食品銷(xiāo)售企業(yè)食品安全管理人員考試試卷

1、食品銷(xiāo)售企業(yè)食品安全管理人員考試試卷單位名稱(chēng): 食品安全管理人員姓名: 得分： 1、 單項(xiàng)選擇(每題3分，共15題）1.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將張貼的日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表保持（ ）。A。 十日 B.十五日 C.三十日 D.至下次日常監(jiān)督檢查 2。日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，食品經(jīng)營(yíng)者（ ）。 A。應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng) B.可以繼續(xù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng) C?？梢岳^續(xù)經(jīng)營(yíng)，但必須整改存在的問(wèn)題 D。只能永久關(guān)門(mén)停產(chǎn)停業(yè)3.食品經(jīng)營(yíng)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期（ ）A。2年 B.3年 C。5年 D.6年4。食品經(jīng)營(yíng)者需要延續(xù)依法取得的食品經(jīng)營(yíng)許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品經(jīng)

2、營(yíng)許可有效期屆滿(mǎn)（ ）個(gè)工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出申請(qǐng)。A。10 B.15 C。30 D。 605.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)( ）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A。每月 B.每半年 C。每年 D.每?jī)赡?.經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑，貨值金額不足一萬(wàn)元的,并處（ )罰款.A.五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下 B。一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下C。貨值金額五倍以上十倍以下 D。貨值金額十倍以上二十倍以下 7.未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處（ ）罰款。A.五萬(wàn)元以上

3、十萬(wàn)元以下 B。一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下C。貨值金額五倍以上十倍以下 D。貨值金額十倍以上二十倍以下 8。食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在變化后( ）個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)申請(qǐng)變更經(jīng)營(yíng)許可。A.5 B.7 C。10 D.159。食品經(jīng)營(yíng)者需要延續(xù)依法取得的食品經(jīng)營(yíng)許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品經(jīng)營(yíng)許可有效期屆滿(mǎn)（ )個(gè)工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出申請(qǐng)。A。10 B.15 C。30 D。 6010。食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化,食品經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定申請(qǐng)變更經(jīng)營(yíng)許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處（ ）罰

4、款。A。2000元以上1萬(wàn)元以下 B。1萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下 C.1000元以上5000元以下 D。1萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下11。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的( )應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度,對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A.后勤人員 B。員工 C.中層以上領(lǐng)導(dǎo) D.主要負(fù)責(zé)人12。對(duì)實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起( ）工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出復(fù)檢申請(qǐng).A。三個(gè) B.五個(gè) C。七個(gè) D.九個(gè)13.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)（ ）次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷(xiāo)許可

5、證。A.一 B.二 C.三 D。四14。食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（ ）標(biāo)準(zhǔn)。A。強(qiáng)制性 B推薦性 C選擇性 D.自愿性15。食品經(jīng)營(yíng)者企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備( )，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。A。食品安全管理人員 B。食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員C。食品安全技術(shù)人員 D.食品專(zhuān)業(yè)管理人員 二、多項(xiàng)選擇（每題3分，共5題）1。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,如實(shí)記錄食品的（ ）等內(nèi)容,并保存相關(guān)憑證。A。名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量 B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期 C。進(jìn)貨日期 D。供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式 2。食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)妥善保管食品經(jīng)營(yíng)許可證，不得（ ）和出借、轉(zhuǎn)讓。A。偽造 B。涂改

6、 C。倒賣(mài) D.出租 3。銷(xiāo)售散裝食品,應(yīng)該在散裝食品的容器、外包裝上表明食品（ )A、名稱(chēng) B、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)C、保質(zhì)期 D、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等4.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。以下哪些為標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的事項(xiàng)：（ )A。名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 B.成分或者配料表C.生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式 D。貯存條件 E.生產(chǎn)許可證編號(hào)5。食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法,不得含有（ )。A、虛假、夸大的內(nèi)容 B、疾病預(yù)防的內(nèi)容C、生產(chǎn)許可證編號(hào) D、治療功能的內(nèi)容三、判斷題(每題3分，共10題）1。食品經(jīng)營(yíng)單位需要在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表.（ ）2.食品

7、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)。( ）3。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員,加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的,不得上崗.（ ）4。食品經(jīng)營(yíng)者在一個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，可以取得不止一個(gè)食品經(jīng)營(yíng)許可證。（ ）5。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)重新申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可.( )6.食品經(jīng)營(yíng)許可證分為正本、副本。正本、副本具有同等法律效力。（ ）7.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營(yíng)許可證正本。（ ）8.食品經(jīng)營(yíng)許可變更的，新頒發(fā)的食品經(jīng)營(yíng)許可證編號(hào)和有效期與原證書(shū)不再一致.（ ）9.銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品,不需要取得許可.（ )10。進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽。( ）四、填空題（每題2分,共5題）1.食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)除了需要辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照外，還需要辦理 。 2。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容應(yīng)該和食