化妝品的微生物基礎(chǔ)知識培訓(xùn)

1、 細(xì)菌細(xì)菌 (Bacteria)霉菌霉菌 (Fungi) 大小大小(m)球菌：球菌：0.5 1.0桿菌：桿菌：0.2-1.250.5-5.0螺旋菌：螺旋菌：0.3-1.01.0-50酵母酵母 (Yeasts) : 20 - 50霉菌霉菌 (Molds) : 100霉菌霉菌2. 種類繁多種類繁多:一共至少有十萬種以上，其中包括細(xì)菌、一共至少有十萬種以上，其中包括細(xì)菌、 病毒、真菌以及一些小型的原生動物等在內(nèi)的一病毒、真菌以及一些小型的原生動物等在內(nèi)的一 大類生物群體，一般地，將其劃分為大類生物群體，一般地，將其劃分為8大類：細(xì)菌、大類：細(xì)菌、 病毒、真菌、放線菌、立克次體、支原體、衣原病毒、真菌

2、、放線菌、立克次體、支原體、衣原 體、螺旋體。體、螺旋體。二分裂球菌的繁殖4. 繁殖快速：微生物細(xì)胞在合適的環(huán)境條件下，會繁殖快速：微生物細(xì)胞在合適的環(huán)境條件下，會 不斷獲取外界的營養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)行生長和繁殖，繁不斷獲取外界的營養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)行生長和繁殖，繁 殖以二分裂的方式進(jìn)行，即由一個細(xì)胞變成兩殖以二分裂的方式進(jìn)行，即由一個細(xì)胞變成兩 個，兩個變成四個，個，兩個變成四個，最后發(fā)展成一個群體，最后發(fā)展成一個群體 。 微生物利用：微生物利用： 絕大多數(shù)微生物對人類和動、植物的生存是有益而必需的。絕大多數(shù)微生物對人類和動、植物的生存是有益而必需的。自然界中氮、碳、自然界中氮、碳、 硫等多種元素循環(huán)靠微生

3、物的代謝活動來硫等多種元素循環(huán)靠微生物的代謝活動來進(jìn)行。例如空氣中的大量氮氣只有依靠微生物的作用才能被進(jìn)行。例如空氣中的大量氮氣只有依靠微生物的作用才能被植物吸收，土壤中的微生物能將動、植物蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為無機植物吸收，土壤中的微生物能將動、植物蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為無機含氮化合物，以供植物生長的需要，而植物又為人類和動物含氮化合物，以供植物生長的需要，而植物又為人類和動物所利用。所利用。 因此，沒有微生物，植物就不能新陳代謝，而人類和動物因此，沒有微生物，植物就不能新陳代謝，而人類和動物也將無法生存。也將無法生存。 有些微生物是被人類所利用：有些微生物是被人類所利用： 比如說食品方面應(yīng)用：可用來生產(chǎn)如奶酪

4、，面比如說食品方面應(yīng)用：可用來生產(chǎn)如奶酪，面 包，泡菜，啤酒和葡萄酒包，泡菜，啤酒和葡萄酒 比如說制藥方面應(yīng)用：用于枯草芽孢桿菌用于比如說制藥方面應(yīng)用：用于枯草芽孢桿菌用于 治療腹泄等治療腹泄等 比如說農(nóng)業(yè)方面應(yīng)用：以菌治蟲、以菌除草等比如說農(nóng)業(yè)方面應(yīng)用：以菌治蟲、以菌除草等 基本情況介紹基本情況介紹 化妝品微生物基本規(guī)定：目前我們國內(nèi)對于化妝品的規(guī)范中化妝品微生物基本規(guī)定：目前我們國內(nèi)對于化妝品的規(guī)范中化妝品衛(wèi)生規(guī)化妝品衛(wèi)生規(guī)范（范（2007），根據(jù)其要求對于微生物檢測主要是細(xì)菌總數(shù)與霉菌與酵母菌，根據(jù)其要求對于微生物檢測主要是細(xì)菌總數(shù)與霉菌與酵母菌總數(shù)，在總數(shù)控制于標(biāo)準(zhǔn)以下的前提下，對致病

5、菌（糞大腸菌群、綠膿桿菌、總數(shù)，在總數(shù)控制于標(biāo)準(zhǔn)以下的前提下，對致病菌（糞大腸菌群、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌）的出現(xiàn)進(jìn)行有效控制。金黃色葡萄球菌）的出現(xiàn)進(jìn)行有效控制。 所謂致病菌是指能引起疾病的微生物。所謂致病菌是指能引起疾病的微生物。u 4.人的生產(chǎn)及日常人的生產(chǎn)及日常活動，可使大量微活動，可使大量微生物進(jìn)入空氣中。生物進(jìn)入空氣中。 人體正常狀態(tài)下人體正常狀態(tài)下帶有無數(shù)的微生物，帶有無數(shù)的微生物，這些微生物可從生這些微生物可從生產(chǎn)人員身上帶到產(chǎn)產(chǎn)人員身上帶到產(chǎn)品中。品中。頭屑頭屑10106 6/cm/cm2 2 唾液唾液10108 8 /ml /ml手手10 1000/cm10 1000/c

6、m2 2 額頭額頭10104 4 10 105 5/cm/cm2 2 生物生長。生物生長。3、化妝品的酸堿度、濕度等與微生物的關(guān)系、化妝品的酸堿度、濕度等與微生物的關(guān)系 細(xì)菌適宜在中性及微堿性（細(xì)菌適宜在中性及微堿性（pH6-8）條件下生長，霉菌適）條件下生長，霉菌適宜在中性及微酸性（宜在中性及微酸性（pH4-6）條件下生長，化妝品的）條件下生長，化妝品的pH約在約在4-7之間，適宜微生物生長。之間，適宜微生物生長。 嗜溫菌生長的最適溫度為嗜溫菌生長的最適溫度為20-40，37是大多數(shù)病原菌是大多數(shù)病原菌的最適生長溫度。的最適生長溫度。 多數(shù)霉菌、酵母菌的最適生長溫度為多數(shù)霉菌、酵母菌的最適生長溫度為20-30，和化妝品，和化妝品的生產(chǎn)、貯藏和使用的溫度基本一致。的生產(chǎn)、貯藏和使用的溫度基本一致。 以上因素都是造成了微生物在化妝品中生存和繁衍的條件。以上因素都是造成了微生物在化妝品中生存和繁衍的條件。微生物微生物對對化化妝妝品品品品質(zhì)質(zhì)的影的影響響 - 顏顏色或色或氣氣味的改味的改變變 - 變變稀或稀或結(jié)塊結(jié)塊 - 分離分離 - 沉淀沉淀 - 霉霉變變 3. 首先是對工作區(qū)域及環(huán)境良好的控制和保持，設(shè)備應(yīng)該干首先是對工作區(qū)域及環(huán)境良好的控制和保持，設(shè)備應(yīng)該干凈無塵，排污設(shè)備有序無