食堂職工考勤制度

1、學校食堂員工考勤制度為了服務好師生，順利開展工作，杜絕違規(guī)違紀現(xiàn)象的發(fā)生，現(xiàn)作如下規(guī)定：一、食堂人員受餐飲科的直接領導，在食堂負責人的分工下進行工作，要堅決服從管理，服從分工（包括臨時性任務），不得無理頂撞，不得工作懶散。二、按時上下班，接受考勤，在工作時間內(nèi)不得擅自離崗、脫崗、串崗。車輛按規(guī)定地點停放。三、同志之間搞好團結，不得鬧情緒、拉幫結派，在背后說人壞話，有意見當面提出，不無理爭吵。四、以服務師生為宗旨，以提高師生滿意度為目標，搞好食堂伙食。尊重學生，熱愛學生，關心學生，熱情為師生服務。不搞人情餐，做到菜肴質(zhì)量、數(shù)量一視同仁。特殊情況需上報領導，領導批準后方可執(zhí)行。五、認真完成本職工工

2、作。如因食堂人員工作拖拉、懈怠致使伙食無法正常供應，視情節(jié)輕重給予處分。每天按分工對食堂所進物品過秤、安全檢查。按要求做好餐具清洗消毒、食品切配、清洗、購物日報等工作。嚴格按照采購制度，不搭車購買私菜，不虛報菜價，不以次充好。六、高度重視食堂安全。時刻關注食品、水、電、氣的安全，按規(guī)范操作，每個人在各自的工作環(huán)節(jié)都要進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決并報告。七、搞好食堂衛(wèi)生，打掃清掃要徹底，爐灶、操作臺等做到物見本色，做到勤擦洗，干凈明亮。搞好個人衛(wèi)生，勤洗手注意穿戴整潔大方，注重儀表，在食堂操作區(qū)內(nèi)，要穿工作服、戴帽。八、除食堂領導及廚師因工作需要品嘗菜肴外，其余人員不得隨便品嘗。九、愛護公物

3、，不得隨意亂扔、亂摔、亂拋餐具、食物等公物，丟失、損壞要照價賠償。認真保管好物品、食品，庫存不得過多。十、嚴禁將公物、食品帶出校外，做到空手來空手回。十一、同事間相互監(jiān)督，團結互助，對勇于指出、批評違紀人員。學校食堂處罰制度制定嚴格的學校食堂處罰制度，可以保證食堂各項制度的落實執(zhí)行，杜絕違章，做到違章有據(jù)可依。一、獎罰項目罰項：小過罰10元；中過罰30元；重大過失罰200元二、清潔衛(wèi)生1、餐具清洗后仍然有油污殘留及斑漬者，記小過一次。2、廚房、餐廳、工作間應保持干凈、整潔，保證地面無雜物、無垃圾堆放，違者記小過一次。3、餐廳桌面、地面、座椅應保持干凈，無油污，違者記小過一次。4、切洗凈之食物及

4、時加蓋防蠅罩，嚴禁裸露擺放，違者記小過一次。5、消毒徹底，保證無污物，無異物，消毒柜干凈整潔。違者記小過一次。6、餐具、食品及配件放置于固定位置，禁止隨處擺放，違者記小過一次。7、嚴禁將洗凈之食物放置于地上，違者記小過一次。8、餐具至少清洗三次經(jīng)消毒后放入保潔柜，違者記小過一次。9、食堂所有工作人員應著裝整潔，工作服干凈，分派飯菜人員需戴口罩和手套，男工不得留胡須，女工不得化妝和戴手飾品，所有員工不得留長指甲，勸教不改者每次記中過一次。10、廚具應每餐清洗干凈并消毒，保證無油污殘渣等，違者記小過一次。11、蔬菜、瓜果、肉類等食品必須清洗干凈，禁止有蒼蠅、蟲、砂等異物出現(xiàn)，違者每次記小過一次。1

5、2、腐爛、變質(zhì)食物禁止提供給師生食用，違者視情節(jié)記中過一次。三、膳食供應01、按學校規(guī)定時間準時提供足夠全體師生食用之膳食，若有違反，視情節(jié)給予處罰，記小過至大過（注：停水停電無燃料等特殊情況除外）02、禁止向師生提供變質(zhì)變味剩余飯菜，每查出一次記大過一次；可食用之剩菜須冷藏，且須充分加熱后（中心溫度達到85C）方可向師生提供，違者記中過一次。四、水電、燃料管理01、食堂所有水電控制，禁止風扇長轉(zhuǎn)，水長流，燈長明等現(xiàn)象的出現(xiàn)，要求人走燈熄水停，違者記小過一次。02本著節(jié)約的原則控制燃油用量，嚴禁浪費和私自轉(zhuǎn)賣，一經(jīng)查實，記大過一次。五、健康檢查01、所有一線工作人員應具有衛(wèi)生部門分發(fā)的有效健康

6、證件。02、每年復檢一次。03、違返第01、02條者，記中過一次。七、工作紀律1、禁止在廚房、餐廳內(nèi)穿拖鞋，露赤膊，違者記小過一次。2、禁止在校區(qū)賭博、打架斗毆，違者視具體情況，給以相應處罰，輕者記大過一次。情況嚴重者移交司法機關處理。八、設備維護1、愛護廚房設施，小心使用，妥善保管，如人為損壞須自行及時維修，若發(fā)現(xiàn)人為損壞后不及時維修，每一次記中過一次。2、自然磨損的廚具須盡快報知主管，不匯報而釀成后果者，記中過一次。3、遵守安全操作工規(guī)程，安全用電，用水，防止火災，否則視其具體情況記大過失至重大過失。九、考勤制度1、早餐：5點50之前，必須不耽誤早餐時間；必須把食堂衛(wèi)生搞干凈才可休息2、午餐：9點50之前，必須不耽誤午餐時間；必須把食堂衛(wèi)生搞干凈才可休息3、晚飯：15點50之前，必須不耽誤晚餐時間；必須把食堂衛(wèi)生搞干凈才可休息4、夜宵：20點之前，必須不耽誤午餐時間；必須把食堂衛(wèi)生搞干凈才可休息5、臨時有事需向上級說明，無故曠工者記小過一次。6、請假員工需填寫請假條，并及時銷假。十、其它1、采購、倉庫需共同把好物