七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第二章第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)3ppt課件

1、 第一節(jié)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)目的學(xué)習(xí)目的1、能說出食物中有哪些人體必需的營、能說出食物中有哪些人體必需的營 養(yǎng)物質(zhì)養(yǎng)物質(zhì)2、知道人體需求的三大能量物質(zhì)的作、知道人體需求的三大能量物質(zhì)的作用及其主要食物來源用及其主要食物來源3、列表比較無機(jī)鹽和維生素的種類、列表比較無機(jī)鹽和維生素的種類、缺乏癥及主要食物來源缺乏癥及主要食物來源 每個(gè)人寫出兩種常吃的食物，并查閱每個(gè)人寫出兩種常吃的食物，并查閱教科書第教科書第41-4241-42頁頁“常見的食物成分表，常見的食物成分表，并將食物中的營養(yǎng)物質(zhì)填寫在書上并將食物中的營養(yǎng)物質(zhì)填寫在書上資料分析資料分析討論：不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)討論：

2、不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量能否一樣？的種類和數(shù)量能否一樣？糖類糖類主要供能物質(zhì)主要供能物質(zhì)來源：白糖、谷類、根莖類來源：白糖、谷類、根莖類 種類：種類：葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉脂肪脂肪備用的能源物質(zhì)備用的能源物質(zhì)來源來源:食物油、花生、肥肉、食物油、花生、肥肉、奶油等奶油等38.91千焦克千焦克蛋蛋 白白 質(zhì)質(zhì)17.1517.15千焦克千焦克來源：瘦肉、魚、蛋、奶、豆類來源：瘦肉、魚、蛋、奶、豆類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)丈量某種食丈量某種食物中的能量物中的能量制定方案資料器具：易拉罐、錐形瓶、溫度計(jì)、花生種子、核桃種子討論和完善方案討論和完善方案2 2、從花生種子熄滅中的

3、能量有效轉(zhuǎn)化率，請(qǐng)、從花生種子熄滅中的能量有效轉(zhuǎn)化率，請(qǐng)他分析能量能夠經(jīng)過哪些途徑散失掉？他分析能量能夠經(jīng)過哪些途徑散失掉？3 3、這個(gè)探求實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？他、這個(gè)探求實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？他 以為怎樣做實(shí)驗(yàn)的結(jié)果才可靠？為什么？以為怎樣做實(shí)驗(yàn)的結(jié)果才可靠？為什么？討論和交流討論和交流1 1、他的數(shù)據(jù)與其他同窗的數(shù)據(jù)一、他的數(shù)據(jù)與其他同窗的數(shù)據(jù)一樣嗎？樣嗎？ 假設(shè)不同，能夠有哪些緣假設(shè)不同，能夠有哪些緣由？由？二、水和無機(jī)鹽二、水和無機(jī)鹽1、人體細(xì)胞、人體細(xì)胞的主要成分的主要成分之一；之一；2、各項(xiàng)生命、各項(xiàng)生命活動(dòng)都在水活動(dòng)都在水中進(jìn)展；中進(jìn)展；3、溶解并運(yùn)、溶解并運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)

4、輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物和代謝廢物重要的無機(jī)鹽包括鈣、磷是強(qiáng)健的骨鈣、磷是強(qiáng)健的骨骼與牙齒所必需骼與牙齒所必需鐵是制造紅細(xì)胞所鐵是制造紅細(xì)胞所必需的無機(jī)鹽必需的無機(jī)鹽大脖子病大脖子病O型腿型腿三、維生素三、維生素作用大：作用大：需求量?。翰皇菢?gòu)成細(xì)胞的主要原料需求量小：不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料種類多：種類多：調(diào)理代謝、抵抗疾病調(diào)理代謝、抵抗疾病20多種多種7 7、蛋白質(zhì)除了構(gòu)成人體細(xì)胞的根本物質(zhì)外，還、蛋白質(zhì)除了構(gòu)成人體細(xì)胞的根本物質(zhì)外，還 對(duì)人體對(duì)人體_、 等起作等起作用，此外，被分解后，為人體的用，此外，被分解后，為人體的_提提 供供_。8 8、多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預(yù)防夜盲癥，因、多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預(yù)防夜盲癥，因 為這些食物中含有豐富的為這些食物中含有豐富的_能在人體內(nèi)能在人體內(nèi) 轉(zhuǎn)變成轉(zhuǎn)變成_。9 9、某人牙齒經(jīng)常出血，這是由于體內(nèi)缺乏、某人牙齒經(jīng)常出血，這是由于體內(nèi)缺乏 _ _的緣故，醫(yī)生吩咐他應(yīng)多吃的緣故，醫(yī)生吩咐他應(yīng)多吃_。生長發(fā)育生長發(fā)育受損細(xì)胞的修復(fù)和更新受損細(xì)胞的修復(fù)和更新生命活動(dòng)生命活動(dòng)能量能量胡蘿卜素胡蘿卜素維生素維生素A維生素維生素C蔬菜蔬菜 水果水果課后練習(xí)課后練習(xí) 1.