(五)造血系統(tǒng)和血液疾病的食療

1、（五）造血系統(tǒng)和血液疾病的食療概說(shuō)造血系統(tǒng)和血液疾病，即所謂血液病，是指原發(fā)于造血系統(tǒng)，或主要病變?cè)谠煅鞴賰?nèi)的疾病。一般可分成以下幾類：紅細(xì)胞疾?。贺氀⒓t細(xì)胞增多癥。自細(xì)胞疾?。河挚煞譃椋喊准?xì)胞數(shù)量或質(zhì)量異常的疾?。喊准?xì)胞減少和粒細(xì)胞缺乏癥；白血?。涣馨土?；淋巴肉瘤等；漿細(xì)胞病：骨髓瘤等；組織細(xì)胞增生癥：惡性組織細(xì)胞病等。出血性疾?。河挚煞譃椋貉“鍞?shù)量或質(zhì)量異常的疾?。和话l(fā)性血小板減少性紫癜等；血管性紫癜：過(guò)敏性紫癜等；凝血功能障礙：血友病等。其他疾病：脾功能亢進(jìn)癥等。（）生理特點(diǎn)：造血系統(tǒng)包括血液、骨髓、脾、淋巴結(jié)以及分散在全身各處的淋巴網(wǎng)狀內(nèi)皮組織。造血系統(tǒng)的生理功能就是各種血細(xì)胞所

2、具有的特殊功能，如：紅細(xì)胞有攜帶氧氣至各組織的作用；中性粒細(xì)胞和單核細(xì)胞具有吞噬作用為機(jī)體對(duì)侵入病菌的重要防線；淋巴細(xì)胞參與人體的免疫作用；血小板有使血塊收縮和保護(hù)毛細(xì)血管等止血作用。幼兒所有的骨胳都有活潑造血的紅骨髓。從 歲起，四肢管狀骨中的紅骨髓逐漸為脂肪所替代而成為黃骨髓。到 歲左右，紅骨髓僅限于顱骨、軀干的骨骼以及股骨、肱骨的近端骺。但在異常情況要求造血增加時(shí)，紅骨髓可再擴(kuò)展，已無(wú)造血功能的黃骨髓部位可再恢復(fù)造血活動(dòng)，在某些特殊的疾?。ㄈ绻撬枥w維化），出生后造血功能已經(jīng)靜止的肝、脾、淋巴結(jié)以及其他組織可再恢復(fù)造血活動(dòng)，稱為髓外造血。在正常情況下，僅在紅骨髓中生成紅細(xì)胞、粒細(xì)胞和單核細(xì)胞

3、以及血小板。肝、脾、淋巴結(jié)是胎兒期的造血器官，出生后即不再造血。原發(fā)的淋巴器官主要為胸腺與骨髓中的淋巴組織，繼發(fā)的淋巴器官為淋巴結(jié)、脾臟及其他淋巴組織。在原發(fā)的淋巴器官生成的淋巴細(xì)胞，通過(guò)血流分布到繼發(fā)的淋巴器官去。（）病理特點(diǎn)：血液病常見(jiàn)病因如下：感染性：惡性瘧疾引起的急性溶血性貧血?；瘜W(xué)性：苯中毒貧血。物理性：放射病中的血液變化。變態(tài)反應(yīng)性：自身免疫性溶血性貧血。腫瘤性：白血病。代謝性：高雪氏病。失血性：鉤蟲(chóng)病。原因不明：原發(fā)性再生障礙性貧血或血小板減少性紫癜。任何一種血細(xì)胞的減少都能產(chǎn)生相應(yīng)的臨床表現(xiàn)：貧血引起組織缺氧；粒細(xì)胞缺乏使患者容易遭受感染；血小板減少產(chǎn)生皮膚和粘膜紫癜。各種血細(xì)

4、胞過(guò)度增生也可導(dǎo)致病理狀態(tài)：紅細(xì)胞增多造成血粘度增加；血小板增多則可增加血栓形成的機(jī)會(huì)。造血系統(tǒng)疾病常常影響全身各種組織和器官，因此臨床表現(xiàn)是多方面的，與相應(yīng)的組織器官有關(guān)。血液病常見(jiàn)癥狀有：乏力倦怠，眩暈心悸，夜難成寐，腰酸肢軟，面色蒼白或萎黃，肌膚黃染，紫癜，出血等。祖國(guó)醫(yī)學(xué)對(duì)血液病的認(rèn)識(shí)可以追溯到公元前 年左右，內(nèi)經(jīng)已有關(guān)于血液生成、貧血病證及鐵劑治療貧血的記載。至明朝，本草綱目中也已有肝劑治療貧血的記載。血液病歸屬于中醫(yī)“血虛”、“虛勞”、“血證”等范疇。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為血液是脾胃運(yùn)化水谷精微所化生，注入心后，靠心包的推動(dòng)，肝的貯藏和調(diào)節(jié)，脾的統(tǒng)攝，才能在脈管內(nèi)運(yùn)行而循環(huán)全身。祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)

5、為“腎主骨，骨生髓”，血液的生成又與腎有密切關(guān)系。所以在心、肝、脾、腎受損時(shí)，均可導(dǎo)致血液病的生成。（）保健重點(diǎn)及措施：血液病食療的特點(diǎn)如下：中醫(yī)認(rèn)為“氣為血帥，血為氣母”，二者互相依賴，互相形成，互相影響。所以食療中不僅用補(bǔ)血中藥，而且總是佐以益氣中藥。血液病臨床表現(xiàn)多樣化，所以要辨別陰陽(yáng)寒熱虛實(shí)，根據(jù)辨證施治的原則，添加相應(yīng)的中藥：如溫陽(yáng)藥、滋陰藥等。血液病食療注重多食富含蛋白質(zhì)、氨基酸的食品，如雞、鴨、魚(yú)、豬肉、牛肉等。根據(jù)病因選擇相關(guān)的食品，如缺鐵性貧血多食菠菜、豬肝；過(guò)敏性紫癜多食烏梅、荷葉等。缺鐵性貧血的食療缺鐵性貧血是由于體內(nèi)貯存鐵缺乏，影響了血紅素的合成所引起的一種小細(xì)胞、低色

6、素性貧血。為貧血中最常見(jiàn)的類型。發(fā)生于各年齡組，但以青壯年婦女、生育婦女尤為多見(jiàn)。本病在祖國(guó)醫(yī)學(xué)理論體系中屬“血虛”、“虛勞”、“血枯”范疇。其病因較多，如飲食不當(dāng)、勞倦內(nèi)傷、蟲(chóng)積等損傷脾胃運(yùn)化功能，致使氣血生化無(wú)源，或因失血過(guò)多，均可導(dǎo)致本病。五臟之中，心主血，脾生血，脾統(tǒng)血，肝藏血，腎主骨生髓和血關(guān)系密切，故病變發(fā)生常和心、肝、脾、腎有聯(lián)系。血虛之初，常以心、脾兩臟為主，以后則影響肝腎兩臟。因氣和血相互依存，血虛不復(fù)，延致氣虛，所以在臨床治療時(shí)，除辨病臟外，尚需注意補(bǔ)氣方面，對(duì)血虛的恢復(fù)可起促進(jìn)作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為本病主要由于體內(nèi)缺鐵，引起血紅蛋白合成減少，引起低色素性貧血。缺鐵的原因有如下

7、幾種：攝入不足及需鐵量增加；鐵的吸收不良；慢性失血等引起體內(nèi)鐵損失過(guò)多。缺鐵性貧血的診斷：病史：孕婦、哺乳、萎縮性胃炎、胃大部切除、脂肪瀉、慢性失血、鉤蟲(chóng)病等病史。癥狀：乏力、頭暈、倦怠、耳鳴、眼花，甚者可見(jiàn)暈厥等。體征：口腔炎、舌炎、皮膚干燥發(fā)皺、毛發(fā)干燥無(wú)澤或脫落、指甲扁平不光整且脆薄易裂及反甲，少數(shù)有輕度脾腫大。實(shí)驗(yàn)室檢查：血清鐵 微克；血清總鐵結(jié)合力高達(dá) 微克；轉(zhuǎn)運(yùn)鐵蛋白飽和度顯著減少（）；骨髓象示：骨髓增生活躍，粒紅比例下降，幼紅細(xì)胞分裂相易見(jiàn)；鐵染色檢查：鐵血黃素為陰性，鐵粒幼紅細(xì)胞少見(jiàn)或不見(jiàn)。中醫(yī)辨證分型如下：氣血兩虛型：乏力倦怠，眩暈，心悸，健忘，失眠，面色少華，舌淡，脈細(xì)。肝

8、腎陰虛型：眩暈耳鳴，甚則耳聾，口干咽痛，潮熱顴紅，目澀昏花，急躁易怒，肢體麻木，筋惕肉瞤，遺精腰酸，兩足痿弱，舌紅少津，脈弦細(xì)數(shù)或沉細(xì)。脾腎陽(yáng)虛型：面色萎黃或面色蒼白，食少，神疲乏力，少氣懶言，惡寒肢冷，腹中冷痛，腸鳴泄瀉，五更泄瀉，完谷不化，遇勞則發(fā)，腰背酸痛，遺精陽(yáng)痿，多尿或不禁，舌淡胖邊有齒印，舌苔白，脈虛弱或沉遲。治療缺鐵性貧血，飲食的調(diào)養(yǎng)十分重要。缺鐵性貧血的食療原則有兩點(diǎn)應(yīng)注意：一是增加鐵質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)的攝入，二是促進(jìn)這些物質(zhì)的吸收。為了增加蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素的攝入，應(yīng)盡量多攝入肉類，尤其是動(dòng)物內(nèi)臟和骨、血等血肉有情之品，多食用深綠色葉菜和黑色食品。當(dāng)然，食物要多樣化，經(jīng)常變換花樣

9、，以增加營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)食欲。在配制藥膳時(shí)，既要選用養(yǎng)血的藥材，又要選用益氣的藥材，因?yàn)橐鏆庥兄陴B(yǎng)血。如果患者食欲不好，進(jìn)食感到腹中作脹，可以選擇一些健脾開(kāi)胃、消化食積的食品作為輔食，如山楂、話梅、檳榔及酸甜的果汁，也可在飯前嚼食兩個(gè)白蔻仁來(lái)理脾開(kāi)胃。為了照顧患者的吸收功能，食品的加工宜多用蒸、煮、燉、煲、熬、燴，少用煎炸、熏烤，不宜過(guò)于油膩。當(dāng)然，最重要的是注意飲食衛(wèi)生。因飲食不潔造成腹瀉、痢疾、寄生蟲(chóng)病，不但不能吸收到必要的營(yíng)養(yǎng)，反而損害了健康，損害了原有的抗病力。辨證食療：氣血兩虛型（）歸芪蒸雞【組成】當(dāng)歸 克，炙黃芪 克，子母雞 只?！竟δ苤髦巍垦a(bǔ)氣養(yǎng)血。【用法用量】雞宰殺后，去凈毛樁和內(nèi)

10、臟，洗凈，將當(dāng)歸、黃芪裝入腹內(nèi)。腹部向上放入盆內(nèi)，擺上蔥、姜，加水及調(diào)料，上籠蒸約 小時(shí)取出。常服。（）歸參燉母雞【組成】當(dāng)歸 克，黨參 克，母雞 只（約 千克）?！竟δ苤髦巍恳鏆怵B(yǎng)血。【用法用量】雞宰殺后，去毛樁和內(nèi)臟，洗凈，將當(dāng)歸、黨參放入雞腹，置砂鍋內(nèi)，加入水及調(diào)料。將砂鍋置武火上燒沸，改用文火煨燉，直至雞肉燉爛即成。（）人參粥【組成】人參 克，粳米 克，冰糖少許?！竟δ苤髦巍恳鏆??！居梅ㄓ昧俊咳藚⒀心?，粳米洗凈，加冰糖少許。入砂鍋內(nèi)加水 毫升，以慢火煮至米開(kāi)花粥稠時(shí)即可。每日早晨空腹食之。（）當(dāng)歸粥【組成】當(dāng)歸 克，粳米 克，紅棗 枚。【功能主治】補(bǔ)血。【用法用量】當(dāng)歸溫水浸泡片刻后，

11、加水煎取濃汁 毫升。去渣取汁。加入粳米、紅棗、砂糖適量，再加水 毫升左右，煮至米開(kāi)湯稠為度。每日早晚餐空腹，溫?zé)犷D服， 天為 個(gè)療程。（）黃芪粥【組成】黃芪 克，粳米 克。【功能主治】補(bǔ)氣生血?！居梅ㄓ昧俊奎S芪加水 毫升，煎至 毫升，去渣留汁。用粳米加水 毫升左右，煮至米花湯稠為度。食時(shí)可加紅糖少許，每早、晚溫?zé)岣鞣?頓， 天為 個(gè)療程。（）動(dòng)物肝粥【組成】動(dòng)物肝（包括豬肝、牛肝、羊肝、雞肝、鴨肝） 克，粳米 克?！竟δ苤髦巍垦a(bǔ)肝養(yǎng)血?！炯追ㄓ昧俊繉?dòng)物肝洗凈切成小塊，入粳米及蔥、姜、油、鹽適量，加水約 毫升煮成稀粥，待肝熟粥稠即可食用。每日早晨空腹頓食。（）八珍粥【組成】糯米 克，薏仁米 克

12、，赤小豆 克，大紅棗 枚，蓮子 克，芡實(shí)米 克，生山藥 克，白扁豆 克?！竟δ苤髦巍恳鏆饨∑ⅰ！居梅ㄓ昧俊肯葘⑥踩拭?、赤小豆、芡實(shí)米、白扁豆入鍋煮爛，再入糯米、大棗、蓮子同煮。山藥切小塊加入煮爛為度。每日早晚食或當(dāng)點(diǎn)心吃。（）補(bǔ)虛正氣粥【組成】人參 克（或黨參 克），炙黃芪 克，粳米 克，白糖少許?！竟δ苤髦巍垦a(bǔ)氣生血?！居梅ㄓ昧俊肯葘⑷藚?、黃芪切成薄片，用冷水浸泡半小時(shí)，入砂鍋煎沸，后改用小火煎成濃汁。取汁后，再加冷水如上法煎取二汁，去渣。將一、二煎藥液合并，分 份每日早晚同粳米加水適量煮粥。粥成后，入白糖少許，稍煮即可。人參亦可制成參粉，調(diào)入黃芪粥中煎煮服食。 天為 療程，間隔 天后可續(xù)服

13、。（）紅薯粥【組成】新鮮紅薯 克，粳米 克，白糖適量?！竟δ苤髦巍恳鏆饨∑ⅰ！居梅ㄓ昧俊繉⒓t薯（以紅紫皮黃心者最佳）洗凈，連皮切成小塊，加水與粳米同煮稀粥。待粥將成時(shí)，加入白糖，再煮片刻即可。酌量分食。（）龍眼肉粥【組成】龍眼肉 克，紅棗 枚，粳米 克。【功能主治】補(bǔ)血健脾?！居梅ㄓ昧俊咳∵B殼桂圓，剝?nèi)ス?，去核取?克（純桂圓肉亦可），同紅棗、粳米一并煮成粥?？杉影滋巧僭S。（）扶中糕【組成】面粉 克，白術(shù) 克，茯苓 克，黨參 克，陳皮 克，龍眼肉 克，山藥 克。【功能主治】益氣健脾補(bǔ)血?！居梅ㄓ昧俊可鲜鏊幨逞心┖统擅鎴F(tuán)，上屜蒸成糕。也可將蒸好的糕放入烤箱，文火烤干，可作為點(diǎn)心，長(zhǎng)期食用。（）

14、強(qiáng)力烘蛋糕【組成】雞蛋 個(gè)，黨參 克，黃芪 克，桂圓肉 克，精鹽 克，濕淀粉 克，清水 克，熟豬油 克（耗油 克），味精 克，胡椒粉 克?！竟δ苤髦巍垦a(bǔ)氣養(yǎng)血?！居梅ㄓ昧俊繉Ⅻh參、黃芪、桂圓肉烘干成粉末，雞蛋打入大盆內(nèi)，加精鹽、味精、胡椒面、濕淀粉、中藥粉末、清水，用竹筷調(diào)成較清的蛋糊狀，備用。鍋置文火上，入熟豬油 克，再將蛋糊倒入鍋內(nèi)，不斷攪動(dòng)，待濃時(shí)，將粘鍋邊的一層，用鍋鏟向四方炒攏成長(zhǎng)方形，隨即將蛋翻一面，劃成長(zhǎng) 厘米、寬 厘米的條方。最后將準(zhǔn)備好的七成熟的豬油倒入鍋內(nèi)，用文火翻烘。待起泡，撈起盛入圓盤(pán)中即成。作點(diǎn)心，隨意食用。（）參棗米飯【組成】黨參 克，大棗 個(gè)，糯米 克，白糖 克。

15、【功能主治】補(bǔ)氣養(yǎng)胃。【用法用量】將黨參、大棗放在鍋內(nèi)，加水泡發(fā)后，煎煮半小時(shí)，撈去黨參、大棗，留湯備用。糯米淘凈，加水適量放于碗中蒸熟后扣在盤(pán)中，把棗擺在上面。再將參棗湯液加白糖攪勻煎成粘汁，澆在棗飯上即可。（）當(dāng)歸補(bǔ)血飲【組成】黃芪 克，當(dāng)歸 克，蓮子 枚，冰糖 克?！竟δ苤髦巍垦a(bǔ)氣養(yǎng)血?！居梅ㄓ昧俊壳?味共煎，取汁約半碗，去渣。蓮子（去心）置另碗內(nèi)，用清水適量發(fā)泡，再入冰糖。將碗置蒸鍋內(nèi)，隔水蒸 小時(shí)，然后將兩碗飲汁兌勻即成。日分 次溫服。（）鯉魚(yú)補(bǔ)血羹【組成】鯉魚(yú) 條（約 克），桂圓肉 克，淮山藥 克，枸杞子 克，大棗 枚（去核），黃酒 克?！竟δ苤髦巍垦a(bǔ)益氣血?！居梅ㄓ昧俊繉Ⅴ庺~(yú)去鱗

16、，取出內(nèi)臟，去魚(yú)腥。洗凈后切成 段，置盅內(nèi)待用。然后將洗凈的淮山藥、枸杞子、大棗、桂圓肉放入盅內(nèi)，加沸水、黃酒各 杯，加蓋蒸 小時(shí)即可。服湯吃肉。（）當(dāng)歸羊肉羹【組成】當(dāng)歸 克，黃芪 克，黨參 克，羊肉 克?！竟δ苤髦巍垦a(bǔ)氣養(yǎng)血?！居梅ㄓ昧俊繉⒀蛉庀磧舴湃脲亙?nèi)，當(dāng)歸、黃芪、黨參裝入紗布袋內(nèi)，扎好口，放入鍋內(nèi)。同時(shí)將蔥、姜、食鹽、料酒也放于鍋內(nèi)，加水適量。先將鍋置于武火上燒沸，然后用文火煨燉至肉酥爛即成。食用時(shí)可加味精。飲湯食肉。（）菠菜豬血湯【組成】新鮮菠菜 克左右，豬血約 克。【功能主治】養(yǎng)血?！居梅ㄓ昧俊坎げ讼磧?，切成段。豬血切成小刀塊。豬血先入鍋加水煮開(kāi)，然后加入菠菜（菠菜先用開(kāi)水燙一下

17、）一起煮湯。熟后稍加調(diào)味，即可食用。每日或隔日 次，連服 次。肝腎陰虛型（）生地黃粥【組成】生地黃汁 毫升（或干地黃 克），粳米 克，棗仁 克，姜 片。【功能主治】滋補(bǔ)陰血。【用法用量】用新鮮生地黃適量，洗凈后切段，每次榨取生地黃汁約 毫升，或用于地黃 克，煎取藥汁。先用粳米加水煮粥，煮沸后加入地黃汁、棗仁和姜，煮成稀粥食用。（）阿膠杞子粥【組成】阿膠、杞子各 克，粳米 克?！竟δ苤髦巍孔萄a(bǔ)肝腎。【用法用量】先煮粳米和杞子為粥后，加入阿膠，使其溶化，再煮二、三沸即可。以上量為 次量，日 次，以粥代食?？杉犹钦{(diào)味。半個(gè)月為 療程。（）動(dòng)物肝粥【組成】動(dòng)物肝（包括牛肝、豬肝、羊肝、雞肝、鴨肝） 克

18、，粳米 克?！竟δ苤髦巍垦a(bǔ)肝養(yǎng)血?！居梅ㄓ昧俊棵看稳?dòng)物肝洗凈切成小塊，加粳米及蔥、姜、油、鹽適量，加水約 毫升煮成稀粥，待肝熟粥稠即可食用。每日早晨空腹頓食。（）汽鍋烏雞【組成】烏骨雞 只，冬蟲(chóng)夏草 克，黃精 克，當(dāng)歸 克，熟地 克，黨參 克?！竟δ苤髦巍孔萄a(bǔ)肝腎?！居梅ㄓ昧俊繛豕请u洗凈、切塊，與上述藥物以及玉蘭片、冬菇、紹酒、鹽等適量均放入蒸鍋內(nèi)，加少許清湯。用布將兩鍋之間的縫隙堵嚴(yán)，蒸 小時(shí)，即可食用。（）魚(yú)鰾膠珠【組成】黃魚(yú)白脬 克?！竟δ苤髦巍垦a(bǔ)養(yǎng)陰血?！居梅ㄓ昧俊堪腰S魚(yú)的白脬，炒煉成膠，再焙黃如珠。每次烊（開(kāi)水浸泡）服 克，日服 次。（）二冬甲魚(yú)湯【組成】甲魚(yú) 只，天門冬 克，麥門

19、冬 克，枸杞子 克，百合 克，火腿 克，紹酒、蔥、姜適量?！竟δ苤髦巍孔萄a(bǔ)肝腎?！居梅ㄓ昧俊考佐~(yú)去頭及內(nèi)臟、爪、尾等，洗凈放入鍋中，兌水煮沸后，文火燒 分鐘，取出剔去上殼和腹甲，切成 厘米段。將甲魚(yú)段和上述原料均放鍋里，加適量清湯燉煮，至甲魚(yú)熟透。飲湯食肉。（）紅燒龜肉【組成】龜 只，菜油 克，黃酒 克，姜末、蔥段、花椒、冰糖、醬油各適量。【功能主治】滋陰補(bǔ)血?！居梅ㄓ昧俊繉敺湃肱柚?，加熱水（約 ），使其排盡尿，宰去頭、足，剖開(kāi)龜殼，去內(nèi)臟，洗凈，將龜肉切塊。在炒鍋中加油燒熟后放入龜肉翻炒，再加姜末、蔥段、花椒、冰糖等佐料，后以醬油、黃酒，加水適量，用文火燉至酥爛即成。佐餐食用。（）菠菜肝片

20、【組成】鮮豬肝 克，水發(fā)木耳 克，菠菜葉 克，紹酒 克，醋 克，食鹽、淀粉、醬油各適量，蔥絲、蒜片、姜粒各 克，湯 克，油適量?！竟δ苤髦巍孔甜B(yǎng)肝血?！居梅ㄓ昧俊繉⒇i肝剔去筋洗凈后，切片待用。然后將豬肝片中加入適量濕淀粉和鹽少許，攪拌均勻。另把醬油、紹酒、鹽、醋、濕淀粉和湯兌成滋汁備用。炒鍋置武火上燒熱放入油，燒至七、八成熟，放入肝片滑透，甲漏勺瀝去余油，鍋內(nèi)剩油 克。下入蒜片、姜未略煸后下肝片，同時(shí)，將菠菜入鍋內(nèi)翻炒幾下，倒入滋汁炒勻，下入蔥絲，起鍋即成。佐餐食用。脾腎陽(yáng)虛型（）羊腎膏【組成】羊腎 對(duì)，熟地 克，紅糖 克?！竟δ苤髦巍繙啬I陽(yáng)益精血?！居梅ㄓ昧俊繉⑿迈r羊腎對(duì)半切開(kāi)，去掉筋膜，洗

21、凈，切成丁狀。和熟地一同加水適量，文火燉煮 小時(shí)后，取出濾液，余渣加水燉煮取汁。同法再取汁 次。合并 次濾液，文火濃縮成膠狀，加紅糖收膏。每次服 食匙，日 次，開(kāi)水沖服。半個(gè)月為 療程。（）羊乳粥【組成】羊乳 克，粳米 克?！竟δ苤髦巍繙匮a(bǔ)脾腎?！居梅ㄓ昧俊繉⒕准铀逯鬄橹鄷r(shí)，加入羊乳同煮，放糖調(diào)味。以上為 次量，日服 次， 個(gè)月為 療程。（）羊髓膏【組成】羊髓、白蜜各 克，生甘草 克?！竟δ苤髦巍繙匮a(bǔ)脾腎?！居梅ㄓ昧俊繉⑿迈r羊脛骨砸斷，取出骨髓。先以 毫升水煮甘草，取汁 毫升，然后加入白蜜及羊髓，煎煮半小時(shí)后過(guò)濾取汁，文火熬至飴糖狀，放入砂罐貯存?zhèn)溆?。以上?療程量，每次 食匙，日 次，開(kāi)

22、水沖服。（）胎盤(pán)燉豬肉【組成】精豬肉 克，紅棗 枚，胎盤(pán)半個(gè)?！竟δ苤髦巍繙匮a(bǔ)脾腎?！居梅ㄓ昧俊繉⑻ケP(pán)漂洗干凈，切成小塊，配生姜 片同炒。然后加入切好的精肉、紅棗，文火燉煮，加鹽少許調(diào)味。以上為 日量，空腹連服 天為 個(gè)療程。間隔 天，繼續(xù)服用。（）參杞狗肉【組成】狗肉 克，黨參 克，枸杞子 克，吐絲子 克，砂仁 克，陳皮 克，牛膝 克?！竟δ苤髦巍繙匮a(bǔ)脾腎?！居梅ㄓ昧俊肯葘⒅T料入砂鍋如煎藥法，煎煮 分鐘后，倒出湯汁。將狗肉切成 厘米左右的方塊，加醬油、糖、黃酒、蔥姜、味精等調(diào)料，腌入味，放入鍋中，加湯汁及適量水，煮沸后，文火慢慢煨 小時(shí)，至狗肉爛熟，即可食。常服。（）杜仲醬鵝【組成】鵝 只，

23、黃醬 克，丁香 克，砂仁 克，甘草 克，杜仲 克，大茴香 克。【功能主治】溫補(bǔ)脾腎。【用法用量】鵝洗凈，切成數(shù)塊，用清水煮 小時(shí)。將其余食料均混合均勻。撈出煮過(guò)的鵝肉塊放入諸料中，繼續(xù)用微火煮 小時(shí)（要隨時(shí)翻動(dòng)）。臨起鍋時(shí)，放少量冰糖，使鵝肉不僅皮色光亮，且味道鮮美。待涼后切成小塊即可食。常服。（）二黃蒸牛肉【組成】黃牛肉 克，黃芪 克，熟地 克，當(dāng)歸 克，紅棗 枚，米粉 克，嫩豌豆 克?！竟δ苤髦巍繙匮a(bǔ)脾腎?！居梅ㄓ昧俊繉ⅫS芪、熟地、當(dāng)歸烘干研成末。紅棗去核剁成茸泥。豌豆、牛肉、香菜洗凈；牛肉切成片，香菜切成短節(jié)。將醬油、姜粒、胡椒面、中藥末與牛肉片拌勻，再加入米粉、棗泥、少量鮮湯調(diào)拌均勻。

24、用豌豆墊底，牛肉放上面，入籠武火蒸沸后，文火緩緩蒸至牛肉熟透。取出，將醬油、香油兌成汁；先撒上花椒面、蔥花（或加辣椒面），再淋上味汁即成。常服。（）歸附燒仔雞【組成】烏骨仔雞 只，制附片 克，當(dāng)歸身 克?！竟δ苤髦巍繙匮a(bǔ)脾腎?！居梅ㄓ昧俊繉㈦u宰后燙去毛，剖腹去內(nèi)臟，剔除筋骨、脊骨，砍成小方塊。姜蔥洗凈。附片、當(dāng)歸切片、洗凈。炒鍋置旺火上，下熟豬油 克，燒至六成熟，下蔥姜、花椒稍煸一下，再放進(jìn)雞塊，煸至發(fā)白、斷血時(shí)，加醬油、精鹽、肉湯、冰糖、當(dāng)歸、附片，煮沸，打去泡沫，改用小火煨至雞肉熟軟。加入胡椒、酒糟汁，共煮 小時(shí)左右，揀去蔥、姜、當(dāng)歸、附片即成。酌量佐餐食用。（）芝麻棗仁蝦糕【組成】蝦仁

25、克，豬肉 克，酸棗仁 克，遠(yuǎn)志 克，芝麻 克，雞蛋 枚，面包片 片?！竟δ苤髦巍繙匮a(bǔ)脾腎。【用法用量】將酸棗仁、遠(yuǎn)志烘干研末。蝦仁、豬肉剁成茸。雞蛋清、精鹽、味精、胡椒面、濕淀粉和勻，攪成醬。芝麻洗凈，晾干。雞蛋黃、干淀粉調(diào)制成粉。將面包片兩面分別抹上粉和醬，一面撒上芝麻，投入五成熟的油鍋內(nèi)炸成金黃色，撈起放條盤(pán)一端；另一端裝上生菜（洗凈后切成絲，用白糖、醋、香油調(diào)拌），即可食用。血小板減少性紫癜的食療血小板減少性紫癜是較為常見(jiàn)的出血性疾病。根據(jù)病因可分為突發(fā)性和繼發(fā)性，其中以繼發(fā)性多見(jiàn)。突發(fā)性血小板減少性紫癜目前多被認(rèn)為是一種與免疫有關(guān)的疾病。臨床上可分為急性型和慢性型，急性型多見(jiàn)于兒童，慢

26、性型多見(jiàn)于成人。繼發(fā)性則繼發(fā)于其他疾病，可發(fā)生于任何年齡組。本病包括在祖國(guó)醫(yī)學(xué)“血證”范疇之內(nèi)。常見(jiàn)病因有：邪熱入營(yíng)血，火盛氣逆，迫血妄行；陰虛內(nèi)熱，虛火蒸迫，血失安寧；情志郁結(jié)，心脾受損或久病體弱、脾不統(tǒng)血，氣不攝血；火熱、氣虛、外傷使血溢于脈外而留于肌膚或內(nèi)臟，導(dǎo)致瘀血不去，出血不止?？偟牟C(jī)是各種因素使血液不能循環(huán)運(yùn)行或損傷脈絡(luò)而溢于脈外?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，血小板大部分產(chǎn)生于骨髓巨核細(xì)胞，血循環(huán)中血小板的平均壽命約為 天。發(fā)生血小板減少的原因，按其發(fā)病原理，大致可分為血小板生成低下、血小板破壞過(guò)多、血小板在脾內(nèi)滯留和血小板被稀釋四方面。本病診斷依據(jù)：臨床表現(xiàn)：自發(fā)性皮膚瘀點(diǎn)和瘀斑，粘膜和內(nèi)臟

27、出血；實(shí)驗(yàn)室檢查：血小板計(jì)數(shù)減少及出血時(shí)間延長(zhǎng)。中醫(yī)辨證分型如下：實(shí)熱型：病勢(shì)急，病程短，出血量多，色鮮紅，質(zhì)濃稠。皮膚瘀斑色深，鼻衄，齦血，咯血，便血，心煩口干，喜冷飲，小便黃面灼熱，舌紅苔黃，脈弦數(shù)或滑數(shù)。陰虛型：病勢(shì)緩，病程長(zhǎng)，反復(fù)出血，血量較實(shí)熱型少，午后潮熱，咽燥口干，手足心熱，大便干結(jié)，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)。氣虛型：病勢(shì)緩而病程長(zhǎng)，出血量多少不定，色淡質(zhì)稀，面色頭暈，心慌，氣短，神疲肢軟，舌質(zhì)淡胖，邊有齒印，脈細(xì)弱。白，血瘀型：除出血癥狀外，可見(jiàn)出血色褐，另有固定性疼痛，舌暗紅或有瘀斑，脈弦。辨證食療：實(shí)熱型（）藕汁【組成】生藕 個(gè)?！竟δ苤髦巍繘鲅寡！居梅ㄓ昧俊可簱v絞取汁一中盞

28、，入生蜜適量，攪令勻。不計(jì)時(shí)候，分為 服。（）綠豆蓮藕湯【組成】蓮藕 個(gè)（連節(jié)）?！竟δ苤髦巍壳鍩釠鲅寡??！居梅ㄓ昧俊可徟阂跃G豆入滿其中空處，加水?dāng)?shù)碗，煎煮至熟。連湯帶藕食之。（）蘆根茶【組成】鮮蘆根 克?！竟δ苤髦巍壳鍩釠鲅寡??！居梅ㄓ昧俊旷r蘆根水濃煎代茶頻飲。（）白茅根竹蔗水【組成】白茅根 克，竹蔗 克。【功能主治】清熱涼血止血。【用法用量】洗凈上藥，共煎汁。代茶飲。（）白茅根粥【組成】新鮮白茅根 克。【功能主治】涼血止血?！居梅ㄓ昧俊啃迈r白茅根去須和節(jié)間小根，洗凈切碎，入砂鍋內(nèi)加水 毫升，煎至 毫升，去渣取汁。放粳米 克，再加水 毫升，冰糖適量，煮至米花粥稠。每日 次，溫服。（）荷葉

29、粥【組成】鮮荷葉 張，粳米 克?！竟δ苤髦巍壳鍩嶂寡??！居梅ㄓ昧俊糠椒ㄓ腥阂跃?克，加水如常法煮稀粥，粥熟后以鮮荷葉 張蓋粥鍋上，約 余分鐘即可移去荷葉飲服。以鮮荷葉 大張，切細(xì)片，加水煎取藥汁約 毫升，去荷葉渣后再加入粳米 克、冰糖適量，再加水如常法煮粥，粥熟食用。以粳米 克、冰糖適量，加水先煮粥，煮至米開(kāi)湯未稠時(shí)，調(diào)入干荷葉細(xì)末 克，改以文火再煮沸數(shù)次即可食用。每日 次。（）藕粥【組成】新鮮藕 克，粳米 克?！竟δ苤髦巍繘鲅涎！居梅ㄓ昧俊啃迈r好藕洗凈切成小塊狀，加入糯米，紅糖適量，放砂鍋內(nèi)，加水 毫升，煮成稠粥。每日 餐溫服。陰虛型（）八汁飲【組成】梨汁、荸薺汁、鮮葦根汁、麥冬汁、

30、生地黃汁、藕汁、甘蔗汁、葡萄汁各適量?！竟δ苤髦巍壳鍩狃B(yǎng)陰止血?！居梅ㄓ昧俊空ト∩纤帪橹?，和勻涼服。（）生地黃粥見(jiàn)“缺鐵性貧血的食療”。（）木耳粥【組成】銀耳 克（或黑木耳 克），粳米 克，大棗 枚，白糖或冰糖適量?！竟δ苤髦巍孔剃庰B(yǎng)胃，益氣止血?！居梅ㄓ昧俊肯纫运畬y耳浸泡半天，大米、紅棗加水如常法煮粥。待煮沸后加入銀耳（或黑木耳）煮成稠粥，再加白糖調(diào)勻即可食用。氣虛型（）黃芪粥見(jiàn)“缺鐵性貧血的食療”。（）藕粉糊【組成】藕粉、白蜜適量?！竟δ苤髦巍恳鏆饨∑ⅲ_(kāi)胃止血?！居梅ㄓ昧俊咳∨悍奂影酌圻m量，水調(diào)服。 日 次。（）羊骨紅棗粥【組成】羊脛骨 根（敲碎），紅棗 個(gè)（去核），糯米 克?！竟δ苤?/p>

31、治】益氣健脾攝血?！居梅ㄓ昧俊可?者加清水如常法煮成稀粥，以糖調(diào)味服食。 天內(nèi)分 次服完。（）燉羊皮【組成】鮮羊皮 克。【功能主治】益氣健脾止血?！居梅ㄓ昧俊繉Ⅴr羊皮去毛洗凈，切成小塊，加水適量，文火燉煮，至極爛后加糖調(diào)味。 日 次，早晚空腹服用， 周為 個(gè)療程。（）燉貓肉【組成】貓肉 克?！竟δ苤髦巍恳鏆饨∑⒅寡??！居梅ㄓ昧俊繉⒇埲庀磧羟衅?，加水煎煮成湯，酌加大蒜、蔥、鹽等佐料。分頓隨量服用， 日 次， 周為 個(gè)療程。（）菠萊粥【組成】菠菜 克，粳米 克。【功能主治】補(bǔ)血止血。【用法用量】菠菜洗凈，加粳米，如常法加水煮粥。注意菠菜先在開(kāi)水中稍煮片刻，以除去草酸的苦澀味。常服。（）薺菜粥【組成

32、】新鮮薺菜 克，粳米 克?！竟δ苤髦巍恳鏆饨∑⒅寡??！居梅ㄓ昧俊啃迈r薺菜洗凈，加粳米，如常法加水煮粥。每日早晚溫?zé)崾秤?。血瘀型（）花生桂圓肉【組成】花生仁（帶衣） 克，桂圓肉 克?！竟δ苤髦巍炕钛寡！居梅ㄓ昧俊可?藥生吃。 日 次，常服。（）花生燉豬皮【組成】豬皮 克，帶皮花生 克。【功能主治】祛瘀止血。【用法用量】取豬皮切成小塊，和花生一同放入鐵鍋中，加水適量，文火煎煮，湯汁越稠療效越好。每日 次趁熱服用，可加少許紅糖調(diào)味。 周為 個(gè)療程。（）鮮藕桃仁湯【組成】桃仁 枚（去皮、尖），蓮藕 塊（帶節(jié)）?！竟δ苤髦巍快铕鲋寡??！居梅ㄓ昧俊可?藥水煎，常服之。（）桃仁紅棗粥【組成】桃仁 克，紅

33、棗 個(gè)，帶皮花生 克，糯米 克?！竟δ苤髦巍快铕鲋寡??！居梅ㄓ昧俊刻胰嗜テぁ⒓?，以水 大升，取汁，和紅棗、花生、糯米共煮粥常服。（）落花生粥【組成】落花生 克（不去紅衣），粳米 克，冰糖適量，亦可加淮山藥 克，百合 克。【功能主治】祛瘀止血。【用法用量】先將花生洗凈后搗碎，加入粳米、山藥片、百合片，同煮為粥。待粥將成時(shí)，放入冰糖，稍煮即可。（）鮮藕柏葉汁【組成】鮮藕 克，側(cè)柏葉 克。【功能主治】祛瘀止血?！居梅ㄓ昧俊可?藥洗凈后，共搗汁，涼開(kāi)水分次酌量沖服。（）田七末藕汁燉雞蛋【組成】雞蛋 只，藕汁 毫升，田七未 克，冰糖或白糖少許?！竟δ苤髦巍快铕鲋寡??！居梅ㄓ昧俊颗褐c田七未、蛋攪拌液共拌

34、勻，再加冰糖或白砂糖，隔水蒸熟食。（）加味三七飲【組成】三六 克，新鮮橙汁、藕汁各適量?！竟δ苤髦巍快铕鲋寡??！居梅ㄓ昧俊咳呶醇尤脒m量新鮮橙汁、藕汁，溫開(kāi)水沖服。常飲。（）加味槐花飲【組成】槐花 克，赤小豆 克，粳米 克，紅糖適量?！竟δ苤髦巍快铕鲋寡?。【用法用量】先煮粳米、赤小豆，取米湯。將槐花研成未，調(diào)入米湯中，加紅糖調(diào)味。（）田七燉雞【組成】母雞肉 克，田七 克?！竟δ苤髦巍快铕鲋寡！居梅ㄓ昧俊繉⑷哐谐煞畚矗u肉、蔥洗凈，將蔥挽成結(jié)。鍋置旺火上，入雞肉，燒沸后，撈去血沫。加蔥移至小火上燉至雞肉熟軟，再加田七粉、精鹽，調(diào)味即成。酌量佐餐食用。（）加味生地黃粥【組成】生地黃汁約 毫升（

35、或用于品 克），鮮小薊 克，蓮藕汁 毫升，粳米 克?！竟δ苤髦巍快铕鲋寡??！居梅ㄓ昧俊肯戎缶?，煮沸后，加入生地黃汁和藕汁、鮮小薊汁?；蛴糜诘攸S、小薊干品先同煎為汁，再與粳米煮粥。日分 次服。過(guò)敏性紫癜的食療過(guò)敏性紫癜是較為常見(jiàn)的一種微血管變態(tài)反應(yīng)性出血性疾病。本病在兒童和青年較多見(jiàn)。本病在祖國(guó)醫(yī)學(xué)理論體系中屬“血證”范疇。其病因病機(jī)急性發(fā)作時(shí)為熱毒發(fā)斑，反復(fù)發(fā)作者為脾虛統(tǒng)血失司?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，本病病因歸納有 類：感染：細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)；食物：異體蛋白過(guò)敏；藥物過(guò)敏；其他：植物花粉、昆蟲(chóng)咬傷等。其發(fā)病原理是由于小動(dòng)脈與毛細(xì)血管對(duì)某些物質(zhì)發(fā)生變態(tài)反應(yīng)，引起毛細(xì)血管無(wú)菌性炎性變化。血管周圍有中性

36、粒細(xì)胞和嗜酸粒細(xì)胞浸潤(rùn)，可有血小板血栓形成，甚至發(fā)生壞死性小動(dòng)脈炎。血管壁通透性增高，血液及淋巴液滲透至組織間隙，引起皮下組織、粘膜及內(nèi)臟器官滲出性出血及水腫。血管炎可累及皮膚、胃腸道、關(guān)節(jié)和腎臟，引起相應(yīng)的臨床表現(xiàn)。過(guò)敏性紫癜的診斷依據(jù)：紫癜：皮下瘀點(diǎn)、瘀斑和粘膜出血，血管神經(jīng)性水腫或蕁麻疹；腹痛、便血、關(guān)節(jié)腫痛常見(jiàn)；腎臟??；血小板計(jì)數(shù)和凝血功能無(wú)異常表現(xiàn)。本病注意事項(xiàng)：尋找過(guò)敏源；忌海鮮、筍、羊肉、狗肉等熱性食物。中醫(yī)辨證分急性發(fā)作期和慢性緩解期。臨床特點(diǎn)如下：急性發(fā)作期：病人多有大小不等的紫黑色斑塊，低熱煩渴，舌紅尿赤。辨證為熱毒發(fā)斑。慢性緩解期：紫癜反復(fù)發(fā)作，乏力倦怠，面色少華，五心煩

37、熱，腰酸腿軟，納少便溏，心悸怔怔，舌淡苔白，脈細(xì)。辨證為氣血兩虛。辨證食療：急性發(fā)作期（）烏梅汁【組成】烏梅肉 個(gè)。【功能主治】祛風(fēng)收斂止血。【用法用量】烏梅肉水煎 毫升。飯前分 頓服，每日 料，常飲。（）浮萍粥【組成】鮮胡荽 克，紅脬萍 克，綠豆 克?！竟δ苤髦巍渴栾L(fēng)清熱?！居梅ㄓ昧俊壳?味煎水去渣取汁，綠豆煮粥。待粥將熟時(shí)，入藥汁共煮至全熟。分 次服完。（）蟬衣粥【組成】蟬衣去頭足 克，粳米 克。【功能主治】疏風(fēng)清熱?！居梅ㄓ昧俊肯葘⑾s衣水煎去渣取汁，與粳米共煮為粥。 日 料。（）荷葉粥見(jiàn)“血小板減少性紫癜的食療”。慢性緩解期（）芪歸蒸雞見(jiàn)“缺鐵性貧血的食療”。（）歸芪燉母雞見(jiàn)“缺鐵性貧血

38、的食療”。（）八汁飲見(jiàn)“血小板減少性紫癜的食療”。（）加味生地黃粥見(jiàn)“血小板減少性紫癜的食療”。、白細(xì)胞減少癥的食療白細(xì)胞減少癥是由多種原因引起的一組綜合征。當(dāng)周圍血液中白細(xì)胞計(jì)數(shù)持續(xù)低于 ，立方毫米，中性粒細(xì)胞百分?jǐn)?shù)正?；蛏詼p少，稱為白細(xì)胞減少癥（主要是中性粒細(xì)胞減少）。臨床可無(wú)癥狀或有輕度乏力和感染等表現(xiàn)。如周圍血液中白細(xì)胞計(jì)數(shù)低于 ，立方毫米，中性粒細(xì)胞極度減少，甚至完全缺乏，臨床以發(fā)熱、衰竭、口咽或直腸潰瘍性損害為主要表現(xiàn)者，稱為粒細(xì)胞缺乏癥。本病在中醫(yī)學(xué)中屬“虛勞”的范疇。病因病機(jī)多與氣血虧虛、肝腎陰虛、脾腎陽(yáng)虛有關(guān)。合并感染者表現(xiàn)為邪實(shí)正虛。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為本病病因復(fù)雜：如化學(xué)因素，物理因素，感染因素，先天性或遺傳性因素，疾病因素等均可引起白細(xì)胞減少。本病發(fā)病原理如下：粒細(xì)胞的生成、成熟障礙；粒細(xì)胞在血液或組織中破壞過(guò)多，超過(guò)骨髓的代償能；粒細(xì)胞分布異常。白細(xì)胞減少癥一般沒(méi)有特別的癥狀。有的患者有時(shí)疲乏無(wú)力，低熱，盜汗，失眠，多夢(mèng)等普通的不舒服。但這類患者抵抗力較差，在身體各部分發(fā)生感染時(shí)，不容易治愈，且容易復(fù)發(fā)。往往在這種時(shí)候檢查白細(xì)胞，才發(fā)現(xiàn)患了這種疾病。由于患者抵抗力差，居室要求陽(yáng)