第5章香料植物教材

1、第第5 5章章 香料植物香料植物第第1 1節(jié)節(jié) 概述概述 一、概念一、概念 香料植物香料植物是指植物體某些器官中含有芳香油、揮發(fā)油或精油的一類(lèi)植物，也稱(chēng)芳香油植物。 芳香油是由萜烯、倍半萜烯、芳香族、脂肪族和脂環(huán)族等多種有機(jī)化合物組成的混合物，常溫下大多數(shù)為油狀液體，具有揮發(fā)性，易燃，除極少數(shù)（如檀香油）外，均比水輕，不溶或微溶于水，易溶于有機(jī)溶劑、動(dòng)物油脂、及樹(shù)脂。二、分布 多樣的香料植物資源，分布于不同的地區(qū)和環(huán)境下。在我國(guó)，主要分布在長(zhǎng)江、淮河以南地區(qū)，其中以西南、華南地區(qū)最豐富，其他各省區(qū)有各自?xún)?yōu)勢(shì)的香料植物資源，如云南的桉樹(shù)，黑龍江的鈴蘭。三、結(jié)構(gòu) 1、烴類(lèi)（、烴類(lèi)（hydrocar

2、bon ） 僅含碳、氫兩種元素的化合物，又稱(chēng)碳?xì)浠衔?。它和氯氣、溴蒸氣、氧等反?yīng)生成烴的衍生物，不與強(qiáng)酸，強(qiáng)堿，強(qiáng)氧化劑反應(yīng)。例如，甲烷和氯氣在見(jiàn)光條件下反應(yīng)生成一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷和四氯甲烷（四氯化碳）等衍生物。在烴分子中碳原子互相連接，形成碳鏈或碳環(huán)狀的分子骨架，一定數(shù)目的氫原子連在碳原子上，使每個(gè)碳原子保持四價(jià)。烴的種類(lèi)非常多，結(jié)構(gòu)已知的烴在2000種以上。 烴是有機(jī)化合物的母體，其他各類(lèi)有機(jī)化合物可以看作是烴分子中一個(gè)或多個(gè)氫原子被其他元素的原子或原子團(tuán)取代而生成的衍生物烴可以分為：脂鏈烴 （烴分子中碳原子以開(kāi)鏈結(jié)合）飽和烴 （甲烷） 烷烴 不飽和烴 烯烴烯烴與環(huán)烯烴與多烯烴

3、（含碳碳雙鍵，不穩(wěn)定） 炔烴與環(huán)炔烴與多炔烴（含碳碳三鍵，更不穩(wěn)定）脂環(huán)烴脂環(huán)烴 （環(huán)丙烷）芳香烴芳香烴（苯及其同系物，萘、蒽等稠環(huán)芳香烴及其同系物，多環(huán)芳香烴及其同系物）所有的烴都是憎水的,即所有的烴都不溶于水(石油和煤的主要成分都是烴)芳香烴簡(jiǎn)稱(chēng)“芳烴”，通常指分子中含有苯環(huán)結(jié)構(gòu)的碳?xì)浠衔?，是閉鏈類(lèi)的一種。歷史上早期發(fā)現(xiàn)的這類(lèi)化合物多有芳香味道,所以稱(chēng)這些烴類(lèi)物質(zhì)為芳香烴,后來(lái)發(fā)現(xiàn)的不具有芳香味道的烴類(lèi)也都統(tǒng)一沿用這種叫法。例如苯、萘等。苯的同系物的通式是CnH2n-6（n6）。芳香烴不溶于水不溶于水，溶于有機(jī)溶劑溶于有機(jī)溶劑。芳香烴一般比水輕；沸點(diǎn)隨分子量的增加而升高。芳香烴易起取代反

4、應(yīng)，在一定條件下一定條件下也能起加成反應(yīng)。烯烴類(lèi) -蒎烯(-pinene)松節(jié)油的最主要成分 ，無(wú)色透明液體，具有松萜特有的氣味 。 -蒎烯(-pinene)松節(jié)油的次主要成分。無(wú)色透明液體。具有松萜特有的香氣。 -和-蒎烯可由松節(jié)油在減壓下分餾而制得。-蒎烯蒎烯; -Pinene(+)-檸檬烯 ，C10H16 2 醇類(lèi)醇類(lèi) 芳香烴側(cè)鏈上的氫或脂肪烴上的氫被羥基取代后的衍生物芳香烴側(cè)鏈上的氫或脂肪烴上的氫被羥基取代后的衍生物僅限一元飽和醇：CnH2n+1OHn元飽和醇：CmH2m+2-n(OH)n(m=n)醇根據(jù)烴基的不同，可以分為芳香醇、脂環(huán)醇和脂肪醇，其中，脂肪醇又可分為飽和脂肪醇和不飽和

5、脂肪醇。根據(jù)所含羥基的多少，可分為一元、二元、三元或多元醇按羥基所連的碳進(jìn)行分類(lèi) 伯醇 羥基所連的碳為伯碳仲醇 羥基所連的碳為仲碳叔醇 羥基所連的碳為叔碳 3 3、酚類(lèi)與酚醚類(lèi)、酚類(lèi)與酚醚類(lèi)n酚類(lèi)是笨或其他芳香環(huán)上的氫被羥基取代所生成的衍生物。n酚羥基上的氫被烷基取代所生成的衍生物，即為酚醚類(lèi)化合物。大茴香腦，C10H12O 丁香酚、丁香油酚，丁香酚、丁香油酚，C10H12O2 4、醛類(lèi) 醛類(lèi)化合物的特點(diǎn)：在于分子中的烴基及一個(gè)氫原子連接羰基在上，很多珍貴香料屬于此類(lèi)。 羰基 由碳原子與一個(gè)氧原子通過(guò)雙鍵相結(jié)合而成的二價(jià)基團(tuán)。構(gòu)成羰基的碳原子的另外兩個(gè)鍵 ，可以單鍵或雙鍵的形式與其他原子或基團(tuán)

6、相結(jié)合而成為羰基化合物羰基化合物可分為醛酮類(lèi)和羧酸類(lèi)兩類(lèi) 醛的通式為R-CHO，-CHO為醛基。 （1 1）按照烴基的不同）按照烴基的不同 醛可分為脂肪醛、酯環(huán)醛、芳香醛和萜烯脂肪醛、酯環(huán)醛、芳香醛和萜烯醛醛。 脂肪醛是指分子中碳原子連接成鏈狀的一種醛，呈開(kāi)鏈狀。脂環(huán)醛是指分子中碳原子連接成閉合的碳環(huán)。芳香醛的羰基直接連在芳香環(huán)上。萜烯醛是萜類(lèi)化合物的一個(gè)分支。（2 2）按照醛基的數(shù)目）按照醛基的數(shù)目 醛可以分為一元醛、二元醛和多元醛。 （3 3）按烴基是否飽和）按烴基是否飽和 醛可以分為，飽和醛，不飽和醛。n甲醛與苯酚發(fā)生縮聚反應(yīng)生成酚醛樹(shù)脂。甲醛發(fā)生銀鏡反應(yīng)為：nHCHO + 4Ag(NH

7、3)2OH CO2+ 8NH3 + 4Ag3H2O n銀鏡反應(yīng)銀鏡反應(yīng)：【現(xiàn)象：試管內(nèi)壁出現(xiàn)光亮的銀鏡】nR-CHO + 2Ag（NH3）2OH （條件：水浴5060加熱） R-COONH4 + 2Ag + 3NH3 + H2On與新制氫氧化銅（斐林試劑、班氏試劑、本尼迪特試劑）反應(yīng)：【現(xiàn)象：出現(xiàn)磚紅色沉淀】nR-CHO + 2Cu（OH）2 （條件：加熱）R-COOH + Cu2O + 2H2O 5 酮類(lèi) 特點(diǎn)是兩個(gè)羥基鏈接在羰基上 6 內(nèi)酯類(lèi)特點(diǎn)是醇基和羧基在同一份子中 7 酸類(lèi)和酯類(lèi) 8 含硫和含氮化合物酮的通式 RCOR 四、產(chǎn)品種類(lèi)n1 1、粗制原油和精油n蒸餾植物原料所得的精油稱(chēng)為

8、原油。原油經(jīng)過(guò)處理后，即為精制油。n2 2、濃縮油、無(wú)萜油和無(wú)倍半萜油n3 3、酊劑和浸劑 制酊劑或提取劑，常是95-96%的乙醇n4 4、香樹(shù)脂 用烴類(lèi)溶劑提?。ㄏ銟?shù)脂如果用乙醇處理后制得的溶于乙醇的產(chǎn)品，有時(shí)也稱(chēng)為凈油）n5 5、浸膏和凈油 對(duì)非樹(shù)脂或低樹(shù)脂植物原料采用烴類(lèi)溶劑（如石油醚）進(jìn)行浸提而制得的固體蠟狀物質(zhì)。將浸膏用乙醇溶劑，經(jīng)低溫冷凍過(guò)濾所制得的產(chǎn)品為凈油。n6 6、油樹(shù)脂（含精油較多的樹(shù)脂）n7 7、香膏 存在于香料植物中的不揮發(fā)或難揮發(fā)的生理或病理分泌物，不溶于或溶于水，呈半固體或粘稠狀液體n8 8、香脂和花水 香脂是用精制脂肪冷吸法制得的產(chǎn)品（脂肪物質(zhì)）。香水是水蒸氣蒸餾

9、所得的餾出水（含有少量的輕水性精油）。四、產(chǎn)品種類(lèi) 1 1、粗制原油和精油 蒸餾植物原料所得的精油稱(chēng)為原油。原油經(jīng)過(guò)處理后，即為精制油。 2 2、濃縮油、無(wú)萜油和無(wú)倍半萜油 3 3、酊劑和浸劑 制酊劑或提取劑（常是95-96%的乙醇） 4 4、香樹(shù)脂 用烴類(lèi)溶劑提?。ㄏ銟?shù)脂如果用乙醇處理后制得的溶于乙醇的產(chǎn)品，有時(shí)也稱(chēng)為凈油） 5 5、浸膏和凈油 對(duì)非樹(shù)脂或低樹(shù)脂植物原料采用烴類(lèi)溶劑（如石油醚）進(jìn)行浸提而制得的固體蠟狀物質(zhì)。將浸膏用乙醇溶劑，經(jīng)低溫冷凍過(guò)濾所制得的產(chǎn)品為凈油。 6 6、油樹(shù)脂（含精油較多的樹(shù)脂） 7 7、香膏 存在于香料植物中的不揮發(fā)或難揮發(fā)的生理或病理分泌物，不溶于或溶于水，

10、呈半固體或粘稠狀液體 8 8、香脂和花水 香脂是用精制脂肪冷吸法制得的產(chǎn)品（脂肪物質(zhì)）。香水是水蒸氣蒸餾所得的餾出水（含有少量的輕水性精油）。五、分離提取工藝五、分離提取工藝1、直接壓榨法 適用于柑橘類(lèi)芳香油的提取2、水蒸氣蒸餾法 水中蒸餾法 直接蒸餾法 水蒸氣蒸餾法 水?dāng)U散法（用低壓水汽自上而下-與水蒸氣蒸餾法相反-提取芳香油）3、吸附法4 4、溶劑萃取法、溶劑萃取法 單方精油系列：?jiǎn)畏骄拖盗校?1 1、柑橘類(lèi)：佛手柑、葡萄柚、檸檬、桔子等、柑橘類(lèi)：佛手柑、葡萄柚、檸檬、桔子等 2 2、花香類(lèi)：天竺葵、羅馬洋甘菊、玫瑰、熏衣草、依蘭、花香類(lèi)：天竺葵、羅馬洋甘菊、玫瑰、熏衣草、依蘭、橙花。橙

11、花。3 3、草本類(lèi)：熏衣草、歐薄荷、迷迭香、馬郁蘭、鼠尾草。、草本類(lèi)：熏衣草、歐薄荷、迷迭香、馬郁蘭、鼠尾草。4 4、樟腦類(lèi)：尤加利、白千層、迷迭香、歐薄荷、茶樹(shù)。、樟腦類(lèi)：尤加利、白千層、迷迭香、歐薄荷、茶樹(shù)。5 5、辛香類(lèi)、辛香類(lèi) ：黑胡椒、姜、小豆蔻。：黑胡椒、姜、小豆蔻。6 6、樹(shù)脂類(lèi)：乳香、沒(méi)藥、欖香、白松香。、樹(shù)脂類(lèi)：乳香、沒(méi)藥、欖香、白松香。7 7、木質(zhì)類(lèi)：西洋杉、檀香、松木、杜松、絲柏、木質(zhì)類(lèi)：西洋杉、檀香、松木、杜松、絲柏 復(fù)方精油系列：復(fù)方精油系列： 1 1）面部保養(yǎng)系列）面部保養(yǎng)系列 2 2）眼部保養(yǎng)系列）眼部保養(yǎng)系列 3 3）美體保養(yǎng)）美體保養(yǎng)SPASPA精油系列：精油

12、系列：玫瑰，茉莉，迷迭香，葡萄柚，薰衣草，檸檬，杜松籽，桂花，天竺葵，尤玫瑰，茉莉，迷迭香，葡萄柚，薰衣草，檸檬，杜松籽，桂花，天竺葵，尤加利，甜橙，洋甘菊，胡羅卜籽，百合，香茅，羅勒，快樂(lè)鼠尾草，依蘭，加利，甜橙，洋甘菊，胡羅卜籽，百合，香茅，羅勒，快樂(lè)鼠尾草，依蘭，檀香，茶樹(shù)，乳香，絲柏，花梨木，佛手柑，萊姆，肉桂，薄荷，百里香，檀香，茶樹(shù)，乳香，絲柏，花梨木，佛手柑，萊姆，肉桂，薄荷，百里香，橙花，茴香，生姜，人參，廣霍香，肉豆蔻，雪松，馬郁蘭，沒(méi)藥，當(dāng)歸，橙花，茴香，生姜，人參，廣霍香，肉豆蔻，雪松，馬郁蘭，沒(méi)藥，當(dāng)歸，黑胡椒。黑胡椒?？诜拖盗校嚎诜拖盗校好倒?，茉莉，迷迭香，葡

13、萄柚，薰衣草，檸檬，杜松籽，桂花，天竺葵，尤玫瑰，茉莉，迷迭香，葡萄柚，薰衣草，檸檬，杜松籽，桂花，天竺葵，尤加利，甜橙，洋甘菊，胡羅卜籽，蘋(píng)果。加利，甜橙，洋甘菊，胡羅卜籽，蘋(píng)果。 5、超臨界CO2萃取法 6、分子蒸餾法 適用于熱敏性的高沸點(diǎn)的芳香油的提取。 降膜高效分餾、超臨界降膜高效分餾、超臨界CO2萃取和分子蒸餾，被萃取和分子蒸餾，被認(rèn)為是香料工較先進(jìn)的三大技術(shù)。認(rèn)為是香料工較先進(jìn)的三大技術(shù)。六、研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)六、研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)n香料植物的調(diào)查與篩選；n香料植物的芳香物質(zhì)的提取與純化；n香料植物的大規(guī)?；N植與培育n香料提取工藝的改良與創(chuàng)新；n“王守義十三香”沿襲北宋東京（今河

14、南開(kāi)封）興隆堂（藥鋪）獨(dú)特的原料配方，依照中醫(yī)理論和用藥要求嚴(yán)格配方，根據(jù)食療原料的性能，精心炮制而成，使烹飪的食物色、香、味俱全。 實(shí)際上“十三香”，并非十三種原料構(gòu)成，而是以花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、良姜等二十多種植物調(diào)制而成。第二節(jié) 香料植物簡(jiǎn)介1、辛溫型 八角、肉桂、小茴香、花椒、丁香稱(chēng)五香，一般適合家庭小吃、瓜子、制醬等用，適用范圍廣泛，適合大眾口味。一般市場(chǎng)上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮為主，八角、丁香很少，所以沒(méi)有味道，真正制作起來(lái)，應(yīng)該以八角、丁香為主，其它的為輔才行。 2、麻辣型 在五香的基礎(chǔ)上加青川椒、蓽菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等，在燒

15、制當(dāng)中，要投入適當(dāng)?shù)睦苯?，以達(dá)到有辣、麻的口感。用法各異，在椒子和花椒可用熱油炒，達(dá)到香的感覺(jué)，也有磨成粉狀，也有全部投進(jìn)鍋中煮水用，那就是說(shuō)每個(gè)廚師他有他本人的看法和愛(ài)好，都能起到一定的效果。 3、濃香型 在一般材料的基礎(chǔ)上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，進(jìn)口香葉，制成特有的香味，如香腸、燒雞、鹵雞和高檔次的燒烤。 4、怪味型 草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲，另加五香以煮水，這種口味給人以清新的感覺(jué)。 5、滋補(bǔ)型 如天麻、羅漢果、當(dāng)參、當(dāng)歸蔓長(zhǎng)、肉桂作為輔料，佐以甲魚(yú)、母雞、狗肉之類(lèi)，系大補(bǔ)，可壯陽(yáng)補(bǔ)腎、益氣補(bǔ)中，增強(qiáng)人體的免疫力。 1、（銀斑）百里香（銀斑）百里香（T

16、hymus vulgaris L.）n唇形科唇形科（Lamiaceae）是雙子葉植物綱雙子葉植物綱中的一個(gè)科，大約有220個(gè)屬，3500餘種種，是一個(gè)大科，主要分布中心在地中海沿岸和小亞細(xì)亞半島小亞細(xì)亞半島，是干旱地區(qū)的主要植被。中國(guó)有99屬約800餘種。唇形科的模式屬模式屬為野芝麻屬野芝麻屬（Lamium）。 n唇形科植物由于其花瓣分為上下兩部分，類(lèi)似唇形，花萼五裂，花瓣有的五裂，有的合瓣形成二唇或合成花冠筒而得名。莖常為4棱形（所謂方莖），單葉葉對(duì)生或輪生。n唇形科的植物基本都是草本植物，很少有木本木本的，一般都含有揮發(fā)性芳香油，可以提取香精，藥用或烹飪做調(diào)料。許多品種被人工種植，不僅可以

17、應(yīng)用，有許多品種作為容易成活的鮮花種植。例如薄荷、迷迭香、羅勒羅勒、鼠尾草、香草、馬郁蘭馬郁蘭、薰衣草、紫蘇、百里香百里香、丹參、益母草、一串紅等。這些植物一般都很容易用插枝繁殖。n百里香屬百里香屬（Thymus）是唇形科下的一屬，包括大約350種多年生的芳香草本植物草本植物。最高約40厘米，生長(zhǎng)在歐洲、北非和亞洲。一般是莖部窄細(xì)的常綠植物，小葉（420毫米）對(duì)生，全緣，呈橢圓形。花頂簇生；花萼不規(guī)則：上緣分三瓣，下緣裂開(kāi)；花冠管狀，4-10毫米長(zhǎng)，呈白色、粉色或紫色n百里香，百里香，矮小灌木，高10-15厘米，常呈地毯狀連片生長(zhǎng)，莖直立或匍匐，多分枝，嫩枝帶紫紅色，4菱形，有毛。葉對(duì)生或數(shù)葉

18、集生，長(zhǎng)圓狀橢圓形或長(zhǎng)圓狀披針形，常718厘米，寬1.5-4.5厘米，全緣，無(wú)毛而有腺點(diǎn)。穗狀輪傘花序，頂生或腋生，盛夏開(kāi)花，花萼鐘形，淡紫色、粉紅色，有時(shí)為白色，花冠粉紅色，比花萼稍長(zhǎng)，雄蕊4，二強(qiáng)，小堅(jiān)果黑褐色?；ㄆ?-8月，果期8-9月n在中國(guó)稱(chēng)為地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，產(chǎn)于西北地區(qū)。元朝的居家必用事類(lèi)全集中，記有用百里香加入駝峰駝蹄調(diào)味。李時(shí)珍本草綱目記載：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。” 2、迷迭香迷迭香（Rosmarinus officinalis L.）n英文 ：Rosemary 唇形科n別名 ：艾蒿，油安草，海洋之露n常綠灌木，高可達(dá)1米，株直立，葉灰綠、狹細(xì)尖

19、狀，葉片發(fā)散松樹(shù)香味，自古即被視為可增強(qiáng)記憶的藥草。春夏開(kāi)淡藍(lán)色小花。迷迭香原產(chǎn)于地中海沿岸，屬于常綠的灌木，夏天會(huì)開(kāi)出藍(lán)色的小花，唇形，灰藍(lán)色或淡藍(lán)色，看起來(lái)好像小水滴般，所以rosmarinus在拉丁文中的意思是海中之露的意思。而迷迭香也有象征忠誠(chéng)的意思，因此在歐洲的婚禮中也常見(jiàn)新娘子以迷迭香作為配飾，向世人昭告她對(duì)愛(ài)情的此情不渝。 花語(yǔ)：回憶?；貞洸幌胪浀倪^(guò)去花語(yǔ)：回憶?；貞洸幌胪浀倪^(guò)去3、艾蒿艾蒿（Artemisia argyi L.） n別名：艾草、艾葉、艾蒿、家艾。為菊科艾屬n形態(tài)特征：多年生草本，地下根莖分枝多。株高45120厘米，莖直立，圓形有棱，外被灰白色軟毛，莖從中部以

20、上有分枝，莖下部葉在開(kāi)花時(shí)枯萎；中部葉不規(guī)則的互生，具短柄；葉片卵狀橢圓形，羽狀深裂，基部裂片常成假托葉，裂片橢圓形至披針形，邊緣具粗鋸齒，正面深綠色，稀疏白色軟毛，背面灰綠色，有灰色絨毛；上部葉無(wú)柄，頂端葉全緣，披針形或條狀披針花，頭狀花序，無(wú)梗，多數(shù)密集成總狀，總苞密被白色綿毛；邊花為雌花，712朵，常不發(fā)育，花冠細(xì)弱；中央為兩性花，1012朵?；ㄉ蚱贩N不同，有紅色、淡黃色或淡裼色。瘦果長(zhǎng)圓形，有毛或無(wú)毛。 n分布：主要分布于亞洲東部，如朝鮮半島、日本、蒙古。我國(guó)的東北、華北、華東、西南以及陜西及甘肅等均有分布。其適應(yīng)性強(qiáng)，普遍生長(zhǎng)于路旁荒野、草地。只要是向陽(yáng)而排水順暢的地方都生長(zhǎng)，但以

21、濕潤(rùn)肥沃的土壤生長(zhǎng)較好。 n藥用特性：艾草與中國(guó)人的生活有著密切的關(guān)系，每至端午節(jié)之際，人們總是將艾置于家中以“避邪”，稈枯后的株體泡水熏蒸以達(dá)消毒止癢，產(chǎn)婦多用艾水洗澡或熏蒸。傳統(tǒng)藥性理論認(rèn)為艾葉有理氣血，逐寒濕、溫經(jīng)、止血、安胎等作用?，F(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮(zhèn)咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮(zhèn)靜及抗過(guò)敏作用；護(hù)肝利膽作用等。艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。4、頡草頡草 （Valeriana officinalis L.）n英文：Valerian rootn別名：山麝草、七日香、香草n多年生根莖植物，葉片為濃綠色，鋸齒

22、狀披針葉，夏天開(kāi)白色或粉江色小花。 5、鈴蘭鈴蘭（Convallaria majalis L.）n中文別名：草玉玲、君影草、香水花、鹿鈴、小蘆鈴、草寸香、糜子菜、掃帚糜子、蘆藜花、n英文名字：lily of the valley（谷中百合）、lady-tears（圣母之淚）、nladder to heaven（天堂之梯）n多年生草本，高達(dá)30厘米。根狀莖細(xì)長(zhǎng)，匍匐。葉2枚，橢圓形，長(zhǎng)1315厘米，寬77.5厘米，先端急尖，基部稍狹窄；葉柄長(zhǎng)約16厘米，呈鞘狀互相抱著，基部有數(shù)枚鞘狀的膜質(zhì)鱗片。花葶由鱗片腋伸出；總狀花序偏向一側(cè)；苞片披針形，膜質(zhì)；花乳白色，闊鐘形，下垂，長(zhǎng)約7毫米，寬約1厘米；

23、花被先端6裂，裂片卵狀三角形；雄蕊6；花柱比花被短。漿果球形，熱后紅色。種子橢圓形，扁平，46顆?；ㄆ?6月。果期67月。 多年生球根花卉。n鈴蘭的花為小型鐘狀花，生于花莖頂端呈總狀花序偏向一側(cè)?；ǘ淙榘咨珣掖谷翕彺?，一莖著花610朵，瑩潔高貴，精雅絕倫。香韻濃郁，盈盈浮動(dòng)，幽沁肺腑，令人陶醉。n鈴蘭原種分布遍及亞洲、歐洲及北美，特別是較高緯度，像我國(guó)東北林區(qū)和陜西秦嶺都有野生。多生于深山幽谷及林緣草叢中。鈴蘭是一種名貴的香料植物，它的花可以提取高級(jí)芳香精油。n國(guó)內(nèi)分布：產(chǎn)黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、山西、山東、河南、陜西、甘肅、寧夏、浙江和湖南。于山地陰濕地帶之林下或林緣灌叢。 n國(guó)外

24、分布：朝鮮、日本至歐洲、北美洲也很常見(jiàn)。n海 拔：800-2500米n鈴蘭花語(yǔ)是純潔、幸福的到來(lái)、幸福降臨、吉祥和好運(yùn) 6、九里香（Murrayapaniculata (L.) Jacks ）n別名：千里香，木萬(wàn)年青，石辣椒、九秋香、九樹(shù)香、七里香、千里香、萬(wàn)里香、過(guò)山香、黃金桂、山黃皮、千只眼、月橘；蕓香科（Rutaceae） n灌木或小喬木。株姿優(yōu)美，枝葉秀麗，花香濃郁。嫩枝呈圓柱形，直徑15mm，表面灰褐色，具縱皺紋。質(zhì)堅(jiān)韌，不易折斷，斷面不平坦。羽狀復(fù)葉有小葉39片，多已脫落；小葉片呈倒卵形或近菱形，最寬處在中部以上，長(zhǎng)約3cm，寬約1.5cm；先端鈍，急尖或凹入，基部略偏斜，全緣；黃

25、綠色，薄革質(zhì)，上表面有透明腺點(diǎn)，小葉柄短或近無(wú)柄，下部有時(shí)被柔毛。盆栽株高12米，多分枝，直立向上生長(zhǎng)。干皮灰色或淡褐色，常有縱裂。奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生，小葉39枚，互生，卵形、匙狀倒卵形或近菱形，全緣，濃綠色有光澤。聚傘花序，花白色，徑約4厘米，花期710月。漿果近球形，肉質(zhì)紅色，果熟期10月至翌年2月。果實(shí)氣香，味苦、辛，有麻舌感。 n九里香產(chǎn)中國(guó)云南、貴州、湖南、廣東、廣西、福建、臺(tái)灣等地，以及亞洲其他一些熱帶及亞熱帶地區(qū)?；ń?Zanthoxylum bungeanum 兩面針Zanthoxylum nitidum 7、茵陳蒿（Artemisia capillaris Thunb.）n菊科 蒿屬植物,多年生木狀草本,外形像松樹(shù)松樹(shù)也有點(diǎn)像木麻黃，莖呈圓柱形，多分枝，長(zhǎng)30-100 cm，直徑28 cm，表面淡紫色或紫色，有縱條紋，體輕，質(zhì)脆。茵陳蒿葉密集，或多脫落。下部葉二至三回羽狀深