奶牛與肉牛養(yǎng)殖技術(shù)手冊

1、奶牛及肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)手冊第一章奶牛飼養(yǎng)第一節(jié)奶牛品種一、荷斯坦奶牛原產(chǎn)地荷蘭，因其風(fēng)土馴化能力強，已遍布全球。1、外貌特征：毛色為黑白花。白花多分布牛體的下部，黑白斑界限明顯。體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，頭清秀狹長，眼大突出，頸瘦長，頸側(cè)多皺紋，垂皮不發(fā)達。前軀較淺、較窄，肋骨彎曲，肋間隙寬大。背線平直，腰角寬廣，尻長而平，尾細長。四肢強壯，開張良好。乳房大，向前后延伸良好，乳靜脈粗大彎曲，乳頭長而大。被毛細致，皮簿，彈性好。體型大，成年公牛體重達1000千克以上，成年母牛體重500600千克。犢牛初生重一般在4555千克。2、生產(chǎn)性能：一般母牛年均產(chǎn)奶量0灰）為6500-750您斤，乳脂率67.7

2、。就整體看北方的荷斯坦奶牛體格高偏于乳用也有少部分是偏于兼用型。南方的荷斯坦體格較小，多偏于乳用型。二、西門特爾牛西門特爾牛為乳肉兼用品種。原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū)，主要產(chǎn)地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區(qū)也有分布?，F(xiàn)已分布到很多國家，成為世界上分布最廣，數(shù)量最多的乳、肉、役兼用品種之一。1、外貌特征：該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較后軀發(fā)育好，胸深，尻寬平，四肢結(jié)實，大腿肌肉發(fā)達；乳房發(fā)育好，成年公牛體重乎均為800-1200千克，母牛

3、650800千克。2、生產(chǎn)性能：西門塔爾牛乳、肉用性能均較好，平均產(chǎn)奶量為4070千克，孚L脂率3.9%。該牛生長速度較快，均日增重可達1.0千克以上，胴體肉多，脂肪少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可達65%左右。成年母牛難產(chǎn)率低，適應(yīng)性強，耐粗放管理。該牛是兼具奶牛和肉牛特點的典型品種。第二節(jié)奶牛飼養(yǎng)管理一、怎樣選購奶牛1 、不到疫區(qū)購牛，避免引入傳染性疾病。2 、根據(jù)奶牛的生理階段，優(yōu)先選購育成牛、青年牛和犢牛，盡可能不選購成牛年。3 、盡可能購買一個牛場的牛，避免零散購買。4、建議聘請相關(guān)技術(shù)人員進行購牛質(zhì)量把關(guān)。二、飼草料配制及一般飼喂原則、日糧配合原則1、適口性和多樣性：適口性好，牛就

4、能較多地采食；組成的飼草料種類多樣化較種類單一的營養(yǎng)全面。2、選擇易消化、易發(fā)酵的飼料組織日糧，提高日糧的的可消化性。特別是高產(chǎn)牛需要營養(yǎng)多、采食量大更應(yīng)注意。3、日糧容積和濃度：牛的采食量為每100公斤體重需23公斤干物質(zhì)。日糧容積大，采食量少，因瘤胃充滿后就有飽感，不再進食。當(dāng)精料增加至占日糧的50-60%時，限制采食量就不是容積，而轉(zhuǎn)為飼糧的濃度（即飼糧的能量）。過多依賴精料，既不能提高生產(chǎn)，也違背經(jīng)濟原則。、精、粗料搭配要適當(dāng)產(chǎn)奶牛精料與產(chǎn)奶比為1：2.53。精料采食量不宜超過體重的2-2.5%;青粗料一般采食量約為體重的1.53.5%;青貯為2.2%;精料和粗料要適當(dāng)搭配，一般泌乳中

5、期比例在50:50左右，但是分娩前期乳牛，應(yīng)在40:60為好，泌乳盛期為60:40,泌乳后期為30:70,干乳期可在25:75。、飼草的多樣性奶牛是草食家畜，飼草料組成要符合牛的消化生理特點。在奶牛的飼養(yǎng)上不能過分強調(diào)精料，必須解決好優(yōu)質(zhì)青粗料，應(yīng)以粗飼料為主，搭配少量精飼料。同時，飼草更應(yīng)多樣化，飼草料搭配不當(dāng)，營養(yǎng)不平衡，影響了奶產(chǎn)量，也影響了奶品質(zhì)。、具體措施、在運動場設(shè)置水梢和食梢，保證奶牛在運動過程中自由飲水和采食粗飼料。、將優(yōu)質(zhì)新鮮牧草和秸稈按比例飼喂，一般一頭奶牛日喂30-35千克新鮮青貯玉米秸和2.5-3.0千克干秸稈。、奶牛日均產(chǎn)奶10、15、20、25和30千克時，全價精料

6、日喂量依次為4、7、9、11和13千克。、補飼鮮啤酒糟或其它多汁飼料。啤酒糟含高水分、高蛋白和大量的酵母，可提高飼料利用效率，降低飼料成本。、在整個飼養(yǎng)過程中做好奶牛的保健工作，如：刷拭牛體、修蹄、洗尾、按摩乳房，防暑防寒等。、保持牛生活環(huán)境清潔、干燥、衛(wèi)生，地面平整；夏季無污泥，冬季無凍糞塊。、有條件的給牛設(shè)置沙床。三、犢牛和育成牛的培育、犢牛的培育犢牛是指是從出生到6月齡以內(nèi)的牛，這個階段的牛如果飼養(yǎng)管理不善，會使牛的成活率降低，生長發(fā)育不良，成長后繁殖受胎困難，生產(chǎn)性能低下。1、哺初乳：剛產(chǎn)后母牛分泌的初乳中含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分對增強犢牛的體質(zhì)、提高抗病力等

7、具有十分重要的作用。應(yīng)在出生后1-2小時喂給初乳，第一次喂量為11.5公斤，以后逐漸增加，初乳溫度為3738C.一般初乳喂到57天后，可改喂常乳或混合乳。2、補飼：為滿足犢牛營養(yǎng)需要，應(yīng)及早補喂飼料。當(dāng)犢牛初生后一周，即可喂給優(yōu)良干草、精飼料等，并讓其自由采食。精飼料應(yīng)以犢牛精補料為宜，也可適當(dāng)添加秋皮。2周后添加胡蘿卜、青干草。這樣，可促使瘤胃早日發(fā)育，及早反芻。3、飲水：哺乳最初階段應(yīng)以溫水，而以后逐漸過度到?jīng)鏊?，飲水要清潔、衛(wèi)生，不要限制飲水。4、斷乳：當(dāng)犢牛習(xí)慣采食一定量的精飼料（每天0.5公斤以上）和粗飼料后，即可斷乳，一般哺乳期為60天左右。體弱的犢?？蛇m當(dāng)延長哺乳期。斷乳后所給精

8、飼料應(yīng)以優(yōu)質(zhì)犢牛飼料為主，數(shù)量應(yīng)逐漸增加，優(yōu)質(zhì)粗飼料任其自由采食。5、護理：犢牛每次哺乳完畢后，用清潔布擦去嘴邊的乳漬，以防犢牛相互添吮吞下毛而在胃內(nèi)形成毛球。注意犢牛不得舔吮臍部、睪丸、乳頭等部位，以免造成這些部位發(fā)炎而影響健康。犢牛在3月齡時用去角器去角。、青年母牛的飼養(yǎng)管理要點在乳牛生產(chǎn)中，一般青年牛劃分為發(fā)育牛（716月齡）和育成牛（1730月齡）。在此階段內(nèi)產(chǎn)犢后的母牛即為成年母牛。1、飼喂原則：應(yīng)以青、粗飼料為主，精飼料為輔。牛的體膘保持適中，一般7-7.5成膘，防止過肥或過瘦。2、定期測量體尺和稱重：其目的是及時了解牛的生長發(fā)育情況，糾正飼養(yǎng)不當(dāng)3、做好繁殖記錄：生長發(fā)育良好的牛

9、可在16月齡左右配種，但體重要達到370公斤以上。如體重較輕，可推遲配種時間。4、分群飼養(yǎng)：對已懷孕的育成牛，與其他青年牛分群飼養(yǎng)，由于孕牛本身和胎兒生長發(fā)育的需要，精飼料喂給量逐漸提高到每天44.5公斤，青貯飼料和優(yōu)質(zhì)粗飼料則由其自由采食。四、泌乳牛的飼養(yǎng)泌乳期分為泌乳早期、泌乳中期、泌乳后期三個階段。泌乳早期一般是產(chǎn)犢后至泌乳3個月；泌乳中期是從泌乳3個月至7個月；泌乳后期為泌乳的最后3個月。、泌乳牛早期飼養(yǎng)1、飼養(yǎng)管理、供給清潔而充足的飲水，特別注意不要讓奶牛飲用污染后的水和冰凍水。、喂給優(yōu)質(zhì)、易消化的青粗飼料，如苜蓿干草、羊草、青貯等。、精粗料的喂量，一般根據(jù)奶牛的健康狀、產(chǎn)奶量、食欲

10、而定。最好控制日糧的精粗比在50:50,最高不超過60:40,以免精料過大引起奶牛的多種代謝疾?。ㄈ缤　⑺嶂卸荆?。、適口性好，奶牛采食量大，此期一般要保持奶牛日糧的穩(wěn)定，避免突然換料，優(yōu)質(zhì)的粗飼料可提高粗飼料采食量，同時可促進精補料的采食。控制飼料水分含量，精補料盡量使用干拌料。夏天盡量不直接喂青割飼料，青割飼料水分含量高，影響干物質(zhì)進食量。2、適時配種奶牛一般在產(chǎn)后4070天配種比較適宜，最遲應(yīng)不超過90天。、泌乳牛中期飼養(yǎng)1、飼養(yǎng)管理、飼料調(diào)制：粗料適當(dāng)加大喂量，精粗比干物質(zhì)控制在40:60c、管理上做到三個穩(wěn)定，即穩(wěn)定環(huán)境、穩(wěn)定飼料、穩(wěn)定飼喂程序等。、注意環(huán)境變化，做好防暑，防寒及疫病

11、防治，必須有運動場所。2、泌乳牛中期應(yīng)注的幾個問題、奶牛飼料干物質(zhì)采食量不低于體重的4%、要提高干物質(zhì)采食量，高質(zhì)量飼草是理想的粗飼料來源，最低占日糧干物質(zhì)的40-45%以維持高峰期產(chǎn)奶量。、泌乳牛后期飼養(yǎng)1 、特點及目標產(chǎn)奶量進一步下降，每月下降78%泌乳達到305天后需要干奶。2 、飼養(yǎng)管理、飼料調(diào)制：增加粗料給量，精粗比干物為30:70,根據(jù)產(chǎn)奶進一步減少補料給量，奶料比一般在3.5:1左右。、保持奶牛適當(dāng)增重，維持奶牛適當(dāng)體況。五、干奶期奶牛飼養(yǎng)干奶母牛是指在妊娠最后兩個月停止泌乳的母牛。此期很多養(yǎng)牛戶認為干奶母牛不產(chǎn)奶，因而不重視。其實，母牛干奶期飼養(yǎng)管理是否成功，直接關(guān)系到胎兒正常

12、發(fā)育和分娩及產(chǎn)后母牛的健康和生產(chǎn)性能的發(fā)揮，應(yīng)予以高度的重視。、干奶干奶過程一般持續(xù)4-7天；干乳牛一般與泌乳分群飼養(yǎng)，并飼喂營養(yǎng)平衡日糧；在干乳后10天左右開始按摩乳房，每天一次，產(chǎn)前10天停止按摩；保證有至少7-9周的干奶期；加強皮膚刷拭，保持皮膚清潔，保證奶牛有足量的運動機會，一般每天不少于2-4個小時，但產(chǎn)前要停止運動。干奶法：多用于中、低產(chǎn)牛。其方法為：從干奶的第一天起，適當(dāng)減少精料，停喂青貯等多水性飼料，控制飲水，加強運動，減少擠奶次數(shù)，由2次/日改為1次/日，逐漸變?yōu)楦羧?次，一般經(jīng)過5-7天。、產(chǎn)犢在產(chǎn)前1周，與其他牛分開并隔離飼養(yǎng)，不要拴系，勤觀察；犢牛產(chǎn)出后馬上用干凈毛巾對

13、小牛嘴和鼻進行清潔；用5%勺碘酊消毒乳頭和臍帶，斷臍要適中；小牛飼喂初乳并被母牛舔干，就將其轉(zhuǎn)移至單獨的培育棚舍；母牛產(chǎn)后飲水23-68升溫水或秋皮糖鹽水（36-38C）o、高產(chǎn)干奶期奶牛飼養(yǎng)注意事項1、干奶天數(shù)要注意干奶時間依據(jù)母牛預(yù)產(chǎn)期和干奶期長短而定。奶牛干奶期一般為2個月（6070天），早期配種母牛、體質(zhì)瘦弱的母牛、老齡母牛、高產(chǎn)母牛、以往難以停奶的母牛及飼養(yǎng)條件不太好的母牛，干奶期可以適當(dāng)長一些，為6075天，而膘情較好、產(chǎn)奶量較低的?？煽s短至U4550天。但母牛干奶期最短不能少于42天，否則將影響下胎產(chǎn)奶量和奶牛健康。2、飼料營養(yǎng)要注意在距離停奶1周時，開始調(diào)整母牛飼喂方案，同時改

14、自由飲水為定時定量飲水。在距離停奶3天，根據(jù)奶牛產(chǎn)奶量再次調(diào)整飼喂方案。此時如果母牛產(chǎn)奶量仍很高，要減去全部精料，如果產(chǎn)奶量已不是很高，但日產(chǎn)奶仍在10公斤以上，可適當(dāng)減去部分精料，當(dāng)日產(chǎn)奶低于10公斤時，可不再調(diào)整精料喂量，但要對母牛適當(dāng)限制飲水量。3、牛群管理要注意在停喂多汁料的同時，擠奶次數(shù)可由原來的日擠3次改為日擠2次，逐漸可改為日擠奶1次。同時每天可適當(dāng)增加母牛運動時間，以增加消耗和鍛煉體質(zhì)。另外還可配合改變擠奶時間，改變擠奶地點，改變飼喂次數(shù)，減少乳房按摩等措施，對母牛產(chǎn)生不良刺激，破壞在正常擠奶過程中形成的泌乳反射，但要注意乳房變化。4、封閉乳頭要注意在到達干奶之日時，將乳房擦洗

15、干凈，認真按摩，徹底擠凈乳房中的奶，然后用1%勺碘溶液浸泡乳頭，再往每個乳頭內(nèi)分別注入干奶油劑或其它干奶針。注完藥后再用1%碘溶液浸泡乳頭。5、乳頭清潔要注意干奶過程中，奶牛乳房充脹，甚至出現(xiàn)輕微發(fā)炎和腫脹，此時容易感染疾病，應(yīng)特別注意保持乳房清潔衛(wèi)生。保持牛舍清潔干燥，勤換墊草，防止母牛躺臥在泥污和糞尿上。6、不良反應(yīng)要注意干奶過程中，大多數(shù)母牛都無不良反應(yīng)，但也有少數(shù)母牛出現(xiàn)發(fā)燒、煩躁不安、食欲下降等應(yīng)激反應(yīng)，要及時發(fā)現(xiàn)，及時處理，防止繼發(fā)其它疫病。7、疾病炎癥要注意在干奶過程中，一旦出現(xiàn)乳房嚴重腫脹、乳房表面發(fā)紅發(fā)亮、奶牛發(fā)燒、乳房發(fā)熱等癥狀，如果再堅持不擠奶，就會將乳房脹壞。出現(xiàn)這種情

16、況，要暫停干奶，將乳房中的乳汁擠出來，對乳房進行消炎治療和按摩，待炎癥消失后，再行干奶。8、環(huán)境衛(wèi)生要注意與大群產(chǎn)奶牛分養(yǎng)，禁止按摩、碰撞、觸摸乳房，保持良好的飼養(yǎng)環(huán)境，保持牛舍空氣新鮮，夏季防暑，冬季防寒，禁喂霜凍霉變飼料，防止母牛出現(xiàn)疾病，造成干奶失敗或母牛流產(chǎn)。六、圍產(chǎn)期奶牛的飼養(yǎng)管理圍產(chǎn)期一般指奶牛產(chǎn)前14天至產(chǎn)后14天，其中產(chǎn)前2周為圍產(chǎn)前期，產(chǎn)后2周為圍產(chǎn)后期。在這個階段，奶牛經(jīng)歷了巨大的生理與代謝變化，如分娩、泌乳、日糧結(jié)構(gòu)改變、環(huán)境改變等等，這些都在很大程度上影響著奶牛的健康狀況。因此，圍產(chǎn)期飼養(yǎng)管理的成功與否決定著奶牛整個泌乳期生產(chǎn)性能的發(fā)揮和牧場的經(jīng)濟效益。、飼養(yǎng)、精粗比由

17、分娩前的25:75逐步過渡到30:70至40:60,使母牛提前適應(yīng)，并且適當(dāng)提高營養(yǎng)濃度。、產(chǎn)前15天應(yīng)喂圍產(chǎn)期料，產(chǎn)前23天增加精料中秋皮含量，防止便秘。、產(chǎn)后2天內(nèi)以優(yōu)質(zhì)干草為主，第三天開始，食欲恢復(fù)后逐步增加精料給量。、擠奶：第一天1/3,第二天2/3,之后逐步擠干凈，防止產(chǎn)后癱瘓。、分娩后喂溫秋皮鹽水鈣湯1020公斤（款皮500克、食鹽50克、碳酸鈣50克），以利于母?；謴?fù)體力和胎衣排除。、管理、消毒：此期母牛最易患產(chǎn)科病，必須加強環(huán)境及奶牛的消毒工作。產(chǎn)前對產(chǎn)房用2%勺火堿水消毒后，鋪上清潔干燥墊草。對于母牛產(chǎn)前產(chǎn)后用消毒液清洗母牛外陰及后軀。、母牛的分娩護理：保證合適的分娩環(huán)境，一

18、般母牛1-4小時順利產(chǎn)出，分娩后應(yīng)盡早驅(qū)使母牛站起來。、圍產(chǎn)期奶牛的注意事項1、圍產(chǎn)前期奶牛飼養(yǎng)方式為奶牛逐漸由以粗料為主的飼喂模式向高精料日糧模式過渡；激發(fā)免疫系統(tǒng)，減少疾??；減少產(chǎn)后代謝疾病。、提高圍產(chǎn)前期日糧蛋白質(zhì)含量可以提高乳蛋白產(chǎn)量和百分比，降低酮病、胎衣不下的發(fā)生率等等。、每天可飼喂2-3公斤優(yōu)質(zhì)禾本科干草，以促進瘤胃及其微生物區(qū)系功能發(fā)揮，防止真胃移位。、防止飼料突變及使用任何霉變和抗營養(yǎng)因子的飼料。2、圍產(chǎn)后期奶牛飼養(yǎng)管理要點：調(diào)控并觀察奶牛，盡早恢復(fù)體質(zhì)，減少代謝病的發(fā)生，確保在轉(zhuǎn)入高產(chǎn)期時奶牛處于良好的健康狀o飼喂質(zhì)量最好的粗料，可每天飼喂2-4公斤優(yōu)質(zhì)長干草(最好是苜蓿)

19、，確保瘤胃充盈狀態(tài)和健康功能。及早發(fā)現(xiàn)可能患有乳腺炎或其它傳染性疾病或代謝病的奶牛；保持牛舍清潔、干燥，保證充足、清潔飲水。3、圍產(chǎn)期使用添加劑丙酸鈣：提高血糖和血鈣水平，用來預(yù)防胎衣不下、真胃移位、酮病與產(chǎn)乳熱。一般于分娩前后一周添加，添加量為120225克。第二章肉牛飼養(yǎng)第一節(jié)肉牛品種一、海福特牛海福特牛原產(chǎn)于英格蘭西部的海福特郡，是世界上最古老的中小型早熟肉牛品種，現(xiàn)分布于世界上許多國家。該品種牛適應(yīng)性好，在干旱高原牧場冬季嚴寒(-48C-50C)的條件下，或夏季酷暑(38C-40C)條件下，都可以放牧飼養(yǎng)和正常生活繁殖，表現(xiàn)出良好的適應(yīng)性和生產(chǎn)性能1、外貌特征：具有典型的肉用牛體型，分

20、為有角和無角兩種。頸粗短，休軀肌肉豐滿，呈圓筒狀，背腰寬平，愕部寬厚，肌肉發(fā)達,四肢短粗，側(cè)望體軀呈矩形。全身被毛除頭、頸垂、腹下、四肢下部以及尾尖為白色外，其余均為紅色，皮膚為橙黃色，角為蠟黃色或白色。2、生產(chǎn)性能：海福特牛體重：成年母牛平均520620千克，公牛9001100千克；犢牛初生重2834千克。該牛718月齡的平均日增重為0.8-1.3千克；良好飼養(yǎng)條件下，712月齡平均日增重可達1.4千克以上二、利木贊牛利木贊牛原產(chǎn)于法國中部的利木贊高原，并因此得名。在法國，其主要分布在中部和南部的廣大地區(qū)，數(shù)量僅次于夏洛來牛，育成后于20世紀70年代初，輸入歐美各國，現(xiàn)在世界上許多國家都有該

21、牛分布，屬于專門化的大型肉牛品種。1、外貌特征：利木贊牛毛色為紅色或黃色，口、鼻、眼田周圍、四肢內(nèi)側(cè)及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。頭較短小，額寬,胸部寬深，體軀較長，后軀肌肉豐滿，四肢粗短。平均成年體重：公牛1100千克、母牛600千克。2、生產(chǎn)性能：利木贊牛產(chǎn)肉性能高，胴體質(zhì)量好，眼肌面積大,前后肢肌肉豐滿，出肉率高。在集約飼養(yǎng)條件下，犢牛斷奶后生長很快，10月齡體重即達408千克，周歲時體重可達480千克左右，哺乳期平均日增重為0.861.0千克；因該牛在幼齡期，8月齡小牛就可生產(chǎn)出具有大理石紋的牛肉。因此，是法國等一些歐洲國家生產(chǎn)牛肉的主要品種。三、夏洛來牛夏洛來牛原產(chǎn)于法國中西

22、部到東南部的夏洛來省和涅夫勒地區(qū)，是舉世聞名的大型肉牛品種。1、外貌特征：該牛最顯著的特點是被毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑；全身肌肉特別發(fā)達；骨骼結(jié)實，四肢強壯。夏洛來牛頭小而寬，角圓而較長，并向前方伸展，角質(zhì)蠟黃、頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，后愕肌肉很發(fā)達，并向后和側(cè)面突出。成年活重，公牛平均為11001200千克，母牛700800千克。2、生產(chǎn)性能：生長速度快，瘦肉產(chǎn)量高。在良好的飼養(yǎng)條件下，6月齡公犢可達250千克，母犢210千克。日增重可達1400克。屠宰率一般為60%-70%,胴體瘦肉率為80%-85%。夏洛來母牛泌乳量較高，一個泌乳期可產(chǎn)奶2000

23、千克，乳脂率為4.0%-4.7%,但該牛純種繁殖時難產(chǎn)率較高（13.7%）四、安格斯牛安格斯牛屬于古老的小型肉牛品種。原產(chǎn)于英國的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，并因地得名。該牛適應(yīng)性強，耐寒抗病。缺點是母牛稍具神經(jīng)質(zhì)。1、外貌特征：安格斯牛以被毛黑色和無角為其重要特征，故也稱其為無角黑牛。該牛體軀低、結(jié)實、頭小而方，額寬，體軀寬深，呈圓筒形，四肢短而直，前后檔較寬，全身肌肉豐滿，具有現(xiàn)代肉牛的典型體型。安格斯牛成年公牛平均活重700-900千克，母牛500-600千克，犢牛平均初生重25-32千克，成年體高公母牛分別為130.8厘米和118.9厘米。2、生產(chǎn)性能：安格斯牛具有良好的肉用性能，被認

24、為是世界上專門化肉牛品種中的典型品種之一。表現(xiàn)早熟，胴體品質(zhì)高，出肉多。屠宰率一般為60%65%,哺乳期日增重9001000克。育肥期日增重（1.5歲以內(nèi)）平均0.70.9千克。肌肉大理石紋很好。第二節(jié)肉牛育肥技術(shù)要點肉牛育肥有舍飼育肥和放牧加補飼育肥，本部分主要敘述舍飼育肥。一、育肥牛的選擇各種牛都可用來育肥。目前用來育肥的牛主要是肉用型牛和奶牛所產(chǎn)的公牛犢。選用的育肥牛要生長發(fā)育正常、健康無病。一般選擇6月齡以上的犢牛進行育肥。盡量不選擇未斷奶的犢牛。二、育肥前的準備一是要做好牛舍的準備，使牛有一個舒適的生活環(huán)境。新建牛舍要選擇地勢較高排水較好的地方，建成單列半開式牛舍或建半棚式塑棚式牛舍

25、。每頭牛占床寬1.21.4米，牛舍要冬暖夏涼。二是準備育肥用的青貯窖、貯草棚及機具、草料等。三、預(yù)飼期飼養(yǎng)（一般為12月齡以上的育成牛）預(yù)飼期一般為7-10天，主要是誘導(dǎo)牛采食育肥飼料，適應(yīng)育肥場所和管理措施。牛進育肥場1-2天主要是飲水，少喂飼草，第34天喂粗飼料自由采食，進行驅(qū)蟲，第56天開始喂精料，預(yù)飼期結(jié)束時一般精料可喂到1-2公斤。同時要注意觀察牛的飲食、排泄、精神健康狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時調(diào)整處理。四、育肥期飼養(yǎng)育肥期一般為80110天，體重達450公斤（或以市場銷售需求而定）出欄。要按牛的體重、增重要求，合理配料，飼料要定時、定量、日喂三次，先給精料或?qū)⒋志匣旌巷曃?。上下午喂料后?/p>

26、小時飲水各一次，冬季最好飲溫水。根據(jù)牛的發(fā)育情況及選定的日糧配方，每半月調(diào)整一次日糧。育肥?？刹扇∷┫碉曫B(yǎng)。牛舍要保持清潔、安靜，不隨意變動床位。第三章牛常見疾病及防治第一節(jié)奶牛三大常見病及防治奶牛乳房炎、子宮炎和蹄葉炎是影響奶業(yè)生產(chǎn)的三大常見病，一旦感染，難以短期內(nèi)治愈，給奶業(yè)生產(chǎn)造成巨大損失。現(xiàn)將這三種常見病的有效防治方法介紹如下：一、奶牛乳房炎1 .接種乳房炎疫苗乳房炎疫苗是一種預(yù)防乳房炎的特效疫苗，能有效地預(yù)防乳房炎，特別是隱性乳房炎的發(fā)生。具體使用的方法為：肩部皮下注射3次，每次5毫升，第1次在牛干奶時注射1針,30天后注射第2針，并于產(chǎn)后72小時內(nèi)再注射第3針。能有效地預(yù)防乳房炎的

27、發(fā)生。2 .乳頭藥浴停乳或臨產(chǎn)前10天開始，每日1-2次，泌乳牛每次擠乳后進行1次，主要藥浴藥品為4煙氨酸鈉，0.30%-0.50%洗必泰，0.20%M氧乙酸和0.50%-1%t附等。3 .治療在傳統(tǒng)的抗生素療法的同時結(jié)合中藥療法，效果明顯。可內(nèi)服云苔子，按牛體形給250-300克的劑量內(nèi)服，隔日1齊L3劑為1療程。也可內(nèi)服幾丁聚糖，日喂15克，每日2次，拌入精料中，待吃完后再加粗料，飼喂6-8天。二、奶牛子宮炎1,預(yù)防胎衣不下是產(chǎn)后牛子宮炎發(fā)病的主要原因，干奶牛的飼養(yǎng)以日喂精料3-4千克，青貯料15千克，自由采食青干草為宜，以防止母牛過肥；產(chǎn)前2-5天和產(chǎn)后立即注射20%0萄糖酸鈣，20%葡

28、萄糖液500毫升，每天1次，連注2-3天，產(chǎn)后立即肌注催產(chǎn)素100單位，加快胎衣脫落，預(yù)防子宮炎。2,治療常規(guī)治療方案是用抗菌素進行治療，現(xiàn)階段主要用宮康寧混懸劑治療效果明顯。使用前剪掉封口，用輸精器具直接于宮體內(nèi)給藥。治療急性子宮炎和產(chǎn)道感染時，2天注藥1次，每次20毫升；治療慢性子宮炎所致不孕癥時，每5-7天注藥1次，每次20毫升。三、奶牛蹄葉炎1,預(yù)防定期修剪和清洗牛蹄，用10喻酸銅溶液倒入帶噴嘴的噴霧器內(nèi)，直接噴入蹄叉內(nèi)隔日1次。2,治療固定患牛于六柱欄內(nèi)，用1%勺高鎰酸鉀溶液將患蹄清洗干凈，整修蹄底，將腐爛的腔洞擴創(chuàng)成反漏斗形，讓其流出鮮血，以高鎰酸鉀填塞創(chuàng)口止血。隨后用3%-5%勺

29、高鎰酸鉀清洗擦干，將血竭研末倒入清創(chuàng)后的創(chuàng)腔內(nèi)，再用燒紅的斧形烙鐵烙之，使血竭熔化與角質(zhì)結(jié)合，若創(chuàng)腔深，最好分層烙熔，以繃帶包扎固定，隔5-7天檢查1次，如繃帶未落無需處理，否則再補1次，一般1-3次可愈。如病變處膿血分泌物較多，則常規(guī)處理后，待病灶處脫水再生階段，再用竭封閉。奶牛乳房炎、子宮炎和蹄葉炎都應(yīng)以防為主，首先應(yīng)加強營養(yǎng)管理，定期用蟲克星針劑、粉劑對牛進行體內(nèi)驅(qū)蟲，多喂青貯，微貯飼料和青干草，注意多喂富含VAVB等維生素和微量元素的青綠飼料，以保證牛體健康，增強機體防御機制。其次是加強環(huán)境控制，建立良好的技術(shù)人員隊伍和健全的防暑御寒制度，定期用1%-2刎水消毒牛舍、牛體，每日刷試牛體

30、，擠乳要按操作規(guī)程進行。第二節(jié)肉牛育肥期常見疾病及防治一、瘤胃積食癥狀：輕度積食時，食欲、反芻減少或停止，腹圍增大，左族部隆起，排糞次數(shù)增加，糞便軟黑、惡臭，帶有血液、黏液和未消化的飼料顆粒；積食嚴重時，腰背拱起，站立不安，后期四肢無力，臥地不起，呈現(xiàn)明顯的酸中毒癥狀。治療：1 .饑餓療法：對輕度瘤胃積食的病牛，應(yīng)停止喂料1-2天，再飼喂優(yōu)質(zhì)牧草，每次飼喂量不要過大，以喂至半飽為宜，2-3天后再恢復(fù)正常喂量。2 .藥物療法：為加快胃內(nèi)容物的排出，可將500-1000g硫酸鎂，配合成8-10%溶液，一次灌服；也可使用0.1%高鎰酸鉀溶液或2-3%碳酸氫鈉溶液清洗瘤胃。然后，一次性靜脈注射5%萄糖

31、生理鹽水1000-3000ml、5轆酸氫鈉500ml、20%鈉咖20ml。二、前胃弛緩癥狀：食欲突然減退，反芻次數(shù)減少，排糞減少，糞便呈塊狀或索狀，附有黏液，嚴重時腹瀉，糞便呈黃綠色水樣，氣味惡臭，病牛喜臥，行走時后驅(qū)搖擺治療：1 .飲食療法：適于較輕癥狀，減少精飼料，加大青粗飼料的用量，每頭牛每日補喂瘤胃素200-300毫克，同時，多做牽遛運動或體外按摩瘤胃。2 .藥物療法：適于較重癥狀，用0.1%的高鎰酸鉀或2-3%的碳酸氫鈉溶液洗胃后，再灌入20嘛皮酊50-100ml,人工鹽250-300g。靜脈注射10-20%化鈉溶液500ml、20流鈉咖20ml,有明顯的療效。三、尿道結(jié)石癥狀：典型表現(xiàn)是排尿困難和血尿。若結(jié)石在腎臟，表現(xiàn)為腎區(qū)疼