第六章食品工廠輔助部門

1、第六章第六章 食品工廠輔助部門食品工廠輔助部門提 綱一一 概述概述二二 原料接受站原料接受站三三 倉倉 庫庫四四 動(dòng)力中心動(dòng)力中心五五 水處理與鍋樓房水處理與鍋樓房六六 污水處理與廢棄物處理設(shè)施污水處理與廢棄物處理設(shè)施七七 研發(fā)品控中心研發(fā)品控中心八八 工廠運(yùn)輸工廠運(yùn)輸九九 機(jī)修車間機(jī)修車間十十 辦公生活辦公生活十一十一 大門與門房大門與門房十二地磅與地磅房十二地磅與地磅房十三十三 網(wǎng)絡(luò)信息控制中心網(wǎng)絡(luò)信息控制中心一一 概概 述述 工廠設(shè)計(jì)時(shí)，除生產(chǎn)車間工廠設(shè)計(jì)時(shí)，除生產(chǎn)車間( (物料加工所在的場(chǎng)所物料加工所在的場(chǎng)所) )以外的其他部門以外的其他部門或設(shè)施，都可稱之為輔助部門，就其所占的空間大

2、小來說，它們或設(shè)施，都可稱之為輔助部門，就其所占的空間大小來說，它們往往占整個(gè)工廠的大部分。食品工廠只有生產(chǎn)車間無法進(jìn)行生產(chǎn)，往往占整個(gè)工廠的大部分。食品工廠只有生產(chǎn)車間無法進(jìn)行生產(chǎn)，還必須有足夠的輔助設(shè)施。這些輔助設(shè)施分為還必須有足夠的輔助設(shè)施。這些輔助設(shè)施分為生產(chǎn)輔助設(shè)施、動(dòng)生產(chǎn)輔助設(shè)施、動(dòng)力輔助設(shè)施和生活輔助設(shè)施三大類。力輔助設(shè)施和生活輔助設(shè)施三大類。 輔助設(shè)施輔助設(shè)施生產(chǎn)性輔生產(chǎn)性輔助設(shè)施助設(shè)施動(dòng)力性輔動(dòng)力性輔助設(shè)施助設(shè)施生活性輔生活性輔助設(shè)施助設(shè)施 (1)(1)生產(chǎn)性輔助設(shè)施生產(chǎn)性輔助設(shè)施主要包括原材料的接收和暫存，原料、半成品主要包括原材料的接收和暫存，原料、半成品和成品的檢驗(yàn)，產(chǎn)

3、品、工藝條件的研究和新產(chǎn)品的試制，機(jī)械設(shè)和成品的檢驗(yàn)，產(chǎn)品、工藝條件的研究和新產(chǎn)品的試制，機(jī)械設(shè)備和電氣儀器的維修，車間內(nèi)外和廠內(nèi)外的運(yùn)輸，原輔材料及包備和電氣儀器的維修，車間內(nèi)外和廠內(nèi)外的運(yùn)輸，原輔材料及包裝材料的儲(chǔ)存，成品的包裝和儲(chǔ)存等。裝材料的儲(chǔ)存，成品的包裝和儲(chǔ)存等。(2)(2)動(dòng)力性輔助設(shè)施動(dòng)力性輔助設(shè)施主要包括給水排水，鍋爐房或供熱站，供電和儀主要包括給水排水，鍋爐房或供熱站，供電和儀表自控，采暖、空調(diào)及通風(fēng)，制冷站，廢水處理站等。表自控，采暖、空調(diào)及通風(fēng)，制冷站，廢水處理站等。 (3)(3)生活性輔助設(shè)施生活性輔助設(shè)施主要包括辦公樓，食堂，更衣室，廁所，浴室，主要包括辦公樓，食堂

4、，更衣室，廁所，浴室，醫(yī)務(wù)室，托兒所，綠化園地和職工活動(dòng)室及單身宿舍等。醫(yī)務(wù)室，托兒所，綠化園地和職工活動(dòng)室及單身宿舍等。 一一 概述概述 以上三大部分屬于工廠設(shè)計(jì)中需要考慮的基本內(nèi)容。此外，尚有職以上三大部分屬于工廠設(shè)計(jì)中需要考慮的基本內(nèi)容。此外，尚有職工家屬宿舍、子弟學(xué)校、技校、職工醫(yī)院等，一般作為社會(huì)文化福工家屬宿舍、子弟學(xué)校、技校、職工醫(yī)院等，一般作為社會(huì)文化福利設(shè)施，可不在食品工廠設(shè)計(jì)這一范疇內(nèi)，但亦可考慮在食品工廠利設(shè)施，可不在食品工廠設(shè)計(jì)這一范疇內(nèi)，但亦可考慮在食品工廠設(shè)計(jì)中。以上三大類輔助部門的設(shè)計(jì)，由它們的工程性質(zhì)和工作量設(shè)計(jì)中。以上三大類輔助部門的設(shè)計(jì)，由它們的工程性質(zhì)和工

5、作量大小來決定專業(yè)分工。大小來決定專業(yè)分工。通常第一類輔助設(shè)施主要由工藝設(shè)計(jì)人員考通常第一類輔助設(shè)施主要由工藝設(shè)計(jì)人員考慮，第二類輔助設(shè)施則分別由相應(yīng)的專業(yè)設(shè)計(jì)各自承擔(dān)，第三類輔慮，第二類輔助設(shè)施則分別由相應(yīng)的專業(yè)設(shè)計(jì)各自承擔(dān)，第三類輔助設(shè)施主要由土建設(shè)計(jì)人員考慮助設(shè)施主要由土建設(shè)計(jì)人員考慮。 一一 概概 述述二二 原料接受站原料接受站肉類原料接受站肉類原料接受站水產(chǎn)原料接受站水產(chǎn)原料接受站果蔬原料接受站果蔬原料接受站乳制品原料接受站乳制品原料接受站糧食原料接受站糧食原料接受站 食品工廠是物料流量較高的企業(yè)，僅原輔材料、包裝材料和食品工廠是物料流量較高的企業(yè)，僅原輔材料、包裝材料和成品這三種物

6、料，其總量就約等于成品凈重的成品這三種物料，其總量就約等于成品凈重的3 35 5倍，而這些物倍，而這些物料在工廠的停留時(shí)間往往以星期或月為單位計(jì)算。料在工廠的停留時(shí)間往往以星期或月為單位計(jì)算。因此，食品廠因此，食品廠的倉庫在全廠建筑面積中往往占有比生產(chǎn)車間更大的比例。的倉庫在全廠建筑面積中往往占有比生產(chǎn)車間更大的比例。 作為工藝設(shè)計(jì)人員，對(duì)倉庫問題要有足夠的重視，如果考慮作為工藝設(shè)計(jì)人員，對(duì)倉庫問題要有足夠的重視，如果考慮不當(dāng)，工廠建成投產(chǎn)后再找地方擴(kuò)建倉庫，就很可能不當(dāng)，工廠建成投產(chǎn)后再找地方擴(kuò)建倉庫，就很可能造成總體布造成總體布局紊亂，以至流程交叉或顛倒局紊亂，以至流程交叉或顛倒，一些老廠

7、之所以覺得布局較亂，一些老廠之所以覺得布局較亂，問題就出在倉庫與生產(chǎn)車間的關(guān)系處理不好。所以在設(shè)計(jì)新廠時(shí)，問題就出在倉庫與生產(chǎn)車間的關(guān)系處理不好。所以在設(shè)計(jì)新廠時(shí)，務(wù)必對(duì)倉庫問題給予全面考慮。在食品工廠設(shè)計(jì)中，倉庫容量和務(wù)必對(duì)倉庫問題給予全面考慮。在食品工廠設(shè)計(jì)中，倉庫容量和在總平面中的位置一般由工藝人員考慮，然后提供給土建專業(yè)。在總平面中的位置一般由工藝人員考慮，然后提供給土建專業(yè)。 三三 倉倉 庫庫 食品工廠倉庫設(shè)置的特點(diǎn)食品工廠倉庫設(shè)置的特點(diǎn) (1) (1)負(fù)荷的不均衡性負(fù)荷的不均衡性 (2) (2)儲(chǔ)藏條件要求高，確保食品衛(wèi)生，防蠅、防鼠、防塵、防潮，有儲(chǔ)藏條件要求高，確保食品衛(wèi)生，防

8、蠅、防鼠、防塵、防潮，有的還要求低溫或恒溫環(huán)境。的還要求低溫或恒溫環(huán)境。 (3) (3)決定庫存期長(zhǎng)短的因素復(fù)雜決定庫存期長(zhǎng)短的因素復(fù)雜 倉庫的類別倉庫的類別 主要有原料倉庫主要有原料倉庫( (包括常溫庫、冷風(fēng)庫和冷藏庫等包括常溫庫、冷風(fēng)庫和冷藏庫等) )、輔助材料庫、輔助材料庫( (存放糖、油、鹽及其他輔料存放糖、油、鹽及其他輔料) )、保溫庫、保溫庫( (包括常溫庫和包括常溫庫和3737恒溫庫恒溫庫) )、成品庫成品庫( (包括常溫庫和冷風(fēng)庫包括常溫庫和冷風(fēng)庫) )、馬口鐵倉庫、馬口鐵倉庫( (存放馬口鐵存放馬口鐵) )、空罐倉、空罐倉庫庫( (存放空罐成品和底、蓋存放空罐成品和底、蓋)

9、)、包裝材料庫、包裝材料庫( (存放紙箱、紙板、塑料袋存放紙箱、紙板、塑料袋和商標(biāo)紙等和商標(biāo)紙等) )、五金庫、五金庫( (存放金屬材料及五金器件存放金屬材料及五金器件) )、設(shè)備工具庫、設(shè)備工具庫( (存存放某些設(shè)備及工具放某些設(shè)備及工具) )。此外，還有玻璃瓶及箱格堆場(chǎng)、危險(xiǎn)品倉庫等。此外，還有玻璃瓶及箱格堆場(chǎng)、危險(xiǎn)品倉庫等。 三三 倉倉 庫庫倉庫容量的確定倉庫容量的確定 倉庫面積的確定倉庫面積的確定 倉庫容量確定以后，倉庫的建筑面積可按下式確定：倉庫容量確定以后，倉庫的建筑面積可按下式確定： F=F1+F2=V/dK+F2F=F1+F2=V/dK+F2式中式中FF倉庫的建筑面積，倉庫的建

10、筑面積，mm2 2；F1F1倉庫庫房的建筑面積，倉庫庫房的建筑面積，mm2 2；F2F2倉庫的輔助用房建筑面積倉庫的輔助用房建筑面積( (如樓梯間、電梯間、生活間等如樓梯間、電梯間、生活間等) )，mm2 2；dd單位庫房面積可堆放的物料凈重，單位庫房面積可堆放的物料凈重，kgkgmm2 2； VV倉庫應(yīng)該倉庫應(yīng)該容納的物料量，容納的物料量，t t；KK庫房面積利用系數(shù)，一般取庫房面積利用系數(shù)，一般取O.6O.60.650.65。三三 倉倉 庫庫 食品工廠倉庫對(duì)土建的要求食品工廠倉庫對(duì)土建的要求 果蔬原料庫：果蔬原料庫：果蔬原料如系短期儲(chǔ)藏，一般用常溫庫，可采用果蔬原料如系短期儲(chǔ)藏，一般用常溫

11、庫，可采用簡(jiǎn)易平房，倉庫門應(yīng)方便車輛的進(jìn)出。如果是較長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏，則簡(jiǎn)易平房，倉庫門應(yīng)方便車輛的進(jìn)出。如果是較長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏，則采用冷風(fēng)庫。冷風(fēng)庫的溫度視物料對(duì)象而定，耐藏性好的可以在冰采用冷風(fēng)庫。冷風(fēng)庫的溫度視物料對(duì)象而定，耐藏性好的可以在冰點(diǎn)以上附近，庫內(nèi)的相對(duì)濕度以點(diǎn)以上附近，庫內(nèi)的相對(duì)濕度以85%85%90%90%為宜為宜( (有條件的廠，對(duì)有條件的廠，對(duì)果蔬原料還可以采用氣調(diào)儲(chǔ)藏、輻射保鮮和真空冷卻保鮮等果蔬原料還可以采用氣調(diào)儲(chǔ)藏、輻射保鮮和真空冷卻保鮮等) )。由。由于果蔬原料比較嬌嫩，裝卸時(shí)應(yīng)輕拿輕放。果蔬原料的儲(chǔ)存期短，于果蔬原料比較嬌嫩，裝卸時(shí)應(yīng)輕拿輕放。果蔬原料的儲(chǔ)存期短，進(jìn)

12、出庫頻繁，故冷風(fēng)庫一般建成單層，或設(shè)在多層冷庫的底層為宜。進(jìn)出庫頻繁，故冷風(fēng)庫一般建成單層，或設(shè)在多層冷庫的底層為宜。 肉禽原料庫肉禽原料庫 ：肉禽原料的冷藏庫溫度為一肉禽原料的冷藏庫溫度為一1515一一1818，相對(duì)濕，相對(duì)濕度為度為9595100100，庫內(nèi)采用排管制冷，避免使用冷風(fēng)機(jī)，以防物，庫內(nèi)采用排管制冷，避免使用冷風(fēng)機(jī)，以防物料干縮。料干縮。三三 倉倉 庫庫成品庫：成品庫：成品庫要考慮進(jìn)出貨方便，地坪或樓板要結(jié)實(shí)，每平方成品庫要考慮進(jìn)出貨方便，地坪或樓板要結(jié)實(shí)，每平方米要求能承受米要求能承受1.51.52.0t2.0t的荷載，為提高機(jī)械化程度，可使用鏟車。的荷載，為提高機(jī)械化程度，

13、可使用鏟車。托盤堆放時(shí)，需考慮附加荷載。托盤堆放時(shí)，需考慮附加荷載?？展藜捌渌b材料倉庫：空罐及其他包裝材料倉庫：空罐及其他包裝材料倉庫要求防潮、空罐及其他包裝材料倉庫要求防潮、去濕、避曬，窗戶宜小不宜大。庫房樓板的設(shè)計(jì)荷載能力隨物料去濕、避曬，窗戶宜小不宜大。庫房樓板的設(shè)計(jì)荷載能力隨物料容重而定。物料容重大的，如罐頭成品庫之類，宜按容重而定。物料容重大的，如罐頭成品庫之類，宜按1.51.52t2tmm?？紤]；容重小的如空罐倉庫，可按考慮；容重小的如空罐倉庫，可按0.80.81t1tmm?？紤]；介于這兩?？紤]；介于這兩者之間的按者之間的按1.01.01.5t1.5tmm?？紤]。如果在樓層使用

14、機(jī)動(dòng)叉車，還?？紤]。如果在樓層使用機(jī)動(dòng)叉車，還得提請(qǐng)土建設(shè)計(jì)人員加以核定。得提請(qǐng)土建設(shè)計(jì)人員加以核定。三三 倉倉 庫庫倉庫在總平面布置中的位置：倉庫在總平面布置中的位置：倉庫在全廠建筑面積中占了相當(dāng)大倉庫在全廠建筑面積中占了相當(dāng)大的比重，在總平面中的位置要經(jīng)過仔細(xì)考慮。生產(chǎn)車間是全廠的的比重，在總平面中的位置要經(jīng)過仔細(xì)考慮。生產(chǎn)車間是全廠的核心，倉庫的位置只能是緊緊圍繞這個(gè)核心合理安排。作為生產(chǎn)核心，倉庫的位置只能是緊緊圍繞這個(gè)核心合理安排。作為生產(chǎn)的主體流程，原料倉庫、包裝材料庫及成品倉庫也屬于總體流程的主體流程，原料倉庫、包裝材料庫及成品倉庫也屬于總體流程的有機(jī)部分。工藝設(shè)計(jì)人員在考慮工藝

15、布局的合理性和流暢性時(shí)，的有機(jī)部分。工藝設(shè)計(jì)人員在考慮工藝布局的合理性和流暢性時(shí)，不能只考慮生產(chǎn)車間內(nèi)部，應(yīng)把著眼點(diǎn)擴(kuò)大到全廠總體上來。如不能只考慮生產(chǎn)車間內(nèi)部，應(yīng)把著眼點(diǎn)擴(kuò)大到全廠總體上來。如果只求局部合理，而在總體上不合理，所造成的矛盾或增加運(yùn)輸果只求局部合理，而在總體上不合理，所造成的矛盾或增加運(yùn)輸?shù)耐担蛴绊懙綇S容，或阻礙了工廠的遠(yuǎn)期發(fā)展。因此，在進(jìn)的往返，或影響到廠容，或阻礙了工廠的遠(yuǎn)期發(fā)展。因此，在進(jìn)行工藝布局時(shí)，一定要通盤全局考慮。行工藝布局時(shí)，一定要通盤全局考慮。三三 倉倉 庫庫四 動(dòng)力中心變壓器、供電房及供電控制設(shè)備變壓器、供電房及供電控制設(shè)備五水處理與鍋樓房五水處理與鍋樓

16、房包括工廠用水的凈化軟化處理、鍋爐、鍋爐控制監(jiān)控系統(tǒng)、蒸汽分配系統(tǒng)六六 污水處理與廢棄物處理設(shè)施污水處理與廢棄物處理設(shè)施研發(fā)中心的任務(wù)：研發(fā)中心的任務(wù)：1.1.供加工用的原料品種的研究；供加工用的原料品種的研究； 2.2.制訂符合本廠實(shí)際的生產(chǎn)工藝；制訂符合本廠實(shí)際的生產(chǎn)工藝； 3.3.開發(fā)新產(chǎn)品；開發(fā)新產(chǎn)品； 4.4.原輔材料綜合利用的研究，新型包裝材料的試用研究，某些輔助材原輔材料綜合利用的研究，新型包裝材料的試用研究，某些輔助材料的自制，料的自制，“三廢三廢”治理工藝的研究等；治理工藝的研究等； 5.5.搜集整理先進(jìn)的技術(shù)情報(bào)，并綜合本廠實(shí)際加以推廣應(yīng)用。搜集整理先進(jìn)的技術(shù)情報(bào)，并綜合本

17、廠實(shí)際加以推廣應(yīng)用。 七七 研發(fā)品控中心研發(fā)品控中心研發(fā)中心的裝備研發(fā)中心的裝備 組成：組成：研發(fā)中心一般由研究工作室、分析室、保溫問、細(xì)菌檢驗(yàn)研發(fā)中心一般由研究工作室、分析室、保溫問、細(xì)菌檢驗(yàn)室、樣品間、資料室及中試車間等組成。室、樣品間、資料室及中試車間等組成。設(shè)備：設(shè)備：可配備一些小型設(shè)備，如小型夾層鍋、手扳封罐機(jī)、小型可配備一些小型設(shè)備，如小型夾層鍋、手扳封罐機(jī)、小型壓力殺菌鍋以及電冰箱、真空泵、空壓機(jī)等。動(dòng)力裝接容量大壓力殺菌鍋以及電冰箱、真空泵、空壓機(jī)等。動(dòng)力裝接容量大體為體為Dg50Dg50的水管、的水管、Dg40Dg40的蒸汽管、的蒸汽管、20kW20kW左右的電源，并需事先左

18、右的電源，并需事先留有若干電源插座。留有若干電源插座。選址：選址：研發(fā)中心在廠區(qū)中的位置原則上應(yīng)在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，或單獨(dú)、研發(fā)中心在廠區(qū)中的位置原則上應(yīng)在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，或單獨(dú)、或毗鄰生產(chǎn)車間，或合并在由樓房組成的群體建筑內(nèi)均可?？偦蚺徤a(chǎn)車間，或合并在由樓房組成的群體建筑內(nèi)均可?？傊?，要與生產(chǎn)聯(lián)系密切，并使水、電和汽供應(yīng)方便。之，要與生產(chǎn)聯(lián)系密切，并使水、電和汽供應(yīng)方便。 七七 研發(fā)品控中心研發(fā)品控中心品控中心的任務(wù)：品控中心的任務(wù)：可按檢驗(yàn)對(duì)象和項(xiàng)目來劃分。其檢驗(yàn)對(duì)象一般可按檢驗(yàn)對(duì)象和項(xiàng)目來劃分。其檢驗(yàn)對(duì)象一般有原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品檢驗(yàn)、鍍錫薄板及涂料的檢驗(yàn)、有原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品檢驗(yàn)、

19、鍍錫薄板及涂料的檢驗(yàn)、其他包裝材料檢驗(yàn)、各種添加劑檢驗(yàn)、水質(zhì)檢驗(yàn)及環(huán)境監(jiān)測(cè)等。其他包裝材料檢驗(yàn)、各種添加劑檢驗(yàn)、水質(zhì)檢驗(yàn)及環(huán)境監(jiān)測(cè)等。其檢驗(yàn)項(xiàng)目一般有感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)及微生物檢驗(yàn)等。其檢驗(yàn)項(xiàng)目一般有感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)及微生物檢驗(yàn)等。 品控中心的組成品控中心的組成：一般是按檢驗(yàn)項(xiàng)目來劃分的，它分為感官檢驗(yàn)一般是按檢驗(yàn)項(xiàng)目來劃分的，它分為感官檢驗(yàn)室室( (可兼作日常辦公室可兼作日常辦公室) )、物理檢驗(yàn)室、化學(xué)檢驗(yàn)室、空罐檢驗(yàn)、物理檢驗(yàn)室、化學(xué)檢驗(yàn)室、空罐檢驗(yàn)室、精密儀器室、細(xì)菌檢驗(yàn)室室、精密儀器室、細(xì)菌檢驗(yàn)室( (包括預(yù)備室，即消毒清洗間、無包括預(yù)備室，即消毒清洗間、無菌室、細(xì)菌培養(yǎng)室、鏡檢室

20、等菌室、細(xì)菌培養(yǎng)室、鏡檢室等) )及儲(chǔ)藏室等。及儲(chǔ)藏室等。品控中心的位置：品控中心的位置：最好選擇在距離生產(chǎn)車間、鍋爐房、交通要道最好選擇在距離生產(chǎn)車間、鍋爐房、交通要道稍遠(yuǎn)一些的地方，并應(yīng)在車間的下風(fēng)或樓房的高層。稍遠(yuǎn)一些的地方，并應(yīng)在車間的下風(fēng)或樓房的高層。 七七 研發(fā)品控中心研發(fā)品控中心建筑結(jié)構(gòu)：建筑結(jié)構(gòu)：房屋結(jié)構(gòu)要做到防震、防火、隔熱、空氣流通、光線房屋結(jié)構(gòu)要做到防震、防火、隔熱、空氣流通、光線充足。準(zhǔn)備間、無菌室、精密儀器室、工作間要合理設(shè)置。通風(fēng)充足。準(zhǔn)備間、無菌室、精密儀器室、工作間要合理設(shè)置。通風(fēng)排氣櫥最好在建筑房屋時(shí)一起建在適當(dāng)位置的墻壁上，墻壁要用排氣櫥最好在建筑房屋時(shí)一起

21、建在適當(dāng)位置的墻壁上，墻壁要用瓷磚鑲好，并裝上排氣扇。瓷磚鑲好，并裝上排氣扇。上、下水管：上、下水管：設(shè)置一定要合理、通暢。自來水的水龍頭要適當(dāng)多設(shè)置一定要合理、通暢。自來水的水龍頭要適當(dāng)多安裝幾個(gè)，除一般洗滌外，大量的蒸餾、冷凝實(shí)驗(yàn)也需要占用專安裝幾個(gè)，除一般洗滌外，大量的蒸餾、冷凝實(shí)驗(yàn)也需要占用專用水龍頭。除墻壁角落應(yīng)設(shè)置適當(dāng)數(shù)量水龍頭外，實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)兩用水龍頭。除墻壁角落應(yīng)設(shè)置適當(dāng)數(shù)量水龍頭外，實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)兩頭和中間也應(yīng)設(shè)置水管。品控中心水管應(yīng)有自己的總水閘，必要頭和中間也應(yīng)設(shè)置水管。品控中心水管應(yīng)有自己的總水閘，必要時(shí)各分水管處還要設(shè)分水閘，以便于冬天開關(guān)防凍，或平時(shí)修理時(shí)各分水管處還要設(shè)

22、分水閘，以便于冬天開關(guān)防凍，或平時(shí)修理時(shí)開關(guān)方便，并不影響其他部門的工作用水。下水管應(yīng)設(shè)置在地時(shí)開關(guān)方便，并不影響其他部門的工作用水。下水管應(yīng)設(shè)置在地板下和低層樓的天花板中間，應(yīng)為暗管式。板下和低層樓的天花板中間，應(yīng)為暗管式。 七七 研發(fā)品控中心研發(fā)品控中心天平室：天平室：要求安靜、防振、干燥、避光、整齊、清潔。要求安靜、防振、干燥、避光、整齊、清潔。 精密儀器室：要求不受陽光直射，與機(jī)械傳動(dòng)、跳動(dòng)、搖動(dòng)等震精密儀器室：要求不受陽光直射，與機(jī)械傳動(dòng)、跳動(dòng)、搖動(dòng)等震動(dòng)大的儀器分開，避免各種干擾。動(dòng)大的儀器分開，避免各種干擾。藥品儲(chǔ)藏室：藥品儲(chǔ)藏室：最好為不向陽的房間，室內(nèi)要干燥、通風(fēng)。最好為不向

23、陽的房間，室內(nèi)要干燥、通風(fēng)。無菌室：無菌室：要求比較特殊，一般需要設(shè)立二道緩沖走道，在走道內(nèi)要求比較特殊，一般需要設(shè)立二道緩沖走道，在走道內(nèi)設(shè)紫外燈消毒。為防止高溫季節(jié)工作室悶熱，可安裝窗式空調(diào)設(shè)紫外燈消毒。為防止高溫季節(jié)工作室悶熱，可安裝窗式空調(diào)器。由于用電儀器較多，在四周墻壁上應(yīng)多設(shè)電源插座。清洗器。由于用電儀器較多，在四周墻壁上應(yīng)多設(shè)電源插座。清洗消毒及培養(yǎng)基制備等小間應(yīng)考慮機(jī)械排氣方便，一般置于下風(fēng)消毒及培養(yǎng)基制備等小間應(yīng)考慮機(jī)械排氣方便，一般置于下風(fēng)向。向。七七 研發(fā)品控中心研發(fā)品控中心 工廠運(yùn)輸工廠運(yùn)輸 廠外運(yùn)輸：廠外運(yùn)輸：進(jìn)出廠的貨物，大多通過公路或水路，公路運(yùn)輸視物進(jìn)出廠的貨物

24、，大多通過公路或水路，公路運(yùn)輸視物料情況，一般采用載重汽車，而冷凍物品要采用保溫車或冷藏車，料情況，一般采用載重汽車，而冷凍物品要采用保溫車或冷藏車，鮮奶原料最好使用奶槽車。水路運(yùn)輸一般是利用社會(huì)的運(yùn)輸力量，鮮奶原料最好使用奶槽車。水路運(yùn)輸一般是利用社會(huì)的運(yùn)輸力量，但工廠需配備碼頭裝卸機(jī)械，一般采用簡(jiǎn)易起重機(jī)。但工廠需配備碼頭裝卸機(jī)械，一般采用簡(jiǎn)易起重機(jī)。 廠內(nèi)運(yùn)輸：廠內(nèi)運(yùn)輸：廠內(nèi)運(yùn)輸主要是指車間外廠區(qū)的各種運(yùn)輸。由于廠區(qū)廠內(nèi)運(yùn)輸主要是指車間外廠區(qū)的各種運(yùn)輸。由于廠區(qū)道路較窄小，轉(zhuǎn)彎多，許多貨物有時(shí)還直接進(jìn)出車間，這就要求道路較窄小，轉(zhuǎn)彎多，許多貨物有時(shí)還直接進(jìn)出車間，這就要求運(yùn)輸設(shè)備輕巧、靈

25、活，裝卸方便。常用的有電瓶叉車、電瓶平板運(yùn)輸設(shè)備輕巧、靈活，裝卸方便。常用的有電瓶叉車、電瓶平板車、內(nèi)燃叉車以及各類平板手推車和升降式手推車等。車、內(nèi)燃叉車以及各類平板手推車和升降式手推車等。八八 工廠運(yùn)輸工廠運(yùn)輸 車間運(yùn)輸車間運(yùn)輸 ： (1)(1)垂直輸送垂直輸送 隨著生產(chǎn)車間采用多層樓房的形式日隨著生產(chǎn)車間采用多層樓房的形式日益增加，物料的垂直運(yùn)輸量也就越來越大。垂直運(yùn)輸設(shè)備最常益增加，物料的垂直運(yùn)輸量也就越來越大。垂直運(yùn)輸設(shè)備最常見的是電梯，它的載重量大，常用的有見的是電梯，它的載重量大，常用的有1t1t、1 15t5t、2t2t，轎廂尺，轎廂尺寸可任意選用寸可任意選用2m2m2 25m5m、2 25m5m3m3m、3m3m3 35m