酒店新員工的初步培訓(xùn)-doc27頁

1、*大酒店P(guān)A培訓(xùn)P.A新員工的初步培訓(xùn)一、清潔設(shè)備1、 功能、用途(1) 地毯抽洗機(jī)：對地毯進(jìn)行深層清潔保養(yǎng)；用于清洗地毯、沙發(fā)等；(2) 云石翻新機(jī)：對受損的地面進(jìn)行處理使之恢復(fù)原有色澤及進(jìn)行晶面處理；用于石材地面；(3) 單擦機(jī)：起蠟、洗地、洗地毯；用于清潔各種地面、地毯；(4) 高壓水槍：利用壓力配以水，清潔劑對物體進(jìn)行清潔；用于清洗停車場，酒店外圍、局部外墻、汽車等；(5) 直立式吸塵器：徹底吸塵，令地毯松軟，富有彈性；用于地毯的清潔吸塵；(6) 吸水機(jī)：吸水，用于清洗地面、地毯時(shí)的吸水；(7) 電子打泡箱：利用氣泵產(chǎn)生的壓力令已稀釋的地毯清潔劑產(chǎn)生大量豐富的、高密度的泡沫，用于配合單

2、擦機(jī)清洗地毯；(8) 吹風(fēng)機(jī)：利用多種不同的風(fēng)速、風(fēng)向，使需及時(shí)干的地毯或地面快速干透，用于吹干地毯、地面；(9) 吸塵器：吸塵，用于地毯、地面等處吸塵；（10）沙發(fā)清洗機(jī)：利用獨(dú)特設(shè)計(jì)配以清潔劑對物品進(jìn)行清洗，用于清洗沙發(fā)，床靠背、椅子等；（11）手提式拋光機(jī)：對已經(jīng)過處理的墻面、地面進(jìn)行拋光處理，提高石材表面亮澤效果，用于樓梯臺階、死角、墻面拋光及晶面處理；(12)泳池清洗機(jī)：清洗游泳池池底及墻身，吸走垃圾毛發(fā)（或過濾）使泳池恨不恢復(fù)清潔衛(wèi)生，用于清洗游泳池等工作；（13）高速拋光機(jī)：對已經(jīng)打蠟的地面進(jìn)行拋光保養(yǎng)，提高地面亮澤效果，用于地面拋光等工作；2、 正確的使用方法：(1)使用前檢查

3、設(shè)備是否正常、嚴(yán)禁機(jī)器帶病工作；(2)使用過程中要避免機(jī)器受到碰撞及其它事故；(3)使用后要對機(jī)器設(shè)備進(jìn)行清潔、保養(yǎng)；3、 注意事項(xiàng)(1) 地毯抽洗機(jī)：a、清潔劑溶液配比溫度不宜太高（30以內(nèi)）；b、機(jī)器工作時(shí)應(yīng)往污水箱內(nèi)加入適量的消泡劑；c、使用完畢后，必需對機(jī)器進(jìn)行徹底清潔；(2) 云石翻新機(jī)：a、應(yīng)按正確操作程序工作，嚴(yán)禁野蠻操作；b、使用過程中應(yīng)沁心謹(jǐn)慎，以免碰壞家俱和墻壁等處；c、使用完畢后，必需對機(jī)器進(jìn)行徹底清潔；（3）單擦機(jī)：a、水箱內(nèi)水應(yīng)干凈、無雜特，以免堵塞出水口； b、應(yīng)堅(jiān)持對底盤的清潔保養(yǎng)； c、清洗地毯時(shí)應(yīng)打開電子打泡箱，等出泡沫后再起動(dòng)機(jī)器；（4）高壓水槍：a、機(jī)器進(jìn)

4、水壓力不宜過大； b、不能對人、汽車噴射； c、使用過程中勿讓汽車等重型設(shè)備軌壓高壓管及電源線； d、電源線插座應(yīng)用塑料物品保護(hù)，切勿進(jìn)水，以免漏電；（5）吸塵器：a、除了干濕二用型吸塵器外，其它類型吸塵器嚴(yán)禁吸水，而且要注意防潮；b、使用前檢查電線是否有損壞，吸塵前應(yīng)將大垃圾及針尖、圖釘、玻璃碎片等物品掃去；c、使用完畢后要按規(guī)定程序清潔； d、對吸塵器運(yùn)輸進(jìn)行禁止拖拉軟管及電源線； E、發(fā)現(xiàn)吸塵器有異響或其他問題時(shí)就將機(jī)器及時(shí)停止。（6）吸水機(jī)：a、使用前應(yīng)往污水桶內(nèi)加入適量的消泡劑；b、使用過程中應(yīng)保護(hù)好軟管電源線，橡皮吸耙以延長其使用壽命；c、避免進(jìn)行吸塵，以免損壞機(jī)器；（7）高速拋光

5、機(jī)： a、使用前檢查機(jī)器電源線是否有破損，使用時(shí)應(yīng)避免機(jī)器轉(zhuǎn)盤接觸電源線，以免發(fā)生危險(xiǎn)；b、應(yīng)在每次使用后對機(jī)器底盤及拋光墊進(jìn)行清潔保養(yǎng)；（8）泳池清洗機(jī)： a、運(yùn)輸過程中應(yīng)避免碰撞；b、機(jī)器工作時(shí)，應(yīng)及時(shí)清潔過濾器；c、使用完畢后應(yīng)徹底清潔各種配件，應(yīng)妥善保管；（9）沙發(fā)清洗機(jī)：a、運(yùn)輸及使用過程中及避免碰撞轉(zhuǎn)刷頭，應(yīng)重點(diǎn)保護(hù)；b、使用完畢后應(yīng)徹底清潔保養(yǎng)機(jī)器；（10）電子打泡箱：a、每次使用后應(yīng)清洗泡箱；b、使用時(shí)應(yīng)檢查泡箱插頭與刷機(jī)插座是否安全，有無進(jìn)水以免漏電；（11）直立式吸塵器：a、嚴(yán)禁吸水；b、及時(shí)清潔滾刷；c、吸塵前就將大垃圾、針尖、玻璃碎片等物掃去； d、使用完畢后徹底清潔；

6、4、 清潔保養(yǎng)(1) 地毯抽洗機(jī)：a、清潔污水箱；b、清潔滾刷；c、清潔機(jī)身及其他部位；（2）云石翻新機(jī)：a、清潔針座，鋼絲棉及刷子； b、清潔底盤； c、清潔機(jī)身及其他部位；（3）單擦機(jī)：a、清潔轉(zhuǎn)刷；b、清潔水箱或電子打泡箱；c、清潔機(jī)身及其它部位；（4）高壓水槍：a、清潔高壓管、電源線、噴頭； b、清潔進(jìn)水管；c、清潔清潔劑缸及過濾網(wǎng)；d、清潔機(jī)身等其它部位；（5）直立式吸塵器：a、清潔塵袋；b、清潔滾刷、吸管；c、清潔機(jī)身等身其它部位；（6）吸水機(jī)：a、清潔污水箱；b、清潔吸水耙頭、吸管；c、清潔其它部位；（7）吸塵器：a、清潔塵袋；b、清潔耙頭、吸管；c、清潔機(jī)身及其它部位；（8）沙

7、發(fā)清洗機(jī)：a、清潔轉(zhuǎn)刷機(jī)頭；b、清潔吸水耙吸水管；c、清潔污水缸、清潔劑缸；d、清潔機(jī)身、電源線等；（9）高速拋光機(jī)：a、清潔底盤；b、清洗拋光墊；c、清潔電源線機(jī)身等；（10）泳池清洗機(jī)：a、清潔過濾網(wǎng)；b、清潔電源線水管；c、清潔機(jī)身；二、 地面的清潔保養(yǎng)1、定期清潔、保養(yǎng)：（1）蠟面處理：A打蠟前處理：a、推塵清除地成灰塵、砂粒； b、安放防滑告示牌； B起蠟：a、將起蠟水加清水配到所需濃度涂于地面稍候；b、將洗地機(jī)內(nèi)裝入低濃度的起蠟水，裝好針座和百潔布，清洗地面；c、在地面臟水干以前，及時(shí)將水吸干；d、用刀片將未起凈的蠟層刮除（特別是邊角等處）； C封蠟：a、在清潔十燥的地面上均勻地涂

8、上二層底蠟，三層面蠟；b、層與層之間隔約20分鐘（以手感干爽為準(zhǔn)）；c、待最后一層干透后，用拋光機(jī)拋光； D注意不能使用強(qiáng)酸、堿性清潔劑、砂粉狀清潔劑及避免使用粗造的東西磨擦； E地面起蠟一定要干凈，否則蠟層會起殼剝落； F蠟層未干透期間，禁止任何人在其上走動(dòng)；（2）晶面處理：A將針座、鋼絲棉安裝在晶面處理機(jī)上，給清潔劑壺內(nèi)注滿k2, k3;B開動(dòng)機(jī)器，將氣壓按扭按2-3下，擠出k2藥劑用鋼絲棉均勻打開，磨干至無任何印子；C將另一氣壓按扭按壓1-2下，擠出k3藥劑，同樣用鋼絲棉均勻打開，磨干至無任何印子；D重復(fù)第二項(xiàng)，再次噴k2磨干后，鏡面可形成；（3）密封保養(yǎng)；2、 日常清潔保養(yǎng)（1） 推塵

9、 （2）拋光 （3）定期清洗（專用地面清潔劑）三、 地毯的清潔保養(yǎng)1、日常護(hù)理（除漬、吸塵）；A將噴壺內(nèi)注滿清水，噴在地毯受污處，浸泡約3-5分鐘；B用干抹布蓋在污處，用手?jǐn)D壓，將地毯內(nèi)水份吸出；C噴少許地毯除漬劑，稍等片刻后，用手刷刷洗，避免污漬擴(kuò)散應(yīng)由周圍向中間刷；D用抹布吸去污水，再噴一次清水吸干；E如未能除去則另想辦法；F特殊污漬，特殊處理；2、定期清洗：（1）中度清洗（電子打泡）A檢查地毯，將較臟區(qū)域進(jìn)行局部除漬處理（如油漬、咖啡漬、香口膠等），用刀片刮掉煙洞被燒壞的地毯毛；B將干泡機(jī)水箱內(nèi)注滿干凈清水，配好干泡地毯清潔劑（比例視清潔劑品牌和地毯受污程度而定）；C將機(jī)器推至最里角，裝

10、上地毯刷，接通電源；D開動(dòng)電子打泡箱，待泡沫從地毯刷邊溢出后，開始開機(jī)清洗；E擺動(dòng)操縱桿，按橫向重疊路線由里至外清洗；F完畢后，用地毯毛梳，對地毯毛進(jìn)行逆向梳理，使毛豎起。（清潔地毯上的毛發(fā)、果物等，地毯易高）G打開窗戶，必要時(shí)放吹風(fēng)機(jī)，將地毯吸干；H清潔、整理、檢查機(jī)器和工具，將其放回倉庫，并做好登記；I干后，對地毯用直立式吸塵器吸塵；（2）深度清洗（抽洗機(jī)） A檢查地毯受污程度將臟區(qū)域進(jìn)行局部除漬處理，（如油漬、咖啡漬、香口膠等），用刀片刮掉煙洞被燒壞的地毯毛；B將抽洗機(jī)清水箱內(nèi)注滿清水，并配上適量清潔劑，將污水箱內(nèi)倒入適量的化泡劑；C將機(jī)器推至離最里角2-3m處，連接好軟管電源線后，開動(dòng)

11、機(jī)器進(jìn)行清洗，應(yīng)從最里角向后做直線清洗（避免遺漏）；D清洗過程中應(yīng)隨時(shí)注意兩水箱的水位和污水箱內(nèi)泡沫的多少，必要時(shí)，清倒污水添加清水和化泡劑；E完畢后，用地毯毛梳對地毯毛逆向梳理（清潔地毯上的毛發(fā)和雜物、地毯易干）；F打開窗戶，放入吹風(fēng)機(jī)或鋪上床單；G整理、清潔、檢查工具，將機(jī)器徹底清潔后，放回工作間并做好登記；H待干后對地毯用直立式吸塵器吸塵；3、 特殊情況隨時(shí)清洗：四、 其它1、墻面（1）做蠟面處理或晶面處理；（2）定期清洗；（3）日常抹塵；2、玻璃（1）日常抹塵（2）定期清洗A準(zhǔn)備工作所需工具、物品（潔水桶、大抹布、小抹布、玻璃鏟刀、玻璃刮、伸縮桿、玻璃清潔劑）；B移開、蓋好所要清潔區(qū)域

12、的家俱等物品；C按比例配制清潔藥水（輕度1：20、1：30，重度1：10）；D先用玻璃鏟刀清除玻璃表面的污漬、污垢；E再用玻璃清潔劑均勻涂抹玻璃表面，然后用刮去水箱；F用抹布擦去玻璃邊角及其它部位的殘留水痕；G移好家俱等物品；H把清潔工具、物品收集好，清潔后放回工作內(nèi)分開擺放；I填寫好工作記錄；常用清潔劑一、清潔劑的種類和用途目前，各清潔劑生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的品牌日漸增多，但基本的類型不外乎三種，即酸性清潔劑、中性清潔劑和堿性清潔劑。（一）酸性清潔劑（PH7）因酸性具有一定的殺菌除臭功能，所以酸性清潔劑主要用于衛(wèi)生間的清潔；酸性中和尿堿、水泥等頑固斑垢，因此，些強(qiáng)酸清潔劑可用于計(jì)劃衛(wèi)生；酸性清潔劑通

13、常為液體，也有少數(shù)為粉狀，因酸有腐蝕性，所以在用量、使用方法上都需特別留意，禁止在地毯石材、木器和金屬器皿上使用酸性清潔劑。酸性清潔劑的品種有很多，功能也略有差異，使用前要特別留意說明書，最好先做小面積試用，得到認(rèn)可后才可推廣使用。（二）中性清潔劑（PH）化學(xué)上把PH的物質(zhì)，稱為中性物質(zhì)，而在商業(yè)上則把PH的清潔劑皆稱為中性清潔劑，其配方溫和，可起到清洗和保護(hù)被清潔物品的作用，因此在日常清潔衛(wèi)生中被廣泛運(yùn)用，中性清潔劑有液體、粉狀和膏狀，其缺點(diǎn)是無法或很難除積聚嚴(yán)重的污垢，現(xiàn)在飯店廣泛使用的多功能清潔劑即屬此類。（三）堿性清潔劑（PH）堿性清潔劑對于清除油脂類臟垢和酸性污垢有較好效果，但在使用

14、前應(yīng)稀釋，用后應(yīng)用清水漂清，否則時(shí)間長了會損壞被清潔物品的表面。堿性清潔劑既有液體、乳狀，又有粉狀、膏狀。（四）表面活性劑堿性和中性清潔劑并非只是含純堿，為增強(qiáng)除污效果，提高清潔功效，在清潔劑中常含有大量其他化合物，其中最常用、最大量的即為表面活性劑。表面活性劑是一種能有效減少溶劑表面張力，使得污垢與被清潔物結(jié)合力降低的一種物質(zhì)，它的含量多少和質(zhì)量高低形成了各種去污效果不同的清潔劑。除表面活性劑外，清潔劑中還含有其它化合物，如漂白劑，泡沫穩(wěn)定劑、香精等。一、 飯店常用的清潔劑在做計(jì)劃衛(wèi)生工作時(shí)，使用合適的清潔劑不僅省時(shí)、省力，提高工作效率，而且對延長被清潔物使用壽命很有益處，但清潔劑和被清潔物

15、都有較復(fù)雜的化學(xué)成分和性能，若清潔劑使用不當(dāng)不僅在不到預(yù)期效果，相反會損傷被清潔物品，因此，選擇合適的清潔劑對飯店來說是非常重要的。目前飯店常用的清潔劑大致有以下幾種：（一）酸性清潔劑、鹽酸（PH）主要用于清除基建時(shí)留下的污垢，如水泥、石灰等斑垢，效果明顯。、硫酸鈉（PH）能與尿堿起中和反應(yīng)，可用于衛(wèi)生間恭桶的清潔，但不能常用且必須少量。、草酸（PH）用途與鹽酸、硫酸鈉相同，只是清潔效果更強(qiáng)于硫酸鈉，使用時(shí)要特別注意。以上三種酸性清潔劑都可少量配備，用于清除頑固塵垢或計(jì)劃衛(wèi)生。但使用前必須加以稀釋，且不可能將濃縮液直接倒在被清潔物表面如上海莊臣公司生產(chǎn)“力猛威”、恭桶清潔劑（1PH5 ）恭桶清

16、潔劑呈酸性，但含合成抗酸劑，以增加安全系數(shù)，有特殊的洗滌除臭和殺菌功效，主要用于清潔衛(wèi)生間恭桶、男用便器、洗手盆等用具。使用時(shí)應(yīng)先按說明書稀釋，且注意必須倒在恭桶和便池內(nèi)清水中，不能直接倒在被清潔物表面。、消毒劑（5PH9）主要是呈酸性，可作為衛(wèi)生間的消毒劑，又可用于消毒杯具，但一定要用水漂凈?！鞍怂摹毕疽杭礊檩^好的一種）（二）中性清潔劑、 多功能清潔劑（6PH8 ）、 洗地毯劑這是一種專門用于洗滌地毯的中性清潔劑，因含泡沫穩(wěn)定劑的量有區(qū)別，可分為高泡和低泡兩種形式，低泡一般用于濕洗地毯，高泡用于干洗地毯，若用低泡洗地毯劑宜用溫水稀釋，去污效果更好。（三）堿性清潔劑、 玻璃清潔劑（7PH10

17、）玻璃清潔劑有桶裝和高壓噴罐裝兩種，前一種類似多功能清潔劑，主要功能是除污斑；使用時(shí)需裝在噴壺內(nèi)對準(zhǔn)臟跡噴一下，然后用干布擦拭即光亮如新，后一種內(nèi)含揮發(fā)性溶劑，芳香劑等，可去除尚油垢，用后留有芳香味，且會在玻璃表面留下透明保護(hù)膜，更方便以后的清潔工作，省時(shí)省力效果好，但價(jià)格較高。、 家具蠟（8PH9）在每天的客房清掃中，服務(wù)員只是用濕布對家具進(jìn)行除塵，家具表面的油污等不能除去，對此，可定期用稀釋的多功能清潔劑進(jìn)行徹底除垢，但長期使用會使家具表面失去光澤，還應(yīng)定期使用家具蠟，家具蠟形態(tài)有乳液、噴霧型、膏狀等幾種，它具有清潔和上光雙重功能，既可去除家具表面動(dòng)物性和植物性油污，又可形成透明保護(hù)膜，具

18、有防靜電、防霉的作用。使用方法是將適量家具蠟倒在干抹布或家具表面上，擦拭一遍，其作用是清潔家具，min后再用同樣方法擦拭一遍，這一遍是上光。、 起蠟水（10PH14）用于需要再次打蠟的大理石木質(zhì)地面，起蠟水堿性強(qiáng)，可將陳蠟及臟垢浮起而達(dá)到去蠟功效。使用時(shí)應(yīng)注意需反復(fù)漂清地面后才能再次上蠟。（四）上光劑、擦銅水擦銅水呈糊狀，主要原理是氧化掉銅表面的銅銹而達(dá)到清潔光亮銅制品的目的，應(yīng)注意的是只能用于純銅制品，不能用于鍍銅制品，否則會將鍍層氧化掉。、 金屬上光劑含輕微磨蝕劑，脂肪酸、溶劑和水。主要用于銅制品和金屬制品，如水龍頭、卷紙架、浴簾桿、毛巾架、鎖把、扶手等，可起到除銹、去污、上光的作用、金屬

19、上光劑只限于純金屬制品使用。、 地面蠟地面蠟有封蠟和面蠟之分。封蠟主要用于第一層底蠟，內(nèi)含填充物，可堵塞地面表層的細(xì)孔，起光滑作用，面蠟主要是打磨上光，增加地面光潔度和反光強(qiáng)度，使地面更為美觀。蠟有水基和油基兩種。水基蠟一般用于大理石地面，其主要成分是高分子聚合物，于燥會形成一層薄薄保護(hù)膜；油基蠟主要成分是礦物石蠟，常用于木板地面，蠟的形態(tài)有固體、膏體、液體三種比較常用的是膏狀、液體這兩種地面蠟。（五）溶劑類溶劑為揮發(fā)性液體，主要用于去除怕水的被清潔物上的污漬。、 地毯除漬劑專門用于清除地毯上的特殊斑漬，對羊毛地毯尤為合適，地毯除漬劑種類很多，如清除果汁色斑的，有清除油脂類臟斑的還有清除口香糖

20、的。但地毯上有臟斑應(yīng)及時(shí)擦除，否則除漬效果不明顯。、 牽塵劑（靜電水）用于浸泡塵推，對免水拖地面如大理石、木板地面進(jìn)行日常清潔和維護(hù)，達(dá)到清潔保養(yǎng)地面的效果。、 殺蟲劑這里指噴罐裝高效殺蟲劑（如“必?fù)洹?、“雷達(dá)”等），由服務(wù)員使用，對房間噴射后密閉片刻，可殺死蚊、蠅和蟑螂等爬蟲和飛蟲。但對老鼠則應(yīng)購買專門的滅鼠藥或請專業(yè)公司進(jìn)行處理。、 酒精適用于電話消毒等清潔項(xiàng)目。、 空氣清新劑空氣清新劑品種很多，產(chǎn)品質(zhì)量的差距很大，辨別質(zhì)量優(yōu)劣的最簡單的方法就是看留香時(shí)間的長短，留香時(shí)間長則質(zhì)量較好，空氣清新劑具有殺菌、去異味、芳香空氣的作用。二、 清潔劑的使用為了有效地使用清潔劑，充分發(fā)揮其效能，減少浪

21、費(fèi)，提高清潔保養(yǎng)工作的安全性，有必要對飯店常用清潔劑進(jìn)行嚴(yán)格的管理與控制，在使用過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)如下：（）一般清潔劑皆為濃縮液，使用前必須嚴(yán)格按照使用說明進(jìn)行稀釋，配水比例適中。濃度高，既浪費(fèi)清潔劑，又對被清潔物有一定的損傷作用；濃度過淡，則達(dá)不到清潔效果，不能符合三星級飯店的衛(wèi)生要求，影響飯店服務(wù)質(zhì)量。（2）不能使用粉狀清潔狀。因粉狀清潔劑對被清潔物表面尤其是衛(wèi)生潔具表面有一種摩擦作用會損傷物體的表層。同時(shí)，粉狀清潔劑在溶解過程中易于沉淀，往往也難以在到最佳的清潔效果。（3）應(yīng)根據(jù)被清潔物不同的化學(xué)性質(zhì)、用途及衛(wèi)生要求選擇合適的清潔劑，達(dá)到飯店清潔保養(yǎng)的要求。（4）清潔劑在首次使用前應(yīng)先在

22、不范圍內(nèi)進(jìn)行試用，效果良好的才可以在大范圍內(nèi)推廣使用。（5）應(yīng)做好清潔劑的分配控制工作，減少不必要的浪費(fèi)。（6）高壓罐裝清潔劑、揮發(fā)溶劑清潔劑，以及強(qiáng)酸、強(qiáng)酸清潔劑在使用中都應(yīng)注意安全注意安全問題。前者屬易燃易爆物品，后者對人體肌膚易造成傷害，服務(wù)員應(yīng)在日常工作中掌握正確的使用方法，使用相應(yīng)的防護(hù)工具，禁止在工作區(qū)域吸煙等。（7）任何清潔劑一次使用過多都會對被清潔物產(chǎn)生不同程度的副作用，甚至是損傷，因此，不能養(yǎng)成平日不清潔，萬不得以時(shí)再用大量的清潔劑清洗的壞習(xí)慣。這種方法既費(fèi)時(shí)、費(fèi)力、效果也不好，也不要指望好的清潔劑對任何陳年臟垢都非常有用。（8）飯店應(yīng)根據(jù)各自的資金狀況選擇合適的清潔劑。公共

23、區(qū)域清潔保養(yǎng)工作公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的準(zhǔn)備工作一、安排好清潔保養(yǎng)時(shí)間飯店的公共區(qū)域是飯店的客人活動(dòng)頻繁的場所，在對公共區(qū)域進(jìn)行清潔保養(yǎng)前，應(yīng)根據(jù)客人活動(dòng)的時(shí)間規(guī)律，安排好不同區(qū)域的清潔保養(yǎng)時(shí)間，原則上不影響客人的活動(dòng)和各部門的正常營業(yè)，一般日常清潔可在營業(yè)時(shí)或客人活動(dòng)的間隙進(jìn)行，而徹底的清潔保養(yǎng)則應(yīng)在營業(yè)結(jié)束后或基本無客人活動(dòng)時(shí)進(jìn)行。二、領(lǐng)取工作鑰匙和有關(guān)工作報(bào)表清掃衛(wèi)生前，服務(wù)員應(yīng)先到領(lǐng)班處領(lǐng)取某些公共區(qū)域如餐廳、酒吧、商場、歌舞廳等處的工作鑰匙和有關(guān)的工作報(bào)表，同時(shí)應(yīng)聽取領(lǐng)班對當(dāng)天工作任務(wù)的安排和要求。三、準(zhǔn)備好清潔劑和清潔器具1、 清掃公共區(qū)域衛(wèi)生前，先根據(jù)不同的清潔區(qū)域和清掃任務(wù)，準(zhǔn)備好相

24、應(yīng)的清潔設(shè)備和各種清潔器具。（1）清潔高處衛(wèi)生應(yīng)準(zhǔn)備好梯子等清潔工具，使用前先檢查是否完好，有無損壞。（2）清潔地面衛(wèi)生，應(yīng)準(zhǔn)備好吸塵器，洗地毯機(jī)、打蠟機(jī)、拖把、塵推等。清潔器具應(yīng)保持干凈，完好無故障，若發(fā)現(xiàn)機(jī)器設(shè)備有漏電等異?，F(xiàn)象，不能使用并及時(shí)報(bào)修。（3）清潔其他場所的衛(wèi)生，可根據(jù)情況準(zhǔn)備好玻璃清潔器、抹布、膠皮手套、掃帚、畚箕等。2、 根據(jù)被清潔對象的物性及要求，準(zhǔn)備好各類清潔劑，并按規(guī)定進(jìn)行稀釋，放在一定的容器中。三、 做好公共區(qū)域場地的準(zhǔn)備工作清掃公共區(qū)域衛(wèi)生前，應(yīng)根據(jù)清潔任務(wù)要求的不同，對某些場地做些準(zhǔn)備工作。1、地毯吸塵前，最好把家具先挪開，等吸完塵再放回去，可以有更好的吸塵效果

25、。2、清洗地面前，應(yīng)先把家具等搬開，等清洗完地面，更放回去。（地面應(yīng)吸好塵后，再把家具等復(fù)位，若清洗地毯時(shí)四、 檢查儀表儀容公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作內(nèi)容一、清潔工作的內(nèi)容（一）保持周圍環(huán)境的清潔（二）保持花園的清潔1、清掃花園的工作，包括停車場地面，每天應(yīng)用掃帚清掃，及時(shí)除去地面上的垃圾。停車場還應(yīng)用拖把定期擦洗。2、對于草地、盆景、花木等應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行澆水、施肥、修技整形，除草滅蟲等工作。3、庭院、花園的地面一般每周應(yīng)用水沖洗一二次。4、 飯店大門前要不停清掃。門前清掃通常應(yīng)先噴灑適量水后再清掃，以防起灰塵。5、 對汽車帶到門前泥沙、污漬及時(shí)清理。門前的花盆、花槽、防滑地面氈下的泥沙每天要清理二三

26、次。地氈要定期換洗。門前的地面也要定期用水沖洗，一般每星期應(yīng)沖洗一二次。（三）飯店外墻的清潔飯店外墻應(yīng)定期清洗，既可由飯店自行清洗，也可委托專門的清潔公司進(jìn)行。二、店內(nèi)前臺公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)工作內(nèi)容凡是供客人共有共享的活動(dòng)區(qū)域可稱之為前臺公共區(qū)域，如大廳、餐廳、會議室、商場等。（一）大廳的清潔大廳是飯店內(nèi)日夜使用的場所，它的狀況好壞，會給來賓留下深刻的印象，因此需要日夜不停地進(jìn)行清潔保養(yǎng)。1、大廳日間清潔衛(wèi)生（1）推塵 大廳若是硬質(zhì)地面，在客人活動(dòng)頻繁的白天，必須不停地進(jìn)行推塵工作，使地面保持光亮如鏡，雨雪天時(shí)，應(yīng)在大廳入口處鋪上蹭鞋墊（踏墊）和小地毯，放上存?zhèn)慵堋＃?）清理煙類缸和沙缸 按清

27、潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，公共區(qū)域的煙灰缸應(yīng)及時(shí)替換，煙頭不得多于三只。替換時(shí)，必須用托盤盛放干凈的煙灰缸，先用干凈煙灰缸放到臟煙灰缸上面一起拿掉，放到托盤里，然后將干凈的煙灰缸換上，若此時(shí)有客人正在使用煙灰缸，則應(yīng)把干凈的煙灰缸放回原處，以方便客人。若發(fā)現(xiàn)沙缸內(nèi)有煙頭、紙屑等雜物亦應(yīng)及時(shí)清理掉。（3）整理座位 大廳休息處的沙發(fā)、茶幾、臺燈等，由于客人使用頻繁，必須隨時(shí)整理歸位；地面上，沙發(fā)、茶幾上若有果皮、紙屑，應(yīng)及時(shí)清理，對倚地扶手靠背上的客人應(yīng)勸其坐在沙發(fā)座上，不允許在沙發(fā)上睡覺。（4）除塵 負(fù)責(zé)大廳清潔的服務(wù)員必須不斷地巡視大廳各處，抹去浮塵，包括大廳內(nèi)各種指示牌、公用電話機(jī)、總服務(wù)臺、臺面

28、燈座、電梯廳、花盆（撿去煙頭、火柴梗等）和大廳玻璃門等。（5）其他工作 大廳休息處若鋪有地毯，服務(wù)員應(yīng)定時(shí)吸塵，定時(shí)用酒精清潔公用電話；還應(yīng)清潔大廳公共洗手間；經(jīng)常用抹布擦拭大廳區(qū)域綠色植物枝葉上的浮灰，清理過道地面等等。上述工作，一般在日間進(jìn)行，服務(wù)員應(yīng)根據(jù)客流情況。一般要求一至兩小時(shí)循環(huán)一次，進(jìn)行上述工作時(shí)應(yīng)盡量不影響客人和其他員工。2、大廳晚間的清潔大廳進(jìn)一步的清潔保養(yǎng)工作，一般在晚間進(jìn)行，因?yàn)槟菚r(shí)人流量減少，影響較小，夜間大廳服務(wù)員的工作內(nèi)容主要有：吸塵、清掃地面、用拖把拖洗大門外的地面、洗刷地毯、家具除塵、倒凈并擦凈煙灰缸和污物筒、擦凈墻上、木器上、金屬面上、門上、把手上等處的指印或

29、污點(diǎn)、用銅油或不銹鋼清潔劑擦凈擦亮所有銅器、不銹鋼器具、洗凈擦亮所有的玻璃門和鏡面。3、前臺公共區(qū)域每周一次的清潔工作大廳、電梯廳等公共區(qū)域每周一次的清潔保養(yǎng)工作包括：（1）清潔電話間與電話亭。（2）木器家具的蠟上光。（3）清潔窗臺。（4）對百頁窗進(jìn)行吸塵。（5）用裝有長吸管的吸塵器對天花板通風(fēng)口除塵。（6）用裝有清潔縫隙設(shè)備的吸塵器對踢腳板進(jìn)行吸塵。（7）大廳地面清洗并打磨拋光。（8）擦拭應(yīng)急燈等設(shè)施。（9）清理各處死角的衛(wèi)生。（10）公共洗手間的徹底清洗。4、前臺公共區(qū)域每月一次的清潔工作（1）對軟面家具和窗簾進(jìn)行吸塵，如灰塵堆積得很快，則應(yīng)根據(jù)需要及時(shí)吸塵。（2）對燈座及各種裝飾性擺設(shè)進(jìn)

30、行清潔、打蠟，使用減少灰主堆積。（3）干洗休息處地毯。（4）窗戶每月輪洗一次，平時(shí)若有臟跡應(yīng)及時(shí)清潔。（5）對門的測柱及門鎖進(jìn)行除塵。（6）公共區(qū)域尤其是大廳的墻面進(jìn)行清洗。（7）走廊燈、吊燈和吸頂燈的清潔。（8）金屬、石料或本制家具的清潔、打蠟。5、前臺公共區(qū)域每季進(jìn)行（或視需要）的清潔工作。（1）座椅的坐墊，靠背與扶手的清洗。（2）帷簾與軟墻體的清洗。（3）濕洗地毯等。（二）電梯的清潔飯店的電梯包括客用電梯、職工電梯、餐梯、貨梯等幾種，而客用電梯也和大廳一樣，是客人使用頻繁，需經(jīng)常清理地方，現(xiàn)代飯店多使用自動(dòng)電梯，其清潔保養(yǎng)難度更大。對客用電梯的清潔一般分午、晚、深夜三次進(jìn)行，清潔項(xiàng)目主要

31、是天花板、燈、墻面、鏡面、電話機(jī)除塵及地面吸塵，要特別注意對金屬部分或鏡面的除漬保養(yǎng)，對電梯按鈕也要不時(shí)用干抹布擦拭，以保持清潔。電梯廂內(nèi)的地毯整天都受到踩踏，十分容易受損，有條件飯店可采取每天更換星期地毯的辦法來解決電梯地毯特別容易臟的問題，應(yīng)注意的是星期地毯應(yīng)在每日零時(shí)準(zhǔn)時(shí)換好。對飯店的其他電梯也應(yīng)參照客用電梯的清潔方法進(jìn)行清理保養(yǎng)，以保證飯店所用電梯的清潔衛(wèi)生質(zhì)量。（三）公共洗手間的清潔一般要求每隔一小時(shí)小清理一次；每日夜間及下午1516時(shí)客人活動(dòng)低峰時(shí)，各安排一次徹底清潔，使公共洗手間始終保持清潔、干凈、無水跡、無污漬。1、公共洗手間小清理程序（1）檢查洗手間小清理程序（2）倒空所有垃

32、圾容器，放水沖凈客人用過的恭桶等。（3）抹凈臺面，地面及恭桶上的水跡、污跡。（4）擦凈鏡面和水龍頭等鍍鉻件。（5）補(bǔ)充肥皂、卷紙等用品。2、公共洗手間設(shè)備有無損壞。（1）檢查洗手間設(shè)備有無損壞。（2）倒空所有垃圾桶，換上干凈垃圾袋 。（3）放水沖凈恭桶、便池等，將座廁清潔劑倒入。（4）戴上橡膠手套，用消毒過的抹布擦拭恭桶、污跡。（5）用清水沖凈、漂清消毒劑殘留液，再抹干，要不留水跡，污跡。（6）用柔軟的平紋抹布擦凈擦亮鏡面、金屬器件。（7）用恭桶刷清潔恭桶；用消毒過的抹布擦拭恭桶座圈、外壁及水箱，再洗凈、抹凈。同樣刷洗便池。（8）配齊肥皂、卷紙等物品。（9）拖凈地面，使其無水跡，無污漬。（四）

33、其他區(qū)域的清潔其他區(qū)域包括餐廳、酒吧、多功能廳、歌舞廳、商場、會議室及康樂區(qū)域等。其正常清潔工作一般由各營業(yè)點(diǎn)自行承擔(dān)，而客房部的公共區(qū)域組則負(fù)責(zé)其徹底的清潔保養(yǎng)，但應(yīng)根據(jù)其地面材料、營業(yè)時(shí)間等不同的分別進(jìn)行。公共區(qū)域清潔保養(yǎng)程序一、織物類材料的清潔保養(yǎng)程序飯店使用的織物類材料上要指地毯 、沙發(fā)、軟面椅、墻面軟包等。（一）地毯的清潔保養(yǎng)程序地毯因其有美觀、安全、舒適、清潔、吸音、保溫等特點(diǎn)，除了在客房內(nèi)滿鋪地毯外，還被廣泛地用于餐廳、會議室等場所，地毯也因其纖維，構(gòu)造等方面的不同。在價(jià)格，使用區(qū)域、美觀實(shí)用性、耐久性等方面有較大差異。根據(jù)紡織纖維材料的不同，飯店常用的地毯主要有三類，即化纖地毯

34、、天然纖纖地毯（飯店常用羊毛地毯）和混紡地毯。星級飯店除了一些易積水的公共區(qū)域外，一般不鋪設(shè)低檔化纖地毯。原則上要求星級飯店應(yīng)選用羊毛纖維比例外較高的混紡地毯。地毯的更新周期一般為57年，但這并不意味著可以忽視對地毯的保養(yǎng)。若保養(yǎng)不善，不到一二年使面目全非；若保養(yǎng)的好，五年后仍美觀柔軟如新，因此在飯店運(yùn)轉(zhuǎn)中絕不可以對地毯的保養(yǎng)掉以輕心。地毯的日常清潔與保養(yǎng)程序如下：1、 吸塵徹底的吸塵是保養(yǎng)地毯最重要的工作，吸塵不但可除去地毯表面積聚的塵埃，還可吸除深藏在地毯底部的砂礫，避免它們在人來人往時(shí)由于摩擦而在地毯纖維根部割斷纖維，而且經(jīng)常吸塵可以減少洗地毯的次數(shù)，恢復(fù)地毯的彈性和柔軟度，延長其使用壽

35、命。（1）地毯吸塵一般在客房區(qū)域要求每日一次；客人活動(dòng)頻繁的區(qū)域（如大廳、餐廳、商場等）每日不得少于三次，平時(shí)吸塵可用普通吸塵器，但應(yīng)定期使用直立式吸塵器徹底吸除地毯根部的雜質(zhì)，砂礫等。（2）吸塵前先清除區(qū)域內(nèi)大的垃圾和尖利物品。（3）吸塵時(shí)，客房或公共區(qū)域的角落、墻邊等處的吸塵應(yīng)選用合適的吸塵器配件。（4）吸塵時(shí)應(yīng)采用由里向外的方法進(jìn)行，并按一定的順序，以免遺漏。（5）吸塵應(yīng)采用推拉式，推時(shí)應(yīng)逆毛，拉時(shí)應(yīng)順毛，保證吸過的地毯纖維倒向一致，踩過后地毯不會出現(xiàn)陰陽面。2、除漬在日常工作中，發(fā)現(xiàn)地毯出現(xiàn)污漬，應(yīng)立即加以清除。一旦發(fā)現(xiàn)污漬必須及時(shí)清除，不同的污漬應(yīng)用不同的方法加以清除，否則滲透擴(kuò)散后

36、會留下永遠(yuǎn)無法清除的臟跡。下面簡單介紹幾種飯店常見地毯污漬的處理方法。（1）黃面 將落在地毯上的黃油全部徹底刮掉，用海綿蘸上干洗劑擦拭，然后吸干。如清除不徹底，可重復(fù)進(jìn)行，直到徹底去除為止。（2）奶油 先把地毯上的奶油用抹布、紙巾等徹底吸干，再用海綿蘸上清潔劑溶液擦拭，把溶液吸干，然后再用海綿蘸上溫水擦拭，吸干水分即可。（3）咖啡、可樂、果汁、茶水 將地毯上的咖啡液、可樂汁、果汁、茶水用紙巾、抹布吸干溶液，然后有海綿蘸上清潔劑溶液擦拭，再用紙巾、抹布吸干溶液，然后用海綿蘸清水擦拭，用同樣方法吸干水分。如果污漬是以前沾上的，可用帶微量漂白劑的專用溶液除去，吸干溶液后再用海綿蘸上清水擦拭并吸干水分

37、即可。如果是茶漬，最后還應(yīng)用海綿蘸上專用弱酸性溶液擦拭并把溶液吸干。（4）嘔吐物 發(fā)現(xiàn)地毯上有嘔吐物時(shí)，應(yīng)立即刮去并吸干臟物，用海綿蘸上清潔劑溶液擦拭，把溶液用抹布或紙巾吸干，再用海綿蘸上清水擦拭，然后把水吸干。（5）口香糖 先用小刀小心地把口香糖徹底刮去（如口香糖已結(jié)成發(fā)硬塊狀時(shí)，最好先用冰塊冷淬一下），使其發(fā)脆，用刀刮去，用海綿蘸上地毯干洗劑擦拭，然后用紗布吸干，如口香糖較多時(shí)，可用同樣方法反復(fù)進(jìn)行。或使用專用的香口膠噴劑去除。（6）唇膏 先用小刀把地毯上的唇膏殘跡輕輕刮去，用海綿蘸上醋酸戊酯或清潔劑溶液擦拭，然后用抹布把溶液吸干。如果使用清潔劑，則還應(yīng)再用海綿蘸上清水擦拭，再把水分吸干。

38、（7）指甲油 如發(fā)現(xiàn)客人不小心把指甲油沾到地毯上，應(yīng)先用小刀輕輕刮干凈，后用海綿蘸上醋酸戊酯或指甲油去除劑擦拭，用抹布吸干，然后用海綿蘸上干洗劑擦拭，吸干。如指甲油較多時(shí)，可重復(fù)以上的清潔方法。（8）血跡 對地毯上的血跡，可用紙巾吸干后用蘸上冷水海綿擦拭，把水分吸干后再用海綿蘸上清潔劑溶液擦拭，用抹布吸干溶液，最后用海綿蘸上清水擦拭，把水分吸干。（9）燒焦痕跡 被燃燒的煙火毀傷的地毯，可小心將地毯中簇絨燒焦的一端剪去加以掩飾，然后再用海綿蘸上清潔劑進(jìn)行擦拭，對毯絨很短的地毯，有時(shí)可采用砂紙擦拭，消除燒焦處的痕跡。3、清洗洗地毯是一項(xiàng)技術(shù)要求極高的工作，飯店應(yīng)配備專職地毯清洗工，并經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)后

39、才能獨(dú)立操作。四星級飯店要求徹底清洗地毯的時(shí)間不得超過半年，平時(shí)應(yīng)根據(jù)地毯使用的頻率靈活掌握洗滌時(shí)間，清洗地毯的程序如下：（1）清洗地毯前，應(yīng)先將待區(qū)域地毯上的家具、物品撤除或移開。（2）將待洗地毯徹底吸塵。（3）檢查地毯有無污漬，若有應(yīng)先除漬。（4）檢查清潔劑是否符合要求，應(yīng)避免使用含有油質(zhì)或殘余物的清潔劑，以免再積成油污。測試的方法是將清潔劑進(jìn)行蒸發(fā)，看其殘余物是否被吸塵器吸取，可以吸取則說明該清潔劑不會積聚臟污，檢查清潔劑的質(zhì)量亦可采用在不塊地毯上試用方法。（5）將清潔劑按使用說明配制后，裝入洗地毯機(jī)的盛液器內(nèi)。（6）清洗地毯時(shí)嚴(yán)格按機(jī)器使用說明或要求操作，并按從里到外次序設(shè)計(jì)清洗路線，

40、以免遺漏。（7）濕洗時(shí)，在洗地毯機(jī)制洗完畢后，用吸水機(jī)吸遍地毯，將污水徹底吸凈，使地毯容易干燥。（8）用刷子逆毛將地毯纖維刷起，使之后富有彈性。（9）地毯干之前不可留有車轍印或腳印。（10）將清洗區(qū)域內(nèi)空調(diào)的風(fēng)量開到最大或使用電動(dòng)吹風(fēng)機(jī)使其通風(fēng)地毯易干。（11）地毯干后，用吸塵器徹底吸塵，除去殘余物，理順地毯纖維倒向。（12）將徹底清洗后的區(qū)域恢復(fù)到原來狀態(tài)。（二）沙發(fā)、軟面椅、床頭板、墻面軟包的清潔保養(yǎng)程序星級飯店要求內(nèi)部所有織物裝飾的軟包面應(yīng)經(jīng)常清潔，以保持柔軟、無污跡，符合星級評定標(biāo)準(zhǔn)的要求。1、每天清掃時(shí)，用吸塵器吸去沙發(fā)面上，坐墊上及織物上的浮灰及碎屑。2、發(fā)現(xiàn)污漬及時(shí)去除，一般用稀

41、釋的洗織布類清潔劑（許多飯店采用地毯清洗劑），先用刷子蘸上一點(diǎn)清潔劑在污漬處刷處，然后用干凈的抹布擦去泡沫晾干即可。3、定期進(jìn)行清洗，清洗前先準(zhǔn)備好清潔劑、桶、刷子和抹布。資金雄厚的飯店配置專門洗沙發(fā)機(jī)，以達(dá)到徹底的清洗我效果。若飯店資金較緊張，可用手工清洗，方法與除漬方法基本相同。二、木質(zhì)類材料的清潔保養(yǎng)（一）木質(zhì)地面木質(zhì)地面由軟木材料（如松木、杉木等）和硬木材料（如楊木、楓木、榆木、橡木等）加工而成，可做成契口飯店口板或拼花板。其特點(diǎn)是有一定的使用耐久性，其自重輕，導(dǎo)熱性能低、有彈性、較舒適等；但木質(zhì)地面最容易隨空氣中溫度、濕度的變化或長時(shí)間水清潔而導(dǎo)致裂縫、翹曲、破損、腐朽，同時(shí)，因木材

42、纖維易破裂，故木質(zhì)地面易磨損，而且它的耐火性很差。1、木質(zhì)地板的最初保養(yǎng)（1）新的木質(zhì)地板在使用前先進(jìn)行砂擦、吸塵、打蠟拋光。（2）在木質(zhì)地板上打蠟，一般需上三層，而且每一層都須拋光。2、日常清潔保養(yǎng)程序（1）在鋪設(shè)木地板的區(qū)域入口處鋪入一塊尼龍地毯墊，每天清理更換，以減少客人出入時(shí)帶進(jìn)的砂粒。（2）用噴上靜電除塵水的拖把除塵或塵推推塵，也可使用吸塵器吸塵，保持地面光亮無灰塵。（3）用油灰刀，細(xì)砂紙、抹布去除地面上的小斑跡，根據(jù)情況補(bǔ)蠟。（4）蠟面局部有臟跡，可用拋光機(jī)、噴潔蠟局部擦洗，待其干后，進(jìn)行補(bǔ)蠟并且拋光。（5）客人活動(dòng)頻繁區(qū)域，如客廳、多功能廳、舞廳等處，需每天拋光。3、徹底清洗程序

43、（1）選用合適的機(jī)器及配件、輔助工具等，并檢查其完好情況。（2）清除待洗區(qū)域地面雜物或家具物品等，拉上警示線或樹立出警示牌。（3）用塵推或吸塵器清除地面的垃圾或灰塵。（4）因本質(zhì)地板不宜用水反復(fù)清洗，故去除舊蠟時(shí)，采用磨砂機(jī)干磨后，用吸塵器吸去雜物，對于磨砂機(jī)磨不到的地方，應(yīng)用手工磨擦。磨砂機(jī)可用擦洗機(jī)或拋光機(jī)替代，換上鋼絲絨軟墊即可。（5）用200轉(zhuǎn)/分的擦洗機(jī)，由里向外從區(qū)域的一端開始一段段地干磨地面，不要有遺漏。洗滌時(shí)，電線應(yīng)拉在肩上，不要讓松馳的電線團(tuán)在地上或落到擦洗盤下面。（6）用鋼絲絨除蠟手擦或小刮刀輕輕除去墻角、墻邊的舊蠟。（7）用吸塵器吸凈蠟屑和灰塵。（8）視情況用打蠟車（雙桶

44、拖把絞干器）、落蠟拖在干凈的地面上上底蠟、面蠟，上蠟要薄而均勻，每上一遍蠟都須等前一遍蠟完全干透。每層蠟干后用拋光機(jī)配軟盤輕度打磨，以便蠟層更為堅(jiān)硬和平滑。木質(zhì)地板應(yīng)選用油性蠟。（9）待地面蠟層徹底干后，再用拋光機(jī)（100轉(zhuǎn)/分以上）配軟盤給地面進(jìn)行拋光，拋光時(shí)應(yīng)注意避免漏拋。（10）用過的工具應(yīng)清潔后妥善存放，并把清洗區(qū)域恢復(fù)原狀。（二）木質(zhì)墻面木質(zhì)墻面裝飾多用夾板進(jìn)行，其特點(diǎn)和木質(zhì)地面的情況基本相同。三、石質(zhì)材料的清潔保養(yǎng)程序公共區(qū)域常使用石質(zhì)類材料進(jìn)行裝修（一）混凝土地面（水泥地）混凝土地面在飯店內(nèi)屬基礎(chǔ)設(shè)施性地面，其特點(diǎn)是堅(jiān)硬、牢固、平整、造價(jià)便宜，屬耐久性地面，一般不是很光滑，色彩較

45、單一、但可用油漆的方法加以彌補(bǔ)，一般飯店外圍，地下室、停車場、倉庫都用此地面材料。清潔保養(yǎng)程序如下：1、水泥地面鋪好后除去垃圾、雜物，清除地面上和各種污漬。2水泥地面應(yīng)用聚氨酯、環(huán)氧樹酯涂料或酚醛清漆進(jìn)行預(yù)處理。3、每天用掃帚或拖把清掃以清除地面上的垃圾、雜物和灰塵。4、發(fā)現(xiàn)地面有污漬可用抹布、硬刷、拖把等擦拭，較頑固的污垢可用小灰刀輕輕地刮去。5、徹底清潔時(shí)，可用拖把或機(jī)器進(jìn)行，應(yīng)使用稀釋的中性清潔（二）（三）（四）天然大理石天然大理石是石灰?guī)r經(jīng)過地殼內(nèi)高溫高壓作用形成的變質(zhì)巖，主要由方解石和白云石組成，其主要成分有50%以上碳酸鈣、大理石色彩不同，產(chǎn)地不同，其構(gòu)造和價(jià)格也有很大差異，大理石

46、主要用在大廳地面的裝飾和高檔豪華客房衛(wèi)生間地面的鋪設(shè)，因其含有雜質(zhì)，碳酸鈣在大氣中受二氧化碳硫化物，水氣的作用也容易風(fēng)化和溶蝕，而使表面失去光澤故不宜用作室外材料鋪設(shè)。（五）天然花崗石天然花崗石是一種火面巖，經(jīng)研磨拋光而成為裝飾石板，表面平整光滑、顏色多為粉紅底黑點(diǎn)、花皮、白底黑點(diǎn)、灰白、純黑等，它不易風(fēng)化變質(zhì)，外觀色澤可保持百年以上，而且堅(jiān)硬耐磨，故三星級飯店可用于大廳地面、墻面的裝飾。大理石、花崗巖地面的清潔保養(yǎng)程序如下：日常清潔：1、推塵：（1）用塵器推推塵是利用塵推與地面摩擦?xí)r產(chǎn)生靜電，從而將灰塵吸起，達(dá)到除塵的目的。（2）推塵的正確姿勢應(yīng)是握桿的手臂在腹部，盡量保持直線各前，從一頭開

47、始推塵，平行地來回往復(fù)，行進(jìn)中塵推緊貼地面，不能抬起，以免灰塵飛揚(yáng)。（3）拐彎時(shí)，塵推應(yīng)作180度轉(zhuǎn)向，始終保持將上往前推。（4）塵土積到一定程度，應(yīng)將其推至一邊，并用吸塵器將其除去。（5）塵推積塵過多應(yīng)及時(shí)更換，以達(dá)到較好推塵效果。（6）塵推用完后拿到工作間及時(shí)處理干凈，推頭向上掛放。2、噴磨（1）對推塵去除不掉的蠟面局部臟跡和一些走動(dòng)較多的地面有磨損印或鞋跟印的地方，噴上噴沿蠟后，用單擦機(jī)加粗細(xì)合適的尼龍百潔刷盤進(jìn)行噴磨。它可以將脫落的面蠟屑帶入百潔刷盤內(nèi)，而且噴磨后，會在地面上留下一層薄薄的新蠟，起到光潔地面的作用。（2）噴磨時(shí)，操作人員先對機(jī)器前方地面噴蠟，然后再用機(jī)器磨，注意調(diào)節(jié)好噴

48、嘴，不要將蠟噴得太遠(yuǎn)，以免機(jī)器磨到時(shí)，蠟已干了，還需注意不要噴到墻上，家具上，一般噴至離墻、家具70cm左右地方即可。（3）進(jìn)行噴磨后，當(dāng)百潔刷盤沾滿臟物時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換或翻轉(zhuǎn)刷盤。（4）噴磨完成后，用塵推將被磨散的蠟屑和灰塵推起。（5）在工作間對刷盤進(jìn)行徹底沖洗，若刷盤有重污或已變硬，可將其浸泡在去蠟水溶液中洗滌，洗滌干凈后晾干備用。定期清洗當(dāng)推塵和噴磨無法去除地面的臟跡和磨損使之恢復(fù)光潔的狀況時(shí)，可進(jìn)行徹底的清洗和打蠟，地面洗滌周期一般為半年到一年，主要視臟的程度而定。1、清洗地面前，將所有物件撤離，準(zhǔn)備好適用的清潔器具和清潔劑，并拉上警示線或樹立警示牌，提醒行人注意安全。清洗時(shí)間通常在夜間

49、23時(shí)以后或下半夜，以不影響客人的活動(dòng)為宜。潮濕天氣不宜打蠟。2、推塵，除去地面浮塵。3、除去舊蠟。（1）用拖把將起蠟水均勻布于待洗地面。（2）用洗地機(jī)擦洗，擦洗后應(yīng)迅速用吸水機(jī)或拖把將起蠟溶液吸走，否則，地上溶液會很快變干且去除難度與重新起蠟一樣大。因而，若洗滌面積較大，可分區(qū)域起蠟。（3）注意起蠟水不可過量使用或停留時(shí)間過長，以免其堿性破壞地面的顏色或溶液滲入使地面受損。（4）舊蠟必須完全去除，可采用側(cè)面對著光線查看的方式進(jìn)行，若有斑跡，可使用點(diǎn)清潔方式而不必再大面積去蠟，如用鋼絲絨擦除墻角邊陳蠟。（5）地面舊蠟完全去除后，通常地面上仍留有一層薄薄的清潔劑，要用清水反復(fù)漂洗過清地面后用吸水

50、機(jī)或拖把吸水，從而為打蠟提供真正干凈的地面。、 打蠟、拋光大理石、花崗巖地面所用的封蠟和面蠟應(yīng)為水基蠟。（1）待地面完全十透再上蠟，否則蠟上會出現(xiàn)水泡印，蠟面光澤不好容易起皮。（2）用干凈的棉拖或?qū)Ｓ玫穆湎灩ぞ邔⒌谝粚酉灒ǚ庀灒┚鶆蛲坑诘孛妗２僮髦袘?yīng)避免前后的動(dòng)作，以免使蠟起泡，影響蠟面美觀，最好使用榨水器，擠榨蠟拖，使蠟面薄而均勻。一般落蠟方向如下：（3）待表層風(fēng)干后約1030min左右用拋光機(jī)輕度打磨，使蠟面光牢固，其完全干透約需4hour。（4）上第二層蠟時(shí)通常要注意以下幾項(xiàng)：第一層蠟完全干透再上第二層，否則可能使第一層蠟?zāi)p使地面色澤破壞，嚴(yán)重時(shí)地面會發(fā)糊、起泡沫、成粉狀。（5）上第三

51、層蠟時(shí)拋光面蠟后等第二層蠟干透（需4h）再上一層很薄的面蠟，剛上過蠟的地面不宜立即踩踏，最好等上完最后一層面蠟2h后，再上一層地蠟，最后過4h再進(jìn)行拋光即可。（6）地面打蠟后要防止水的濺滴和沖洗，日常情況只能用溶劑型清潔劑。（7）全部完成后，一天左右可撤除防滑警示牌，家具物件復(fù)位。（8）及時(shí)檢查清潔各清潔器以備用。（六）地面磚地面磚材料種類很多，可分為陶、瓷兩大類。均以粘土為主要原料，經(jīng)配料、制坯、干燥、熔燒而制成。地面磚有籬釉和不施釉兩種，其表面光滑、不吸濕、不透氣，主要用于衛(wèi)生間地面的鋪設(shè)，但地面磚晚破碎，熱脹冷縮，并接縫較寬，不利于清潔保養(yǎng)工作的開展。地面磚的清潔保養(yǎng)：1、最初保養(yǎng)（1）地面磚鋪好后兩后內(nèi)不要沾水，必須讓混凝土凝固（2）用無堿合成清潔劑洗刷，并且要求刷洗沖凈表面的塵土、垃圾，清除水泥等斑跡，并使其干燥/（3）地面可封蠟以保護(hù)水泥漿。2、日常清潔保養(yǎng)（1）每天用刷子、抹布或除塵拖把清掃地面。（2）濕拖地面，每天可用濕拖把或濕抹布拖擦地面。根據(jù)地面衛(wèi)生情況，間隔一定周期可用清潔劑濕拖或用洗地機(jī)清洗，用拖把或吸水機(jī)吸去溶液，并用清水地面并拖干，以免殘留水或清潔劑留下斑痕。（3）前臺區(qū)域的地磚，可用水性蠟上蠟并拋光。（4）衛(wèi)生間的地磚一般很少需要上蠟或拋光。（5）地面磚應(yīng)盡量少用清潔劑清洗，因清潔劑可使水泥漿松脫；