食用菌生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用冬蟲夏草栽培

1、食用菌生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用冬蟲夏草栽培第三節(jié)北冬蟲夏草栽培技術(shù)本節(jié)知識體系形態(tài)特征營養(yǎng)成分工藝流程栽培技術(shù)出草管理采 收教學目標：熟練掌握北冬蟲夏草栽培技術(shù) 教學重點：1.栽培料制作2.接種方法教學難點：3.發(fā)菌管理4.出草管理 蟲草、冬蟲夏草、 北冬蟲夏草1.“蟲草是蟲草屬真菌的統(tǒng)稱。在分類地位上屬于子囊菌亞門,核菌綱，麥角菌目,麥角菌科，蟲草菌屬。2.目前世界：350多種我國：80多種。3.其中最名貴的有兩種，即冬蟲夏草和北冬蟲夏草。不同種類：蟬花 蛹蟲草冬蟲夏草北冬蟲夏草的形成北蟲草的藥用成分止血化痰補肺益腎保肝護肝蟲草素人工栽培工藝一、栽培季節(jié)及栽培場地的選擇：栽培季節(jié)：一般2月中下旬栽培接種

2、，5月中下旬采收；或8月中下旬栽培接種，11月采收。一、栽培季節(jié)及栽培場地的選擇：栽培場地：空閑房間、溫室大棚，要求通風良好、環(huán)境清潔、水、電方便。一般利用20m2空閑房間可以滿足11.2萬瓶生產(chǎn)規(guī)模。組織分離與培養(yǎng) 二、液體菌種制作1.營養(yǎng)液制作配方：磷酸二氫鉀2g，硫酸鎂2g，蛋白5g，葡萄糖20g，可溶性淀粉30g,VB110mg，水1000ml，pH值調(diào)至6。 2.制作方法：取1000ml水，煮開，分別參加可溶性藥物；然后將調(diào)成糊狀的可溶性淀粉徐徐參加，防止結(jié)塊；最后用5%的鹽酸或5%氫氧化鈉溶液調(diào)pH值至6。 3.裝瓶、滅菌：以500ml罐頭瓶為容器，每瓶參加營養(yǎng)液100ml，與12

3、1下滅菌2025min既可。 4.接種、培養(yǎng)一般每管母種可接種10瓶液體菌種。接種后于2022環(huán)境中避光靜置或振動培養(yǎng)。710d可以長滿瓶。優(yōu)質(zhì)菌種表現(xiàn)：液面密布一層潔白的氣生菌絲，營養(yǎng)液中分布大量的基內(nèi)菌絲，液體清澈透明，為淡褐色，無渾濁。為了進一步鑒定其是否為優(yōu)質(zhì)菌種，應(yīng)選擇性地挑幾瓶于散光下放置。如果37d氣生菌絲轉(zhuǎn)為金黃色，這說明此菌種種性優(yōu)良、結(jié)實能力很強，可以放心使用，否那么應(yīng)慎用。長好的菌種710d內(nèi)應(yīng)使用，否那么易老化，影響活力。一般生產(chǎn)1萬瓶北冬蟲夏草需準備優(yōu)質(zhì)液體菌種200瓶。 三、栽培瓶制作1.培養(yǎng)料配制1配方：優(yōu)質(zhì)大米30g，堿水45mlpH8，以500ml罐頭瓶為容器

4、。2制作方法：以每500ml罐頭瓶按要求分別放入30g大米，45ml50ml堿水，封好瓶后于100下滅菌1012h即可。出鍋冷卻后待接種。3栽培瓶制作本卷須知原那么上要求每瓶放入30g大米、45ml堿水，但要在批量生產(chǎn)前少量蒸制幾瓶培養(yǎng)基，以根據(jù)米質(zhì)確定最準確的加水量。封口塑料選用12cm12cm0.05cm高壓聚丙烯塑料薄膜為宜。切忌使用低壓聚乙烯封口塑料，否那么易出現(xiàn)封口弄破而造成大量污染。配制堿水用食用堿即可，配制過程中要用pH試紙測定酸堿度。出鍋時封口膜如有破損，要及時補好皮套和封口塑料，這一操作應(yīng)在鍋口有大量蒸汽處進行。隨鍋按每1000瓶培養(yǎng)基要滅菌2025瓶400ml清水，以獲得無

5、菌水，備稀釋菌種時使用。培養(yǎng)基制作四、栽培瓶接種與培養(yǎng)1.菌種準備：打碎和稀釋具體方法：按照無菌操作要求用微型電鉆將菌膜打碎成糊狀，加事先準備好的400ml無菌水，從而獲得500ml稀釋的液體菌種。2.接種一般每瓶培養(yǎng)基用長柄匙舀入10ml液體菌種即可。接種3.培養(yǎng)1發(fā)菌室或栽培室使用前用硫磺粉和殺蟲藥熏悶，以到達殺蟲和殺菌的效果。 2于2022環(huán)境中避光培養(yǎng)，1520d左右菌絲可以吃透培養(yǎng)料。五、出草管理1.光照：散射光刺激；2.空氣濕度：85%90%；3.室內(nèi)通風換氣，?？諝馇逍?、濕潤；4. 溫度：1820左右。5.刺微孔增氧，以利轉(zhuǎn)色6.1015d時菌絲轉(zhuǎn)為金黃色7.幾日后可見氣生菌絲表現(xiàn)有針尖狀的淡黃色突起成叢出現(xiàn)，預(yù)示即將出草。8.如遲不出草，可劃線刺激。六、采收1.標準：子座長至610cm高度，子座末端不同程度膨大呈棒狀，表現(xiàn)有深黃色的細小粒狀突起時要及時采收。2.方法：采收時洗凈雙手，用鑷子將培養(yǎng)物從瓶中取出，成叢將草取下，采收人員要戴帽子，防止頭發(fā)落入。3.采收后保藏1除去根部的培養(yǎng)基，嚴格按等級分開；2根對根、梢對梢，縷直后于塑料篩網(wǎng)上陰干或用50的低溫烘干。3烘干后的草體橘紅色或橘黃色為佳