第一章 食品輸送機械與設(shè)備

1、第一章第一章 食品輸送機械與設(shè)備食品輸送機械與設(shè)備 第一節(jié)第一節(jié) 固體物料輸送機械固體物料輸送機械 帶式輸送機帶式輸送機 螺旋式輸送機螺旋式輸送機 斗式提升機斗式提升機 氣力輸送裝置氣力輸送裝置第二節(jié)第二節(jié) 液體食品輸送機械液體食品輸送機械 真空吸料裝置真空吸料裝置 離心泵離心泵 螺桿泵螺桿泵 齒輪泵齒輪泵本章學(xué)習(xí)目標(biāo)本章學(xué)習(xí)目標(biāo)了解各種形態(tài)物料的輸送特點了解各種形態(tài)物料的輸送特點掌握輸送機械的主要類型及其工作原理掌握輸送機械的主要類型及其工作原理了解各種主要輸送機械的基本結(jié)構(gòu)了解各種主要輸送機械的基本結(jié)構(gòu)掌握輸送機械的基本性能特點掌握輸送機械的基本性能特點掌握輸送機械的選用和使用要點掌握輸送

2、機械的選用和使用要點第一節(jié)第一節(jié) 固體物料輸送機械與設(shè)備固體物料輸送機械與設(shè)備一、一、 帶式輸送機帶式輸送機： 食品工廠中應(yīng)用最廣泛的一種食品工廠中應(yīng)用最廣泛的一種連續(xù)輸送連續(xù)輸送機械。機械。 輸送物料：輸送物料：塊狀塊狀、顆粒狀顆粒狀物料及物料及整件物料整件物料 功功 能：能：水平水平輸送、輸送、傾斜傾斜輸送輸送 特特 點：輸送量大，動力消耗少，運轉(zhuǎn)連續(xù)，點：輸送量大，動力消耗少，運轉(zhuǎn)連續(xù)， 工作平穩(wěn)，輸送距離大。工作平穩(wěn)，輸送距離大。（一）帶式輸送機構(gòu)造與工作原理（一）帶式輸送機構(gòu)造與工作原理構(gòu)造構(gòu)造： 輸送帶、滾筒、料斗、托輥、卸料裝置、驅(qū)動裝置輸送帶、滾筒、料斗、托輥、卸料裝置、驅(qū)動裝

3、置1 輸送帶；輸送帶；2 上托輥；上托輥；3 緩沖托輥；緩沖托輥；4 導(dǎo)料板；導(dǎo)料板；5 加料斗；加料斗；6 改改向滾筒；向滾筒；7 張緊裝置；張緊裝置；8 尾架；尾架；9 空段清掃器；空段清掃器；10 下托輥；下托輥；12 彈簧清掃器；彈簧清掃器；13 頭架；頭架；14 傳動滾筒；傳動滾筒；15 頭罩頭罩主要構(gòu)件主要構(gòu)件特點：特點：牽引和承載功能的構(gòu)件，輸送帶應(yīng)具有牽引和承載功能的構(gòu)件，輸送帶應(yīng)具有強度高、強度高、 質(zhì)量輕、延伸率小、吸水性小、耐磨性好質(zhì)量輕、延伸率小、吸水性小、耐磨性好特點。特點。材料材料：食品工業(yè)常用：食品工業(yè)常用橡膠帶、纖維編織帶、網(wǎng)狀鋼絲帶橡膠帶、纖維編織帶、網(wǎng)狀鋼絲

4、帶 及塑料帶。及塑料帶。 工作表面有平向和花紋兩種，后者適宜于內(nèi)摩擦工作表面有平向和花紋兩種，后者適宜于內(nèi)摩擦 力較小的光滑顆粒物料的輸送。力較小的光滑顆粒物料的輸送。 還常采用還常采用不銹鋼帶不銹鋼帶。其強度高、耐高溫、耐腐蝕，。其強度高、耐高溫、耐腐蝕， 適用于邊輸送，邊清洗、瀝水、炸制、通風(fēng)凍結(jié)、適用于邊輸送，邊清洗、瀝水、炸制、通風(fēng)凍結(jié)、 干燥的場合。干燥的場合。（1）橡膠）橡膠帶帶 橡膠帶橡膠帶是由若干層是由若干層纖維帆布作為帶芯纖維帆布作為帶芯，層與層之間，層與層之間用用 橡膠加以粘合而成的。橡膠加以粘合而成的。其上下兩面和左右兩側(cè)還附有其上下兩面和左右兩側(cè)還附有橡膠保護(hù)層橡膠保護(hù)

5、層。帆布帶芯帆布帶芯是膠帶承受拉力的主要部分，而是膠帶承受拉力的主要部分，而橡膠保護(hù)層橡膠保護(hù)層的的主要作用是防止帆布磨損及腐蝕。主要作用是防止帆布磨損及腐蝕。 橡膠帶按其橡膠帶按其用途用途不同可分為強力型、普通型和耐熱不同可分為強力型、普通型和耐熱型三種。型三種。 帶寬帶寬也有一系列的規(guī)格尺寸（也有一系列的規(guī)格尺寸（200、250、300、400、450、500、650、800、1000、1200、1600mm等）。等）。橡膠帶越寬，帆布層越多，承受的橡膠帶越寬，帆布層越多，承受的總拉力總拉力越大。但隨著越大。但隨著帆布層數(shù)的增多，其帆布層數(shù)的增多，其柔性柔性變小變?。?）鋼帶）鋼帶 特點：

6、強度大特點：強度大 耐高溫耐高溫 用于烘烤用于烘烤 鏈節(jié)式鏈節(jié)式 （便于維護(hù)，成本低，衛(wèi)生條件差）（便于維護(hù)，成本低，衛(wèi)生條件差）整體式整體式 （成本高，難維護(hù)，衛(wèi)生條件好）（成本高，難維護(hù)，衛(wèi)生條件好）（3）鋼絲網(wǎng)帶）鋼絲網(wǎng)帶強度大強度大 耐高溫耐高溫 造價高造價高 用于輸送、固液體分用于輸送、固液體分離離 （4）塑料帶）塑料帶耐磨、耐酸堿、耐油、耐腐蝕。不適用溫度變化范耐磨、耐酸堿、耐油、耐腐蝕。不適用溫度變化范圍大。圍大。一般有單層和多層結(jié)構(gòu)，多層結(jié)構(gòu)塑料帶與普通型一般有單層和多層結(jié)構(gòu)，多層結(jié)構(gòu)塑料帶與普通型橡膠帶相似橡膠帶相似（5）帆布帶）帆布帶 用于餅干成型前面片的和餅坯的輸送。用于

7、餅干成型前面片的和餅坯的輸送?？估瓘姸却?，抗拉強度大， 柔性好。柔性好。（6）板式帶（）板式帶（鏈板式傳送帶鏈板式傳送帶） 用來輸送包裝容器（玻璃瓶、金屬罐用來輸送包裝容器（玻璃瓶、金屬罐) B、 托托 輥輥作用：作用： 用于承托輸送帶及其上面的物料，避免作業(yè)時輸用于承托輸送帶及其上面的物料，避免作業(yè)時輸 送帶產(chǎn)生過大的撓曲變形。送帶產(chǎn)生過大的撓曲變形。托輥分為托輥分為上托輥上托輥(即載運托輥即載運托輥)和和下托輥下托輥(即空載托輥即空載托輥)兩種。兩種。上托輥：平托輥和凹面托輥，又有單輥式和多輥。上托輥：平托輥和凹面托輥，又有單輥式和多輥。 下托輥：下托輥：平托輥平托輥托輥間距托輥間距：一般

8、：一般0.40.5m 物料輕取物料輕取12m 20kg成件品成件品 間距間距物料在運輸方向長度物料在運輸方向長度1/2帶的四種支撐形式入圖所示：帶的四種支撐形式入圖所示：C、 驅(qū)動裝置驅(qū)動裝置-傳動滾筒和改向滾筒傳動滾筒和改向滾筒驅(qū)動裝置包括驅(qū)動裝置包括:電動機電動機、減速器減速器、驅(qū)動滾筒驅(qū)動滾筒。驅(qū)動滾筒驅(qū)動滾筒是傳遞動力的主要部件，其長度是傳遞動力的主要部件，其長度略大于帶寬。呈鼓形結(jié)構(gòu)，即中部直徑稍略大于帶寬。呈鼓形結(jié)構(gòu)，即中部直徑稍大用于自動糾正輸送帶的跑偏。大用于自動糾正輸送帶的跑偏。轉(zhuǎn)向滾筒轉(zhuǎn)向滾筒：改向：改向D、 張緊裝置張緊裝置功能：調(diào)節(jié)輸送帶的松緊程度功能：調(diào)節(jié)輸送帶的松緊

9、程度型式：螺旋式利用型式：螺旋式利用 螺桿拉螺桿拉(壓壓)力力 重錘式利用懸垂重物的重力重錘式利用懸垂重物的重力E 、 卸料擋板卸料擋板型式：犁式型式：犁式F、 清掃器清掃器為了為了清除清除卸料后仍粘附在輸送帶上的粉狀物卸料后仍粘附在輸送帶上的粉狀物料，要安裝清掃器。料，要安裝清掃器。一般輸送帶的一般輸送帶的工作面工作面用彈簧清掃器。用彈簧清掃器。非工作非工作面面用刮板清掃器。刮板清掃器的結(jié)構(gòu)和工作用刮板清掃器。刮板清掃器的結(jié)構(gòu)和工作原理與刮板卸料器相似。原理與刮板卸料器相似。（三）帶式輸送機的使用與維護(hù)（三）帶式輸送機的使用與維護(hù)1.加料要加料要均勻均勻。料應(yīng)加在輸送帶的中心線附近，防止。料

10、應(yīng)加在輸送帶的中心線附近，防止帶的振動或走偏。帶的振動或走偏。2.盡量使加料的盡量使加料的初速方向初速方向與帶的運動方向相同。減小與帶的運動方向相同。減小加料加料高度高度，以減輕對帶的沖擊。，以減輕對帶的沖擊。3.輸送散物料輸送散物料時，注意清掃輸送帶的正反兩面，保持時，注意清掃輸送帶的正反兩面，保持帶與滾筒及托輥間的帶與滾筒及托輥間的清潔清潔，減少磨損。，減少磨損。4.保證保證潤滑潤滑。及時加注潤滑劑，以減小摩擦阻力。及時加注潤滑劑，以減小摩擦阻力。5.向上向上輸送物料的傾角過大時，最好選用輸送物料的傾角過大時，最好選用花紋輸送帶花紋輸送帶，以免物料滑下。以免物料滑下。6.經(jīng)常檢查和調(diào)整帶的

11、經(jīng)常檢查和調(diào)整帶的張緊張緊程度，防止帶過松而使輸程度，防止帶過松而使輸送帶產(chǎn)生振動或走偏。送帶產(chǎn)生振動或走偏。二、二、斗式提升機斗式提升機:v定義：定義： 在帶或鏈等撓性牽引件上，均勻地安裝著若干在帶或鏈等撓性牽引件上，均勻地安裝著若干 料斗料斗用來用來連續(xù)運送物料連續(xù)運送物料的運輸設(shè)備稱為的運輸設(shè)備稱為斗式提斗式提 升機。升機。v用途：用途：主要用于主要用于垂直、傾斜垂直、傾斜連續(xù)輸送連續(xù)輸送散狀物料散狀物料。v優(yōu)點優(yōu)點：結(jié)構(gòu)簡單：結(jié)構(gòu)簡單;占地面積小占地面積小;提升高度大（一般提升高度大（一般12 20m，最高可達(dá)，最高可達(dá)3060m）;密封性好，不易產(chǎn)密封性好，不易產(chǎn) 生粉塵。生粉塵。v

12、缺點缺點：料斗和牽引件易磨損，對過載的敏感性大。：料斗和牽引件易磨損，對過載的敏感性大。（一）構(gòu)造和工作原理（一）構(gòu)造和工作原理 構(gòu)件構(gòu)件：牽引件、傳動滾筒、張緊裝置、料斗、加料：牽引件、傳動滾筒、張緊裝置、料斗、加料 及卸料裝置和驅(qū)動裝置等組成。及卸料裝置和驅(qū)動裝置等組成。 整個裝置封閉在金屬外殼內(nèi)，一般傳動滾筒整個裝置封閉在金屬外殼內(nèi)，一般傳動滾筒 和驅(qū)動裝置放在提升機的上端，如圖所示。和驅(qū)動裝置放在提升機的上端，如圖所示。 類型類型： 立立 式式 傾斜式傾斜式傾斜式斗式提升機傾斜式斗式提升機立式斗式提升機立式斗式提升機1一機頭一機頭2一頭輪一頭輪 3一料斗一料斗4一機筒一機筒 5一進(jìn)料斗

13、一進(jìn)料斗6一機座一機座 7一底輪一底輪8張緊螺桿張緊螺桿1、牽引件：、牽引件： 膠帶：中小生產(chǎn)能力，中等提升高度，較輕料。膠帶：中小生產(chǎn)能力，中等提升高度，較輕料。 鏈帶：提升高度高，重物料。鏈帶：提升高度高，重物料。2、料斗：承載部件、料斗：承載部件（a）深斗）深斗 流動性好、干燥物料流動性好、干燥物料（b）淺斗（多用）淺斗（多用） 潮濕、流動差物料潮濕、流動差物料（c）三角形斗）三角形斗 定向自流式卸料定向自流式卸料（二）裝料與卸料方式（二）裝料與卸料方式1、斗式提升機的、斗式提升機的（1）挖取法挖取法: 物料加到提升機底部，被運轉(zhuǎn)著的料斗直接物料加到提升機底部，被運轉(zhuǎn)著的料斗直接 掏取而

14、提升。掏取而提升。 適用：適合于小或磨蝕性小的粉狀物料。適用：適合于小或磨蝕性小的粉狀物料。 特點：其運行阻力較小，故料斗的速度較高。特點：其運行阻力較小，故料斗的速度較高。（2）撒入法撒入法: 物料直接由裝料口加到運行的料斗中。物料直接由裝料口加到運行的料斗中。 適用：適用于料塊較大及磨蝕適用：適用于料塊較大及磨蝕裝料方式裝料方式(a) 挖取式挖取式(b) 撒入式撒入式2、卸料方式、卸料方式（b）無定向自流式無定向自流式：離心力重力：離心力重力 流動性差、潮濕物料流動性差、潮濕物料（c）定向自流式定向自流式：重力：重力 物料沿前一料斗背部落下物料沿前一料斗背部落下 大塊、比重大、易碎料大塊、

15、比重大、易碎料 （a）離心式離心式：利用離心力：利用離心力 提升速度快場合提升速度快場合另圖另圖三、三、 螺旋式輸送機螺旋式輸送機螺旋輸送機是螺旋輸送機是密封密封輸送設(shè)備。主要用來輸送輸送設(shè)備。主要用來輸送 粉狀或粒狀粉狀或粒狀物料。物料。輸送、混合、擠壓作用輸送、混合、擠壓作用。水平水平、傾斜傾斜（20度）輸送。度）輸送。優(yōu)點優(yōu)點：構(gòu)造簡單，橫截面尺寸小，制造成本：構(gòu)造簡單，橫截面尺寸小，制造成本 低，密封性好，操作方便，便于改變低，密封性好，操作方便，便于改變 加料和卸料位置。加料和卸料位置。缺點缺點：輸送過程中物料易過粉碎。：輸送過程中物料易過粉碎。 輸送機零部件磨損較重，動力消耗大。輸

16、送機零部件磨損較重，動力消耗大。 輸送長度較小（小于輸送長度較?。ㄐ∮?0m）。）。 輸送能力較低。輸送能力較低。 傾斜輸送時傾角小于傾斜輸送時傾角小于20。（一）構(gòu)造和工作原理（一）構(gòu)造和工作原理1驅(qū)動裝置；驅(qū)動裝置；2出料口；出料口；3螺旋軸；螺旋軸；4中間吊掛軸承；中間吊掛軸承；5殼體；殼體；6進(jìn)料口進(jìn)料口1、構(gòu)件、構(gòu)件（1）螺旋軸）螺旋軸 實體螺旋、帶式螺旋、葉片式螺旋、成型式實體螺旋、帶式螺旋、葉片式螺旋、成型式實體螺旋實體螺旋構(gòu)造簡單，效率高。構(gòu)造簡單，效率高。 適宜輸送松散、干燥、無粘性的物料；適宜輸送松散、干燥、無粘性的物料；帶式螺旋帶式螺旋加工制造較麻煩，強度較低。加工制造較

17、麻煩，強度較低。 磨損大、腐蝕性較大及粒度較大的物磨損大、腐蝕性較大及粒度較大的物料料葉片式螺旋葉片式螺旋加工制造麻煩，效率低。加工制造麻煩，效率低。 用于物料輸送過程中伴隨攪拌及混合用于物料輸送過程中伴隨攪拌及混合等等 工藝要求的場合。工藝要求的場合。成型式螺旋成型式螺旋加工復(fù)雜。加工復(fù)雜。 運送韌性、可壓縮物料。運送韌性、可壓縮物料。 螺旋形狀（2）料槽）料槽形狀形狀 （密閉）（密閉）內(nèi)徑要稍大于螺旋直徑，二者間有間隙。內(nèi)徑要稍大于螺旋直徑，二者間有間隙。2、工作原理、工作原理利用螺旋把物料在固定的機殼（料槽）利用螺旋把物料在固定的機殼（料槽） 內(nèi)推移進(jìn)行輸送。內(nèi)推移進(jìn)行輸送。物料不隨螺旋

18、旋轉(zhuǎn)，滑動形式移動物料不隨螺旋旋轉(zhuǎn)，滑動形式移動（三）螺旋輸送機的使用與維護(hù)（三）螺旋輸送機的使用與維護(hù)（）（）安裝時安裝時要特別注意各節(jié)料槽的同軸度和整個料槽的直線度。否則，要特別注意各節(jié)料槽的同軸度和整個料槽的直線度。否則，會導(dǎo)致動力消耗增大，甚至損壞機件。會導(dǎo)致動力消耗增大，甚至損壞機件。（）（）開機前開機前應(yīng)檢查各傳動部件，確保其運轉(zhuǎn)靈活且有足夠的潤滑油，應(yīng)檢查各傳動部件，確保其運轉(zhuǎn)靈活且有足夠的潤滑油，然后空載運轉(zhuǎn)，如無異常方可添加物料。然后空載運轉(zhuǎn)，如無異常方可添加物料。（）（）加料應(yīng)當(dāng)均勻加料應(yīng)當(dāng)均勻，否則會在中間軸承處造成物料的堵塞，使阻力急，否則會在中間軸承處造成物料的堵塞，

19、使阻力急劇升高而導(dǎo)致完全梗塞。劇升高而導(dǎo)致完全梗塞。（）定期檢查螺旋的工作情況，發(fā)現(xiàn)部件磨損過大時應(yīng)及時修復(fù)或更（）定期檢查螺旋的工作情況，發(fā)現(xiàn)部件磨損過大時應(yīng)及時修復(fù)或更換。換。（）要特別注意轉(zhuǎn)動部件的密封，嚴(yán)防潤滑油外溢污染食品和原料進(jìn)（）要特別注意轉(zhuǎn)動部件的密封，嚴(yán)防潤滑油外溢污染食品和原料進(jìn)入轉(zhuǎn)動部件而導(dǎo)致磨損加劇。入轉(zhuǎn)動部件而導(dǎo)致磨損加劇。（）停機前應(yīng)（）停機前應(yīng)先停止進(jìn)料，待物料排空后再停機先停止進(jìn)料，待物料排空后再停機。（）停機后應(yīng)及時（）停機后應(yīng)及時清潔清潔機器、加油，以備下次使用。機器、加油，以備下次使用。六、氣力輸送裝置六、氣力輸送裝置 輸送原理輸送原理：借助空氣在密閉管道

20、高速流動，物料在氣流中被：借助空氣在密閉管道高速流動，物料在氣流中被 懸浮輸送到目的地。懸浮輸送到目的地。 氣力輸送的氣力輸送的特點特點 1）優(yōu)點：結(jié)構(gòu)簡單，工藝布置靈活，輸送距離大，密封性）優(yōu)點：結(jié)構(gòu)簡單，工藝布置靈活，輸送距離大，密封性 好，適應(yīng)性廣，自動化程度高，生產(chǎn)好，適應(yīng)性廣，自動化程度高，生產(chǎn) 率率 高。高。 2）缺點：）缺點： 動力消耗大，磨損嚴(yán)重，不宜輸送濕物料，系統(tǒng)噪音大。動力消耗大，磨損嚴(yán)重，不宜輸送濕物料，系統(tǒng)噪音大。 分類分類： 吸送式：用風(fēng)機吸入口的負(fù)壓，將物料吸入管道吸送式：用風(fēng)機吸入口的負(fù)壓，將物料吸入管道壓送式：用風(fēng)機輸出的高壓氣流，將喂入的物料吹送壓送式：用風(fēng)

21、機輸出的高壓氣流，將喂入的物料吹送混合式混合式 ：吸送和壓送組合的輸送方式：吸送和壓送組合的輸送方式（一）（一）氣力輸送分類氣力輸送分類（二）（二） 氣力輸送系統(tǒng)的組成：氣力輸送系統(tǒng)的組成：由由供料器、輸送管道及管件、卸料器、除塵器、風(fēng)機供料器、輸送管道及管件、卸料器、除塵器、風(fēng)機等組成。等組成。 1、供料器：、供料器： A、吸嘴、吸嘴單筒和雙筒喇叭形單筒和雙筒喇叭形 B、加料器：、加料器：氣力輸送系統(tǒng)中氣力輸送系統(tǒng)中供給或排放物料供給或排放物料的裝置，同時要的裝置，同時要閉風(fēng)閉風(fēng)。 （1料封壓力門料封壓力門 靠堆積一定物料高度完成自動卸料和閉靠堆積一定物料高度完成自動卸料和閉風(fēng)風(fēng)（2）雙層排

22、料閥式供料器：）雙層排料閥式供料器： 簡稱雙層供料管，將料封壓力門重疊的結(jié)構(gòu)簡稱雙層供料管，將料封壓力門重疊的結(jié)構(gòu) （圖圖d） （3）螺旋式供料器：結(jié)構(gòu)原理同螺旋輸送器）螺旋式供料器：結(jié)構(gòu)原理同螺旋輸送器 （圖圖e）（4）旋轉(zhuǎn)式供料器：）旋轉(zhuǎn)式供料器： 靠葉輪在機殼內(nèi)旋轉(zhuǎn)排料和閉風(fēng)（圖靠葉輪在機殼內(nèi)旋轉(zhuǎn)排料和閉風(fēng)（圖b）1均壓管；均壓管；2殼體；殼體；3轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)子演示 2、輸送管道及管件輸送管道及管件：用于提升物料和組成網(wǎng)絡(luò)：用于提升物料和組成網(wǎng)絡(luò)。 3、卸料器卸料器：用于分離空氣和物料：用于分離空氣和物料 （1）重力式卸料器：）重力式卸料器：有三角箱、容積式等有三角箱、容積式等三角箱卸料器：三角箱卸料器： 其特點是結(jié)構(gòu)簡單，其特點是結(jié)構(gòu)簡單， 分離效果好，體積大，分離效果好，體積大， 適合分離不易破碎的物料。適合分離不易破碎的物