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文檔簡介

保健食品資源與功能因子作用機(jī)制作用機(jī)制愛斯基摩人與丹麥人膳食結(jié)構(gòu)及冠心病死亡率的比較愛斯基摩人與丹麥人膳食結(jié)構(gòu)及冠心病死亡率的比較植物性食物中除了含有已知的維生素和礦物質(zhì)外，近20余年來陸續(xù)發(fā)現(xiàn)一些植物性化學(xué)物(phytochemicals) 。馬鈴薯這種看似簡單的食物為例，經(jīng)鑒定含有150種不同的化學(xué)物質(zhì)，其中包括茄屬生物堿、草酸砷、鞣酸等。橘子油中已發(fā)現(xiàn)含有40多種化學(xué)成分，包括12種醇類、9種醛類、2種脂類、4種酮類和14種烴類等。 （一）國家公布的可作為保健食品的原料（一）國家公布的可作為保健食品的原料（1）（一）國家公布的可作為保健食品的原料（一）國家公布的可作為保健食品的原料（2）可用于保健食品的真菌名單可用于保健食品的真菌名單（1111種）種）（二）國家公布的不可作為保健食品的原料（二）國家公布的不可作為保健食品的原料

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