垃圾食品危害課件6

1、1什么是垃圾食品？w垃圾食品(Junk Food)，是指僅僅提供一些熱量，別無(wú)其它營(yíng)養(yǎng)素的食物，或是提供超過(guò)人體需要，變成多余成分的食品。包括冷凍甜品，餅干類食品，火腿，罐頭等。2垃圾食品無(wú)時(shí)無(wú)刻不在我們身邊w同學(xué)們?nèi)粘?ài)吃：炸薯片、炸雞腿、香腸、肉松、松花蛋、咸雞（鴨）蛋、蛋糕、餅干、雪糕、冰激凌、方便面、羊肉串、果脯、話梅、汽水、雪碧、可口可樂(lè)等等，不勝枚舉.34567色、香、味俱全的“肉類零食”？8“芳香撲鼻”的辣條等豆制品？9價(jià)格低廉的小包裝“美食”？101112 如果說(shuō)吃零食會(huì)影響你的智力如果說(shuō)吃零食會(huì)影響你的智力發(fā)育你可能不信；如果說(shuō)發(fā)育你可能不信；如果說(shuō)“小食小食品品”有毒副作用

2、你也不會(huì)相信；有毒副作用你也不會(huì)相信；如果說(shuō)肥胖會(huì)導(dǎo)致智力下降你更如果說(shuō)肥胖會(huì)導(dǎo)致智力下降你更不會(huì)相信?？墒?，這些確確實(shí)實(shí)不會(huì)相信?？墒牵@些確確實(shí)實(shí)都是真的，吃零食確實(shí)會(huì)影響你都是真的，吃零食確實(shí)會(huì)影響你的身體健康和智力發(fā)育。的身體健康和智力發(fā)育。 13 零食，是指人們?cè)趦刹椭g所吃的食物，零食，是指人們?cè)趦刹椭g所吃的食物，也可以理解為非正常吃飯時(shí)所吃的食物。也可以理解為非正常吃飯時(shí)所吃的食物?，F(xiàn)在，很多學(xué)生都愛(ài)吃零食，學(xué)生們的零現(xiàn)在，很多學(xué)生都愛(ài)吃零食，學(xué)生們的零食多是包裝精美的食多是包裝精美的“小食品小食品”；還吃街邊；還吃街邊食品攤上的各種食品攤上的各種“小吃小吃”及各類飲料，我及各

3、類飲料，我們把它們統(tǒng)稱為們把它們統(tǒng)稱為“零食零食”。但是，無(wú)論哪。但是，無(wú)論哪一種一種“零食零食”對(duì)你的健康成長(zhǎng)和智力發(fā)育對(duì)你的健康成長(zhǎng)和智力發(fā)育都沒(méi)有好處，所以我們先來(lái)談一談吃零食都沒(méi)有好處，所以我們先來(lái)談一談吃零食的危害，目的是希望你們能杜絕吃零食，的危害，目的是希望你們能杜絕吃零食，保證每一個(gè)人都能聰明伶俐，健康成長(zhǎng)。保證每一個(gè)人都能聰明伶俐，健康成長(zhǎng)。14 小食品的主要成份是淀粉，味小食品的主要成份是淀粉，味精和香精，其中營(yíng)養(yǎng)成份根本不精和香精，其中營(yíng)養(yǎng)成份根本不能滿足人體生長(zhǎng)發(fā)育的需要，而能滿足人體生長(zhǎng)發(fā)育的需要，而且，各類且，各類“精精”多是化工合成的多是化工合成的工業(yè)產(chǎn)品，除了能

4、增加食欲之外，工業(yè)產(chǎn)品，除了能增加食欲之外，對(duì)身體沒(méi)有任何好處。例如，糖對(duì)身體沒(méi)有任何好處。例如，糖精是從煤焦油中提煉的，它除了精是從煤焦油中提煉的，它除了有甜味之外，一點(diǎn)熱量也沒(méi)有，有甜味之外，一點(diǎn)熱量也沒(méi)有，最后還需從尿液中排出，反而給最后還需從尿液中排出，反而給腎臟增加了負(fù)擔(dān)。腎臟增加了負(fù)擔(dān)。 15這些零食是在哪里做出來(lái)的？他們來(lái)自黑作坊什么是黑作坊？什么是黑作坊？16 黑作坊指的是沒(méi)有在國(guó)家工商部黑作坊指的是沒(méi)有在國(guó)家工商部門注冊(cè)的，個(gè)人辦的作坊，一般都是門注冊(cè)的，個(gè)人辦的作坊，一般都是從事生產(chǎn)假冒偽劣的三無(wú)產(chǎn)品，主要從事生產(chǎn)假冒偽劣的三無(wú)產(chǎn)品，主要是食品和藥品。黑作坊的存在對(duì)公民是食

5、品和藥品。黑作坊的存在對(duì)公民的健康和相關(guān)行業(yè)的健康造成了極大的健康和相關(guān)行業(yè)的健康造成了極大的安全威脅，目前我國(guó)公安部已接連的安全威脅，目前我國(guó)公安部已接連出重拳打擊黑作坊，維護(hù)形成良好的出重拳打擊黑作坊，維護(hù)形成良好的市場(chǎng)秩序和社會(huì)信用。市場(chǎng)秩序和社會(huì)信用。 17看看這些“美食”的制作吧！w制作過(guò)程及其簡(jiǎn)單，無(wú)任何衛(wèi)生防疫措施，食品原料上帶有很多細(xì)菌甚至病菌！18辣條、辣片的制作過(guò)程1920堆積如山的等待進(jìn)一步加工的發(fā)霉半成品2122制作辣片辣條的原料之一23攪拌、加工24加工制作25制 作 機(jī) 器26制作成品27制作好的成品主要銷售給學(xué)生28制作辣片的色素添加劑制作辣片的色素添加劑29封存

6、、加工色素添加劑封存、加工色素添加劑30成品垃圾果凍出爐成品垃圾果凍出爐31垃圾三無(wú)汽水制作過(guò)程32添加各種色素、香料 33回收的廢舊飲料瓶3435加工好成品36加工好的成品汽水上市37用香精、色素勾兌出的“色彩繽紛”的飲料？38看一看這些小食品的配料吧！w這些這些“香精香精”，“色素色素”等作等作料都是由化學(xué)料都是由化學(xué)物質(zhì)配制而成，物質(zhì)配制而成，對(duì)人體傷害極對(duì)人體傷害極大，所謂的大，所謂的“羊肉味羊肉味”、“牛肉味牛肉味”、“雞肉味雞肉味”等等口味食品全無(wú)口味食品全無(wú)一絲牛、羊、一絲牛、羊、雞等肉。雞等肉。39看看零食w 這些這些“三無(wú)三無(wú)”零食，大都采用色素等添加劑制零食，大都采用色素等

7、添加劑制作，色彩誘人，吃起來(lái)作，色彩誘人，吃起來(lái)“甜、酸、辣甜、酸、辣”，迎合學(xué)，迎合學(xué)生的口味。生的口味。w滿足自己的欲望，零食的誘惑，大有滿足自己的欲望，零食的誘惑，大有“千金散盡千金散盡還復(fù)來(lái)還復(fù)來(lái)”的氣概！的氣概！w世界衛(wèi)生與經(jīng)濟(jì)發(fā)展組織指出：中國(guó)零食制作粗世界衛(wèi)生與經(jīng)濟(jì)發(fā)展組織指出：中國(guó)零食制作粗糙，控菌指標(biāo)低，對(duì)人的身體發(fā)育影響不良，不糙，控菌指標(biāo)低，對(duì)人的身體發(fā)育影響不良，不適宜入口適宜入口 w湖南曾有一個(gè)小男孩因吃了過(guò)了保質(zhì)期的零食而湖南曾有一個(gè)小男孩因吃了過(guò)了保質(zhì)期的零食而死亡死亡40吃零食的危害吃零食的危害w學(xué)生處于長(zhǎng)身體的特殊時(shí)期，對(duì)能學(xué)生處于長(zhǎng)身體的特殊時(shí)期，對(duì)能量和各

8、種營(yíng)養(yǎng)素的需要量比成年人量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量比成年人相對(duì)要多，我們學(xué)校允許學(xué)生每日相對(duì)要多，我們學(xué)校允許學(xué)生每日三餐以外吃點(diǎn)水果和喝點(diǎn)牛奶三餐以外吃點(diǎn)水果和喝點(diǎn)牛奶（但（但喝完的牛奶袋和吃完的水果皮無(wú)論喝完的牛奶袋和吃完的水果皮無(wú)論在哪都不能亂扔，要入簍或入桶），在哪都不能亂扔，要入簍或入桶），能夠?yàn)樯眢w發(fā)育提供一定的能量和能夠?yàn)樯眢w發(fā)育提供一定的能量和營(yíng)養(yǎng)素，但多吃零食，雖然滿足了營(yíng)養(yǎng)素，但多吃零食，雖然滿足了嘴嘴的要求，到吃飯時(shí)卻吃不下去的要求，到吃飯時(shí)卻吃不下去了，造成主次顛倒，影響食欲，妨了，造成主次顛倒，影響食欲，妨礙消化系統(tǒng)功能，結(jié)果損害了身體礙消化系統(tǒng)功能，結(jié)果損害了身體健康。

9、健康。 41吃零食的危害吃零食的危害w1、整天零食不離口，還能使胃液分泌失調(diào)，消、整天零食不離口，還能使胃液分泌失調(diào)，消化功能紊亂，食欲減退，對(duì)正餐不感興趣，結(jié)化功能紊亂，食欲減退，對(duì)正餐不感興趣，結(jié)果必需的營(yíng)養(yǎng)素得不到保證，熱量攝入也不夠，果必需的營(yíng)養(yǎng)素得不到保證，熱量攝入也不夠，必然影響健康。必然影響健康。 w2、吃零食也容易引起感染，吃零食時(shí)，往往是、吃零食也容易引起感染，吃零食時(shí)，往往是“隨手拈來(lái)隨手拈來(lái)”，最容易由于手不干凈或食品不，最容易由于手不干凈或食品不潔而致肝炎、腹瀉等疾病。潔而致肝炎、腹瀉等疾病。 w3、上課吃，睡覺(jué)也吃、上課吃，睡覺(jué)也吃 ，相互攀比，影響同學(xué)，相互攀比，影

10、響同學(xué)學(xué)習(xí)和休息，并且增加家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，影響學(xué)習(xí)和休息，并且增加家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，影響學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生、而且影響學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育。學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生、而且影響學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育。42吃零食的危害 分析w（1）薯片）薯片 薯片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，還含有大薯片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，還含有大量脂肪和能量，多吃破壞食欲，容易導(dǎo)致肥量脂肪和能量，多吃破壞食欲，容易導(dǎo)致肥胖，還是皮膚健美的大敵。胖，還是皮膚健美的大敵。w（2）話梅）話梅 含鹽量過(guò)高，如果長(zhǎng)期攝入大量含鹽量過(guò)高，如果長(zhǎng)期攝入大量的鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓。的鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓。w（3）方便面）方便面 脂肪含量很高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較脂肪含量很高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低，多吃不利于飲食平

11、衡。低，多吃不利于飲食平衡。w（4）餅干）餅干 屬于高脂肪、高能量食品，維生屬于高脂肪、高能量食品，維生素和礦物質(zhì)含量比較少，多吃不利于飲食平素和礦物質(zhì)含量比較少，多吃不利于飲食平衡，也容易導(dǎo)致肥胖。衡，也容易導(dǎo)致肥胖。43w（5）泡泡糖、口香糖）泡泡糖、口香糖 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎為零，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎為零，一些產(chǎn)品含有大量防腐劑、人工甜味劑等，一些產(chǎn)品含有大量防腐劑、人工甜味劑等，特別是某些質(zhì)量低劣的次品，對(duì)健康的損特別是某些質(zhì)量低劣的次品，對(duì)健康的損害很大。害很大。w（6）膨化小食品）膨化小食品 營(yíng)養(yǎng)尚可，但含有大量營(yíng)養(yǎng)尚可，但含有大量色素、香精、防腐劑、人工甜味劑、賦形色素、香精、防腐劑、人工甜味

12、劑、賦形劑等食品添加劑，多吃不利于健康。劑等食品添加劑，多吃不利于健康。 44 吃零食的危害吃零食的危害結(jié)論結(jié)論w多吃零食易腹痛腹瀉，易營(yíng)養(yǎng)失衡發(fā)體發(fā)胖，易刺激“三角區(qū)”長(zhǎng)痘痘，不利中學(xué)生身體發(fā)育w多吃零食影響學(xué)習(xí)，不利于學(xué)生安心學(xué)習(xí)，不利于中學(xué)生的心理發(fā)展w多吃零食還影響環(huán)境衛(wèi)生，不利于校園文化建設(shè)；w多吃零食造成浪費(fèi)，不利于中學(xué)生艱苦樸素教育等好思想培養(yǎng)45你還會(huì)吃零食嗎？w同學(xué)們，當(dāng)你們面對(duì)形形色色的零食，撕開(kāi)花花綠綠的包裝袋，大快朵頤的時(shí)候。w想想買零食的錢從何而來(lái)，再想想你們的父母有多辛苦吧。w想想那質(zhì)量低下的零食對(duì)你們的健康損害有多大吧。w最后再看看潔凈的校園，你忍心讓這美麗的環(huán)境

13、被骯臟的垃圾袋破壞嗎？46不購(gòu)買不購(gòu)買“三無(wú)食品三無(wú)食品” “三無(wú)食品三無(wú)食品”一般是指一般是指無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證（或生產(chǎn)許可證）以及證（或生產(chǎn)許可證）以及無(wú)生產(chǎn)廠名稱。也有說(shuō)法無(wú)生產(chǎn)廠名稱。也有說(shuō)法是：三無(wú)產(chǎn)品是無(wú)生產(chǎn)廠是：三無(wú)產(chǎn)品是無(wú)生產(chǎn)廠名名,二無(wú)生產(chǎn)廠址二無(wú)生產(chǎn)廠址,三無(wú)生三無(wú)生產(chǎn)衛(wèi)生許可證編碼的產(chǎn)品，產(chǎn)衛(wèi)生許可證編碼的產(chǎn)品，還有就說(shuō)是無(wú)廠名，無(wú)地還有就說(shuō)是無(wú)廠名，無(wú)地址，無(wú)商標(biāo)。址，無(wú)商標(biāo)。 47吃零食的危害 1、上課吃，睡覺(jué)也吃、上課吃，睡覺(jué)也吃 ，相互攀比，影，相互攀比，影響同學(xué)學(xué)習(xí)和休息，并且增加家庭的響同學(xué)學(xué)習(xí)和休息，并且增加家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，影響學(xué)

14、校的環(huán)境衛(wèi)生、而經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，影響學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生、而且影響學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育。且影響學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育。48世界衛(wèi)生組織公布的十大世界衛(wèi)生組織公布的十大“垃圾食垃圾食物物” 油炸類食品油炸類食品 腌制類食品腌制類食品 加工類肉食品加工類肉食品 餅干糖果類食品餅干糖果類食品（不含低溫烘烤（不含低溫烘烤和全麥餅干）和全麥餅干） 碳酸飲料類食品碳酸飲料類食品 方便類食品方便類食品 罐頭類食品罐頭類食品 蜜餞類食品蜜餞類食品 冷凍甜品類食品冷凍甜品類食品 燒烤類食品燒烤類食品 49油炸類食品油炸類食品 50油炸類食品油炸類食品w1 1、能量密度高能量密度高，經(jīng)常進(jìn)食易，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；導(dǎo)致肥胖；w2 2、含有

15、、含有較高的油脂和氧化物較高的油脂和氧化物質(zhì)質(zhì)，是導(dǎo)致心腦血管疾病的，是導(dǎo)致心腦血管疾病的元兇（油炸淀粉）；元兇（油炸淀粉）；w3 3、在油炸過(guò)程中，往往產(chǎn)生、在油炸過(guò)程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)大量的致癌物質(zhì)；w4 4、破壞、破壞維生素，蛋白質(zhì)維生素，蛋白質(zhì)變性變性51腌制類食品腌制類食品 52腌制類食品腌制類食品w1 1、鈉鹽含量超標(biāo)鈉鹽含量超標(biāo)，造成腎臟，造成腎臟負(fù)擔(dān)加重、高血壓風(fēng)險(xiǎn)增高；負(fù)擔(dān)加重、高血壓風(fēng)險(xiǎn)增高；w2 2、大量的致癌物質(zhì)亞硝酸胺大量的致癌物質(zhì)亞硝酸胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的風(fēng)導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)增高；險(xiǎn)增高；w3 3、在腌制過(guò)程中容易滋生微、在腌制過(guò)程中容易滋生微

16、物物w4 4、高濃度的鹽分可、高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜胃腸道黏膜，胃腸炎癥和潰，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。瘍的發(fā)病率較高。 53加工類肉食品加工類肉食品54加工類肉食品加工類肉食品（肉干肉松香腸）（肉干肉松香腸）w1 1、含、含致癌物質(zhì)致癌物質(zhì)-亞硝酸鹽亞硝酸鹽w2 2、含大量、含大量防腐劑、增色劑防腐劑、增色劑和保色劑和保色劑等添加劑，加重肝等添加劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)；臟負(fù)擔(dān)；w3 3、多為、多為高鈉高鈉食品，大量進(jìn)食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過(guò)多，造食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過(guò)多，造成血壓波動(dòng)及腎功能損害。成血壓波動(dòng)及腎功能損害。 55餅干、糖果類食品餅干、糖果類食品 56餅干、糖果類

17、食品餅干、糖果類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）（不含低溫烘烤和全麥餅干）w1 1、食用、食用香精和色素香精和色素多，多， 易損傷肝臟易損傷肝臟w2 2、嚴(yán)重破壞維生素、嚴(yán)重破壞維生素w3 3、熱量過(guò)多熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成、營(yíng)養(yǎng)成 分低分低w4 4、過(guò)多攝入糖會(huì)使胰、過(guò)多攝入糖會(huì)使胰 臟負(fù)擔(dān)過(guò)重臟負(fù)擔(dān)過(guò)重57碳酸飲料類食品碳酸飲料類食品5859碳酸飲料類食品碳酸飲料類食品w1 1，含磷酸、碳酸，會(huì)帶，含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的走體內(nèi)大量的鈣鈣; ;w2 2、含糖量過(guò)高，易導(dǎo)致、含糖量過(guò)高，易導(dǎo)致肥胖，喝后有飽脹感，影肥胖，喝后有飽脹感，影響正餐響正餐60方便類食品方便類食品61方便類食品方便類食

18、品（方便面和膨化食品，高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)）（方便面和膨化食品，高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)）w1 1、鹽分含量高鹽分含量高增加腎負(fù)荷升增加腎負(fù)荷升高血壓；高血壓；w2 2、含人造脂肪、含人造脂肪( (反式脂肪酸反式脂肪酸) )，影響心腦血管；影響心腦血管；w3 3、含、含防腐劑和香精防腐劑和香精，加重肝，加重肝臟負(fù)擔(dān)。臟負(fù)擔(dān)。 w4 4、只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)、只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)62罐頭類食品罐頭類食品63罐頭類食品罐頭類食品w1 1、營(yíng)養(yǎng)素特別是各類維生、營(yíng)養(yǎng)素特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡；素幾乎被破壞殆盡；w2 2、蛋白質(zhì)變性；、蛋白質(zhì)變性；w3 3、較高的糖分較高的糖分，并以

19、液體，并以液體為載體使糖分吸收率大為增為載體使糖分吸收率大為增高，導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰高，導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重。同時(shí)，由于能腺負(fù)荷加重。同時(shí)，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。 64蜜餞類食品蜜餞類食品65蜜餞類食品蜜餞類食品w1 1、含三大致癌物質(zhì)之一：、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）（防腐和顯色作用）w2 2、含、含防腐劑香精等添加防腐劑香精等添加劑劑損害肝臟；損害肝臟；w 3 3、含、含較高鹽分較高鹽分導(dǎo)致血壓導(dǎo)致血壓升高腎臟負(fù)擔(dān)加重。升高腎臟負(fù)擔(dān)加重。 66冷凍甜品類食品冷凍甜品類食品 67冷凍甜品類食品冷凍甜品類食品（冰激凌、雪糕等）（冰激凌、雪糕等）w1 1、奶油奶油含量較高極含量較高極易引起肥胖易引起肥胖w2 2、含、含糖糖量過(guò)高影響量過(guò)高影響 正餐正餐