我國(guó)食品安全問題的現(xiàn)狀及產(chǎn)生原因

1、我國(guó)食品安全問題的現(xiàn)狀及產(chǎn)生原因一食品安全的定義食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。 2我國(guó)食品安全現(xiàn)狀及分析 根據(jù)調(diào)查資料顯示，我國(guó)目前的食品安全質(zhì)量問題存在以下幾類：一類是違法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的食品安全問題無(wú)證、無(wú)照非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品問題依然嚴(yán)重，食品弄虛作假等違產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)法律意識(shí)淡漠，重生產(chǎn)輕衛(wèi)生的現(xiàn)象給食品安全帶來(lái)很大隱患。

2、另一類是化學(xué)污染帶來(lái)的食品安全問題。環(huán)境污染對(duì)食品安全的威脅江河、湖泊、近海等污染是導(dǎo)致食品不安全的重要因素，而過量地施用化肥會(huì)造成蔬菜中硝酸鹽積累增加，對(duì)人體造成危害。農(nóng)藥殘留超標(biāo)，獸藥、生物激素和生長(zhǎng)促進(jìn)劑使用不當(dāng)，以及養(yǎng)殖環(huán)境的污染，都造成大量含有危害物質(zhì)的糧食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格產(chǎn)品充斥著市場(chǎng)。此外還有一類是微生物及其毒素污染造成的食源性疾病問題，例如微生物殺滅不完全導(dǎo)致病原微生物大量繁殖、超量使用、濫用食品添加劑。我國(guó)食品安全問題存在的原因分析 源頭控制不嚴(yán)：食品行業(yè)是一個(gè)特殊的行業(yè),其原材料直接來(lái)源于農(nóng)牧漁業(yè),農(nóng)牧漁產(chǎn)品的質(zhì)量狀況決定著最終食品的質(zhì)量水平。但是,在農(nóng)

3、牧漁產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中,影響其質(zhì)量的因素很多。生產(chǎn)者缺乏社會(huì)責(zé)任感，一心向錢：對(duì)于一個(gè)負(fù)責(zé)任的食品企業(yè)而言,提供安全的產(chǎn)品應(yīng)該是他們最基本的社會(huì)責(zé)任。但是在生產(chǎn)過程中,由于要追求利潤(rùn),質(zhì)檢過嚴(yán)必然提高成本。因此,并不是每一個(gè)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量控制都十分嚴(yán)格。相對(duì)而言大企業(yè)控制嚴(yán)些，但是三鹿“三聚氰胺”事件的發(fā)生讓我們看到了所謂大企業(yè)的嚴(yán)格質(zhì)量控制形同虛設(shè)。我國(guó)食品安全問題存在的原因分析 消費(fèi)者：消費(fèi)者缺乏食品方面的常識(shí)，也可能會(huì)引起食物安全問題的產(chǎn)生。首先，消費(fèi)者缺乏購(gòu)買安全食品的常識(shí)。中國(guó)眾多的消費(fèi)者由于收入水平低下，沒有足夠的消費(fèi)能力，加上缺乏相應(yīng)的常識(shí)，所以在購(gòu)買食品時(shí)安全意識(shí)淡漠，往往只圖便

4、宜，不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。管理部門：多頭管理。中國(guó)的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法，在實(shí)際的操作過程中，各職能部門之間要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象，要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象，這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機(jī)。我國(guó)食品安全問題存在的原因分析 執(zhí)法部門的不作為：對(duì)于食品進(jìn)行免檢,是執(zhí)法部門最大的不作為,其次還有對(duì)于消費(fèi)者的投訴處理慢,推諉扯皮現(xiàn)象比較突出。法律法規(guī)體系不健全：一方面，現(xiàn)有的一些食品安全的標(biāo)準(zhǔn)水平規(guī)定偏低，許多指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，許多重要的標(biāo)準(zhǔn)至今還尚未制定出來(lái)，這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不合標(biāo)準(zhǔn)的

5、食品提供了可乘之機(jī)。另一方面，中國(guó)的食品衛(wèi)生法規(guī)定，對(duì)違法企業(yè)只能是責(zé)令“停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)”、“沒收違法所得”，或者處以額度不高的罰款（一般都是在 3 萬(wàn)元以下），只有“情節(jié)嚴(yán)重”才會(huì)被“吊銷衛(wèi)生許可證”。我國(guó)食品安全問題的社會(huì)危害分析食品安全問題帶來(lái)的危害是不容忽視的，不僅有直接危害，還造成了間接危害。食品安全問題造成的最直接也是最嚴(yán)重的危害，就是直接威脅到了我國(guó)國(guó)民的健康問題，引發(fā)了人們對(duì)于食品安全問題的危機(jī)感。在“三鹿奶粉”事件中，就導(dǎo)致了嬰幼兒患結(jié)石甚至死亡的嚴(yán)重后果。諸多家庭在選擇奶粉時(shí)紛紛放棄了國(guó)產(chǎn)品牌，致使國(guó)產(chǎn)乳品市場(chǎng)的低迷。對(duì)行業(yè)發(fā)展帶來(lái)了沉重打擊。不斷發(fā)生的食品安全問題會(huì)造成人民

6、群眾的心理壓力，由食品安全問題引發(fā)的食品中毒、死亡及其他事件，也會(huì)激發(fā)受害者與國(guó)家政府機(jī)關(guān)、生產(chǎn)企業(yè)的矛盾，從而引發(fā)社會(huì)不穩(wěn)定問題。 我國(guó)食品安全監(jiān)管與完善對(duì)策1建立健全食品安全法律法規(guī)體系，實(shí)現(xiàn)食品安全的法制化 食品安全法律體系應(yīng)該是多層次的，分門類的，包括立法、執(zhí)法、法律監(jiān)管、行政處罰的綜合性法律體系。2建立和完善權(quán)責(zé)明晰的食品安全監(jiān)管體系 我國(guó)現(xiàn)今的食品安全監(jiān)管體制在延續(xù)歷史做法的同時(shí)，更要向管理體制卓有成效的國(guó)家學(xué)習(xí)，使監(jiān)管體制相對(duì)協(xié)調(diào)集中，逐漸開創(chuàng)我國(guó)科學(xué)、協(xié)調(diào)的食品安全監(jiān)管新模式。存在多樣化的管理部門是正常的，但是九龍治水、各管一灘則是異常的。我國(guó)食品安全監(jiān)管與完善對(duì)策3建立我國(guó)食品安全信用安全保障體系 信用在當(dāng)今社會(huì)的作用越來(lái)越大，作為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，