酒店財(cái)務(wù)管理總復(fù)習(xí)題

1、酒店財(cái)務(wù)管理總復(fù)習(xí)題第一章 總 論復(fù) 習(xí) 思 考 題1、什么是財(cái)務(wù)活動(dòng)？企業(yè)財(cái)務(wù)活動(dòng)包括哪些內(nèi)容？2、企業(yè)的財(cái)務(wù)關(guān)系主要有哪些？如何處理好企業(yè)與各方面的財(cái)務(wù)關(guān)系？3、酒店財(cái)務(wù)管理的最佳目標(biāo)是什么？練 習(xí) 題一、 判斷題1、企業(yè)財(cái)務(wù)管理是企業(yè)管理的重要組成部分，企業(yè)財(cái)務(wù)管理目標(biāo)應(yīng)與企業(yè)管理目標(biāo)保持一致。 （對(duì)）2、籌資是資金運(yùn)動(dòng)的起點(diǎn)，投資是籌資的目的和歸宿，收益分配又反過(guò)來(lái)影響到企業(yè)的籌資和投資。 （錯(cuò)）3、企業(yè)與其他企業(yè)之間有時(shí)會(huì)形成短期資金融通關(guān)系。 （對(duì)）4、企業(yè)管理的最終目標(biāo)是生存。（錯(cuò)）6、利潤(rùn)最大化作為企業(yè)財(cái)務(wù)管理目標(biāo)具有一定的片面性，每股收益最大化作為企業(yè)財(cái)務(wù)管理目標(biāo)則較為合理。

2、（錯(cuò)）7、在經(jīng)濟(jì)蕭條時(shí)期，企業(yè)應(yīng)進(jìn)一步壓縮投資規(guī)模，并放寬信用政策，以保證資金周轉(zhuǎn)的順暢。（對(duì)）8、變現(xiàn)力強(qiáng)的債券利率一般高于變現(xiàn)力弱的債券利率。 （錯(cuò)）9、財(cái)務(wù)管理要求正確權(quán)衡報(bào)酬與風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系，使企業(yè)價(jià)值達(dá)到最大。（對(duì)）二、單項(xiàng)選擇題1、從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，財(cái)務(wù)管理目標(biāo)與社會(huì)整體利益應(yīng)該是：A A、一致的 B、相互沖突的 C、無(wú)關(guān)的 D、矛盾的 2、企業(yè)向債權(quán)人支付利息屬于：CA、籌資活動(dòng) B、投資活動(dòng) C、收益分配活動(dòng) D、都不是3、沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)和通貨膨脹情況下的利率是指：C A、基準(zhǔn)利率 B、固定利率 C、純粹利率 D、名義利率三、多項(xiàng)選擇題1.金融市場(chǎng)上影響債券利率的因素有：ABCDE A、社會(huì)平

3、均利潤(rùn)率 B、通貨膨脹率 C、國(guó)家貨幣經(jīng)濟(jì)政策 D、債券變現(xiàn)力 E、債券期限2.財(cái)務(wù)管理的環(huán)境包括：ABCDE A、政府的經(jīng)濟(jì)政策 B、通貨膨脹C、企業(yè)組織法規(guī) D、稅務(wù)法規(guī) E、金融市場(chǎng)第二章 旅游飯店財(cái)務(wù)管理中兩個(gè)重要概念復(fù) 習(xí) 思 考 題1、什么是資金的時(shí)間價(jià)值？2、什么是年金？年金有哪幾種類型？3、什么叫風(fēng)險(xiǎn)？企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)主要有哪幾種？練 習(xí) 題一、判斷題1、在終值和計(jì)息期數(shù)一定情況下，貼現(xiàn)率越高，則復(fù)利現(xiàn)值也越大。（錯(cuò)） 2、風(fēng)險(xiǎn)和報(bào)酬率的關(guān)系是風(fēng)險(xiǎn)越大，報(bào)酬率也就一定會(huì)越高。（錯(cuò)） 二、單項(xiàng)選擇題1、資金時(shí)間價(jià)值通常被認(rèn)為是沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)和沒(méi)有通貨膨脹條件下的： DA、利息率 B、額外收益

4、C、社會(huì)平均資金利潤(rùn)率 D、利潤(rùn)率2、資金時(shí)間價(jià)值的實(shí)質(zhì)是： C A、資金存入銀行的利息 B、資金推遲使用的報(bào)酬C、資金周轉(zhuǎn)使用產(chǎn)生的增值額 D資金使用的報(bào)酬3、在其它條件相同的情況下（期數(shù)1），單利現(xiàn)值比復(fù)利現(xiàn)值： A A.大 B.小 C.相等 D.無(wú)法肯定4、在其它條件相同的情況下（期數(shù)1），單利終值比復(fù)利終值： B A.大 B.小 C.相等 D.無(wú)法肯定5、假設(shè)企業(yè)按12%的年利率取得貸款200000元，要求在5年內(nèi)每年末等額償還，每年的償付額應(yīng)為：CA、40000元 B、52000元C、55479元 D、64000元8、某人將現(xiàn)金1000元存入銀行，存期5年，按單利計(jì)算，年利率為10%

5、，到期時(shí)此人可得本利和為：AA、1500元 B、1250元 C、1100元 D、1050元9、某人將1000元存入銀行，銀行的年利率為10%，按復(fù)利計(jì)算，則4年后此人可從銀行取出：BA、1200元 B、1464元 C、1350元 D、1400元10、某人年初存入銀行1000元，假設(shè)銀行按每年10%的復(fù)利計(jì)息，每年末取出200元，則最后一次能夠足額提款的時(shí)間是： CA、5年末 B、8年末 C、7年末 D、9年末11.某人擬在5年后用20000元購(gòu)買電腦，銀行年復(fù)利率為12%，此人現(xiàn)在應(yīng)存入銀行：DA、12000元 B、13432元 C、15000元 D、11340元12、下列投資中，風(fēng)險(xiǎn)最小的是

6、：AA、購(gòu)買政府債券 B、購(gòu)買企業(yè)債券C、購(gòu)買股票 D、投資開發(fā)新項(xiàng)目三、計(jì)算分析題1、某企業(yè)借入資金50000元，期限為5年，年利率為12%。問(wèn)： 若到期一次性償還本息，應(yīng)還多少？ 若每年等額償還本息，每年應(yīng)還多少？ 若半年計(jì)息一次，到期一次性償還本息，應(yīng)還多少？2、某人存入銀行30000元，年利率為6%，半年復(fù)利一次。要求計(jì)算：此筆存款達(dá)到40000元的存款期限。如果要求在3年末使存款本息達(dá)到40000元，則存款利率應(yīng)達(dá)到多少？3、某人現(xiàn)在存入銀行一筆現(xiàn)金，計(jì)劃8年后每年年末從銀行提取現(xiàn)金6000元，連續(xù)提取10年，在利率為7%的情況下，現(xiàn)在應(yīng)存入銀行多少元？4、某人5年后需用現(xiàn)金4000

7、0元，如果每年年末存款一次。在年利率為6%的情況下，每年年末應(yīng)存入現(xiàn)金多少元？5、某公司一職員在20歲時(shí)參加工作，到60歲退休，為保證退休后每年8000元的生活開支，在年利率為6%的情況下，問(wèn)該職工在工作期限內(nèi)，每年至少應(yīng)存入多少元才能滿足退休后30年的生活開支？7、某企業(yè)需要設(shè)備一臺(tái)，設(shè)備價(jià)值為80萬(wàn)元，該設(shè)備預(yù)計(jì)每年為企業(yè)增加收益10萬(wàn)元，使用壽命為10年，現(xiàn)有三種方式可取得設(shè)備：方式一：購(gòu)進(jìn)并一次性付款，可享受優(yōu)惠10%；方式二：購(gòu)入采取分期付款，每年付20萬(wàn)元，分4年付清；方式三：租入10年內(nèi)每年末付租金9萬(wàn)元。設(shè)年利率為10%，問(wèn)企業(yè)該采用哪種方式取得設(shè)備，為什么？第三章 籌資管理練

8、 習(xí) 題一、判斷題1、同一籌資渠道的資金往往可以采用不同的籌資方式取得，但同一籌資方式的資金只能來(lái)源于同一籌資渠道。（對(duì)）2、企業(yè)通過(guò)各種方式籌集的權(quán)益資本均能提高企業(yè)的信譽(yù)和借款能力。（錯(cuò)）3、股票按投資主體不同，可分為A股、B股、H股、N股。 （錯(cuò)）4、我國(guó)股票發(fā)行可采用面值發(fā)行、溢價(jià)發(fā)行和折價(jià)發(fā)行。（錯(cuò)）5、發(fā)行優(yōu)先股籌資不會(huì)分散公司的控制權(quán)，故不能增強(qiáng)公司的資金實(shí)力。 （錯(cuò)）6、優(yōu)先股和債券籌資均可使普通股股東獲得財(cái)務(wù)杠桿收益。（對(duì)）7、企業(yè)需向優(yōu)先股股東支付固定的股利，卻無(wú)需向普通股股東支付固定的股利，故優(yōu)先股的成本高于普通股。（錯(cuò)）8、債務(wù)資金給企業(yè)帶來(lái)較大的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，因此，債務(wù)資

9、金成本通常要高于權(quán)益資金成本。（錯(cuò)）9、經(jīng)營(yíng)租賃的成本一般高于融資租賃的成本。（錯(cuò)）10、留存收益是企業(yè)內(nèi)部形成的資金來(lái)源，無(wú)需支付任何代價(jià)，是一種最便宜的融資方式。（錯(cuò)） 二、單項(xiàng)選擇題1、發(fā)行股票不能采取的發(fā)行價(jià)格是：D A、等價(jià) B、時(shí)價(jià) C、中間價(jià) D、折價(jià)2、一般情況下，個(gè)別資金成本最低的是：AA、短期借款 B、短期債券 C、優(yōu)先股 D、普通股3、一般情況下，個(gè)別資金成本最高的是：A、短期借款 B、短期債券 C、優(yōu)先股 D、普通股4、短期資金和長(zhǎng)期資金的根本區(qū)別在于：A、籌資方式不同 B、籌資渠道不同C、在企業(yè)停留的時(shí)間不同 D、籌資用途不同5、以下哪一種說(shuō)法是不正確的：A、權(quán)益資本

10、是一種永久性資金，負(fù)債資本是一種有限期資金B(yǎng)、權(quán)益資本是企業(yè)財(cái)務(wù)實(shí)力的象征C、負(fù)債比率越高，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)越大D、債權(quán)人要求的報(bào)酬率比股東要求的報(bào)酬率高些6、留存收益的資金成本為：A、無(wú)成本 B、有機(jī)會(huì)成本，但可以不考慮C、和普通股資金成本相同，但無(wú)籌資費(fèi)D、和債務(wù)資金成本相同，但無(wú)籌資費(fèi)7、留存收益的所有權(quán)屬于：A、股東 B、債權(quán)人 C、國(guó)家 D、企業(yè)職工8、某債券的票面利率為5%，市場(chǎng)利率為6%，則該債券的發(fā)行價(jià)格將：A、等于面值 B、高于面值 C、低于面值 D、不一定9、某企業(yè)的股票為固定成長(zhǎng)股，普通股成本為14%，第一年股利率為10%，籌資費(fèi)率為2%，則股利年增長(zhǎng)率為：A、2% B、4% C

11、、6% D、3.8%10、在個(gè)別資金成本的計(jì)算中，不必考慮籌資費(fèi)用的籌資方式是： A、長(zhǎng)期借款 B、長(zhǎng)期債券 C、留存收益 D、普通股三、多項(xiàng)選擇題1、企業(yè)籌資的目的主要有：A、創(chuàng)建企業(yè) B、企業(yè)擴(kuò)張 C、償還債務(wù) D、調(diào)整資本結(jié)構(gòu) E、對(duì)外投資2、以下屬于籌資方式的是：A、向社會(huì)公眾發(fā)行股票 B、國(guó)家財(cái)政資金C、民間資金 D、融資租賃 E、商業(yè)信用3、來(lái)源于企業(yè)內(nèi)部資金的籌資方式有：A、發(fā)行股票 B、發(fā)行債券 C、提取盈余公積金 D、剩余的未分配利潤(rùn) E、銀行貸款4、以下屬于權(quán)益資金籌資的方式有：A、吸收直接投資 B、發(fā)行股票 C、商業(yè)信用D、發(fā)行融資券 E、融資租賃5、以下屬于負(fù)債籌資的方

12、式有：A、吸收直接投資 B、發(fā)行股票 C、商業(yè)信用D、發(fā)行融資券 E、融資租賃6、普通股和優(yōu)先股的共同特征有：A、可參與公司經(jīng)營(yíng)決策 B、收益固定 C、同屬企業(yè)股本D、股利由稅后利潤(rùn)支付 E、資金成本較高7、企業(yè)采用發(fā)行股票融資的優(yōu)點(diǎn)有：A、增強(qiáng)企業(yè)實(shí)力 B、降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn) C、籌資速度較快D、資金成本較高 E、使用無(wú)約束8、企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)過(guò)高時(shí)，可通過(guò)以下方式降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)：A、發(fā)行優(yōu)先股 B、發(fā)行債券 C、發(fā)行普通股D、將公積金轉(zhuǎn)增資本 E、增加留存收益9、下列項(xiàng)目中，屬于籌資費(fèi)用的是：A、優(yōu)先股股息 B、債務(wù)利息 C、借款手續(xù)費(fèi)D、債券印刷費(fèi) E、股票發(fā)行費(fèi)10、在個(gè)別資金成本的計(jì)算中，須考慮

13、所得稅因素的是：A、普通股成本 B、優(yōu)先股成本 C、公司債券成本D、銀行借款成本 E、留存收益成本四、計(jì)算題1、以下為A公司的籌資情況，要求計(jì)算下列各種籌資方式的資金成本及A公司的綜合資金成本。取得銀行貸款500萬(wàn)元，年利率為6%，貸款期5年，所得稅率為33%。發(fā)行面值為1000元的10年期債券5萬(wàn)張，發(fā)行價(jià)為985元/張，票面利率為6%，籌資費(fèi)率為1%，所得稅率為33%。發(fā)行面值1000元的優(yōu)先股2萬(wàn)股，股利率為8%，發(fā)行價(jià)1025元/股，籌資費(fèi)率為1.5%。發(fā)行普通股8000萬(wàn)元，發(fā)行價(jià)格為8元/股，籌資費(fèi)率2.5%，預(yù)計(jì)第一年股利為0.6元/股，以后每年以3%的速度遞增。該公司尚有留存收

14、益500萬(wàn)元。2、好力公司擬籌資5000萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)建公司，有以下三個(gè)備選方案，各方案的預(yù)測(cè)資料如下表所示（金額單位：萬(wàn)元）?；I資方式方 案 一方 案 二方 案 三籌資額資金成本（%）籌資額資金成本（%）籌資額資金成本（%）長(zhǎng)期借款500550052504.5公司債券15006.51000620007普 通 股250011250011200011優(yōu) 先 股5009100097509合 計(jì)500050005000試比較以上三個(gè)方案的綜合資金成本并據(jù)以擇優(yōu)。第四章 投資管理復(fù) 習(xí) 思 考 題1、什么是固定資產(chǎn)投資？它的特點(diǎn)如何？2、什么叫投資回收期？3、哪些固定資產(chǎn)應(yīng)該計(jì)提折舊？4、旅游飯店常采用的計(jì)提

15、固定資產(chǎn)折舊的方法有哪些？5、試說(shuō)明債券的票面利率和市場(chǎng)利率對(duì)債券價(jià)值的影響？6、債券投資可能遭遇的風(fēng)險(xiǎn)有哪些？7、企業(yè)進(jìn)行證券投資的動(dòng)機(jī)有哪些？8、企業(yè)投資證券需考慮的主要因素有哪些？9、如何確定股票和債券的價(jià)值？證券價(jià)值與證券投資決策有何關(guān)系？練 習(xí) 題一、判斷題1、普通股股東享有的權(quán)益較多，承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)也較大。2、債券投資每年取得的利息額 = 債券面值 × 市場(chǎng)利率 3、當(dāng)證券的市場(chǎng)價(jià)格低于證券的理論價(jià)值時(shí)，購(gòu)進(jìn)證券是有利的；反之，則應(yīng)賣出證券。4、當(dāng)債券的票面利率大于市場(chǎng)利率時(shí)，債券的市場(chǎng)價(jià)格通常大于債券面值。二、單項(xiàng)選擇題1、假設(shè)以10%的年利率借得30000元，投資于某個(gè)壽

16、命為10年的項(xiàng)目，為使該投資項(xiàng)目成為有利的項(xiàng)目，每年至少應(yīng)回收的現(xiàn)金數(shù)額為：A、6000元 B、3000元 C、5374元 D、4882元2、凈現(xiàn)金流量是指： A現(xiàn)金流入量的現(xiàn)值 B現(xiàn)金流入量與現(xiàn)金流出量的差額C凈現(xiàn)值 D凈利潤(rùn)3、某投資項(xiàng)目原始投資為12000元，當(dāng)年完工投產(chǎn)，有效期3年，每年可獲得現(xiàn)金凈流量4600元，則該項(xiàng)目?jī)?nèi)含報(bào)酬率為：A、7.33% B、7.68% C、8.32% D、6.68%4、企業(yè)投資10萬(wàn)元購(gòu)入一臺(tái)設(shè)備，預(yù)計(jì)使用年限為10年，無(wú)殘值。設(shè)備投產(chǎn)后預(yù)計(jì)每年可獲得凈利1.5萬(wàn)元，則投資回收期為：A、3年 B、5年 C、4年 D、6年5、若凈現(xiàn)值為負(fù)數(shù)，表明該投資項(xiàng)目

17、：A、為虧損項(xiàng)目，不可行B、它的投資報(bào)酬率小于0，不可行C、它的投資報(bào)酬率沒(méi)有達(dá)到預(yù)定的貼現(xiàn)率，不可行D、它的投資報(bào)酬率不一定小于0，因此也有可能是可行方案6、某投資方案的年?duì)I業(yè)收入為100000元，年?duì)I業(yè)成本為60000元，年折舊額10000元，所得稅率為33%，該方案的每年?duì)I業(yè)現(xiàn)金流量為：A、26800元 B、36800元 C、16800元 D、43200元7、在進(jìn)行繼續(xù)使用舊設(shè)備還是購(gòu)置新設(shè)備決策時(shí)，如果這兩項(xiàng)設(shè)備未來(lái)使用年限不同，且只有現(xiàn)金流出，沒(méi)有適當(dāng)?shù)默F(xiàn)金流入，則應(yīng)采用的決策分析方法是：A、平均年成本法 B、內(nèi)含報(bào)酬率法C、總成本法 D、凈現(xiàn)值法8、一般而言，優(yōu)先股股東比普通股股東

18、的： A、收益穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)大 B、收益少，風(fēng)險(xiǎn)大C、收益多，風(fēng)險(xiǎn)小 D、收益少，風(fēng)險(xiǎn)小9、當(dāng)債券的市場(chǎng)利率小于票面利率時(shí)，債券的發(fā)行價(jià)格通常是： A、溢價(jià) B、平價(jià) C、折價(jià) D、不一定10、在債券投資中，因通貨膨脹導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)是： A、違約風(fēng)險(xiǎn) B、購(gòu)買力風(fēng)險(xiǎn)C、利率風(fēng)險(xiǎn) D、變現(xiàn)力風(fēng)險(xiǎn)11、債券投資中，債券發(fā)行人無(wú)法按期支付利息和本金的風(fēng)險(xiǎn)是：A、違約風(fēng)險(xiǎn) B、購(gòu)買力風(fēng)險(xiǎn)C、利率風(fēng)險(xiǎn) D、變現(xiàn)力風(fēng)險(xiǎn)12、投資者正確的股票投資決策應(yīng)是：A、市場(chǎng)價(jià)格股票價(jià)值時(shí)買進(jìn) B、市場(chǎng)價(jià)格股票價(jià)值時(shí)賣出C、市場(chǎng)價(jià)格股票價(jià)值時(shí)買進(jìn) D、市場(chǎng)價(jià)格股票價(jià)值時(shí)賣出13、由影響所有公司的因素導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)，稱為： A、可分

19、散風(fēng)險(xiǎn) B、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)C、不可分散風(fēng)險(xiǎn) D、系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)三、多項(xiàng)選擇題1、下列各項(xiàng)中，可以構(gòu)成初始投資的內(nèi)容有： A、固定資產(chǎn)投資 B、無(wú)形資產(chǎn)投資C、流動(dòng)資產(chǎn)投資 D、開辦費(fèi)投資2、下列項(xiàng)目中，屬于現(xiàn)金流入項(xiàng)目的有： A、營(yíng)業(yè)收入 B、建設(shè)投資C、回收流動(dòng)資金 D、經(jīng)營(yíng)成本的節(jié)約額3、營(yíng)業(yè)現(xiàn)金流量的正確計(jì)算公式有： A、營(yíng)業(yè)收入付現(xiàn)營(yíng)業(yè)成本所得稅 B、營(yíng)業(yè)收入營(yíng)業(yè)成本C、營(yíng)業(yè)凈利+折舊 D、營(yíng)業(yè)收入+折舊4、有兩個(gè)方案，投資的時(shí)間和數(shù)額相同，甲方案從現(xiàn)在開始每年現(xiàn)金流入600元，連續(xù)四年，乙方案前兩年每年現(xiàn)金流入500元，后兩年每年現(xiàn)金流入750元，假設(shè)他們的凈現(xiàn)值相等且小于0，則：A、甲方案優(yōu)于

20、乙方案 B、乙方案優(yōu)于甲方案C、甲、乙均不是可行方案 D、甲、乙均是可行方案E、甲、乙在經(jīng)濟(jì)上是等效的5、評(píng)價(jià)投資方案的投資回收期指標(biāo)的主要缺點(diǎn)是：A、不能衡量企業(yè)的投資風(fēng)險(xiǎn)B、沒(méi)有考慮資金的時(shí)間價(jià)值C、沒(méi)有考慮回收期后的現(xiàn)金流量D、不能衡量投資方案投資報(bào)酬率的高低四、計(jì)算分析題1、某公司準(zhǔn)備購(gòu)入一設(shè)備以擴(kuò)充生產(chǎn)能力。現(xiàn)有甲、乙兩個(gè)方案可供選擇。甲方案需投資30000元，使用壽命5年，采用直線法計(jì)提折舊，5年后設(shè)備無(wú)殘值，5年中每年銷售收入為15000元，每年的付現(xiàn)成本為5000元。乙方案需投資36000元，采用直線法計(jì)提折舊，使用壽命為5年，5年后有殘值收入為6000元，5年中每年收入為17

21、000元，付現(xiàn)成本第一年為6000元，以后隨著設(shè)備陳舊，逐年將增加修理費(fèi)300元，另需墊支營(yíng)運(yùn)資金3000元，假設(shè)所得稅率為40%，資金成本率為10%。要求：計(jì)算兩個(gè)方案的現(xiàn)金流量；計(jì)算兩個(gè)方案的凈現(xiàn)值；計(jì)算兩個(gè)方案的投資回收期；（4）試判斷應(yīng)選哪個(gè)方案？2、參考書本例題。P123、124、126.第五章 流動(dòng)資產(chǎn)投資管理復(fù) 習(xí) 思 考 題1、簡(jiǎn)要說(shuō)明企業(yè)持有現(xiàn)金的原因及現(xiàn)金管理的目標(biāo)，并說(shuō)明企業(yè)為什么要以短期有價(jià)證券作為現(xiàn)金的替代品？ 2、簡(jiǎn)述應(yīng)收賬款的功能與成本，并由此確定企業(yè)應(yīng)收賬款管理的目標(biāo)。 3、如何運(yùn)用“5C”系統(tǒng)對(duì)客戶的信用品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)？ 4、試分析企業(yè)放寬信用政策的利弊。 5、

22、什么是存貨的ABC分類控制法？ABC類存貨分類的標(biāo)準(zhǔn)是什么？6、什么是存貨的經(jīng)濟(jì)訂貨批量？如何確定？7、外匯管理的風(fēng)險(xiǎn)由哪些？8、請(qǐng)談?wù)勀銓?duì)飯店現(xiàn)金管理制度的理解。練 習(xí) 題一、判斷題1、現(xiàn)金管理的基本目標(biāo)是加速現(xiàn)金回收，減緩現(xiàn)金支出。 2、企業(yè)投資于短期有價(jià)證券的收益通常高于現(xiàn)金。 3、應(yīng)收賬款管理的目標(biāo)是盡量減少應(yīng)收賬款的占用額。 4、企業(yè)提供賒銷在擴(kuò)大銷售的同時(shí)，也會(huì)增加企業(yè)成本。 5、企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極采取各種措施進(jìn)行收賬，才能減少企業(yè)的損失。 6、信用條件2 /20，N/40表示客戶在40天內(nèi)付款，可以享受2%的現(xiàn)金折扣。 7、在ABC分類控制法中，通常將重要的少數(shù)存貨歸為C類存貨。 8、

23、存貨管理的目標(biāo)是盡量加速存貨的周轉(zhuǎn)速度，在任何情況下，存貨的周轉(zhuǎn)速度總是越快越好。 9、應(yīng)收賬款的成本高低與平均收賬期長(zhǎng)短密切相關(guān)，平均收賬期越長(zhǎng)，應(yīng)收賬款的成本越低。 10、現(xiàn)金的短缺成本隨現(xiàn)金持有量的增加而下降，隨現(xiàn)金持有量的減少而上升。 二、單項(xiàng)選擇題1、現(xiàn)金管理的基本目標(biāo)是：A、保證企業(yè)各項(xiàng)開支所需 B、盡量減少現(xiàn)金開支C、持有維持企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)所需的較少數(shù)額的現(xiàn)金D、編制現(xiàn)金收支計(jì)劃并嚴(yán)格執(zhí)行2、下列各項(xiàng)中，不屬于現(xiàn)金短缺成本的是：A、企業(yè)持存現(xiàn)金所喪失的投資收益B、企業(yè)由于現(xiàn)金短缺不能及時(shí)購(gòu)買原材料而導(dǎo)致生產(chǎn)中斷C、企業(yè)由于現(xiàn)金短缺不能按時(shí)償債而導(dǎo)致企業(yè)信譽(yù)下降D、企業(yè)由于現(xiàn)金短缺而

24、喪失現(xiàn)金折扣優(yōu)惠3、應(yīng)收賬款管理的目標(biāo)是：A、盡快收回款項(xiàng)，使應(yīng)收賬款余額降到最低B、權(quán)衡應(yīng)收賬款投資的收益和成本，確定合理的信用政策，提高投資收益C、提高信用標(biāo)準(zhǔn)，盡量不提供商業(yè)信用D、提供比較好的信用條件，以擴(kuò)大銷售 4、企業(yè)制定的信用條件的內(nèi)容不包括：A、允許的壞賬損失率 B、現(xiàn)金折扣率C、享受現(xiàn)金折扣的期限 D、獲得商業(yè)信用的最長(zhǎng)期限 5、某客戶購(gòu)入價(jià)值50000元的商品時(shí)，取得了信用條件為“2/10，1/20，N/40”的商業(yè)信用，該客戶選擇在第20天付款，其支付的款項(xiàng)為：A、49000元 B、49500元 C、50000元 D、40000元 6、企業(yè)不能將應(yīng)收賬款占用的資金用于其他

25、投資而喪失的收益，稱之為應(yīng)收賬款的： A、管理成本 B、機(jī)會(huì)成本C、壞賬損失 D、短缺成本 7、應(yīng)收賬款的管理成本不包括：A、收賬費(fèi)用 B、收集客戶信用情況信息的費(fèi)用C、壞賬損失 D、賒銷商品的運(yùn)輸費(fèi)用 8、關(guān)于信用期限，以下說(shuō)法正確的是：A、信用期限越長(zhǎng)，壞賬損失越少B、信用期限越長(zhǎng)，信用條件越差C、信用期限越長(zhǎng)，應(yīng)收賬款的機(jī)會(huì)成本越低D、客戶期望信用期限越長(zhǎng)越好 9、某企業(yè)本年實(shí)現(xiàn)賒銷收入1000萬(wàn)元，應(yīng)收賬款平均周轉(zhuǎn)期為40天，則該企業(yè)應(yīng)收賬款平均投資額為：A、25萬(wàn)元 B、111萬(wàn)元 C、40萬(wàn)元 D、90萬(wàn)元 9、企業(yè)存貨管理的目標(biāo)是：A、使存貨采購(gòu)成本最低 B、使存貨采購(gòu)成本和訂貨

26、成本之和最低C、使存貨采購(gòu)成本、訂貨成本和缺貨成本之和最低D、使存貨采購(gòu)成本、訂貨成本、儲(chǔ)存成本和缺貨成本之和最低 10、對(duì)存貨實(shí)施ABC分類控制法，下列說(shuō)法正確的是；A、金額比重和品種數(shù)量比重大的存貨歸為A類B、金額比重和品種數(shù)量比重大的存貨歸為C類C、金額比重大、品種數(shù)量比重小的存貨歸為A類D、金額比重大、品種數(shù)量比重小的存貨歸為C類 11、對(duì)存貨實(shí)施ABC分類控制法，企業(yè)需重點(diǎn)管理控制的是：A、數(shù)量最多的存貨 B、品種最多的存貨C、價(jià)格最貴的存貨 D、占用資金最多的存貨三、多項(xiàng)選擇題 1、企業(yè)持有現(xiàn)金的動(dòng)機(jī)主要有：A、投資 B、投機(jī) C、支付D、預(yù)防 E、盈利 2、現(xiàn)金這種資產(chǎn)的特點(diǎn)是：

27、A、流動(dòng)性最強(qiáng) B、流動(dòng)性最弱 C、盈利能力最強(qiáng)D、盈利能力最弱 E、管理成本最低 3、與企業(yè)持有現(xiàn)金相關(guān)的成本主要有：A、機(jī)會(huì)成本 B、儲(chǔ)存成本 C、管理成本 D、短缺成本4、企業(yè)置存短期有價(jià)證券的動(dòng)機(jī)是：A、控制其他企業(yè) B、保持資金的流動(dòng)性C、作為現(xiàn)金的替代品 D、獲得比現(xiàn)金更高的收益 5、下列項(xiàng)目中，屬于現(xiàn)金持有成本的是：A、現(xiàn)金投資報(bào)酬 B、出納人員工資C、保證現(xiàn)金安全的相關(guān)費(fèi)用 D、現(xiàn)金被盜損失 6、在一定時(shí)期，現(xiàn)金需求總量一定的情況下，同現(xiàn)金持有余額呈反向變動(dòng)的是：A、機(jī)會(huì)成本 B、管理成本C、短缺成本 D、轉(zhuǎn)換成本 7、企業(yè)提供賒銷的作用在于；A、擴(kuò)大銷售量 B、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

28、C、減少存貨數(shù)量 D、降低存貨管理成本 8、與應(yīng)收賬款投資相關(guān)的成本有：A、壞賬費(fèi)用 B、機(jī)會(huì)成本C、收賬費(fèi)用 D、短缺成本 9、在確定經(jīng)濟(jì)訂貨批量時(shí)，下列各項(xiàng)中表述正確的是：A、儲(chǔ)存成本的高低與經(jīng)濟(jì)訂貨批量負(fù)相關(guān)B、儲(chǔ)存成本的高低與經(jīng)濟(jì)訂貨批量正相關(guān)C、訂貨成本的高低與經(jīng)濟(jì)訂貨批量負(fù)相關(guān)D、訂貨成本的高低與經(jīng)濟(jì)訂貨批量正相關(guān)四、計(jì)算題1、某企業(yè)有四種現(xiàn)金持有方案，各方案有關(guān)成本資料如下表所示。 方 案項(xiàng) 目ABCD平均現(xiàn)金持有量20萬(wàn)元24萬(wàn)元28萬(wàn)元32萬(wàn)元管理成本4000元4000元4000元4000元機(jī)會(huì)成本率5%5%5%5%短缺成本6000元4500元3000元1500問(wèn)該企業(yè)最佳現(xiàn)

29、金持有量為多少？2、某企業(yè)目前的信用條件及擬采用的兩種新信用條件的相關(guān)預(yù)測(cè)資料如下表所示。項(xiàng) 目目前信用條件新信用條件A新信用條件B信用條件N/302/10，N/302/10， 1/15，N/45銷售量（萬(wàn)件）2020（50%享受折扣）20（30%享受1%折扣；30%享受2%折扣）單價(jià)（元/件）222單位變動(dòng)成本（元/件）1.51.51.5壞賬損失率（%）10.81.2資金成本率（%）888要求為企業(yè)選擇最有利的信用條件。3、參考書上例題：P100、102第六章 習(xí) 題一、選擇題1下列使用年限在一年以上的設(shè)備設(shè)施屬于旅游飯店固定資產(chǎn)的是（ ）。ABCDA房屋、建筑物 B機(jī)器、機(jī)械C運(yùn)輸工具與生

30、產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有關(guān)的設(shè)備、器具、工具D單位價(jià)值在2000元以上，且使用期限超過(guò)2年的不屬于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主要設(shè)備的物品2旅游飯店固定資產(chǎn)的特點(diǎn)是（ ）。ABCDA購(gòu)置支出屬于資本性支出 B一次性投資額度大，使用期限長(zhǎng)C數(shù)量滿足顧客需要，檔次適應(yīng)顧客需求D做好維修保養(yǎng)，提高服務(wù)能力3旅游飯店固定資產(chǎn)的分類標(biāo)準(zhǔn)有（ ）。ABCDA按經(jīng)營(yíng)用途劃分B按使用情況劃分C按所屬關(guān)系劃分D按實(shí)物形態(tài)劃分4下列旅游固定資產(chǎn)屬于營(yíng)業(yè)用固定資產(chǎn)的是（ ）。ABA客房、餐廳、商場(chǎng)B各種健身娛樂(lè)設(shè)施C醫(yī)務(wù)室、更衣室D員工餐廳、倒班宿舍5下列旅游固定資產(chǎn)屬于非營(yíng)業(yè)用固定資產(chǎn)的是（ ）。DA各類庫(kù)房B各種供電供水供熱設(shè)施C運(yùn)輸設(shè)備D棋牌

31、室6下列旅游固定資產(chǎn)屬于按使用情況劃分的是（ ）。 BCDA營(yíng)業(yè)用固定資產(chǎn)B在用固定資產(chǎn)C未使用固定資產(chǎn)D不需用固定資產(chǎn)7下列旅游固定資產(chǎn)屬于在用固定資產(chǎn)的是（ ）。BA尚未安裝調(diào)配好的固定資產(chǎn)B冬天閑置的供冷空調(diào)器C未使用的營(yíng)業(yè)用固定資產(chǎn)D改擴(kuò)建不使用的固定資產(chǎn)8下列旅游固定資產(chǎn)屬于按所屬關(guān)系劃分的是（ ）。ABCDA自有固定資產(chǎn)B外單位投入固定資產(chǎn)C租入固定資產(chǎn)D融資租賃的資產(chǎn)9下列旅游固定資產(chǎn)屬于按實(shí)物形態(tài)劃分的是（ ）。ABCDA房屋及建筑物、機(jī)器設(shè)備B交通運(yùn)輸工具、家具設(shè)備C電器及影視設(shè)備D文體娛樂(lè)及其他設(shè)備10旅游固定資產(chǎn)的計(jì)價(jià)方式有（ ）。ABCA按原始價(jià)值計(jì)價(jià)B按折余價(jià)值計(jì)價(jià)C

32、按重置完全價(jià)值計(jì)價(jià)D按其他方式計(jì)價(jià)11旅游固定資產(chǎn)折舊形成的原因有（ ）。ABA有形損耗B無(wú)形損耗C其他方式D其他原因12下列屬于旅游飯店固定資產(chǎn)計(jì)提折舊范圍的是（ ）。ABCDA房屋及建筑物B在用的機(jī)器設(shè)備、儀器儀表、運(yùn)輸車輛C季節(jié)性停用、修理停用的設(shè)備D融資租入設(shè)備、以經(jīng)營(yíng)租賃方式租出的固定資產(chǎn)13下列不屬于旅游飯店固定資產(chǎn)計(jì)提折舊范圍的是（ ）。ABCDA房屋、建筑物以外的未使用、不需用的機(jī)器設(shè)備B以經(jīng)營(yíng)租賃方式租入的固定資產(chǎn)C已提足折舊繼續(xù)使用的固定資產(chǎn)，未提足折舊提前報(bào)廢的固定資產(chǎn)D國(guó)家規(guī)定不計(jì)提折舊的其他固定資產(chǎn)14下列有關(guān)旅游飯店固定資產(chǎn)計(jì)提折舊的說(shuō)法正確的是（ ）。ABCDA固

33、定資產(chǎn)折舊按月初固定資產(chǎn)的賬面數(shù)額提取B凡在月中使用的固定資產(chǎn)當(dāng)月不計(jì)提折舊，從下月起計(jì)提折舊C月中停止使用的固定資產(chǎn)，當(dāng)月仍計(jì)提折舊，從下月起停止計(jì)提折舊D計(jì)提的固定資產(chǎn)折舊，應(yīng)計(jì)入成本費(fèi)用，不得沖減資本金15影響旅游飯店固定資產(chǎn)折舊的因素有（ ）。ABCDA固定資產(chǎn)的原始價(jià)值B固定資產(chǎn)的預(yù)計(jì)凈殘值C固定資產(chǎn)的預(yù)計(jì)使用壽命D固定資產(chǎn)折舊采用的方法16下列屬于旅游飯店固定資產(chǎn)折舊方法的有（ ）。ABCDA平均年限法B工作量法C雙倍余額遞減法D年限總和法17旅游飯店固定資產(chǎn)折舊率按計(jì)算對(duì)象范圍大小的不同，可以分為（ ）。ABCA個(gè)別折舊率B分類折舊率C綜合折舊率D其他折舊率18旅游飯店固定資產(chǎn)分

34、析的內(nèi)容有（ ）。ABCDA固定資產(chǎn)構(gòu)成分析B固定資產(chǎn)增減變動(dòng)分析C固定資產(chǎn)新舊程度分析D固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析19下列旅游飯店固定資產(chǎn)的計(jì)價(jià)采用重估價(jià)值的有（ ）。ABCDA原始價(jià)值記錄不全、不準(zhǔn)，無(wú)法正確反映實(shí)際情況的固定資產(chǎn)B改擴(kuò)建后的固定資產(chǎn)，其實(shí)際價(jià)值與賬面價(jià)值差距較大，經(jīng)批準(zhǔn)可以采用 C盤盈的固定資產(chǎn) D接受捐贈(zèng)的固定資產(chǎn)二、簡(jiǎn)答題 如何對(duì)旅游飯店固定資產(chǎn)進(jìn)行日常管理？答：（一）管理目標(biāo) 固定資產(chǎn)的日常管理是對(duì)旅游飯店使用固定資產(chǎn)的各個(gè)部門所進(jìn)行的經(jīng)常性管理工作。管理目標(biāo)主要有兩個(gè)方面：一方面要保證固定資產(chǎn)完整無(wú)損，運(yùn)轉(zhuǎn)良好，滿足顧客正常消費(fèi)需要；另一方面要加速固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)速度，提高效

35、能，滿足企業(yè)效益最大化需要。 （二）管理方法 1完善固定資產(chǎn)管理責(zé)任制 固定資產(chǎn)管理責(zé)任制，就是根據(jù)管用結(jié)合的原則，把管理權(quán)限和責(zé)任分解到各使用部門并落實(shí)到班組和個(gè)人，納入崗位責(zé)任制中，使各部門使用的固定資產(chǎn)都有專人負(fù)責(zé)管理。 2建立固定資產(chǎn)定期盤點(diǎn)清查制度 通過(guò)定期盤點(diǎn)清查，以保證賬賬相符，賬卡相符，賬物相符。一般應(yīng)采用“賬賬核對(duì)”、“賬物核對(duì)”的辦法進(jìn)行清查，對(duì)清查出來(lái)的盤盈、盤虧及毀損，要查明原因，及時(shí)處理。 3做好固定資產(chǎn)的維修保養(yǎng) 強(qiáng)化全員參與固定資產(chǎn)管理責(zé)任制，加強(qiáng)員工主人翁意識(shí)和責(zé)任意識(shí)教育，加強(qiáng)操作維護(hù)培訓(xùn)，不斷提高員工使用與維護(hù)能力，確保正確使用和愛(ài)護(hù)使用，以達(dá)到降低經(jīng)營(yíng)成本

36、的目的。三、計(jì)算題1某旅游飯店有一項(xiàng)固定資產(chǎn)，原值為50萬(wàn)元，殘值預(yù)計(jì)為4萬(wàn)元，使用期限為5年，用雙倍余額遞減法計(jì)算每年的折舊額。解：年折舊率=100÷5×2=40第一年折舊額=50×40=20（萬(wàn)元）第一年賬面凈值=5020=30（萬(wàn)元）第二年折舊額=30×40=12（萬(wàn)元）第二年賬面凈值=50（2012）=18（萬(wàn)元）第三年折舊額=18×40=7.2（萬(wàn)元）第三年賬面凈值=50（20127.2）=10.8（萬(wàn)元）第四年和第五年折舊額=（10.84）÷2=3.4（萬(wàn)元）2某旅游飯店一固定資產(chǎn)原值8萬(wàn)元，殘值2000元，可使用5年，用

37、年限總和法計(jì)算各年折舊額。解：年數(shù)總和=5×（51）÷2=15從第一年開始尚可使用的年數(shù)分別為5、4、3、2、1折舊率分別為5/15、4/15、3/15、2/15、1/15折舊總額=800002000=78000（元）第一年折舊額=78000×5/15=26000（元）第二年折舊額=78000×4/15=20800（元）第三年折舊額=78000×3/15=15600（元）第四年折舊額=78000×2/15=10400（元）第五年折舊額=78000×1/15=5200（元）3某旅游飯店有批電腦，原始價(jià)值15萬(wàn)元，預(yù)計(jì)使用期限5

38、年，凈殘值3萬(wàn)元，用平均年限法計(jì)算每月折舊額是多少？ 解：年折舊額=÷5=24000（元） 月折舊額=24000÷12=2000（元）4某旅游飯店固定資產(chǎn)原始價(jià)值13萬(wàn)元，凈殘值率5，預(yù)計(jì)可使用5年，月折舊額是多少？解：年折舊率=（15）÷5=19月折舊率=19÷12=1.58月折舊額=130000×1.58=2054（元）5某旅游飯店擁有小型運(yùn)輸車一部，原值10萬(wàn)元，預(yù)計(jì)總行駛里程50萬(wàn)公里，凈殘值2萬(wàn)元，則該車行駛20萬(wàn)公里時(shí)，應(yīng)提折舊額是多少？解：?jiǎn)挝徽叟f額=（10000020000）÷50=1600（

39、元） 則行駛20萬(wàn)公里應(yīng)提折舊額：20×1600=32000（元）6某旅游飯店一臺(tái)設(shè)備原值為8萬(wàn)元，預(yù)計(jì)凈殘值為2000元，預(yù)計(jì)使用年限5年，用雙倍余額遞減法計(jì)算，第5年應(yīng)提折舊額是多少？解：年折舊率=100÷5×2=40第一年折舊額=80000×40=32000（元）第一年賬面凈值=8000032000=48000（元）第二年折舊額=48000×40=19200（元）第二年賬面凈值=80000（1920032000）=28800（元）第三年折舊額=28800×40=11520（元）第三年賬面凈值=80000（192003200011

40、520）=17280（元）第四年和第五年折舊額=（172802000）÷2=7640（元）第七章 旅游飯店無(wú)形資產(chǎn)及遞延資產(chǎn)管理習(xí)題一、選擇題1下列屬于旅游飯店無(wú)形資產(chǎn)的是（ ）。ABCDA專利權(quán)、商標(biāo)權(quán)B著作權(quán)、土地使用權(quán)C非專利技術(shù)D特許經(jīng)營(yíng)權(quán)和商譽(yù)2下列屬于無(wú)形資產(chǎn)特點(diǎn)的是（ ）。ABCDA存在的非實(shí)物性B擁有的獨(dú)占性C收益的長(zhǎng)期性D效益的不確定性3下列屬于旅游飯店無(wú)形資產(chǎn)的分類標(biāo)準(zhǔn)的是（ ）。ABCDA按性質(zhì)和內(nèi)容B按使用期限C按所有權(quán)的可轉(zhuǎn)讓性D按來(lái)源或者有無(wú)確指性4下列無(wú)形資產(chǎn)是按其性質(zhì)和內(nèi)容劃分的有（ ）。ABCDA知識(shí)產(chǎn)權(quán)B非專利技術(shù)C特許權(quán)利D商譽(yù)5下列屬于無(wú)形資產(chǎn)

41、的計(jì)價(jià)方式的有（ ）。ABCDA成本計(jì)價(jià)法、B效益或者行業(yè)對(duì)比計(jì)價(jià)法C技術(shù)壽命計(jì)價(jià)法D合同隨機(jī)計(jì)價(jià)法6下列有關(guān)無(wú)形資產(chǎn)計(jì)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)法正確的是（ ）。ABCDA投資者作為資本或合作條件投入的無(wú)形資產(chǎn)，按評(píng)估確認(rèn)或合同協(xié)議約定的金額B購(gòu)入的無(wú)形資產(chǎn)，按實(shí)際支付的價(jià)款C自行開發(fā)的經(jīng)法律認(rèn)可的無(wú)形資產(chǎn)，按開發(fā)過(guò)程中實(shí)際支出D接受捐贈(zèng)的無(wú)形資產(chǎn)，按所附單據(jù)或參照同類無(wú)形資產(chǎn)市場(chǎng)價(jià)格7下列有關(guān)旅游飯店無(wú)形資產(chǎn)攤銷的有效使用期限的說(shuō)法，正確的是（ ）。ABCDA法律和合同分別規(guī)定有法定有效使用期限和使用年限的，按兩者孰短的原則確定B法律未規(guī)定有效期限，但合同規(guī)定有受益年限的，按合同規(guī)定C法律和合同均未規(guī)定有效

42、期限或收益年限的，按預(yù)計(jì)受益期限確定D受益期限難以預(yù)計(jì)的，按不短于10年的期限確定8下列有關(guān)旅游飯店無(wú)形資產(chǎn)轉(zhuǎn)讓的管理說(shuō)法正確的有（ ）。ABCDA在轉(zhuǎn)讓無(wú)形資產(chǎn)所有權(quán)時(shí)，轉(zhuǎn)讓成本按無(wú)形資產(chǎn)的攤余價(jià)值計(jì)算B在轉(zhuǎn)讓無(wú)形資產(chǎn)使用權(quán)時(shí)，轉(zhuǎn)讓成本按履行出讓合同規(guī)定義務(wù)時(shí)的服務(wù)費(fèi)用計(jì)算C轉(zhuǎn)讓收入是一次性的，按營(yíng)業(yè)收入中其他銷售收入處理D轉(zhuǎn)讓收入是多次或長(zhǎng)期的，按投資凈收益處理9下列屬于旅游飯店遞延資產(chǎn)的是（ ）。BCDA旅游飯店的營(yíng)業(yè)費(fèi)用B以經(jīng)營(yíng)租賃方式租入的固定資產(chǎn)改良支出C固定資產(chǎn)大修理支出、開辦費(fèi)D攤銷期限在一年以上的其他待攤費(fèi)用10下列屬于旅游飯店遞延資產(chǎn)特性的是（ ）。A形成原因的多樣性B支付

43、數(shù)量的大額性C支付時(shí)間的集中性D受益期限的滯后性第八章 旅游飯店成本費(fèi)用管理習(xí) 題一、選擇題1旅游飯店成本費(fèi)用的內(nèi)容有（ ）。ABCDA營(yíng)業(yè)成本B營(yíng)業(yè)費(fèi)用C管理費(fèi)用D財(cái)務(wù)費(fèi)用2旅游飯店?duì)I業(yè)成本包括（ ）。ABCD A餐飲成本 B商品成本 C洗滌成本 D其他成本3下列屬于旅游飯店?duì)I業(yè)費(fèi)用的是（ ）。ABCDA保險(xiǎn)費(fèi)B水電費(fèi)C低值易耗品攤銷D物料消耗4下列屬于旅游飯店管理費(fèi)用的是（ ）。ABCDA咨詢費(fèi)B審計(jì)費(fèi)C房產(chǎn)稅、車船使用稅、土地使用稅、印花稅D集團(tuán)管理費(fèi)5下列屬于旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)期間發(fā)生的財(cái)務(wù)費(fèi)用的是（ ）。ABDA利息凈支出、匯兌凈損失B金融機(jī)構(gòu)手續(xù)費(fèi)C差旅費(fèi)D加息及籌資發(fā)生的其他費(fèi)用6旅游

44、飯店成本費(fèi)用按與經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)量的關(guān)系劃分為（ ）。ABCA固定成本或固定費(fèi)用B變動(dòng)成本或變動(dòng)費(fèi)用C混合成本或混合費(fèi)用D可控成本費(fèi)用或不可控成本費(fèi)用7旅游飯店對(duì)混合成本費(fèi)用進(jìn)行分解的方式包括（ ）。ABDA高低點(diǎn)法B散點(diǎn)制圖法C層次分析法D回歸分析法8旅游飯店成本費(fèi)用管理的原則包括（ ）。ABCDA嚴(yán)格遵守國(guó)家規(guī)定的成本開支范圍及費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)B按權(quán)責(zé)發(fā)生制原則嚴(yán)格核算旅游飯店成本費(fèi)用C正確處理降低成本費(fèi)用與保證質(zhì)量的關(guān)系D健全成本管理責(zé)任制，實(shí)行全員成本管理9下列支出不屬于成本費(fèi)用的是（ ）。ABCA為購(gòu)置和建造固定資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)而發(fā)生的支出B對(duì)外投資支出和分配給投資者的利潤(rùn)、被沒(méi)收財(cái)物的

45、損失C支付的各項(xiàng)賠償金、違約金、滯納金、罰款以及贊助、捐贈(zèng)支出D廣告宣傳費(fèi)10完善旅游飯店成本費(fèi)用控制有助于（ ）。ABCDA宏觀經(jīng)濟(jì)決策的實(shí)施以及宏觀成本管理調(diào)控職能的實(shí)現(xiàn)B轉(zhuǎn)換企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制，落實(shí)企業(yè)經(jīng)營(yíng)自主權(quán)C提高生產(chǎn)要素運(yùn)營(yíng)效果，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)耗費(fèi)與補(bǔ)償?shù)慕y(tǒng)一D貫徹企業(yè)財(cái)務(wù)通則和企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為11旅游飯店成本費(fèi)用控制的原則包括（ ）。ABCDA節(jié)約性原則B全面性原則C目標(biāo)管理原則D責(zé)權(quán)利相結(jié)合原則12旅游飯店成本費(fèi)用控制的基本方法有（ ）。ACDA預(yù)算控制法B線形控制法C制度控制法D標(biāo)準(zhǔn)成本控制法13標(biāo)準(zhǔn)成本控制法的基本步驟包括（ ）。ABCA制定標(biāo)準(zhǔn)成本費(fèi)用B進(jìn)行成本差異分析

46、C對(duì)成本差異實(shí)施管理D對(duì)成本差異實(shí)施總結(jié)14旅游飯店成本費(fèi)用的考核指標(biāo)包括（ ）。ABCDA成本率B費(fèi)用率C費(fèi)用率變化程度D費(fèi)用率變化速度15旅游飯店餐飲部直接成本的全過(guò)程控制思想包含（ ）。ABCDA采購(gòu)與驗(yàn)收入庫(kù)的控制B倉(cāng)儲(chǔ)與領(lǐng)發(fā)料的控制C生產(chǎn)環(huán)節(jié)的控制D樓面服務(wù)與酒水成本控制16旅游飯店餐飲部營(yíng)業(yè)費(fèi)用有（ ）。ABCD A人工費(fèi)用B經(jīng)營(yíng)用品費(fèi)C水電燃料費(fèi)D其他費(fèi)用17商品銷售費(fèi)用的日?？刂坪凸芾戆ǎ?）。ABCA了解住店客人的需求，組織適銷對(duì)路的產(chǎn)品，擴(kuò)大商品的流通額B確定合理的儲(chǔ)備定額，減少資金占用C加強(qiáng)庫(kù)存商品的保管，降低自然損耗率，防止報(bào)廢和貶值D加強(qiáng)商品部保本點(diǎn)分析18旅游飯店

47、餐飲部采購(gòu)環(huán)節(jié)的控制包括（ ）。ABCA規(guī)格控制B數(shù)量控制C價(jià)格控制D品質(zhì)控制19旅游飯店餐飲部倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)的控制包括（ ）。ABCDA分類存放，防止食品原料串味、變潮，影響質(zhì)量B合理碼放，貫徹物流的先進(jìn)先出原則C保質(zhì)期控制，及時(shí)將這方面信息反饋到生產(chǎn)部門D安全保證，防止原料存放中不安全事故的發(fā)生，減少損失和浪費(fèi)20旅游飯店餐飲部領(lǐng)發(fā)料環(huán)節(jié)的控制包括（ ）。ABCA嚴(yán)格實(shí)行領(lǐng)發(fā)料制度，健全領(lǐng)料單制B選用合適方法對(duì)發(fā)出的原材料進(jìn)行計(jì)價(jià)，正確核算發(fā)料成本C對(duì)賬面存貨和實(shí)際存貨進(jìn)行比較分析D健全內(nèi)部牽制制度21旅游飯店餐飲部生產(chǎn)環(huán)節(jié)的控制包括（ ）。ABCDA制定標(biāo)準(zhǔn)成本卡與確定標(biāo)準(zhǔn)成本率B進(jìn)行差異分析

48、C控制緊急采購(gòu)次數(shù)D嚴(yán)格內(nèi)部調(diào)撥手續(xù)22樓面服務(wù)環(huán)節(jié)的控制內(nèi)容包括（ ）。ABCA領(lǐng)發(fā)菜控制B進(jìn)餐服務(wù)過(guò)程的控制C收銀環(huán)節(jié)控制D服務(wù)人員的培訓(xùn)與控制23某旅游飯店餐飲部預(yù)算期固定成本為18萬(wàn)元，綜合毛利率為52.5，則保本點(diǎn)營(yíng)業(yè)額是（ ）萬(wàn)元。A，解：180000÷52.5=34.3萬(wàn)元 A34.3 B34 C34.2 D33二、計(jì)算題1根據(jù)旅游飯店成本費(fèi)用的考核指標(biāo)理論題寫表格。指標(biāo)2007年實(shí)際2008年預(yù)算差異營(yíng)業(yè)收入700910營(yíng)業(yè)費(fèi)用245300費(fèi)用率AB費(fèi)用率變化程度C費(fèi)用率變化速度D費(fèi)用節(jié)約額E解：A=245÷700=35B=300÷910=0.3296=33C=3335=2D=(3335)÷35=0.0571=5.7E=910×(2)= 18.22某餐廳生產(chǎn)鳳尾河蝦仁菜，按照標(biāo)準(zhǔn)需投主料活蝦仁500克，采購(gòu)價(jià)為25元/500克，生產(chǎn)20份共需10000克，計(jì)500元。而實(shí)際是按23元/500克采購(gòu)，實(shí)際用量為12000克。請(qǐng)對(duì)該餐廳進(jìn)行成本差異分析。解：該餐廳經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的實(shí)際成本：12000÷500×23=552元不利差異：500552=52元差異來(lái)源：由于耗用量而形成的差異：（1200010000）÷500×25=100元由于采購(gòu)價(jià)而形成的差異：（2325）×120