第六章 商品檢驗

1、第一節(jié)第一節(jié) 商品質(zhì)量檢驗方法商品質(zhì)量檢驗方法第四節(jié)第四節(jié) 商品的品級商品的品級本章教學(xué)目標(biāo)本章教學(xué)目標(biāo)o 了解商品檢驗的概念、目的及任務(wù)；熟悉商品的種類和品級；掌握商品質(zhì)量檢驗方法、o 重點(diǎn)：商品質(zhì)量檢驗方法、o 難點(diǎn)：【導(dǎo)入案例導(dǎo)入案例】某植物油廠使用非食用原料生產(chǎn)加工食用油案某植物油廠使用非食用原料生產(chǎn)加工食用油案 點(diǎn)評：點(diǎn)評： 商品檢驗是保證商品質(zhì)量，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，商品檢驗是保證商品質(zhì)量，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，維護(hù)企業(yè)信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展的重要手段。維護(hù)企業(yè)信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展的重要手段。 國際上的商品檢驗機(jī)構(gòu)國際上的商品檢驗機(jī)構(gòu)3.按檢驗有無破壞性劃分，分為：2.商品檢驗的內(nèi)容（1 1）商品質(zhì)量檢驗

2、商品質(zhì)量檢驗：即根據(jù)合同和有關(guān)檢驗標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：即根據(jù)合同和有關(guān)檢驗標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定或申請人的要求對商品的使用價值所表現(xiàn)出來的各種特或申請人的要求對商品的使用價值所表現(xiàn)出來的各種特性，運(yùn)用人的感官或化學(xué)、物理等各種手段進(jìn)行測試、性，運(yùn)用人的感官或化學(xué)、物理等各種手段進(jìn)行測試、鑒別。鑒別。包括外觀質(zhì)量檢驗和內(nèi)在質(zhì)量檢驗包括外觀質(zhì)量檢驗和內(nèi)在質(zhì)量檢驗（2 2）商品重量和數(shù)量檢驗商品重量和數(shù)量檢驗： 重量檢驗重量檢驗是根據(jù)合同規(guī)定，采用不同的計量方式，對是根據(jù)合同規(guī)定，采用不同的計量方式，對不同的商品計量出準(zhǔn)確的重量不同的商品計量出準(zhǔn)確的重量 數(shù)量檢驗數(shù)量檢驗是按照發(fā)票、裝箱單或尺碼明細(xì)單等規(guī)定，是按照發(fā)票、裝

3、箱單或尺碼明細(xì)單等規(guī)定，對整批商品進(jìn)行逐一清點(diǎn)，證明其實際裝貨和數(shù)量對整批商品進(jìn)行逐一清點(diǎn)，證明其實際裝貨和數(shù)量 2.商品檢驗的內(nèi)容（3 3）商品包裝檢驗商品包裝檢驗：根據(jù)貿(mào)易公司或契約規(guī)定，對商：根據(jù)貿(mào)易公司或契約規(guī)定，對商品的包裝標(biāo)志、包裝材料、種類、包裝方法等進(jìn)行檢品的包裝標(biāo)志、包裝材料、種類、包裝方法等進(jìn)行檢驗，查看商品包裝是否完好、牢固等驗，查看商品包裝是否完好、牢固等 （4 4）安全檢驗安全檢驗：指電子電器類商品的漏電檢驗、絕緣：指電子電器類商品的漏電檢驗、絕緣性能檢驗和性能檢驗和X X光輻射等光輻射等（5 5）衛(wèi)生檢驗衛(wèi)生檢驗：指商品中的有毒有害物質(zhì)及微生物的：指商品中的有毒有害

4、物質(zhì)及微生物的檢驗。檢驗。如進(jìn)口的食品；食品添加劑（中砷、鉛、鎘的如進(jìn)口的食品；食品添加劑（中砷、鉛、鎘的檢驗）；食品容器、包裝材料和食品用工具及設(shè)備等檢驗）；食品容器、包裝材料和食品用工具及設(shè)備等 。如何鑒別純棉如何鑒別純棉 光量光譜儀可以在光量光譜儀可以在12分鐘內(nèi)測出鋼中分鐘內(nèi)測出鋼中20多種合金多種合金元素的含量元素的含量 用氣相色譜法測定用氣相色譜法測定絕緣油中溶解氣體的組絕緣油中溶解氣體的組分含量分含量 o 曲霉 青霉第四節(jié)第四節(jié) 商品品級商品品級一、 商品品級的概念o 商品質(zhì)量分級是商品質(zhì)量檢驗活動中的一個重要環(huán)節(jié)，它是對商品內(nèi)在質(zhì)量和外在質(zhì)量的綜合評判的結(jié)果。o 商品品級是依商

5、品質(zhì)量高低所確定的等級。我國根據(jù)商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和實際質(zhì)量檢驗結(jié)果，將同種商品區(qū)分為若干等級的工作，成為商品品級。 二、商品品級的劃分原則二、商品品級的劃分原則o 商品品級通常用等或級的順序來表示，其順序反映商品質(zhì)量的高低，我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12707-91工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量分等導(dǎo)則規(guī)定了產(chǎn)品質(zhì)量等級的劃分原則，詳細(xì)規(guī)定了優(yōu)等品、一等品和合格品的分等條件。o 優(yōu)等品優(yōu)等品。優(yōu)等品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)必須達(dá)到國際先進(jìn)水平，且實物質(zhì)量水平與國外同類產(chǎn)品相比達(dá)到近5年內(nèi)的先進(jìn)水平。o 一等品一等品。一等品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)必須達(dá)到國際一般水平，且實物質(zhì)量水平達(dá)到國外同類產(chǎn)品 多一般水平。o 合格品合格品。按我國現(xiàn)行的一般水平

6、標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，實物質(zhì)量水平必須達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求。 三、商品品級劃分方法 o 百分記分法百分記分法 按商品的各項質(zhì)量指標(biāo)的要求，規(guī)定為一定分?jǐn)?shù)，其中重要的質(zhì)量指標(biāo)所占分?jǐn)?shù)較高，次要的質(zhì)量指標(biāo)所占分?jǐn)?shù)較低。各項質(zhì)量指標(biāo)分?jǐn)?shù)總和為100分。如果某一項或幾項質(zhì)量指標(biāo)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，相應(yīng)扣分。分?jǐn)?shù)總和達(dá)不到一定等級的分?jǐn)?shù)線，則相應(yīng)降低等級。該方法在食品商品評級中被廣泛采用。o 限定記分法限定記分法 將商品的各種質(zhì)量缺陷規(guī)定為一定的分?jǐn)?shù)，由缺陷分?jǐn)?shù)的總和來確定商品的等級。商品的缺陷越多，分?jǐn)?shù)的總和越高，則商品的品級月底。該方法主要用于工業(yè)品商品的分級。o 限定缺陷法限定缺陷法 指通過在標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定商品的