濟(jì)南版第3節(jié)真菌

1、 是細(xì)菌嗎？是細(xì)菌嗎？它們有何關(guān)系？靈芝靈芝蘑菇蘑菇木耳木耳各種各樣的真菌各種各樣的真菌平菇金針菇金針菇銀耳銀耳黃裙竹蓀黃裙竹蓀冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草 除蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、衣物、水果上長(zhǎng)出的霉菌也屬于真菌。 它是那一類(lèi)生物？第三節(jié) 真 菌一、各種各樣的真菌牛肝菌牛肝菌青霉 曲霉酵母菌酵母菌香菇香菇木耳側(cè)耳靈芝靈芝多細(xì)胞真菌大型真菌一、各種各樣的真菌種類(lèi)單細(xì)胞真菌 酵母菌酵母菌 青霉菌青霉菌 大型真菌大型真菌1.單細(xì)胞真菌酵母菌細(xì)胞由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、組成。釀酒、做面包和蒸饅頭釀酒、做面包和蒸饅頭都離不開(kāi)酵母菌。實(shí)驗(yàn)：觀察酵母菌和霉菌實(shí)驗(yàn)：觀察酵母菌和霉菌酵母菌的形態(tài)：

2、酵母菌的形態(tài)：?jiǎn)渭?xì)胞個(gè)體，橢圓形單細(xì)胞個(gè)體，橢圓形結(jié)構(gòu)：結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁細(xì)胞壁細(xì)胞核細(xì)胞核細(xì)胞膜細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)液泡液泡營(yíng)養(yǎng)方式營(yíng)養(yǎng)方式：異養(yǎng)（？）異養(yǎng)（？）1、酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？真核生物真核生物酵母菌的生殖酵母菌的生殖1.出芽生殖出芽生殖:成熟的酵母菌細(xì)胞成熟的酵母菌細(xì)胞,向外生出的向外生出的突起叫突起叫芽體芽體,芽體逐漸長(zhǎng)大芽體逐漸長(zhǎng)大,最后與母體脫離最后與母體脫離,成為一個(gè)新的酵母菌成為一個(gè)新的酵母菌.（環(huán)境適宜時(shí)）（環(huán)境適宜時(shí)）（環(huán)境惡劣時(shí)）（環(huán)境惡劣時(shí)）當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時(shí)當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時(shí),一個(gè)酵一個(gè)酵母菌的細(xì)胞里會(huì)母菌的細(xì)胞里會(huì)產(chǎn)生幾個(gè)孢子產(chǎn)生幾個(gè)孢子,每個(gè)

3、孢每個(gè)孢子最終能發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體子最終能發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體.2.孢子生殖孢子生殖:酵母菌酵母菌 (單細(xì)胞單細(xì)胞真菌真菌)1.形態(tài)：形態(tài)：2.結(jié)構(gòu)：結(jié)構(gòu)：3.營(yíng)養(yǎng)方式：營(yíng)養(yǎng)方式：橢圓形橢圓形細(xì)胞壁細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)液泡液泡異養(yǎng)（腐生）異養(yǎng)（腐生）呼吸作用（獲取能量方式）：兼性厭氧型呼吸作用（獲取能量方式）：兼性厭氧型遺傳物質(zhì)遺傳物質(zhì)細(xì)胞核細(xì)胞核細(xì)胞核細(xì)胞核細(xì)胞核細(xì)胞核項(xiàng)目項(xiàng)目細(xì)胞細(xì)胞壁壁細(xì)胞細(xì)胞質(zhì)質(zhì)細(xì)胞細(xì)胞膜膜細(xì)胞細(xì)胞核核液泡液泡 葉綠葉綠體體營(yíng)養(yǎng)方式營(yíng)養(yǎng)方式細(xì)菌細(xì)菌酵母菌酵母菌植物植物細(xì)胞細(xì)胞動(dòng)物動(dòng)物細(xì)胞細(xì)胞病毒病毒有有有有有有有有有有有有有有有有有有有有有有有有有有有有

4、有有有有無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只有蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部遺傳物質(zhì)無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只有蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部遺傳物質(zhì)有有多數(shù)異養(yǎng)多數(shù)異養(yǎng)腐生腐生自養(yǎng)自養(yǎng)異養(yǎng)異養(yǎng)寄生寄生細(xì)菌細(xì)菌與真菌、植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上的與真菌、植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是最大區(qū)別是無(wú)成形的細(xì)胞核無(wú)成形的細(xì)胞核無(wú)無(wú)無(wú)無(wú)無(wú)無(wú)無(wú)2.多細(xì)胞真菌青霉青霉的菌體是由許多細(xì)胞連接起來(lái)的菌絲構(gòu)成的。 青霉菌的結(jié)構(gòu)青霉菌的結(jié)構(gòu)孢子孢子細(xì)胞核細(xì)胞核直立菌絲直立菌絲營(yíng)養(yǎng)菌絲營(yíng)養(yǎng)菌絲:吸收有機(jī)物吸收有機(jī)物青霉青霉是多細(xì)胞，菌體由菌絲構(gòu)成，菌絲有兩是多細(xì)胞，菌體由菌絲構(gòu)成，菌絲有兩種：直立菌絲和營(yíng)養(yǎng)菌絲種：直立菌絲和營(yíng)養(yǎng)菌絲2、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)：(1)有細(xì)胞

5、壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和成形的細(xì)胞成形的細(xì)胞核核，但是沒(méi)有葉綠體，但是沒(méi)有葉綠體(2)營(yíng)養(yǎng)方式：營(yíng)養(yǎng)方式： 異養(yǎng)異養(yǎng) 2、青霉孢子的顏色和著生狀態(tài)有什么特點(diǎn)？、青霉孢子的顏色和著生狀態(tài)有什么特點(diǎn)？青霉青霉 青霉顏色呈青霉顏色呈 ，長(zhǎng)有孢子的菌絲呈，長(zhǎng)有孢子的菌絲呈 。菌落顏色是孢子的顏色，菌絲無(wú)色。菌落顏色是孢子的顏色，菌絲無(wú)色 孢子生殖孢子生殖 青綠色青綠色掃帚狀掃帚狀3.多細(xì)胞真菌曲霉曲霉的菌體是也由許多細(xì)胞連接起來(lái)的菌絲構(gòu)成的。3.多細(xì)胞真菌曲霉曲霉的菌體是也由許多細(xì)胞連接起來(lái)的菌絲構(gòu)成的。 青霉 曲霉觀察與思考觀察與思考青霉與曲霉在顏色和形態(tài)上有什么不同之處青霉與

6、曲霉在顏色和形態(tài)上有什么不同之處? ?又有什么共同點(diǎn)？又有什么共同點(diǎn)？呈呈_狀；狀；呈呈_狀。狀。孢子的排列孢子的排列青霉青霉:曲霉：曲霉：1.是單細(xì)胞還是多細(xì)胞的？是單細(xì)胞還是多細(xì)胞的？多細(xì)胞多細(xì)胞 2.菌體都是由菌體都是由_組成。組成。3. 直立菌絲頂端都生有許多直立菌絲頂端都生有許多_。相同點(diǎn)相同點(diǎn)不同點(diǎn)不同點(diǎn)觀察與思考 顏色上的不同點(diǎn)顏色上的不同點(diǎn)青霉：青霉：曲霉：曲霉：青綠色青綠色黑、褐、黃、綠等黑、褐、黃、綠等掃帚掃帚球狀球狀青霉和曲霉菌絲菌絲孢子孢子 直立菌絲形態(tài)直立菌絲形態(tài) 孢子著生狀態(tài)孢子著生狀態(tài) 孢子顏色孢子顏色青霉青霉曲霉曲霉?fàn)I養(yǎng)方式：營(yíng)養(yǎng)方式：繁殖方式：繁殖方式：從營(yíng)養(yǎng)

7、物質(zhì)中吸收養(yǎng)料，進(jìn)行腐生生活從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中吸收養(yǎng)料，進(jìn)行腐生生活產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖掃帚狀分枝掃帚狀分枝頂端成串生長(zhǎng)頂端成串生長(zhǎng)青青綠色綠色膨大成球狀膨大成球狀表面呈放射狀排列表面呈放射狀排列紅紅,黃黃,綠綠,黑色等黑色等相相同同點(diǎn)點(diǎn)都是多細(xì)胞，菌體由菌絲構(gòu)成，都是多細(xì)胞，菌體由菌絲構(gòu)成，每個(gè)細(xì)每個(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、 細(xì)胞核細(xì)胞核等結(jié)構(gòu)等結(jié)構(gòu)。個(gè)體組成：個(gè)體組成：討論討論： 青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同，青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同， 又有什么共同點(diǎn)？又有什么共同點(diǎn)？霉菌霉菌形態(tài)：形態(tài)：結(jié)構(gòu)：結(jié)構(gòu)：營(yíng)養(yǎng)方式：營(yíng)養(yǎng)方式：有益：釀酒

8、、提取藥物、有益：釀酒、提取藥物、制副食品等制副食品等由菌絲組成，為多細(xì)胞個(gè)體由菌絲組成，為多細(xì)胞個(gè)體菌絲菌絲直立菌絲：上面著生孢子直立菌絲：上面著生孢子營(yíng)養(yǎng)菌絲：吸收有機(jī)物營(yíng)養(yǎng)菌絲：吸收有機(jī)物每個(gè)細(xì)胞每個(gè)細(xì)胞中都有細(xì)中都有細(xì)胞核胞核腐生腐生與人類(lèi)的關(guān)系：與人類(lèi)的關(guān)系：有害：使人、畜、農(nóng)作物患病，有害：使人、畜、農(nóng)作物患病，是食品、紡織品霉變等。是食品、紡織品霉變等。大型真菌大型真菌 3.蘑菇的結(jié)構(gòu)蘑菇的結(jié)構(gòu)菌蓋菌蓋菌褶菌褶菌柄菌柄菌絲：吸收水分菌絲：吸收水分和有機(jī)物和有機(jī)物子子實(shí)實(shí)體體（含有孢子）（含有孢子）討論題討論題 在什么地在什么地方什么時(shí)候容易方什么時(shí)候容易采到蘑菇？這說(shuō)采到蘑菇？這

9、說(shuō)明了什么？明了什么？ 在在夏季或秋季的清夏季或秋季的清晨或雨后晨或雨后，在，在潮濕的樹(shù)潮濕的樹(shù)干或草地上干或草地上容易采到蘑容易采到蘑菇。菇。 這說(shuō)明這說(shuō)明真菌適于生真菌適于生活在活在溫暖溫暖、潮濕潮濕、有機(jī)有機(jī)物豐富物豐富的環(huán)境中的環(huán)境中。酵母菌、霉菌、蘑菇等真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)：酵母菌、霉菌、蘑菇等真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)：都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核-真菌和動(dòng)植物都屬于真核生物真菌和動(dòng)植物都屬于真核生物真菌的營(yíng)養(yǎng)真菌的營(yíng)養(yǎng):沒(méi)有葉綠體沒(méi)有葉綠體-只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活：異養(yǎng)只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活：異養(yǎng)二、真菌的生殖孢子生殖 真菌的孢子可以飄散到各處，每個(gè)孢子

10、在適宜的環(huán)境條件下，都能發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體。三、真菌的生殖三、真菌的生殖:真菌通過(guò)產(chǎn)生大量的真菌通過(guò)產(chǎn)生大量的孢子孢子來(lái)繁殖后代的。來(lái)繁殖后代的。直立菌絲的頂端，直立菌絲的頂端，分別生有成串的分別生有成串的孢子孢子。孢子可以。孢子可以飄散到各處，每飄散到各處，每個(gè)孢子在適宜的個(gè)孢子在適宜的環(huán)境都能發(fā)育成環(huán)境都能發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體。一個(gè)新個(gè)體。蘑蘑菇菇也是用孢子繁也是用孢子繁殖的。殖的。孢子孢子孢子生殖孢子生殖營(yíng)養(yǎng)方式 腐生生活： 寄生生活真菌冬蟲(chóng)夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)蝙蝠蛾幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體。 白僵菌防治松毛蟲(chóng)、玉米螟等害蟲(chóng)。食用：藥用發(fā)霉變質(zhì)花生、玉米、大米中長(zhǎng)出的花生、玉米、大米中

11、長(zhǎng)出的黃曲霉產(chǎn)生毒黃曲霉產(chǎn)生毒素素,是主要的致癌物質(zhì)是主要的致癌物質(zhì).使人患病 種類(lèi)項(xiàng)目細(xì)菌真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)_細(xì)胞，_ 成形細(xì)胞核_細(xì)胞，_成形細(xì)胞核個(gè)體大小個(gè)體_有個(gè)體_的,也有_繁殖方式_繁殖_繁殖營(yíng)養(yǎng)方式_比較細(xì)菌和真菌比較細(xì)菌和真菌單單沒(méi)有沒(méi)有單細(xì)胞或多細(xì)胞單細(xì)胞或多細(xì)胞有有微小微小微小微小較大較大分裂分裂孢子孢子大多數(shù)只能利用現(xiàn)大多數(shù)只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物（異養(yǎng)）成的有機(jī)物（異養(yǎng)）利用現(xiàn)成的有利用現(xiàn)成的有機(jī)物（異養(yǎng)）機(jī)物（異養(yǎng)）1.1.下列組合中屬于真菌的是下列組合中屬于真菌的是( )( )。A.A.靈芝香菇酵母菌木耳靈芝香菇酵母菌木耳 B.B.霉菌酵母菌肺炎雙球菌猴頭菌霉菌酵母菌肺炎雙球菌猴頭菌C.C.側(cè)耳木耳霉菌枯草桿菌側(cè)耳木耳霉菌枯草桿菌 D.D.醋酸桿菌足癬菌肺炎雙球菌醋酸桿菌足癬菌肺炎雙球菌A練習(xí)與應(yīng)用練習(xí)與應(yīng)用2.2.真菌的特征不包括真菌的特征不包括( )( )A.A.菌體是由菌絲構(gòu)成的菌體是由菌絲構(gòu)成的 B.B.體內(nèi)不含葉綠體體內(nèi)不含葉綠體, ,營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)C.C.都是單細(xì)胞個(gè)體都是