食品出廠檢驗(yàn)原始記錄文本表格

1、編號:樣品名稱:樣品數(shù)量:批量:生產(chǎn)日期:檢驗(yàn)日期:規(guī)格:檢驗(yàn)員：復(fù)核1. 感官檢驗(yàn)依據(jù)檢驗(yàn)時間報告時間項(xiàng)目感官描述符合不符合形態(tài)、色澤、氣味與口感、雜質(zhì)2. 凈含量標(biāo)準(zhǔn)值實(shí)測值單項(xiàng)判定3. 菌落總數(shù)檢驗(yàn)依據(jù)GB檢驗(yàn)時間報告時間稀釋度10-2-310空白檢驗(yàn)結(jié)CFU/g菌落數(shù)平均數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值CFU/g單項(xiàng)判定4. 大腸菌群檢驗(yàn)依據(jù)口GB檢驗(yàn)時間報告時間稀釋度LSTBGLB檢驗(yàn)結(jié)果MPN/100g標(biāo)準(zhǔn)值單項(xiàng)判定10mLX31ml(g)X3(g)X3備注：“+”表示陽性結(jié)果，“一”表示陰性結(jié)果。樣品數(shù)量:批量:檢驗(yàn)日期:規(guī)格:1.水分檢驗(yàn)依據(jù)其它（直接干燥法）歳篇1標(biāo)準(zhǔn)值mi烘前皿樣重，gm2皿重，g

2、m3烘后皿樣重，gmi-m水分m-mtX100實(shí)測值平均值單項(xiàng)判定2.食鹽食鹽檢驗(yàn)檢測值V-滴定樣品耗用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，mlV空白試驗(yàn)耗用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，mlC-硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度，mol/L(V-Vo)XCXXi=X10052X201.亞硝酸鹽2.可溶性無鹽固形物實(shí)測值、,檢驗(yàn)依據(jù)測定用樣液中亞硝酸鈉的質(zhì)量Ai（ug）試樣質(zhì)量mg測定用樣液體積Vi（mL）檢驗(yàn)次數(shù)試樣處理液總體積Vo（mL）12試樣中亞硝酸鹽的含量Xmg/kg平均值（mg/kg）結(jié)果（mg/kg）12X2-樣品中可溶性總固形物含量，g/100ml金恒重后可溶性總固形物和稱量瓶質(zhì)量，gm-稱量瓶質(zhì)量，gm2-mi心x1

3、0010x5100X-樣品中氯化鈉含量，g/100mlV-滴定樣品耗用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，mlV空白試驗(yàn)耗用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，mlC-硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度，mol/L(V-V0)xexX1=x10052x20樣品中可溶性無鹽固形物含量：X=X2-X1平均值樣品名稱:樣品數(shù)量:生產(chǎn)日期:檢驗(yàn)日期:編號:規(guī)格:1.氨基酸態(tài)氮檢驗(yàn)依據(jù)氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）g/100mlX-樣品中氨基酸態(tài)氮含量，（以氮計(jì)）g/100mlV4-滴定樣品稀釋液消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液體積，mlV3-空白試驗(yàn)消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液體積，mlV5-樣品稀釋液取用量，mlC-氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度，mol/L(V4-V3)XCXX=X1

4、005V5X100平均值2.全氮全氮（以氮計(jì)）g/100ml檢驗(yàn)次數(shù)實(shí)測值12X-樣品中全氮含量（以氮計(jì)），g/100mlV?-滴定樣品消耗硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，mlV1-空白試驗(yàn)消耗硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，mlC-硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度，mol/L(V?-V1)XCXX=X1002平均值平均值樣品名稱:樣品數(shù)量:批量生產(chǎn)日期:檢驗(yàn)日期:規(guī)格:檢驗(yàn)員：復(fù)核編號:1.銨鹽氨鹽g/100ml檢驗(yàn)次數(shù)實(shí)測值12V3-試樣體積，mlC-鹽的標(biāo)準(zhǔn)液濃度，mol/LVi-試樣消耗標(biāo)準(zhǔn)液體積，mlV2-空白試驗(yàn)消耗標(biāo)準(zhǔn)液體積，ml(Vi-V2)XCXX=X100V32.總酸3、總酸（以乙酸計(jì)）g/100ml檢驗(yàn)次數(shù)實(shí)測值12C-氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液，mol/LV-樣品體積，mlV1-樣品溶液消耗體積，mlV2-空白試驗(yàn)消耗溶液體積，ml(V1-V2)XCX計(jì)算公式：X=X100VX10/100檢驗(yàn)員：復(fù)核編號:樣品名稱:樣品數(shù)量:批量生產(chǎn)日期:檢驗(yàn)日期:規(guī)格:1.總酸總酸（以乙酸計(jì)）g/100ml檢驗(yàn)次數(shù)實(shí)測值12C-氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液，mol/LV-樣品體積，mlV-樣品溶液消耗體積，mlV2-空白試驗(yàn)消耗溶液體積，ml(ViV2)xCX計(jì)算公式：X=X100VX10/1002.不揮發(fā)酸不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）g/100ml檢測次數(shù)12C-氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)