農(nóng)作物秸稈飼料加工技術(shù)

1、農(nóng)作物秸稈飼料加工技術(shù)侯方安（山東省農(nóng)業(yè)機(jī)械技術(shù)推廣站）2.2.4秸稈的原料價(jià)值農(nóng)作物秸稈主要由纖維素、半纖維素和木質(zhì)素三大部分組成，秸稈中的有機(jī)成分以纖維素、半纖維素為主，其次為木質(zhì)素、蛋白質(zhì)、氨基酸、樹酯、單寧等。利用微生物以纖維素為基質(zhì)原料生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白質(zhì)是當(dāng)今利用纖維素最為有效的方法之一。用農(nóng)作物秸稈廢物做培養(yǎng)基可栽培多種食用菌就是該原理實(shí)際應(yīng)用，食用菌可以分解纖維素、半纖維素和木質(zhì)素并合并自身的植物蛋白和氨基酸。利用這一點(diǎn),如用麥秸栽培草菇、用玉米秸栽培草菇和平姑技術(shù)已經(jīng)推廣應(yīng)用，每kg秸稈可生產(chǎn)銀耳、金針菇、猴頭或草菇0.250.4kg,平菇0.50.6kgo栽培過(guò)食用菌的殘余物即

2、菌糠飼料含有更多的粗蛋白，又具有食用菌的清香味，適口性好，可用作飼料，同時(shí)尚是優(yōu)良的有機(jī)肥。因此，秸稈種菇既可以豐富城市居民的菜籃子，又可引導(dǎo)農(nóng)民致富，出口創(chuàng)匯，促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)和創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的發(fā)展，是處理秸稈一舉多得的好辦法。農(nóng)作物秸稈的成分組成決定了它還是一種工業(yè)制品的原料，除了傳統(tǒng)的作為造紙?jiān)贤?，秸稈的工業(yè)化利用也有多種途徑：第一，利用熱力、機(jī)械以及催化劑的作用將秸稈中的纖維與其它細(xì)胞分離而得草漿進(jìn)行造紙?jiān)彀澹s細(xì)胞（即植粉）約占秸稈產(chǎn)量的一半，可用做飼料或肥料。該方法不屬化學(xué)制漿，工廠化生產(chǎn)已取得成功。第二，以作物秸稈中的纖維作為原料加工汽車內(nèi)裝飾件、纖維密度板、植物地膜等產(chǎn)品。我

3、國(guó)在這方面自主開發(fā)的工藝及設(shè)備較晚，工業(yè)化利用的步子還非常慢。第三，以作物秸稈這一天然材料作為餐飲具、包裝材料、育苗缽等，這是近幾年興起的在綠色包裝中原材料創(chuàng)新的重要途徑。作物秸稈制成的纖維材料做包裝的兩大好處：一是產(chǎn)品生命周期鏈縮短，只經(jīng)過(guò)原材料、制造、使用與廢棄幾個(gè)階段，對(duì)環(huán)境的損害?。欢菑U棄后可自然降解，對(duì)環(huán)境無(wú)危害。這一綜合利用方式較適合森林資源潰乏、不宜十分提倡發(fā)展紙質(zhì)餐飲具的國(guó)情。利用農(nóng)作物植物纖維作原料，進(jìn)行纖維化處理、粘接成形再經(jīng)過(guò)后期加工制成的餐飲具為綠色環(huán)保型餐具，該種餐飲具用后的廢棄物容易回收再利用，對(duì)環(huán)境沒(méi)有污染，且能充分利用取之不盡的再生秸稈資源，又解決了塑料包裝和

4、秸稈焚燒兩方面的環(huán)境污染源，對(duì)治理環(huán)境污染，順應(yīng)加快淘汰聚苯乙烯發(fā)泡餐具的形式要求，實(shí)現(xiàn)農(nóng)作物秸稈的高值利用具有重要意義。第四，秸稈作建材。歷史上我國(guó)北方農(nóng)村一致采用秸稈建房造屋，在當(dāng)前提倡的工業(yè)化生產(chǎn)秸稈建材方面，主要是利用秸稈中的纖維和木質(zhì)作填充材料，以水泥、樹脂等為基料壓制成各種類型的纖維板、輕體隔墻板、浮雕系列產(chǎn)品等，其外形美觀，質(zhì)輕并具有較好的耐壓強(qiáng)度。此外，秸稈還可成為制灑精、淀粉等化工業(yè)的原料，玉米棒皮還是編織汽車座墊、靠墊、沙發(fā)墊、盤墊、床墊的主要原料，等等。由此可見(jiàn)，大量的剩余秸稈實(shí)際上是一個(gè)未被利用而被付之一炬的巨大資源。搞好農(nóng)作物秸稈的綜合利用，變廢為寶，化害為利，提高資

5、源利用率，保護(hù)生態(tài)與環(huán)境，推動(dòng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，對(duì)于一個(gè)人口眾多而農(nóng)業(yè)資源相對(duì)短缺的國(guó)家，具有重大的現(xiàn)實(shí)意義和戰(zhàn)略意義。2.3.4秸稈的工幅業(yè)利用與加工產(chǎn)業(yè)化用農(nóng)作物秸稈做培養(yǎng)基栽培食用菌可以在簡(jiǎn)易房屋內(nèi)或大棚內(nèi)進(jìn)行，投資少，見(jiàn)效快，技術(shù)簡(jiǎn)便，經(jīng)濟(jì)效益非常高，與生產(chǎn)有機(jī)肥相比，能進(jìn)一步提高秸稈的利用價(jià)值，也適合一家一戶和規(guī)模化生產(chǎn)。利用農(nóng)作物秸稈造紙，生產(chǎn)纖維密度板、植物地膜、餐飲具、包裝材料、育苗缽等工業(yè)產(chǎn)品，以及用秸稈制造灑精、淀粉等化工原料，都是工廠化利用秸稈的技術(shù)途徑，規(guī)?？纱罂尚?，成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。3.4秸稈原料的加工利用技術(shù)3.4.1 利用秸稈栽培食用菌技術(shù)將秸稈粉碎，按一定比

6、例配合，加入添加劑，經(jīng)滅菌、接種，可生產(chǎn)平菇、雙抱菇、金針菇、草菇、猴頭、銀耳、靈芝等多種食用菌，一般的生產(chǎn)過(guò)程是秸稈處理、選地栽培、發(fā)菌培養(yǎng)、出菇管理和采后處理。1kg秸稈產(chǎn)1kg鮮食用菌，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)100%以上。以平菇、雙抱菇為例，其生產(chǎn)栽培技術(shù)如下：利用秸稈發(fā)酵技術(shù)栽培平菇：培養(yǎng)料可選用多種農(nóng)作物秸稈（如麥秸、豆秸、玉米秸等），應(yīng)新鮮無(wú)霉變，并在陽(yáng)光下充分曬干，并截成小段并碾碎。將配方中的石膏、磷肥、蔗糖、尿素等可溶于水的輔料溶于清水中，制成拌料液，再將將拌料液和其它輔料與主料調(diào)拌均勻，加清水使料中含水量約60%。將配好的培養(yǎng)料，建成梯形堆，發(fā)酵同時(shí)翻堆。發(fā)酵料栽培以袋栽效果較好，接種

7、時(shí)將塑料袋的一端用線繩系好，裝入一層菌種，然后裝入一層料，并用手壓實(shí)，再裝入一層菌種，如此共裝三層料四層種，袋兩端均為菌種。將接種女?的菌袋移入菇房，25d左右菌絲即可發(fā)滿，轉(zhuǎn)入出菇階段。此時(shí)可將線繩解去，袋口拉開，地面撒清水或空間噴霧，使菇棚房?jī)?nèi)空氣相對(duì)濕度在90%左右，并增加通風(fēng)換氣和光照，不久便會(huì)在菌袋兩端形成大量菇蕾，然后加大噴水量，使空氣相對(duì)濕度在95%98%,同時(shí)增加通風(fēng)換氣。一般需57d,即可從菇蕾到子實(shí)體成熟，進(jìn)行平菇采收。利用秸稈在大棚內(nèi)栽培雙抱菇：首先是建棚，簡(jiǎn)易的大棚就可以滿足雙抱菇生長(zhǎng)的要求，其次是備料，除了農(nóng)作物秸稈還要準(zhǔn)備畜禽糞便或人糞尿和石灰粉、甲醛、福爾馬林等消

8、毒殺蟲物品，最主要的是準(zhǔn)備好高質(zhì)量的菌種，并對(duì)秸稈進(jìn)行高溫發(fā)酵。對(duì)大棚進(jìn)行消毒處理后，把棚外的料堆移到棚內(nèi)，鋪成高2530cm、寬1.5m的長(zhǎng)畦，將菌種均勻撒到畦面上，并使部分菌種落進(jìn)畦面里，整平，納實(shí)，發(fā)菌時(shí)間一般1015d,發(fā)菌后要及時(shí)覆土，覆土厚度一般2.53cm,再經(jīng)過(guò)20d,雙抱菇就會(huì)成片的露出土面。雙抱菇一般在8月上中旬謳制原料，8月下旬到9月上旬播種，中下旬覆土，1012月采收，第二年還可收一季春菇。3.4.2 秸稈制酒精技術(shù)利用玉米秸、玉米芯、稻谷殼、棉籽殼、向日葵渣、甘蔗渣等副產(chǎn)品制取酒精，也是秸稈綜合利用的途徑之一。其方法是，首先將秸稈原料中的泥沙、石塊等雜質(zhì)清除，洗滌干凈

9、，瀝干水分、烘干。然后由粉碎機(jī)粉碎成12cm大小，再用清水浸泡7d左右進(jìn)行水解，或通以蒸汽加速水解。將浸泡好的秸稈移入大鐵鍋中蒸煮，加入氧化鈣使秸稈軟化。撈出熟料冷卻后，拌入酒曲進(jìn)行糖化發(fā)酵，再移入蒸儲(chǔ)器進(jìn)行蒸儲(chǔ)，可制得50%60%的酒精。3.4.3 秸稈制淀粉技術(shù)以玉米秸稈為例，先將玉米稈的硬皮剝掉，把無(wú)蟲蛀的瓢子切成薄片，用清水浸泡12h,放入大鍋里煮。當(dāng)瓢子被煮得爛熟時(shí)攪成糊狀，再加適量清水稀釋攪勻過(guò)細(xì)篩，再將用篩子濾好的細(xì)液裝入細(xì)布袋進(jìn)行擠壓或吊干，這樣就可以得到濕淀粉。大篩子上面的粉渣還可以釀酒或做醋。另外，也可直接將玉米稈瓢煮到發(fā)黃，然后將其粉碎后過(guò)細(xì)篩。篩子上面的粉渣可做飴糖料，

10、篩下的細(xì)粉可做糕點(diǎn)食品等。對(duì)于稻草或麥秸，先將稻草或麥稈用水沖洗干凈，再用切草機(jī)或側(cè)刀切碎，放入鐵鍋內(nèi)，100kg加沸水20kg、純堿0.12kg,煮45分鐘后撈出，放入冷水中猛攪揉搓，撈出后粉碎，越細(xì)越好。然后，再將粉碎的稈料放回原液中，經(jīng)十幾分鐘攪動(dòng)后用細(xì)篩過(guò)濾，將濾液放入大缸中澄清。經(jīng)12h,將上層雜質(zhì)廢液撤除，將下層濃液裝入布袋中擠干即成濕淀粉。3.4.4秸稈包裝制品加工技術(shù)該技術(shù)主要以農(nóng)作物秸稈作原料，進(jìn)行纖維化處理，經(jīng)破碎、分選、鋪裝、模壓、模切、表面處理、殺菌、包裝等工序，加工制成一次性綠色環(huán)保型餐具、衛(wèi)生用品和包裝制品，也可用于成型家俱、車輛內(nèi)裝飾模塑品等。該技術(shù)具有原料來(lái)源充

11、足、生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)單、效率高、能耗低、生產(chǎn)過(guò)程及使用過(guò)程均沒(méi)有污染、產(chǎn)品表面平整光潔、薄厚均勻、降解時(shí)間短等特點(diǎn)。成本低，無(wú)污染，可部分替代紙制品、塑料制品和木制品，使秸稈綜合利用實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，提高農(nóng)業(yè)廢棄物的利用價(jià)值和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益。目前，我國(guó)已經(jīng)成功開發(fā)了植物纖維餐具生產(chǎn)線，并投入實(shí)際生產(chǎn)。3.4.5 秸稈板材制品加工技術(shù)該技術(shù)以玉米秸、麥秸、棉花桿、稻草、蘆葦、甘蔗渣、樹枝等各種秸稈為原材料，利用高壓模壓機(jī)械設(shè)備，經(jīng)輾磨處理后的秸稈纖維與樹脂混合物在金屬模具中加壓成型，制成各種高質(zhì)量的板材制品。該技術(shù)是綜合了物理、化學(xué)、電氣、機(jī)械、液壓等加工技術(shù)原理，經(jīng)過(guò)特殊的工藝處理，在生產(chǎn)線上生產(chǎn)出高密度和

12、中密度板材產(chǎn)品，還可以生產(chǎn)浮雕門、浮雕墻裙、復(fù)合地板、家具系列、廚房家具系列及其它工藝性模壓制品，產(chǎn)品具有阻燃、防潮、不變形、不開裂、強(qiáng)度高等優(yōu)點(diǎn)。另外，農(nóng)作物秸稈還有用于造紙、植物地膜、育苗缽、發(fā)展草編生產(chǎn)等多種利用途徑。如玉米苞葉纖維多、性強(qiáng)、拉力大，經(jīng)挑選、漂白、染色可用來(lái)編織茶具墊、提籃、提兜等多種群眾喜愛(ài)的工藝品。如玉米穗軸可用來(lái)制造電木、漆布、人造軟木塞、人造纖維，在化學(xué)工業(yè)中還是提取糠醛、木糖醇的好原料。每12t穗軸可生產(chǎn)1t糠醛，糠醛是用于制作上光油的溶劑價(jià)值6800余元。每13kg穗軸可生產(chǎn)1kg木糖醇，木糖醇是人體糖類代謝的中間體，對(duì)糖尿病療效顯著。在山東省臨邑縣已經(jīng)投資建

13、立了玉米穗軸提取糠醛的專業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)。第七節(jié)農(nóng)作物秸稈栽培食用菌技術(shù)一、農(nóng)作物秸稈栽培食用菌技術(shù)要點(diǎn)（一）食用菌特性及栽培機(jī)理1、食用菌的基本特性食用菌一般是指真菌中能形成大型子實(shí)體或菌核并能供食用的種類。食用菌都是由菌絲體和子實(shí)體兩大部分組成，菌絲體生長(zhǎng)在基質(zhì)內(nèi)，是著生并供給予實(shí)體養(yǎng)分和水分的器官，食用菌生長(zhǎng)發(fā)育是靠菌絲尖端的生長(zhǎng)點(diǎn)，通過(guò)頂端的延長(zhǎng)而生長(zhǎng)的。而子實(shí)體則是人們食用的部分。形態(tài)有傘狀、耳狀、頭狀、花狀、球狀、舌狀、筆狀等。食用菌在分類上屬真菌門的子囊菌綱和擔(dān)子菌綱。目前我國(guó)發(fā)現(xiàn)食用菌有20種144屬46科，幾乎包括了世界已知的重要食用菌，栽培面積逐年擴(kuò)大。食用菌同其他生物一樣都需

14、要攝取一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。屬異養(yǎng)性生物，自身不能合成養(yǎng)料，而是通過(guò)菌絲細(xì)胞表面的滲透作用，從周圍基質(zhì)中吸收可溶性養(yǎng)料的。不同種類的食用菌攝取營(yíng)養(yǎng)的方式不同，一般可分為腐生性、共生性、寄生性三種類型。腐生型是指食用菌能利用動(dòng)植物的死體與它們的加工品，取得自己的養(yǎng)料。目前所知，已經(jīng)進(jìn)行人工大規(guī)模生產(chǎn)的食用菌絕大多數(shù)屬于屬此類，以腐生生活為方式，從正在分解或已經(jīng)死亡的植物體以及無(wú)生活力的有機(jī)體上吸收養(yǎng)料，按食用菌在自然環(huán)境中生活的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源可劃分為木生菌、草生菌、糞生菌、土生菌等幾個(gè)生態(tài)群。按它們作為主要營(yíng)養(yǎng)的物料可歸為木材、草料、糞便、土壤、農(nóng)副產(chǎn)品、生物活體等類型。草料含有食用菌生活必需的各種養(yǎng)分

15、，來(lái)源充足，是草生型食用菌栽培的良好基質(zhì)。多為禾本科植物的秸稈，如稻草、麥桿、玉米桿、干草等。草生菌利用草料中的養(yǎng)分而生活，如草菇、野蘑菇、雙抱蘑菇、白稈蘑菇、紫蘑菇、平菇、風(fēng)尾菇等食用菌。目前，進(jìn)行商業(yè)性栽培的菇類幾乎都是腐生性菌類，但在實(shí)際生產(chǎn)中要根據(jù)它們的營(yíng)養(yǎng)生理來(lái)選擇合適的培養(yǎng)料。食用菌在生活時(shí)需要多種多樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除水和氧氣外；還要碳、氮、鉀、磷、硫、鎂、鐵等大量元素和一些微量元素。食用菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的要求各不相同，有的食用菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要求不嚴(yán)格，另有一些食用菌則對(duì)食物有選擇。食用菌吸收養(yǎng)料必須是可溶性的物質(zhì)。菌絲細(xì)胞的吸養(yǎng)能力，決定于細(xì)胞滲透壓和細(xì)胞滲透性與彈性。食用菌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都

16、是來(lái)源于蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等高分子物質(zhì)，但這些物質(zhì)都不溶于水，因而食用菌難于利用。一般是靠食用菌所具有的酶，把這些物質(zhì)分解成可溶性形態(tài)，然后溶于水中被食用菌吸收利用。食用菌具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，自古以來(lái)被人們列為菜中佳品。食用菌細(xì)胞中最主要的有機(jī)物是蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物和脂類，特別是含有人體自身不能合成的氨基酸。干菇蛋白質(zhì)的含量15%45%脂月方僅2%具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)。1公斤蘑菇所含蛋白質(zhì)，相當(dāng)于2公斤瘦肉、3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。食用菌中還含有某些稀有或特有氨基酸以及含氮化合物，對(duì)菇類風(fēng)味形成有重要作用，還能刺激人們的食欲。食用菌還含有多種維生素。隨著人們認(rèn)識(shí)的

17、深入和食用菌栽培業(yè)的發(fā)展，菇類的可口風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)必將普惠于廣大勞動(dòng)人民，而成為人類新的糧食來(lái)源之一。2、食用菌的栽培機(jī)理食用菌因品系不同，栽培方式各有所異，一般可分為三大類：段木栽培法。就是將天然木料砍伐下來(lái)，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理后直接接種，培養(yǎng)管理。適合栽培的食用菌有香菇、銀耳、黑木耳、毛木耳、平菇、滑菇等木生食用菌。糞草栽培法。它是利用各種秸稈及禽畜糞便進(jìn)行堆制發(fā)酵，作為培養(yǎng)料，進(jìn)行接種栽培的，如雙抱蘑菇、草菇、大肥菇等草生、糞生食用菌。代料栽培法。它是利用工農(nóng)副產(chǎn)品下腳料栽培食用菌的方法。常用有木屑、刨花、廢棉、棉籽殼、米糠、萩皮等，經(jīng)處理后，可放在室內(nèi)的栽培床或瓶、袋等容器內(nèi)接種培養(yǎng)、管理即可。

18、常適合栽培的種類有：香菇、銀耳、黑木耳、毛木耳、平菇、榆黃蘑、金針菇、鮑魚菇、猴頭、靈芝等。食用菌一般都喜歡溫暖濕潤(rùn)的氣候條件，每一種食用菌都有它對(duì)非生物因子（溫度、濕度、光線等）的要求和適應(yīng)水平。溫度食用菌的生長(zhǎng)繁殖都在一定的溫度下進(jìn)行。溫度適宜，其生命活動(dòng)旺盛。超過(guò)或低于適溫，其中活力減退或緩慢。根據(jù)子實(shí)體分化和溫度的關(guān)系可把食用菌分為兩個(gè)類型：低溫型和中溫型。低溫型最高不超過(guò)24C,最適在20c以下，如香菇、樸菇、蘑菇、紫抱平菇、猴頭菌。中溫型最高可達(dá)30c以上，最適24c以上，如草菇、鳳尾菇、鮑魚菇。濕度因?yàn)槭秤镁窍矟竦纳铮徽撌潜ё用劝l(fā)、菌絲生長(zhǎng)，子實(shí)體形成都需要一定的水分和空氣

19、相對(duì)濕度，沒(méi)有水分就沒(méi)有生命。食用菌的各生長(zhǎng)發(fā)育階段都需要水分，其子實(shí)體發(fā)育時(shí)需水量更大。水分主要來(lái)自培養(yǎng)料，只有基質(zhì)含水量充分時(shí)才能形成子實(shí)體。培養(yǎng)料的水分常由于蒸發(fā)或采收而受損失，因此平時(shí)根據(jù)情況噴水。一般適合食用菌生長(zhǎng)的培養(yǎng)料含水量是60流右。營(yíng)養(yǎng)碳素、氮素、無(wú)機(jī)鹽和維生素等是食用菌營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食用菌最重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源是碳源，除少數(shù)的碳水化合物不能被利用之外，它們能利用自單糖到纖維素等各種復(fù)雜的碳水化合物，如：纖維素、葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、半乳糖、糊精、淀粉、半纖維素、木質(zhì)素、有機(jī)酸、某些醇類等。止匕外，氮素是食用菌合成蛋白質(zhì)和核酸必不可少的主要原料。碳和氮的比例也要恰當(dāng)，一般認(rèn)為食用

20、菌在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段碳氮比（C/N）以20:1為好，而在生殖生長(zhǎng)階段碳氮比以30:140:1為好。食用菌需要的碳、氮等營(yíng)養(yǎng)成分，一般可以從作物秸稈或糞土中得到滿足。酸堿度（PH值）PH值是影響食用菌新陳代謝的重要因素。大多數(shù)食用菌，喜酸性環(huán)境。適宜菌絲生長(zhǎng)的PHffi在38間，最適PH值為5.05.5,大部分食用菌在PHffi大于7時(shí)生長(zhǎng)受阻，大于8時(shí)生長(zhǎng)停止。光線食用菌在生長(zhǎng)過(guò)程中與綠色植物不同，它沒(méi)有葉綠素，不會(huì)進(jìn)行光合作用，不需要直射光線。試驗(yàn)證明，平菇由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)，必須適時(shí)地給予散射光并滿足其降溫要求，才能促使子實(shí)體原基分化，縮短生育期，提高產(chǎn)量。有的食用菌可以在完全黑暗的情況下

21、完成其生活史?？諝饨?jīng)常保持食用菌生長(zhǎng)場(chǎng)所空氣新鮮、氧氣充足，是食用菌正常發(fā)育生長(zhǎng)的重要條件。因?yàn)樗捣蔷G色植物，不能利用二氧化碳。食用菌的呼吸作用是吸收氧氣排出二氧化碳。上述的各種條件都是互相綜合對(duì)食用菌發(fā)生作用的。食用菌在自然界中，并不是單獨(dú)存在的，而是和無(wú)數(shù)的微生物生活在一起的。這些微生物和食用菌構(gòu)成極復(fù)雜的生物環(huán)境，其中包括共生、伴生、寄生、抵抗等各種關(guān)系。在栽培實(shí)踐中，應(yīng)盡可能根據(jù)各種食用菌的具體要求，模擬和創(chuàng)造出最適宜的生活環(huán)境，以獲得最高的產(chǎn)量和最好的質(zhì)量。表9部分秸稈類食用菌培養(yǎng)料營(yíng)養(yǎng)成分碳氮比值項(xiàng)目氮磷鉀有機(jī)質(zhì)碳碳/氧稻草0.630.110.8578.645.5972.3大麥稈

22、0.640.191.0781.247.0973.58小麥稈0.480.220.6381.147.0398蔗渣0.430.150.18棉籽殼1.500.661.20905034玉米殼0.480.381.6880.546.6997.2谷殼0.640.190.4971.841.6465（二）利用秸稈栽培食用菌技術(shù)1、利用秸稈栽培食用菌的可行性農(nóng)作物秸稈含有豐富的纖維素和木質(zhì)素等有機(jī)物，是栽培食用菌的好材料。我省傳統(tǒng)的食用菌栽培多用木屑與棉籽皮，但是木材的過(guò)度砍伐，造成林木資源匱乏，而棉籽殼又因其用途廣泛、用量大，造成木屑奇缺、棉籽皮價(jià)格呈上漲之勢(shì)，這嚴(yán)重的制約著食用菌生產(chǎn)。利用秸稈作為基料栽培食用菌

23、，較好地解決了這類培養(yǎng)基材料影響食用菌生產(chǎn)的問(wèn)題，大大增加了食用菌生產(chǎn)原料的來(lái)源。同時(shí)，生產(chǎn)鮮菇后剩余的蘑菇糠是一種帶菇香味的富含營(yíng)養(yǎng)的菌體蛋白飼料，也可作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥還田。這項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用推廣，使農(nóng)業(yè)資源多級(jí)增值，既可大量利用作物秸稈，減少環(huán)境污染，又可增加農(nóng)民收益。首先，農(nóng)作物秸桿與木屑、棉籽皮的化學(xué)組成基本相似，只是含量與物理性狀不一，不影響蘑菇栽培；二是實(shí)踐證明可行。如雙抱菇和草菇等，就是以麥秸為主。通過(guò)大量研究和各地的栽培試驗(yàn)，用農(nóng)作物秸桿與用棉籽皮的產(chǎn)菇量基本相同，以栽培金針菇為例，用棉籽皮栽培與用玉米秸、麥秸、稻草、玉米芯等栽培，其生成率都能達(dá)到80%-100%進(jìn)行商業(yè)栽培的食用菌

24、大約有20多種，所有用木屑和棉籽皮栽培的，都可用農(nóng)作物秸桿替代。三是符合可持續(xù)發(fā)展的大方向。用農(nóng)作物秸稈栽培食用菌不僅可以降低成本、提高效益，熟料的下腳料又可返田肥地，還是營(yíng)養(yǎng)豐富的牲畜飼料，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)。利用農(nóng)作物秸稈發(fā)展食用菌市場(chǎng)前景非常廣闊。實(shí)踐證明，利用稻草、麥稈、玉米稈、油菜稈、花生殼等作主料，可大量生產(chǎn)多種食用菌，如草菇、雞腿菇、平菇、鳳尾菇、榆黃菇、雙抱蘑菇等，此技術(shù)已具有成熟的配方和管理工藝，使出菇達(dá)到甚至超過(guò)單純用棉籽殼的標(biāo)準(zhǔn)。秸稈作為食用菌栽培的基礎(chǔ)材料，58畝田的秸稈，經(jīng)腐熟后可栽培l(xiāng)畝露地蘑菇，生產(chǎn)蘑菇20003000公斤，收入50006000元，是一項(xiàng)投資小

25、，見(jiàn)效快，技術(shù)要求不高，能大量處理剩余秸稈，受農(nóng)民歡迎的致富技術(shù)，并可有效地減輕焚燒秸稈對(duì)環(huán)境的污染。2、利用秸稈栽培食用菌的一般工藝流程與傳統(tǒng)原料略有不同，利用秸稈栽培食用菌的一般工藝流程如下：(1)原料準(zhǔn)備培養(yǎng)料可選用多種農(nóng)作物秸稈(如小麥秸稈、大豆秸稈、玉米秸稈等)，應(yīng)新鮮無(wú)霉變，并在陽(yáng)光下充分曬干，并截成小段并碾碎。應(yīng)用不添加輔料的栽培方法時(shí)，用于種菇的新鮮秸稈細(xì)胞還有生命力，菌絲很難分解其纖維素和木質(zhì)素，秸稈要進(jìn)行浸泡發(fā)酵處理，以小麥秸稈為例，將麥秸扎緊，每捆7公斤左右。把適量生石灰放入池內(nèi)、加水至池子容量的4/5,每100公斤水放生石灰0.40.5公斤。將稻草捆沿著池邊縱向放入，可

26、放2層，上壓石塊，使麥秸全部浸沒(méi)在石灰水里1315分鐘，然后把浸泡的稻草捆取出，瀝水25分鐘以上，堆成大堆。浸水后的麥秸捆堆放在一起，蓋膜并瀝水1天,再進(jìn)行發(fā)酵處理。先在場(chǎng)地上用磚石鋪20厘米高的平臺(tái)，再在平臺(tái)上在鋪木條，寬度1米左右，長(zhǎng)度按原料的多少而定，料堆應(yīng)上下大小一致，建成四方體原料堆。最后覆蓋薄膜和保溫物。一般發(fā)酵57天，透過(guò)薄膜發(fā)現(xiàn)秸稈長(zhǎng)滿雪花狀物質(zhì)時(shí)即可利用栽培。(2)輔料在培養(yǎng)料中所占比例較小，但對(duì)整個(gè)培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)起著重要調(diào)節(jié)與平衡作用的原料我們稱之為輔料。常用的輔料有麥萩(萩皮)、玉米粉、米糠等。萩皮的添加量一般為5%-15%且越新鮮越好。作為輔料玉米粉添加量應(yīng)為2%-5%也

27、是越新鮮越好。高溫季節(jié)可少加些，低溫季節(jié)可多加些。米糠是指水稻或谷子的細(xì)米糠，也是越新越好，一般添加量為5%-15%石灰主要作用是調(diào)節(jié)酸堿度，添加量為1除3%栽培食用菌通用的是生石膏，添加量為133%(3)場(chǎng)地栽培食用菌對(duì)場(chǎng)地的要求是：地勢(shì)較高，便于排水和通風(fēng)；四周環(huán)境清潔，遠(yuǎn)離垃圾場(chǎng)或污染較重企業(yè)。場(chǎng)地包括：原料儲(chǔ)備場(chǎng)地、拌料與裝袋場(chǎng)地、滅菌場(chǎng)地、接種場(chǎng)地、發(fā)菌場(chǎng)地。對(duì)于一個(gè)規(guī)模化食用菌場(chǎng)，這些場(chǎng)地的安排布局要合理，操作方便，減少搬運(yùn)裝卸，提高工作效率，養(yǎng)活菌袋破損及提高菌棒的成品率。(4)拌料配方一般認(rèn)為，不同的原料栽培食用菌由于自身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的差別其產(chǎn)量有所不同。食用菌栽培實(shí)踐證明，某

28、種栽培食用菌的主料固然對(duì)產(chǎn)量有一定影響，但是對(duì)于許多原料而言，只要添加適量的輔料，做到營(yíng)養(yǎng)均衡，配方合理，仍會(huì)得到很理想的產(chǎn)量。在制定一個(gè)培養(yǎng)料配方時(shí)應(yīng)注意以下二個(gè)問(wèn)題：針對(duì)每種菇對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求特點(diǎn)，合理搭配碳素營(yíng)養(yǎng)和氮素營(yíng)養(yǎng)，做到碳素和氮素營(yíng)養(yǎng)平衡。對(duì)于通氣性較差的原料，可適當(dāng)添加透氣性較好的原料。料水比例拌料時(shí)料水比一定要合理，含水量一般在65流右，即用手捏料有水滴滲出，但不形成水流即可。拌料拌料前先將拌料場(chǎng)地打掃干凈。拌料時(shí)按配方比例，先將主料灘鋪在場(chǎng)地上，而后將輔料先按配方比例混合均勻，再將混勻后的輔料撒入主料上，并用木鍬混合均勻。最后按料水比加水。加水后再用鐵鍬上下翻勻，然后用拌料機(jī)將

29、料攪拌二次即可。拌好的料水分大小是否合適，可用手抓一把料用大力攥，發(fā)現(xiàn)手指間有溢水出現(xiàn)，具料水比屬正常范圍。(5)裝袋裝袋時(shí)間料拌勻后可馬上裝袋。特別是夏季高溫季節(jié)，培養(yǎng)料很容易酸敗，使PH值下降到6.5以下。塑料袋的選擇熟料栽培食用菌最常用的塑料袋為17厘米X35厘米X0.04厘米的低壓高密度聚乙烯，這種塑料袋韌性較好，袋子不易破損，污染率低。如果是機(jī)器裝袋其規(guī)格應(yīng)為17厘米X33厘米X0.04厘米的一端已封口塑料袋。也可用先扎口一端的筒袋。裝袋裝袋時(shí)一定注意袋內(nèi)料的松緊度要適中，裝得太緊影響透氣性發(fā)菌慢，裝得太松易污染雜菌。(6)滅菌滅菌是將料袋內(nèi)的一切生物利用熱能殺滅的一個(gè)過(guò)程。目前我國(guó)

30、最普遍采用的方法是常壓滅菌，而高壓滅菌應(yīng)用較少。常壓滅菌過(guò)去是采用土蒸鍋，用土蒸鍋滅菌其缺點(diǎn)是裝料少，裝鍋出鍋操作不便，料冷卻較慢。取而代之的是利用小鍋爐(蒸氣發(fā)生器)進(jìn)行菌棒的常壓滅菌，這種滅菌方法可節(jié)省燃料，操作方便，冷卻也快。(7)接種菌種應(yīng)選高產(chǎn)、抗逆、廣溫型菌種。接種就是將固體菌種或液體菌種接入菌棒的過(guò)程或方法。接種的整個(gè)過(guò)程都應(yīng)按無(wú)菌操作要求進(jìn)行。能否做到無(wú)菌操作是接種成敗的關(guān)鍵，也是菌棒能否感染菌的關(guān)鍵。接種方法可分為接種室、接種箱和接種賬接種。(8)發(fā)菌是指菌棒接種后菌絲長(zhǎng)滿整個(gè)過(guò)程。發(fā)菌不管是在室內(nèi)還是塑料大棚，最重要的是：干凈、干燥、通風(fēng)、適溫。發(fā)菌場(chǎng)所在室內(nèi)發(fā)菌，可先將室

31、內(nèi)打掃干凈，如是水泥地面最好用水沖洗一次。沖洗后要通風(fēng)曬干。塑料大棚作為發(fā)菌場(chǎng)所，關(guān)鍵是要通風(fēng)干燥。搬運(yùn)接種完畢后，將接好種的菌棒及時(shí)運(yùn)到發(fā)菌室或發(fā)菌大棚。菌棒的擺放在夏季高溫季節(jié)發(fā)菌，菌棒要單排擺放，每排可放35層。如場(chǎng)地允許可井字?jǐn)[放。這種菌棒擺放有利菌棒散及避免燒菌。在冬季生產(chǎn)菌棒時(shí)，菌棒發(fā)菌有二種情況：一種情況是發(fā)好的菌棒就地直接出菇，這種情況可將菌棒按一定行距擺放(每排之間的距離為7080厘米)，每排可擺放菌棒58層。還有一種情況是發(fā)好的菌棒發(fā)滿后，再將菌棒移至出菇場(chǎng)所出菇。這種情況，每排可擺放56層。菌棒的發(fā)菌管理發(fā)菌溫度要控制在20C25C,冬季可采取土暖氣或陽(yáng)光增溫，夏季主要管

32、理措施是降溫，降溫的方法是在早晨和晚上進(jìn)行通風(fēng)。整個(gè)發(fā)菌過(guò)程決不能噴水，濕度越低越好。發(fā)菌過(guò)程不需要光線特別是不能有直射陽(yáng)光，在發(fā)菌過(guò)程中還要控制菌棒感染雜菌，菌棒發(fā)菌需要新鮮空氣，發(fā)菌場(chǎng)所要結(jié)合溫度情況進(jìn)行通風(fēng)換氣。(9)出菇管理當(dāng)菌絲吃透料層，秸稈由黃色變?yōu)辄S白色或白色時(shí)，就快出菇了。這時(shí)要根據(jù)濕度、溫度、食用菌長(zhǎng)勢(shì)和質(zhì)量要求等因素采取噴水、通風(fēng)、覆土等管理措施。頭潮菇采收后，消除表面的雜物和死菇，用濕潤(rùn)新土將采后留下的空穴補(bǔ)平，并適當(dāng)補(bǔ)充養(yǎng)分。利用秸稈栽培食用菌，又因食用菌品種、原料、栽培設(shè)施、地理氣候條件等因素不同，使其栽培方法各不相同，再加上原料組合不一，產(chǎn)品價(jià)格不一，在實(shí)際生產(chǎn)中，

33、基于以上的基本流程，各地因地制宜出現(xiàn)了多種多樣的食用菌栽培模式。3、利用農(nóng)作物秸稈栽培雙胞姑技術(shù)這是一項(xiàng)適合山東地區(qū)的具體利用秸稈栽培食用菌的具體技術(shù)。雙抱蘑菇又名白蘑菇，其肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、氨基酸，因此享有“植物肉的美稱。栽培主料是作物秸稈和畜禽糞，很適宜農(nóng)戶生產(chǎn)(1)選擇適宜的栽培時(shí)間雙胞蘑菇菌絲在8c27c均可生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)溫度20C22C；子實(shí)體在8c18c均可生長(zhǎng)，最適溫度10c15C。據(jù)此，我國(guó)北方地區(qū)。雙抱菇一般在8月上中旬謳制原料，8月下旬到9月上旬播種，中下旬覆土，1012月采收，第二年還可收一季春菇。(2)栽培場(chǎng)所利用日光溫室或大棚(東西走向，坐北朝南)，棚上

34、蓋草簾，溫度低時(shí)可卷起草簾利用日光增溫。在棚內(nèi)建南北走向菌床，菌床可搭架成2層或3層，每層間距50厘米。菌床寬120厘米，床間留60厘米的作業(yè)道。(3)培養(yǎng)料的配制和發(fā)酵方法培養(yǎng)料的配制方法一種是豬、牛、羊糞(干重)57%麥秸40%石膏粉、石灰、過(guò)磷酸鈣各1%另一種是麥秸或玉米秸稈89%,石灰、復(fù)合肥各2%石膏、尿素各1%餅5%外加250500公斤人糞尿。玉米秸稈在發(fā)酵前用側(cè)草機(jī)切成35厘米左右，牛、馬、雞糞等要曬干，同時(shí)防止被雨水沖洗。培養(yǎng)料的堆制與翻堆將干糞過(guò)篩，把秸稈輾碎。然后澆水浸透，玉米秸稈可在建堆前34天，用2%勺石灰水浸泡24小時(shí)，控制含水率65%-70流右，另外，提前23天把糞

35、肥加水拌濕。建堆時(shí)先把秸稈鋪30厘米厚，寬2米，長(zhǎng)度不限，再在上面撒一層調(diào)濕的畜禽糞，厚約5厘米，這樣循序一層層堆起來(lái)，最上層用糞蓋頂，堆高1.5米左右。堆好后，上面放些涼席、草簾之類，預(yù)防日曬雨淋，堆向南北為好。堆積發(fā)酵需要25天，其間翻堆45次，并不斷加入礦物質(zhì)。第一次翻堆為7天，將石灰、石膏粉、餅加入里面，人糞尿按比例加入一半；第二次為6天，將另一半人糞尿加入。同時(shí)加入尿素、復(fù)合肥、過(guò)磷酸鈣；第三次是5天，第四次是4天，應(yīng)把握水份，用手?jǐn)Q秸稈滴出兩、三滴水為準(zhǔn)。第五次是3天，不加水。當(dāng)玉米秸稈由白色或淺黃色變成咖啡色，料松有彈性，并伴有香味時(shí)說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好。培養(yǎng)料的后發(fā)酵將前期發(fā)酵料趁熱

36、拆堆移入菇房，進(jìn)行短時(shí)間的高溫發(fā)酵，目的是改變培養(yǎng)料理化性質(zhì)，增加其養(yǎng)分，徹底殺蟲滅菌。方法是：將料堆在床架上層，關(guān)閉門窗和通風(fēng)口，通過(guò)蒸氣和爐火使溫度升高到60c以上保持56小時(shí)，溫度降到25c左右時(shí)，維持4天后，即可播種。當(dāng)料溫降至常溫后，將料攤開，厚度2025厘米左右。(4)栽培與管理菇房消毒播種前把菇房打掃干凈，每立方米用甲醛10毫升、高鈕酸鉀8克，熏蒸24小時(shí)，然后開窗通氣，把培養(yǎng)料移入菇房。播種培養(yǎng)料發(fā)酵后，降溫至25C時(shí)開始播種。先將培養(yǎng)料平攤在床架上，厚1015厘米。播種前要檢查一下，菌絲濃白粗壯的為優(yōu)質(zhì)菌種。條播：把培養(yǎng)料每隔810公分挖深3厘米的小溝，將菌種撒入小溝后合攏，

37、部分菌種露在料外。也可散播：把菌種撒到培養(yǎng)料上，用手抓松，再用木板拍平。播種后關(guān)閉門窗和通風(fēng)口，可在料面蓋上塑料布，3天后菌絲萌發(fā)，逐漸打開門窗和塑料布，根據(jù)吃料情況，加大供氧量，若料面偏干，可蓋紙噴水保濕。覆土覆蓋的土質(zhì)，應(yīng)是團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好，有肥力，如涼干的塘泥、菜園的二層土等，一般取10厘米以下的田園土，在日光下暴曬3天后，過(guò)篩分成土粒直徑為1.52厘米的粗土和直徑為0.51厘米的細(xì)土。然后堆放，用400倍的甲醛噴灑并覆膜24小時(shí)滅菌。覆土?xí)r間：播后1520天，菌絲長(zhǎng)至料厚2/3為宜。覆土分兩次，先覆粗土粒，不重疊不漏料，用木板拍平適當(dāng)噴水，不要滲漏到料中，隔57天再覆細(xì)土，補(bǔ)勻、噴水，總厚度

38、34厘米左右。出菇管理首先是溫度。從覆土至出菇約20天左右，最適宜溫度22c26C,其次是濕度。在出菇階段，須采取人工噴水增濕，使空氣濕度穩(wěn)定在65%右，子實(shí)體生長(zhǎng)階段應(yīng)提高到90%-95%噴水要做到細(xì)、勤、輕。然后是空氣。早秋和夏季氣溫高，應(yīng)在夜間和早晨通風(fēng)，氣溫低時(shí)，在中午通風(fēng)。采收及收后管理蘑菇應(yīng)適時(shí)采收。當(dāng)菌蓋充分長(zhǎng)大而未開傘前為采收適宜時(shí)期。采收時(shí)不要帶出菌絲。收完一荏后，要清除料面上的死菇及殘留物，并把采菇留下的孔洞用粗細(xì)土補(bǔ)平，重噴一次水，每收一荏菇后，應(yīng)噴施1%萄糖、0.5%尿素、0.1過(guò)磷酸鈣，以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。農(nóng)作物秸稈栽培食用菌技術(shù)還有很多，如利用農(nóng)作物秸稈栽培平菇技術(shù)、玉米全

39、株粉碎栽培金針菇技術(shù)、農(nóng)作物秸稈栽培草菇技術(shù)、長(zhǎng)秸稈兩步式栽培平茹、麥秸壓塊栽培平菇、麥秸種草菇、玉米秸開放式畦栽平菇、玉米芯生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)金針菇、玉米秸粉加麥草粉袋栽雞腿蘑、麥秸麥糠栽培草菇，等等。二、農(nóng)作物秸稈栽培食用菌技術(shù)應(yīng)用在上一世紀(jì)70年代，由于人工培養(yǎng)純菌絲的興起，并開始采用木屑、棉籽殼等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料栽培食用菌。代料栽培的探索，廣開了利用其他農(nóng)副產(chǎn)品及工業(yè)生產(chǎn)的下腳料如啤酒精、甜菜渣、中藥渣、廢棉等配料栽培食用菌的途徑，這些方法就地取材，使食用菌生產(chǎn)走出山區(qū)，向廣大農(nóng)村和城市郊區(qū)發(fā)展。栽培食用菌的培養(yǎng)料改進(jìn)，推動(dòng)了食用菌栽培技術(shù)的普及，促進(jìn)了食用菌消費(fèi)，帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)、加工、銷售

40、業(yè)的發(fā)展。近幾年，我國(guó)的食用菌事業(yè)正以空前的規(guī)模向前發(fā)展，生產(chǎn)技藝也有很大提高，特別是越來(lái)越多的科研單位，在食用菌資源調(diào)查、野生品種馴化、栽培技術(shù)、產(chǎn)品加工和綜合利用方面都取得了可喜成績(jī)。對(duì)食用菌生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的遺傳機(jī)制、營(yíng)養(yǎng)生理、生殖生理及酶的功能的研究都有了進(jìn)展。食用菌具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，越來(lái)越被人們所認(rèn)識(shí)接受，食用菌生產(chǎn)在大農(nóng)業(yè)中的地位越來(lái)越重要。大規(guī)模地利用各種廉價(jià)的秸稈基質(zhì)和廢物來(lái)生產(chǎn)食用菌，通過(guò)生物的作用，將粗纖維轉(zhuǎn)化為人類可以食用的優(yōu)質(zhì)蛋白。菇類蛋白質(zhì)的氨基酸組成比谷物更加全面，賴氨酸含量更高。有人預(yù)測(cè)21世紀(jì)的食品重點(diǎn)是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者。目前世界

41、上主要的食用菌進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）為美國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞及香港。香港香菇消費(fèi)量為世界第一，年消費(fèi)量在20002500噸左右。食用菌的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也在逐年擴(kuò)大。中國(guó)有13億人口，蘑菇食用文化傳播之廣、影響之深都是世界罕見(jiàn)的，只是由于宣傳不夠和消費(fèi)水平較低，其人均消費(fèi)量?jī)H是國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的十分之一。隨著人們生活水平的提高，求新、求異、注重保健的觀念，將主導(dǎo)人們對(duì)食用菌的選擇，食用菌市場(chǎng)發(fā)展還很大。與食用菌生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展密切相關(guān)的是，一方面，農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)數(shù)量隨著農(nóng)產(chǎn)品單產(chǎn)的提高而顯著增加，由于秸稈的直接燃料價(jià)值的退化、建筑材料的用途減少、傳統(tǒng)秸稈積肥數(shù)量的大幅度降低等因素，造成農(nóng)作物秸稈恣意廢棄浪費(fèi)或焚燒，

42、另一方面，食用菌栽培技術(shù)的發(fā)展為秸稈提供了更多更好的利用途徑，秸稈成為食用菌的原料來(lái)源，由秸稈變成的菌糠，還可以再利用，菌糠中含有大量的氮磷鉀等元素，是上好的有機(jī)肥，經(jīng)測(cè)算，一噸菌糠，相當(dāng)于200公斤復(fù)合肥的肥效，用來(lái)還田，肥效明顯好于普通的農(nóng)家肥。秸稈種菇既可以豐富城市居民的菜籃子，又可引導(dǎo)農(nóng)民致富，出口創(chuàng)匯，促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)和創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的發(fā)展，是處理秸稈一舉多得的好辦法。山東是我國(guó)食用菌生產(chǎn)大省，近幾年食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅猛，全省食用菌總產(chǎn)量達(dá)100多萬(wàn)噸，約占全國(guó)總產(chǎn)量的1/6,其中平菇占總產(chǎn)量的53%雙抱菇占34%總產(chǎn)值近20億元，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為全省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新的增長(zhǎng)點(diǎn)，并成

43、為一些地方的支柱產(chǎn)業(yè)。食用菌生產(chǎn)呈現(xiàn)品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化，注重規(guī)模效益，龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用明顯等特點(diǎn)。全省現(xiàn)已形成牟平、武城、定陶、莘縣雙抱菇，棲霞香菇，歷城姬松茸，任城白靈菇，曲阜雞腿菇，泰安赤靈芝，萊蕪灰樹花等20多個(gè)專業(yè)生產(chǎn)基地。大部分地區(qū)采取“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，形成利益共同體。政府優(yōu)化外部環(huán)境；龍頭企業(yè)組織市場(chǎng)運(yùn)作，向農(nóng)戶提供菌種和技術(shù)，與農(nóng)戶簽訂保價(jià)回收合同，將農(nóng)戶帶入市場(chǎng)；農(nóng)戶只負(fù)責(zé)生產(chǎn)栽培。1999年山東省科委組織實(shí)施了秸稈種菇千村萬(wàn)棚億元開發(fā)工程;即在濟(jì)青高速公路兩側(cè)及濟(jì)南機(jī)場(chǎng)周圍選擇1000個(gè)自然村，組建占地半畝、投料量萬(wàn)斤以上的簡(jiǎn)易菇棚1萬(wàn)個(gè)，每年產(chǎn)菇量5萬(wàn)噸以上，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)

44、收入總值1億元以上，實(shí)行技術(shù)培訓(xùn)、生資供應(yīng)、銷售服務(wù)一條龍服務(wù)，取得了良好的示范效果。目前，全省食用菌生產(chǎn)形成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后相互銜接的良性循環(huán)，保證了食用菌產(chǎn)業(yè)的健康、穩(wěn)步發(fā)展。近幾年各地還引進(jìn)一些珍稀品種，并進(jìn)行品種篩選馴化、出菇試驗(yàn)、栽培技術(shù)的研究，有的品種已有了一定規(guī)模的推廣。但是和世界先進(jìn)的國(guó)家相比，在食用菌研究和生產(chǎn)的發(fā)酵、代謝、遺傳、育種等方面還有一段距離。食用菌生產(chǎn)由于缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)和管理，存在著菌種市場(chǎng)混亂、加工環(huán)節(jié)薄弱等一些亟待解決的問(wèn)題。另外，食用菌品種單一，2/3是科技含量不高、經(jīng)濟(jì)效益較低的平菇，結(jié)果是縣縣有菇，縣縣沒(méi)有特色菇，這也成為山東省食用菌發(fā)展的制約。根據(jù)山東省

45、“十五”規(guī)劃，到2005年山東省食用菌產(chǎn)量達(dá)到100萬(wàn)噸，出口創(chuàng)匯過(guò)億美元。全省要在提高現(xiàn)有平菇、雙抱菇產(chǎn)量與質(zhì)量的同時(shí)，大力發(fā)展珍稀菇類，建立一大批各具特色的生產(chǎn)基地，為利用秸稈栽培食用菌創(chuàng)造更廣闊的發(fā)展空間?？梢灶A(yù)見(jiàn)，隨著新技術(shù)革命的興起，秸稈栽培食用菌將會(huì)成為舉世矚目的新興產(chǎn)業(yè)。第八節(jié)農(nóng)作物秸稈工業(yè)品加工技術(shù)一、農(nóng)作物秸稈工業(yè)用品加工技術(shù)要點(diǎn)以保護(hù)自然資源、防治環(huán)境污染為主導(dǎo)思想的秸稈綜合利用，還包括了農(nóng)作物秸稈作為原材料的工業(yè)化加工利用。農(nóng)作物作為工業(yè)生產(chǎn)的原材料通常是指造紙、板材加工、包裝用品、建筑材料等生產(chǎn)加工所需要的主要基礎(chǔ)材料，選擇好原材料就控制了它對(duì)環(huán)境污染的源頭，“用一頃秸

46、稈，保一片森林”，秸稈作為材料的利用具有重要的意義。秸稈作為工業(yè)原料在國(guó)內(nèi)的開發(fā)利用雖起步較晚，但由于其來(lái)源豐富、價(jià)格低廉，且經(jīng)濟(jì)效益顯著，目前已成為極具潛力的發(fā)展領(lǐng)域。1、秸稈板材制品加工技術(shù)該技術(shù)以玉米秸、麥秸、棉花桿、稻草、產(chǎn)葦、甘蔗渣、樹枝等各種秸稈為原材料，綜合了物理、化學(xué)、電氣、機(jī)械、液壓等加工技術(shù)原理，利用高壓模壓機(jī)械設(shè)備，經(jīng)輾磨處理后的秸稈纖維與樹脂混合物在金屬模具中加壓成型，制成各種高質(zhì)量的低密度、中密度和高密度的纖維板材制品，再在其表面加壓和化學(xué)處理，可用于制作裝飾板材和一次成型家具，如浮雕門、浮雕墻裙、復(fù)合地板、家具系列、廚房家具系列及其它工藝性模壓制品，還可使其通過(guò)絲網(wǎng)

47、彩色印刷成仿木紋、仿布紋、仿大理石紋、仿花崗石紋及其它彩色圖案，使其極具現(xiàn)代特色的裝飾效果，從而大大提高秸稈人造板的質(zhì)量檔次，具備更廣泛的應(yīng)用范圍。秸稈板材制品具有強(qiáng)度高、耐腐蝕、防火阻燃、不變形、不開裂、強(qiáng)度高、美觀大方及價(jià)格低廉等特點(diǎn)，還有防潮、保溫、隔音、節(jié)能、防蛀的功能，與石膏板、膠合板、刨花板、紙板相比有著十分優(yōu)異的性能，且價(jià)格更具有競(jìng)爭(zhēng)性。還可以利用秸稈中的纖維和木質(zhì)作填充材料，以水泥、樹脂等為基料壓制成各種類型的輕體隔墻板作為建筑材料，其外形美觀，質(zhì)輕并具有較好的耐壓強(qiáng)度。這些秸稈板材的開發(fā)，對(duì)于緩解國(guó)內(nèi)木材供應(yīng)數(shù)量不足和供求趨緊的矛盾、節(jié)約森林資源、發(fā)展人造板產(chǎn)業(yè)具有十分重要的

48、意義利用秸稈生產(chǎn)各種板材具有以下優(yōu)點(diǎn)：代替粘土磚、少毀耕地，保護(hù)土地資源和燒磚造成的環(huán)境污染；代替木材、保護(hù)森林，保護(hù)生態(tài)環(huán)境；降低建材生產(chǎn)和建筑物使用能耗，節(jié)約能源；降低建筑物自重，改進(jìn)建筑物結(jié)構(gòu)，改變肥梁、胖柱、深基礎(chǔ)的局面，降低建筑造價(jià)；采用纖維輕質(zhì)墻板，可增加使用面積5%-7%建筑、安裝施工簡(jiǎn)便，減少建筑濕法作業(yè)，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，加快施工進(jìn)度，縮短工期。利用秸稈為主要原料生產(chǎn)各種板材，因工藝和產(chǎn)品品種的不同，具加工制造方法又有所不同。下面作一簡(jiǎn)介：(1)麥秸均質(zhì)板生產(chǎn)技術(shù)麥秸均質(zhì)人造板是以農(nóng)業(yè)剩余物麥秸為主要原料，將麥秸制成要求的碎料形態(tài)后，施加少量生態(tài)膠粘劑，高溫?zé)釅憾傻囊环N復(fù)合板材

49、。該種板材與現(xiàn)有的木質(zhì)人造板相比具有無(wú)甲醛釋放、物理力學(xué)性能好和耐水性強(qiáng)等特點(diǎn)，是一種綠色環(huán)保性產(chǎn)品。麥秸均質(zhì)人造板生產(chǎn)技術(shù)是參考和追蹤了國(guó)外最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，近期完成了以麥秸為主要原料生產(chǎn)麥秸均質(zhì)板的完善實(shí)驗(yàn)和工業(yè)化生產(chǎn)試驗(yàn)。麥秸均質(zhì)密度具有良好的物理力學(xué)指標(biāo)，主要用途：用于制作家具。由于麥秸均質(zhì)密度板質(zhì)輕、無(wú)甲醛釋放，用來(lái)制作板式家具以及辦公家具不會(huì)污染環(huán)境；用于制作地面材料。由于麥秸均質(zhì)密度板具有剖面結(jié)構(gòu)均勻的特點(diǎn)，可能用來(lái)制作強(qiáng)化地板等地面材料的基材；用于制作廚房家具的基材。由于麥秸均質(zhì)密度板具有良好的耐水、耐潮的特點(diǎn)，因此可以應(yīng)用于潮濕的環(huán)境，如廚房、船舶以及其他潮濕的環(huán)境。用于結(jié)構(gòu)

50、材料。由于麥秸均質(zhì)密度板具有良好的力學(xué)性能，因此可以用做結(jié)構(gòu)材料，如建筑上使用的水泥模板等。利用麥秸，稻草生產(chǎn)人造板在國(guó)外近幾年已經(jīng)形成了強(qiáng)勁發(fā)展之勢(shì)，特別是在北美地區(qū)麥秸(稻草)人造板的生產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到150萬(wàn)米3的生產(chǎn)能力，且仍呈加速發(fā)展之勢(shì)，用麥秸人造板生產(chǎn)的家具由于具有綠色環(huán)保的概念，已經(jīng)成為家具生產(chǎn)的熱點(diǎn)之一。(2)秸稈人造板配套包裝箱生產(chǎn)技術(shù)該技術(shù)主要采用以熱壓成型壓機(jī)為核心設(shè)備組成的生產(chǎn)線，利用已打成粉狀的秸稈纖維來(lái)成型大型包裝箱底板。秸稈包裝箱是木制包裝箱傳統(tǒng)材料的代用品，在結(jié)構(gòu)和物理力學(xué)性能上均優(yōu)于木制包裝箱，且價(jià)格更具有競(jìng)爭(zhēng)性。特別是對(duì)外出口商品采用普通木質(zhì)包裝箱，由于生蟲霉變

51、，西方發(fā)展國(guó)家采取限制我國(guó)商品進(jìn)口的措施。因此秸稈包裝箱具有很好的市場(chǎng)前景。(3)秸稈人造板水泥復(fù)合板生產(chǎn)技術(shù)農(nóng)作物秸稈水泥復(fù)合板是以小麥秸稈、玉米秸稈、油菜籽稈、高梁稈等農(nóng)作物秸稈為增強(qiáng)材料，以普通水泥為粘合劑，加入少量添加劑，經(jīng)冷壓成板。秸稈水泥復(fù)合板是介于木材和水泥之間的一種材料，具有質(zhì)輕、高強(qiáng)、可刨、可釘、防火、防水等優(yōu)異性能，且具有隔熱、保溫、隔音、阻熱大、凍融性好等特點(diǎn)，適應(yīng)了建筑業(yè)和建材業(yè)發(fā)展的需要。生產(chǎn)的水泥復(fù)合板和大板構(gòu)件，對(duì)提高建筑物使用功能，提高建筑施工工效，縮短工期，改善施工作業(yè)條件，節(jié)約工程投資，有著十分明顯的效果。對(duì)提高整個(gè)建筑業(yè)的技術(shù)水平，改進(jìn)作業(yè)方法有十分重大的

52、作用。(4)秸稈人造板家俱生產(chǎn)技術(shù)以專用的家俱生產(chǎn)設(shè)備，其中包括以秸稈為原料，以米DI膠為粘合劑，采用模壓成型生產(chǎn)各種造型家俱臺(tái)面、柜、門板的設(shè)備、全套家俱后成型設(shè)備，各種薄膜的真空覆膜、飾面及其它配套設(shè)備，形成生產(chǎn)高檔辦公家俱、組合家俱的臺(tái)板、柜門等半成品及豪華門、裝飾線條等產(chǎn)品的綜合性技術(shù)。由于秸稈纖維的良好特性、米DI膠極強(qiáng)的粘力和極好的防水性，使這種優(yōu)質(zhì)板材越來(lái)越得到家俱制造商等的認(rèn)可和重視。它的物理、力學(xué)指標(biāo)高于普通刨花板，具防水性和環(huán)保特性也較突出。由于它優(yōu)越的物理力學(xué)和機(jī)加工性能，光滑細(xì)膩的板面，均勻致密的板芯，很小的厚度膨脹，很高的尺寸穩(wěn)定性，在家俱制造業(yè)中有極好的發(fā)展前景。2

53、、秸稈包裝制品加工技術(shù)秸稈還可代替木材和棉花生產(chǎn)高質(zhì)量的人造纖維漿粕，可作為化纖制品和玻璃紙生產(chǎn)的主要原料，亦可廣泛應(yīng)用于抽絲織布，無(wú)毒塑料、膠片、火藥、無(wú)毒食品包裝袋、一次性衛(wèi)生筷、快餐飯盒的生產(chǎn)特別是利用秸稈纖維生產(chǎn)的快餐飯盒保溫隔熱效果好，制造工藝簡(jiǎn)單可靠，生產(chǎn)成本低，產(chǎn)品附加值高，使用后可自然生物降解，無(wú)毒無(wú)害，還能用作飼料和肥料，不產(chǎn)生任何環(huán)境污染，可望成為塑料材質(zhì)制成的快餐飯盒的理想替代產(chǎn)品。該技術(shù)主要以農(nóng)作物秸稈纖維作原料，進(jìn)行纖維化處理，經(jīng)破碎、分選、鋪裝、模壓、模切、表面處理、殺菌、包裝等工序，加工制成一次性綠色環(huán)保型餐具、衛(wèi)生用品和包裝制品，也可用于成型家俱、車輛內(nèi)裝飾模塑

54、品等。該技術(shù)具有原料來(lái)源充足、生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)單、效率高、能耗低、生產(chǎn)過(guò)程及使用過(guò)程均沒(méi)有污染、產(chǎn)品表面平整光潔、薄厚均勻、降解時(shí)間短、外形美觀、容量合適、重量輕等特點(diǎn)。該殘品成本低，無(wú)污染，可部分替代紙制品、塑料制品和木制品，使秸稈綜合利用實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，提高農(nóng)業(yè)廢棄物的利用價(jià)值和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益。目前，我國(guó)已經(jīng)成功開發(fā)了植物纖維餐具生產(chǎn)線，并投入實(shí)際生產(chǎn)。作物秸稈制作餐飲具的工藝一般為：備料-配料處理-熱壓成形-成形烘干-浸膠處理-消毒包裝。其中生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，一是無(wú)毒可降解粘接劑及表面處理涂料的配制，需根據(jù)不同秸稈的纖維性質(zhì)進(jìn)行不同配方試驗(yàn)。二是成形工藝，即成形過(guò)程中的壓力、溫度、時(shí)間最佳工藝參數(shù)的確定以及成形過(guò)程中的排氣、脫模技術(shù)、模具結(jié)構(gòu)。這直接影響到產(chǎn)品的性能、質(zhì)量。其生產(chǎn)設(shè)備主要以紙漿模塑制品生產(chǎn)設(shè)備為主，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備類型有真空成形法和注塑成形法，其中真空成形法較為普遍。以農(nóng)作物秸稈為主的農(nóng)業(yè)廢棄物是綠色包裝的原材料。我國(guó)各類農(nóng)作物秸稈資源十分豐富，利用農(nóng)作物秸稈作原料，進(jìn)行纖維化處理、粘接成形再經(jīng)過(guò)后期加工制成的餐飲具為綠色環(huán)保型餐具，能充分利用取之不盡的秸稈這種再生資源，又解決了塑料包