解密磷脂(磷脂酰膽堿和磷脂酰絲氨酸)

1、 制作人：趙江 時(shí) 間：2015年3月20日 PHOSPHOLIPID磷脂的發(fā)現(xiàn)磷脂的發(fā)現(xiàn) 磷脂在1812年從人腦中發(fā)現(xiàn)，又由法國人Gobley于1844年從蛋黃中分離出來，并于1850年命名為Lecithin（卵磷脂）。 迄今認(rèn)為的最為豐富的大豆磷脂是1930年發(fā)現(xiàn)的。 目前我們食用磷脂的主要來源是大豆磷脂和蛋黃磷脂。 sciphar磷脂的常用分類磷脂的常用分類sciphar1磷脂酰膽堿（PC）2磷脂酰絲氨酸（PS）3磷脂酰肌醇 （PI）4磷脂酰乙醇胺（PE）5二磷脂酰甘油（PG）6磷脂酸（PA）7溶血卵磷脂sciphar其中磷脂酰膽堿是大豆卵磷脂中的主要成分，是衡量磷其中磷脂酰膽堿是大豆卵

2、磷脂中的主要成分，是衡量磷脂質(zhì)量的重要指標(biāo)，也是磷脂最主要的活性成分之一。脂質(zhì)量的重要指標(biāo)，也是磷脂最主要的活性成分之一。磷脂酰膽堿（磷脂酰膽堿（PC） 磷脂酰膽堿（磷脂酰膽堿（PC） 磷脂酰肌醇（磷脂酰肌醇（PI） 磷磷 脂脂 酸（酸（PA） 磷脂酰膽堿磷脂酰膽堿 (PC)scipharPC的來源的來源 磷脂在生物體內(nèi)廣泛分布，是細(xì)胞膜的重要組成部分，在磷脂在生物體內(nèi)廣泛分布，是細(xì)胞膜的重要組成部分，在生物代謝過程中起重要作用。生物代謝過程中起重要作用。 scipharPC的功效的功效 血管清道夫血管清道夫 磷脂酰膽堿具有親水親脂雙重作用，具有乳化功能，磷脂酰膽堿具有親水親脂雙重作用，具有乳

3、化功能，可分解血管內(nèi)多余的脂肪和膽固醇。可分解血管內(nèi)多余的脂肪和膽固醇。scipharPC的功效的功效 肝臟保護(hù)神肝臟保護(hù)神 l預(yù)防脂肪肝預(yù)防脂肪肝l促進(jìn)肝細(xì)胞再生促進(jìn)肝細(xì)胞再生l降低血清膽固醇含量降低血清膽固醇含量l防止肝硬化防止肝硬化l肝功能的恢復(fù)肝功能的恢復(fù)。scipharPC的功效的功效 健腦營養(yǎng)素健腦營養(yǎng)素 l神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的提供者神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的提供者l促進(jìn)嬰幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長發(fā)育促進(jìn)嬰幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長發(fā)育l促進(jìn)胎兒腦細(xì)胞健康發(fā)育促進(jìn)胎兒腦細(xì)胞健康發(fā)育l美國食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定在嬰兒美國食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定在嬰兒 食品中必須添加卵磷脂。食品中必須添加卵

4、磷脂。scipharPC的功效的功效 血糖調(diào)節(jié)劑血糖調(diào)節(jié)劑 l磷脂不足會(huì)導(dǎo)致胰臟功能下降，不能充分分泌磷脂不足會(huì)導(dǎo)致胰臟功能下降，不能充分分泌 足夠的胰島素。足夠的胰島素。l對糖尿壞疽及動(dòng)脈硬化等對糖尿壞疽及動(dòng)脈硬化等 并發(fā)癥患者更為有效并發(fā)癥患者更為有效scipharPC的功效的功效 防止膽結(jié)石防止膽結(jié)石 l膽囊中膽汁的主要成分是磷脂，此外還有膽酸、膽囊中膽汁的主要成分是磷脂，此外還有膽酸、 膽固醇、水份、色素等。膽固醇、水份、色素等。l研究發(fā)現(xiàn)膽汁中磷脂含量不足是導(dǎo)致膽固醇沉研究發(fā)現(xiàn)膽汁中磷脂含量不足是導(dǎo)致膽固醇沉 淀的主要原因。淀的主要原因。scipharPC的應(yīng)用的應(yīng)用 l 保健品原料

5、：終端產(chǎn)品有多個(gè)品牌的大豆卵磷脂保健品，例保健品原料：終端產(chǎn)品有多個(gè)品牌的大豆卵磷脂保健品，例 如湯臣倍健、普麗普萊、自然之寶等。如湯臣倍健、普麗普萊、自然之寶等。l 食品添加劑：食品添加劑： GB28401-2012 食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn) 磷脂磷脂 廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)添加劑、焙烤食品、冰淇淋、巧克力、糖果等。廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)添加劑、焙烤食品、冰淇淋、巧克力、糖果等。l 藥品：多烯磷脂酰膽堿藥品：多烯磷脂酰膽堿l 其他：化妝品輔料、飼料等其他：化妝品輔料、飼料等 scipharPC的化學(xué)結(jié)構(gòu)的化學(xué)結(jié)構(gòu) l 磷脂是一種甘油酯。磷脂是一種甘油酯。l 甘油的兩個(gè)羥基被各種脂肪酸酯化，其余的

6、一個(gè)甘油的兩個(gè)羥基被各種脂肪酸酯化，其余的一個(gè) 羥基則與磷酸結(jié)合，磷酸通過醚鍵和其他結(jié)合，羥基則與磷酸結(jié)合，磷酸通過醚鍵和其他結(jié)合， 例如和膽堿結(jié)合形成磷脂酰膽堿（例如和膽堿結(jié)合形成磷脂酰膽堿（PC）,和絲氨酸和絲氨酸 結(jié)合形成磷脂酰絲氨酸（結(jié)合形成磷脂酰絲氨酸（PS）。）。 scipharPC的理化性質(zhì)的理化性質(zhì) l粉末大豆磷脂是一種淡黃色至棕色略帶豆香味的粉末狀物質(zhì)。粉末大豆磷脂是一種淡黃色至棕色略帶豆香味的粉末狀物質(zhì)。lPC含量含量40%以上的大豆卵磷脂為黃色塑性。以上的大豆卵磷脂為黃色塑性。l從結(jié)構(gòu)上看，磷脂是一種天然的表面活性劑，兩個(gè)脂肪酸鏈為從結(jié)構(gòu)上看，磷脂是一種天然的表面活性劑，

7、兩個(gè)脂肪酸鏈為 疏水基，磷酸和膽堿為親水基。疏水基，磷酸和膽堿為親水基。l磷脂均不溶于丙酮、水，溶于乙醇和乙醚。磷脂均不溶于丙酮、水，溶于乙醇和乙醚。 scipharPC的生產(chǎn)工藝的生產(chǎn)工藝 液態(tài)磷脂液態(tài)磷脂丙酮除油丙酮除油粉末磷脂粉末磷脂PC50PC95柱層析純化柱層析純化 scipharPS 磷脂酰絲氨酸磷脂酰絲氨酸 腦專一性營養(yǎng)物質(zhì)腦專一性營養(yǎng)物質(zhì) scipharPS的來源的來源 l以動(dòng)物卵磷脂為原料，一般以牛腦為原料，但由于近幾年瘋牛以動(dòng)物卵磷脂為原料，一般以牛腦為原料，但由于近幾年瘋牛 病的出現(xiàn)，安全性遭到質(zhì)疑，病的出現(xiàn)，安全性遭到質(zhì)疑， 此方法已經(jīng)退出市場。此方法已經(jīng)退出市場。l

8、酶轉(zhuǎn)化法：磷脂酰膽堿通過磷脂酶酶轉(zhuǎn)化法：磷脂酰膽堿通過磷脂酶D的作用，使膽堿和絲氨酸發(fā)的作用，使膽堿和絲氨酸發(fā) 生置換，生成磷脂酰絲氨酸。生置換，生成磷脂酰絲氨酸。 scipharPS的功效的功效 提高腦活力提高腦活力 l 有效提高腦細(xì)胞活力，對治療腦萎縮，預(yù)防老年有效提高腦細(xì)胞活力，對治療腦萎縮，預(yù)防老年 癡呆，改善老癡呆，改善老 年人的大腦功能有很好的療效。年人的大腦功能有很好的療效。l 對促進(jìn)腦疲勞的恢復(fù)，平衡情緒，對促進(jìn)腦疲勞的恢復(fù)，平衡情緒， 緩解抑郁有一定療效。緩解抑郁有一定療效。 scipharPS的功效的功效 兒童多動(dòng)癥兒童多動(dòng)癥 l 治療兒童多動(dòng)癥治療兒童多動(dòng)癥 ，延長青少年

9、注意力時(shí)段，增加，延長青少年注意力時(shí)段，增加 學(xué)習(xí)集中力。學(xué)習(xí)集中力。 scipharPS的應(yīng)用的應(yīng)用 保健品原料保健品原料 l 終端產(chǎn)品將終端產(chǎn)品將PS制成軟膠囊，例如自然之寶。制成軟膠囊，例如自然之寶。 目前國產(chǎn)目前國產(chǎn)PS終端產(chǎn)品較少。終端產(chǎn)品較少。 scipharPS的應(yīng)用的應(yīng)用 新資源食品新資源食品 l 根據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法中華人民共和國食品安全法和和新資源新資源 食品管理辦法食品管理辦法的規(guī)定，現(xiàn)批準(zhǔn)蔗糖聚酯、玉米的規(guī)定，現(xiàn)批準(zhǔn)蔗糖聚酯、玉米 低聚肽粉、磷脂酰絲氨酸等低聚肽粉、磷脂酰絲氨酸等3種物品為新資源食品。種物品為新資源食品。 新資源食品的生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律

10、、法規(guī)、新資源食品的生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律、法規(guī)、 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。l 國外有含有國外有含有PS的粗糧曲奇、巧克力曲奇、麥芽糖的粗糧曲奇、巧克力曲奇、麥芽糖 和粉末飲料等各種產(chǎn)品。和粉末飲料等各種產(chǎn)品。 scipharPS的化學(xué)性質(zhì)的化學(xué)性質(zhì) l PS由三部分組成：親水性的甘油骨架為頭部，兩個(gè)由三部分組成：親水性的甘油骨架為頭部，兩個(gè) 較長烴鏈的較長烴鏈的 親油基團(tuán)為尾部。頭部由三個(gè)基團(tuán)組成親油基團(tuán)為尾部。頭部由三個(gè)基團(tuán)組成：絲氨酸殘基與磷酸殘絲氨酸殘基與磷酸殘 基結(jié)合后與基結(jié)合后與C-3位甘油的羥基連接；甘油的另外兩個(gè)羥基分別與位甘油的羥基連接；甘油的另外兩個(gè)羥基分別與 脂肪酸成酯后組脂肪酸成酯后組 成尾部。甘油成尾部。甘油C-2位的脂肪酸與位的脂肪酸與C-1位的脂肪酸位的脂肪酸 相比相比，碳鏈一般更長，而且不飽和鍵更多。碳鏈一般更長，而且不飽和鍵更多。 scipharPS的規(guī)格的規(guī)格 l 20%含量磷脂酰絲氨酸（含量磷脂酰絲氨酸（50%PS混合大豆粉末磷脂）混合大豆粉末磷脂）l 50%含量磷脂酰絲氨酸含量磷脂酰絲氨酸l 70%含量磷脂酰絲氨酸含量磷脂酰絲氨酸 scipharPLD 磷脂酶磷脂酶D l 上海麥蒼生物技術(shù)有限公司上海麥蒼生物技術(shù)有限公司l以色列以色列Lipogen Ltdl 日本日本Nagasechemtex C