賣場設(shè)計(超市)

1、第二章 商場超市賣場規(guī)劃設(shè)計l補充知識：補充知識： 賣場設(shè)計相關(guān)概念賣場設(shè)計相關(guān)概念l賣場設(shè)計主要指的是利用空間美學營造零售店面。 l賣場的功能：l、是消費者選擇商品的舞臺l、 展現(xiàn)商品的整體形象l、 產(chǎn)生忠誠和附加值第二章 商場超市賣場規(guī)劃設(shè)計l第一節(jié)第一節(jié) 商場超市賣場設(shè)計商場超市賣場設(shè)計l一、商場超市賣場設(shè)計原則一、商場超市賣場設(shè)計原則l 1便利顧客、服務(wù)大眾便利顧客、服務(wù)大眾 2突出特色，善子經(jīng)營突出特色，善子經(jīng)營 例如，日本品川區(qū)的T茶葉、海苔店在店前設(shè)置了一個高約1米的偶像，其造型與該店老板一模一樣，只是進行了漫畫式的夸張，它每天站在門口笑容可掬地迎來送往，一時間顧客紛至沓來，喜盈

2、店門。 3提高效率，增長效益提高效率，增長效益第二章 商場超市賣場規(guī)劃設(shè)計l二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容l （一）外觀設(shè)計l （二）通道設(shè)計l （三）存包處設(shè)計l （四）收銀臺的設(shè)計l （五）賣場區(qū)域設(shè)計l （六）色彩設(shè)計l （七）照明設(shè)計l （八）氣味設(shè)計二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容l（一）外觀設(shè)計（一）外觀設(shè)計l超市的外觀設(shè)計主要包括店面名稱、標志設(shè)計、櫥窗等。 二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容l1、店面名稱設(shè)計、店面名稱設(shè)計l 應(yīng)該遵循以下幾個原則：l第一，要體現(xiàn)個性和獨特性l第二，要含有寓意l第三，要簡潔明快 l第四，要做到規(guī)范

3、二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容l1、店面名稱設(shè)計、店面名稱設(shè)計l一般來講，超級市場的命名主要有以下一些方法：l 1）人名l2）數(shù)字名 l3）組字名 l4）利用經(jīng)營特色命名l5）以貨品的質(zhì)量、方便程度等命名 二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容l2、店面標志設(shè)計、店面標志設(shè)計l超級市場店面標志，按其構(gòu)成主要有三種類型：l）文字標志：它是由各種文字、拼音字母等單獨構(gòu)成。l（）圖案標志：是指無任何文字，單獨用圖形構(gòu)成的標志。l（）組合標志 ：是指采用各種文字、圖形、拼音字母等交叉組合而成的標志 二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容l2、店面標志設(shè)計、店面標志

4、設(shè)計l超級市場的標志設(shè)計應(yīng)該堅持的基本原則主要是：l1）要有創(chuàng)新意識l2）含義應(yīng)該深刻l3）保持穩(wěn)定期l4）超級市場的標志設(shè)計應(yīng)逐步國際化、統(tǒng)一化二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容l3、櫥窗的設(shè)計、櫥窗的設(shè)計l櫥窗主要有五種類型：l（）綜合式櫥窗l(fā)（）專題式櫥窗。l（）系列式櫥窗 l（）特寫式櫥窗 l（）季節(jié)式櫥窗 二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容l3、櫥窗的設(shè)計、櫥窗的設(shè)計l櫥窗的主要設(shè)計要點 ：l第一，櫥窗原則上要面向客流量大的方向l第二，櫥窗可以多彩封閉式的形式l第三，櫥窗的高度要保證成年人的眼睛能夠清晰地平視到l第四，道具的使用越隱蔽越好l第五，燈光的使用

5、一是越隱蔽越好l第六，背景形狀一般要求大而完整、單純二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容l（二）通道設(shè)計（二）通道設(shè)計l通道是顧客進出賣場的路線，直接影響著顧客的流動。二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容l （二）通道設(shè)計（二）通道設(shè)計l 賣場通道的類型l 1） 直線式通道：這種通道的起點是賣場的入口，終點是賣場的收銀臺。顧客按照貨架排列的方向單向購物，以商品陳列不重復(fù)、顧客不用回頭為設(shè)計特點。用于小型超市l(wèi) 優(yōu)點： 布局規(guī)范、寬度一致，能充分利用場地面積，創(chuàng)造一種富有效率的氣氛，易于采用標準化陳列貨架，便于快速結(jié)算l 缺點：形成一種冷淡的氣氛，限制顧客自由瀏覽，不利于

6、商品的售出，難以發(fā)揮裝飾的效果二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容l（二）通道設(shè)計（二）通道設(shè)計l賣場通道的類型l2） 斜線式通道：富于變化，曲折延伸，縱橫交錯，給人以靈活和隨意的感覺。中大型超市適用l 優(yōu)點：能使顧客隨意瀏覽，氣氛活躍，易使顧客看到更多商品，增加更多購買機會l 缺點：浪費場地面積二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容l （二）通道設(shè)計（二）通道設(shè)計l 賣場通道的類型l 3） 回型通道：這種通道布局以流暢的圓形或橢圓型按從右到左的方向環(huán)繞整個賣場，使顧客能依次瀏覽購買商品。很大回型和小回型兩種。l 4）自由型通道：這類通道呈不規(guī)則路線分布，貨位布局靈活，便

7、于顧客自由瀏覽，隨意穿行，但出口不明，不利于顧客分流和浪費場地。l主通道的設(shè)計主通道的設(shè)計l 什么是主通道？l顧客怎樣逛？l保證主通道的寬度足夠l客流線盡量變長l輔通道的設(shè)計輔通道的設(shè)計l 什么是輔通道？l輔通道的寬度？l 單層賣場面積300平米：主通道寬度1.8米；副通道寬度1.3米。l 單層賣場面積1000平米：主通道寬度2.1米；副通道寬度1.4米。l 單層賣場面積1500平米：主通道寬度2.7米；副通道寬度1.5米。l 單層賣場面積2000平米：主通道寬度3.0米；副通道寬度1.6米。（二）通道設(shè)計的技巧l 1）足夠的寬度）足夠的寬度 l 所謂足夠的寬，既要保證顧客提著購物筐或推著購物

8、車能與同行的顧客并肩而行或順利地擦肩而過。l 2）筆直）筆直 l 賣場通道要盡可能避免迷宮式的布局，要盡可能地設(shè)計筆直的單向道。在顧客購物的過程中，盡可能依貨架排列方式，按照商品不重復(fù)、顧客不回走的設(shè)計方式布局。l 3）平坦）平坦 l 通道地面應(yīng)保持平坦，處于同一層面上。有些門店由兩個建筑物改造連接起來，通道途中要上或下幾個樓梯，有“中二層”、“加三層”之類的情況，令顧客目迷五色，不知何去何從，顯然不利于門店的商品銷售。l 4）少拐彎）少拐彎 l 是指拐角盡可能少，即通道中可拐彎的地方和拐的方向要少，有時需要借助于連續(xù)展開不間斷的商品陳列線來調(diào)節(jié)l 5）通道上的照明度比賣場明亮）通道上的照明度

9、比賣場明亮 l 通常通道上的照明度起碼要達到500勒克司，賣場里要比外部照明度增強5%。尤其是主通道，相對空間比較大，是客流量最大、利用率最高的地方。l 6）沒有障礙物）沒有障礙物 l 通道是用來引導顧客多走、多看、多買商品的。通道應(yīng)避免死角。在通道內(nèi)不能陳設(shè)、擺放一些與陳列商品或特別促銷無關(guān)的器具或設(shè)備，以免阻斷賣場的通道，損害購物環(huán)境。要充分考慮到顧客走動的舒適性和非擁擠感。二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容l（三）存包處設(shè)計（三）存包處設(shè)計l 設(shè)在入口處，設(shè)置2、3名工作人員l 憑牌取包，自取自包l 免費服務(wù) 二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容二、商場超市賣場設(shè)計內(nèi)容l（四）收銀臺的

10、設(shè)計（四）收銀臺的設(shè)計l不能超過5分鐘 lPOS系統(tǒng) 條碼l電子標簽 (采用無線射頻識別技術(shù)-RFID) l收銀設(shè)備的功能要求l收銀臺的臺面要求l（五）賣場區(qū)域的設(shè)計（五）賣場區(qū)域的設(shè)計l 按賣場功能分區(qū)按賣場功能分區(qū)，可以分為直接賣場，該區(qū)是商品陳列區(qū)和賣場功能區(qū)；間接賣場，為辦公室、倉庫、廁所等；直接賣場功能區(qū)，收銀、休息、活動、通道、形象、演示區(qū)等。l 教材上的分類標準教材上的分類標準，售貨區(qū)、輔助區(qū)、倉儲區(qū)、加工區(qū)l 按演示的情況按演示的情況，我們可以把賣場分為靜區(qū)，以冰、洗、空調(diào)、煙灶等展區(qū)為主；動區(qū)，以彩電、音響、電磁爐等演示較多的產(chǎn)品為主。（六）色彩的設(shè)計（六）色彩的設(shè)計 色彩可

11、以對消費者的心情產(chǎn)生影響和沖擊。色彩可以對消費者的心情產(chǎn)生影響和沖擊。從視覺科學上講，彩色比黑白色更能刺激視覺神從視覺科學上講，彩色比黑白色更能刺激視覺神經(jīng)，因而更能引起消費者的注意。經(jīng)，因而更能引起消費者的注意。 超市里特別明顯：暖色系統(tǒng)的貨架，放的是超市里特別明顯：暖色系統(tǒng)的貨架，放的是食品；冷色系統(tǒng)的貨架，放的是清潔劑；色調(diào)高食品；冷色系統(tǒng)的貨架，放的是清潔劑；色調(diào)高雅、肅靜的貨架上，放的是化妝用品雅、肅靜的貨架上，放的是化妝用品這種商這種商品的色彩傾向性，可體現(xiàn)在商品本身、銷售包裝品的色彩傾向性，可體現(xiàn)在商品本身、銷售包裝及其廣告上。及其廣告上。 色彩的基本概念色彩的基本概念l色相色相

12、說明色彩所呈現(xiàn)的說明色彩所呈現(xiàn)的相貌，如紅、橙、相貌，如紅、橙、黃、綠等色，色彩黃、綠等色，色彩之所以不同，決定之所以不同，決定于光波長的長短，于光波長的長短，通常以循環(huán)的色相通常以循環(huán)的色相環(huán)來表示。環(huán)來表示。 l 明度：表明色彩的明暗程度。明度：表明色彩的明暗程度。決定于光波之波幅，波幅越大，決定于光波之波幅，波幅越大，亮度越大，但和波長也有關(guān)系。亮度越大，但和波長也有關(guān)系。l 彩度：即色彩的強弱程度，或彩度：即色彩的強弱程度，或色彩的純凈飽和程度，它決定色彩的純凈飽和程度，它決定于所含波長的單一性還是復(fù)合于所含波長的單一性還是復(fù)合性。單一波長的顏色彩度大，性。單一波長的顏色彩度大，色彩鮮

13、明；混入其他波長時彩色彩鮮明；混入其他波長時彩度降低。在同一色相中，把彩度降低。在同一色相中，把彩度最高的色稱該色的純色，色度最高的色稱該色的純色，色相環(huán)一般均采用純色表示。相環(huán)一般均采用純色表示。 色彩設(shè)計中的色彩感覺與色彩情感色彩設(shè)計中的色彩感覺與色彩情感 色彩種類 色彩感覺 色彩情感 紅 色 熱 刺激 綠 色 涼 安靜 青 色 較冷 較刺激 紫 色 中性 少刺激 橙 色 暖 較刺激 黃綠色 中性 較安靜 青綠色 冷 很安靜 紫綠色 較冷 較刺激 紫紅色 稍暖 較刺激 （六）色彩的設(shè)計（六）色彩的設(shè)計店內(nèi)結(jié)構(gòu)組成名稱店內(nèi)結(jié)構(gòu)組成名稱選擇色彩要求選擇色彩要求代表色代表色外觀（建筑物、外墻）外

14、觀（建筑物、外墻）明亮、沖擊性強明亮、沖擊性強紅、黃、藍色紅、黃、藍色店內(nèi)地板店內(nèi)地板不易反光色不易反光色灰、淡粉、橘色灰、淡粉、橘色店內(nèi)墻壁店內(nèi)墻壁較淡、平和的色彩較淡、平和的色彩淡藍、淡粉、白色淡藍、淡粉、白色天花板天花板反光性好反光性好白色白色用具（貨架、收款機用具（貨架、收款機等）等）安寧、淡色安寧、淡色乳白色、灰色、藍色乳白色、灰色、藍色（七）照明的設(shè)計（七）照明的設(shè)計l超市賣場部分的照明度一般要求達到500勒克斯l .普通走廊、通道和倉庫，照度為100200Lux； l .一般超市賣場出口、入口或主要通道的場所，更需要特別明亮；在營業(yè)場所最里面的地方，其明亮度最少也要達到1000勒

15、克斯(LX)以上 l .店面和賣場內(nèi)重點陳列品、POP廣告、商品廣告、展示品、重 點展示區(qū)、商品陳列櫥柜等，照度為2000Lux。其中對重點商品的局部照明，照度最好為普遍照明度的三倍。尤其是相對空間比較大，客流量最大、利用率最高的主通道起碼要達到1000Lux；l .櫥窗的最重點部分，即白天面向街面的櫥窗，照度也應(yīng)為5000Lux（七）照明的設(shè)計 櫥 窗 店 門（2倍） 櫥 窗 （2.54.5倍） （2.54.5倍） 陳 陳 列 架 （1.5倍） 列 展示臺（3倍） 柜 （1.5 2.5 陳 列 架（1.5倍） 倍） 陳列柜 （1.52.5倍） 陳 列 柜 （23倍） 注：假設(shè)店內(nèi)平均照明度為

16、1，超過1表示尤應(yīng)特別加強照明之處。 商店照明設(shè)備規(guī)劃與效果圖商店照明設(shè)備規(guī)劃與效果圖 （八）氣味的設(shè)計 巧克力、新鮮面包、桔子、玉米花和咖巧克力、新鮮面包、桔子、玉米花和咖啡等等。氣味對增進人們的愉快心情也會啡等等。氣味對增進人們的愉快心情也會是有幫助的?；ǖ曛谢ɑ艿臍馕?，化妝品是有幫助的?；ǖ曛谢ɑ艿臍馕?，化妝品柜臺的香味，面包店的餅干、糖果味，蜜柜臺的香味，面包店的餅干、糖果味，蜜餞店的奶糖和硬果味，零售店鋪禮品部散餞店的奶糖和硬果味，零售店鋪禮品部散發(fā)香氣的蠟燭，皮革制品部的皮革味，煙發(fā)香氣的蠟燭，皮革制品部的皮革味，煙草部的煙草味草部的煙草味 。（九）天花板設(shè)計營業(yè)面積營業(yè)面積天花板

17、高度天花板高度300300平方米左右平方米左右3-3.33-3.3米米600600平方米左右平方米左右3.3-3.63.3-3.6米米10001000平方米左右平方米左右3.6-43.6-4米米一般賣場天花板高度一般賣場天花板高度 （十）地板設(shè)計 選用材選用材料料適用范圍適用范圍特點特點缺點缺點陶瓷地磚陶瓷地磚一般都選用這種一般都選用這種材料材料材價相對較低，耐熱、材價相對較低，耐熱、耐水、耐火及耐腐蝕，耐水、耐火及耐腐蝕，具有相當?shù)某志眯?，形具有相當?shù)某志眯?，形狀大小可以自由選擇狀大小可以自由選擇保溫性差，對硬度的抗保溫性差，對硬度的抗性太弱性太弱塑膠地磚塑膠地磚常被一般賣場所常被一般賣場所

18、采用采用價格適中，施工較為方價格適中，施工較為方便，顏色豐富便，顏色豐富易被煙頭、利器和化學易被煙頭、利器和化學品損壞品損壞各種材料的具體情況特點和注意事項各種材料的具體情況特點和注意事項 ： （十）地板設(shè)計 各種材料的具體情況特點和注意事項各種材料的具體情況特點和注意事項 ： 選用材選用材料料適用范圍適用范圍特點特點缺點缺點水泥水泥一般不選用一般不選用價格最低，施工簡單價格最低，施工簡單不利于創(chuàng)造良好的購物不利于創(chuàng)造良好的購物環(huán)境，灰色色調(diào)難以襯環(huán)境，灰色色調(diào)難以襯托商品陳列的效果托商品陳列的效果石材石材經(jīng)營較高檔商品經(jīng)營較高檔商品的賣場選用的賣場選用花崗石、大理石以及人花崗石、大理石以及人

19、造大理石等外表華麗、造大理石等外表華麗、裝飾性好，耐水、耐火、裝飾性好，耐水、耐火、耐腐蝕耐腐蝕價格較高價格較高（十）、地板設(shè)計 各種材料的具體情況特點和注意事項各種材料的具體情況特點和注意事項 ： 選用材選用材料料適用范圍適用范圍特點特點缺點缺點木地板木地板經(jīng) 營 高 檔 精經(jīng) 營 高 檔 精品 的 賣 場 選品 的 賣 場 選用 ， 對 顧 客用 ， 對 顧 客進 出 較 多 的進 出 較 多 的超 級 市 場 等超 級 市 場 等不適用不適用柔軟、隔寒、光澤柔軟、隔寒、光澤好好易弄臟、損壞易弄臟、損壞（十一） 賣場的通風設(shè)施配置 為了保證店內(nèi)空氣清新通暢，冷暖適宜，應(yīng)采用為了保證店內(nèi)空氣

20、清新通暢，冷暖適宜，應(yīng)采用空氣凈化措施，加強通風系統(tǒng)的建設(shè)。通風來源可以空氣凈化措施，加強通風系統(tǒng)的建設(shè)。通風來源可以分分自然通風和機械通風自然通風和機械通風。采用自然通風可以節(jié)約能源，。采用自然通風可以節(jié)約能源，保證零售店鋪內(nèi)部適宜的空氣，一般小型零售店鋪多保證零售店鋪內(nèi)部適宜的空氣，一般小型零售店鋪多采用這種通風方式。而有條件的現(xiàn)代化大中型零售店采用這種通風方式。而有條件的現(xiàn)代化大中型零售店鋪，在建造之初就普遍采取紫外線燈光殺菌設(shè)施和空鋪，在建造之初就普遍采取紫外線燈光殺菌設(shè)施和空氣調(diào)節(jié)設(shè)備，用來改善零售店鋪內(nèi)部的環(huán)境質(zhì)量，為氣調(diào)節(jié)設(shè)備，用來改善零售店鋪內(nèi)部的環(huán)境質(zhì)量，為顧客提供舒適、清潔

21、的購物環(huán)境顧客提供舒適、清潔的購物環(huán)境 零售店鋪的空調(diào)應(yīng)遵循舒適性原則，零售店鋪的空調(diào)應(yīng)遵循舒適性原則，冬季應(yīng)達到冬季應(yīng)達到溫暖而不燥熱，夏季應(yīng)達到?jīng)鏊惑E冷溫暖而不燥熱，夏季應(yīng)達到?jīng)鏊惑E冷。否則，會。否則，會對顧客和職員產(chǎn)生不利的影響。如冬季暖氣開得很足，對顧客和職員產(chǎn)生不利的影響。如冬季暖氣開得很足，顧客從外面進零售店鋪都穿著厚厚的棉毛衣，在店內(nèi)顧客從外面進零售店鋪都穿著厚厚的棉毛衣，在店內(nèi)呆不了幾分鐘都會感到燥熱無比，來不及仔細瀏覽就呆不了幾分鐘都會感到燥熱無比，來不及仔細瀏覽就匆匆離開零售店鋪，這無疑會影響零售店鋪銷售。夏匆匆離開零售店鋪，這無疑會影響零售店鋪銷售。夏季冷氣習習，

22、顧客從炎熱的外部世界進入零售店鋪，季冷氣習習，顧客從炎熱的外部世界進入零售店鋪，會有乍暖還寒的不適應(yīng)感，抵抗力弱的顧客難免出現(xiàn)會有乍暖還寒的不適應(yīng)感，抵抗力弱的顧客難免出現(xiàn)傷風感冒的癥狀，因此在使用空調(diào)時，維持舒適的溫傷風感冒的癥狀，因此在使用空調(diào)時，維持舒適的溫度和濕度是至關(guān)重要的。度和濕度是至關(guān)重要的。（十一） 賣場的通風設(shè)施配置超級市場主要區(qū)域的配比 l超級市場主要區(qū)域的配比，應(yīng)本著盡量增大賣場賣場區(qū)域的原則，因為賣場賣場區(qū)域的擴大可直接影響銷售額。 超級市場各區(qū)域位置 l 1 1、凸凹型設(shè)置、凸凹型設(shè)置 所謂凸凹型設(shè)置，是指賣場選擇凸型布局，而儲存加工區(qū)選擇凹型布局。 l 2、并列型設(shè)

23、置并列型設(shè)置 所謂并列型設(shè)置（也稱前后型），是指賣場在前而儲存加工區(qū)與賣場并列在后的布局。 l 3、上下型設(shè)置上下型設(shè)置 所謂上下型設(shè)置，是指賣場設(shè)置于地上一層，而儲存加工區(qū)設(shè)置于地下，通過傳送帶將商品由地下轉(zhuǎn)移到地上。 賣場補給線設(shè)計賣場補給線設(shè)計賣場補給線的選擇賣場補給線的選擇 * * 賣場與后場距離最短，提高補貨便利性賣場與后場距離最短，提高補貨便利性 * * 大件或較重產(chǎn)品距離補給線較近，提高便利性大件或較重產(chǎn)品距離補給線較近，提高便利性補給線的設(shè)計補給線的設(shè)計 * * 單行線設(shè)計，避免過多交叉以提高流動性單行線設(shè)計，避免過多交叉以提高流動性 * * 補給線的寬度考慮產(chǎn)品的最大包裝補給

24、線的寬度考慮產(chǎn)品的最大包裝 * * 補給線的寬度考慮貨車的寬度補給線的寬度考慮貨車的寬度 * * 補給線的水平面與前、后場的水平面一致補給線的水平面與前、后場的水平面一致 * * 前場與后場的銜接處設(shè)立間隔前場與后場的銜接處設(shè)立間隔 超市賣場設(shè)計流程超市賣場設(shè)計流程 賣場設(shè)計分析評估賣場設(shè)計分析評估-指標指標l分析評估指標分析評估指標消費者購物滿意度消費者購物滿意度 購物環(huán)境滿意度購物環(huán)境滿意度 購物便利性滿意度購物便利性滿意度 賣場設(shè)計分析評估賣場設(shè)計分析評估-面積分配效率面積分配效率面積分配效率面積分配效率品類銷售效率品類銷售效率= =品類銷售額品類陳列面積品類銷售額品類陳列面積品類利潤效

25、率品類利潤效率= =品類銷售毛利品類陳列面積品類銷售毛利品類陳列面積面積分配效益面積分配效益面積分配效益面積分配效益=(=(品類利潤品類利潤X X周轉(zhuǎn)率周轉(zhuǎn)率) )品類陳列面品類陳列面積積 * * 面積分配優(yōu)化面積分配優(yōu)化 * * 銷售額優(yōu)化銷售額優(yōu)化 * * 毛利優(yōu)化毛利優(yōu)化 * * 分配效益優(yōu)化分配效益優(yōu)化賣場與后場的面積比例賣場與后場的面積比例 * *賣場與后場的面積比例賣場與后場的面積比例 * *流行比例流行比例 賣場面積：賣場面積： 后場面積后場面積= 8 = 8 ：2 2 * *賣場與后場的庫存容量賣場與后場的庫存容量 * *美國美國 賣場賣場+ +后場庫存后場庫存 = =日銷售額

26、日銷售額* *1.51.5 * *國內(nèi)國內(nèi) 賣場賣場+ +后場庫存后場庫存 = =日銷售額日銷售額* *7 7或更高或更高 我們規(guī)定我們規(guī)定:庫存庫存=DMS*71.5 7.0 第二節(jié) 商場超市賣場陳列l(wèi)賣場陳列的重要性賣場陳列的重要性 a 加強顧客的興趣加強顧客的興趣 b塑造零售企業(yè)良好的形象塑造零售企業(yè)良好的形象 c 據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，走進賣場的顧客中有據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，走進賣場的顧客中有90%的人是由于受商品陳列的影響而購買的的人是由于受商品陳列的影響而購買的 一 商場超市賣場區(qū)域劃分l商品陳列的主要區(qū)域由貨位區(qū)、端架區(qū)、商品陳列的主要區(qū)域由貨位區(qū)、端架區(qū)、走道區(qū)、中性區(qū)走道區(qū)、中性區(qū) l如圖如圖

27、P34二、商場超市賣場陳列的操作流程l 1、調(diào)查商圈與消費者 l 2、設(shè)立單品項商品資料卡 l 3、篩選商場超市賣場需要上架陳列的商品品種 l 4、確定大分類及中分類商品的陳列配置l 5、確定單品項商品的陳列量 l 6、安排商品陳列的高度l 7、確定合理的商品陳列排面數(shù)l 8、制作商品配置表l 9、依照商品配置表陳列配置商品l 10、標準化陳列貨架貨架陳列的基本原則l1、 抬眼可見抬眼可見 l 貨位布置圖貨位布置圖 l 商品指示牌商品指示牌 例如：美國的兩家零售企業(yè)對化妝品部和藥品例如：美國的兩家零售企業(yè)對化妝品部和藥品部利用貨位分布圖和陳列架商品的銷量變化作過部利用貨位分布圖和陳列架商品的銷

28、量變化作過調(diào)查統(tǒng)計，結(jié)果銷售額分別上升了調(diào)查統(tǒng)計，結(jié)果銷售額分別上升了22%22%和和18%18%。 貨架陳列的基本原則l 2、伸手可取、伸手可取 l3、 先進先出先進先出 l4、 同類陳列同類陳列 三、商場超市賣場布局和陳列的方法l磁石的概念和作用磁石的概念和作用l 磁石理論的應(yīng)用l1. 磁石理論作用l（1）在賣場中最能吸引顧客注意力的地方配置合適的商品促進銷售；l（2）商品配置能引導顧客逛完整個賣場；l（3）增加顧客沖動性購買率；l（4）銷售額=來客數(shù)客單價，提高銷售額的關(guān)鍵是增加顧客沖動性購買率。某大賣場磁石理論的應(yīng)用圖賣場陳列的基本方法 l 集中陳列法集中陳列法 l 把同一種商品集中陳

29、列于賣場的同一個地方，最適合周轉(zhuǎn)較快的商品陳列，是連鎖超級市場商品陳列中最常用和適用范圍最廣的方法。 l 應(yīng)引起特別注意的地方：l 商品類別按縱向原則陳列l(wèi) 明確商品類別的輪廓l 注意促銷商品的配置布局與商品的陳列l(wèi) 安排周轉(zhuǎn)快的商品好的位置l 不規(guī)則陳列法不規(guī)則陳列法l 特點：打破單調(diào)乏味感，陳列貨架每層隔板能自由調(diào)節(jié)貨架上陳列的商品并不變化產(chǎn)生一種錯覺l 整齊陳列法整齊陳列法l特點：將單個商品整齊的堆積起來的方法 l按貨架尺寸確定商品的長、寬、高 l適合的商品有：特價商品、季節(jié)性商品、節(jié)慶商品、媒體正大量宣傳的商l陳列效果：量感突出、價格低廉的形象；可進行單品突出介紹。 l 隨機陳列法隨機陳列法：將商品在確定的貨架上隨機堆放l適合的商品：“特價商品”，不易變形損傷的商品，陳列作業(yè)時間很少的商品l陳列用具：一般是圓形或四角形的網(wǎng)狀筐，要有特價銷售的牌子l特點：易被傳揚、深刻印象、操作簡便、陳