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1、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)江南大學(xué)食品學(xué)院江南大學(xué)食品學(xué)院張國(guó)農(nóng) 于秋生工藝設(shè)計(jì)工藝設(shè)計(jì)包括包括8點(diǎn):點(diǎn):1產(chǎn)品方案、產(chǎn)品規(guī)模及班產(chǎn)量的確定產(chǎn)品方案、產(chǎn)品規(guī)模及班產(chǎn)量的確定2主要產(chǎn)品和綜合利用產(chǎn)品的工藝流程的確定及主要產(chǎn)品和綜合利用產(chǎn)品的工藝流程的確定及論證論證3物料衡算物料衡算4生產(chǎn)車間設(shè)備的生產(chǎn)能力計(jì)算、選型及配套生產(chǎn)車間設(shè)備的生產(chǎn)能力計(jì)算、選型及配套5生產(chǎn)車間平面布置生產(chǎn)車間平面布置6勞動(dòng)力平衡及勞動(dòng)組織勞動(dòng)力平衡及勞動(dòng)組織7生產(chǎn)車間水、電、汽、冷用量的估算生產(chǎn)車間水、電、汽、冷用量的估算8生產(chǎn)車間管道設(shè)計(jì)及設(shè)備安裝生產(chǎn)車間管道設(shè)計(jì)及設(shè)備安裝第三章第三章食品工廠工藝設(shè)計(jì)食品工廠工藝設(shè)計(jì)四個(gè)滿
2、足四個(gè)滿足1.滿足主要產(chǎn)品產(chǎn)量的要求;滿足主要產(chǎn)品產(chǎn)量的要求;2.滿足原料中和利用的要求;滿足原料中和利用的要求;3.滿足淡旺季平衡生產(chǎn)的要求;滿足淡旺季平衡生產(chǎn)的要求;4.滿足經(jīng)濟(jì)效益的要求。滿足經(jīng)濟(jì)效益的要求。五個(gè)平衡五個(gè)平衡1.產(chǎn)品產(chǎn)量與原料供應(yīng)量應(yīng)平衡;產(chǎn)品產(chǎn)量與原料供應(yīng)量應(yīng)平衡;2.生產(chǎn)季節(jié)性與勞動(dòng)力應(yīng)平衡;生產(chǎn)季節(jié)性與勞動(dòng)力應(yīng)平衡;3.生產(chǎn)班次要平衡生產(chǎn)班次要平衡;4.設(shè)備生產(chǎn)能力要平衡;設(shè)備生產(chǎn)能力要平衡;5.水、電、汽負(fù)荷要平衡。水、電、汽負(fù)荷要平衡。在設(shè)計(jì)工廠時(shí),排布產(chǎn)品方案,在設(shè)計(jì)工廠時(shí),排布產(chǎn)品方案,要先搞出幾個(gè)方案進(jìn)行分析比較,要先搞出幾個(gè)方案進(jìn)行分析比較,再最后確定最
3、佳方案。再最后確定最佳方案。對(duì)于罐頭廠產(chǎn)品方案的設(shè)計(jì),對(duì)于罐頭廠產(chǎn)品方案的設(shè)計(jì),高峰、低峰期的生產(chǎn),以及班產(chǎn)量高峰、低峰期的生產(chǎn),以及班產(chǎn)量的大小還可用罐型的大小來(lái)調(diào)節(jié)。的大小還可用罐型的大小來(lái)調(diào)節(jié)。除上面除上面8點(diǎn)外,工藝設(shè)計(jì)還應(yīng)向點(diǎn)外,工藝設(shè)計(jì)還應(yīng)向非工藝非工藝設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)及有關(guān)方面提及有關(guān)方面提6個(gè)方面的要求:個(gè)方面的要求:1工藝流程、車間布置對(duì)總平面布置相對(duì)位工藝流程、車間布置對(duì)總平面布置相對(duì)位置的要求置的要求2工隊(duì)土建、采光、通風(fēng)、采暖、衛(wèi)生設(shè)施工隊(duì)土建、采光、通風(fēng)、采暖、衛(wèi)生設(shè)施等方面的要求等方面的要求3生產(chǎn)車間水、電、汽、冷耗用量的計(jì)算及生產(chǎn)車間水、電、汽、冷耗用量的計(jì)算及負(fù)荷要求負(fù)
4、荷要求4對(duì)給水水質(zhì)的要求對(duì)給水水質(zhì)的要求5對(duì)排水性質(zhì)、流量及廢水處理的要求對(duì)排水性質(zhì)、流量及廢水處理的要求6各類倉(cāng)庫(kù)面積的計(jì)算及其溫、濕度等特殊各類倉(cāng)庫(kù)面積的計(jì)算及其溫、濕度等特殊要求。要求。食品工廠的產(chǎn)品方案實(shí)際上就是工廠食品工廠的產(chǎn)品方案實(shí)際上就是工廠的生產(chǎn)綱領(lǐng),一個(gè)食品工廠全年準(zhǔn)備生產(chǎn)的生產(chǎn)綱領(lǐng),一個(gè)食品工廠全年準(zhǔn)備生產(chǎn)哪些品種的產(chǎn)品、各種產(chǎn)品的數(shù)量、生產(chǎn)哪些品種的產(chǎn)品、各種產(chǎn)品的數(shù)量、生產(chǎn)時(shí)間、班次的安排等就是產(chǎn)品方案。產(chǎn)品時(shí)間、班次的安排等就是產(chǎn)品方案。產(chǎn)品要適應(yīng)市場(chǎng)的需求,滿足市場(chǎng)的需求,在要適應(yīng)市場(chǎng)的需求,滿足市場(chǎng)的需求,在市場(chǎng)上能夠暢銷,企業(yè)的效益才好。設(shè)計(jì)市場(chǎng)上能夠暢銷,企業(yè)
5、的效益才好。設(shè)計(jì)人員就是要在這個(gè)基點(diǎn)上考慮,才能設(shè)計(jì)人員就是要在這個(gè)基點(diǎn)上考慮,才能設(shè)計(jì)出好的產(chǎn)品方案來(lái)指導(dǎo)工廠的實(shí)際生產(chǎn)出好的產(chǎn)品方案來(lái)指導(dǎo)工廠的實(shí)際生產(chǎn)。第一節(jié)第一節(jié) 產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的確定產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的確定一、確定主要產(chǎn)品工藝流程的原則一、確定主要產(chǎn)品工藝流程的原則1.盡量采用連續(xù)化、機(jī)械化的工藝流程;盡量采用連續(xù)化、機(jī)械化的工藝流程;2.選擇使產(chǎn)品或半成品再生產(chǎn)過(guò)程中時(shí)間最選擇使產(chǎn)品或半成品再生產(chǎn)過(guò)程中時(shí)間最短的工藝流程;短的工藝流程;3.盡量不與手直接接觸的工藝流程;盡量不與手直接接觸的工藝流程;4.若無(wú)機(jī)械化生產(chǎn)設(shè)備需按連續(xù)化流程排列若無(wú)機(jī)械化生產(chǎn)設(shè)備需按連續(xù)化流程排列設(shè)計(jì)。設(shè)
6、計(jì)。二、確定工藝流程需注意的五個(gè)方面二、確定工藝流程需注意的五個(gè)方面1、根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格要求和部頌標(biāo)準(zhǔn)擬定根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格要求和部頌標(biāo)準(zhǔn)擬定2、根據(jù)原料性質(zhì)擬定根據(jù)原料性質(zhì)擬定3、根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況來(lái)選設(shè)備根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況來(lái)選設(shè)備4、名特優(yōu)產(chǎn)不能更改生產(chǎn)工藝名特優(yōu)產(chǎn)不能更改生產(chǎn)工藝5、非定型產(chǎn)品要經(jīng)專家論證、鑒定后才可非定型產(chǎn)品要經(jīng)專家論證、鑒定后才可用到實(shí)際中去用到實(shí)際中去一、物料計(jì)算的目的一、物料計(jì)算的目的1通過(guò)物料計(jì)算可計(jì)算需要多少原料、輔料和包通過(guò)物料計(jì)算可計(jì)算需要多少原料、輔料和包裝材料,計(jì)算出原輔料、包裝材料的運(yùn)輸量,需多少運(yùn)輸裝材料,計(jì)算出原輔料、包裝材料的運(yùn)輸量,需多少運(yùn)輸工具,多少車輛
7、等。工具,多少車輛等。2通過(guò)物料計(jì)算可計(jì)算出原輔料、包裝材料、成通過(guò)物料計(jì)算可計(jì)算出原輔料、包裝材料、成品倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)存量,從而計(jì)算出各種倉(cāng)庫(kù)的面積。品倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)存量,從而計(jì)算出各種倉(cāng)庫(kù)的面積。3通過(guò)物料計(jì)算可計(jì)算出生產(chǎn)線上各種設(shè)備的需通過(guò)物料計(jì)算可計(jì)算出生產(chǎn)線上各種設(shè)備的需要量,設(shè)備的臺(tái)數(shù)即設(shè)備的選擇和臺(tái)數(shù)確定。要量,設(shè)備的臺(tái)數(shù)即設(shè)備的選擇和臺(tái)數(shù)確定。4通過(guò)物料計(jì)算可計(jì)算出勞動(dòng)力的需要量,從而通過(guò)物料計(jì)算可計(jì)算出勞動(dòng)力的需要量,從而確定何時(shí)需多少什么樣的人員來(lái)組織勞動(dòng)用工的時(shí)間、數(shù)確定何時(shí)需多少什么樣的人員來(lái)組織勞動(dòng)用工的時(shí)間、數(shù)量,使工廠生產(chǎn)用最少的勞動(dòng)力獲得最大的收益量,使工廠生產(chǎn)用最少的勞動(dòng)
8、力獲得最大的收益。二二、物料計(jì)算的方法物料計(jì)算的方法1如果是老廠技改,如果是老廠技改,就參照老廠的技術(shù)指標(biāo)來(lái)計(jì)就參照老廠的技術(shù)指標(biāo)來(lái)計(jì)算;算;2也可以通過(guò)工廠實(shí)際也可以通過(guò)工廠實(shí)際運(yùn)作的數(shù)據(jù)來(lái)進(jìn)行物料計(jì)算。運(yùn)作的數(shù)據(jù)來(lái)進(jìn)行物料計(jì)算。一、組織機(jī)構(gòu)的建立一、組織機(jī)構(gòu)的建立二、人力資源的理念二、人力資源的理念三、勞動(dòng)生產(chǎn)率的高低與以下四點(diǎn)有關(guān):三、勞動(dòng)生產(chǎn)率的高低與以下四點(diǎn)有關(guān):原料新鮮度原料新鮮度原料成熟度原料成熟度工人操作的熟練程度工人操作的熟練程度設(shè)備的機(jī)械化程度設(shè)備的機(jī)械化程度在進(jìn)行勞動(dòng)生產(chǎn)率計(jì)算時(shí),基本工人數(shù)的在進(jìn)行勞動(dòng)生產(chǎn)率計(jì)算時(shí),基本工人數(shù)的確定有兩種方法:確定有兩種方法:1、產(chǎn)品方案
9、所需最少工人數(shù)為基本工人、產(chǎn)品方案所需最少工人數(shù)為基本工人數(shù)數(shù)(或考慮全年生產(chǎn)所需最少工人數(shù)或考慮全年生產(chǎn)所需最少工人數(shù))2、按生產(chǎn)方案時(shí)所需的骨干作為基本工、按生產(chǎn)方案時(shí)所需的骨干作為基本工人數(shù)人數(shù)(班組長(zhǎng)班組長(zhǎng)),其他為臨時(shí)工。這樣就可,其他為臨時(shí)工。這樣就可以把基本工人數(shù)降低到最低限度。以把基本工人數(shù)降低到最低限度。對(duì)季節(jié)性生產(chǎn)的工廠,以骨干工人數(shù)為計(jì)對(duì)季節(jié)性生產(chǎn)的工廠,以骨干工人數(shù)為計(jì)算基準(zhǔn)。算基準(zhǔn)。一、設(shè)備類型一、設(shè)備類型食品工廠所使用的設(shè)備有四種類型食品工廠所使用的設(shè)備有四種類型專業(yè)型設(shè)備;專業(yè)型設(shè)備;專業(yè)異型設(shè)備;專業(yè)異型設(shè)備;計(jì)量設(shè)備;計(jì)量設(shè)備;通用設(shè)備通用設(shè)備(壓縮機(jī)、泵等壓
10、縮機(jī)、泵等)。應(yīng)根據(jù)食品原料性質(zhì)來(lái)確定: 結(jié)垢性結(jié)垢性 結(jié)晶性結(jié)晶性 粘滯性粘滯性 熱敏性熱敏性 發(fā)泡性發(fā)泡性二、選擇設(shè)備原則二、選擇設(shè)備原則滿足工藝要求滿足工藝要求-保證產(chǎn)品的質(zhì)量和保證產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。產(chǎn)量。根據(jù)設(shè)計(jì)規(guī)模根據(jù)設(shè)計(jì)規(guī)模-大型食品工廠選機(jī)大型食品工廠選機(jī)械化,自動(dòng)化高的生產(chǎn)線,中型工廠可械化,自動(dòng)化高的生產(chǎn)線,中型工廠可選用機(jī)械化、連續(xù)化程度高的設(shè)備,小選用機(jī)械化、連續(xù)化程度高的設(shè)備,小型工廠主要是解決勞動(dòng)力。型工廠主要是解決勞動(dòng)力。充分利用原料充分利用原料-能耗少,效率高,能耗少,效率高,體積小,維修方便,勞動(dòng)強(qiáng)度低,并能體積小,維修方便,勞動(dòng)強(qiáng)度低,并能一機(jī)多用。一機(jī)多用。
11、符合食品衛(wèi)生要求符合食品衛(wèi)生要求-易清洗裝拆,易清洗裝拆,與食品接觸的材料要不易腐蝕,不對(duì)食與食品接觸的材料要不易腐蝕,不對(duì)食品造成污染?,F(xiàn)在一般都是品造成污染?,F(xiàn)在一般都是SS結(jié)構(gòu)合理結(jié)構(gòu)合理-材料性質(zhì)能適應(yīng)各種工材料性質(zhì)能適應(yīng)各種工作條件。如溫、濕度變化,耐壓,耐腐作條件。如溫、濕度變化,耐壓,耐腐蝕蝕(酸堿酸堿)。自動(dòng)控制自動(dòng)控制-盡量減少人為因素對(duì)質(zhì)盡量減少人為因素對(duì)質(zhì)量的影響,所以生產(chǎn)工藝參數(shù)如溫度、量的影響,所以生產(chǎn)工藝參數(shù)如溫度、壓力、真空、濃度、時(shí)間、流速、流量、壓力、真空、濃度、時(shí)間、流速、流量、液位、計(jì)數(shù)、程序等應(yīng)盡量采用自動(dòng)化液位、計(jì)數(shù)、程序等應(yīng)盡量采用自動(dòng)化控制方式。控
12、制方式。三、設(shè)備選型的注意點(diǎn)三、設(shè)備選型的注意點(diǎn)設(shè)備選型在確定所需的設(shè)備的臺(tái)數(shù)時(shí),設(shè)備選型在確定所需的設(shè)備的臺(tái)數(shù)時(shí),應(yīng)根據(jù)每一個(gè)品種單位時(shí)間應(yīng)根據(jù)每一個(gè)品種單位時(shí)間(小時(shí)或小時(shí)或min)產(chǎn)量的物料平衡情況和設(shè)備生產(chǎn)能力考產(chǎn)量的物料平衡情況和設(shè)備生產(chǎn)能力考慮慮同一設(shè)備生產(chǎn)不同產(chǎn)品時(shí),以最大單同一設(shè)備生產(chǎn)不同產(chǎn)品時(shí),以最大單位時(shí)間生產(chǎn)量計(jì)算位時(shí)間生產(chǎn)量計(jì)算配套設(shè)備臺(tái)數(shù)的確定配套設(shè)備臺(tái)數(shù)的確定后道工序設(shè)備能力略大于前道工序的后道工序設(shè)備能力略大于前道工序的設(shè)備能力設(shè)備能力 以飲料生產(chǎn)線為例:以飲料生產(chǎn)線為例:卸箱機(jī)卸箱機(jī)120卸瓶機(jī)卸瓶機(jī)110洗瓶機(jī)洗瓶機(jī)105自動(dòng)檢瓶機(jī)自動(dòng)檢瓶機(jī)100充填機(jī)充填機(jī)
13、100裝箱機(jī)裝箱機(jī)110堆箱機(jī)堆箱機(jī)120平面布置圖平面布置圖(planefigure)掀開樓蓋掀開樓蓋(或屋蓋或屋蓋)往下看,直接畫出設(shè)往下看,直接畫出設(shè)備的外形輪廓圖。備的外形輪廓圖。立剖面圖立剖面圖(剖面圖剖面圖sectionaldrawing)它是解決平面布置圖中不能反映的重要它是解決平面布置圖中不能反映的重要設(shè)備和建筑物立面之間的關(guān)系。設(shè)備和建筑物立面之間的關(guān)系。C1C1C2C2C3C3C3C2C2C2C2C2C2C2C3C3C2C2C2C2C2C2C2C3C3C3C3C1C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2
14、C2C2C2C1C2C2C2C2C2C2C3C3C3C3C3C3C2C3C3C3C2C5C3C2C2M1M1M1M1M2M2M8M8M3M3M3M4M4M4M4M10M4M4M4M4M4M5MD1MD1MD1MD1MD4MD4MD2MD2MD3MD3MD3M9MD3MD3M6MD2MD2MD3C5C3C3M7M7M7M7C5M4C6C2M2C3C2C2C2C2 C2C2 C2C2 C2C2 C2C2C3MD1MD1MD1MD1MD4夾層鍋脫殼機(jī)脫水機(jī)炒沙機(jī)切片機(jī)切丁機(jī)攪拌機(jī)煮葉池洗箬機(jī)洗米機(jī)拌米機(jī)2真空機(jī)8殺菌鍋2C3M8M8M8MD4M8MD4M8MD4MD2M3MD2C5MD2C3C3M4
15、M4M4M4M4M4M4C2C2M3M3M2C3C3M10M10M10M5M4C2C5C5C3C5M4C2 C2C2 C2C5C3C5C2C2C8C8C3C3C3C3C5C3C3C8C7C7C7C7C7C7補(bǔ)充內(nèi)容補(bǔ)充內(nèi)容-建筑基礎(chǔ)知識(shí)建筑基礎(chǔ)知識(shí)1、主要建筑材料、主要建筑材料2、建筑制圖、建筑制圖3、主要建筑構(gòu)件、主要建筑構(gòu)件4、建筑模數(shù)、建筑模數(shù)1、天然建筑材料:不經(jīng)人工加工,天然存在的材料、天然建筑材料:不經(jīng)人工加工,天然存在的材料無(wú)機(jī)無(wú)機(jī)如:砂、石如:砂、石建筑建筑2、燒土制品:磚、瓦、瓷磚、缸磚、燒土制品:磚、瓦、瓷磚、缸磚(建筑陶瓷建筑陶瓷)材料材料3、膠結(jié)材料:如:石灰、水泥、石
16、膏等、膠結(jié)材料:如:石灰、水泥、石膏等4、非燒土制品:未經(jīng)燒結(jié)的建筑材料,如:土坯、非燒土制品:未經(jīng)燒結(jié)的建筑材料,如:土坯5、無(wú)機(jī)絕熱材料:石棉、泡沫混凝土、無(wú)機(jī)絕熱材料:石棉、泡沫混凝土非金屬非金屬材料材料主要主要有機(jī)有機(jī)1、天然有機(jī)材料:木、竹、天然有機(jī)材料:木、竹建筑建筑建筑建筑2、有機(jī)膠結(jié)材料:瀝青、柏油、油漆、涂料等、有機(jī)膠結(jié)材料:瀝青、柏油、油漆、涂料等材料材料材料材料3、有機(jī)絕熱材料:軟木、泡沫塑料、有機(jī)絕熱材料:軟木、泡沫塑料(一般用于冷表面一般用于冷表面)金屬金屬黑色金屬:生鐵、熟鐵、碳鋼、合金鋼等黑色金屬:生鐵、熟鐵、碳鋼、合金鋼等材料材料有色金屬:鋁、不銹鋼、銅、金、銀
17、有色金屬:鋁、不銹鋼、銅、金、銀(一)主要建筑材料(一)主要建筑材料1、柏油和瀝青、柏油和瀝青(pitch、tar、asphalt)柏油柏油又稱煤瀝青又稱煤瀝青(coaltar)或煤焦瀝青或煤焦瀝青(softcoal),是煉制焦碳或制造煤氣時(shí)的副,是煉制焦碳或制造煤氣時(shí)的副產(chǎn)品,總的講是從煙煤中提煉出來(lái)的。產(chǎn)品,總的講是從煙煤中提煉出來(lái)的。瀝青瀝青就是石油瀝青就是石油瀝青(petroleumpitch),是天然原油加工后的重質(zhì)產(chǎn)品,多為有機(jī)化是天然原油加工后的重質(zhì)產(chǎn)品,多為有機(jī)化合物的混合物,有的是從地下直接開采出來(lái)合物的混合物,有的是從地下直接開采出來(lái)供使用的。供使用的。2、木材、木材木材自
18、古以來(lái)就是一種天然的主要的建筑材料。木材自古以來(lái)就是一種天然的主要的建筑材料。木材的優(yōu)點(diǎn):木材的優(yōu)點(diǎn):質(zhì)地輕質(zhì)地輕(比重小比重小)400700Kg/m3,杉木,杉木450550kg/m3。強(qiáng)度高強(qiáng)度高(承重大承重大)抗拉性可達(dá)抗拉性可達(dá)900kg/Cm2。彈性好,木材有一定的彈性,在某些震動(dòng)大彈性好,木材有一定的彈性,在某些震動(dòng)大的地方,抗震性好,如鐵軌枕木。的地方,抗震性好,如鐵軌枕木。導(dǎo)電導(dǎo)熱性能差。導(dǎo)電導(dǎo)熱性能差。易加工成型,拆卸方便易加工成型,拆卸方便(即易加工即易加工)。干燥時(shí),耐腐蝕性好,有一定的抗蝕性。干燥時(shí),耐腐蝕性好,有一定的抗蝕性。紋理美。紋理美。 木材的缺點(diǎn):木材的缺點(diǎn):
19、易燃易燃-由于用于梁、柱地板,現(xiàn)代家庭都由于用于梁、柱地板,現(xiàn)代家庭都是混凝土,所以火災(zāi)少。是混凝土,所以火災(zāi)少。吸濕性大吸濕性大-易吸收空中水分。易吸收空中水分。易撓曲易撓曲-由于吸收空氣中水分,忽干忽濕,由于吸收空氣中水分,忽干忽濕,易變形撓曲,吸濕后,抗拉強(qiáng)度變低。易變形撓曲,吸濕后,抗拉強(qiáng)度變低。易受蟲害侵蝕易受蟲害侵蝕-由于微生物生長(zhǎng),木材易由于微生物生長(zhǎng),木材易腐敗。腐敗。n食品工廠的原輔材料都是人或微生物的食品工廠的原輔材料都是人或微生物的營(yíng)養(yǎng)源,在食品工廠用木頭做建材,微生營(yíng)養(yǎng)源,在食品工廠用木頭做建材,微生物易生長(zhǎng)繁殖,所以尤其是生產(chǎn)出口產(chǎn)品物易生長(zhǎng)繁殖,所以尤其是生產(chǎn)出口產(chǎn)
20、品的工廠,相差規(guī)范中規(guī)定:的工廠,相差規(guī)范中規(guī)定:生產(chǎn)車間不得生產(chǎn)車間不得使用木質(zhì)的建筑和設(shè)備使用木質(zhì)的建筑和設(shè)備。食品工廠使用木。食品工廠使用木材的地方是辦公樓等類建筑,而不是生產(chǎn)材的地方是辦公樓等類建筑,而不是生產(chǎn)車間。車間。膠結(jié)材料用水調(diào)和或經(jīng)加熱后成用水調(diào)和或經(jīng)加熱后成為液體或漿狀體狀態(tài),在物理變化、化學(xué)變化為液體或漿狀體狀態(tài),在物理變化、化學(xué)變化的作用下,而會(huì)慢慢地凝固、硬結(jié),變成向石的作用下,而會(huì)慢慢地凝固、硬結(jié),變成向石塊樣的東西,同時(shí)在硬結(jié)過(guò)程中還會(huì)將散粒體塊樣的東西,同時(shí)在硬結(jié)過(guò)程中還會(huì)將散粒體或顆粒體凝結(jié)成一個(gè)整體。或顆粒體凝結(jié)成一個(gè)整體。膠結(jié)材料:氣硬型和水硬型膠結(jié)材料:
21、氣硬型和水硬型3、石灰、石灰(lime)CaCO3-CaO-CaOH-CaCO3溫差變化大的建筑不能使用溫差變化大的建筑不能使用冷庫(kù)冷庫(kù)4、水泥、水泥(cement)GB17592硅酸鹽水泥標(biāo)準(zhǔn)硅酸鹽水泥標(biāo)準(zhǔn)純硅酸鹽水泥純硅酸鹽水泥(硅酸鹽水泥硅酸鹽水泥)普通硅酸鹽水泥普通硅酸鹽水泥(普通水泥普通水泥)火山灰質(zhì)硅酸鹽水泥火山灰質(zhì)硅酸鹽水泥(火山灰質(zhì)水泥火山灰質(zhì)水泥)GB134492摻合料水泥標(biāo)準(zhǔn)摻合料水泥標(biāo)準(zhǔn)高爐礦渣硅酸鹽水泥高爐礦渣硅酸鹽水泥粉煤質(zhì)硅酸鹽水泥粉煤質(zhì)硅酸鹽水泥水泥的主要成分水泥的主要成分(起凝結(jié)作用的起凝結(jié)作用的) CaO62%67%SiO219%24%Al2O34%7%Fe2
22、O32%5%水泥的優(yōu)點(diǎn):水泥的優(yōu)點(diǎn):水硬性好,水硬性好,在適當(dāng)?shù)臏亍穸葪l件下才能硬在適當(dāng)?shù)臏?、濕度條件下才能硬結(jié),做墻的基礎(chǔ),橋墩等。而石灰則不行,結(jié),做墻的基礎(chǔ),橋墩等。而石灰則不行,石灰是氣硬性的膠結(jié)材料。石灰是氣硬性的膠結(jié)材料。強(qiáng)度高,強(qiáng)度高,抗壓強(qiáng)度可達(dá)抗壓強(qiáng)度可達(dá)1000Kg/cm2。塑性好,塑性好,根據(jù)塑性可制作各種建筑構(gòu)件,如根據(jù)塑性可制作各種建筑構(gòu)件,如預(yù)制板,門、窗等。預(yù)制板,門、窗等。用途廣用途廣,可制做各種各樣的砂漿:砌墻砂漿、可制做各種各樣的砂漿:砌墻砂漿、粉面砂漿、混凝土砂漿粉面砂漿、混凝土砂漿(梁、樓板等梁、樓板等)水泥的三個(gè)概念:水泥的三個(gè)概念:水泥的硬化水泥的
23、硬化水泥加水調(diào)和后,形成水泥加水調(diào)和后,形成可塑性水泥漿,經(jīng)一段時(shí)間后,其塑性可塑性水泥漿,經(jīng)一段時(shí)間后,其塑性又會(huì)逐漸消失而凝結(jié),并產(chǎn)生一定的強(qiáng)又會(huì)逐漸消失而凝結(jié),并產(chǎn)生一定的強(qiáng)度,這一過(guò)程稱為水泥的硬化。度,這一過(guò)程稱為水泥的硬化。水泥的養(yǎng)生水泥的養(yǎng)生水泥的硬化水泥的硬化(28天天)必須必須在溫暖潮濕的環(huán)境中完成,因而要提供在溫暖潮濕的環(huán)境中完成,因而要提供適宜的硬化條件,這一過(guò)程稱為水泥的適宜的硬化條件,這一過(guò)程稱為水泥的養(yǎng)生。養(yǎng)生。水泥的標(biāo)號(hào)水泥的標(biāo)號(hào)用用1份水泥和份水泥和2.5份砂組份砂組成的灰用水調(diào)和成的灰用水調(diào)和(灰:水灰:水=1:0.44)在標(biāo)在標(biāo)準(zhǔn)狀況下養(yǎng)護(hù)準(zhǔn)狀況下養(yǎng)護(hù)28天
24、,所測(cè)得抗壓強(qiáng)度即天,所測(cè)得抗壓強(qiáng)度即為水泥的標(biāo)號(hào)。為水泥的標(biāo)號(hào)。5、砂漿、砂漿(mortar)砂漿砂漿膠結(jié)材料膠結(jié)材料(水泥、石灰水泥、石灰)加上加上細(xì)骨料細(xì)骨料(物料直徑物料直徑D=0.155mm的的骨料骨料(砂、石屑砂、石屑)再加水調(diào)制而成,稱再加水調(diào)制而成,稱為砂漿。為砂漿。砂漿的用途:砂漿的用途:砌墻砌墻(亦稱砌墻砂漿亦稱砌墻砂漿)粉面粉面(亦稱粉面砂漿亦稱粉面砂漿)石灰砂漿石灰砂漿(limemortar)1份石灰加份石灰加36份砂用水調(diào)和,稱為石灰份砂用水調(diào)和,稱為石灰砂漿。一個(gè)月后測(cè)抗壓強(qiáng)度在砂漿。一個(gè)月后測(cè)抗壓強(qiáng)度在24kg/cm2,三個(gè)月后達(dá),三個(gè)月后達(dá)46kg/cm2。水泥
25、砂漿水泥砂漿(cementmotar)水泥砂漿水泥砂漿1份水泥加份水泥加26份砂,加水份砂,加水調(diào)和,稱為水泥砂漿,水泥砂漿抗壓強(qiáng)調(diào)和,稱為水泥砂漿,水泥砂漿抗壓強(qiáng)度高且抗水,可以在調(diào)和時(shí)多加水泥或度高且抗水,可以在調(diào)和時(shí)多加水泥或少加砂,其抗壓強(qiáng)度可提高。高層建筑、少加砂,其抗壓強(qiáng)度可提高。高層建筑、地基、橋墩廣泛使用。地基、橋墩廣泛使用?;旌仙皾{混合砂漿混合砂漿混合砂漿1份水泥,份水泥,1份石灰,份石灰,9份砂,加水調(diào)和的砂漿,稱為混合份砂,加水調(diào)和的砂漿,稱為混合砂漿。砂漿。使用混合砂漿是因?yàn)槭疑皾{強(qiáng)度不使用混合砂漿是因?yàn)槭疑皾{強(qiáng)度不夠,水泥砂漿相對(duì)又貴,所以就用夠,水泥砂漿相對(duì)又貴
26、,所以就用混合砂漿,一般是中層建筑用得比混合砂漿,一般是中層建筑用得比較多,較多,46層的民用建筑。所以混層的民用建筑。所以混合砂漿的抗壓強(qiáng)度較好,抗水性也合砂漿的抗壓強(qiáng)度較好,抗水性也較好。較好。6、混凝土、混凝土(concrete)混凝土混凝土膠結(jié)材料加粗骨料膠結(jié)材料加粗骨料(5mm,碎石、卵石,碎石、卵石),再加細(xì)骨料再加細(xì)骨料(0.155mm),加水,調(diào)和,加水,調(diào)和而成,就是混凝土。而成,就是混凝土。普通混凝土普通混凝土(又稱重混凝土,一般混凝土又稱重混凝土,一般混凝土)配制方法:配制方法:425#水泥水泥+粗骨料粗骨料+細(xì)骨料細(xì)骨料+水水1:3.5:1.7:0.5輕混凝土輕混凝土(
27、泡沫混凝土泡沫混凝土)粗骨料是用空心陶瓷顆粒來(lái)代替石子。粗骨料是用空心陶瓷顆粒來(lái)代替石子。毛石混凝土毛石混凝土水泥水泥+毛石毛石(山里開采下山里開采下來(lái)的不規(guī)則的石塊來(lái)的不規(guī)則的石塊)+砂砂+水,用于房屋水,用于房屋建筑的基礎(chǔ)。建筑的基礎(chǔ)。鋼筋混凝土鋼筋混凝土(reinforcedconcrete)鋼筋混凝土鋼筋混凝土用鋼筋用鋼筋(圓鋼、螺紋圓鋼圓鋼、螺紋圓鋼)扎在混凝土中間,就是鋼筋混凝土。扎在混凝土中間,就是鋼筋混凝土。優(yōu)點(diǎn):優(yōu)點(diǎn):耐久性好,強(qiáng)度大,使用壽命長(zhǎng),不須經(jīng)常維修。耐久性好,強(qiáng)度大,使用壽命長(zhǎng),不須經(jīng)常維修。耐火性好,不易燃燒。耐火性好,不易燃燒。整體性好,扎好鋼筋,澆注混凝土后
28、就形成一個(gè)整體整體性好,扎好鋼筋,澆注混凝土后就形成一個(gè)整體骨架,強(qiáng)度大,可抵抗大的振動(dòng),抗震性也好。骨架,強(qiáng)度大,可抵抗大的振動(dòng),抗震性也好。可模性好,做好模子后,可制成各種形狀的建筑構(gòu)件。可模性好,做好模子后,可制成各種形狀的建筑構(gòu)件。取材方便,與金屬、木材相比,取材非常方便。取材方便,與金屬、木材相比,取材非常方便。缺點(diǎn):缺點(diǎn):自重大,自重大,20002500kg/m3。隔熱、隔音性能差隔熱、隔音性能差(頂樓隔熱、隔音差頂樓隔熱、隔音差)。施工難度大,與金屬、木材的構(gòu)件比,施工復(fù)雜,時(shí)施工難度大,與金屬、木材的構(gòu)件比,施工復(fù)雜,時(shí)間長(zhǎng)。金屬結(jié)構(gòu)比木材結(jié)構(gòu)的施工難度大。但金屬重,木間長(zhǎng)。金
29、屬結(jié)構(gòu)比木材結(jié)構(gòu)的施工難度大。但金屬重,木材少,所以用混凝土,材少,所以用混凝土,RC。7、磚瓦、磚瓦標(biāo)準(zhǔn)磚尺寸:標(biāo)準(zhǔn)磚尺寸:24011553(九五磚九五磚)記住磚的尺寸是為了計(jì)算墻的厚度。記住磚的尺寸是為了計(jì)算墻的厚度。半磚墻:半磚墻:120mm一磚墻:一磚墻:240mm一磚半墻:一磚半墻:370mm(其中有其中有10mm的砂漿,的砂漿,但不包括粉面砂漿各但不包括粉面砂漿各10mm)兩磚墻:兩磚墻:490mm24011553新型墻體材料的改革向輕質(zhì)、高強(qiáng)、新型墻體材料的改革向輕質(zhì)、高強(qiáng)、空心、大塊、多樣化、多功能方向發(fā)展,空心、大塊、多樣化、多功能方向發(fā)展,力求減輕建筑自重,實(shí)現(xiàn)機(jī)械化,裝配
30、力求減輕建筑自重,實(shí)現(xiàn)機(jī)械化,裝配化施工,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。屋面材料也化施工,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。屋面材料也向大型輕質(zhì)屋面板材及各種新型瓦楞材向大型輕質(zhì)屋面板材及各種新型瓦楞材方向發(fā)展。方向發(fā)展。磚磚普通粘土磚普通粘土磚-以粘土做主要原料經(jīng)成型、干燥、焙燒而成。以粘土做主要原料經(jīng)成型、干燥、焙燒而成。承重粘土空心磚承重粘土空心磚(JC19675)以粘土為主要原料,經(jīng)過(guò)焙以粘土為主要原料,經(jīng)過(guò)焙燒而成的承重豎孔空心磚。空心磚的燒而成的承重豎孔空心磚。空心磚的空洞率必須在空洞率必須在15%以上以上(指孔洞面積占所有磚面積的百分率指孔洞面積占所有磚面積的百分率),強(qiáng)度有,強(qiáng)度有75#、100#、150#、
31、200#四個(gè)標(biāo)號(hào),有各種規(guī)格。四個(gè)標(biāo)號(hào),有各種規(guī)格。煤渣磚煤渣磚(煤爐磚煤爐磚)利用工業(yè)廢料煤渣為主要原料,加入適量利用工業(yè)廢料煤渣為主要原料,加入適量石灰、礦石渣、石膏等材料混合成型后,經(jīng)常壓蒸養(yǎng)而成的一石灰、礦石渣、石膏等材料混合成型后,經(jīng)常壓蒸養(yǎng)而成的一種墻體材料。種墻體材料。粉煤灰磚粉煤灰磚利用工業(yè)廢料粉煤灰、煤渣或煤矸石等及生石灰、利用工業(yè)廢料粉煤灰、煤渣或煤矸石等及生石灰、石膏加水?dāng)嚢鑹褐瞥尚?,?jīng)常壓蒸養(yǎng)而成。石膏加水?dāng)嚢鑹褐瞥尚?,?jīng)常壓蒸養(yǎng)而成。(15001920Kg/m3)蒸壓灰磚蒸壓灰磚以石灰、砂子為主要原料以石灰、砂子為主要原料(也可加入著色劑或摻加也可加入著色劑或摻加料料
32、),經(jīng)坯料制備、壓制成型、飽和蒸汽蒸壓養(yǎng)護(hù)而成的墻體,經(jīng)坯料制備、壓制成型、飽和蒸汽蒸壓養(yǎng)護(hù)而成的墻體材料。材料。瓦瓦粘土平瓦粘土平瓦木質(zhì)纖維波型瓦木質(zhì)纖維波型瓦石棉水泥波形瓦石棉水泥波形瓦鋼絲網(wǎng)石棉水泥波形瓦鋼絲網(wǎng)石棉水泥波形瓦玻璃鋼波形瓦玻璃鋼波形瓦琉璃瓦琉璃瓦聚氯乙烯塑料波形瓦聚氯乙烯塑料波形瓦為何瓦要做成波紋狀?為何瓦要做成波紋狀?砌塊砌塊由砂、卵石由砂、卵石(或碎石或碎石)和水泥加水?dāng)嚭退嗉铀當(dāng)嚢韬笤谀>邇?nèi)振動(dòng)加壓而成?;蛴冒韬笤谀>邇?nèi)振動(dòng)加壓而成?;蛴妹涸?、煤矸石、粉煤灰等工業(yè)廢料煤渣、煤矸石、粉煤灰等工業(yè)廢料加石灰、石膏經(jīng)攪拌、輪碾、振動(dòng)加石灰、石膏經(jīng)攪拌、輪碾、振動(dòng)成型后,再
33、經(jīng)蒸養(yǎng)而成。成型后,再經(jīng)蒸養(yǎng)而成。瓷磚瓷磚(白瓷磚白瓷磚)以優(yōu)質(zhì)瓷土燒制而成,有以優(yōu)質(zhì)瓷土燒制而成,有掛釉和掛釉和不掛釉兩種,食品工廠墻面貼的是掛不掛釉兩種,食品工廠墻面貼的是掛釉的瓷磚,地面一般用不掛釉的。釉的瓷磚,地面一般用不掛釉的。8、絕熱材料、絕熱材料絕熱材料習(xí)慣上稱為保溫材料,目前絕熱材料習(xí)慣上稱為保溫材料,目前一般稱為一般稱為650以上為以上為耐火區(qū)耐火區(qū),650以下以下稱為稱為保溫區(qū)保溫區(qū),常溫以下稱為,常溫以下稱為保冷區(qū)保冷區(qū)。因此。因此國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也是根據(jù)溫度界限來(lái)劃分制定的。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也是根據(jù)溫度界限來(lái)劃分制定的。食品工廠都有鍋爐、冷庫(kù)及其系統(tǒng),食品工廠都有鍋爐、冷庫(kù)及其系統(tǒng),為
34、使冷、熱免于受損耗,或使冷、熱的損為使冷、熱免于受損耗,或使冷、熱的損失降到最低,就必須要用絕熱材料,而且失降到最低,就必須要用絕熱材料,而且要選用要選用熱阻大、空隙大、容重輕、耐腐蝕熱阻大、空隙大、容重輕、耐腐蝕的隔熱材料。的隔熱材料。無(wú)機(jī)隔熱材料無(wú)機(jī)隔熱材料-不易分解,沒有氣不易分解,沒有氣味,一般用在隔熱表面,如蒸汽管味,一般用在隔熱表面,如蒸汽管道,溫高有氣味道,溫高有氣味(對(duì)有機(jī)隔熱材料對(duì)有機(jī)隔熱材料講講)。有機(jī)隔熱材料有機(jī)隔熱材料-如礱糠易燃燒,所如礱糠易燃燒,所以用在隔冷表面,當(dāng)然也有用無(wú)機(jī)以用在隔冷表面,當(dāng)然也有用無(wú)機(jī)材料的。材料的。建筑材料中的絕熱材料既能建筑材料中的絕熱材料
35、既能隔熱隔熱,又,又能能隔音隔音(吸聲吸聲)。常用的保溫材料品種有:常用的保溫材料品種有:礦物石棉礦物石棉(礦物纖維礦物纖維)包括:礦渣棉、巖棉、玻璃棉、包括:礦渣棉、巖棉、玻璃棉、硅酸鋁棉。硅酸鋁棉。膨脹珍珠巖及其制品膨脹珍珠巖及其制品原料:珍珠巖、松脂巖。原料:珍珠巖、松脂巖。膨脹蛭石及其制品膨脹蛭石及其制品蛭石蛭石云母屬的礦物云母屬的礦物微孔硅酸鈣制品微孔硅酸鈣制品硅藻土及其制品硅藻土及其制品石棉石棉泡沫石棉及其制品泡沫石棉及其制品加氣混凝土制品加氣混凝土制品聚氨酯聚氨酯聚苯乙烯聚苯乙烯聚氯乙烯泡沫塑料聚氯乙烯泡沫塑料泡沫玻璃泡沫玻璃軟木等軟木等20多類,多類,50多個(gè)品種。多個(gè)品種。二
36、、建筑制圖二、建筑制圖n圖紙圖紙指包括已繪圖樣與未繪圖樣的帶有指包括已繪圖樣與未繪圖樣的帶有圖標(biāo)的繪圖用紙。圖標(biāo)的繪圖用紙。n圖樣圖樣指在圖紙上按一定規(guī)則繪制的能表指在圖紙上按一定規(guī)則繪制的能表示被繪物體的位置、大小、構(gòu)造、功能、原示被繪物體的位置、大小、構(gòu)造、功能、原理、流程的圖。理、流程的圖。1.圖紙圖紙圖紙的幅面規(guī)格圖紙的幅面規(guī)格圖紙的加長(zhǎng)圖紙的加長(zhǎng)n圖紙的加長(zhǎng)是指長(zhǎng)邊可以加長(zhǎng),而短圖紙的加長(zhǎng)是指長(zhǎng)邊可以加長(zhǎng),而短邊不得加長(zhǎng)。以圖紙的短邊做垂邊稱邊不得加長(zhǎng)。以圖紙的短邊做垂邊稱為橫式,以短邊作水平邊成為立式。為橫式,以短邊作水平邊成為立式。橫式立式nA0A3圖紙宜橫式使用,必要時(shí),圖紙宜
37、橫式使用,必要時(shí),也可立式使用。也可立式使用。n目錄及表格所采用的目錄及表格所采用的A4圖紙不受橫圖紙不受橫式和立式所限。式和立式所限。n一個(gè)專業(yè)所用的圖紙不宜多于兩種幅一個(gè)專業(yè)所用的圖紙不宜多于兩種幅面。目錄及表格所采用的面。目錄及表格所采用的A4幅面,幅面,可不在此限。可不在此限。加長(zhǎng)規(guī)定:加長(zhǎng)規(guī)定:n每加長(zhǎng)一次是每加長(zhǎng)一次是L的的1/8,加長(zhǎng)必須是長(zhǎng)度,加長(zhǎng)必須是長(zhǎng)度L的的1/8的倍數(shù)的倍數(shù)(整數(shù)倍整數(shù)倍)nA0L/8L=11897次次1486163517831932208022302378nA1B/4L=8416次次105112611471168218922102nA2L/8L=594
38、9次次74389210411189133814861635178319322080nA3B/4L=4207次次63184110511261147116821892標(biāo)題欄與會(huì)簽標(biāo)題欄與會(huì)簽欄欄n圖紙的右下角有一標(biāo)題圖紙的右下角有一標(biāo)題欄,簡(jiǎn)稱圖標(biāo)。欄,簡(jiǎn)稱圖標(biāo)。n會(huì)簽欄在圖紙左上角。會(huì)簽欄在圖紙左上角。n圖標(biāo)長(zhǎng)邊的長(zhǎng)度圖標(biāo)長(zhǎng)邊的長(zhǎng)度240或或200mm(過(guò)去為過(guò)去為180mm),短邊的長(zhǎng)度為,短邊的長(zhǎng)度為30(40)mm(過(guò)過(guò)去為去為40、30,50mm),橫式、立式使用的,橫式、立式使用的圖紙應(yīng)按規(guī)定形式布置。圖紙應(yīng)按規(guī)定形式布置。Z2-4具體位置由現(xiàn)場(chǎng)定預(yù)留3#化糞池Z2-4弱電控制室主入口
39、傳達(dá)室Z2-4Z2-4排水總平面圖分汽包房會(huì)簽欄應(yīng)按作圖格式繪制會(huì)簽欄應(yīng)按作圖格式繪制其尺寸為其尺寸為7520mm欄內(nèi)應(yīng)填寫會(huì)簽人員所代表的專業(yè)、姓名、欄內(nèi)應(yīng)填寫會(huì)簽人員所代表的專業(yè)、姓名、日期日期(年、月、日年、月、日),一個(gè)會(huì)簽欄不夠用時(shí),一個(gè)會(huì)簽欄不夠用時(shí),可另加一個(gè),可另加一個(gè),兩個(gè)會(huì)簽欄應(yīng)并列,不需會(huì)簽的圖紙可不兩個(gè)會(huì)簽欄應(yīng)并列,不需會(huì)簽的圖紙可不設(shè)會(huì)簽欄設(shè)會(huì)簽欄2、建筑圖的種類、建筑圖的種類地形圖地形圖用來(lái)表示建筑物所在地的地形、地貌、地物的圖。用來(lái)表示建筑物所在地的地形、地貌、地物的圖。地形地形(topography)指方形、三角形、任意形指方形、三角形、任意形狀。狀。地貌地貌(
40、geomorphology)指地面高低不平指地面高低不平(池池塘、坡塘、坡等等)反映地形起伏不平的狀況。反映地形起伏不平的狀況。地物地物(surfacefeatures)指設(shè)計(jì)所在地地點(diǎn)指設(shè)計(jì)所在地地點(diǎn)的地形的地形中原有建筑物的狀況。中原有建筑物的狀況。在設(shè)計(jì)中,能利用的要盡量利用,盡量保留,在設(shè)計(jì)中,能利用的要盡量利用,盡量保留,以減少投資,浪費(fèi)。以減少投資,浪費(fèi)。總平面圖總平面圖根據(jù)工廠建筑群體安排建、構(gòu)筑物、道路、堆場(chǎng)根據(jù)工廠建筑群體安排建、構(gòu)筑物、道路、堆場(chǎng)等之間的關(guān)系的圖。等之間的關(guān)系的圖。3、建筑制圖比例、建筑制圖比例比例比例比例指圖形與實(shí)物相對(duì)應(yīng)的線性尺寸之比,比例指圖形與實(shí)物相
41、對(duì)應(yīng)的線性尺寸之比,比例的大小,是指比值的大小。如比例的大小,是指比值的大小。如1:50大與大與1:100。比例是用阿拉伯?dāng)?shù)字表示,如。比例是用阿拉伯?dāng)?shù)字表示,如1:11:2等,比例注寫在圖名的右側(cè),字的底線應(yīng)取平,等,比例注寫在圖名的右側(cè),字的底線應(yīng)取平,比例的字高應(yīng)比圖名的字高小一號(hào)或二號(hào)。比例的字高應(yīng)比圖名的字高小一號(hào)或二號(hào)。平面平面圖圖1:1001:20繪圖所用比例應(yīng)根據(jù)圖樣的用途與被繪對(duì)象繪圖所用比例應(yīng)根據(jù)圖樣的用途與被繪對(duì)象的復(fù)雜程度來(lái)進(jìn)行選用,工廠設(shè)計(jì)一定要按比例的復(fù)雜程度來(lái)進(jìn)行選用,工廠設(shè)計(jì)一定要按比例畫圖,在實(shí)際圖樣中可以根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整。畫圖,在實(shí)際圖樣中可以根據(jù)具體情
42、況進(jìn)行調(diào)整。3、建筑制圖比例、建筑制圖比例3、建筑制圖比例、建筑制圖比例注寫注寫一般情況下,一個(gè)圖樣應(yīng)選用一種比一般情況下,一個(gè)圖樣應(yīng)選用一種比例,根據(jù)專業(yè)制圖的需要,同一圖樣可例,根據(jù)專業(yè)制圖的需要,同一圖樣可選用兩種比例,在圖名的右下角注比例。選用兩種比例,在圖名的右下角注比例。如:如:立剖圖立剖圖1:50平面圖平面圖1:1004、字體及書寫方法、字體及書寫方法n字體均應(yīng)筆劃清晰、字體端正、排列整字體均應(yīng)筆劃清晰、字體端正、排列整齊;標(biāo)點(diǎn)符號(hào)清楚正確。齊;標(biāo)點(diǎn)符號(hào)清楚正確。n否則,不僅影響圖面質(zhì)量,而且容易引否則,不僅影響圖面質(zhì)量,而且容易引起誤解或讀數(shù)錯(cuò)誤,甚至造成工程事故。起誤解或讀數(shù)
43、錯(cuò)誤,甚至造成工程事故。4、字體及書寫方法、字體及書寫方法中文字中文字“建筑制圖標(biāo)準(zhǔn)建筑制圖標(biāo)準(zhǔn)”規(guī)定漢字用長(zhǎng)方宋體,規(guī)定漢字用長(zhǎng)方宋體,并采用國(guó)家公布的簡(jiǎn)化字,長(zhǎng)仿宋體的并采用國(guó)家公布的簡(jiǎn)化字,長(zhǎng)仿宋體的特點(diǎn)是:筆劃挺直、粗細(xì)一致、結(jié)構(gòu)勻特點(diǎn)是:筆劃挺直、粗細(xì)一致、結(jié)構(gòu)勻稱、便于書寫。稱、便于書寫。長(zhǎng)方宋體的字高長(zhǎng)方宋體的字高(即字號(hào)即字號(hào))應(yīng)從下列應(yīng)從下列字高系列中選用,字高、字寬關(guān)系如下字高系列中選用,字高、字寬關(guān)系如下表的規(guī)定表的規(guī)定(老標(biāo)準(zhǔn)是講高度不小于老標(biāo)準(zhǔn)是講高度不小于4mm)新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)不小于新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)不小于3.5mm大標(biāo)題、圖冊(cè)封面、地形圖等的漢字,也大標(biāo)題、圖冊(cè)封面、地形
44、圖等的漢字,也可書寫成其它字體,但應(yīng)易于辨認(rèn)??蓵鴮懗善渌煮w,但應(yīng)易于辨認(rèn)。數(shù)字一律用阿拉伯?dāng)?shù)字,字高應(yīng)不小于數(shù)字一律用阿拉伯?dāng)?shù)字,字高應(yīng)不小于2.5mm拉丁字母拉丁字母(新標(biāo)準(zhǔn)上的新標(biāo)準(zhǔn)上的)即老標(biāo)準(zhǔn)的漢語(yǔ)拼即老標(biāo)準(zhǔn)的漢語(yǔ)拼音字母,羅馬數(shù)字的字高也應(yīng)不小于音字母,羅馬數(shù)字的字高也應(yīng)不小于2.5mm圖中間表示數(shù)量的數(shù)字圖中間表示數(shù)量的數(shù)字n一律用阿拉伯?dāng)?shù)字一律用阿拉伯?dāng)?shù)字如如“100”不可寫成不可寫成“一百一百”n計(jì)量單位應(yīng)符合國(guó)家頒布的有關(guān)定計(jì)量單位應(yīng)符合國(guó)家頒布的有關(guān)定如如“3500mm”不可寫成不可寫成“三千五三千五百毫米百毫米”或或“3500毫米毫米”、“10t”不可寫成不可寫成“1
45、0噸噸”、“2000kg/m3不可寫成不可寫成“2000千克千克/立立方米方米”。分?jǐn)?shù)標(biāo)注分?jǐn)?shù)標(biāo)注用阿拉伯?dāng)?shù)字用阿拉伯?dāng)?shù)字n“2/3”不可寫成不可寫成“3分之分之2”或或“三分之三分之二二”n“35%”不可寫成不可寫成“百分之百分之35”小數(shù)點(diǎn)小數(shù)點(diǎn)n不夠整數(shù)的小數(shù)數(shù)字,應(yīng)在小數(shù)前加不夠整數(shù)的小數(shù)數(shù)字,應(yīng)在小數(shù)前加0定位。如定位。如0.15不可不可.15,若定位的,若定位的0沒有,小數(shù)點(diǎn)再不清楚就會(huì)出現(xiàn)沒有,小數(shù)點(diǎn)再不清楚就會(huì)出現(xiàn)10、100、1000倍的誤差。倍的誤差。5、圖線、圖線線型線型線型有五種,標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定比較嚴(yán)格線型有五種,標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定比較嚴(yán)格實(shí)線實(shí)線粗線粗線b虛線虛線這三種中又分這三
46、種中又分中粗線中粗線0.5b點(diǎn)劃線點(diǎn)劃線細(xì)線細(xì)線0.25b(老老0.35b)雙點(diǎn)劃線雙點(diǎn)劃線折斷線折斷線這兩種線只有細(xì)線這兩種線只有細(xì)線0.25b(老老0.35b)波浪線波浪線線寬線寬圖線的寬度圖線的寬度b,應(yīng)根據(jù)每個(gè)圖樣的復(fù)雜程度與,應(yīng)根據(jù)每個(gè)圖樣的復(fù)雜程度與比例大小來(lái)選用,先確定基本線寬,再選用適比例大小來(lái)選用,先確定基本線寬,再選用適當(dāng)?shù)木€寬組當(dāng)?shù)木€寬組(就是指粗線、中粗線、細(xì)線就是指粗線、中粗線、細(xì)線)n線寬線寬b的選取有的選取有8個(gè)規(guī)格:個(gè)規(guī)格:0.18、0.25、0.35、0.5、0.7、1.0、1.4、2.0mm需縮微的圖紙不宜采用需縮微的圖紙不宜采用0.18mm的線寬。的線寬。
47、n在同一張圖紙內(nèi),各不同線寬組中的細(xì)在同一張圖紙內(nèi),各不同線寬組中的細(xì)線,可統(tǒng)一采用較細(xì)的線寬組的細(xì)線。線,可統(tǒng)一采用較細(xì)的線寬組的細(xì)線。n在同一張圖紙內(nèi),相同比例的各圖樣應(yīng)在同一張圖紙內(nèi),相同比例的各圖樣應(yīng)選用相同的線寬組選用相同的線寬組圖紙的圖紙的圖框線圖框線和和標(biāo)題欄線標(biāo)題欄線所選用的線寬如下表所選用的線寬如下表(mm)點(diǎn)劃線點(diǎn)劃線n點(diǎn)劃線用于定位軸線、中心線、對(duì)稱線點(diǎn)劃線用于定位軸線、中心線、對(duì)稱線(或尺寸界線或尺寸界線)。其線段長(zhǎng)度與間隔宜各其線段長(zhǎng)度與間隔宜各自相等,點(diǎn)劃線兩端應(yīng)是線,而不是點(diǎn)。自相等,點(diǎn)劃線兩端應(yīng)是線,而不是點(diǎn)。點(diǎn)劃線與點(diǎn)劃線或點(diǎn)劃線與其它圖線交點(diǎn)劃線與點(diǎn)劃線或點(diǎn)
48、劃線與其它圖線交接時(shí),應(yīng)交在線上而不是點(diǎn)間或點(diǎn)上或接時(shí),應(yīng)交在線上而不是點(diǎn)間或點(diǎn)上或者有空隙。制圖若不注意往往會(huì)出現(xiàn)這者有空隙。制圖若不注意往往會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象。種現(xiàn)象。n在較小的圖形中若繪制有困難,可用實(shí)在較小的圖形中若繪制有困難,可用實(shí)線代替。線代替。虛線虛線n虛線的長(zhǎng)度和間隔宜各自相等即小短虛線的長(zhǎng)度和間隔宜各自相等即小短線等長(zhǎng),間隔也等長(zhǎng)。線等長(zhǎng),間隔也等長(zhǎng)。n虛線與虛線、虛線與其它圖線交接,虛線與虛線、虛線與其它圖線交接,宜線段交接。虛線為實(shí)線的延長(zhǎng)線時(shí)宜線段交接。虛線為實(shí)線的延長(zhǎng)線時(shí)不得與實(shí)線連接。不得與實(shí)線連接。折斷線折斷線n折斷線折斷線有平面折斷線和曲線折斷線。是有平面折斷線和曲
49、線折斷線。是一個(gè)斷開界線,表示未畫完的折斷線。一個(gè)斷開界線,表示未畫完的折斷線。n折斷線要通過(guò)全部折斷面,彎曲必須在折斷線要通過(guò)全部折斷面,彎曲必須在中間,可徒手畫出,而不可在其它位置。中間,可徒手畫出,而不可在其它位置。n如一座樓,在只要表示一個(gè)房間時(shí),周如一座樓,在只要表示一個(gè)房間時(shí),周圍的走廊,其它房間不在圖上表示,就圍的走廊,其它房間不在圖上表示,就要用折斷線表示。再如木頭、管道。要用折斷線表示。再如木頭、管道。n為了畫建筑物構(gòu)件的內(nèi)部結(jié)構(gòu),局為了畫建筑物構(gòu)件的內(nèi)部結(jié)構(gòu),局部表示時(shí)用波浪線,也是斷開界線。部表示時(shí)用波浪線,也是斷開界線。與機(jī)械制圖的剖面線差不多。與機(jī)械制圖的剖面線差不多
50、。n用于畫水泥板的鋼筋。用于畫水泥板的鋼筋。波浪線波浪線定位軸線定位軸線建筑制圖中的定位軸線是用來(lái)確定建筑制圖中的定位軸線是用來(lái)確定建筑物建筑物(房屋房屋)主要結(jié)構(gòu)或構(gòu)件位置及其主要結(jié)構(gòu)或構(gòu)件位置及其尺寸的,且要編號(hào)。尺寸的,且要編號(hào)。在建筑施工圖中凡在建筑施工圖中凡承重墻、柱、梁、屋架等主要承重構(gòu)件承重墻、柱、梁、屋架等主要承重構(gòu)件的位置處均應(yīng)畫上定位軸線,并進(jìn)行編的位置處均應(yīng)畫上定位軸線,并進(jìn)行編號(hào)作為設(shè)計(jì)和施工放線的依據(jù)。號(hào)作為設(shè)計(jì)和施工放線的依據(jù)。n建筑制圖標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定定位軸線應(yīng)用細(xì)點(diǎn)建筑制圖標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定定位軸線應(yīng)用細(xì)點(diǎn)劃線繪制。劃線繪制。C1C1C2C2C3C3C3C3C3C1C2C2C
51、2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C3C3C3C3C3C3C2C5M 1M 1M 2M 8M 8M 3M 4M 4M 4M 4M 5M D1M D1M D4M D4M D2M D3M D3M D3M 6M D2C3C3M 7M 7C5M 4C6C2M 2C3C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2M D1M D1M D4真 空 機(jī) 8殺 菌 鍋 2C3M 8M 8M 8M 4M 4M 4M 4M 4M 5C2C2C2C2C1C1C2C2C3C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C2C3C5M8M8MD4MD3C2C2真空機(jī)8C3M8M8M8M4
52、n編號(hào)應(yīng)注寫在軸線端部的圓內(nèi),圓用細(xì)實(shí)線繪制,編號(hào)應(yīng)注寫在軸線端部的圓內(nèi),圓用細(xì)實(shí)線繪制,直徑應(yīng)為直徑應(yīng)為810mm。定位軸線圓的圓心,應(yīng)在定。定位軸線圓的圓心,應(yīng)在定位軸線的延長(zhǎng)線上或延長(zhǎng)線的折線上。位軸線的延長(zhǎng)線上或延長(zhǎng)線的折線上。n平面圖上定位軸線的編號(hào)標(biāo)注在圖樣的下方與左平面圖上定位軸線的編號(hào)標(biāo)注在圖樣的下方與左側(cè)圓內(nèi),橫向編號(hào)應(yīng)用阿拉伯?dāng)?shù)字側(cè)圓內(nèi),橫向編號(hào)應(yīng)用阿拉伯?dāng)?shù)字1、2、3,從左至右順序編寫,豎向編號(hào)應(yīng)用大寫漢語(yǔ)拼音從左至右順序編寫,豎向編號(hào)應(yīng)用大寫漢語(yǔ)拼音字母,從下至上順序編寫。但漢語(yǔ)拼音的字母,從下至上順序編寫。但漢語(yǔ)拼音的I、O、Z不得用為軸線編號(hào),不參與編寫。在字母數(shù)量
53、不不得用為軸線編號(hào),不參與編寫。在字母數(shù)量不夠使用時(shí),可增用雙字母或單字母加數(shù)字注腳。夠使用時(shí),可增用雙字母或單字母加數(shù)字注腳。n如:如:AA、BB、YY或或A1、B1、.、Y1n定位軸線也可采用分區(qū)編號(hào),編號(hào)的注寫形式應(yīng)定位軸線也可采用分區(qū)編號(hào),編號(hào)的注寫形式應(yīng)為:分區(qū)號(hào)為:分區(qū)號(hào)-該區(qū)軸線號(hào),如該區(qū)軸線號(hào),如2-A、2-B、3-A、3-B、。附加軸線的編號(hào),應(yīng)以分?jǐn)?shù)表示附加軸線的編號(hào),應(yīng)以分?jǐn)?shù)表示3 / 0An兩根軸線之間的附加軸線應(yīng)以分母表示前一軸線的編號(hào),兩根軸線之間的附加軸線應(yīng)以分母表示前一軸線的編號(hào),分子表示附加軸線編號(hào),編號(hào)宜阿拉伯?dāng)?shù)字順序編號(hào)。分子表示附加軸線編號(hào),編號(hào)宜阿拉伯
54、數(shù)字順序編號(hào)。n表示表示2號(hào)軸線后附加的第一根軸線。號(hào)軸線后附加的第一根軸線。n表示表示C號(hào)軸線后附加的第三根軸線。號(hào)軸線后附加的第三根軸線。n1號(hào)軸線或號(hào)軸線或A號(hào)軸線之前是附加軸線應(yīng)以分母號(hào)軸線之前是附加軸線應(yīng)以分母01、0A分分別表示位于別表示位于1號(hào)軸線或號(hào)軸線或A號(hào)軸線前的軸線。號(hào)軸線前的軸線。表示表示1號(hào)軸線之前附加的第一根軸線。號(hào)軸線之前附加的第一根軸線。3/0表示表示A號(hào)軸線之前附加的第三根軸線。號(hào)軸線之前附加的第三根軸線。1 / 011/23 /C剖切線剖切線n為了表示車間布置的設(shè)為了表示車間布置的設(shè)備與門、窗、樓層等之備與門、窗、樓層等之間高度的關(guān)系的要畫立間高度的關(guān)系的要
55、畫立剖圖,所剖的位置用剖剖圖,所剖的位置用剖切線來(lái)表示。機(jī)械制圖切線來(lái)表示。機(jī)械制圖的剖切線帶箭頭,的剖切線帶箭頭,而建筑制圖不帶箭頭。而建筑制圖不帶箭頭。11223333工施-3剖切位置線剖切位置線剖視方向線剖視方向線n剖面的剖切符號(hào),應(yīng)由剖面的剖切符號(hào),應(yīng)由剖切位置線剖切位置線及及剖剖視方向線視方向線組成組成n均以粗實(shí)線繪制均以粗實(shí)線繪制n剖切位置線的長(zhǎng)度,宜為剖切位置線的長(zhǎng)度,宜為610mmn剖視方向線應(yīng)垂直于剖切位置線,長(zhǎng)度剖視方向線應(yīng)垂直于剖切位置線,長(zhǎng)度應(yīng)短于剖切位置線,宜為應(yīng)短于剖切位置線,宜為46mmn剖面剖切符號(hào)不宜與圖面上的圖線相接剖面剖切符號(hào)不宜與圖面上的圖線相接觸。觸。
56、n粗實(shí)線繪制剖切線的編號(hào),宜采用阿拉伯粗實(shí)線繪制剖切線的編號(hào),宜采用阿拉伯?dāng)?shù)字,按順序數(shù)字,按順序由左至右、由下至上由左至右、由下至上連續(xù)編連續(xù)編排,并應(yīng)注寫在剖視方向線的端部。排,并應(yīng)注寫在剖視方向線的端部。n需要轉(zhuǎn)折的剖切位置線,在轉(zhuǎn)折處如果與需要轉(zhuǎn)折的剖切位置線,在轉(zhuǎn)折處如果與其它圖線發(fā)生混淆,應(yīng)在轉(zhuǎn)角外側(cè)加注與其它圖線發(fā)生混淆,應(yīng)在轉(zhuǎn)角外側(cè)加注與該符號(hào)相同的編號(hào)。該符號(hào)相同的編號(hào)。n剖面圖如與被剖切圖樣不在同一張圖紙內(nèi),剖面圖如與被剖切圖樣不在同一張圖紙內(nèi),可在剖切位置線的另一側(cè)注其所在圖紙的可在剖切位置線的另一側(cè)注其所在圖紙的圖紙?zhí)枺部稍趫D上集中說(shuō)明。圖紙?zhí)?,也可在圖上集中說(shuō)明。n
57、特殊情況可轉(zhuǎn)折剖視,但轉(zhuǎn)折只允許一次特殊情況可轉(zhuǎn)折剖視,但轉(zhuǎn)折只允許一次引出線引出線n把設(shè)備引出進(jìn)行標(biāo)號(hào),寫在標(biāo)題欄上面的設(shè)把設(shè)備引出進(jìn)行標(biāo)號(hào),寫在標(biāo)題欄上面的設(shè)備表上。備表上。引出線應(yīng)以細(xì)實(shí)線繪制,宜采用水引出線應(yīng)以細(xì)實(shí)線繪制,宜采用水平方向的直線、與水平方向成平方向的直線、與水平方向成30、45、60、90的直線,或經(jīng)上述角度再轉(zhuǎn)折為的直線,或經(jīng)上述角度再轉(zhuǎn)折為水平的折線。用粗實(shí)線表示水平折線。水平的折線。用粗實(shí)線表示水平折線。n文字說(shuō)明宜注寫在橫線的上方,也可注寫在文字說(shuō)明宜注寫在橫線的上方,也可注寫在橫線的端部,索引詳圖的引出線,應(yīng)對(duì)準(zhǔn)索橫線的端部,索引詳圖的引出線,應(yīng)對(duì)準(zhǔn)索引符號(hào)的圓
58、心。引符號(hào)的圓心。6.尺寸標(biāo)注尺寸標(biāo)注n建筑制圖的尺寸標(biāo)注包括尺寸界線、尺寸線、建筑制圖的尺寸標(biāo)注包括尺寸界線、尺寸線、尺寸起止符號(hào)和尺寸數(shù)字尺寸起止符號(hào)和尺寸數(shù)字123457-10mm2-3mm3-4mm7.標(biāo)高標(biāo)高n國(guó)際上規(guī)定,北緯國(guó)際上規(guī)定,北緯4545的海平面的標(biāo)高的海平面的標(biāo)高為為0 0,n生產(chǎn)車間、所有房屋地坪的標(biāo)高是生產(chǎn)車間、所有房屋地坪的標(biāo)高是0標(biāo)高,標(biāo)高,室外低于室內(nèi),則室外是負(fù)標(biāo)高;若以室外低于室內(nèi),則室外是負(fù)標(biāo)高;若以室外標(biāo)高為室外標(biāo)高為0,室內(nèi)高于室外,則室內(nèi)是,室內(nèi)高于室外,則室內(nèi)是正標(biāo)高正標(biāo)高n標(biāo)高一律用米標(biāo)高一律用米(m)為單位為單位,一般注至小,一般注至小數(shù)點(diǎn)后
59、第三位數(shù)點(diǎn)后第三位(生產(chǎn)車間生產(chǎn)車間xxx.000)。但。但在總平面圖中注至小數(shù)點(diǎn)后第二位在總平面圖中注至小數(shù)點(diǎn)后第二位(xxx.00)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定n正標(biāo)高前無(wú)符號(hào)正標(biāo)高前無(wú)符號(hào)不必注不必注“ ” 如 :如 :4.500n負(fù)標(biāo)高前加負(fù)標(biāo)高前加“”。室內(nèi)為。室內(nèi)為0標(biāo)高,室外標(biāo)高,室外為負(fù)標(biāo)高,如為負(fù)標(biāo)高,如0.150n0標(biāo)高前加標(biāo)高前加“”即即0.000 xxx.000 xxx.0008.指北針指北針n指北針用細(xì)實(shí)線繪制,指北針用細(xì)實(shí)線繪制,D為為24mm指北針尾指北針尾部寬度宜為部寬度宜為3mm(老標(biāo)準(zhǔn)老標(biāo)準(zhǔn)D為為25mm)。尖。尖端部處寫上端部處寫上“北北”字。指北針表示建筑
60、物的字。指北針表示建筑物的朝向,在總平面圖和首層的建筑平面圖上一朝向,在總平面圖和首層的建筑平面圖上一般都畫有指北針。在總平面圖上還要畫風(fēng)玫般都畫有指北針。在總平面圖上還要畫風(fēng)玫瑰圖。以前已講過(guò)。須用較大直徑繪制指北瑰圖。以前已講過(guò)。須用較大直徑繪制指北針時(shí),指針尾部寬度宜為直徑的針時(shí),指針尾部寬度宜為直徑的1/8北北9.建筑平面圖的畫法建筑平面圖的畫法n一張白紙?jiān)趺磥?lái)畫圖,其先后順序怎一張白紙?jiān)趺磥?lái)畫圖,其先后順序怎么處理。在下學(xué)期同學(xué)的畢業(yè)設(shè)計(jì)中么處理。在下學(xué)期同學(xué)的畢業(yè)設(shè)計(jì)中會(huì)碰到。一般講,先將設(shè)備外形圖按會(huì)碰到。一般講,先將設(shè)備外形圖按比例畫好,剪下,在坐標(biāo)紙上排布,比例畫好,剪下,在
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