青霉素的培養(yǎng)基中培養(yǎng)一段時(shí)間后，從這一細(xì)菌培養(yǎng)物中分離出高抗青霉素的突變株，這種突變是通過(guò)適應(yīng)環(huán)境而發(fā)生的。()18.紫外線引起突變的機(jī)理是促使遺傳物質(zhì)發(fā)生電離作用而造成DNA大片段缺失。()19.數(shù)值分類法是依據(jù)微生物的遺傳相似性進(jìn)行分類的。()20.血清學(xué)反應(yīng)可以利用已知抗體測(cè)定未知抗原，反之亦然。

28、四、問答題(共40分).-.-.+.-一.1 .簡(jiǎn)述溶菌酶和青霉素抑制G細(xì)菌生長(zhǎng)的原因。(4分)2 .圖示并簡(jiǎn)要描述釀酒酵母的生活史。(6分)3 .簡(jiǎn)述外毒素、類毒素和抗毒素三者的關(guān)系？(6分)4 .某酶制劑廠使用的生產(chǎn)蛋白酶的枯草芽胞桿菌因長(zhǎng)期傳代發(fā)生了遺傳變異，使得產(chǎn)量性狀下降，你如何來(lái)解決這一問題？請(qǐng)寫出具體的實(shí)驗(yàn)方案。(4分)5 .T4噬菌體和入噬菌體有何不同？在轉(zhuǎn)導(dǎo)實(shí)驗(yàn)中兩類噬菌體所形成的轉(zhuǎn)導(dǎo)噬菌體(或轉(zhuǎn)導(dǎo)顆粒)有何區(qū)別？(8分)6 .試述從自然界分離細(xì)菌、放線菌、酵母菌和霉菌的方法(請(qǐng)注明所用培養(yǎng)基和培養(yǎng)溫度)，并說(shuō)明這四大類微生物在菌落形態(tài)上如何進(jìn)行鑒別？(12分)一、名詞解釋(

29、每題2分，共20分)菌落原生質(zhì)體溫和噬菌體化能自養(yǎng)型發(fā)酵抗代謝藥物溶源轉(zhuǎn)變基本培養(yǎng)基轉(zhuǎn)化外毒素二、填空(每空0.5分，共30分)1 .肽聚糖單體由3部分組成：、和。2 .細(xì)菌的一般構(gòu)造包括、和等；特殊構(gòu)造包括、和等。3 .細(xì)菌、酵母菌、霉菌細(xì)胞壁的主要成分依次是、。4 .細(xì)菌的繁殖方式為;放線菌的主要繁殖方式是;酵母菌的主要無(wú)性繁殖方式是,有性繁殖方式是。5 .產(chǎn)芽胞的細(xì)菌多為桿菌，為好氣性的屬和厭氣性的屬。6 .按照能源和基本碳源劃分，微生物的營(yíng)養(yǎng)類型有4種，分別是、和。7 .凡葡萄糖發(fā)酵后產(chǎn)生乳酸、乙醇(或乙酸)和CO等多種產(chǎn)物的發(fā)酵稱為乳酸發(fā)酵，而只產(chǎn)生2分子乳酸的發(fā)酵稱為乳酸發(fā)酵。8

30、.同步培養(yǎng)的方法有法和法。9 .單細(xì)胞微生物的典型生長(zhǎng)曲線可分為、和四個(gè)時(shí)期。10 .防腐的措施很多，主要有、高滲、高酸度和添加防腐劑。11 .利用血球計(jì)數(shù)板所計(jì)得的細(xì)胞數(shù)為,而采用平板菌落計(jì)數(shù)法所計(jì)得的細(xì)胞數(shù)為。11 .根據(jù)微生物產(chǎn)能過(guò)程中，遞氫特別是受氫過(guò)程中氫受體性質(zhì)的不同，可將生物氧化分為、和三種類型。12 .按照突變對(duì)遺傳物質(zhì)的影響程度，可將突變分為和兩大類。13 .真核微生物基因重組的方式主要有、原生質(zhì)體融合和轉(zhuǎn)化等。14 .證明遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)是核酸的三個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)是、和。15 .微生物間或微生物與其它生物間的關(guān)系可分為、和捕食。16 .凡同時(shí)具有:性和性的抗原，稱為完全抗原。1

31、7 .根據(jù)生長(zhǎng)因子的化學(xué)結(jié)構(gòu)和它們?cè)跈C(jī)體中生理功能的不同，可將生長(zhǎng)因子分為、和三大類。18 .我國(guó)CCCCMChinaCommitteeforCultureCollecionofMicroorganisms)采用3種保藏法，即、和。19 .C.R.Woese等人根據(jù),建立了全新的分類理論，稱為“三域?qū)W說(shuō)”。三、判斷題(每題0.5分，共10分)()1.青霉素對(duì)任何生長(zhǎng)狀態(tài)的革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌都有殺菌作用。()2.根霉的假根主要起吸收營(yíng)養(yǎng)的作用。()3.細(xì)菌的莢膜都是由多糖構(gòu)成的。()4.界于細(xì)菌與絲狀真菌之間進(jìn)行絲狀生長(zhǎng)的放線菌，就其親緣關(guān)系來(lái)說(shuō)，更接近于革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌。()5.由于穩(wěn)定期時(shí)菌體產(chǎn)量

32、高，因此處于穩(wěn)定期的微生物是發(fā)酵生產(chǎn)中用作種子的最佳種齡。()8.喀咤對(duì)紫外線的敏感性要比嘿吟強(qiáng)得多。()9.含質(zhì)粒的細(xì)胞在失去質(zhì)粒后會(huì)死亡。()10.凡能引起轉(zhuǎn)導(dǎo)的噬菌體都是缺陷型噬菌體。()11.類毒素是一種抗原，而抗血清則是一種抗體。()12.磷壁酸是革蘭氏陽(yáng)性菌細(xì)胞壁所特有的成分。()13.跳躍基因是指能夠在質(zhì)粒與質(zhì)粒之間及質(zhì)粒與染色體之間發(fā)生移動(dòng)的基因。()14.白喉?xiàng)U菌不產(chǎn)毒素的菌株變成產(chǎn)毒的致病菌株是局限轉(zhuǎn)導(dǎo)的結(jié)果。()16.類脂A是內(nèi)毒素的物質(zhì)基礎(chǔ)。()17.啤酒酵母生活史中，營(yíng)養(yǎng)體只能以雙倍體的形式存在。()18.細(xì)菌的芽胞是休眠體，而放線菌的抱子是繁殖體。()19.菌種的衰

33、退是發(fā)生在細(xì)胞群體中的一個(gè)由量變到質(zhì)變的逐步演化過(guò)程。()20.菌體抗青霉素性狀的產(chǎn)生是由于菌體接觸青霉素后誘導(dǎo)產(chǎn)生的。四、問答題(共40分)1 .簡(jiǎn)述溶菌酶和青霉素的抑菌作用機(jī)制。(6分)2 .簡(jiǎn)述在微生物培養(yǎng)過(guò)程中，調(diào)節(jié)pH值使pH值保持穩(wěn)定的方法。(6分)4 .請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)從土樣中分離產(chǎn)蛋白酶菌株的實(shí)驗(yàn)方案？(8分)5 .試比較原核生物與真核微生物在細(xì)胞結(jié)構(gòu)、細(xì)胞組分和功能等方面的主要區(qū)別。(12分)一、名詞解釋(每題2分，共20分)原生質(zhì)體菌落典型生長(zhǎng)曲線異型乳酸發(fā)酵光復(fù)活作用點(diǎn)突變轉(zhuǎn)導(dǎo)抗體固氮作用二、填空(每空0.5分，共30分)1 .細(xì)菌的一般構(gòu)造包括、和等；特殊構(gòu)造包括、和等。2 .細(xì)

34、菌的繁殖方式為;放線菌的主要繁殖方式是;酵母菌的主要無(wú)性繁殖方式是,有性繁殖方式是;根霉和毛霉的無(wú)性胞子為，青霉和曲霉的無(wú)性胞子為。3 .酵母菌細(xì)胞壁中，內(nèi)中外層分別是、和。4 .烈性噬菌體的繁殖一般分為五個(gè)階段，即、和。5 .根據(jù)微生物產(chǎn)能過(guò)程中，遞氫特別是受氫過(guò)程中氫受體性質(zhì)的不同，可將生物氧化分為、和三種類型。6 .獲得細(xì)胞同步培養(yǎng)的方法主要有兩大類，即法和法。7 .消毒和滅菌的區(qū)別在于前者是殺死或除去,而后者則指殺死。8 .放線菌對(duì)人類最突出的貢獻(xiàn)是產(chǎn)生種類繁多的。9 .根據(jù)微生物最適生長(zhǎng)溫度的不同，可將微生物分為、和三種類型。10 .真核微生物基因重組的方式主要有、原生質(zhì)體融合和轉(zhuǎn)化

35、等。11 .產(chǎn)芽胞的細(xì)菌多為桿菌，為好氣性的屬和厭氣性的屬。12 .根據(jù)生長(zhǎng)因子的化學(xué)結(jié)構(gòu)和它們?cè)跈C(jī)體中生理功能的不同，可將生長(zhǎng)因子分為、和三大類。13 .按照能源和基本碳源劃分，微生物的營(yíng)養(yǎng)類型有4種：它們是、和。14 .完全抗原的兩個(gè)基本特性是和。15 .三域?qū)W說(shuō)是對(duì)大量微生物和其他生物的進(jìn)行測(cè)定后提出的，它將整個(gè)細(xì)胞生物按照進(jìn)化譜系分為三個(gè)域，即域、域和域。16 .在菌種保藏工作中，為使微生物處于休眠狀態(tài)，人為地造成、和的環(huán)境。保藏法和保藏法是目前使用最普遍、最重要的微生物保藏方法，大多數(shù)專業(yè)菌種保藏機(jī)構(gòu)均采用這兩種方法作為主要的微生物保存手段。17 .試寫出下列微生物的主要工業(yè)產(chǎn)品：枯

36、草芽胞桿菌;北京棒桿菌;產(chǎn)黃青霉。試寫出以下微生物的學(xué)名：四環(huán)素的工業(yè)生產(chǎn)菌種是;啤酒生產(chǎn)菌種是。三、判斷題(每題0.5分，共10分)()1.當(dāng)今研究表明：所有的細(xì)菌都是肉眼看不見的。()2.革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌制備原生質(zhì)體時(shí)，可采用溶菌酶破壁。()3.通過(guò)“栓菌”試驗(yàn)證明了細(xì)菌的鞭毛是通過(guò)旋轉(zhuǎn)方式來(lái)推動(dòng)細(xì)胞運(yùn)動(dòng)的。()4.從形態(tài)上看，毛霉屬都有假根。()5.盡管放線菌的菌絲體內(nèi)有許多擬核，它也是單細(xì)胞微生物。()6.當(dāng)葡萄糖胞外濃度高于胞內(nèi)時(shí)，葡萄糖可通過(guò)擴(kuò)散進(jìn)入細(xì)胞。()7.細(xì)菌和放線菌生長(zhǎng)所需的pH范圍為微堿性，而酵母和霉菌則多為微酸性。()8.最適生長(zhǎng)溫度一定是微生物積累代謝產(chǎn)物的最適溫度。

37、()9.由于微生物的固氮酶對(duì)氧氣敏感，不可逆失活，所以固氮微生物都是厭氧或兼性厭氧菌。()10.青霉素對(duì)任何生長(zhǎng)狀態(tài)的G+細(xì)菌都有殺菌作用。()11.細(xì)菌的類膜都是由多糖組成的。()12.蛭弧菌是一類可寄生在細(xì)菌細(xì)胞周質(zhì)空間中的細(xì)菌。()13.含質(zhì)粒的細(xì)胞在失去質(zhì)粒后會(huì)死亡。()14.喀咤對(duì)紫外線的敏感性要比嘿吟強(qiáng)得多。()15.病毒和細(xì)菌一樣，對(duì)抗生素很敏感。()16.骯病毒是一類不含核酸、只含有蛋白質(zhì)的亞病毒。()17.要獲得一抗藥性突變菌株，可用相應(yīng)的藥物對(duì)出發(fā)菌株進(jìn)行誘變處理。()18.在生產(chǎn)中為便于菌種的保藏和管理，菌種一般應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)接，而且可以一直轉(zhuǎn)下去，這樣有利于遺傳穩(wěn)定性。()1

38、9.Bacillussp.表示一個(gè)尚未定出種名的芽抱桿菌。()20.自然轉(zhuǎn)化現(xiàn)象發(fā)生時(shí)，只有感受態(tài)的受體細(xì)胞能接受外源DNAt段。四、問答題(共40分)1 .簡(jiǎn)述磺胺類藥物的殺菌機(jī)制？(5分)2 .簡(jiǎn)述基因突變的特點(diǎn)。(7分)3 .簡(jiǎn)述縮短微生物培養(yǎng)過(guò)程中的延遲期，可在菌種、培養(yǎng)基和其它方面采取哪些措施？(6分)4 .發(fā)酵工業(yè)常遭噬菌體的危害，請(qǐng)簡(jiǎn)述應(yīng)如何檢驗(yàn)和預(yù)防？(6分)5 .什么是鑒別性培養(yǎng)基？利用伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基(即EM嘴養(yǎng)基)培養(yǎng)大腸桿菌和沙門氏菌時(shí)，菌落會(huì)出現(xiàn)何種現(xiàn)象，為什么？(6分)6 .簡(jiǎn)述革蘭陽(yáng)性細(xì)菌和革蘭陰性細(xì)菌在細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)和組成上的異同點(diǎn)，并指出與此相關(guān)的主要特性。(10

39、分)名詞解釋(每題2分，共10分)培養(yǎng)物培養(yǎng)基質(zhì)粒發(fā)酵基因突變單項(xiàng)選擇題(每題2分，共30分)1 .首個(gè)觀察細(xì)菌的人是(A.HookeB.KochC.PasteurD.VanLeeuwenhoek2 .下列屬于細(xì)菌特殊構(gòu)造的是()A.細(xì)胞壁B.鞭毛C.核糖體D.擬核3.革蘭氏染色的正確順序是()A.初染、復(fù)染、脫色、媒染B.初染、脫色、復(fù)染、媒染C.初染、媒染、脫色、復(fù)染D.初染、脫色、復(fù)染、媒染4.酵母菌的有性生殖方式是()A.出芽生殖B.產(chǎn)子囊胞子C.產(chǎn)抱囊抱子D.產(chǎn)卵抱子5.不需要載體蛋白的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸方式是)A.簡(jiǎn)單擴(kuò)散B.促進(jìn)擴(kuò)散C.簡(jiǎn)單主動(dòng)運(yùn)輸D.基團(tuán)移位6.“分裂遲緩、代謝活躍”是單細(xì)胞微生物在哪一生長(zhǎng)階段的特點(diǎn)()A.延遲期B.對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期C.穩(wěn)定生長(zhǎng)期D.衰亡期7.微生物通過(guò)調(diào)節(jié)酶的合成來(lái)調(diào)節(jié)其代謝過(guò)程時(shí)，主要在哪個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)節(jié)()A.酶活水平B.翻譯水平C.轉(zhuǎn)錄水平D.不確定8.對(duì)發(fā)酵工業(yè)具有重要意義的突變類型是()A.致死突變B.生化突變C.形態(tài)突變D.條件致死突變9.下列哪種產(chǎn)能途徑代謝路徑最短()A.HMP途徑B.EMP途徑C.T