家禽營(yíng)養(yǎng)需要

1、家禽的營(yíng)養(yǎng)需要家禽的消化系統(tǒng)一、家禽的消化系統(tǒng) 消化腺：唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、膽汁等 主要功能：采食、消化食物、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和排泄物等一、家禽的消化系統(tǒng) 1、喙：喙豆 2、口腔：唾液腺不發(fā)達(dá) 3、舌：味蕾不發(fā)達(dá) 4、食道：嗉囊：儲(chǔ)存食物+唾液+食道粘液 進(jìn)一步發(fā)酵和軟化食物 嗉袋 5、胃 腺胃分泌消化液 肌胃對(duì)食物磨碎作用（機(jī)械性消化） 6、小腸 十二指腸（化學(xué)性消化） 空腸、回腸（營(yíng)養(yǎng)吸收）一、家禽的消化系統(tǒng) 7、大腸 盲腸鵝發(fā)達(dá)可消化粗纖維 直腸水 形成糞便 8、泄殖腔：消化道、尿道、生殖系統(tǒng)共同通道 9、肝臟：最大的消化腺分泌膽汁：乳化脂肪 參與蛋白質(zhì)、糖元合成和分解代謝儲(chǔ)存：部分糖

2、、鐵、蛋白質(zhì)和多種維生素解毒二、家禽的消化生理特點(diǎn) 1、消化道短 2、自身合成養(yǎng)分的能力差 自身合成B族維生素與利用非蛋白氮合成蛋白質(zhì)的能力差 3、粗纖維的消化能力差（除鵝），不超過(guò)5% 4、對(duì)霉變飼料反應(yīng)靈敏 5、善食顆粒料二二 營(yíng)養(yǎng)素的組成及作用營(yíng)養(yǎng)素的組成及作用一一. .概念概念營(yíng)養(yǎng)（營(yíng)養(yǎng)（nutrition）：）：生命機(jī)體攝取、消化、吸收和利生命機(jī)體攝取、消化、吸收和利用食物或養(yǎng)料，以維持生命活動(dòng)的整個(gè)過(guò)程。用食物或養(yǎng)料，以維持生命活動(dòng)的整個(gè)過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)素（營(yíng)養(yǎng)素（nutrimentnutriment）：）：維持機(jī)體正常功能維持機(jī)體正常功能生長(zhǎng)發(fā)育、生長(zhǎng)發(fā)育、新新陳代謝所必需的物質(zhì)，包括

3、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水陳代謝所必需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽（礦物質(zhì)）、維生素、粗纖維和水。化合物、無(wú)機(jī)鹽（礦物質(zhì)）、維生素、粗纖維和水。 二二. . 各種營(yíng)養(yǎng)素的作用各種營(yíng)養(yǎng)素的作用（一）蛋白質(zhì)（一）蛋白質(zhì)生命的物質(zhì)基礎(chǔ)生命的物質(zhì)基礎(chǔ)l1.1.構(gòu)建和修復(fù)組織細(xì)胞構(gòu)建和修復(fù)組織細(xì)胞( (神經(jīng)、肌肉、血液、內(nèi)神經(jīng)、肌肉、血液、內(nèi)臟臟) ) l2.2.為機(jī)體提供能量為機(jī)體提供能量l3.3.構(gòu)成酶、激素、抗體以及神經(jīng)遞質(zhì)等構(gòu)成酶、激素、抗體以及神經(jīng)遞質(zhì)等l4.4.維持正常的血漿滲透壓維持正常的血漿滲透壓( (血漿蛋白血漿蛋白) )l5.5.維持機(jī)體的酸堿平衡維持機(jī)體的酸堿平衡l6.6.

4、輸送氧氣及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（運(yùn)鐵蛋白、鈣結(jié)合蛋白、輸送氧氣及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（運(yùn)鐵蛋白、鈣結(jié)合蛋白、視黃醇結(jié)合蛋白）視黃醇結(jié)合蛋白）l7.7.維持肌體正常的免疫功能（免疫球蛋白）維持肌體正常的免疫功能（免疫球蛋白）蛋白質(zhì)缺乏：蛋白質(zhì)缺乏：消瘦、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，容易疲消瘦、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，容易疲勞，免疫力下降、貧血，容易休克，嚴(yán)重勞，免疫力下降、貧血，容易休克，嚴(yán)重者產(chǎn)生水腫，視覺差等。創(chuàng)傷、骨折后不者產(chǎn)生水腫，視覺差等。創(chuàng)傷、骨折后不容易愈合，病后恢復(fù)慢，營(yíng)養(yǎng)性水腫等。容易愈合，病后恢復(fù)慢，營(yíng)養(yǎng)性水腫等。蛋白質(zhì)過(guò)量蛋白質(zhì)過(guò)量：蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存，過(guò)量蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存，過(guò)量攝入蛋白質(zhì)，將會(huì)因代謝障礙產(chǎn)生蛋白質(zhì)

5、攝入蛋白質(zhì)，將會(huì)因代謝障礙產(chǎn)生蛋白質(zhì)中毒甚至于死亡（禽痛風(fēng)）。中毒甚至于死亡（禽痛風(fēng)）。蛋白質(zhì)的來(lái)源蛋白質(zhì)的來(lái)源 1.動(dòng)物性蛋白質(zhì)：以乳類、肉類、魚類、動(dòng)物性蛋白質(zhì)：以乳類、肉類、魚類、蛋類、蟲類為其主要來(lái)源。蛋類、蟲類為其主要來(lái)源。 2.植物性蛋白質(zhì)：以豆類、谷類、硬果類植物性蛋白質(zhì)：以豆類、谷類、硬果類為其主來(lái)源。一般綠色蔬菜中蛋白質(zhì)含量為其主來(lái)源。一般綠色蔬菜中蛋白質(zhì)含量高于淺色蔬菜。高于淺色蔬菜。碳水化合物也叫糖類，是人體熱能的主要來(lái)碳水化合物也叫糖類，是人體熱能的主要來(lái)源?？煞譃閱翁?、雙糖、多糖數(shù)種。單糖有源。可分為單糖、雙糖、多糖數(shù)種。單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。雙糖有蔗糖、麥芽葡

6、萄糖、果糖和半乳糖。雙糖有蔗糖、麥芽糖和乳糖。多糖主要有淀粉、糊精、糖元糖和乳糖。多糖主要有淀粉、糊精、糖元（動(dòng)物淀粉）、纖維素、半纖維素、菌類多（動(dòng)物淀粉）、纖維素、半纖維素、菌類多糖等。糖等。（二）碳水化合物（二）碳水化合物生命活動(dòng)的主要能源生命活動(dòng)的主要能源生理功能：生理功能：l1.1.儲(chǔ)存和提供能量（儲(chǔ)存和提供能量（60-70%60-70%）l2.2.構(gòu)成組織及多種生命物質(zhì)，參與細(xì)胞構(gòu)成組織及多種生命物質(zhì)，參與細(xì)胞代謝代謝l3 3.維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)正?；顒?dòng)不可缺維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)正常活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)（血糖低可導(dǎo)致昏迷）少的物質(zhì)（血糖低可導(dǎo)致昏迷）l4.4.保肝解毒（肝糖原貯存充足，

7、解毒）保肝解毒（肝糖原貯存充足，解毒）l5.5.幫助脂肪代謝幫助脂肪代謝l6.6.節(jié)約蛋白質(zhì)節(jié)約蛋白質(zhì)l7.7.增強(qiáng)腸道功能（纖維素、果膠）增強(qiáng)腸道功能（纖維素、果膠）碳水化合物與疾病碳水化合物與疾?。?攝入不足，則表現(xiàn)熱能攝入不足，則表現(xiàn)熱能缺乏，出現(xiàn)消瘦、生長(zhǎng)緩慢、低血糖、頭缺乏，出現(xiàn)消瘦、生長(zhǎng)緩慢、低血糖、頭暈、無(wú)力、甚至休克；長(zhǎng)期攝入過(guò)量，可暈、無(wú)力、甚至休克；長(zhǎng)期攝入過(guò)量，可導(dǎo)致肥胖、血脂升高。導(dǎo)致肥胖、血脂升高。食物來(lái)源：食物來(lái)源：多糖類主要來(lái)自谷類、薯類、根多糖類主要來(lái)自谷類、薯類、根莖類食物，單糖與雙糖類除部分來(lái)自天然莖類食物，單糖與雙糖類除部分來(lái)自天然食物外，大部分以制成品的

8、形式（如葡萄食物外，大部分以制成品的形式（如葡萄糖與蔗糖）直接攝取。糖與蔗糖）直接攝取。 脂肪分為中性脂肪和類脂兩類，由脂肪酸構(gòu)成，脂肪分為中性脂肪和類脂兩類，由脂肪酸構(gòu)成，有的不飽和脂肪酸如亞油酸和花生四烯酸體內(nèi)不能有的不飽和脂肪酸如亞油酸和花生四烯酸體內(nèi)不能合成，必須從食物中攝取，又叫必需脂肪酸。合成，必須從食物中攝取，又叫必需脂肪酸。 中性脂肪的生理作用中性脂肪的生理作用 1.1.供給和貯存能量供給和貯存能量 2.2.供給必需脂肪酸供給必需脂肪酸 3.3.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收促進(jìn)脂溶性維生素的吸收 4.4.調(diào)節(jié)體溫，保護(hù)內(nèi)臟的作用調(diào)節(jié)體溫，保護(hù)內(nèi)臟的作用 5.5.構(gòu)成組織和生物活性物質(zhì)

9、（細(xì)胞膜、磷脂和糖脂構(gòu)成組織和生物活性物質(zhì)（細(xì)胞膜、磷脂和糖脂等）等） 6.6.飽腹感，改善食物的感官性狀飽腹感，改善食物的感官性狀（三）脂肪（三）脂肪生命機(jī)體高能量來(lái)源生命機(jī)體高能量來(lái)源 類脂的生理作用類脂的生理作用 類脂是組織細(xì)胞的細(xì)胞膜和原生質(zhì)成分，尤其類脂是組織細(xì)胞的細(xì)胞膜和原生質(zhì)成分，尤其神經(jīng)組織細(xì)胞內(nèi)含量豐富，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育非常必要。神經(jīng)組織細(xì)胞內(nèi)含量豐富，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育非常必要。包括磷脂、糖脂、固醇和脂蛋白。包括磷脂、糖脂、固醇和脂蛋白。1.磷脂包括腦磷脂、卵磷脂和神經(jīng)鞘磷脂磷脂包括腦磷脂、卵磷脂和神經(jīng)鞘磷脂（1 1）細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的最基本原料，是多種組織和細(xì)胞）細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的最基本原料，是多

10、種組織和細(xì)胞膜的組成成分，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和神經(jīng)活動(dòng)有良好作用膜的組成成分，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和神經(jīng)活動(dòng)有良好作用（2 2）卵磷脂有強(qiáng)乳化作用，使得脂肪和膽固醇顆粒）卵磷脂有強(qiáng)乳化作用，使得脂肪和膽固醇顆粒變小，便于機(jī)體利用。變小，便于機(jī)體利用。（3 3）降膽固醇作用：磷脂中的不飽和脂肪酸與膽固）降膽固醇作用：磷脂中的不飽和脂肪酸與膽固醇結(jié)合形成膽固醇脂，防止膽固醇在血管壁的沉著。醇結(jié)合形成膽固醇脂，防止膽固醇在血管壁的沉著。2.2.糖脂：糖脂：由碳水化合物、脂肪酸、氨基醇組成由碳水化合物、脂肪酸、氨基醇組成的化合物，也是細(xì)胞膜的組成成分，包括腦的化合物，也是細(xì)胞膜的組成成分，包括腦苷脂和神經(jīng)節(jié)苷脂等，是大

11、腦白質(zhì)和神經(jīng)細(xì)苷脂和神經(jīng)節(jié)苷脂等，是大腦白質(zhì)和神經(jīng)細(xì)胞的重要成分。胞的重要成分。3.3.固醇：包括膽固醇和植物固醇固醇：包括膽固醇和植物固醇膽固醇：膽固醇：是細(xì)胞膜的重要組成部分，在體內(nèi)是細(xì)胞膜的重要組成部分，在體內(nèi)可以合成類固醇激素，是合成可以合成類固醇激素，是合成VD3VD3、膽汁酸、膽汁酸的原料；在血液中是維持吞噬變形細(xì)胞、白的原料；在血液中是維持吞噬變形細(xì)胞、白細(xì)胞不可缺少的物質(zhì)，因此有抗癌作用。細(xì)胞不可缺少的物質(zhì)，因此有抗癌作用。植物固醇：植物固醇：麥芽、大豆和酵母中存在，有降麥芽、大豆和酵母中存在，有降血脂的作用。血脂的作用。1.1.構(gòu)成機(jī)體組織：構(gòu)成機(jī)體組織：2.2.維持水、電解

12、質(zhì)平衡（鈉、鉀）維持水、電解質(zhì)平衡（鈉、鉀）3.3.維持組織細(xì)胞滲透壓（維持組織細(xì)胞滲透壓（Na K ClNa K Cl）4.4.維持酸堿平衡維持酸堿平衡5.5.維持神經(jīng)、肌肉的興奮性和細(xì)胞膜的通透性維持神經(jīng)、肌肉的興奮性和細(xì)胞膜的通透性6.6.構(gòu)成體內(nèi)生物活性物質(zhì)，參與酶系統(tǒng)的激活：構(gòu)成體內(nèi)生物活性物質(zhì)，參與酶系統(tǒng)的激活：如如FeFe是血紅蛋白、肌紅蛋白及細(xì)胞色素中的是血紅蛋白、肌紅蛋白及細(xì)胞色素中的成分。成分。7.7.參與機(jī)體代謝：參與機(jī)體代謝：PP能量代謝；能量代謝；II甲狀腺的甲狀腺的成分，參與新陳代謝。成分，參與新陳代謝。（四）礦物質(zhì)（四）礦物質(zhì)參與代謝和調(diào)節(jié)的作用參與代謝和調(diào)節(jié)的作

13、用各種礦物質(zhì)概述各種礦物質(zhì)概述1.鈣鈣 Calcium 構(gòu)成骨骼牙齒，參與凝血和體構(gòu)成骨骼牙齒，參與凝血和體內(nèi)酶的活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)，調(diào)節(jié)心率，促內(nèi)酶的活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)，調(diào)節(jié)心率，促進(jìn)鐵代謝。進(jìn)鐵代謝。缺乏癥：佝僂病、骨疏松癥和產(chǎn)后癱瘓（奶牛）缺乏癥：佝僂病、骨疏松癥和產(chǎn)后癱瘓（奶牛）2. 磷磷 Phosphorus 構(gòu)成骨胳、牙齒及軟組織；構(gòu)成骨胳、牙齒及軟組織；調(diào)節(jié)能量釋放；構(gòu)成生命物質(zhì)；構(gòu)成酶；參調(diào)節(jié)能量釋放；構(gòu)成生命物質(zhì)；構(gòu)成酶；參與物質(zhì)活化；調(diào)節(jié)酸堿平衡。與物質(zhì)活化；調(diào)節(jié)酸堿平衡。缺乏癥：佝僂病、骨疏松癥和產(chǎn)后癱瘓（奶牛）缺乏癥：佝僂病、骨疏松癥和產(chǎn)后癱瘓（奶牛）3.鐵鐵 Iron

14、 構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素A及某些呼吸及某些呼吸酶，參與體內(nèi)氧和二氧化碳的轉(zhuǎn)運(yùn)、交換和組織的呼吸過(guò)酶，參與體內(nèi)氧和二氧化碳的轉(zhuǎn)運(yùn)、交換和組織的呼吸過(guò)程；參與脂類在血液中的轉(zhuǎn)運(yùn)；參與藥物在肝臟中的解毒。程；參與脂類在血液中的轉(zhuǎn)運(yùn)；參與藥物在肝臟中的解毒。缺乏癥：典型癥狀是貧血表現(xiàn)為生長(zhǎng)慢、昏睡、可視黏膜變?nèi)狈ΠY：典型癥狀是貧血表現(xiàn)為生長(zhǎng)慢、昏睡、可視黏膜變白、呼吸頻率增加、抗病力弱，嚴(yán)重時(shí)死亡率高。白、呼吸頻率增加、抗病力弱，嚴(yán)重時(shí)死亡率高。 4.鉀鉀 Potassium 維持體內(nèi)的水平衡，酸堿平衡與滲透壓，維持體內(nèi)的水平衡，酸堿平衡與滲透壓，加強(qiáng)肌肉的興

15、奮性，維持心跳規(guī)律，參與物質(zhì)代謝。加強(qiáng)肌肉的興奮性，維持心跳規(guī)律，參與物質(zhì)代謝。缺乏癥：生產(chǎn)性能下降，動(dòng)物腹瀉，家禽蛋殼質(zhì)量下降，肉缺乏癥：生產(chǎn)性能下降，動(dòng)物腹瀉，家禽蛋殼質(zhì)量下降，肉雞出現(xiàn)脛骨粗短癥，導(dǎo)致酸中毒或堿中毒，動(dòng)物抗應(yīng)激反雞出現(xiàn)脛骨粗短癥，導(dǎo)致酸中毒或堿中毒，動(dòng)物抗應(yīng)激反應(yīng)能力下降。應(yīng)能力下降。5.鈉鈉 Sodium 維持體內(nèi)的水平衡，滲透壓與維持體內(nèi)的水平衡，滲透壓與酸堿平衡，加強(qiáng)肌肉的興奮性。酸堿平衡，加強(qiáng)肌肉的興奮性。缺乏癥：奶牛缺鈉初期有嚴(yán)重的異食癖，對(duì)食缺乏癥：奶牛缺鈉初期有嚴(yán)重的異食癖，對(duì)食鹽特別有食欲，隨缺鈉時(shí)間延長(zhǎng)則產(chǎn)生厭食、鹽特別有食欲，隨缺鈉時(shí)間延長(zhǎng)則產(chǎn)生厭食、

16、被毛粗糙、體重減輕、奶產(chǎn)量下降，奶脂肪被毛粗糙、體重減輕、奶產(chǎn)量下降，奶脂肪率和奶鈉含量下降等癥狀。豬缺鈉可導(dǎo)致相率和奶鈉含量下降等癥狀。豬缺鈉可導(dǎo)致相互咬尾或同類相殘。產(chǎn)蛋雞缺鈉，易形成啄互咬尾或同類相殘。產(chǎn)蛋雞缺鈉，易形成啄癖，同時(shí)也伴有產(chǎn)蛋率下降和蛋重減輕。癖，同時(shí)也伴有產(chǎn)蛋率下降和蛋重減輕。6.鎂鎂 Magnesium 激活體內(nèi)多種酶，抑制神經(jīng)的興激活體內(nèi)多種酶，抑制神經(jīng)的興奮性；參與體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，肌肉收縮與體溫調(diào)奮性；參與體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，肌肉收縮與體溫調(diào)節(jié)；節(jié)； 維持心臟、腦、腎、肝與其它器官的健康。維持心臟、腦、腎、肝與其它器官的健康。缺乏癥：厭食、生長(zhǎng)受阻、過(guò)度興奮、痙攣和肌肉

17、缺乏癥：厭食、生長(zhǎng)受阻、過(guò)度興奮、痙攣和肌肉抽搐，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致昏迷死亡。產(chǎn)奶母牛在采食大抽搐，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致昏迷死亡。產(chǎn)奶母牛在采食大量生長(zhǎng)旺盛的青草后出現(xiàn)的量生長(zhǎng)旺盛的青草后出現(xiàn)的“草痙攣草痙攣”。過(guò)量：采食量下降，生產(chǎn)力下降，昏睡，運(yùn)動(dòng)失調(diào)過(guò)量：采食量下降，生產(chǎn)力下降，昏睡，運(yùn)動(dòng)失調(diào)和腹瀉，嚴(yán)重可引起死亡?；旌喜痪鶗?huì)導(dǎo)致中毒。和腹瀉，嚴(yán)重可引起死亡?；旌喜痪鶗?huì)導(dǎo)致中毒。7.銅銅 Copper 參與鐵代謝；參與蛋白質(zhì)交聯(lián)；參與鐵代謝；參與蛋白質(zhì)交聯(lián)；參與超氧化物轉(zhuǎn)化，從而保護(hù)細(xì)胞免受超參與超氧化物轉(zhuǎn)化，從而保護(hù)細(xì)胞免受超氧離子的毒害；維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)正常功氧離子的毒害；維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)正常功能等。

18、能等。缺乏癥：缺鐵性貧血。牛缺銅會(huì)引起腹瀉。缺乏癥：缺鐵性貧血。牛缺銅會(huì)引起腹瀉。羔羊出現(xiàn)共濟(jì)失調(diào)。對(duì)羽毛顏色會(huì)脫色。羔羊出現(xiàn)共濟(jì)失調(diào)。對(duì)羽毛顏色會(huì)脫色。過(guò)量：均會(huì)中毒過(guò)量：均會(huì)中毒8.鉻鉻 Chromium 激活胰島素，增強(qiáng)葡萄糖的利用；激活胰島素，增強(qiáng)葡萄糖的利用；降低血清膽固醇。降低血清膽固醇。中毒癥狀：接觸性皮炎，鼻中隔潰瘍或穿孔。急性中毒癥狀：接觸性皮炎，鼻中隔潰瘍或穿孔。急性中毒是胃發(fā)炎或充血，反芻動(dòng)物瘤胃或皺胃產(chǎn)生中毒是胃發(fā)炎或充血，反芻動(dòng)物瘤胃或皺胃產(chǎn)生潰瘍。潰瘍。9.鋅鋅 Zinc 活化含鋅金屬酶；維持皮膚健康；促進(jìn)活化含鋅金屬酶；維持皮膚健康；促進(jìn)傷口愈合；維持血維生素傷口

19、愈合；維持血維生素A的正常水平。的正常水平。皮膚不完全角質(zhì)化癥是很多種動(dòng)物缺鋅的典型表現(xiàn)。皮膚不完全角質(zhì)化癥是很多種動(dòng)物缺鋅的典型表現(xiàn)。出現(xiàn)此癥的動(dòng)物，皮膚變厚角化，但上皮細(xì)胞和出現(xiàn)此癥的動(dòng)物，皮膚變厚角化，但上皮細(xì)胞和核未完全退化。生長(zhǎng)雞表現(xiàn)為皮炎，雞爪特別明核未完全退化。生長(zhǎng)雞表現(xiàn)為皮炎，雞爪特別明顯，骨可能發(fā)育異常。顯，骨可能發(fā)育異常。10.碘碘 Iodine 構(gòu)成甲狀腺素的重要成分；調(diào)節(jié)甲狀構(gòu)成甲狀腺素的重要成分；調(diào)節(jié)甲狀腺的功能，參與甲狀腺素的合成，從而促進(jìn)和調(diào)節(jié)腺的功能，參與甲狀腺素的合成，從而促進(jìn)和調(diào)節(jié)代謝及生長(zhǎng)發(fā)育。代謝及生長(zhǎng)發(fā)育。缺乏癥：導(dǎo)致甲狀腺腫，生長(zhǎng)受阻，繁殖力下降。妊

20、缺乏癥：導(dǎo)致甲狀腺腫，生長(zhǎng)受阻，繁殖力下降。妊娠動(dòng)物可導(dǎo)致胎兒死亡和重吸收，產(chǎn)死胎或新生胎娠動(dòng)物可導(dǎo)致胎兒死亡和重吸收，產(chǎn)死胎或新生胎兒無(wú)毛、體弱、重量輕、生長(zhǎng)慢和成活率低。母牛兒無(wú)毛、體弱、重量輕、生長(zhǎng)慢和成活率低。母牛缺碘，發(fā)情不規(guī)律，甚至不育。豬缺碘表現(xiàn)無(wú)毛、缺碘，發(fā)情不規(guī)律，甚至不育。豬缺碘表現(xiàn)無(wú)毛、皮厚、頸粗。皮厚、頸粗。11.錳錳 Manganese 活化硫酸軟骨素合成的酶系統(tǒng)，活化硫酸軟骨素合成的酶系統(tǒng)，促進(jìn)生長(zhǎng)，促進(jìn)成骨作用。促進(jìn)生長(zhǎng)，促進(jìn)成骨作用。缺乏癥：動(dòng)物缺錳可導(dǎo)致采食量下降、生長(zhǎng)減慢、飼缺乏癥：動(dòng)物缺錳可導(dǎo)致采食量下降、生長(zhǎng)減慢、飼料利用率降低、骨異常、共濟(jì)失調(diào)和繁殖功

21、能異常料利用率降低、骨異常、共濟(jì)失調(diào)和繁殖功能異常等。禽類缺錳產(chǎn)生滑腱癥（或叫骨短粗癥）和軟骨等。禽類缺錳產(chǎn)生滑腱癥（或叫骨短粗癥）和軟骨營(yíng)養(yǎng)障礙。豬缺錳產(chǎn)生腳跛、后踝關(guān)節(jié)腫大和腿彎營(yíng)養(yǎng)障礙。豬缺錳產(chǎn)生腳跛、后踝關(guān)節(jié)腫大和腿彎曲縮短。山羊出現(xiàn)跗骨小瘤，腿變形。曲縮短。山羊出現(xiàn)跗骨小瘤，腿變形。12.硒硒 Selenium 保護(hù)生物膜，維持細(xì)胞的正常功能；保護(hù)生物膜，維持細(xì)胞的正常功能；解除重金屬中毒；保護(hù)心血管，維護(hù)心肌健康；解除重金屬中毒；保護(hù)心血管，維護(hù)心肌健康；促進(jìn)生長(zhǎng)；抗腫瘤等。促進(jìn)生長(zhǎng)；抗腫瘤等。缺乏癥：豬和鼠表現(xiàn)為胚壞死。牛羊缺硒會(huì)引起白缺乏癥：豬和鼠表現(xiàn)為胚壞死。牛羊缺硒會(huì)引起白

22、肌病。肌病。13.氟氟 Fluoride 牙齒與骨骼的成分。預(yù)防齲齒和老牙齒與骨骼的成分。預(yù)防齲齒和老年骨質(zhì)疏松癥，加速傷口愈合，促進(jìn)鐵的吸收。年骨質(zhì)疏松癥，加速傷口愈合，促進(jìn)鐵的吸收。過(guò)量：中毒表現(xiàn)為牙齒變色，齒形態(tài)發(fā)生變化，種過(guò)量：中毒表現(xiàn)為牙齒變色，齒形態(tài)發(fā)生變化，種雞蛋孵化率降低。雞蛋孵化率降低。14.鈷鈷 Co參與鐵的代謝、血紅蛋白的合成、紅細(xì)胞參與鐵的代謝、血紅蛋白的合成、紅細(xì)胞的發(fā)育等。實(shí)際上就是維生素的發(fā)育等。實(shí)際上就是維生素B12的代謝。的代謝。缺乏：引起異食癖，食欲差，嚴(yán)重消瘦。缺乏：引起異食癖，食欲差，嚴(yán)重消瘦。 維生素是機(jī)體代謝中必不可少的低分子有機(jī)維生素是機(jī)體代謝中必

23、不可少的低分子有機(jī)化合物。生命機(jī)體不斷地進(jìn)行著各種生化反應(yīng)，化合物。生命機(jī)體不斷地進(jìn)行著各種生化反應(yīng)，其反應(yīng)與酶的催化作用有密切關(guān)系。酶要產(chǎn)生其反應(yīng)與酶的催化作用有密切關(guān)系。酶要產(chǎn)生活性，必須有輔酶參加。已知許多維生素是酶活性，必須有輔酶參加。已知許多維生素是酶的輔酶或者是輔酶的組成分子。因此，維生素的輔酶或者是輔酶的組成分子。因此，維生素是是維持和調(diào)節(jié)機(jī)體正常代謝的重要物質(zhì)維持和調(diào)節(jié)機(jī)體正常代謝的重要物質(zhì)。 維生素大部分不能在體內(nèi)合成，或者合維生素大部分不能在體內(nèi)合成，或者合成量不足，不能滿足需要。因而，必須從食物成量不足，不能滿足需要。因而，必須從食物中攝取。中攝取。 （五）維生素五）維生

24、素維持生命活動(dòng)維持生命活動(dòng)脂溶性維生素脂溶性維生素 VAVA：維持正常視力，預(yù)防夜盲癥；維持上皮細(xì)胞維持正常視力，預(yù)防夜盲癥；維持上皮細(xì)胞組織健康；促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；增加抵抗力；預(yù)防組織健康；促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；增加抵抗力；預(yù)防和治療干眼病。和治療干眼病。 VDVD：調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈣和磷的代謝，促進(jìn)其吸收利用，調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈣和磷的代謝，促進(jìn)其吸收利用，促進(jìn)骨骼成長(zhǎng)。促進(jìn)骨骼成長(zhǎng)。 缺乏：引起先天畸形缺乏：引起先天畸形VEVE：維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經(jīng)和血管系統(tǒng)的完整。中樞神經(jīng)和血管系統(tǒng)的完整。 缺乏：反芻動(dòng)物會(huì)出現(xiàn)白肌病缺乏：反芻動(dòng)物會(huì)出現(xiàn)白肌病VK

25、VK：止血。凝血酶原的主要成分，還能促使肝臟止血。凝血酶原的主要成分，還能促使肝臟制造凝血酶原。制造凝血酶原。水溶性維生素水溶性維生素lVB1VB1（硫胺素）：（硫胺素）：維持循環(huán)、消化、神經(jīng)和肌維持循環(huán)、消化、神經(jīng)和肌內(nèi)正常功能；調(diào)整胃腸道功能；構(gòu)成脫羧酶內(nèi)正常功能；調(diào)整胃腸道功能；構(gòu)成脫羧酶的輔酶，參與糖的代謝；能預(yù)防腳氣病和神的輔酶，參與糖的代謝；能預(yù)防腳氣病和神經(jīng)衰弱。經(jīng)衰弱。 l缺乏：雞多發(fā)性神經(jīng)炎、角弓反張、強(qiáng)直和缺乏：雞多發(fā)性神經(jīng)炎、角弓反張、強(qiáng)直和頻繁的痙攣頻繁的痙攣l 馬主要表現(xiàn)為運(yùn)動(dòng)不協(xié)調(diào)馬主要表現(xiàn)為運(yùn)動(dòng)不協(xié)調(diào)l 豬出現(xiàn)嘔吐、食欲和體重下降、神經(jīng)豬出現(xiàn)嘔吐、食欲和體重下降、

26、神經(jīng)癥狀、心肌水腫和心臟擴(kuò)大癥狀、心肌水腫和心臟擴(kuò)大lVB2VB2（核黃素）：（核黃素）： 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)眼睛和皮促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)眼睛和皮膚的健康。膚的健康。l缺乏癥：足爪向內(nèi)彎曲，用跗關(guān)節(jié)行走、腿麻痹、缺乏癥：足爪向內(nèi)彎曲，用跗關(guān)節(jié)行走、腿麻痹、腹瀉、產(chǎn)蛋率和孵化率下降等。腹瀉、產(chǎn)蛋率和孵化率下降等。l 豬缺乏常表現(xiàn)為腿的彎曲、僵硬、皮厚、麻豬缺乏常表現(xiàn)為腿的彎曲、僵硬、皮厚、麻疹，背和側(cè)面的皮膚上有滲出物，晶體狀渾濁和疹，背和側(cè)面的皮膚上有滲出物，晶體狀渾濁和白內(nèi)障。白內(nèi)障。lVB3VB3（泛酸）：（泛酸）：抗應(yīng)激、抗寒冷、抗感染、防止抗應(yīng)激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消

27、除術(shù)后腹脹。某些抗生素的毒性，消除術(shù)后腹脹。l VB4 （膽堿）：（膽堿）：預(yù)防脂肪肝，合成腎上腺素，使預(yù)防脂肪肝，合成腎上腺素，使身體各功能保持最高效率。身體各功能保持最高效率。lVB5（煙酸）：（煙酸）：在細(xì)胞生理氧化過(guò)程中起傳在細(xì)胞生理氧化過(guò)程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病的功效。遞氫作用，具有防治癩皮病的功效。l缺乏癥：豬表現(xiàn)為失重、腹瀉、嘔吐、皮炎缺乏癥：豬表現(xiàn)為失重、腹瀉、嘔吐、皮炎和正常紅細(xì)胞貧血和正常紅細(xì)胞貧血lVB6VB6：有助于蛋白質(zhì)的代謝，治療神經(jīng)衰弱、有助于蛋白質(zhì)的代謝，治療神經(jīng)衰弱、眩暈、動(dòng)脈粥樣硬化、妊娠和放射性嘔吐等。眩暈、動(dòng)脈粥樣硬化、妊娠和放射性嘔吐等。l雞缺

28、乏表現(xiàn)為異常興奮、癲狂、無(wú)目的地運(yùn)雞缺乏表現(xiàn)為異常興奮、癲狂、無(wú)目的地運(yùn)動(dòng)和倒退、痙攣動(dòng)和倒退、痙攣lVB7VB7（生物素）（生物素） ：有脫羧和固定有脫羧和固定C02C02的作用，參與的作用，參與脂肪、蛋白質(zhì)和糖的代謝。同時(shí)還可脂肪、蛋白質(zhì)和糖的代謝。同時(shí)還可1 1影響骨骼的影響骨骼的發(fā)育，羽毛色素的形成，以及抗體的生成等。發(fā)育，羽毛色素的形成，以及抗體的生成等。l缺乏：生長(zhǎng)不良，皮炎以及被毛脫落。缺乏：生長(zhǎng)不良，皮炎以及被毛脫落。l VB15（潘氨酸）：（潘氨酸）：抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率。有時(shí)用來(lái)治療冠心病和慢性酒精中毒。率。有時(shí)用來(lái)治療冠心病和慢性酒精

29、中毒。 l VC：與細(xì)胞間質(zhì)形成有關(guān)；抗氧化，增強(qiáng)抵抗力；與細(xì)胞間質(zhì)形成有關(guān)；抗氧化，增強(qiáng)抵抗力；促進(jìn)紅細(xì)胞成熟，還有抗癌作用。促進(jìn)紅細(xì)胞成熟，還有抗癌作用。 l VM（葉酸）：（葉酸）：抗貧血；維護(hù)細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和免抗貧血；維護(hù)細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和免疫系統(tǒng)的功能。疫系統(tǒng)的功能。 l VT：血液的凝固和血小板的形成。血液的凝固和血小板的形成。 l VU：治療潰瘍治療潰瘍1.1.體液的主要組成成分，是構(gòu)成細(xì)胞、組織和體液的主要組成成分，是構(gòu)成細(xì)胞、組織和血漿的重要物質(zhì)；血漿的重要物質(zhì)；2.2.運(yùn)輸?shù)拿浇椋焊鞣N營(yíng)養(yǎng)素和物質(zhì)運(yùn)輸?shù)慕橘|(zhì)；運(yùn)輸?shù)拿浇椋焊鞣N營(yíng)養(yǎng)素和物質(zhì)運(yùn)輸?shù)慕橘|(zhì)；3.3.參與機(jī)體的各種代謝參

30、與機(jī)體的各種代謝4.4.溶解多種營(yíng)養(yǎng)成分溶解多種營(yíng)養(yǎng)成分（六）水（六）水機(jī)體生命的海洋機(jī)體生命的海洋（七）纖維素（七）纖維素利于通便和消化利于通便和消化1.1.利于通便：促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘，減少結(jié)利于通便：促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘，減少結(jié)腸炎、直腸炎和結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)生。腸炎、直腸炎和結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)生。2.2.利于食物的正常消化和吸收：咀嚼時(shí)長(zhǎng)，促利于食物的正常消化和吸收：咀嚼時(shí)長(zhǎng)，促進(jìn)消化液分泌；加速排便，消化正常進(jìn)行。進(jìn)消化液分泌；加速排便，消化正常進(jìn)行。3.3.降低血清膽固醇和防止動(dòng)脈硬化及膽石形成降低血清膽固醇和防止動(dòng)脈硬化及膽石形成4.4.調(diào)節(jié)熱能攝入，控制體重、防止糖尿病調(diào)節(jié)熱

31、能攝入，控制體重、防止糖尿病5.5.陽(yáng)離子交換作用：糖醛酸的羧基，可以結(jié)合陽(yáng)離子交換作用：糖醛酸的羧基，可以結(jié)合CaCa、FeFe、MgMg和和ZnZn、三、家禽的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、水 （一）能量 代謝能（ME） 1、家禽為能而食：能量高采食少、能量低采食多；使用商品濃縮飼料（40%）加玉米（60%），產(chǎn)蛋雞的采食量能夠達(dá)到125-130克/只日 2、受溫度的影響：溫度高采食少，溫度低采食增加。 3、脂肪和碳水化合物（1）脂肪：能值高、價(jià)高（2）碳水化合物：能量的主要來(lái)源，植物性飼料的主要成分 淀粉是家禽熱能主要來(lái)源（二）蛋白質(zhì)：aa 拮抗作用 替代作用 氨基酸

32、含量多少及之間的平衡關(guān)系決定了蛋白質(zhì)的質(zhì)量水質(zhì)的監(jiān)控 井水：一年至少兩次 城鎮(zhèn)水：一年至少一次1、用打火機(jī)或噴燈對(duì)取水點(diǎn)周圍加熱滅菌，放掉大約10升水后取水樣2、在可靠實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行細(xì)菌學(xué)和化學(xué)檢測(cè)3、雞群淘汰后，應(yīng)相續(xù)用堿、和酸性產(chǎn)品清洗4、飲用水處理：氨化處理5、清潔飲水器：最初二周一次，以后每周一次，天氣炎熱時(shí)每天清潔一次 1 1、維持、維持 指動(dòng)物不生產(chǎn)、指動(dòng)物不生產(chǎn)、 體重不變、體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的種類和數(shù)量保持恒體重不變、體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的種類和數(shù)量保持恒定的狀態(tài)定的狀態(tài) 2 2、維持需要、維持需要 維持狀態(tài)下對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量維持狀態(tài)下對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量家禽的營(yíng)養(yǎng)需要家禽的營(yíng)養(yǎng)需要1 1

33、、種類、種類 種類不同維持需要不同種類不同維持需要不同 維持能量需要占總需要的比例維持能量需要占總需要的比例 產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋雞50% 50% 羊羊60%60% 生長(zhǎng)雞生長(zhǎng)雞30% 30% 豬豬30%30%2 2、生理狀態(tài)、生理狀態(tài) 泌乳牛泌乳牛 干奶牛干奶牛 空懷母畜空懷母畜 妊娠母畜妊娠母畜3 3、階段和健康狀況、階段和健康狀況 幼齡階段幼齡階段 成年；疾病成年；疾病 健康；應(yīng)激健康；應(yīng)激 正常正常 一、動(dòng)物因素一、動(dòng)物因素4 4、生產(chǎn)水平：、生產(chǎn)水平： 低水平低水平 高水平高水平 二、飼料組成和飼養(yǎng)的影響二、飼料組成和飼養(yǎng)的影響1 1、飼料種類、飼料種類( (熱增耗不同熱增耗不同) )2 2、

34、飼糧營(yíng)養(yǎng)水平、飼糧營(yíng)養(yǎng)水平3 3、飼養(yǎng)方式、飼養(yǎng)方式三三 、環(huán)境的影響、環(huán)境的影響 1 1、環(huán)境溫度、環(huán)境溫度 母豬維持母豬維持MEME需要：需要：25: 385KJ/25: 385KJ/0.750.75 18: 444KJ/ 18: 444KJ/0.750.75 生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)豬: : 產(chǎn)熱量產(chǎn)熱量(KJ DE/d)=1.364W+98.95(Tc-T) (KJ DE/d)=1.364W+98.95(Tc-T) 高溫、低溫均增加維持需要高溫、低溫均增加維持需要 2 2、其他環(huán)境因素、其他環(huán)境因素 1 1、生長(zhǎng)、生長(zhǎng)從物理的角度看，生長(zhǎng)是動(dòng)物體尺的增長(zhǎng)和體重的增加；從物理的角度看，生長(zhǎng)是動(dòng)物體尺的

35、增長(zhǎng)和體重的增加；從生理的角度看，則是機(jī)體細(xì)胞的增殖和增大，組織器官?gòu)纳淼慕嵌瓤?，則是機(jī)體細(xì)胞的增殖和增大，組織器官的發(fā)育和功能的日趨完善；的發(fā)育和功能的日趨完善；從生物化學(xué)的角度看，生長(zhǎng)又是機(jī)體化學(xué)成分，即蛋白質(zhì)、從生物化學(xué)的角度看，生長(zhǎng)又是機(jī)體化學(xué)成分，即蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和水分等的積累。脂肪、礦物質(zhì)和水分等的積累。 一、生長(zhǎng)肥育的概念一、生長(zhǎng)肥育的概念2、肥育的概念 肥育是指肉用畜禽生長(zhǎng)后期經(jīng)強(qiáng)化飼養(yǎng)而肥育是指肉用畜禽生長(zhǎng)后期經(jīng)強(qiáng)化飼養(yǎng)而使瘦肉和脂肪快速沉積。使瘦肉和脂肪快速沉積。一、生長(zhǎng)育肥的概念一、生長(zhǎng)育肥的概念 蛋的成分和形成蛋的成分和形成 產(chǎn)蛋營(yíng)養(yǎng)需要產(chǎn)蛋營(yíng)養(yǎng)需要 產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)

36、需要產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)需要 蛋的成分和形成蛋的成分和形成 一、蛋的成分一、蛋的成分二、蛋的形成二、蛋的形成 一一、蛋的成分、蛋的成分 1、蛋的結(jié)構(gòu) 蛋的組成蛋的組成 重量重量(g) (g) 相對(duì)比例相對(duì)比例(%)(%) 蛋殼蛋殼 6.1 10.56.1 10.5 蛋白蛋白 33.9 58.533.9 58.5 蛋黃蛋黃 18.0 31.018.0 31.0 總計(jì)總計(jì) 58.0 100.058.0 100.02、蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成 總總( (無(wú)殼無(wú)殼) ) 殼殼 蛋清蛋清 蛋黃蛋黃 水水 73.6 1.5 88.5 49.0 73.6 1.5 88.5 49.0 蛋白蛋白 12.8 4.2 10.5 16

37、.712.8 4.2 10.5 16.7 脂肪脂肪 11.8 0 0 31.6 11.8 0 0 31.6 其它有機(jī)物其它有機(jī)物 1.0 0 0.5 1.1 1.0 0 0.5 1.1 無(wú)機(jī)物無(wú)機(jī)物 0.8 94.3 0.5 1.60.8 94.3 0.5 1.6 二、蛋的成分二、蛋的成分3、蛋殼的成分(1)(1)殼膜：殼膜： 主要為角蛋白，富含胱氨酸、主要為角蛋白，富含胱氨酸、 羥脯氨酸、羥賴氨酸羥脯氨酸、羥賴氨酸(2)(2)真殼：真殼： 主要含碳酸鈣等無(wú)機(jī)鹽主要含碳酸鈣等無(wú)機(jī)鹽 有機(jī)物有機(jī)物 3.5-4.0%3.5-4.0% 碳酸鈣碳酸鈣 94.4-95.3%94.4-95.3% 碳酸鎂碳

38、酸鎂 0.5-1.0%0.5-1.0% 碳酸鈣鎂碳酸鈣鎂 0.5-2.8%0.5-2.8%(3)(3)蛋白透明殼膜：蛋白透明殼膜： 主要含殼聚糖主要含殼聚糖二、蛋的成分二、蛋的成分4、蛋黃的成分（干物質(zhì)）卵黃蛋白卵黃蛋白 4-10%4-10%卵黃磷蛋白卵黃磷蛋白 4-15% 4-15% 卵黃磷蛋白素卵黃磷蛋白素 8-9%8-9%卵黃高磷蛋白卵黃高磷蛋白 5-6% 5-6% 卵黃磷脂蛋白卵黃磷脂蛋白 16-18% 16-18% 卵黃磷脂蛋白素卵黃磷脂蛋白素 12-13%12-13%甘油三脂甘油三脂 46% 46% 磷脂磷脂 20%20%固醇固醇( (主膽固醇）主膽固醇） 3%3%碳水化合物碳水化

39、合物 2%2%礦物質(zhì)礦物質(zhì) 2% 2% 維生素維生素 微量微量二、蛋的成分二、蛋的成分5、蛋清的成分（干基礎(chǔ)） 含量含量(%) (%) 合計(jì)合計(jì)(%)(%) 糖蛋白質(zhì)糖蛋白質(zhì) 87.487.4 卵清蛋白卵清蛋白 56.8 56.8 轉(zhuǎn)鐵清蛋白轉(zhuǎn)鐵清蛋白 13.7 13.7 類卵粘蛋白類卵粘蛋白 11.611.6 卵粘蛋白卵粘蛋白 3.153.15 卵糖蛋白卵糖蛋白 0.550.55 卵巨球蛋白卵巨球蛋白 0.550.55 卵抑制因子卵抑制因子 0.100.10 抗生物素蛋白抗生物素蛋白 0.050.05 黃素蛋白黃素蛋白 0.850.85 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 12.612.6 溶菌酶溶菌酶 3.5

40、3.5 未確定蛋白未確定蛋白 9.109.10三、蛋的形成產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)需要產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)需要一、能量需要一、能量需要 二、蛋白質(zhì)氨基酸需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要 三、礦物元素需要三、礦物元素需要四、維生素需要四、維生素需要一、產(chǎn)蛋的能量需要(1)(1)維持能量需要維持能量需要(2)(2)產(chǎn)蛋能量需要產(chǎn)蛋能量需要(3)(3)卵巢發(fā)育和體組織變化需要卵巢發(fā)育和體組織變化需要 ME = MEME = MEm m + ME+ MEe e ME MEo o ME MEm m 維持維持MEME；MEMEe e 產(chǎn)蛋產(chǎn)蛋MEME； MEMEo o 卵巢增重卵巢增重ME ME (4)(4)總能量需要總能量需要 (1)

41、 (1)維持能量需要維持能量需要 MEm = KMEm = K1 1W W0.750.75 K K1 1-每公斤代謝體重維持每公斤代謝體重維持MEME需要，平均為需要，平均為460460（300-550300-550）KJKJ 每天平均產(chǎn)蛋量每天平均產(chǎn)蛋量=1K=1Kr r=K=Kr r 每天產(chǎn)蛋的每天產(chǎn)蛋的NENEe e=K=Kr rW We eC Cp pE Ep p+K+Kr rW We eC Cf fE Ef f+K+Kr rW We eC Cc cE Ec c 每天產(chǎn)蛋需要的每天產(chǎn)蛋需要的MEMEe e=NE=NEe e/K/K2 2=K=Kr rW We e(C(Cp pE Ep

42、p+C+Ce eE Ef f+C+Cc cE Ec c)/K)/K2 2 (2)(2)產(chǎn)蛋能量需要產(chǎn)蛋能量需要一、產(chǎn)蛋的能量需要一、產(chǎn)蛋的能量需要 (3) (3)卵巢發(fā)育和體組織變化需要卵巢發(fā)育和體組織變化需要每天體組織能量變化凈能需要每天體組織能量變化凈能需要 NENEg g= E= Eg g . . W W每天體組織能量變化代謝能需要每天體組織能量變化代謝能需要 MEMEg g= NE= NEg g/K/Kg g = E= Eg g . . W W /K/Kg g (4) (4)總能量需要總能量需要 ME = MEME = MEm m+ ME+ MEe e MEMEg g = K = K1

43、 1W W0.750.75 + K + Kr rW We e(C(Cp pE Ep p+C+Ce eE Ef f+C+Cc cE Ec c)/K)/K2 2 E Eg g . . W W一、產(chǎn)蛋的能量需要一、產(chǎn)蛋的能量需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要 1 1、蛋白質(zhì)需要、蛋白質(zhì)需要 CP = CPCP = CPm m+ CP+ CPe e C CP Pg g A A、維持蛋白需要、維持蛋白需要 CP CP m m =K =K m m W W0.750.75 K K m m為每公斤代謝體重維持蛋白需要為每公斤代謝體重維持蛋白需要(g)(g)，一般為，一般為 2.28g.2.28g.B、產(chǎn)蛋蛋白需要每天的

44、平均產(chǎn)蛋量每天的平均產(chǎn)蛋量=1K=1Kr r=K=Kr r 每天凈蛋白需要每天凈蛋白需要NCPNCPe e=K=Kr rW We e.C.Cp p每天產(chǎn)蛋總蛋白需要每天產(chǎn)蛋總蛋白需要CPCPe e=K=Kr r.W.We e.C.Cp p/K/Kj j 二、蛋白質(zhì)氨基酸需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要C C、體組織變化蛋白需要、體組織變化蛋白需要體組織變化凈蛋白需要體組織變化凈蛋白需要: NCP: NCPg g= = W.CW.Cpgpg C Cpgpg- - 體組織中蛋白含量體組織中蛋白含量體組織變化總蛋白需要體組織變化總蛋白需要: CP: CPg g=NCP=NCPg g/K/Ki i = = W

45、.CW.Cpgpg/ K/ Ki i K Ki i 體組織凈蛋白沉積效率，一般為體組織凈蛋白沉積效率，一般為0.50.5二、蛋白質(zhì)氨基酸需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要 CP=CP CP=CP m m+CP +CP e e C CP P g g =K =K m m W W0.750.75 + K + Kr r.W.We e.C.Cp p/K/Kj j W.CW.Cpgpg/ K/ Ki i D、總的蛋白需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要2、氨基酸需要（1 1）綜合法：）綜合法： 是確定必需氨基酸需要的主要方法是確定必需氨基酸需要的主要方法（2 2）析因法：少數(shù)采用）析因法：少數(shù)采用二、蛋白質(zhì)

46、氨基酸需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要產(chǎn)蛋雞氨基酸需要(g/100gCP) Arg 4.67 His 1.13 Ile 4.33 Leu 5.47 Lys 4.60 Met 2.00 Phe 3.13 Thr 3.13 Trp 1.07 Val 4.67 二、蛋白質(zhì)氨基酸需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要三、礦物元素的需要量 1 1、常量元素需要量、常量元素需要量 常量元素需要量（常量元素需要量（% %）Ca 3.25Ca 3.25非植酸磷非植酸磷 0.25 0.25Mg 0.05Mg 0.05Cl 0.13Cl 0.13K 0.15K 0.15Na 0.15 Na 0.15 2、微量元素需要量 Cu 5 Cu

47、 5 I 0.035 I 0.035 Fe 45 Fe 45 Mn 20 Mn 20 Zn 35 Zn 35 Se 0.06 Se 0.06微量元素需要量微量元素需要量(PPM)(PPM)三、礦物元素的需要量三、礦物元素的需要量四、維生素需要量 蛋雞蛋雞 肉雞肉雞 肉雞肉雞/ /蛋雞蛋雞VA (IU) 3000 1500 0.50VA (IU) 3000 1500 0.50VD3(ICU) 300 200 0.67VD3(ICU) 300 200 0.67VE(mg) 5 10 2.00VE(mg) 5 10 2.00VK(mg) 0.5 0.5 1.00VK(mg) 0.5 0.5 1.00

48、B12(mg) 0.004 0.012 3.00B12(mg) 0.004 0.012 3.00生物素生物素(mg) 0.10 0.15 1.50(mg) 0.10 0.15 1.50膽堿膽堿(mg) 1050 1300 1.24(mg) 1050 1300 1.24葉酸葉酸(mg) 0.25 0.55 2.20(mg) 0.25 0.55 2.20煙酸煙酸(mg) 10 35 2.50(mg) 10 35 2.50泛酸泛酸(mg) 2 10 5.00(mg) 2 10 5.00吡多醇吡多醇(mg) 2.5 3.5 1.40(mg) 2.5 3.5 1.40核黃素核黃素(mg) 2.5 3.6

49、 1.44(mg) 2.5 3.6 1.44硫氨酸硫氨酸(mg) 0.7 1.8 2.57(mg) 0.7 1.8 2.57蛋雞與肉雞維生素需要比較蛋雞與肉雞維生素需要比較第二節(jié) 家禽的常用飼料一、能量飼料干物質(zhì)中粗纖維18%，粗蛋白20%1、谷實(shí)類：玉米、碎大米、小麥2、油脂類：動(dòng)物性（魚油，牛油、羊油、豬油，骨油） 植物性（玉米油、菜籽油、豆油、混合油脂）二、蛋白質(zhì)飼料干物質(zhì)中粗纖維20%植物性：豆餅、菜籽餅三、礦物質(zhì)飼料用來(lái)補(bǔ)充1-2種礦物質(zhì)需要家禽的常用飼料四、添加劑營(yíng)養(yǎng)性添加劑：平衡或強(qiáng)化日糧營(yíng)養(yǎng)非營(yíng)養(yǎng)性添加劑：五、青粗飼料 （一）青飼料 主要有牧草，野草、青菜等。在養(yǎng)鵝中普遍使用，

50、在放養(yǎng)的雞群、鴨群育成階段也可以適量使用。 （二）粗飼料 主要有細(xì)米糠、麥麩、豆腐渣、紅薯粉渣、葉粉、草粉、紅薯秧或花生秧粉等。在青年家禽或休產(chǎn)期的家禽飼料中可以較多使用。高產(chǎn)家禽飼料中不用或少用。六、飼料類型 按物理性狀分類：粉料、顆粒料、碎粒（裂）料、粒料1、粉料：細(xì)度0.25mm以上缺點(diǎn)：挑食、浪費(fèi)2、顆粒料：肉雞：1-2.5mm 成雞4.5mm優(yōu)點(diǎn)：易采食，口感好，衛(wèi)生缺點(diǎn)：制作成本高，部分維生素和酶被破壞3、碎裂料：顆粒料破碎加工成2mm左右優(yōu)點(diǎn)：降低采食速度，防過(guò)肥4、粒料：主要是玉米、草籽、發(fā)芽麥類等，優(yōu)點(diǎn)：雞喜食缺點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)不完善，多與粉料配合使用或限制飼養(yǎng)時(shí)停料日飼喂。第三節(jié)

51、家禽的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)二、不同家禽的飼料配制特點(diǎn)1.蛋用雞飼料配制特點(diǎn)（1）不同時(shí)期對(duì)鈣的要求差別大 雛雞和青年雞階段飼料中的鈣含量要求為0.9%-1.1%，而在產(chǎn)蛋期間則應(yīng)達(dá)到3.3%-3.5%。非產(chǎn)蛋綦江飼料中鈣含量高會(huì)造成鈣代謝障礙，誘發(fā)腎臟尿酸鹽沉積，排稀便等。而產(chǎn)蛋期鈣不足會(huì)造成蛋殼變薄，破蛋率升高，誘發(fā)軟骨癥和籠養(yǎng)雞產(chǎn)蛋疲勞綜合癥1.蛋用雞飼料配制特點(diǎn)（2）雛雞和產(chǎn)蛋雞飼料營(yíng)養(yǎng)濃度高 雛雞階段生長(zhǎng)發(fā)育快，但是其采食量小、消化機(jī)能差，需要高營(yíng)養(yǎng)濃度的飼料才能滿足其需要。產(chǎn)蛋階段的雞每天用于產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)量大，同時(shí)飼料中需要使用較多的石粉或貝殼粉提供鈣，其它營(yíng)養(yǎng)濃度低的飼料原料應(yīng)嚴(yán)格控制使用。2.

52、肉用雞飼料配制特點(diǎn)（1）肉種雞育成期的飼料 育成期肉種雞通常要進(jìn)行限制飼養(yǎng)，塊大型肉種雞的實(shí)際給料量為其自由采食量的70%左右，優(yōu)質(zhì)肉種雞約為80%。育成期由于限制采食量，飼料中的維生素和微量元素添加量應(yīng)適當(dāng)增加（比正常添加量高30%）。2.肉用雞飼料配制特點(diǎn)（2）肉仔雞飼料 快大型肉仔雞生長(zhǎng)速度很快，要求飼料的營(yíng)養(yǎng)濃度很高，在配制飼料的過(guò)程中要盡量少使用糠麩、雜粕等營(yíng)養(yǎng)濃度低的原料。為了促進(jìn)其生長(zhǎng)，多數(shù)情況下使用顆粒飼料。2.肉用雞飼料配制特點(diǎn)（3）優(yōu)質(zhì)肉種雞飼料 青年階段使用較低營(yíng)養(yǎng)水平的飼料，對(duì)于以后的產(chǎn)蛋性能發(fā)揮有幫助。 產(chǎn)蛋期飼料粗蛋白質(zhì)含量不宜太高，控制在16.5%左右，能量水平可

53、稍提高。3.鴨飼料配制特點(diǎn) 蛋鴨、肉鴨飼料的配制特點(diǎn)與蛋雞和肉雞飼料相似。在鴨飼料配制時(shí)需要注意的幾點(diǎn)：不能缺少動(dòng)物性飼料原料，使用的魚粉或肉粉不少于3%，多者達(dá)到8%；使用適量的次粉，所占比例為15%-35%；添加2%左右的油脂以提高飼料能量水平。4.鵝飼料配制特點(diǎn) 鵝是草食性家禽，能夠較好地利用青綠飼料。在種鵝繁殖期和仔鵝飼養(yǎng)初期與末期需要補(bǔ)充適量的精飼料。鵝的精飼料按照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，在不同情況下每只鵝每天的用量有差異。第四節(jié) 配合飼料生產(chǎn) 一、飼料配方設(shè)計(jì)2、飼料配方設(shè)計(jì)原則（1）滿足營(yíng)養(yǎng)原則 任何配方都必須根據(jù)所做配方對(duì)象的營(yíng)養(yǎng)需要而設(shè)計(jì)，要滿足家禽對(duì)各營(yíng)養(yǎng)素的需要量，因此應(yīng)根據(jù)家禽不同生產(chǎn)類型、生理階段、生產(chǎn)水平、環(huán)境溫度，在配合飼糧之前要查所養(yǎng)家禽的飼糧營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)并適當(dāng)調(diào)整。如果飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)下不能全部達(dá)到時(shí)，也必須滿足對(duì)能量、蛋白質(zhì)、鈣、磷、食鹽等主要營(yíng)養(yǎng)的需要。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中的指標(biāo)，并非生產(chǎn)實(shí)際中動(dòng)物發(fā)揮最佳水平的需要量，如微量元素和維生素，必須根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際，