第7章甜味劑與飲料植物

1、第7章 甜味劑與飲料植物一、概念一、概念n甜味劑是指具有甜味的物質(zhì)，能賦予食品甜味的添加劑。含有甜味劑的植物統(tǒng)稱為甜味劑植物。食品添加劑的作用是滿足人們的嗜好要求，改進(jìn)食品的可口性以及其他食品的工藝性質(zhì)。甜味劑具有品種多、數(shù)量大、應(yīng)用范圍廣的特點(diǎn)。n凡是在果實(shí)、根、莖、葉和花等植物器官中，有一種或多種可作為原料加工成飲料的植物，都可以稱為飲料植物。飲料植物多般為木本植物，少數(shù)為藤本植物和多年生草本。二、分布二、分布n甜味植物在我國分布廣泛，種類多，主要分布于10余科：蝶形花科、棕櫚科、菊科、葫蘆科、白花菜科等。n飲料植物分布也廣，種類較多，主要分布于薔薇科、獼猴桃科、葡萄科等。三、分類三、分類

2、n天然甜味劑植物天然甜味劑植物中的調(diào)味物，大多為糖類；少數(shù)為糖苷類，如山礬科、葡萄科、山毛櫸科等植物的葉子。n在自然界，具有良好的甜味劑（經(jīng)濟(jì)性和安全性并具的）的植物不多。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)的還不到100種。這些植物分布于如下數(shù)科：竹芋科、防己科、蝶形花科（甘草）、葫蘆科（羅漢果）、菊科（甜葉菊）、唇形科（白云參）、薔薇科（懸鉤子）、葡萄科（葡萄）等。n已發(fā)現(xiàn)的非糖類甜味劑，大多屬于萜類或黃酮類。n甜味劑植物，在同一屬或在親緣關(guān)系較近的植物中，不具有可比性或相似性，即甜味化合物的存在因物種而已，很難以植物分類學(xué)（親緣關(guān)系）作為尋找植物甜味劑的依據(jù)。n1、糖苷類 此類甜味劑口感好、安全性高（即毒副作用低或

3、無），例如甜葉菊、掌葉懸鉤子、假秦艽、羅漢果、甘草、多穗柯等。n2、多肽類 馬檳榔（含有馬檳榔甜蛋白）；神秘果含有一種蛋白，能改變?nèi)梭w的味覺蛋白，改變味覺，對酸味產(chǎn)生甜味感。n3、糖醇類 低熱量的甜味劑，如野甘草中的木木糖醇糖醇，現(xiàn)已用于治療糖尿病即肥胖癥等，主要是改善其膳食結(jié)構(gòu)（飲食）。山梨醇山梨醇，被廣泛用作食品添加劑。麥芽糖麥芽糖，攝入后血糖值不上升，不增加膽固醇，是良好的療效食品甜味劑。木糖醇是一種白色粉末狀的結(jié)晶,分子式為C5H12O5,結(jié)構(gòu)式為CH2OH(CHOH)3CH2OH 木糖醇原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹和橡樹等植物中提取出來的一種天然植物甜味劑。所謂能防蛀是因?yàn)槟咎谴荚诩?xì)菌代謝

4、后不會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，所以能減少齲齒菌和齒垢的產(chǎn)生。但是口香糖中含有木糖醇，只能幫助避免產(chǎn)生齲齒，已經(jīng)有了齲齒的人，不可能靠吃口香糖起到治療作用。其次，口香糖中的木糖醇并非含量越高防齲效果越好。攝入過量，常引起腹瀉、冠狀動脈粥樣硬化。 n山梨醇由法國Boussingault等從山草莓中分離而得，故名山梨醇，1958年Boye等合成成功。1961年中國遼寧大連油脂化工廠投產(chǎn)。目前 已載入中、澳、比、英、捷、歐洲、法、德、匈、意、新西蘭、葡、瑞士等藥典。 簡介 山梨醇結(jié)構(gòu)式藥品名：山梨醇類別：利尿脫水藥。英文名：Sorbitolum別名：D-G1ucitol、Sorbol、Diakarmon、Niv

5、itin；分子式：C6H14O6性狀：為白色結(jié)晶性粉末；無臭，味略甜 n甜味劑按其來源，可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。n天然甜味劑可分為糖質(zhì)甜味劑（細(xì)分為糖類和糖醇類）和非糖質(zhì)甜味劑（且可分為配糖體和蛋白質(zhì)兩類）。飲料植物飲料植物n飲料植物含有多種化學(xué)成分，其中某些為營養(yǎng)成分，如多種維生素、胡蘿卜素、葉酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類、微量元素、單寧、果膠、淀粉、脂肪等。n根據(jù)所提取植物器官的不同，可分為根據(jù)所提取植物器官的不同，可分為：n花類飲料植物：取花或花蜜、花粉作為飲料原料n果類飲料植物：以新鮮的或曬干的果實(shí)作為飲料原料n葉類飲料植物：以植物葉作為飲料原料n根、莖類飲料植物：以植物的根、莖

6、作為飲料原料四、分離提取四、分離提取n提取植物有效成分的方法很多，主要有壓榨法、溶劑萃取法、超聲波法、超臨界流體萃取法和微生物發(fā)酵法等。n根據(jù)利用植物的營養(yǎng)器官和所含營養(yǎng)成分的不同，應(yīng)選擇不同的提取方法和提取工藝。n對甜素而言，提取工藝的原理就是把含有甜素的植物部位進(jìn)行浸提、過濾、除雜，最后濃縮與干燥。n一般地，水提醇沉或醇提水沉的工藝方法獲得粗制品。精制品是采用重結(jié)晶或?qū)游龅姆椒?，對粗提物進(jìn)行處理。n甜葉菊：甜菊精（粗品）雜質(zhì)處理（吸附或低溫減壓濃縮結(jié)晶） 甜葉菊苷結(jié)晶五、現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢五、現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢n甜味劑的篩選與開發(fā)新型甜味劑甜味劑的篩選與開發(fā)新型甜味劑 新型低熱量甜味劑：甜蜜素（環(huán)

7、己氨基磺酸鈉）、阿斯巴甜（甜味素或天冬甜母/精，天門冬酰苯丙氨酸甲酯）、索馬甜（天然的，稱成分為蛋白質(zhì)，含有17中氨基酸）、甜葉菊苷（天然產(chǎn)物，萜烯類配糖體）、植物甜蛋白（天然的）、阿力甜n優(yōu)良飲料植物的篩選、培育和開發(fā)優(yōu)良飲料植物的篩選、培育和開發(fā) 沙棘、獼猴桃、葡萄、山楂、刺梨、天然花卉飲沙棘、獼猴桃、葡萄、山楂、刺梨、天然花卉飲料；料； 目前，主要是對野生植物進(jìn)行深度的開發(fā)利用與目前，主要是對野生植物進(jìn)行深度的開發(fā)利用與保護(hù)，創(chuàng)新加工工藝與保存方法，提升民族飲料保護(hù)，創(chuàng)新加工工藝與保存方法，提升民族飲料工業(yè)工業(yè)主要甜味劑植物主要甜味劑植物羅漢果（Momordica grosvenorii

8、 Swingle）n中文名稱：羅漢果n外文名稱：Corsvenor Momordica Fruitn界：植物界n綱：雙子葉植物綱n目：葫蘆目n科：葫蘆科(Cucurbitaceae)n屬：苦瓜屬n分布區(qū)域：原產(chǎn)中國的廣西、廣東、江西等省的熱帶、亞熱帶山區(qū)n多年生草質(zhì)攀援藤本，生于海拔300800 m的山區(qū)，長25m。莖纖細(xì)，暗紫色。卷須2分叉幾達(dá)中部。葉 n互生，葉柄長27cm；葉片心狀卵形，膜質(zhì)，長815cm，寬3.512cm，先端急尖或漸尖，基部耳狀心形，全緣，兩面均被白色柔毛?；ù菩郛愔辏刍ㄐ蚩偁睿苹ɑ▎紊?；花萼漏斗狀，被柔毛，5裂，花冠橙黃色，5全裂，先端漸尖，外被白色夾有棕色的柔

9、毛。瓠果圓形或長圓形，被柔毛，具10條縱線，種子淡黃色?；ㄆ?8月，果期810月。 n有栽培。主產(chǎn)廣西，特別是廣西桂林市永福縣，江西、廣東有分布。 n化學(xué)成分化學(xué)成分n含羅漢果甙（esgoside），較蔗糖甜300倍；另含果糖、氨基酸、黃酮等。果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙類：羅漢果甙（mogroside)及，甙的甜度是蔗糖（srcrose)的256-344倍，甙的甜度為蔗糖的126倍，不有甙則不呈甜味；次要的是D-甘露醇（D-mannitol)，其甜度為蔗糖的0.55-0.65 倍。還含大量葡萄糖（glucose),果糖（fructose)占14%。又含錳、鐵、鎳、硒、錫、碘、鉬等26種

10、無機(jī)元素、蛋白質(zhì)、維生素C（vitamin C)等。種仁含油脂41.07%，基中脂肪酸有：亞油酸（linoleic acid)，油酸（oleic acid)，棕櫚酸（palmitic acid)，硬脂酸（stearic acid)，棕櫚油酸（palmitoliec acid)，肉豆蔻酸（myristic acid)，月桂酸（lauric acid)，癸酸（decanoic acid)。n羅漢果為衛(wèi)生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材，其所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，不產(chǎn)生熱量，是飲料、糖果行業(yè)的名貴原料，是蔗糖的最佳替代品。常飲羅漢果茶，可防多種疾病，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，羅漢果對支氣管炎、高血壓等疾病

11、有顯著療效，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。 多穗柯（Lithocarpus polystachyus Rehd）中文名稱：甜茶、大葉桐子、多穗石柯英文名稱： Tanoak brown 殼斗科Fagaceaen常綠喬木，高715米。樹皮灰褐色；小枝無毛。單葉互生；卵狀披針形至近橢圓形，長1220厘米，寬58厘米，先端漸尖攻尾尖，基部楔形，全緣，下面有灰白色鱗粃，無毛；葉柄長1.52厘米。雌花序常頂生，長1520厘米。果序長2225厘米，果密集；殼斗35枚聯(lián)合，具短柄或幾無柄，淺盤形，包圍堅(jiān)果基部，直徑713毫米，高24毫米；苞片三角形，和殼斗貼生，排列成環(huán)。堅(jiān)果栗色，卵形，直徑11

12、.5厘米，長1.21.6厘米，基部圓形，僅中央和殼斗愈合；果臍深陷。 n生于溫暖的山地（400 m以上的低山密林），在土壤濕潤肥沃的山谷中生長最好。分布長江以南各地。 n由于該植物的葉浸泡后具有很高的甜味，因而被稱為甜茶。多穗柯甜茶甘甜清爽，不僅生津止渴，而且具有很好的藥理保健功能。據(jù)中華中藥志記載：“多穗柯茶能防治高血壓、治療濕熱痢疾、皮膚瘙癢、癰疽惡瘡等癥。并具有滋養(yǎng)肝腎、和胃降逆、潤肺止咳、解困醒酒等作用”。多穗柯多以野生狀態(tài)分布于長江以南各省區(qū)，而以湖南、福建、江西、廣西、安徽等省資源豐富而集中，在湖南雪峰山一帶分布較多?，F(xiàn)在湖南，江西，重慶等省市已有人工栽培，由于該植物萌發(fā)力強(qiáng),每年

13、春、秋可摘兩到三次嫩葉，為其開發(fā)利用提供了充足的資源保證。 n多穗柯甜茶是一種具有很長食用歷史的民間非糖甜味飲品,中醫(yī)藥認(rèn)為其對多種心血管疾病有預(yù)防作用。研究表明,多穗柯甜茶含有較高的黃酮類和多酚物質(zhì),其甜味和藥理保健功能與其所含的黃酮類物質(zhì)有關(guān)。 野甘草（Scoparia dulcis L.）n冰糖草、土甘草n玄參科（Scrophulariaceae）n一年生，極少為多年生草本，或?yàn)閬喒嗄?，?080厘米，全株無毛。根粗壯。莖直立，有分枝，下部木質(zhì)化。葉小，對生及輪生，披針形至橢圓形或倒卵形，長520毫米，先端短尖，基部漸狹而成一短柄，邊緣有鋸齒?；ㄐ。鄶?shù)，白色，單生或成對；萼片4，卵狀矩

14、圓形，長約2毫米；花冠輻狀，4裂，裂片橢圓形，花徑45毫米，喉部有毛；雄蕊4，花藥箭頭形，黃綠色；雌蕊1，花柱細(xì)長，柱頭盤狀。蒴果卵狀至球形，直徑23毫米，花柱宿存，熟后開裂?；ㄆ谙?、秋間。 n采集：采集：全年可采，鮮用或曬干。生境：生境：荒地及村邊。資源分布：國內(nèi)資源分布：國內(nèi)：分布于廣東、廣西、云南、福建。國外國外：原產(chǎn)美洲熱帶，現(xiàn)已廣布于全球熱帶。 n全草(地上部分)含生物堿1.6%、野甘草醇(Dulciol)和抗糖尿病成分阿邁靈(Amellin).根含甘露醇(Mannitol)約1%，并含鞣質(zhì)等。根皮合廿六醇(Hexacosanol)。B-谷甾醇(B-Sitosterol)、D-甘露醇

15、。全草含-香樹脂醇(-amyrin)、野甘草酸(dulcioicacid)、白樺脂酸(betulinicacid)、伊佛來酸(ifflaionicacid)、無羈萜(friedelin)、粘霉醇(glutinol)、6-甲氧基苯并惡唑啉酮(6-methoxybenzoxazolino)、-谷甾醇、二十六烷醇(hexacosanol)、D-甘露醇(D-mannitol)、三十三烷(tritriacontane)。另報導(dǎo)尚含野甘草醇(dulciol)、野甘草酮(dulciolone)、脂肪油、葡萄糖、氯化鉀及磷酸鹽等。根皮含二十烷醇(hexacosanol)。根皮含二十六烷醇、-谷甾醇、D-甘露醇

16、及一種無味結(jié)晶性物質(zhì)scoparol和鞣質(zhì)。 甜葉菊（Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl.）n菊科多年生草本植物。n甜葉菊株高90150厘米，基部木質(zhì)化，莖粗0.81.2厘米，一級分枝3050個，二級分枝90160個；葉對生，呈橢圓形，紙質(zhì)，葉面粗糙，一年生單株有葉片400700片多達(dá)1200片；花序多排列成稀疏房狀，總苞筒狀，花擎平坦，花冠白色；果為長紡錘形瘦果，頂端著生傘狀冠毛；千粒重0.30.4克。n1969年，日本的住田哲也教授在巴西山區(qū)發(fā)現(xiàn)了一種很甜的菊科植物，人們叫它甜葉菊。用它提取出的糖甙，其甜度大約為糖的300倍。甜葉菊是理想的甜味劑，具有熱量低

17、的特點(diǎn)，它的含熱量只有蔗糖的三百分之一，吃了不會使人發(fā)胖，對肥胖癥患者和糖尿病人尤為適宜。長期用甜葉菊煮水喝，還有降低血壓、促進(jìn)新陳代謝和強(qiáng)壯身體的功效。因此，甜葉菊發(fā)現(xiàn)后，許多國家都相繼引種栽培和開發(fā)利用。 n甜葉菊是一種多年生菊科草本植物，葉片中含有菊糖甙，其甜度為蔗糖的150300倍，是一種極好的天然甜味劑。國外已用來代替糖精做低熱食品，不但無副作用，而且能治療某些疾病，如治糖尿病，降血壓，對肥胖癥、心臟病、小兒蟲齒等也有療效，并有促進(jìn)新陳代謝，強(qiáng)健身體的作用。n甜葉菊的抗逆性強(qiáng)，病蟲害少，適應(yīng)性廣，我國南北方都可種植，甜葉菊生長最適溫度為2025，長江以南地區(qū)一般都可自然越冬，北方可采

18、用地窖保根越冬，來年移栽定植。甜葉菊對土壤要求不嚴(yán)，喜溫耐濕怕旱，其根系較淺，栽培以肥沃潮濕且排灌方便的沙壤土為好?？捎梅N子、扦插、壓條、分株等方式繁殖。它是短日照作物，光照長于12小時便不能正常開花結(jié)果。喜漫散光，可在畦邊間種一些高稈作物，適應(yīng)它對漫散光的要求。拐棗（Hovenia acerba Lindl.）n英文名：Turnjujuben科名：鼠李科 Rhamnaceae n屬名：枳椇屬n學(xué)名：學(xué)名枳椇。古今有許多雅號：萬子梨、蜜屈律、山林果、木蜜、木珊瑚、雞距子、雞爪子、萬壽果、金鉤子、金鉤梨、梨棗、枸、雞爪梨、雞爪蓮、臭杞子、蓮慶、糾結(jié)子等n落葉喬木，高達(dá)10米多；嫩枝、幼葉背面、葉

19、柄和花序軸初有短柔毛，后脫落。葉片橢圓狀卵形、寬卵形或心狀卵形，長8-16厘米，寬6-11厘米，頂端漸尖，基部圓形或心形，常不對稱，邊緣有細(xì)鋸齒，表面無毛，背面沿葉脈或脈間有柔毛。兩叉式聚傘花序頂生和腋生；花小，黃綠色，直徑約45毫米；花瓣扁圓形；花柱常裂至中部或深裂。果柄肉質(zhì)，扭曲，紅褐色；果實(shí)近球形，無毛，直徑約7毫米，灰褐色?；ㄆ?月，果期810月。 果實(shí)形態(tài)似萬字符“卍”，故稱萬壽果?？缮郴蜥劸疲追Q“拐棗”果實(shí)入藥，為清涼利尿藥。 馬檳榔（Capparis masaikaii Levl.）n白花菜科(Capparidaceae) 山柑屬 n馬金南(記事珠)，馬金囊(云南志)，紫檳榔

20、(綱目)，水檳榔、太極子(中藥形性經(jīng)驗(yàn)鑒別法)，屈頭雞(廣西中藥志)。 n攀援灌木。老枝褐色，幼枝密被褐色毛。單葉互生成對生；有短柄；葉片橢圓形，長712厘米，寬47厘米，先端鈍尖，基部闊楔形，全緣，表面綠色光亮，背面灰綠色，有細(xì)毛，葉脈羽狀，兩面突起，葉片干后為褐色；托葉有時變?yōu)殂^刺?；ò咨?；花萼4，兩輪排列；花瓣4，覆瓦狀排列；雄蕊多數(shù)；子房柄粗，長達(dá)3厘米，木質(zhì)。果實(shí)卵形或近球形，長達(dá)2厘米，外果皮皺縮，有不規(guī)則棱及粗短的棘狀突起。種子黑褐色或灰褐色?；ㄆ?6月。果期812月。生于山谷密林中。n分布云南、廣西、廣東、貴州等地。 n氣味氣味（核仁）苦、甘、寒、無毒。n主治主治n1、難產(chǎn)。臨

21、時細(xì)嚼馬檳榔核仁數(shù)枚，用井華水送服，不久即可分娩。n2、斷產(chǎn)（絕育）。常嚼馬檳榔二枚，水送服，久之子宮變冷，自不受孕。n3、惡瘡腫毒。用馬檳榔一枚，冷水送服，另用一、二枚嚼敷患處。n現(xiàn)在，多用于熱病所致煩渴、咽喉腫痛、腫毒；n可用于開發(fā)食品甜味劑與保健食品。檳榔（Areca catechu L.）n樹干筆直，圓柱形不分枝，胸徑1015厘米，高1013米以上。 n莖干有明顯的環(huán)狀葉痕，幼齡樹干呈綠色，隨樹齡的增長逐漸變?yōu)榛野咨?。葉叢生莖頂，羽狀復(fù)葉，長1.32米，葉柄三棱形，環(huán)包莖干。小葉長披針形，表面平滑無毛。肉穗花序，佛焰苞黃綠色；花單性，雌雄同株，花被6；雄花2列，互生于花序小穗頂端，花小

22、而多，約2000余朵；雌花著生于花序小穗基部，花大而少，約250550朵。雄花有退化雄蕊6枚，花桂3枚，子房上位，一室。堅(jiān)果，卵圓形；種子1粒，圓錐形。 n一般定植后78年開花結(jié)果，2030年為盛果期，壽命最高可達(dá)100年以上。果實(shí)采收后種子有果內(nèi)后熟的特性。黃色成熟果實(shí)發(fā)芽率643。果實(shí)失水即降低發(fā)芽率。在室內(nèi)催芽，日均溫2641，日溫變化平均差18，發(fā)芽率98。 n主要分布在中非和東南亞，如印度、巴基斯坦、斯里蘭卡、馬來半島、新幾內(nèi)亞、印度尼西亞、菲律賓、緬甸、泰國、越南、柬埔寨等國。我國引種栽培已有1500年的歷史，海南、臺灣兩省栽培較多，廣西、云南、福建等省（區(qū)）也有栽培。 n“高高的

23、樹上結(jié)檳榔，誰先爬上誰先嘗。高高的樹上結(jié)檳榔，誰先爬上誰先嘗。 少年郎少年郎采檳榔，采檳榔， 阿妹樹下等著阿妹樹下等著” ” n檳榔在世界上一些民族中占有重要的地位，把它當(dāng)作去邪造福的“神物”。斯里蘭卡農(nóng)村有種婚禮習(xí)俗，都要用到檳榔葉。親朋好友都要在信封中裝上檳榔葉送給新郎的父親，表示祝賀，這是婚禮的開始。當(dāng)新郎新娘將100片檳榔葉分別送給賓朋，婚禮才告結(jié)束 主要飲料植物主要飲料植物刺梨（Rosa roburghii Tratt ）n刺梨，又名云果、送春歸、木梨子、繅絲花 ，屬薔薇科（Rosaceae）野生植物，是云貴高原及攀西高原特有的野生資源，以貴州為主產(chǎn)，云南次之，河南、四川、湖北西部等

24、地區(qū)也有分布。n刺梨富含多種營養(yǎng)素，尤其是維C含量出奇的高。刺梨干果是由刺梨鮮果曬制或烘干而成，一般保留營養(yǎng)素超過90，且因失去水分，每百克干果的營養(yǎng)成分相反比每百克鮮果高出兩倍以上。n刺梨為野生小灌木，四至六月開粉紅色、紅或深紅色的花，夏花秋實(shí)。果實(shí)多為扁圓球形，橫徑一般為二至四厘米，八至九月果實(shí)成熟，黃色，有時帶紅暈。果肉脆，成熟后有濃芳香味。果皮上密生小肉刺，俗稱之為“刺梨”。果實(shí)內(nèi)含有豐富的維生素C，每百克鮮果的可含部分一般含維生素C二千毫克，因此被稱之為“維之王”；單寧五百至一千毫克；含酸一至二克；總糖量一般四克左右。 n刺梨的藥用價值很高，其花、葉果、籽可入藥，有健胃、消食、滋補(bǔ)，

25、止瀉的功效。特別是刺梨富含超氧化物岐化酶（簡稱SOD），SOD是國際公認(rèn)具有抗衰、防癌作用的活性物質(zhì)，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統(tǒng)和各種腫瘤疾病防治方面，應(yīng)用十分廣泛。 n刺梨的果實(shí)同時也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉質(zhì)肥厚、味酸甜、果實(shí)富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機(jī)酸和20多種氨基酸、10余種對人體有益的微量元素，以及過氧化物歧化酶。尤其是維生素C含量極高，是當(dāng)前水果中最高的，每100克鮮果中含量841.583541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。n刺梨果實(shí)有很高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值，其味酸、澀、平；消食健脾，收斂止泄；用于治

26、療積食腹脹、痢疾、腸炎、維生素C缺乏癥等，刺梨汁還具有阻斷N-亞硝基化合物在人體內(nèi)合成并具有防癌作用；對治療人體鉛中毒有特殊療效。 n刺梨提取物中有效成份維生素C，有抗衰老、延長女性青春期等作用！ 刺梨果實(shí)可加工果汁、果醬、果酒、果脯、糖果、糕點(diǎn)等。刺梨也是一種很好的觀賞花卉和綠籬植物。 金櫻子金櫻子（Rosa laevigata）為薔薇科薔薇屬攀援狀灌木，原產(chǎn)於臺灣臺灣、老撾、越南以及中國大陸長江以南各省。 番石榴（Psidium guajava L.）n芭樂 雞屎拔 (楂物名實(shí)圖考)，又名：秋果(南越筆記)，雞矢果(植物名實(shí)圖考)，林拔、拔仔、椰拔、木八子、喇叭番石榴、番鬼子、百子樹、羅拔

27、、花稔、飯?zhí)?、番桃樹、郊桃、番稔?n桃金娘科（Myrtaceae）番石榴屬（Psidium）n常綠小喬木或灌木，高512m，沒有直立主干，根系發(fā)達(dá)。單葉對生，葉背有絨毛并中肋側(cè)脈隆起。花單生或23朵聚生葉腋，花兩性，雄蕊多數(shù)，雌蕊1枚。漿果卵形或洋梨形，種子多數(shù)，小而堅(jiān)硬。生長最適溫度2328，最低月平均溫度15.5以上才有利于生長。年降雨量以10002000mm為宜。耐旱亦耐濕，郝光，陽光充足，結(jié)果早、品質(zhì)好。對土壤水分要求不嚴(yán)，土壤pH值4.58.0均能種植。n番石榴是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的熱帶果樹。原產(chǎn)美洲熱帶，1617世紀(jì)傳播至世界熱帶及亞熱帶地區(qū)，如北美洲、大洋洲、新西蘭、太平洋諸島、印

28、度尼西亞、印度、馬來西亞、北非、越南等。約17世紀(jì)末傳入我國?，F(xiàn)臺灣、廣東、廣西、福建、江西等省均有栽培，有的地方已逸為野生果樹。n番石榴營養(yǎng)豐富，可增加食欲，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B族維生素、維C，鈣、磷、鐵。番石榴營養(yǎng)價值高，以維生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝于其它水果，所以最好能一起食下去。多吃可以預(yù)防老化，排除體內(nèi)毒素的功效。n【性味歸經(jīng)】甘、澀，平。n【功能主治】收斂止瀉，消炎止血。葉、果：急、慢性腸炎，痢疾，小兒消化不良；鮮葉：外用治跌打損傷，外傷出血，臁瘡久不愈合。中華獼猴桃（Actinidia chinensis Planch. ）n別名：獼猴桃、軟毛獼猴桃、藤梨、陽桃、猴仔梨、基維果、中國醋栗、中國鵝莓、中國猴梨。 Chinese Gooseberry, Kiwifruit n獼猴桃科（Actinidiaceae ）獼猴桃屬n為大型落葉木質(zhì)攀緣藤木，高7-8m。幼枝及葉西柄密被褐色毛或刺毛；老枝紅褐色，光滑無毛。葉互生，營養(yǎng)枝上的闊卵圓形至橢圓形；花枝上的近圓形，長617cm，寬513cm，邊緣有纖毛細(xì)尖，上面常僅葉脈上被疏毛，下面灰白色，密被星狀絨毛。花通常36朵，成腋生聚傘花序，少數(shù)為單生，初開時乳白色，后變?yōu)槌赛S色，芳香；雄蕊多數(shù)；子房上位。