我們需要食品添加劑嗎G上課

1、課題課題3我們需要食品添加劑嗎我們需要食品添加劑嗎含食品添加劑的點(diǎn)心含食品添加劑的點(diǎn)心食品防腐的抗菌素食品防腐的抗菌素添加了乳化劑、膠凝劑和食用色素的食品添加了乳化劑、膠凝劑和食用色素的食品一、食品中含有哪些添加劑一、食品中含有哪些添加劑 食品添加劑：食品添加劑：是指為改善食物品質(zhì)和色、是指為改善食物品質(zhì)和色、香、味，以及根據(jù)防腐和加工的需而加入香、味，以及根據(jù)防腐和加工的需而加入食品的化學(xué)合成品或天然物質(zhì)。食品的化學(xué)合成品或天然物質(zhì)。 世界各國對食品添加劑的定義不盡相同，世界各國對食品添加劑的定義不盡相同，數(shù)量也各異。數(shù)量也各異。在我國，營養(yǎng)強(qiáng)化劑也屬于食品在我國，營養(yǎng)強(qiáng)化劑也屬于食品添加劑

2、，添加劑，美國則除此之外，還包括各種間接使美國則除此之外，還包括各種間接使用的添加劑。用的添加劑。 關(guān)于食品添加劑的規(guī)定關(guān)于食品添加劑的規(guī)定我國我國2000年起執(zhí)行的年起執(zhí)行的食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB7718規(guī)定：規(guī)定：“在中國境內(nèi)銷售的食品包裝在中國境內(nèi)銷售的食品包裝的標(biāo)簽配料表上，食品添加劑應(yīng)使用規(guī)定的產(chǎn)的標(biāo)簽配料表上，食品添加劑應(yīng)使用規(guī)定的產(chǎn)品名稱或種類名稱；其中甜味劑、防腐劑、著品名稱或種類名稱；其中甜味劑、防腐劑、著色劑應(yīng)注明具體名稱。色劑應(yīng)注明具體名稱?！笔称诽砑觿┑姆诸悾菏称诽砑觿┑姆诸悾喊窗磥碓磥碓纯煞譃榭煞譃樘烊惶崛∥锾烊惶崛∥锖秃腿斯ず铣善贰Ｈ斯ず铣善?。按按用途

3、用途可分為可分為防腐劑、抗氧化劑、發(fā)色劑、漂白防腐劑、抗氧化劑、發(fā)色劑、漂白劑、消泡劑、甜味劑、著色劑、香料劑、消泡劑、甜味劑、著色劑、香料等，到目前等，到目前已達(dá)已達(dá)21類（我國）類（我國）閱讀教材閱讀教材P47表表2-3-1一些常用的食品添加劑一些常用的食品添加劑生活指南：怎樣通過食品標(biāo)簽選購食品生活指南：怎樣通過食品標(biāo)簽選購食品查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期閱讀食品的成分表閱讀食品的成分表二、認(rèn)識幾種常用的食品添加劑二、認(rèn)識幾種常用的食品添加劑（1 1）使用防腐劑的原因：）使用防腐劑的原因： 食品中所含的糖類、油脂和蛋白質(zhì)都可被食品中所含的糖類、油脂和蛋白質(zhì)都可被微生物利用，導(dǎo)

4、致食物腐敗。人們希望延長食微生物利用，導(dǎo)致食物腐敗。人們希望延長食品的保存時間，使食品的營養(yǎng)成分得到有效保品的保存時間，使食品的營養(yǎng)成分得到有效保持。保存食品的手段之一是添加一定量的防腐持。保存食品的手段之一是添加一定量的防腐劑。劑。1 1、防腐劑、防腐劑煙熏、鹽腌煙熏、鹽腌添加防腐劑添加防腐劑 防腐劑是指能防止由微生物引起的腐敗防腐劑是指能防止由微生物引起的腐敗變質(zhì)，以延長食品保存期的食品添加劑。變質(zhì)，以延長食品保存期的食品添加劑。（2 2）防腐劑的概念：）防腐劑的概念：（3 3）使用防腐劑防腐的優(yōu)點(diǎn)：）使用防腐劑防腐的優(yōu)點(diǎn)：不改變食品的感官性狀，保存時間較長。不改變食品的感官性狀，保存時間

5、較長。 二者都屬于酸性防腐劑，能抑制微生物呼二者都屬于酸性防腐劑，能抑制微生物呼吸系統(tǒng)酶的活性，防腐效果隨著吸系統(tǒng)酶的活性，防腐效果隨著pH的升高而的升高而降低。二者在水中的溶解度小，故常用山梨酸降低。二者在水中的溶解度小，故常用山梨酸鉀和苯甲酸鈉來代替。是目前主要的防腐劑。鉀和苯甲酸鈉來代替。是目前主要的防腐劑。山梨酸：對人體無毒害作用，最終氧化為山梨酸：對人體無毒害作用，最終氧化為CO2和和水是目前國際上公認(rèn)的安全防腐劑。水是目前國際上公認(rèn)的安全防腐劑。苯甲酸：肝功能異常的人不宜過多食用含有苯苯甲酸：肝功能異常的人不宜過多食用含有苯 甲酸的食品。甲酸的食品。（4 4）幾種常見的防腐劑：）幾

6、種常見的防腐劑：山梨酸山梨酸苯甲酸苯甲酸交流交流研討研討降溫、冷凍降溫、冷凍密封密封除水除水 請同學(xué)們交流，除了用防腐劑之外，通常還請同學(xué)們交流，除了用防腐劑之外，通常還可以用哪些措施減少食品的腐?。窟@些方法各有可以用哪些措施減少食品的腐?。窟@些方法各有什么特點(diǎn)？什么特點(diǎn)？凍魚凍魚罐頭罐頭干果干果小小孩孩子子在在吃吃魔魔鬼鬼糖糖圣誕果凍圣誕果凍比翼雙飛比翼雙飛群英翡翠群英翡翠 水晶之戀水晶之戀 心中有你心中有你 色彩鮮艷的各式果凍色彩鮮艷的各式果凍2、著色劑、著色劑（1 1）著色劑的概念）著色劑的概念著色劑是指以食品著色和改善食品色澤為著色劑是指以食品著色和改善食品色澤為目的的食品添加劑。目的

7、的食品添加劑。（2 2）著色劑的分類是怎樣分類的？）著色劑的分類是怎樣分類的？按其來源和性質(zhì)劃分：按其來源和性質(zhì)劃分： 食用天然色素、食用合成色素食用天然色素、食用合成色素（3 3）為什么著色劑能使食品帶有顏色？）為什么著色劑能使食品帶有顏色？C = C C = ON = N著色劑分子中含有多個特殊的基團(tuán)：著色劑分子中含有多個特殊的基團(tuán)：這些基團(tuán)對光的吸收波長在可見光范圍這些基團(tuán)對光的吸收波長在可見光范圍內(nèi)（內(nèi)（400800nm），未被吸收的光波反），未被吸收的光波反映著色劑的顏色。映著色劑的顏色。2006年年11月月13日日06:13 京華時報京華時報北京市北京市場上一些所謂的白洋淀場上一些

8、所謂的白洋淀“紅心紅心”鴨鴨蛋，是鴨子吃了摻有蘇丹紅成分的蛋，是鴨子吃了摻有蘇丹紅成分的工業(yè)染料產(chǎn)出的。大洋路市場及物工業(yè)染料產(chǎn)出的。大洋路市場及物美超市均出售這種暗藏貓膩的鴨蛋。美超市均出售這種暗藏貓膩的鴨蛋。昨天，央視昨天，央視每周質(zhì)量報告每周質(zhì)量報告對此對此事進(jìn)行了曝光。當(dāng)晚，北京市食品事進(jìn)行了曝光。當(dāng)晚，北京市食品辦下令全市停售辦下令全市停售“涉紅涉紅”鴨蛋。鴨蛋。 新聞 “蘇丹紅一號蘇丹紅一號”是一種紅色的是一種紅色的工業(yè)合成染色劑工業(yè)合成染色劑，用于為溶劑、油、蠟、汽油增色以及鞋、地板等的用于為溶劑、油、蠟、汽油增色以及鞋、地板等的增光。全球多數(shù)國家都增光。全球多數(shù)國家都禁止將其用

9、于食品生產(chǎn)禁止將其用于食品生產(chǎn)。 危害：科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，危害：科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，“蘇丹紅一號蘇丹紅一號”會導(dǎo)致鼠類患癌，它在人類肝細(xì)胞研究中也顯現(xiàn)出會導(dǎo)致鼠類患癌，它在人類肝細(xì)胞研究中也顯現(xiàn)出可能致癌可能致癌的特性。的特性。 N NOH肯德基新奧爾肯德基新奧爾良烤翅和新奧良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡爾良烤雞腿堡調(diào)料被發(fā)現(xiàn)含調(diào)料被發(fā)現(xiàn)含有蘇丹紅號有蘇丹紅號成分成分 廣西桂林市花廣西桂林市花橋食品有限公橋食品有限公司生產(chǎn)的司生產(chǎn)的 兩兩種腐乳含種腐乳含“蘇蘇丹紅一號丹紅一號” ” 亨氏美味源亨氏美味源( (廣廣州州) )食品有限公食品有限公司美味源桂林辣司美味源桂林辣椒油和美味源金椒油和美味源金

10、嘜桂林辣椒醬嘜桂林辣椒醬 油條為什么松脆可口？油條為什么松脆可口？面包為什么那么松軟？面包為什么那么松軟？3、膨松劑、膨松劑（1）什么是膨松劑？）什么是膨松劑？膨松劑是一種食品添加劑，它受熱分解產(chǎn)生氣膨松劑是一種食品添加劑，它受熱分解產(chǎn)生氣體，能使面胚在焙烤過程中變得松軟，多孔。體，能使面胚在焙烤過程中變得松軟，多孔。（2）你了解哪些膨松劑？試舉例。）你了解哪些膨松劑？試舉例。根據(jù)組成成分的不同可分為根據(jù)組成成分的不同可分為堿性膨松劑堿性膨松劑復(fù)合膨松劑復(fù)合膨松劑（3 3）堿性膨松劑的作用機(jī)理）堿性膨松劑的作用機(jī)理碳酸氫鈉受熱分解碳酸氫鈉受熱分解碳酸氫氨受熱分解碳酸氫氨受熱分解2NaHCO3

11、= Na2CO3 + CO2 +H2ONH4HCO3 = NH3 + CO2 +H2O（4 4）復(fù)合膨松劑）復(fù)合膨松劑、組成：由碳酸鹽類、酸類（或酸性、組成：由碳酸鹽類、酸類（或酸性物質(zhì)）和淀粉等物質(zhì)組成。物質(zhì)）和淀粉等物質(zhì)組成。如：小蘇打如：小蘇打( (碳酸氫鈉碳酸氫鈉)25%)25%、酒石酸氫鉀、酒石酸氫鉀52%52%淀粉淀粉23%(23%(以上皆為質(zhì)量分?jǐn)?shù)以上皆為質(zhì)量分?jǐn)?shù)),),充分混合并過篩。充分混合并過篩。作用機(jī)理作用機(jī)理淀粉：增加膨松劑的保存時間，防止吸潮結(jié)塊淀粉：增加膨松劑的保存時間，防止吸潮結(jié)塊和失效，調(diào)節(jié)氣體產(chǎn)生的速度或使氣孔均勻。和失效，調(diào)節(jié)氣體產(chǎn)生的速度或使氣孔均勻。 N

12、aHCO NaHCO3 3+ HOOC(CHOH)+ HOOC(CHOH)2 2COOKCOOK NaOOC(CHOH) NaOOC(CHOH)2 2COOK + COCOOK + CO2 2+H+H2 2O O課外小知識 糖精，也稱糖精鈉，學(xué)名鄰磺酰苯酰糖精，也稱糖精鈉，學(xué)名鄰磺酰苯酰亞胺鈉，是最古老的甜味劑。糖精于亞胺鈉，是最古老的甜味劑。糖精于1878年被美國科學(xué)家法利德別爾格年被美國科學(xué)家法利德別爾格 發(fā)現(xiàn)，很發(fā)現(xiàn)，很快就被食品工業(yè)界和消費(fèi)者接受。快就被食品工業(yè)界和消費(fèi)者接受。糖精的糖精的甜度為蔗糖的甜度為蔗糖的300倍到倍到500倍，十萬分之一倍，十萬分之一的水溶液即有甜味感，它不被

13、人體代謝吸的水溶液即有甜味感，它不被人體代謝吸收，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人收，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養(yǎng)價值。體無任何營養(yǎng)價值。在各種食品生產(chǎn)過程在各種食品生產(chǎn)過程中都很穩(wěn)定。缺點(diǎn)是風(fēng)味差，有后苦，這中都很穩(wěn)定。缺點(diǎn)是風(fēng)味差，有后苦，這使其應(yīng)用受到一定限制。當(dāng)食用較多的糖使其應(yīng)用受到一定限制。當(dāng)食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。低小腸的吸收能力，使食欲減退。 甜味劑甜味劑糖精糖精三、如何正確看待食品添加劑三、如何正確看待食品添加劑1 1、食品添加劑的作用和使用的必要性、食品添加劑的作用和使

14、用的必要性食品添加劑的作用食品添加劑的作用 便于食品加工，提高原料利用率便于食品加工，提高原料利用率 可以提高食品質(zhì)量、增加營養(yǎng)價值可以提高食品質(zhì)量、增加營養(yǎng)價值 改善食品感官性質(zhì)，增強(qiáng)食欲改善食品感官性質(zhì)，增強(qiáng)食欲 防止食品腐敗變質(zhì)，延長保質(zhì)期防止食品腐敗變質(zhì)，延長保質(zhì)期答：答：1 1、不是、不是2 2、化學(xué)合成物質(zhì)不一定就有毒，天然物質(zhì)、化學(xué)合成物質(zhì)不一定就有毒，天然物質(zhì)不一定就無毒。例如豆類食物屬于天然物質(zhì)，不一定就無毒。例如豆類食物屬于天然物質(zhì)，它們所含的植物凝集素和胰蛋白酶抑制劑等對它們所含的植物凝集素和胰蛋白酶抑制劑等對人體就有害。人體就有害。交流交流研討研討1 1、含有食品添加劑

15、的食品一定不安全嗎？、含有食品添加劑的食品一定不安全嗎？2 2、凡是天然的、未使用食品添加劑的食物都能、凡是天然的、未使用食品添加劑的食物都能安全食用嗎？安全食用嗎？豆角中毒是由于進(jìn)食沒有煮熟的四季豆引起的豆角中毒是由于進(jìn)食沒有煮熟的四季豆引起的中毒。四季豆內(nèi)含有皂甙和亞硝酸鹽和胰蛋白中毒。四季豆內(nèi)含有皂甙和亞硝酸鹽和胰蛋白酶抑制劑，豆角煮熟后，這些物質(zhì)即可被破壞酶抑制劑，豆角煮熟后，這些物質(zhì)即可被破壞掉。若食用沒有煮熟的四季豆就會引起中毒。掉。若食用沒有煮熟的四季豆就會引起中毒。中毒后病人可有腹痛、飽脹、惡心、嘔吐、腹中毒后病人可有腹痛、飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。重者可有嘔血、四肢麻木等

16、癥狀。瀉等癥狀。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。發(fā)現(xiàn)病人應(yīng)首先洗胃，可用發(fā)現(xiàn)病人應(yīng)首先洗胃，可用1 1：50005000高錳酸鉀高錳酸鉀洗胃，然后用硫酸鎂洗胃，然后用硫酸鎂20203030克導(dǎo)瀉，并且靜脈克導(dǎo)瀉，并且靜脈滴注滴注10%10%葡萄糖葡萄糖250250毫升及大量維生素毫升及大量維生素C C（50050010001000毫克）并結(jié)合癥狀進(jìn)行治療毫克）并結(jié)合癥狀進(jìn)行治療 2 2、食品添加劑的安全用量、食品添加劑的安全用量對食品添加劑的每日允許攝取量（對食品添加劑的每日允許攝取量（ADIADI）用每千克體重每天攝入的質(zhì)量來表示，用每千克體重每天攝入的質(zhì)量來表示，mg/kgmg/kg類別類別

17、名稱名稱使用范圍使用范圍最大使用量最大使用量mg/Kgmg/Kg發(fā)色劑發(fā)色劑亞硝酸鈉亞硝酸鈉肉制品和腌制肉類、肉制品和腌制肉類、罐頭、鹽水火腿罐頭、鹽水火腿0.150.15殘留量：殘留量： 0.070.07漂白劑漂白劑硫黃硫黃蜜餞類、干果、干菜、蜜餞類、干果、干菜、粉絲、食糖粉絲、食糖只限于熏蒸只限于熏蒸幾種食品添加劑的使用范圍和最大使用量幾種食品添加劑的使用范圍和最大使用量 我國國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：餅干、食糖、粉我國國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：餅干、食糖、粉絲、粉條殘留絲、粉條殘留SO2含量不得超過含量不得超過50mg/；蘑菇罐頭、竹筍、葡萄酒等不得超過蘑菇罐頭、竹筍、葡萄酒等不得超過25mg/。 SO2本身沒

18、有營養(yǎng)價值，不是食品不可缺少的本身沒有營養(yǎng)價值，不是食品不可缺少的成分，如果使用量過大，對人體的健康會帶來一成分，如果使用量過大，對人體的健康會帶來一定的影響。當(dāng)溶液為定的影響。當(dāng)溶液為 0.5-1%時，即產(chǎn)生毒性，一時，即產(chǎn)生毒性，一方面有腐蝕作用，另一方面破壞血液凝結(jié)作用并方面有腐蝕作用，另一方面破壞血液凝結(jié)作用并生成血紅素，最后神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生麻痹現(xiàn)象。生成血紅素，最后神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生麻痹現(xiàn)象?？梢杂帽壬▉頇z測可以用比色法來檢測SO2的殘留量的殘留量1 1、學(xué)過本節(jié)內(nèi)容，你對食品添加劑的看法、學(xué)過本節(jié)內(nèi)容，你對食品添加劑的看法與以前有什么不同？有些食品標(biāo)簽上標(biāo)有與以前有什么不同？有些食品標(biāo)簽上

19、標(biāo)有“不含防腐劑不含防腐劑”字樣，你怎么看？字樣，你怎么看？2 2、列舉一些生活中使用食品添加劑不當(dāng)?shù)?、列舉一些生活中使用食品添加劑不當(dāng)?shù)氖吕?。事例。交流交流研討研討使用吊白塊制腐竹、米粉使用吊白塊制腐竹、米粉豬飼料里添加豬飼料里添加“瘦肉精瘦肉精”加加過過吊吊白白塊塊的的米米粉粉吊白塊吊白塊化學(xué)名為化學(xué)名為甲醛次硫酸氫鈉甲醛次硫酸氫鈉分子式為分子式為NaHSO2CH2O2H2O 特點(diǎn)：特點(diǎn)：可以使食品增白、外觀色澤亮麗，能延長可以使食品增白、外觀色澤亮麗，能延長食品保存時間，可以防腐，增加食品的韌性，使食品保存時間，可以防腐，增加食品的韌性，使食品久煮不糊，吃起來爽口等食品久煮不糊，吃起來爽

20、口等危害：危害：是一種是一種工業(yè)用漂白劑工業(yè)用漂白劑，是國家禁止在食品，是國家禁止在食品中使用的中使用的有害物質(zhì)，會破壞食品的營養(yǎng)成分有害物質(zhì)，會破壞食品的營養(yǎng)成分，食，食用后用后引起引起人體過敏、刺激腸道、食物中毒等人體過敏、刺激腸道、食物中毒等疾患疾患，嚴(yán)重者影響視力，甚至可能致癌。在加工過程中嚴(yán)重者影響視力，甚至可能致癌。在加工過程中分解產(chǎn)生的分解產(chǎn)生的甲醛甲醛，對人體的肝臟、腎臟等有嚴(yán)重，對人體的肝臟、腎臟等有嚴(yán)重?fù)p害，長期食用會有損害，長期食用會有生命危險生命危險。 2001年年1月，浙江先后有月，浙江先后有60多人到醫(yī)院就診，多人到醫(yī)院就診，癥狀為心慌、心跳加快、手顫、頭暈、頭痛等

21、，癥狀為心慌、心跳加快、手顫、頭暈、頭痛等，經(jīng)浙江省疾病預(yù)防控制中心調(diào)查發(fā)病原因，是食經(jīng)浙江省疾病預(yù)防控制中心調(diào)查發(fā)病原因，是食用了含有用了含有“瘦肉精瘦肉精”(即即鹽酸克倫特羅鹽酸克倫特羅）的豬肉。）的豬肉。 所謂的所謂的“瘦肉精瘦肉精”是一種化學(xué)合成的含有多是一種化學(xué)合成的含有多種毒素的鹽酸，添加在禽畜飼料里可以使豬、雞、種毒素的鹽酸，添加在禽畜飼料里可以使豬、雞、鴨等家禽減少脂肪，加速蛋白質(zhì)合成，增加瘦肉鴨等家禽減少脂肪，加速蛋白質(zhì)合成，增加瘦肉含量。人吃了這樣的含量。人吃了這樣的“瘦肉瘦肉”會出現(xiàn)心慌、頭疼、會出現(xiàn)心慌、頭疼、惡心、嘔吐等藥理反應(yīng)，對身體危害極大。惡心、嘔吐等藥理反應(yīng)，

22、對身體危害極大。 “食品添加劑食品添加劑”既非天使也非魔鬼，既非天使也非魔鬼，有功也有過，合理使用可以為生活增有功也有過，合理使用可以為生活增添色彩，而濫用只會傷害人類自身。添色彩，而濫用只會傷害人類自身。只有客觀評價它，冷靜分析它，科學(xué)只有客觀評價它，冷靜分析它，科學(xué)認(rèn)識它，合理使用它，才能認(rèn)識它，合理使用它，才能揚(yáng)長避短，揚(yáng)長避短，興利除弊，造福人類。興利除弊，造福人類。西方有句諺語：西方有句諺語：“美酒是上帝所賜，而美酒是上帝所賜，而酒鬼卻是魔鬼所造。酒鬼卻是魔鬼所造?！笔称诽砑觿┲徊贿^是構(gòu)成食物的輔助物質(zhì)。食品添加劑只不過是構(gòu)成食物的輔助物質(zhì)。合理使用就是天使合理使用就是天使，造福人類

23、，造福人類，濫用就是濫用就是魔鬼，魔鬼，危害人類。危害人類。 對對“食品添加劑食品添加劑”問題的探討不能問題的探討不能因噎廢食因噎廢食 目前世界各國都投入大量生產(chǎn)要素用于以目前世界各國都投入大量生產(chǎn)要素用于以糧食為代表的有機(jī)食品生產(chǎn)，并且把實(shí)現(xiàn)食物糧食為代表的有機(jī)食品生產(chǎn)，并且把實(shí)現(xiàn)食物安全列為各國政府經(jīng)濟(jì)發(fā)展的核心政策目標(biāo)之安全列為各國政府經(jīng)濟(jì)發(fā)展的核心政策目標(biāo)之一。一。無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志有機(jī)食品標(biāo)志有機(jī)食品標(biāo)志綠色食品標(biāo)志綠色食品標(biāo)志四、課堂練習(xí)四、課堂練習(xí)、常用的酸型防腐劑有、常用的酸型防腐劑有 ，防，防腐效果隨腐效果隨 的升高而降低。的升高而降低。、著色劑是以、著色劑是以 和和 為目為目的的食品添加劑，按其來源和性質(zhì)分為的的食品添加劑，按其來源和性質(zhì)分為 _ 和食用和食用 。 、膨松劑受熱時分解產(chǎn)生、膨松劑受熱時分解產(chǎn)生 ，使面胚燒，使面胚燒烤中變得烤中變得 ，它可分為，它可分為 和和 _ 碳酸氫鈉屬于碳酸氫鈉屬于 ，其受熱后，其受熱后的方程式為的方程式為 。山梨酸、苯甲酸山梨酸、苯甲酸pH給食物著色給食物著色 改善食物色澤改善食物色澤合成色素合