浙江電大一村一2710《蔬菜栽培技術(shù)》

1、2710蔬菜栽培技術(shù)復(fù)習(xí)題1307、1401、1407、1501一、單選題(B赤霉素)是打破馬鈴薯種薯休眠的理想藥物。“茄子沒脖，黃瓜露坨”的農(nóng)諺指的是(B茄子耍深栽，黃瓜要淺栽)。CO2施肥技術(shù)主要應(yīng)用于(D可密閉的保護(hù)地栽培)。菠菜具有較強(qiáng)的(B耐寒性)。不屬于大蒜種性退化主要原因的是(D品種)。長期食用有降低血壓功能的蔬菜是(D芹菜)。打破馬鈴薯種薯休眠的理想藥物是(B赤霉素)。大白菜萌動的種子一般在3條件下1520天就可以通過春化階段，屬于(B萌動種子春化型)蔬菜。大白菜屬(B萌動種子春化型)蔬菜，一般萌動的種子在3條件下1520天就可以通過春化階段。大白菜屬半耐寒性蔬菜，生長的適宜日

2、均溫為(A1222)。大蒜抽苔的前提條件是(B低溫和長日照)。蛋白質(zhì)含量較高的蔬菜是(A菜豆)。當(dāng)土壤耕層太淺，堅(jiān)硬或石礫塊阻礙蘿卜肉質(zhì)根的生長就會發(fā)生(C叉根)。導(dǎo)致黃瓜苗期發(fā)生“寒根”問題的主要原因是(C土壤低溫)。到目前為止，所開發(fā)的各種芽苗菜都是(B雙子葉植物)。豆類蔬菜對氮肥的需求量較少，是因?yàn)?B有根瘤菌，能固氮)。番茄的果實(shí)成熟期是指果實(shí)表現(xiàn)出該品種果實(shí)特有的(C顏色和風(fēng)味)的時期。番茄的生理病害是由(D生理失調(diào))引起的富含維生素C的蔬菜是(C辣椒)。根菜類蔬菜是指(A凡是以肥大的肉質(zhì)直根為產(chǎn)品的蔬菜)。黃瓜單位面積產(chǎn)量是由(D單位面積株數(shù)、單株平均果數(shù)及單果均重)決定的。黃瓜嫁

3、接育苗時，為了有效防治枯萎病，宜選用的砧木是(B黑籽南瓜)。結(jié)球甘藍(lán)為(B二年)生植物。韭菜的跳根是由植株的不斷(C分蘗)引起的。芹菜主要食用器官是(D葉柄)。確定豌豆播期的原則是把開花結(jié)莢期安排在平均溫度為(C1520)的季節(jié)。如果大蒜植株既未滿足抽薹對低溫的需求，也缺乏足夠的營養(yǎng)物質(zhì)供給鱗芽的分化，這樣不僅不抽薹，也不能形成鱗芽，而形成(B獨(dú)頭蒜)。食用部分為根的是(C蘿卜)。為獲得較高的產(chǎn)量，一般要求適于生姜生長的天數(shù)達(dá)到(D150天以上)。為減少病蟲害的發(fā)生，避免與蘿卜連作的蔬菜是(A大白菜)為使菠菜安全露地越冬，一般要求菠菜在越冬前生長的葉片數(shù)為(C57片)。下列蔬菜生長適宜溫度相對

4、較高的是(B番茄)。下列屬于綠體春化型蔬菜的是(D結(jié)球甘藍(lán))下列屬于萌動種子春化型蔬菜的是(A白菜)。芽苗菜生產(chǎn)的顯著特點(diǎn)是(C頻繁灑水，小水勤澆)。芽苗菜生產(chǎn)周期短，生產(chǎn)周期內(nèi)一般(A不施肥，不噴農(nóng)藥)。芽苗菜生長過程中要求不很嚴(yán)格的條件是(D光照)。洋蔥屬于(B變態(tài)的莖)。一般萌動的大白菜種子在3條件下1520天就可以通過春化階段，所以大白菜屬于(B萌動種子春化型)。以下不屬于高碳水化合物蔬菜的是(D蒜苗)。以下碳水化合物含量較低的蔬菜是(D蒜苗)。在洋蔥的鱗莖還未達(dá)到食用成熟期前即抽薹的現(xiàn)象，稱為(A先期抽薹)。最適于馬鈴薯生長的土壤是土層深厚、疏松透氣、排灌方便、富含有機(jī)質(zhì)的(A砂壤土

5、)。二、填空置_落花落莢現(xiàn)象在菜豆的栽培過程中較嚴(yán)重。_蚜蟲_是引起菠菜冬季死亡率離的重要原因。北方地區(qū)茄子周年栽培可以分為_露地栽培_和保護(hù)地栽培。菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的兩種。菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的兩種。按其生長習(xí)性均可分為_蔓生_種、半蔓生種和_矮生_種。大白菜采用育苗移栽方法在發(fā)芽期和幼苗期便于管理，而且苗床的溫度、水分等條件易于控制，也有助于解決_早播延遲_的問題。但移植有_延遲_白菜生長和較易發(fā)生病害的缺點(diǎn)。大白菜的營養(yǎng)生長階段主要包括發(fā)芽期、_幼苗期_、蓮座期、_結(jié)球期_和休眠期五個時期。大白菜根系主要分布在淺土層，多利用淺土層中養(yǎng)分和水分，而利用深土層中養(yǎng)分和水分

6、的能力較弱，栽培上在促進(jìn)淺土層根系發(fā)達(dá)的同時，盡可能加深根系的分布。大白菜一生分為營養(yǎng)生長和生殖生長階段。大蔥培土是軟化葉鞘和增加假莖長度的有效措施。大蔥栽植有排蔥和插蔥兩種方法，雞腿蔥和短白蔥適用_排蔥法_，長白大蔥適用_插蔥法_。大蒜從花芽開始分化到采收蒜薹，約需40天。蒜薹的伸長和增重前期較緩慢，甩纓以后生長速度加快直至采收，日增長量達(dá)4厘米以上。大蒜如果播種過晚，不能滿足植株抽薹所需要的低溫，就處于長日和溫暖的條件下，則大蒜只分瓣，而不能形成蒜薹，因而形成多瓣蒜頭。當(dāng)結(jié)球甘藍(lán)的外葉增長到一定數(shù)量，早熟品種1520片，中熟品種2030片，晚熟品種30片以上時即開始_結(jié)球_。豆類蔬菜對_氮

7、肥_的需求量較少，應(yīng)該多施_磷鉀_肥。番茄果實(shí)的成熟過程可分為綠熟期、轉(zhuǎn)色期、成熟期、完熟期四個時期。甘藍(lán)中凡是對春化諸條件要求嚴(yán)格的品種，稱冬性強(qiáng)的品種；對春化條件要求不太嚴(yán)格的品種為冬性弱的品種。根菜類為_深根性_作物，主根伸入土壤底層。根菜類為深根性作物，主根伸入土壤底層?；ㄒ说幕ㄇ蚴巧称鞴?，又是貯藏器官。黃瓜的生育周期可分為發(fā)芽期、幼苗期、甩條發(fā)棵期和結(jié)果期四個時期。黃瓜苗期易發(fā)生的主要問題有：寒根、漚根、燒根、閃苗、烤苗、徒長苗、花打頂?shù)取｜S瓜育苗期間的溫度管理要注意兩個關(guān)鍵時期，一是播種至60%70%出苗，要求280C左右，掌握較高溫度有利于促進(jìn)_出苗_，減少養(yǎng)分自身消耗；二是

8、子葉展開到真葉顯露，應(yīng)控制較低溫度，以控制下胚軸過度伸長形成_徒長苗_，防止發(fā)生猝倒病而出現(xiàn)倒苗現(xiàn)象。韭菜的跳根是由植株的不斷分蘗引起的。韭菜在生產(chǎn)過程中，圍繞“培根壯秧”這一中心，采取剔根、緊撮、客土和培土等技術(shù)措施。韭菜在生產(chǎn)過程中，圍繞“培根壯秧”這一中心，合理解決收割與_養(yǎng)根_，前茬與后茬，當(dāng)年與來年的關(guān)系，才能使植株健壯不衰，連年高產(chǎn)。蘿卜和胡蘿卜為根菜類中最重要的兩種蔬菜。馬鈴薯塊莖休眠期是從_莖葉衰敗后或收獲_時開始。休眠期一般在_13_個月。馬鈴薯在連續(xù)生產(chǎn)過程中，由于生長發(fā)育過程中感染病毒等原因常導(dǎo)致種性退化現(xiàn)象。防止退化的措施主要有冷涼季節(jié)保種；冬季或早春低夜溫培育；莖尖脫

9、毒技術(shù)及其良繁體系的應(yīng)用。苗菜類一般在幼苗具有23片真葉，趁秧苗幼墩時采收。茄果類蔬菜的生育期分4個時期：發(fā)芽期、幼苗期、開花結(jié)果期和結(jié)果期。芹菜喜歡冷涼溫和環(huán)境，屬于半耐寒性蔬菜。芹菜種子的發(fā)芽必須有充足的_水分_，適宜的_溫度_和光照、一定的氧氣等條件。秋季是露地栽培西洋芹的主要季節(jié)，生產(chǎn)的關(guān)鍵是苗期注意防高溫和后期加強(qiáng)肥水管理。生姜播種前先要掰姜種，掰種時一般要求每塊種姜保留一個壯芽。溫室甘藍(lán)要求在元旦和春節(jié)收獲，應(yīng)選用耐低溫弱光的早中熟品種，應(yīng)在_910月_播種。窩筍為耐_寒_性蔬菜，喜冷涼氣候。芽菜類多在保護(hù)地里或其它有設(shè)施的環(huán)境里生產(chǎn)，一般以水培法為主。芽苗類蔬菜多數(shù)屬于_速生_蔬

10、菜。種芽菜在適宜的溫度、濕度條件下，最快的56天就可完成一個生長周期，最慢的也只有20天左右，平均一年可以生產(chǎn)_30_茬，復(fù)種指數(shù)是一般蔬菜生產(chǎn)的1015倍。最適于馬鈴薯生長的土壤是土層深厚、疏松透氣、排灌方便、富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土。三、簡答題1如何防止春甘藍(lán)的先期抽薹？各地露地春甘藍(lán)生產(chǎn)中不時出現(xiàn)先期抽薹現(xiàn)象，造成嚴(yán)重?fù)p失。為防止先期抽薹，須特別注意以下各點(diǎn)。選用冬性強(qiáng)的品種或雜種一代，如中甘11號、中甘12號和魯甘藍(lán)2號，經(jīng)提純復(fù)壯的金早生等。避免采用劣質(zhì)或混雜種子，可減少抽薹。掌握適宜的播種期，過早播種，苗期接受低溫期長通常是先期抽薹的主要原因。育苗期間，幼苗生長前期，苗床溫度宜偏低些，防

11、止幼苗生長過快，34葉以后適當(dāng)提高床溫，促苗快速生長并防止幼苗感受低溫影響。適時定植，栽后加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)營養(yǎng)生長。利用拱棚或改良地膜等保護(hù)，生長前期免受低溫影響等均可防止先期抽薹。2露地春番茄栽培時，田間管理應(yīng)切實(shí)抓好的技術(shù)措施有哪些？(1)防止烤苗、寒苗；(2)防止肥水短缺；(3)防止中后期草荒；(4)防治病蟲害工作；3簡述豌豆芽苗生產(chǎn)流程。精選品種浸泡種子播種培養(yǎng)疊盤培養(yǎng)噴淋倒盤擺盤上架噴淋保溫遮光培養(yǎng)見光培養(yǎng)采收包裝上市。4簡述我國蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢。(1)設(shè)施蔬菜栽培初具規(guī)模；(2)以加工企業(yè)為龍頭的外向型生產(chǎn)基地迅速發(fā)展；(3)開始注重提高蔬菜產(chǎn)品的技術(shù)含量；(4)充分利用

12、區(qū)位及資源優(yōu)勢發(fā)展規(guī)模化商品蔬菜基地；(5)建立起較為完善的產(chǎn)、供、銷一體化服務(wù)體系；(6)蔬菜批發(fā)市場建設(shè)成效顯著；(7)糧、棉、菜立體種植技術(shù)廣泛應(yīng)用；(8)有機(jī)（天然）蔬菜產(chǎn)品備受青睞。5簡述塑料大棚春黃瓜栽培要注意的環(huán)節(jié)。要管理好塑料大棚春黃瓜，需注意下面幾個關(guān)鍵問題：(1)選用適宜品種：應(yīng)選用早熟性強(qiáng)、對溫度適應(yīng)性廣、長勢中等適于密植、抗病、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種。(2)培育適齡壯苗：苗齡宜大些，應(yīng)加強(qiáng)幼苗鍛煉提高幼苗適應(yīng)逆境能力。(3)合埋密植：不同品種，密度應(yīng)有所區(qū)別。(4)根據(jù)保溫條件靈活調(diào)整定植期：只要當(dāng)l0cm地溫穩(wěn)定通過10，氣溫達(dá)到15以上即可定植。(5)加強(qiáng)管理，控制病害發(fā)生

13、。6試述造成胡蘿卜出苗不齊的防止措施。為保證胡蘿卜苗齊、苗全，應(yīng)采取以下措施：(1)保證播種質(zhì)量，選擇適宜本地區(qū)以及栽培季節(jié)的優(yōu)良品種，種子質(zhì)量要可靠，籽粒飽滿，播前應(yīng)做發(fā)芽試驗(yàn)，以確定種子用量，確保全苗。(2)播前搓去種子上刺毛以使與土壤充分接觸，利于吸水。(3)選擇適宜的土壤，耙細(xì)整平，造好底墑。(4)夏秋播種可與高稈作物間作，或在種子中加入少量的小白菜種子一同播下，可起到遮蔭作用。(5)春胡蘿卜播種時地溫低，出苗慢，可以先用溫水浸種，經(jīng)催芽后再播種。(6)播種后覆土厚度為1.5cm左右，并進(jìn)行適當(dāng)鎮(zhèn)壓，使種子與土壤緊密結(jié)合。(7)為防止雜草危害，秋胡蘿卜播種覆±后可立即在壟面或

14、畦面上噴除草醚。(8)播種后加強(qiáng)管理。7簡述育苗盤生產(chǎn)豌豆苗技術(shù)要點(diǎn)。育苗盤生產(chǎn)豌豆苗：（1）品種選擇。（2)主要設(shè)備：浸種盆、育苗盤、育苗架和遮光設(shè)備。(3)生產(chǎn)過程：浸泡種子；上盤上架；見光培養(yǎng)；采收上市。8大白菜適宜的播種期需依哪些具體情況而定？(1)氣候：根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍庀箢A(yù)報，如在當(dāng)年播種期（華北為8月上中旬）的旬均溫近于或低于常年，可以適當(dāng)早播，否則適當(dāng)晚播。(2)品種：生長期長的晚熟品種早播，生長期短的品種晚播。(3)土壤：砂質(zhì)土壤發(fā)苗快可適當(dāng)晚播；粘重土壤發(fā)苗慢適當(dāng)早播。(4)肥力：土壤肥沃，肥料充足，大白菜生長快，可適當(dāng)晚播，否則適當(dāng)早播。(5)病蟲：歷年病蟲嚴(yán)重的地區(qū)適當(dāng)晚播，

15、否則可以早播?？傊?，大白菜的播期應(yīng)因地區(qū)、年份、品種等條件不同而靈活掌握。9簡述造成蘿卜糠心的主要原因。造成蘿卜糠心的主要原因有：一般生長速度快、肉質(zhì)松軟的大型品種易糠心，而肉質(zhì)根致密的小型晶種，則不易糠心。播種過早，生長期過長，營養(yǎng)面積過大則容易糠心。前期氮肥施用過多，造成地上部分生長過旺，消耗大量養(yǎng)分則容易糠心。生長季節(jié)溫度高，尤其是夜溫過高，養(yǎng)分積累少則容易糠心。前期土壤濕度高，后期濕度小，水肥供應(yīng)不充足則容易糠心。春夏蘿卜播種過早、發(fā)生來熟抽薹及開花時，肉質(zhì)根由于得不到充足的營養(yǎng)和水分則容易糠心。貯藏在高溫干燥的場所，貯藏時間過長時也容易糠心。因此，在選擇品種、生產(chǎn)管理、貯藏等過程中應(yīng)

16、針對以上原因采取必要的措施，防止蘿卜糠心的發(fā)生，提高蘿卜的商品性。10如何從栽培上對大白菜的病害進(jìn)行綜合防治？(1)栽培抗病性較強(qiáng)的品種；(2)實(shí)行輪作；(3)整平地面，改進(jìn)土壤耕作；(4)盡量采用直播；(5)淘汰病苗弱苗；(6)合理灌溉施肥，適時追肥使大白菜生長強(qiáng)盛。三要素適當(dāng)配合提高植株抗性；(7)加強(qiáng)田間管理，隨時清除田間雜草，收獲后清除菜田殘留菜葉及菜根。11簡述日光溫室冬春茬黃瓜栽培技術(shù)要點(diǎn)。冬春茬黃瓜播種較早，育苗較易，越冬較難，但能供應(yīng)元旦春節(jié)市場，生長時期長，產(chǎn)量高。(1)品種選擇；(2)嫁接育苗；冬春茬黃瓜育苗齡不宜太大，以34葉一心為宜。(3)定植；(4)定植后的管理；緩苗

17、期管理；根瓜采收前的管理；結(jié)果期管理；支架與植株調(diào)整；C02施肥；張掛反光幕；12如何從栽培上對大白菜的病害進(jìn)行綜合防治？(1)栽培抗病性較強(qiáng)的品種；(2)實(shí)行輪作；(3)整平地面，改進(jìn)土壤耕作；(4)盡量采用直播；(5)淘汰病菌弱菌；(6)合理灌溉施肥，適時追肥使大白菜生長強(qiáng)盛。三要素適當(dāng)配合提高植株抗性；(7)加強(qiáng)田間管理，隨時清除田間雜草，收獲后清除菜田殘留菜葉及菜根。13簡述黃瓜苦味發(fā)生的原因及防止措施。黃瓜苦味果實(shí)：苦味是由于瓜內(nèi)含有一種叫做葫蘆素(Cuxurbitacin，C32H50O8)的苦味物質(zhì)，一般存在于近果梗和肩部，先端較少。這種苦味具有遺傳性，所以苦味的有無及輕重與品種

18、有關(guān)。極端苦味由顯性基因控制，可通過選種去掉。根據(jù)黃瓜苦味出現(xiàn)的情況可分為三類：第一類是營養(yǎng)器官有苦味而果實(shí)可能變苦；第二類是營養(yǎng)器官有苦味而果實(shí)不苦；第三類是植株和果實(shí)均無苦味，也不受環(huán)境條件的影響。目前許多品種屬于第一類，因而生態(tài)條件、植株?duì)I養(yǎng)狀況、生活力強(qiáng)弱等均可影響苦味產(chǎn)生。故有時（如春季栽培時）同一植株上所結(jié)果實(shí)，根瓜苦味重，而以后所結(jié)果實(shí)可能不苦。水分不足、氮素過多、溫度過高或過低、日照不足、肥料缺乏、營養(yǎng)不良以及植株衰弱多病生長不正常時，很容易形成苦味瓜。所以在栽培上應(yīng)設(shè)法使黃瓜的生殖生長與營養(yǎng)生長、地上部與地下部生長平衡，防止苦味瓜產(chǎn)生。四、問答題1影響蘿卜肉質(zhì)根質(zhì)量的主要問題

19、有哪些？如何防止？影響蘿卜肉質(zhì)根質(zhì)量的主要問題有以下幾點(diǎn)；(1)糠心又叫空心，即肉質(zhì)根木質(zhì)部中心部分發(fā)生空洞的現(xiàn)象。在肉質(zhì)根生長后期，如果溫度過高，濕度過低，而供水又不足，造成肉質(zhì)根中木質(zhì)部一些遠(yuǎn)離輸導(dǎo)組織的薄壁細(xì)胞由于缺乏營養(yǎng)物質(zhì)和水分的供應(yīng)，細(xì)胞中糖分消失，可溶性固形物含量減少，使細(xì)胞收縮，產(chǎn)生細(xì)胞間隙，進(jìn)而出現(xiàn)氣泡，最后造成蘿卜康心。造成蘿卜糠心的主要原因有：一般生長速度快、肉質(zhì)松軟的大型品種易糠心，而肉質(zhì)根致密的小型晶種，則不易糠心。播種過早，生長期過長，營養(yǎng)面積過大則容易糠心。前期氮肥施用過多，造成地上部分生長過旺，消耗大量養(yǎng)分則容易糠心。生長季節(jié)溫度高，尤其是夜溫過高，養(yǎng)分積累少則

20、容易糠心。前期土壤濕度高，后期濕度小，水肥供應(yīng)不充足則容易糠心。春夏蘿卜播種過早、發(fā)生來熟抽薹及開花時，肉質(zhì)根由于得不到充足的營養(yǎng)和水分則容易糠心。貯藏在高溫干燥的場所，貯藏時間過長時也容易糠心。因此，在選擇品種、生產(chǎn)管理、貯藏等過程中應(yīng)針對以上原因采取必要的措施，防止蘿卜糠心的發(fā)生，提高蘿卜的商品性。(2)裂根即肉質(zhì)根開裂，主要是肉質(zhì)根生長過程中肥水供應(yīng)不均造成的。蘿卜生長初期，遇到高溫干旱而供水不足時，肉質(zhì)根周皮層組織硬化，到肉質(zhì)根生長中后期水分充足，或澆大水，木質(zhì)部薄壁細(xì)胞再度膨大，而周皮層及韌皮部的細(xì)胞不能相應(yīng)生長，而發(fā)生開裂現(xiàn)象。所以蘿卜生長前期遇到干旱時要及時澆水，肉質(zhì)根迅速膨大時

21、供水要均勻，避免忽干忽濕，防止先旱后澇。(3)叉根叉根又叫歧根，主要是主根生長點(diǎn)受到破壞或主根生長受阻而造成側(cè)根膨大所致。在正常情況下，側(cè)根的功能是吸收養(yǎng)分和水分，一般不膨大。如果土壤耕層太淺，堅(jiān)硬或石礫塊阻礙肉質(zhì)根的生長就會發(fā)生叉根。施用未腐熟有機(jī)肥或濃度過高的肥料，或根先端長在糞塊上，均易造成燒根，而形成叉根。地下害蟲咬傷主根，而使側(cè)根發(fā)育。采用貯藏45年的陳種子，或移植后主根受損也會使肉質(zhì)根分叉。(4)未熟抽薹也稱為先期抽薹，即肉質(zhì)根尚未發(fā)育完全就出現(xiàn)抽薹的現(xiàn)象。蘿卜在北方春夏栽培或高寒地區(qū)秋冬栽培中，種子萌動后遇低溫，或使用陳種子，播種過早，又遇高溫干旱以及品種選用不當(dāng)，管理粗放等，就

22、會發(fā)生未熟抽薹，從而直接影響或抑制了內(nèi)質(zhì)直根的肥大和發(fā)育。所以必須嚴(yán)格選擇冬性強(qiáng)，抽薹晚的春性蘿卜栽培品種并使用新種子，適期播種，加強(qiáng)肥水管理。(5)辣味與苦味肉質(zhì)根辣味是由于肉質(zhì)根中辣芥油量過高而產(chǎn)生。主要是由于干旱、炎熱，肥水不足，病蟲危害等而造成，苦味主要是由于高溫、干旱或偏施氮肥，而磷、鉀肥不足引起肉質(zhì)根中苦瓜索（一種含氮的堿性化合物）含量增加造成。消除辣味和苦味須加強(qiáng)肥水管理。2聯(lián)系當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)實(shí)際，談?wù)勎覈卟松a(chǎn)的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢。(1)設(shè)施蔬菜栽培初具規(guī)模；(2)以加工企業(yè)為龍頭的外向型生產(chǎn)基地迅速發(fā)展；(3)開始注重提高蔬菜產(chǎn)品的技術(shù)含量；(4)充分利用區(qū)位及資源優(yōu)勢發(fā)展規(guī)?；?/p>

23、商品蔬菜基地；(5)建立起較為完善的產(chǎn)、供、銷一體化服務(wù)體系；(6)蔬菜批發(fā)市場建設(shè)成效顯著；(7)糧、棉、菜立體種植技術(shù)廣泛應(yīng)用；(8)有機(jī)（天然）蔬菜產(chǎn)品備受青睞；3試述黃瓜苦味發(fā)生的原因及防止措施。黃瓜苦味果實(shí)：苦味是由于瓜內(nèi)含有一種叫做葫蘆素(Cuxurbitacin,C32H50O8)的苦味物質(zhì)，一般存在于近果梗和肩部，先端較少。這種苦味具有遺傳性，所以苦味的有無及輕重與品種有關(guān)。極端苦味由顯性基因控制，可通過選種去掉。根據(jù)黃瓜苦味出現(xiàn)的情況可分為三類：第一類是營養(yǎng)器官有苦味而果實(shí)可能變苦；第二類是營養(yǎng)器官有苦味而果實(shí)不苦；第三類是植株和果實(shí)均無苦味，也不受環(huán)境條件的影響。目前許多品

24、種屬于第一類，因而生態(tài)條件、植株?duì)I養(yǎng)狀況、生活力強(qiáng)弱等均可影響苦味產(chǎn)生。故有時（如春季栽培時）同一植株上所結(jié)果實(shí)，根瓜苦味重，而以后所結(jié)果實(shí)可能不苦。水分不足、氮素過多、溫度過高或過低、日照不足、肥料缺乏、營養(yǎng)不良以及植株衰弱多病生長不正常時，很容易形成苦味瓜。所以在栽培上應(yīng)設(shè)法使黃瓜的生殖生長與營養(yǎng)生長、地上部與地下部生長平衡，防止苦味瓜產(chǎn)生。4試述造成胡蘿卜出苗不齊的原因及防止措施。胡蘿卜種子為雙懸果，果皮厚，外面又有刺毛，使種子易相互粘結(jié)成團(tuán)，播種不均勻；果皮還含有揮發(fā)油，種皮革質(zhì)，因此，種子吸水、透氣能力均差。胡蘿卜春季播種時，外界溫度低；夏季播種后天氣炎熱、蒸發(fā)量大，土溫高，易干燥。

25、胡蘿卜種子無胚乳，胚又很小，在種子形成時，受外界不良?xì)夂虻挠绊?，常常會形成無胚或胚發(fā)育不良的種子，因此種子生長勢弱，發(fā)芽困難。采用當(dāng)年收獲的新種子播種，由于種子后熟不足或未打破休眠，導(dǎo)致出苗困難。為保證胡蘿卜苗齊、苗全，應(yīng)采取以下措施：首先要保證播種質(zhì)量，選擇適宜本地區(qū)以及栽培季節(jié)的優(yōu)良品種，種子質(zhì)量要可靠，籽粒飽滿，播前應(yīng)做發(fā)芽試驗(yàn)，以確定種子用量，確保全苗。一般情況下，每666.7m2播種量為1.0kg，目前，山東萊陽市進(jìn)行加工胡蘿卜栽培，采用良種精播，每666.7m2播種量為0.4kg左右。播前搓去種子上刺毛以便與土壤充分接觸，利于吸水，選擇適宜的土壤，耙細(xì)整平，造好底墑。夏秋播種可與高

26、稈作物間作，或在種子中加入少量的小白菜種子一同播下，可起到遮蔭作用。播種方法多為條播或點(diǎn)播，高壟栽培時，每壟播2行，平畦栽培時，按20cm的行距條播，或按58cm株距點(diǎn)播。春胡蘿卜播種時地溫低，出苗慢，可以先用溫水浸種，經(jīng)催芽后再播種。播種后覆土厚度為1.5cm左右，并進(jìn)行適當(dāng)鎮(zhèn)壓，使種子與土壤緊密結(jié)合。為防止雜草為害，秋胡蘿卜播種覆土后可立即在壟面或畦面上噴除草醚，每666.7m2用25%除草醚750l000g，兌水200kg噴灑。播種后加強(qiáng)管理，秋胡蘿卜夏末播種，氣候炎熱，蒸發(fā)量大，土溫高，易干燥，要勤澆水降溫，保持土壤濕潤，使土壤濕度保持在田間最大持水量的65%80%。也可采取畦面覆草的

27、方法，遮蔭降溫、保濕。春季栽培，地溫低，出苗前不宜澆水，可采用地膜覆蓋提高地溫，減少水分蒸發(fā)，以利于出苗，幼苗出土后要及時破膜，以免灼傷幼苗。5越冬菠菜如何降低冬季植株的死亡率，其田間管理的技術(shù)要點(diǎn)有哪些？越冬菠菜栽培面積較大，是菠菜的主要栽培茬口。(1)播種前的準(zhǔn)備越冬菠菜的播種范圍較長，前茬作物騰茬后，每畝施30004000千克腐熟圈肥，深耕耙平看作畦。選用冬性強(qiáng)、耐寒、豐產(chǎn)的品種，每畝用種量度應(yīng)按45千克備足。(2)適期播種一般情況下，菠菜在冬前有57片葉即可安全露她越冬。種土里捂菠菜則一定掌握冬前不出苗?？稍诓シN前一天用20左右的溫水浸種l2小時，將種子撈出稍晾后播種。播種可撒播或條播

28、。播后覆土2厘米左右。(3)越冬前的管理冬前的管理主要工作是保證提高出苗率。出苗后，12片真葉期，應(yīng)適當(dāng)澆水，保持土壤濕潤。34片真葉期可加以控水，中耕，促幼苗根系發(fā)育，葉片增厚，以利于安全越冬。若菠菜苗偏密，23片真葉期間苗一次，苗距5厘米，注意不要留過多的苗。此期可根據(jù)苗情追肥。冬前應(yīng)及時噴藥防治蚜蟲為害。（4）越冬期的管理此期重點(diǎn)是預(yù)防冷害和旱害。在封凍前澆一次凍水。“凍水”可以在11月下旬澆，水量以澆完水后全部滲下去為適量?？沙迷绯客寥阑瘍銮俺肥┘?xì)菌肥，既防龜裂又可保墑。越冬期間，選晴暖天氣，在菠菜上的霜凍融化后潑施鮮尿，每畝施10002000千克，有明顯增產(chǎn)效果。(5)返青旺長期管理

29、及時澆返青水，“返青水”貴在及對，水量宜小不宜大，但鹽堿地菠菜可適當(dāng)大澆，防止返鹽。砂壤土溫度回升快，返青水可適當(dāng)早澆。返青后要注意防治蚜蟲。菠菜開始進(jìn)入旺盛生長期，應(yīng)供給充足的肥水，才能豐產(chǎn)。此期要保持土壤濕潤，不宜干旱。應(yīng)抓緊追肥，澆水，促葉叢生長，延遲抽薹。畝施尿素10l5千克，并隨之澆水。肥水充足，菠菜生長快。當(dāng)植株高度達(dá)到20厘米時，就可以根據(jù)市場需求收獲。一般畝產(chǎn)在20002500克。6試述大蒜種性退化的原因與復(fù)壯的技術(shù)措施。大蒜的種性退化：大蒜的種性退化是大蒜生產(chǎn)上存在的主要問題。其表現(xiàn)為：植株矮小，假莖變細(xì)，葉色變淡、變小，蒜頭變小，小瓣蒜和獨(dú)頭蒜增多，產(chǎn)量逐年降低。退化的原因

30、主要有三個方面：(1)無性繁殖：蒜瓣是變態(tài)的側(cè)芽，長年用蒜瓣進(jìn)行無性繁殖，不經(jīng)過有性世代，是導(dǎo)致種性退化的主要原因。(2)栽培不當(dāng)：在生產(chǎn)過程中，土壤貧瘠、缺乏有機(jī)肥料，引起土壤理化性狀不良；缺少水肥、高度密植，采薹過遲、莖葉損傷，選種不嚴(yán)等都會造成大蒜種性的退化。(3)病毒病：在華北及南方地區(qū)，大蒜鱗莖膨大期正值高溫、干燥的氣候，有利于病毒的傳播和流行。再加上大蒜長年無性繁殖，大蒜體內(nèi)普遍存在病毒，當(dāng)病毒積累到一定的程度后，種性就明顯退化。復(fù)壯的措施：(1)選種：改善栽培條件，嚴(yán)格選種。大蒜選種，應(yīng)從田間管理開始，在栽培中，選擇富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土，選良好的蒜種，適期播種，合理密植，培育壯苗，

31、加強(qiáng)肥水管理，適時收獲蒜薹、蒜頭，妥善保存。大蒜收獲時進(jìn)行田間選種，首先選葉片，葉色正常，無病蟲害的植株。再從中選取蒜頭大、圓整、底平、無賊瓣、無損傷，大小均勻符合本品種特性的蒜頭，單曬、單辮、單收藏。播神前，剔除受熱、受凍、受傷，發(fā)芽過早、發(fā)黃、失水干癟的蒜頭。如果采用以上措施，年年選種，則可提高種性。(2)氣生鱗莖繁殖：利用氣生鱗莖作種，能有效地降低鱗莖內(nèi)病毒的積累量，提高品種的生活力，同時還可以加速良種的繁殖。用氣生鱗莖留種時，不收蒜薹，待蒜頭老熟、植株干枯時采收，采下成熟的氣生鱗莖，選擇直徑在0.5cm以上的留種。秋季條播或撒播在陽畦內(nèi)，覆土2cm厚，第二年長成獨(dú)頭蒜。留獨(dú)頭蒜作種，第

32、三年長出正常的分瓣蒜頭，再做種用，產(chǎn)量提高、種性良好。(3)脫毒蒜的利用：利用莖尖脫毒組織培養(yǎng)法，培育出脫毒大蒜，可顯著提高蒜薹和蒜頭的產(chǎn)量?？傊们o尖脫毒組織培養(yǎng)的方法，脫除大蒜體內(nèi)積累的病毒，是提高大蒜種性的有效途徑。(4)異地引種：大蒜還可以從產(chǎn)量高、品質(zhì)好的冷涼山區(qū)，高緯度地區(qū)產(chǎn)地，進(jìn)行異地引種，并大面積換種，亦可以迅速改良種性。7什么是洋蔥的先期抽薹？為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象？有哪些防止措施？在洋蔥的鱗莖還未達(dá)到食用成熟期前即抽薹的現(xiàn)象，稱為先期抽薹。先期抽薹后，鱗莖不能充分膨大，產(chǎn)量、品質(zhì)和耐藏性大大降低。先期抽薹的原因是：秋季播種太早，營養(yǎng)面積大，肥水管理不當(dāng)，使幼苗在低溫季節(jié)達(dá)

33、到了一定的營養(yǎng)積累，連續(xù)的低溫使其通過春化階段，在長日照高溫條件下抽薹。防止先期抽薹的措施如下：(1)品種：不同的晶種先期抽薹率有很大的差異。冬性弱的品種，對低溫的感應(yīng)較敏感，幼苗稍小也可能感受低溫而抽薹；冬性強(qiáng)的品種，對低溫的感應(yīng)較遲鈍，幼苗稍大才能感受低溫而抽薹。白皮品種的先期抽薹率較高。黃皮品種的先期抽薹率較低，熊岳洋蔥的先期抽薹率最低。在選種、留種的過程中，要重點(diǎn)選留不易先期抽薹的種株，以培育此優(yōu)良性狀。(2)適期播種：秋季播種應(yīng)當(dāng)在適播期內(nèi)進(jìn)行，播種過早，越冬前幼苗長的過大，已具備了通過春化所需的營養(yǎng)積累，翌年春季很容易先期抽薹。播種過晚，冬前幼苗太小，越冬易凍死，而且翌年產(chǎn)量較低。因此，一定要掌握好播種期，使幼苗在越冬前莖粗在0609cm之間，既可減少先期抽薹，又能獲得高產(chǎn)。(3)培育壯苗，適期定植：同樣大小的洋蔥苗，弱苗、老化苗、殘苗易先期抽薹。育苗時，苗期不能過分控制水肥，以免幼苗老化。秋播秋栽的洋蔥，定植時幼苗大小要適當(dāng)，淘汰過大、過小的苗，以及老化苗、弱苗、殘苗，選擇健壯的幼苗定植。定植要適期，若定植時氣溫過高，幼苗可繼續(xù)生長，也會使幼苗過大而先期抽薹。(4)肥水管理：秋播育苗的洋蔥，冬前肥水過大，生長過旺易先期抽薹。在春天返青期肥水