五星級(jí)國(guó)際大酒店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置方案

1、* 國(guó)際大酒店文件* 酒字2010, 10? 號(hào)* 國(guó)際大酒店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置方案為進(jìn)一步理順酒店管理體制，優(yōu)化部門(mén)間協(xié)調(diào)溝通的渠道，從組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置上合理控制酒店用工數(shù)量，根據(jù)酒店實(shí)際運(yùn)行狀況，本著精簡(jiǎn)、效能的原則，擬定本組織機(jī)構(gòu)設(shè)置方案。一、酒店設(shè)“八部一室”，即：總經(jīng)理辦公室、前廳部、客房部、餐飲部、公關(guān)銷(xiāo)售部、工程維護(hù)部、人力資源部、財(cái)務(wù)部、保衛(wèi)部。二、酒店實(shí)行總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的“總監(jiān)負(fù)責(zé)制”，總監(jiān)級(jí)以上人員的分工詳見(jiàn) * 酒字 2010, 12?號(hào)文件。三、部門(mén)主要職責(zé)：1、總經(jīng)理辦公室：傳達(dá)、貫徹、執(zhí)行酒店的各項(xiàng)指示，按要求抓好檢查、督辦、反饋執(zhí)行情況，做好有關(guān)方面的協(xié)調(diào)和上傳下達(dá)工作；參

2、與策劃酒店內(nèi)的各項(xiàng)重大活動(dòng)，督促各部門(mén)執(zhí)行酒店決策，跟辦落實(shí)各項(xiàng)具體事宜，及時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)班子反饋信息；收集同行業(yè)信息和國(guó)家有關(guān)政策，參政議政，及時(shí)為酒店領(lǐng)導(dǎo)班子提供參考意見(jiàn)，起好參謀助手作用；負(fù)責(zé)起草酒店對(duì)內(nèi)、對(duì)外的各類(lèi)文件，并做好文件的傳閱、歸檔工作；負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部各類(lèi)會(huì)議的會(huì)務(wù)工作，并做好會(huì)議記錄；按照國(guó)家旅游局頒布的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、集團(tuán)質(zhì)監(jiān)辦下發(fā)的各項(xiàng)要求以及酒店自有的各類(lèi)規(guī)章制度，全面負(fù)責(zé)酒店的質(zhì)量檢查和考核工作；獎(jiǎng)勤罰懶，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣；組織或參與酒店的各類(lèi)檢查，針對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題提出整改要求，并跟進(jìn)落實(shí)整改情況；負(fù)責(zé)受理各類(lèi)內(nèi)部投訴，并依據(jù)程序進(jìn)行調(diào)查、處理及回復(fù)；負(fù)責(zé)酒店車(chē)輛的管理和采購(gòu)工作。2、

3、前廳部：積極獲取市場(chǎng)信息，統(tǒng)計(jì)客源資料，為酒店的經(jīng)營(yíng)提供依據(jù)，最大限度地提高客房出租率和客房營(yíng)業(yè)收入；掌握特別團(tuán)隊(duì)、會(huì)議的動(dòng)態(tài)，隨時(shí)通知相關(guān)部門(mén)客房預(yù)訂的走勢(shì)；建立客人帳戶(hù)、對(duì)客人消費(fèi)及時(shí)入帳入監(jiān)督檢查客人信用狀況，處理好各種帳務(wù)并及時(shí)辦理結(jié)帳手續(xù)。加強(qiáng)與賓客的聯(lián)系，做好對(duì)客銷(xiāo)售、溝通、接待等工作，主動(dòng)征求對(duì)酒店的意見(jiàn)、建議，及時(shí)改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量；控制客房狀況，收集、加工、處理和傳遞有關(guān)經(jīng)營(yíng)信息。出具前廳部各類(lèi)報(bào)表，提取重要數(shù)據(jù)并科學(xué)分析，為經(jīng)營(yíng)工作提供合理依據(jù)；建立健全并管理賓客歷史檔案；檢查 VIP 抵店前接待準(zhǔn)備工作，并關(guān)注VIP 在店期間居停生活。3、客房部：客房部是接待入住賓客

4、的主要部門(mén)。其主要職能是為賓客提供安全、舒適、清潔、便利的居停環(huán)境和配套設(shè)施以及相關(guān)的服務(wù)。是一個(gè)具有策劃、組織、指揮和協(xié)調(diào)功能的服務(wù)中心；嚴(yán)格按照服務(wù)的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和程序進(jìn)行服務(wù)；關(guān)注VIP 貴賓房的清潔衛(wèi)生和物品配備工作，并迎送貴賓抵達(dá)和離開(kāi)，隨時(shí)關(guān)注VIP 貴賓住宿狀況，檢查VIP 房、監(jiān)控工程房或維修房施工進(jìn)度、抽查客房及空房，巡查樓層公共后勤區(qū)域，保持房間布置、服務(wù)和清潔衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)；負(fù)責(zé)建立和完善客房各種物品、用品的消耗、管理、控制制度，嚴(yán)格控制日常用品的消耗，減少不必要的浪費(fèi)。制定能源節(jié)約方案和定期維修方案；負(fù)責(zé)落實(shí)客房設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)、家具翻新、大清潔和除四害等工作安排；跟進(jìn)客房的

5、特別裝修進(jìn)度/質(zhì)量。4、餐飲部為賓客提供餐食、各式飲料、酒品，具有多項(xiàng)服務(wù)功能，不但為賓客提供宴會(huì)、酒會(huì)、自助餐、送餐等服務(wù)，同時(shí)要為賓客提供會(huì)議、展覽等服務(wù)，具有很強(qiáng)的綜合性、協(xié)作性和服務(wù)性，是酒店的重要窗口之一；負(fù)責(zé)對(duì)食品原材料進(jìn)行采購(gòu)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存的管理、控制和盤(pán)點(diǎn)工作，控制經(jīng)營(yíng)成本；負(fù)責(zé)對(duì)廚房出品、衛(wèi)生安全進(jìn)行科學(xué)管理，控制好食品標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和食品安全；根據(jù)市場(chǎng)情況制定市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，調(diào)整飲食價(jià)格，參與新菜品的推出和價(jià)格的制定，組織做好餐飲促銷(xiāo)推廣工作，確保完成餐飲收入預(yù)算。5、公關(guān)銷(xiāo)售部：積極開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)的需要，設(shè)計(jì)酒店最佳產(chǎn)品組合，選擇合適銷(xiāo)售渠道，制定合理的價(jià)格策略，招徠

6、、開(kāi)拓客源市場(chǎng)，全面完 成酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)工作指標(biāo)。負(fù)責(zé)做好酒店對(duì)外宣傳工作，組織多種營(yíng)業(yè)推廣和促銷(xiāo)活動(dòng)；代表酒店接待重要客人，出席有關(guān)社交活動(dòng)和同行組織的活動(dòng)。為酒店對(duì)外宣傳的窗口，提高酒店知名度，獲得良好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，樹(shù)立在公眾心中良好形象。是酒店和外界客源聯(lián)系的樞紐。負(fù)責(zé)編制年、季、月度市場(chǎng)銷(xiāo)售、市場(chǎng)拓展、品牌形象推廣，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后全面組織實(shí)施。6、工程維護(hù)部：負(fù)責(zé)酒店設(shè)施設(shè)備的維修、保養(yǎng)，并確保水、氣、電、暖、空調(diào)、電梯及所有設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行合理裝置，擇優(yōu)選購(gòu)，指導(dǎo)其他部門(mén)正確使用，精心維護(hù)，科學(xué)檢修，并適時(shí)更新，保持設(shè)備完好，不斷挖掘酒店的技術(shù)潛力，充分發(fā)揮設(shè)備

7、效能，保證酒店的服務(wù)質(zhì)量，保持酒店的硬件檔次，維護(hù)酒店的形象。牽頭組織全店的節(jié)能降耗工作。7、人力資源部：認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家勞動(dòng)部門(mén)的有關(guān)方針、政策、法令和指標(biāo)，組織制定人力資源計(jì)劃。組織制定、修改、充實(shí)各項(xiàng)人事管理規(guī)章制度，做到管理規(guī)范化、科學(xué)化。根據(jù)用工計(jì)劃，制定調(diào)整組織機(jī)構(gòu)、定員定編方案，組織人員招聘工作，負(fù)責(zé)員工的調(diào)入、招聘、辭退、調(diào)出的審核，并負(fù)責(zé)組織實(shí)施。按照有關(guān)政策，結(jié)合同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和酒店實(shí)際制定酒店工資、獎(jiǎng)金、勞保、福利標(biāo)準(zhǔn)，并負(fù)責(zé)工資、獎(jiǎng)金、勞保福利、加班費(fèi)及各種津貼的結(jié)算報(bào)表審核。為保障酒店經(jīng)營(yíng), 培訓(xùn)、開(kāi)發(fā)合格人員，創(chuàng)建和諧、健康、體現(xiàn)企業(yè)文化的員工關(guān)系，改善員工的福利和工作

8、環(huán)境，為酒店經(jīng)營(yíng)提供組織和人力保證；建立健全人事、勞動(dòng)工資、福利、獎(jiǎng)懲、考核、培訓(xùn)等項(xiàng)規(guī)章制度，并組織實(shí)施。加強(qiáng)與勞動(dòng)保障有關(guān)政府部門(mén)的聯(lián)系與溝通，為各部門(mén)提供人事政策法規(guī)方面的咨詢(xún)和指導(dǎo)。負(fù)責(zé)酒店各類(lèi)證照的保管和辦理相關(guān)因公借用手續(xù)。負(fù)責(zé)更衣室管理、員工伙食管理、員工后勤等工作。8、財(cái)務(wù)部：建立酒店的會(huì)計(jì)核算體系，負(fù)責(zé)組織財(cái)務(wù)人員做好會(huì)計(jì)核算，向酒店經(jīng)營(yíng)決策者提供正確、及時(shí)、完整、真實(shí)的會(huì)計(jì)核算資料，以確保酒店資產(chǎn)保值、增值。定期進(jìn)行經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告給酒店領(lǐng)導(dǎo)提供決策依據(jù)；負(fù)責(zé)酒店各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的預(yù)算，做好資金的計(jì)劃平衡和運(yùn)用，合理掌握、控制成本和費(fèi)用水平；控制酒店各個(gè)環(huán)節(jié)的財(cái)務(wù)收支情況，督導(dǎo)檢查

9、現(xiàn)金管理，加強(qiáng)外匯收支監(jiān)督，杜絕套匯、貪污等違法亂紀(jì)行為，核訂各類(lèi)價(jià)格并負(fù)責(zé)實(shí)施，有效控制資金的使用；建立有效的物資采購(gòu)與保管制度，負(fù)責(zé)酒店從采購(gòu)、驗(yàn)收到倉(cāng)庫(kù)物流的控制，建立適合酒店的物資流程，核定各部門(mén)的物資消耗指標(biāo)，提高物資利用率；負(fù)責(zé)與財(cái)政、稅務(wù)、金融部門(mén)的聯(lián)系，處理好與相關(guān)部門(mén)的關(guān)系，及時(shí)掌握財(cái)政、稅務(wù)、金融及外匯動(dòng)向；督促、檢查酒店固定資產(chǎn)、低值易耗品、物料用品等財(cái)產(chǎn)的使用、保管情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題，確保酒店財(cái)產(chǎn)物資的合理使用和安全管理。9、保衛(wèi)部：既是酒店的職能部門(mén)，也是公安機(jī)關(guān)在酒店安全防范工作的輔助力量。保障賓客安全，維持酒店治安秩序，配合消防機(jī)關(guān)進(jìn)行防火檢查，確保酒店賓客

10、和員工的生命、財(cái)產(chǎn)安全。督促檢查安保規(guī)程和各項(xiàng)制度的落實(shí)，保障各消防設(shè)施用品的有效。此方案自2011 年 06 月 1 日起執(zhí)行。附件：北京 國(guó)際大酒店2011年 05 月 22 日印發(fā)5771001803090012095 579036822859633082 國(guó)際大酒店組織機(jī)構(gòu)圖二零一一年五月二十二日主題詞 ： 組織機(jī)構(gòu)設(shè)置 方案抄送：酒店領(lǐng)導(dǎo)/ 各部門(mén)5771001803090012386 5761373997357606965771001803090013594 5780775799025155125771001803090012387 577164982601818051577100

11、1803090012138 5721311921589183265771001803090012359 5790368223610760535771001803090012356 5761352861437917425771001803090012355 57508786970469327917088100343355274 10122994432583337917088100343355275 10186673293883200817088100343356107 10158115250150052217088100343356108 10100018005987173217088100343354295 10107419414268701717088100343356184 10187866086962880217088100343356185 10177583117408667417088100343356109 101086014373572846