農(nóng)學(xué)概論第三章 作物生長(zhǎng)發(fā)育與產(chǎn)量品質(zhì)

1、 作物的一生，開(kāi)始于幼胚（作物的一生，開(kāi)始于幼胚（embryo)embryo)和和種子的形成，經(jīng)過(guò)種子的休眠（種子的形成，經(jīng)過(guò)種子的休眠（dormancy)dormancy)和萌芽（和萌芽（germination)germination)、幼苗和作物營(yíng)養(yǎng)體、幼苗和作物營(yíng)養(yǎng)體的分化（的分化（differentiationdifferentiation）與生長(zhǎng)，出現(xiàn)）與生長(zhǎng)，出現(xiàn)生殖器官，最終走向衰老和死亡。生殖器官，最終走向衰老和死亡。一、作物的一生作物的一生 生長(zhǎng)(growth)是指植物細(xì)胞的增大與增多，使植物體或某一器官體積和重量增加的量變過(guò)程。 發(fā)育（development）是指植物從種子

2、到種子的質(zhì)變過(guò)程。由于細(xì)胞有順序向不同方面進(jìn)行一系列復(fù)雜的變化，形成了具有不同結(jié)構(gòu)和機(jī)能的細(xì)胞、組織、器官。 作物的生長(zhǎng)和發(fā)育是相互聯(lián)系而又作物的生長(zhǎng)和發(fā)育是相互聯(lián)系而又區(qū)別的生命現(xiàn)象。區(qū)別的生命現(xiàn)象。（一）作物的生育期（一）作物的生育期 作物從播種到收獲的整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育作物從播種到收獲的整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育所需的時(shí)間為作物的大田生育期。所需的時(shí)間為作物的大田生育期。 作物的生育期一般以天數(shù)表示。作物的生育期一般以天數(shù)表示。 生育期的長(zhǎng)短，主要由作物的遺傳生育期的長(zhǎng)短，主要由作物的遺傳特性和所處的環(huán)境條件決定。特性和所處的環(huán)境條件決定。 一般早熟品種的單株生產(chǎn)力低于晚一般早熟品種的單株生產(chǎn)力低于晚熟品種

3、。熟品種。 在作物的一生中，其外部形態(tài)特征在作物的一生中，其外部形態(tài)特征總是呈現(xiàn)若干次顯著的變化，根據(jù)這些總是呈現(xiàn)若干次顯著的變化，根據(jù)這些變化，可以劃分為若干個(gè)生育時(shí)期。目變化，可以劃分為若干個(gè)生育時(shí)期。目前，各種作物的生育時(shí)期劃分方法尚未前，各種作物的生育時(shí)期劃分方法尚未完全統(tǒng)一。完全統(tǒng)一。 （二）作物的生育時(shí)期（二）作物的生育時(shí)期 禾谷類(lèi)禾谷類(lèi) 出苗期，出苗期，分蘗期，分蘗期，撥節(jié)撥節(jié)孕穗期孕穗期，抽穗抽穗開(kāi)花期開(kāi)花期， 結(jié)實(shí)期結(jié)實(shí)期 豆豆 類(lèi)類(lèi) 出苗期，苗期，開(kāi)花期，出苗期，苗期，開(kāi)花期，結(jié)莢結(jié)莢期期，成熟期，成熟期 棉棉 花花 出苗期，苗期，出苗期，苗期，現(xiàn)蕾現(xiàn)蕾期，期，花鈴花鈴期，

4、吐絮期期，吐絮期 油油 菜菜 出苗期，苗期，出苗期，苗期，蕾薹蕾薹期，開(kāi)花期，角果發(fā)期，開(kāi)花期，角果發(fā) 育育期期幾種主要作物的生育時(shí)期如下幾種主要作物的生育時(shí)期如下：秧田期秧田期大田分蘗期大田分蘗期幼穗發(fā)育期幼穗發(fā)育期(幼穗分化期幼穗分化期)(長(zhǎng)穗期長(zhǎng)穗期)(拔節(jié)孕穗期拔節(jié)孕穗期)開(kāi)花結(jié)實(shí)期開(kāi)花結(jié)實(shí)期幼苗期幼苗期 秧田分蘗期秧田分蘗期分蘗期分蘗期幼穗發(fā)育期幼穗發(fā)育期開(kāi)花結(jié)實(shí)期開(kāi)花結(jié)實(shí)期秧田期秧田期返青返青有效有效分蘗期分蘗期無(wú)效無(wú)效分蘗期分蘗期分化期分化期 形成期形成期 完成期完成期 乳熟期乳熟期完熟期完熟期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)期營(yíng)養(yǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)期生殖生長(zhǎng)期生殖生長(zhǎng)期穗數(shù)決

5、定階段穗數(shù)決定階段穗數(shù)鞏固階段穗數(shù)鞏固階段粒數(shù)奠定階段粒數(shù)奠定階段粒數(shù)決定階段粒數(shù)決定階段粒重奠定階段粒重奠定階段粒重決定階段粒重決定階段蠟熟期蠟熟期玉米的一生棉花的生育期一. 油菜的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程發(fā)芽發(fā)芽出苗出苗苗前期苗前期苗后期苗后期現(xiàn)蕾現(xiàn)蕾 抽薹抽薹始花始花 盛花盛花 終花終花灌漿成熟灌漿成熟出苗期出苗期苗期苗期蕾薹期蕾薹期開(kāi)花期開(kāi)花期角果成熟期角果成熟期3-5d80-120d30-50d20-30d約約30d91010月月 11月月 12月月 1月月2月月3月上月上4月上月上 4月中月中5月上月上花芽分化花芽分化全生育期天全生育期天數(shù)數(shù)160-240天天 作物需要一定時(shí)間低溫后，才能開(kāi)花

6、結(jié)實(shí)的現(xiàn)象，稱(chēng)為春化作用。（一） 作物溫光反應(yīng)特性 1. 春化作用 二、作物的生長(zhǎng)發(fā)育特性不同植物通過(guò)春化時(shí)所要求的低溫程不同植物通過(guò)春化時(shí)所要求的低溫程度和天數(shù)是不相同的。度和天數(shù)是不相同的。春化作用春化作用 一般原產(chǎn)于一般原產(chǎn)于北方的植物北方的植物通過(guò)春化的溫通過(guò)春化的溫度較低，范圍窄，需要時(shí)間較長(zhǎng)，度較低，范圍窄，需要時(shí)間較長(zhǎng)，冬性強(qiáng)冬性強(qiáng)。 而原產(chǎn)在而原產(chǎn)在南方的植物南方的植物通過(guò)春化的溫度通過(guò)春化的溫度較高，范圍不嚴(yán)格，時(shí)間短，較高，范圍不嚴(yán)格，時(shí)間短，冬性弱冬性弱。不同小麥品種的春化溫度與時(shí)間 類(lèi) 型 春化溫度（） 所需天數(shù)冬 性 05 3050半 冬 性 08 1535春 性 0

7、12 515 根據(jù)植物春化過(guò)程對(duì)溫度要求的不同，分為冬性、半冬性、春性三類(lèi)。 許多植物要求有一定的光照許多植物要求有一定的光照( (或黑或黑暗暗) )時(shí)間才能開(kāi)花，這種現(xiàn)象叫時(shí)間才能開(kāi)花，這種現(xiàn)象叫光周期光周期現(xiàn)象現(xiàn)象。 植物對(duì)光周期中的光照強(qiáng)度要求不植物對(duì)光周期中的光照強(qiáng)度要求不嚴(yán)格；但對(duì)光照時(shí)間的長(zhǎng)短很敏感，要嚴(yán)格；但對(duì)光照時(shí)間的長(zhǎng)短很敏感，要求也很?chē)?yán)格。求也很?chē)?yán)格。 2.2. 光照對(duì)植物開(kāi)花的影響光照對(duì)植物開(kāi)花的影響光周期光周期類(lèi) 型光照小時(shí)/日 時(shí)間(天)反應(yīng)敏感型1230-40反應(yīng)中等型1224反應(yīng)遲鈍型8-1216不同小麥品種的光照要求 “三性三性”的強(qiáng)弱的強(qiáng)弱品種生育期的長(zhǎng)短品種

8、生育期的長(zhǎng)短早、中、晚稻。早、中、晚稻?；緺I(yíng)基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)養(yǎng)生長(zhǎng)期期感溫性感溫性感光性感光性生殖生長(zhǎng)期生殖生長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期可變營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期可變營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期中稻中稻早稻早稻晚稻晚稻水稻水稻“三性三性”示意圖示意圖 3 作物溫光特性在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用 （1 1）引種）引種 短日照作物南種北引時(shí)，生育期會(huì)延長(zhǎng)；北種南引時(shí)，生育期會(huì)縮短。長(zhǎng)日照作物的變化則相反。 對(duì)于長(zhǎng)日照植物，如果要南種北引，應(yīng)引種中、晚熟品種；北種南引時(shí)，應(yīng)引種早熟品種。對(duì)短日照作物而言，則相反。 使花期提前，在一年內(nèi)能培育兩代或多代，縮短育種年限。 可用人工控制溫度和光照時(shí)間的辦法，促進(jìn)或延遲作物的開(kāi)花，使花期相差較遠(yuǎn)的兩

9、品種或兩種作物在同一時(shí)間內(nèi)開(kāi)花，以進(jìn)行有性雜交。 （2 2）育種）育種 3. 栽培(1) 人工控制溫度和光照條件 夜間短日照阻止甘蔗開(kāi)花等。 (2) 改變播種期提早或延遲開(kāi)花 收獲營(yíng)養(yǎng)器官的作物應(yīng)抑制開(kāi)花。 煙草、麻類(lèi)等春季播種； 冬油菜、冬小麥適時(shí)早播； 紅麻南種北移；1. 作物生長(zhǎng)的周期性植物在生長(zhǎng)過(guò)程中，無(wú)論是細(xì)胞、器官或整植物在生長(zhǎng)過(guò)程中，無(wú)論是細(xì)胞、器官或整個(gè)植株的生長(zhǎng)速度是不一樣的。即初期生長(zhǎng)緩慢，個(gè)植株的生長(zhǎng)速度是不一樣的。即初期生長(zhǎng)緩慢，以后逐漸加快，生長(zhǎng)達(dá)到最高峰以后開(kāi)始逐漸減以后逐漸加快，生長(zhǎng)達(dá)到最高峰以后開(kāi)始逐漸減慢，以致生長(zhǎng)完全停止，形成了慢，以致生長(zhǎng)完全停止，形成了“

10、慢一快一慢慢一快一慢”的規(guī)律。植物生長(zhǎng)的這種規(guī)律叫做的規(guī)律。植物生長(zhǎng)的這種規(guī)律叫做生長(zhǎng)大周期生長(zhǎng)大周期。用坐標(biāo)表示則呈用坐標(biāo)表示則呈S S形曲線(xiàn)形曲線(xiàn)。（二）作物生長(zhǎng)的一般規(guī)律 認(rèn)識(shí)植物生長(zhǎng)大周期這一規(guī)律，對(duì)作物栽培管理有指導(dǎo)意義。植物生長(zhǎng)具有不可逆性，為了促進(jìn)器官生長(zhǎng)，就必須在生長(zhǎng)最快時(shí)期到來(lái)之前采取有效措施促進(jìn)或抑制植株或器官的生長(zhǎng)。 植物某一器官的上下兩端，在形態(tài)和植物某一器官的上下兩端，在形態(tài)和生理上都有明顯的差異，通常是上端生芽生理上都有明顯的差異，通常是上端生芽下端生根，這種現(xiàn)象叫做下端生根，這種現(xiàn)象叫做極性極性。例如，扦插的枝條上端生芽、下端長(zhǎng)例如，扦插的枝條上端生芽、下端長(zhǎng)不定

11、根。由于有極性現(xiàn)象，生產(chǎn)中扦插枝不定根。由于有極性現(xiàn)象，生產(chǎn)中扦插枝條時(shí)不能倒插。條時(shí)不能倒插。2. 植物生長(zhǎng)的極性現(xiàn)象4 植物體各部分之間既有密切的關(guān)系，又有獨(dú)立性。當(dāng)植物體失去某一部分后，在適宜的環(huán)境條件下，仍能逐漸恢復(fù)所失去的部分，再形成一個(gè)完整的新個(gè)體，這種現(xiàn)象叫再生。 例如扦插繁殖、分根繁殖等都是利用植物體的再生能力。 3. 作物的再生現(xiàn)象 作物各器官在生長(zhǎng)過(guò)程中相互影響的關(guān)系稱(chēng)為相關(guān)性。（三）作物器官生長(zhǎng)的相關(guān)性作物的根、莖、葉在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分配上是互通有無(wú)，相互聯(lián)系的。 根系 莖葉水分 光合產(chǎn)物無(wú)機(jī)鹽 維生素有機(jī)物質(zhì) 激素激素 根深葉茂1. 地下部分與地上部分生產(chǎn)中用于表示地下部分

12、與地上部分之間的關(guān)系。不同作物種類(lèi)、不同生長(zhǎng)時(shí)期有差異。調(diào)節(jié)根冠比的措施：蹲苗中耕追施磷鉀肥（塊根生育后期）根冠比 植物的頂芽生長(zhǎng)快，而側(cè)芽生長(zhǎng)較慢植物的頂芽生長(zhǎng)快，而側(cè)芽生長(zhǎng)較慢或處于潛伏狀態(tài)，這種頂端生長(zhǎng)占優(yōu)勢(shì)的或處于潛伏狀態(tài)，這種頂端生長(zhǎng)占優(yōu)勢(shì)的現(xiàn)象叫頂端優(yōu)勢(shì)。現(xiàn)象叫頂端優(yōu)勢(shì)。 作物的主根和側(cè)根也有類(lèi)似的關(guān)系。作物的主根和側(cè)根也有類(lèi)似的關(guān)系。不同種類(lèi)的植物，頂端優(yōu)勢(shì)各有差異。不同種類(lèi)的植物，頂端優(yōu)勢(shì)各有差異。 2. 頂端優(yōu)勢(shì) 向日葵的頂端優(yōu)勢(shì)明顯，只有當(dāng)頂端向日葵的頂端優(yōu)勢(shì)明顯，只有當(dāng)頂端去掉或受害死亡時(shí)，側(cè)芽才開(kāi)始生長(zhǎng)形成去掉或受害死亡時(shí)，側(cè)芽才開(kāi)始生長(zhǎng)形成幾個(gè)小花盤(pán)。幾個(gè)小花盤(pán)。 在

13、禾谷類(lèi)作物中，玉米、高梁的頂端在禾谷類(lèi)作物中，玉米、高梁的頂端優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)，而稻、麥的頂端優(yōu)勢(shì)較弱，因優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)，而稻、麥的頂端優(yōu)勢(shì)較弱，因此，在分蘗節(jié)上能產(chǎn)生多次分蘗。此，在分蘗節(jié)上能產(chǎn)生多次分蘗。 頂端優(yōu)勢(shì)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有密切的關(guān)系。例如，棉花的打頂，去群尖就是解除頂端優(yōu)勢(shì)，抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)生殖生長(zhǎng)并能減少蕾鈴脫落的措施。 為了促進(jìn)側(cè)根的形成，擴(kuò)大根系的吸收面積，在蔬菜幼苗移栽時(shí)，往往要切斷一部分主根。 以營(yíng)養(yǎng)器官為產(chǎn)品的作物，營(yíng)養(yǎng)器官生長(zhǎng)得如何，直接關(guān)系到產(chǎn)量的多少。 而以果實(shí)、種子生殖器官為收獲物的作物，生殖器官發(fā)育所需要的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都由營(yíng)養(yǎng)器官供給。因此，植物營(yíng)養(yǎng)器官生長(zhǎng)的好壞，對(duì)最后的

14、產(chǎn)量形成同樣有重要作用。3.營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng) 兩者相互依賴(lài)、相互制約。協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)防弱苗，防旺長(zhǎng)，防早衰，防貪青晚熟作物各器官的分化和形成是有一定程序的，作物各器官的分化和形成是有一定程序的，同時(shí)又因外界環(huán)境條件而發(fā)生變化。同時(shí)又因外界環(huán)境條件而發(fā)生變化。在同一時(shí)間內(nèi)某些器官呈有規(guī)律的生長(zhǎng)和在同一時(shí)間內(nèi)某些器官呈有規(guī)律的生長(zhǎng)和伸長(zhǎng)。叫做作物器官的同伸關(guān)系。伸長(zhǎng)。叫做作物器官的同伸關(guān)系。如水稻和小麥有下列同伸關(guān)系：如水稻和小麥有下列同伸關(guān)系：N N葉的出葉期葉的出葉期= =（N-2)-(N-3)N-2)-(N-3)節(jié)間伸長(zhǎng)節(jié)間伸長(zhǎng) = =（N-3)N-3)葉葉腋分蘗葉葉腋分蘗4.作物

15、器官的同伸關(guān)系(1) (1) 植物學(xué)概念植物學(xué)概念 植物有性生殖過(guò)程的最終產(chǎn)物，是種植物有性生殖過(guò)程的最終產(chǎn)物，是種子植物的繁殖器官，也是人類(lèi)種植作物所子植物的繁殖器官，也是人類(lèi)種植作物所需要的產(chǎn)品。需要的產(chǎn)品。(2) (2) 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的概念農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的概念 可直接利用作為播種材料的組織和器可直接利用作為播種材料的組織和器官（植物學(xué)種子、子房發(fā)育的果實(shí)、可繁官（植物學(xué)種子、子房發(fā)育的果實(shí)、可繁殖的根莖等）殖的根莖等）1. 種子(seed)的概念 不同植物的種子的形狀、大小、顏不同植物的種子的形狀、大小、顏色等存在著明顯的差異。色等存在著明顯的差異。 形狀：圓形、橢圓形、心形和腎形形狀：圓形、

16、橢圓形、心形和腎形等等；等等； 重量：數(shù)公斤到不足一微克；重量：數(shù)公斤到不足一微克； 顏色：白色、紅色、黃色、綠色和顏色：白色、紅色、黃色、綠色和黑色等。許多種子還具有花紋，可謂色黑色等。許多種子還具有花紋，可謂色彩斑斕。彩斑斕。2.2.種子的基本構(gòu)造種子的基本構(gòu)造 1. 1. 胚胚 胚是構(gòu)成種子的最重要部分，是新一代植物體的幼體。 種子內(nèi)的胚由胚根、胚軸、胚芽和子葉四個(gè)部分組成。 子葉可認(rèn)為是植物最早的葉子，被子植物有單子葉和雙子葉植物兩大類(lèi)。 2. 2. 胚乳胚乳 胚乳位于種皮和胚之間，是種子中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)貯藏的場(chǎng)所，由貯藏組織構(gòu)成，供種子萌發(fā)時(shí)利用。 有些植物在種子生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，胚乳的養(yǎng)料

17、被胚吸收，轉(zhuǎn)入子葉中貯存，所以成熟時(shí)種子中無(wú)胚乳存在，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)貯藏在子葉里。 成熟種子的種皮上一般具有成熟種子的種皮上一般具有: : 種臍種臍 是種子成熟后與果實(shí)脫離時(shí)留是種子成熟后與果實(shí)脫離時(shí)留下的痕跡。下的痕跡。 種孔種孔 是原來(lái)胚珠時(shí)期的珠孔，種子是原來(lái)胚珠時(shí)期的珠孔，種子萌發(fā)時(shí)，胚根首先從種孔處突破種皮。萌發(fā)時(shí)，胚根首先從種孔處突破種皮。 種脊種脊 有的植物種子種臍另一端略為有的植物種子種臍另一端略為突起形成。突起形成。3.3.種皮種皮 1. 1.有胚乳種子有胚乳種子 多數(shù)單子葉、部分雙子葉及裸子多數(shù)單子葉、部分雙子葉及裸子植物的種子，成熟后具有占種子大部植物的種子，成熟后具有占種子大

18、部分的胚乳。分的胚乳。 （三）種子的類(lèi)型（三）種子的類(lèi)型 禾本科植物的禾本科植物的種子均具有胚乳，種子均具有胚乳，但嚴(yán)格來(lái)說(shuō)它們的但嚴(yán)格來(lái)說(shuō)它們的種子是包含了種子種子是包含了種子的果實(shí)，它們的種的果實(shí)，它們的種皮與果皮愈合不易皮與果皮愈合不易分離，稱(chēng)分離，稱(chēng)穎果穎果。 種子成熟過(guò)程中，胚乳中的貯藏養(yǎng)料轉(zhuǎn)移到子葉中，因此常具有肥厚的子葉，如棉花、落花生、蠶豆、油菜的種子等等。 2.2.無(wú)胚乳種子無(wú)胚乳種子 成熟棉籽的縱切面 種皮種皮 包在外面的保護(hù)結(jié)構(gòu)包在外面的保護(hù)結(jié)構(gòu) 胚芽胚芽 生長(zhǎng)點(diǎn)和幼葉組成生長(zhǎng)點(diǎn)和幼葉組成 種子種子 胚胚 胚軸胚軸 連接胚根和胚芽的短軸連接胚根和胚芽的短軸 胚根胚根 生長(zhǎng)

19、點(diǎn)和根冠組成生長(zhǎng)點(diǎn)和根冠組成 子葉子葉 一枚、兩枚或多枚一枚、兩枚或多枚 胚乳胚乳 種皮內(nèi)的貯藏組織種皮內(nèi)的貯藏組織( (禾植物胚芽外包有胚芽鞘，胚根外包有胚根鞘禾植物胚芽外包有胚芽鞘，胚根外包有胚根鞘) )種子的結(jié)構(gòu)種子的結(jié)構(gòu)人工種子 利用植物組織離體培養(yǎng)的方法，在培養(yǎng)基利用植物組織離體培養(yǎng)的方法，在培養(yǎng)基中產(chǎn)生胚狀體。然后給胚狀體包上一層人工種中產(chǎn)生胚狀體。然后給胚狀體包上一層人工種皮，再提供胚發(fā)育的人工胚乳，便形成類(lèi)似魚(yú)皮，再提供胚發(fā)育的人工胚乳，便形成類(lèi)似魚(yú)肝油丸狀的產(chǎn)品肝油丸狀的產(chǎn)品 指種子保持萌發(fā)能力的最高年限。 種子壽命長(zhǎng)短，因植物種類(lèi)的不同而有差異。農(nóng)作物種子的壽命一般在35年

20、。 (1 (1）種子的壽命）種子的壽命3. 種子的壽命與休眠種子的壽命與休眠作物種類(lèi)作物種類(lèi)壽命壽命( (年年) )利用利用( (年年) )花花 生生胡蘿卜胡蘿卜油油 菜菜水水 稻稻小小 麥麥棉棉 花花綠綠 豆豆1225323381l33225表1 種子的壽命和利用年限 大多數(shù)植物體和成熟后的植物種子，在適宜的環(huán)境條件下，都能正常生長(zhǎng)和發(fā)育，種子也能正常萌發(fā)。 （2）種子的休眠 但是，有些植物的某部分器官或全植株但是，有些植物的某部分器官或全植株, , 即使在適宜的環(huán)境條件下仍停止生長(zhǎng)發(fā)育，即使在適宜的環(huán)境條件下仍停止生長(zhǎng)發(fā)育，這一現(xiàn)象稱(chēng)為植物的這一現(xiàn)象稱(chēng)為植物的休眠休眠。 休眠是植物對(duì)不良環(huán)

21、境的適應(yīng)。休眠時(shí)植休眠是植物對(duì)不良環(huán)境的適應(yīng)。休眠時(shí)植物器官仍有微弱的呼吸以維持生命。物器官仍有微弱的呼吸以維持生命。 * 種皮厚，透氣差 如豆科植物中的苜蓿、蠶豆、綠豆等 * 胚未發(fā)育完全 如人參、銀杏種子 * 后熟作用未完成 梨、桃、茶、黃瓜、棉花、小麥等 * 有抑制物質(zhì)的存在 番茄、黃瓜、西瓜等(果實(shí)汁液中) 桃、杏、李和蘋(píng)果等(種子內(nèi))種子休眠的原因* 機(jī)械摩擦、加溫或強(qiáng)酸處理。適用厚種皮、透性差的種子。* 層積、變溫和植物激素處理。解除因胚發(fā)育不完全和后熟作用引起休眠，層積法主要用于林、果種子。農(nóng)作物常采用曬種或化學(xué)藥劑處理等方法。* 水浸泡、沖洗、低溫處理。適用因抑制物質(zhì)的存在而引

22、起休眠。 解除休眠的方法4.4.種子萌發(fā)的過(guò)程種子萌發(fā)的過(guò)程(1) (1) 吸水膨脹吸水膨脹 (2) (2) 萌動(dòng)萌動(dòng) (3) 發(fā)芽發(fā)芽 (1) 吸水膨脹 種子內(nèi)含有的蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素等親水物質(zhì)，具有吸脹作用，能與水分子結(jié)合。水進(jìn)入細(xì)胞后，有機(jī)物逐漸變成溶膠狀態(tài)，種子便慢慢膨漲，這個(gè)過(guò)程是一種物理過(guò)程。(2) (2) 萌動(dòng)萌動(dòng) 種子吸水膨脹后，種皮變軟。種子吸水膨脹后，種皮變軟。 胚乳胚乳 酶酶 淀粉淀粉 葡萄糖葡萄糖 子葉子葉 脂肪脂肪 甘油脂肪酸甘油脂肪酸 糖糖 胚胚 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 氨基酸氨基酸 運(yùn)送到胚的物質(zhì)一部分是用于呼吸消耗，一運(yùn)送到胚的物質(zhì)一部分是用于呼吸消耗，一部分用于構(gòu)成新

23、的細(xì)胞，使胚生長(zhǎng)。部分用于構(gòu)成新的細(xì)胞，使胚生長(zhǎng)。 當(dāng)胚細(xì)胞不斷增多，體積增大，頂破種皮時(shí)，當(dāng)胚細(xì)胞不斷增多，體積增大，頂破種皮時(shí)，稱(chēng)為稱(chēng)為萌動(dòng)萌動(dòng)( (露白露白) )。 胚根首先突破種皮向土中伸入。胚根首先突破種皮向土中伸入。 (3) (3) 發(fā)芽發(fā)芽 種子萌動(dòng)后胚根和胚芽繼續(xù)生長(zhǎng)，種子萌動(dòng)后胚根和胚芽繼續(xù)生長(zhǎng)，當(dāng)禾本科作物胚根的長(zhǎng)度與種子長(zhǎng)度當(dāng)禾本科作物胚根的長(zhǎng)度與種子長(zhǎng)度相等，胚芽長(zhǎng)度約為種子長(zhǎng)度的相等，胚芽長(zhǎng)度約為種子長(zhǎng)度的1/21/2時(shí)，時(shí)，叫叫種子發(fā)芽種子發(fā)芽。 1.棉花 2.油菜 3.花生（1）(2)(3) 在種子萌發(fā)過(guò)程中，種子內(nèi)貯藏的在種子萌發(fā)過(guò)程中，種子內(nèi)貯藏的有機(jī)物質(zhì)用于

24、胚的生長(zhǎng)和呼吸作用，直有機(jī)物質(zhì)用于胚的生長(zhǎng)和呼吸作用，直到胚長(zhǎng)成綠色幼苗，能夠進(jìn)行光合作用，到胚長(zhǎng)成綠色幼苗，能夠進(jìn)行光合作用，制造有機(jī)物質(zhì)時(shí)，干重才會(huì)逐漸增加。制造有機(jī)物質(zhì)時(shí)，干重才會(huì)逐漸增加。 如果種子貯藏的有機(jī)物質(zhì)多，則出如果種子貯藏的有機(jī)物質(zhì)多，則出苗快，而且苗壯、苗齊。因此，播種時(shí)苗快，而且苗壯、苗齊。因此，播種時(shí)要選用要選用粒大飽滿(mǎn)粒大飽滿(mǎn)的種子。的種子。 (1) 溫度 (2) 水分 (3) 氧氣4. 種子萌發(fā)的外界條件 (1) 溫度溫度 種子萌發(fā)時(shí)所需要的溫度因植物種類(lèi)不同而有差異。一般說(shuō)來(lái)，原產(chǎn)高緯度地區(qū)的植物，種子萌發(fā)需要的溫度較低，而原產(chǎn)低緯度地區(qū)的植物較高。 種子萌發(fā)對(duì)溫

25、度要求表現(xiàn)出三基點(diǎn)，即最高溫度、最低溫度和最適溫度。在一定溫度范圍內(nèi)；種子隨著溫度的升高，萌發(fā)速度加快。(2) (2) 水分水分 水分對(duì)種子萌發(fā)有以下作用：水分對(duì)種子萌發(fā)有以下作用：1.1. 利于氧氣透入和二氧化碳排出，加強(qiáng)細(xì)胞呼利于氧氣透入和二氧化碳排出，加強(qiáng)細(xì)胞呼吸和新陳代謝。吸和新陳代謝。2. 2. 貯藏物質(zhì)在酶的作用下加快分解和轉(zhuǎn)運(yùn)。貯藏物質(zhì)在酶的作用下加快分解和轉(zhuǎn)運(yùn)。 3. 3. 種皮軟化易破裂，利于胚根胚芽突破種皮。種皮軟化易破裂，利于胚根胚芽突破種皮。水稻水稻25-30棉花棉花61-74小麥小麥30油菜油菜60玉米玉米48-50大豆大豆100-150花生花生50煙草煙草70-80

26、主要農(nóng)作物種子萌發(fā)的吸水量主要農(nóng)作物種子萌發(fā)的吸水量 （占種子風(fēng)干重的（占種子風(fēng)干重的%）(3)(3)氧氣氧氣 播種種子吸水膨脹，種子內(nèi)部的各種播種種子吸水膨脹，種子內(nèi)部的各種代謝活動(dòng)加快，尤其是呼吸作用迅速增強(qiáng)。代謝活動(dòng)加快，尤其是呼吸作用迅速增強(qiáng)。種子萌發(fā)時(shí)所需要的能量就是依靠呼吸作種子萌發(fā)時(shí)所需要的能量就是依靠呼吸作用提供的，因此，需要有充足的氧氣供應(yīng)，用提供的，因此，需要有充足的氧氣供應(yīng)，才能保證有氧呼吸正常進(jìn)行。才能保證有氧呼吸正常進(jìn)行。 不同種子萌發(fā)時(shí)需要氧氣量不同 花生、棉花、大豆等含脂肪較多花生、棉花、大豆等含脂肪較多的種子萌發(fā)時(shí)需要氧氣較多。的種子萌發(fā)時(shí)需要氧氣較多。 一般作

27、物種子在空氣中含氧量在一般作物種子在空氣中含氧量在1111以上時(shí)就可以正常萌發(fā)，而當(dāng)空氣以上時(shí)就可以正常萌發(fā)，而當(dāng)空氣中氧氣含量下降到中氧氣含量下降到5 5以下時(shí)種子就不以下時(shí)種子就不能萌發(fā)。能萌發(fā)。吸收、輸導(dǎo)、支持、吸收、輸導(dǎo)、支持、合成、貯藏合成、貯藏由由1、根的類(lèi)型 植物根的總和稱(chēng)為根系植物根的總和稱(chēng)為根系 直根系直根系 有明顯的主根和側(cè)根之分的根系，如大多數(shù)有明顯的主根和側(cè)根之分的根系，如大多數(shù)雙子葉作物的根。雙子葉作物的根。 須根系須根系 由胚根發(fā)育形成的主根只生長(zhǎng)很短的時(shí)間由胚根發(fā)育形成的主根只生長(zhǎng)很短的時(shí)間便停止生長(zhǎng)，然后在胚軸或莖基部長(zhǎng)出許多不定便停止生長(zhǎng)，然后在胚軸或莖基部長(zhǎng)

28、出許多不定根，因而所有根的粗細(xì)相近，沒(méi)有明顯的主根。根，因而所有根的粗細(xì)相近，沒(méi)有明顯的主根。如單子葉作物的根。如單子葉作物的根。直根系 由于主根長(zhǎng)，可以向下生長(zhǎng)到較深的土層中，形成深根系，能夠吸收到土壤深層的水分。 須根系 由于主根短，側(cè)根和不定根向周?chē)l(fā)展，形成淺根系，能夠迅速吸收地表和土壤淺層的水分。 大豆花生根瘤根瘤（root nodule)甜菜甜菜甘薯甘薯貯藏根貯藏根肉質(zhì)根、塊根肉質(zhì)根、塊根氣生根氣生根支持根、攀援根、呼吸根、寄生根支持根、攀援根、呼吸根、寄生根變態(tài)的根變態(tài)的根甘薯的塊根甘薯的塊根由不定根發(fā)育而成由不定根發(fā)育而成玉米的支持根 紅海欖的支柱根紅海欖的支柱根2、根的生長(zhǎng)

29、棉花、紅麻、黃麻、油菜、花生等棉花、紅麻、黃麻、油菜、花生等都是深根作物，若條件適宜主根入土可都是深根作物，若條件適宜主根入土可達(dá)達(dá)2m2m左右，側(cè)根橫向擴(kuò)展可達(dá)左右，側(cè)根橫向擴(kuò)展可達(dá)60-100cm60-100cm，大部分側(cè)根分布在大部分側(cè)根分布在10-30cm10-30cm深土層內(nèi)。深土層內(nèi)。 作物的根一般分布在作物的根一般分布在0-30cm0-30cm耕層中。耕層中。 育苗移栽作物的根系，由于主根和側(cè)根育苗移栽作物的根系，由于主根和側(cè)根受損，主根長(zhǎng)度短，并明顯增粗，側(cè)根增粗受損，主根長(zhǎng)度短，并明顯增粗，側(cè)根增粗但數(shù)量少。但數(shù)量少。 移栽后，在內(nèi)源生長(zhǎng)素誘導(dǎo)下，主根傷移栽后，在內(nèi)源生長(zhǎng)素誘

30、導(dǎo)下，主根傷斷處發(fā)生一小群側(cè)根，形成近似放射狀的下斷處發(fā)生一小群側(cè)根，形成近似放射狀的下層根群。在一級(jí)側(cè)根傷斷處發(fā)生許多支根和層根群。在一級(jí)側(cè)根傷斷處發(fā)生許多支根和小支根，形成上層根群。一般在小支根，形成上層根群。一般在0-15cm0-15cm。根系發(fā)展期根系生長(zhǎng)盛期根系吸收高峰期根系活動(dòng)機(jī)能衰退期 雙子葉作物根系建成一般經(jīng)歷：苗期（發(fā)展期）蕾期（高峰期)花鈴期(吸收高峰期）棉花的根系建成 在生產(chǎn)上掌握不同作物各生育時(shí)期在生產(chǎn)上掌握不同作物各生育時(shí)期的發(fā)根特點(diǎn)，采取相應(yīng)的促根、控根和的發(fā)根特點(diǎn)，采取相應(yīng)的促根、控根和保根措施，以利協(xié)調(diào)地上部與地下部均保根措施，以利協(xié)調(diào)地上部與地下部均衡生長(zhǎng)，對(duì)

31、于培育早發(fā)不早衰的健壯植衡生長(zhǎng)，對(duì)于培育早發(fā)不早衰的健壯植株十分重要。株十分重要。（三）莖、芽和分枝（三）莖、芽和分枝 莖一般生長(zhǎng)在地面以上莖一般生長(zhǎng)在地面以上( (也有些生也有些生于地下或水中于地下或水中) )，是連接葉和根的軸狀，是連接葉和根的軸狀結(jié)構(gòu)。結(jié)構(gòu)。 莖的主要功能：莖的主要功能： 支持、運(yùn)輸、貯藏、繁殖支持、運(yùn)輸、貯藏、繁殖節(jié)節(jié) 莖上著生葉和芽的位置莖上著生葉和芽的位置節(jié)間節(jié)間 兩節(jié)之間的部分。各種植物的節(jié)間兩節(jié)之間的部分。各種植物的節(jié)間長(zhǎng)短不一，如瓜類(lèi)植物長(zhǎng)達(dá)數(shù)十厘米；蒲長(zhǎng)短不一，如瓜類(lèi)植物長(zhǎng)達(dá)數(shù)十厘米；蒲公英則極度縮短，被稱(chēng)為蓮座狀植物。公英則極度縮短，被稱(chēng)為蓮座狀植物。皮孔

32、皮孔 有的植物莖表面的形狀各異的裂縫，有的植物莖表面的形狀各異的裂縫，是植物氣體交換的通道。是植物氣體交換的通道。 1、莖的基本形態(tài) 1. 雙子葉 表皮皮層維管柱 2. 單子葉 表皮機(jī)械組織基本組織維管束 2、莖的橫切結(jié)構(gòu)雙子葉植物莖的初生結(jié)構(gòu)雙子葉植物莖的初生結(jié)構(gòu)立立體體圖圖向日葵幼莖橫切圖向日葵幼莖橫切圖1. 表皮2. 皮層（向日葵有厚角組織）3. 初生韌皮部4. 中柱鞘纖維5. 形成層6. 初生木質(zhì)部7. 髓射線(xiàn)8. 髓玉米和小麥莖的橫切面1.表皮 2.厚壁組織 3.基本組織 4.維管束 5.髓腔 6.同化組織3、莖的生長(zhǎng)雙子葉： 頂端生長(zhǎng)節(jié)數(shù)增加，節(jié)間伸長(zhǎng)單子葉： 居間生長(zhǎng)節(jié)間伸長(zhǎng)4、

33、農(nóng)作物的分枝 雙子葉作物：主莖葉腋的腋芽可長(zhǎng)出主莖葉腋的腋芽可長(zhǎng)出一至多級(jí)分枝，如棉花，油菜，花生、豆類(lèi)一至多級(jí)分枝，如棉花，油菜，花生、豆類(lèi)等作物分枝性很強(qiáng)。等作物分枝性很強(qiáng)。 禾本科作物：近地面的幾個(gè)節(jié)密集成近地面的幾個(gè)節(jié)密集成為為分蘗節(jié)分蘗節(jié)，產(chǎn)生多級(jí)分蘗。，產(chǎn)生多級(jí)分蘗。棉花的葉枝與果枝棉花的葉枝與果枝陸地棉中間型陸地棉中間型陸地棉較緊湊型陸地棉較緊湊型 下生分枝下生分枝 中生分枝中生分枝 上生分枝上生分枝油菜油菜5. 莖的變態(tài)莖的變態(tài)地上莖：擬葉、卷須、枝刺、肉質(zhì)地上莖：擬葉、卷須、枝刺、肉質(zhì)莖莖地下莖：根狀莖、塊莖、球莖、鱗地下莖：根狀莖、塊莖、球莖、鱗莖莖苧麻的根蔸苧麻的根蔸塊莖

34、和鱗莖塊莖和鱗莖塊莖塊莖鱗莖鱗莖球莖球莖光合、蒸騰、吸收、繁殖 葉片葉片 最重要部分，多為薄綠色扁平體。光合最重要部分，多為薄綠色扁平體。光合 葉柄葉柄 連接葉片和莖。物質(zhì)交流，支持葉片和連接葉片和莖。物質(zhì)交流，支持葉片和 調(diào)整葉片位置。調(diào)整葉片位置。 托葉托葉 葉柄基部的附屬物，通常細(xì)小，早落。葉柄基部的附屬物，通常細(xì)小，早落。一、葉的組成子葉子葉生于胚軸；生于胚軸；真葉真葉生于主莖或分枝（蘗）生于主莖或分枝（蘗）根據(jù)葉的來(lái)源和著生部位分為：根據(jù)葉的來(lái)源和著生部位分為： 具有葉片、葉柄和托葉的真葉，叫具有葉片、葉柄和托葉的真葉，叫完全葉完全葉。 棉花的葉片先出葉苧麻紅麻葉片紅麻葉片大豆（大豆

35、（3葉后）葉后）花生花生不完全葉煙草的葉甘藍(lán)型油菜不同莖段及葉片 禾本科植物（單子葉）的葉： 僅有葉片和葉鞘兩部分，為無(wú)柄葉。 葉片帶狀，扁平，葉鞘包圍莖。 葉舌：在葉片和葉鞘交界處的內(nèi)側(cè)常生有很小的膜狀突起物。能防止雨水和異物進(jìn)入葉鞘的筒內(nèi)。 葉耳：在葉舌兩側(cè)，有由葉片基部邊緣處伸出的兩片耳狀的小突起。單子葉葉片和氣孔的結(jié)構(gòu)啞鈴型氣孔啞鈴型氣孔腎型氣孔腎型氣孔葉的變態(tài)：葉的變態(tài)： 苞片和總苞片苞片和總苞片 葉刺葉刺 葉卷須葉卷須 葉狀柄葉狀柄 鱗葉鱗葉仙人掌葉刺仙人掌葉刺百合鱗葉百合鱗葉花芽花芽形成花的各個(gè)部分，生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程為形成花的各個(gè)部分，生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程為: :大孢子大孢子 雌配子體雌配子

36、體 雌配子雌配子小孢子小孢子 雄配子體雄配子體 雄配子雄配子果實(shí)種子果實(shí)種子1. 花的組成與結(jié)構(gòu)（五）花雄蕊：雄蕊：6090枚花絲基部聯(lián)枚花絲基部聯(lián)合成管狀，花藥乳白、黃或合成管狀，花藥乳白、黃或棕紅色棕紅色雌蕊：柱頭常與子房室數(shù)相雌蕊：柱頭常與子房室數(shù)相應(yīng)地呈現(xiàn)淺裂瓣應(yīng)地呈現(xiàn)淺裂瓣苞片苞片: 3枚枚,三角或心型三角或心型花萼：花萼：5片聯(lián)合成波浪型片聯(lián)合成波浪型花冠：花冠：5片片A A 中空的莖中空的莖B B 葉鞘葉鞘C C 穗狀花序穗狀花序D D 小穗軸小穗軸E E 外穎外穎F F 外稃外稃A A 葉舌葉舌 B B 葉耳葉耳 C C 外稃外稃 D D 內(nèi)稃內(nèi)稃E E 漿片漿片 F F 雌蕊

37、雌蕊 G G 雄蕊雄蕊小麥的花序和花小麥的花序和花ABCA A 大麥大麥 B B 小麥小穗小麥小穗 C C 小麥小花小麥小花A A、B B 大麥穗軸每節(jié)大麥穗軸每節(jié)3 3個(gè)小穗個(gè)小穗C C 大麥大麥1 1個(gè)小穗個(gè)小穗D D、E E 小麥穗軸每節(jié)小麥穗軸每節(jié)1 1個(gè)小穗個(gè)小穗F F 小麥每小穗小麥每小穗3-53-5小花小花G G 小麥小麥1 1個(gè)小花個(gè)小花水稻的小穗水稻的小穗A A 退化小花外稃退化小花外稃 B B 退化內(nèi)外穎退化內(nèi)外穎 C C 外稃外稃 D D 內(nèi)稃內(nèi)稃 E E 漿片漿片2 F 2 F 雄蕊雄蕊 G G 雌蕊雌蕊大豆花生花生紅麻紅麻亞麻的花亞麻的花4. 珠孔合點(diǎn)成熟胚囊珠柄外珠

38、被內(nèi)珠被珠心胚珠的結(jié)構(gòu)胚珠的結(jié)構(gòu) 當(dāng)花芽分化形成，雄蕊中的花粉粒和當(dāng)花芽分化形成，雄蕊中的花粉粒和雌蕊中的胚囊成熟時(shí)，花萼和花冠隨即開(kāi)雌蕊中的胚囊成熟時(shí)，花萼和花冠隨即開(kāi)放，露出雄蕊和雌蕊，這種現(xiàn)象稱(chēng)為放，露出雄蕊和雌蕊，這種現(xiàn)象稱(chēng)為開(kāi)花開(kāi)花。 （1 1）開(kāi)花開(kāi)花 2. 2. 開(kāi)花、授粉及受精開(kāi)花、授粉及受精 （2 2） 授粉和受精授粉和受精 成熟的花粉粒借助外力的作用從雄蕊花藥傳到成熟的花粉粒借助外力的作用從雄蕊花藥傳到雌蕊柱頭上的過(guò)程，稱(chēng)為授粉。雌蕊柱頭上的過(guò)程，稱(chēng)為授粉。自花授粉：自花授粉：水稻、小麥、水稻、小麥、大豆、大豆、花生花生、芝麻、煙草、芝麻、煙草異花授粉：異花授粉：白菜型油菜

39、、大麻、苧麻、玉米白菜型油菜、大麻、苧麻、玉米常異花授粉：常異花授粉：棉花、紅麻、黃麻、甘藍(lán)型油菜棉花、紅麻、黃麻、甘藍(lán)型油菜 （異交率在（異交率在5%5%以上以上) )黑麥開(kāi)花小麥開(kāi)花雙受精過(guò)程 花粉在柱頭上被識(shí)別之后，萌發(fā)形成花粉管進(jìn)入胚囊。然后頂端一側(cè)破裂，兩個(gè)精子釋放。一個(gè)與卵細(xì)胞融合形成受精卵（合子，胚），另一個(gè)與兩個(gè)極核融合形成初生胚乳核。使兩個(gè)單倍體融合，形成具有雙重遺傳性的合子。傳粉受精后，胚珠則發(fā)育成種子，子房發(fā)傳粉受精后，胚珠則發(fā)育成種子，子房發(fā)育成果實(shí)。果實(shí)由果皮和種子組成，果實(shí)包裹育成果實(shí)。果實(shí)由果皮和種子組成，果實(shí)包裹種子，不僅起保護(hù)作用，還有助于種子的傳播。種子，不

40、僅起保護(hù)作用，還有助于種子的傳播。在一些植物中，花的其他部分也會(huì)與子房在一些植物中，花的其他部分也會(huì)與子房一同參與果實(shí)的形成，如花托、花萼、花序軸一同參與果實(shí)的形成，如花托、花萼、花序軸等，這類(lèi)果實(shí)稱(chēng)為等，這類(lèi)果實(shí)稱(chēng)為假果假果。（六）果實(shí)（六）果實(shí)（1）真果： 果皮（外、中、內(nèi)果皮） 種子（2）假果: 因不同參與果實(shí)部分而異。 蘋(píng)果、梨花托 西瓜胎座 1. 果實(shí)的結(jié)構(gòu) 1 1朵花只有朵花只有1 1個(gè)胚珠，開(kāi)花受精后個(gè)胚珠，開(kāi)花受精后子房與胚珠的發(fā)育同步進(jìn)行，故果皮子房與胚珠的發(fā)育同步進(jìn)行，故果皮與種皮愈合而成穎果。與種皮愈合而成穎果。禾本科作物的果實(shí) 1 1朵花可有數(shù)個(gè)胚珠，開(kāi)花受精后子房與朵

41、花可有數(shù)個(gè)胚珠，開(kāi)花受精后子房與胚珠的發(fā)育是相對(duì)獨(dú)立的。胚珠的發(fā)育是相對(duì)獨(dú)立的。 一般子房首先開(kāi)始迅速生長(zhǎng)，形成鈴或一般子房首先開(kāi)始迅速生長(zhǎng)，形成鈴或莢等果皮，胚珠發(fā)育成種子的過(guò)程稍滯后，莢等果皮，胚珠發(fā)育成種子的過(guò)程稍滯后，果皮與種皮分離。果皮與種皮分離。雙子葉作物的果實(shí)子房子房果實(shí)果實(shí)真果真果子房與花器、花序等子房與花器、花序等果實(shí)果實(shí)假果假果 油菜油菜角果角果 子房子房+ +花柱（果喙）花柱（果喙）2. 果實(shí)的發(fā)育棉花的鈴油菜的角果種子的發(fā)育胚珠： 受精卵胚 種子 初生胚乳核胚乳 在作物種子和果實(shí)發(fā)育過(guò)程中，外部在作物種子和果實(shí)發(fā)育過(guò)程中，外部形態(tài)、以及顏色都發(fā)生變化，同時(shí)有機(jī)物形態(tài)、以

42、及顏色都發(fā)生變化，同時(shí)有機(jī)物也不斷轉(zhuǎn)化積累。最終在種子中積累較多也不斷轉(zhuǎn)化積累。最終在種子中積累較多的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等貯藏物質(zhì)。的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等貯藏物質(zhì)。生物學(xué)產(chǎn)量：作物在整個(gè)生育期所生產(chǎn)的有機(jī)生物學(xué)產(chǎn)量：作物在整個(gè)生育期所生產(chǎn)的有機(jī) 物質(zhì)總量。物質(zhì)總量。經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量：?jiǎn)挝幻娣e上所獲得的有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量：?jiǎn)挝幻娣e上所獲得的有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的 主產(chǎn)品數(shù)量。主產(chǎn)品數(shù)量。經(jīng)濟(jì)系數(shù)：經(jīng)濟(jì)產(chǎn)領(lǐng)域生物學(xué)產(chǎn)量的比值。經(jīng)濟(jì)系數(shù)：經(jīng)濟(jì)產(chǎn)領(lǐng)域生物學(xué)產(chǎn)量的比值。作物經(jīng)濟(jì)系數(shù)作物經(jīng)濟(jì)系數(shù)水稻小麥0.35-0.5大豆0.25-0.35玉米0.3-0.4籽棉0.35-04薯類(lèi)0.7-0.85皮棉0.13-0.16甜菜

43、0.6-0.7煙草0.6-0.7油菜0.28葉菜類(lèi)1.0不同作物的經(jīng)濟(jì)系數(shù)（一） 作物作物單位面積的產(chǎn)量單位面積的產(chǎn)量可以分解為可以分解為幾個(gè)構(gòu)成因素，并依作物種類(lèi)而異。幾個(gè)構(gòu)成因素，并依作物種類(lèi)而異。單位面積的總鈴數(shù)單位面積的總鈴數(shù)( (株數(shù)株數(shù)* *每株有效鈴數(shù)）每株有效鈴數(shù)）平均單鈴重平均單鈴重衣分衣分棉花單位面積的穗數(shù)單位面積的穗數(shù)( (株數(shù)株數(shù)* *每株有效穗數(shù)）每株有效穗數(shù)）每穗實(shí)粒數(shù)每穗實(shí)粒數(shù)粒重粒重禾谷類(lèi)單位面積有效莖數(shù)單位面積有效莖數(shù)單株鮮莖或鮮皮重量單株鮮莖或鮮皮重量出麻率出麻率麻類(lèi)單位面積角果數(shù)單位面積角果數(shù)( (株數(shù)株數(shù)* *每株有效角果數(shù)）每株有效角果數(shù)）每果粒數(shù)每果

44、粒數(shù)千粒重千粒重油菜 1.收獲營(yíng)養(yǎng)器官的作物（1）麻類(lèi)、煙草、飼料）麻類(lèi)、煙草、飼料 爭(zhēng)取最大生物產(chǎn)量爭(zhēng)取最大生物產(chǎn)量（2）塊根或塊莖類(lèi)）塊根或塊莖類(lèi) 生育前期需要大的光合生育前期需要大的光合系統(tǒng)，中后期爭(zhēng)取貯藏器官膨大系統(tǒng)，中后期爭(zhēng)取貯藏器官膨大 （二）（1）禾谷類(lèi)）禾谷類(lèi) 產(chǎn)量形成在全生育期依次重疊完成產(chǎn)量形成在全生育期依次重疊完成 2.收獲種子的作物v果實(shí)著生植株下部或全株（棉花、大豆、花生等）果實(shí)著生植株下部或全株（棉花、大豆、花生等） 營(yíng)養(yǎng)生殖矛盾大，營(yíng)養(yǎng)生殖矛盾大，結(jié)果數(shù)結(jié)果數(shù)是關(guān)鍵是關(guān)鍵v果實(shí)著生植株頂部和上部（油菜、向日葵、芝麻）果實(shí)著生植株頂部和上部（油菜、向日葵、芝麻） 生

45、殖生長(zhǎng)靠后，生殖生長(zhǎng)靠后，結(jié)實(shí)率結(jié)實(shí)率是主要因素是主要因素（2）雙子葉）雙子葉1.相互制約 在一定范圍內(nèi)，很難同步增長(zhǎng)2.相互補(bǔ)償 在作物生育的中后期有一定程度自動(dòng)調(diào)節(jié)和補(bǔ)償作用，特別是分蘗（枝）能力強(qiáng)的作物。（三）（一）作物光合作用是作物產(chǎn)量的基礎(chǔ)，高產(chǎn)的途徑是：1.爭(zhēng)取適宜的光合面積2.提高光合強(qiáng)度3.有效延長(zhǎng)光合時(shí)間4.盡量減少光合產(chǎn)物消耗 作物群體是某種作物的許多個(gè)體的有機(jī)集合體。 具有自身結(jié)構(gòu)、特性及生理調(diào)節(jié)功能。1.作物群體的概念（二）作物群體和群體光能利用率（1）群體的自動(dòng)調(diào)節(jié)功能：如分蘗的消長(zhǎng)（2）個(gè)體與群體：在一定范圍內(nèi)相互影響（3）個(gè)體與個(gè)體：環(huán)境資源共享、競(jìng)爭(zhēng)2.群體的特

46、點(diǎn)與內(nèi)部關(guān)系3.群體結(jié)構(gòu)（1）作物群體組成 作物種類(lèi)、主莖與分枝比例和分布單一群體單一群體復(fù)合群體復(fù)合群體 密度密度 干物質(zhì)積累量干物質(zhì)積累量 莖蘗數(shù)莖蘗數(shù) 葉面積指數(shù)葉面積指數(shù) 結(jié)實(shí)器官（穗鈴角莢等）結(jié)實(shí)器官（穗鈴角莢等） 根系根系隨生育進(jìn)程隨生育進(jìn)程動(dòng)態(tài)消長(zhǎng)動(dòng)態(tài)消長(zhǎng)（2）群體大小4. 群體分布（1）時(shí)間分布：隨生育進(jìn)程而變化（2）垂直分布：光合層、支持層、吸收層（3）水平分布：個(gè)體均勻度、整齊度、株行距等5. 作物高產(chǎn)群體的特點(diǎn) 協(xié)調(diào)發(fā)展 產(chǎn)量構(gòu)成因素 主莖與分枝 群體個(gè)體、個(gè)體個(gè)體、個(gè)體器官生育進(jìn)程、生長(zhǎng)中心更替合理一致光合物質(zhì)積累多，轉(zhuǎn)運(yùn)效率高 光能利用率是指一定土地面積上光合產(chǎn)物中貯

47、存的能量占照射該土地上太陽(yáng)輻射能的百分率。 理論光能利用率的最大值為5%。 6. 群體光能利用率 目前作物的太陽(yáng)能利用率還很低，在農(nóng)業(yè)目前作物的太陽(yáng)能利用率還很低，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平較高的國(guó)家，太陽(yáng)能利用率也只有生產(chǎn)水平較高的國(guó)家，太陽(yáng)能利用率也只有2-2-3%3%，不少?lài)?guó)家還不到，不少?lài)?guó)家還不到1%1%。 在我國(guó)長(zhǎng)江中下游地區(qū)，如果要使水稻光能在我國(guó)長(zhǎng)江中下游地區(qū)，如果要使水稻光能利用率提高到利用率提高到5%5%，則稻谷產(chǎn)量平均可達(dá)到，則稻谷產(chǎn)量平均可達(dá)到12001200公公斤左右的水平。斤左右的水平。 但在我國(guó)目前的農(nóng)業(yè)技術(shù)水平下，單季作物的光能利用率遠(yuǎn)不能達(dá)到5%。 光能利用率不高的原因：光

48、能利用率不高的原因：（1 1）漏光損失）漏光損失（2 2）反射和投射損失）反射和投射損失（3 3）光飽和現(xiàn)象）光飽和現(xiàn)象（4 4）環(huán)境條件不適宜）環(huán)境條件不適宜（三）源、庫(kù)、流理論源源制造和提供光合產(chǎn)物的器官制造和提供光合產(chǎn)物的器官 （葉、莖等）（葉、莖等）1.基本概念庫(kù)庫(kù)接納或最后貯藏養(yǎng)料的器官接納或最后貯藏養(yǎng)料的器官 （籽?；ü兹~根系）（籽?；ü兹~根系）流流光合產(chǎn)物的運(yùn)轉(zhuǎn)和分配光合產(chǎn)物的運(yùn)轉(zhuǎn)和分配 （輸導(dǎo)系統(tǒng)）（輸導(dǎo)系統(tǒng)） 源庫(kù)流在植物代謝活動(dòng)和產(chǎn)量形成中是不源庫(kù)流在植物代謝活動(dòng)和產(chǎn)量形成中是不可分割的統(tǒng)一整體?？煞指畹慕y(tǒng)一整體。 生產(chǎn)上根據(jù)作物品種的特性和環(huán)境條件，生產(chǎn)上根據(jù)作物品種

49、的特性和環(huán)境條件，采取相應(yīng)的促控措施，使源庫(kù)協(xié)調(diào)發(fā)展，光合采取相應(yīng)的促控措施，使源庫(kù)協(xié)調(diào)發(fā)展，光合產(chǎn)物向產(chǎn)品器官運(yùn)輸，爭(zhēng)取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。產(chǎn)物向產(chǎn)品器官運(yùn)輸，爭(zhēng)取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。2. 源庫(kù)流的關(guān)系例：水稻產(chǎn)量形成例：水稻產(chǎn)量形成有機(jī)物質(zhì)積累和分配過(guò)程與產(chǎn)量形成有機(jī)物質(zhì)積累和分配過(guò)程與產(chǎn)量形成水稻產(chǎn)量的形成過(guò)程，可以看作是有機(jī)質(zhì)量的生水稻產(chǎn)量的形成過(guò)程，可以看作是有機(jī)質(zhì)量的生產(chǎn)、積累與分配過(guò)程。產(chǎn)、積累與分配過(guò)程。要爭(zhēng)取水稻高產(chǎn)，就要使水稻積累的有機(jī)物質(zhì)能要爭(zhēng)取水稻高產(chǎn)，就要使水稻積累的有機(jī)物質(zhì)能夠盡可能多地分配到谷粒中去。夠盡可能多地分配到谷粒中去。幼苗期幼苗期 秧田分蘗期秧田分蘗期分蘗期分蘗期幼穗發(fā)育期

50、幼穗發(fā)育期開(kāi)花結(jié)實(shí)期開(kāi)花結(jié)實(shí)期秧田期秧田期返青返青有效有效分蘗期分蘗期無(wú)效無(wú)效分蘗期分蘗期分化期分化期 形成期形成期 完成期完成期 乳熟期乳熟期完熟期完熟期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)期營(yíng)養(yǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)期生殖生長(zhǎng)期生殖生長(zhǎng)期穗數(shù)決定階段穗數(shù)決定階段穗數(shù)鞏固階段穗數(shù)鞏固階段粒數(shù)奠定階段粒數(shù)奠定階段粒數(shù)決定階段粒數(shù)決定階段粒重奠定階段粒重奠定階段粒重決定階段粒重決定階段蠟熟期蠟熟期水稻有機(jī)物質(zhì)積累和分配過(guò)程示意圖水稻有機(jī)物質(zhì)積累和分配過(guò)程示意圖A.抽穗前物質(zhì)積累對(duì)產(chǎn)量的貢獻(xiàn)抽穗前物質(zhì)積累對(duì)產(chǎn)量的貢獻(xiàn)B.抽穗前物質(zhì)積累對(duì)產(chǎn)量的貢獻(xiàn)抽穗前物質(zhì)積累對(duì)產(chǎn)量的貢獻(xiàn)穗分化前穗分化前葉片光合作用積累

51、的有機(jī)物質(zhì)葉片光合作用積累的有機(jī)物質(zhì)根莖葉和根莖葉和分蘗等器分蘗等器官的生長(zhǎng)官的生長(zhǎng)穗分化開(kāi)始后穗分化開(kāi)始后植株生植株生長(zhǎng)和呼長(zhǎng)和呼吸消耗吸消耗莖桿、葉莖桿、葉鞘貯藏鞘貯藏(淀淀粉等粉等)穗部籽粒穗部籽粒的灌漿與的灌漿與增重增重產(chǎn)量產(chǎn)量60-80%抽穗后抽穗后20-40%水稻有機(jī)物質(zhì)積累和分配歸納圖水稻有機(jī)物質(zhì)積累和分配歸納圖68%轉(zhuǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)運(yùn)20%四、提高作物產(chǎn)量的途徑 提高光能利用率提高光能利用率1. 選育高光效率的品種選育高光效率的品種2. 提高作物群體的光能截獲量（葉面積）提高作物群體的光能截獲量（葉面積）3. 降低呼吸消耗降低呼吸消耗4. 改善栽培環(huán)境和栽培技術(shù)改善栽培環(huán)境和栽培技術(shù)（1 1）復(fù)種與間種套作）復(fù)種與間種套作（2 2）合理密植）合理密植（3 3）控制株型）控制株型（4 4）合理水肥）合理水肥（5 5）增加田間）增加田間COCO2 2濃度濃度（6 6）使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑）使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑4. 改善栽培環(huán)境和栽培技術(shù)改善栽培環(huán)境和栽培技術(shù)（一）作物品質(zhì)的概念 作物品質(zhì)是指人類(lèi)所需的農(nóng)作物目作物品質(zhì)是指人類(lèi)所需的農(nóng)作物