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文檔簡介

第 頁 十二、化學與生活1.人類重要的六大營養(yǎng)物質：蛋白質（雞蛋、牛奶、大豆、魚、瘦肉類）、糖類（小麥、玉米、大米、土豆、甘蔗）、油脂（各種花生油、植物油和動物脂肪）、維生素（水果和蔬菜，預防疾病）、無機鹽和水六大類營養(yǎng)素。蛋白質、油脂、糖類（直接提供能量）這三類都能提供能量，維生素、無機鹽、水這三類物質不供能。缺乏維生素A，會引起夜盲癥；缺乏維生素C，會引起壞血病。2.化學元素與人體健康在元素周期表20號以內除氟都是常量元素，20號以外是微量元素；青年缺鈣佝僂病、老年缺鈣骨質疏松、缺鐵貧血、缺鋅發(fā)育不良，硒防癌抗癌、缺碘甲狀腺腫大、缺氟齲齒；對人體有害的元素：汞、鉛、鎘、砷；對人體有害的物質：CO、黃曲霉素、甲醛、亞硝酸鈉、甲醇、瘦肉精等。3.有機化合物：含碳元素的化合物（除CO2、CO、碳酸、碳酸鹽、碳酸氫鹽等），比如CH4(最簡單的有機物）、C2H5OH等。天然有機高分子材料：天然纖維（棉花、羊毛、蠶絲）、天然橡膠；合成有機高分子材料(合成材料)：塑料（聚乙烯塑料 聚氯乙烯塑料 熱塑性塑料可熱修補、熱固性塑料不可熱修補）、合成纖維（尼龍、滌綸，腈綸）、合成橡膠。4.鑒別天然纖維和合成纖維：（灼燒法） 棉纖維：燒紙氣味，灰燼易碎；羊毛纖維：點燃有燒焦羽毛氣味，

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