飲食安全食品健康（課件） 小學(xué)生主題班會

1、多吃“快餐”無益01前言02何為快餐03快餐的弊與利04結(jié)語CONTENTSCONTENTS01前 言寫在前面美國公映了紀(jì)錄片大號的我(Super sizeme)，在這部紀(jì)錄片中，美國人摩根斯普爾洛克以自己的身體做了一個實(shí)驗(yàn)：連續(xù)30天，他三餐只吃麥當(dāng)勞的食物，只喝麥當(dāng)勞的飲料，而之后他以紀(jì)錄片的形式，讓大家親眼見證了吃麥當(dāng)勞對自己的身體帶來的變化。這雖然只是一部電影，但是卻讓我們對快餐有了更多的思考。寫在前面快餐，是隨著現(xiàn)代都市生活節(jié)奏的加快應(yīng)運(yùn)而生的產(chǎn)物，已經(jīng)迅速成為我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠?。不管你什么時候來到快餐店，都會看到一副欣欣向榮的景象。對于一些工作繁忙、沒時間做飯的朋友們來

2、說，吃快餐更是家常便飯，有時甚至一周能吃上好幾次。寫在前面在飲食越來越講究“綠色”、越來越強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)健康的今天，這些快餐是否跟上了時代的步伐呢？我們雖不想吃快餐，但我們又離不開快餐，在文明人忙碌的背后，快餐文化顯得特別昌盛，速食主義成為當(dāng)代社會日常生活的主旋律。02何為快餐何為快餐？快餐究竟是指哪些呢？從地域上，我們先姑且把它分為本土快餐和洋快餐吧！本土快餐是指膨化食品、方便面、燒烤之類的食物；洋快餐一般包括各式漢堡、薯?xiàng)l、冰淇淋及碳酸飲料之類的食品。03快餐的弊與利快餐的弊與利快 餐 以 油 脂 及 單 糖 類 為 主要 的 能 量 供 應(yīng) 者 ， 比 如 說油 炸 食 品 ， 如 炸 薯 條

3、 、 炸雞 腿 、 燒 烤 等 ， 我 們 可 能輕 易 地 吸 取 超 過 我 們 每 日所 需 的 能 量 ， 但 是 其 所 用油 大 多 是 動 物 性 的 ， 含 有太 高 的 飽 和 脂 肪 ， 所 以 容易 導(dǎo) 致 膽 固 醇 過 高 ， 危 害心 臟 健 康 。汽 水 可 樂 類 飲 料 含 大 量 的磷 酸 及 碳 酸 ， 會 影 響 體 內(nèi)各 器 官 對 鈣 的 吸 收 ， 使 體內(nèi) 的 鈣 大 量 丟 失 。可 樂 中 含 有 咖 啡 因 ， 對 神經(jīng) 系 統(tǒng) 有 興 奮 作 用 。除 此 之 外 ， 還 會 產(chǎn) 生 明 顯的 飽 腹 感 ， 在 胃 內(nèi) 產(chǎn) 生 氣體 ，

4、 影 響 正 餐 攝 入 。大 多 數(shù) 快 餐 的 調(diào) 味 料 都 是很 濃 的 ， 含 有 大 量 的 鹽分 ， 對 心 臟 血 管 及 腎 臟 都無 益 處 ， 長 久 食 用 的 話 ，身 體 健 康 肯 定 受 損 ， 只 是危 害 并 不 明 顯 ， 所 以 不 為人 所 知 。熱量供應(yīng)過量熱量供應(yīng)過量人工添加劑人工添加劑鹽分供應(yīng)過多鹽分供應(yīng)過多弊端弊端增加腎臟負(fù)擔(dān)增加腎臟負(fù)擔(dān)鹽攝入過多，溶質(zhì)負(fù)荷過重，影響兒童腎臟功能，同時也是高血壓的易發(fā)因素。含有大量調(diào)味料含有大量調(diào)味料味濃是快餐的特征，使人食得快，食得多，是快餐的特色。維生素及膳食纖維缺乏，鈣質(zhì)丟失維生素及膳食纖維缺乏，鈣質(zhì)丟失

5、維生素纖維含量很低，快餐在制作過程中盡量選用低纖維食物，令進(jìn)食速度較快，人們進(jìn)食過程不用太多的咀嚼動作，入口便吞下，并且所含的維生素在高溫油炸過程中大多被破壞。營養(yǎng)供應(yīng)有欠均衡營養(yǎng)供應(yīng)有欠均衡快餐一般只注重肉類、糖類及油脂類的供應(yīng)，蔬菜、水果、礦物質(zhì)等則比較缺乏，比如說漢堡包、冰淇淋等冷凍甜品類的食品，長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。影響身高影響身高研究發(fā)現(xiàn)，過多食用快餐食品、油炸食品是影響孩子身高的罪魁禍?zhǔn)?。影響神?jīng)系統(tǒng)發(fā)育影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育可樂等飲料對兒童神經(jīng)系統(tǒng)的刺激會對兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不利影響?？觳偷谋着c利當(dāng)人們感到需要進(jìn)食之時，也就是最需要能量的時候，當(dāng)然希望能馬上進(jìn)食。但一般的餐廳、茶樓、酒家，當(dāng)你點(diǎn)菜后，通常都需要等一段時間才有食物供應(yīng)，所以不易滿足人體即時的食物需求。一般快餐店都采用色香味極高的烹調(diào)方法，例如，煎炸及高濃度配料等，都是一些刺激食欲的食物處理方法，力求做到吸引力十足。對于平日匆忙而又胃口欠佳的人來說，快餐的色香味是必需的成分，否則更難以下咽。品種比較簡單，進(jìn)食方法非常方便，不用自己動手，隨時隨地都可以用膳，是快速填飽肚子的最好選擇，大受都市忙人的歡迎?？觳鸵资晨觳鸵资晨焖傺a(bǔ)充人體