小學綜合實踐《端午節(jié)》

1、霸州市康仙莊鄉(xiāng)辛店小學霸州市康仙莊鄉(xiāng)辛店小學 楊振國楊振國端午說由來端午說由來 （1）端午節(jié)是哪一天？ （2）端午節(jié)的別稱有哪些？ （3）端午節(jié)的活動項目有哪些？端午節(jié)的活動項目端午節(jié)的活動項目 女兒回娘家，掛鐘馗像，懸掛菖蒲、艾草，佩香囊，賽龍舟，比武，擊球，蕩秋千，給小孩涂雄黃，飲用雄黃酒、吃咸蛋、粽子和時令鮮果等。 端午節(jié)是中國古老的傳統(tǒng)端午節(jié)是中國古老的傳統(tǒng)節(jié)日，至今已有兩千多年歷史。節(jié)日，至今已有兩千多年歷史。關(guān)于端午節(jié)故事傳說很多，你關(guān)于端午節(jié)故事傳說很多，你們知道哪些與端午節(jié)有關(guān)的故們知道哪些與端午節(jié)有關(guān)的故事嗎？事嗎？一，紀念屈原說。此說最早出自南朝梁代吳均續(xù)齊諧記和北周宗懔荊

2、楚歲時記的記載。 據(jù)說，屈原于五月初五自投汨羅江，死后為蛟龍所困，世人哀之，每于此日投五色絲粽子于水中，以驅(qū)蚊龍。 又傳，屈原投汨羅江后，當?shù)匕傩章動嶑R上劃船撈救，千直行至洞庭湖，終不見屈原的尸體。那時，恰逢雨天，湖面上的小舟一起匯集在岸邊的亭子旁。當人們得知是打撈賢臣屈大夫時，再次冒雨出動，爭相劃進茫茫的洞庭湖。 為了寄托哀思，人們蕩舟江河之上，此后才逐漸發(fā)展成為龍舟競賽?？磥?，端午節(jié)吃粽子、賽龍舟與紀念屈原相關(guān)，有唐代文秀端午詩為證：“節(jié)分端午自誰言，萬古傳聞為屈原?？靶Τ彰烀?，不能洗得直臣冤?！?二，迎濤神說。春秋時吳國忠臣伍子胥含冤而死之后，化為濤神，世人哀而祭之，故有端午節(jié)。 三

3、，紀念孝女曹娥三，紀念孝女曹娥此說出自東漢曹娥碑。曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數(shù)日不見尸體，當時孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號哭。過了十七天，在五月五日投江，五日后抱出父尸。 1、過端午節(jié)，是中國人二千多年來的傳統(tǒng)習慣，由于我國地廣人多，加上許多故事傳說，于是各地有著不同的習俗。你們知道端午節(jié)有哪些習俗嗎？ 2、你知道端午節(jié)最熱鬧的習俗是什么嗎？3、端午節(jié)為什么要進行賽龍舟比賽？ 賽龍舟(俗稱“扒龍船”)是珠三角水鄉(xiāng)的一項傳統(tǒng)民間體育活動，由來已久。清初著名學者屈大均在廣東新語一書中，對珠三角每年端午節(jié)期間的賽龍奪錦以及賽后的喜慶場面皆有描述：“歲五六月間斗龍船?！敝鬓k者給全勝者贈“與狀元

4、標，張伎樂，簪花掛紅”。龍船“得勝還埠，則廣召親朋燕飲”。這種宴飲，珠三角人稱為食“龍舟飯”。 龍舟飯它是用糯米加上臘肉丁、蝦米、墨魚丁，香菇粒做成，特別頂飽。聽介紹說最早主要是給劃龍舟的人吃的，讓他們吃了劃船特別有力氣。后來慢慢所有的來賓、觀眾等也一起吃，最后演變成熱熱鬧鬧的一種龍舟前儀式。 龍舟餅：又名松沙酥或嫁女餅，是傳統(tǒng)的手制餅之一，喻意為富貴團圓、幸福年年，因此，每年的龍舟節(jié)主辦單位必以龍舟餅作為牿船的主要物品，而每一條龍舟都會在游龍過程中向沿河兩岸的群眾派發(fā)龍舟餅，此時此刻，人們爭先恐后，為搶先奪得一塊龍舟餅而歡天喜地、笑逐顏開。 除了賽龍舟，端午節(jié)的主要習俗就是品嘗除了賽龍舟，端

5、午節(jié)的主要習俗就是品嘗粽子。粽子。 粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬徽州伏箬”。 粽餡的調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉粽餡的調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。擦至調(diào)味品滲

6、入豬肉再包。 粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮火煮3個小時左右

7、即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。香嫩鮮美是為上品。 1、粽葉和粽繩洗干凈放在水中浸泡約、粽葉和粽繩洗干凈放在水中浸泡約1小時；小時；2、五花肉洗凈切片（每一片都要半肥瘦哦），加入少許油、五花肉洗凈切片（每一片都要半肥瘦哦），加入少許油、醬油、鹽、五香粉，用筷子拌勻；醬油、鹽、五香粉，用筷子拌勻；3、糯米洗凈，濾干水，放入鹽

8、、油，用筷子拌勻；、糯米洗凈，濾干水，放入鹽、油，用筷子拌勻； 4、花生、冬菇、綠豆洗凈分裝，冬菇浸泡半小時后濾干切片，、花生、冬菇、綠豆洗凈分裝，冬菇浸泡半小時后濾干切片，綠豆浸泡半小時綠豆浸泡半小時4濾干加少許鹽、油；濾干加少許鹽、油；5、用硬紙繞出漏斗形狀，用膠布粘好。、用硬紙繞出漏斗形狀，用膠布粘好。 一、不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的一、不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的“三無三無”產(chǎn)品；產(chǎn)品； 二、如果是真空包裝，查看是否有漏氣或氣鼓現(xiàn)象，如果有不要購買；二、如果是真空包裝，查看是否有漏氣或氣鼓現(xiàn)象，如果有不要購買； 三、選購粽子最好到商場、超市和正規(guī)的副食商店購買

9、；三、選購粽子最好到商場、超市和正規(guī)的副食商店購買； 四、吃粽子若感到口味不正，千萬不要食用。四、吃粽子若感到口味不正，千萬不要食用。 小貼士：小貼士： 另外，購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，原色的粽葉顏色發(fā)黃發(fā)暗，雖然不另外，購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，原色的粽葉顏色發(fā)黃發(fā)暗，雖然不好看，但是更加自然、安全。市場上凡是顏色青綠的粽葉基本都是通過添加硫酸銅、好看，但是更加自然、安全。市場上凡是顏色青綠的粽葉基本都是通過添加硫酸銅、氯化銅、工業(yè)堿等工業(yè)化工原料回染制成，食用此種棕葉包裝的粽子產(chǎn)品，會對身氯化銅、工業(yè)堿等工業(yè)化工原料回染制成，食用此種棕葉包裝的粽子產(chǎn)品，會對身體健康造成極大安全隱患。體健康造成極大