加油站便利店日常管理

1、加油站便利店日常管理制度8.1.1 商品陳列1基本原則：能夠協(xié)助顧客迅速尋找商品，營造舒適美觀的購物環(huán)境。利用合理的陳列創(chuàng)造更高的贏利，能夠刺激顧客的購買欲，能讓貨架商品保持豐富的感覺，能夠刺激關聯(lián)性購買，能夠更好的管理貨品庫存。2分區(qū)原則：便利店貨架可以分為熱點區(qū)域、冷點區(qū)域和中性區(qū)域。熱點區(qū)域是指顧客進入便利店容易看到和必須經過的區(qū)域，中性區(qū)域是指顧客容易看到但并非必須經過的區(qū)域，冷點區(qū)域則指顧客付款時既不容易看到也不經過的區(qū)域。3分區(qū)域與商品陳列的關系:熱點區(qū)域陳列容易刺激顧客購買欲或需。特別引起顧客注意的產品如小吃、糖果、口香糖、飲料、雪糕、各類的促銷品；中性區(qū)域盡量陳列一些食品、飲品

2、、日常用品等，如餅干、禮品、補品、調味品、酒、咖啡等；冷點區(qū)域可陳列顧客因需要會主動去尋找的產品如機油、汽車用品、洗發(fā)用品等。4其他的陳列原則：(1) 便利店內的空位和靠近玻璃的位置，可考慮布置一些或影響力大的、或促銷的、或時令性強的商品堆位。(2) 同類貨品盡量放在同一貨架或相鄰貨架上；有關聯(lián)的商品應盡量陳列在互相靠近的貨架上,例如汽水、餅干等；能夠刺激搭配購買。(3) 整個貨架上的貨品應考慮顏色搭配得適當。(4) 貨架上的所有貨品都不能超過有效期（一般指距離有效期到期至少三個月）、包裝完整和整潔、未變質。(5) 應保證每一個貨架上都有充足的貨品;如屬剩余貨品或暫時未到貨的,也要擺放在貨架外

3、延并盡量令其顯得充足。(6) 每一種商品在貨架上都應有完整、清晰、正確的標簽，上面應標明貨品名稱、編號、規(guī)格、產地和價格；每一件商品上都應有清晰的價格標簽。(7) 便利店內的所有裝飾品都應整潔完好。(8) 懸掛于便利店內的宣傳或裝飾品數(shù)量、品種都不要過多，主題要明確。(9) 從顧客的角度出發(fā),考慮如果你是顧客是否會購買便利店的商品或享受便利店的服務。(10) 暢銷的產品可以考慮有更多的陳列位置。(11) 食品和非食品必須分開陳列。(12) 將特價產品放在頭、尾架的顯眼位置以帶出一種低價形象，吸引顧客購買。(13) 將促銷的貨品集中展示在促銷架上，可營造促銷氣氛，引導購物者的注意力。(14) 堆

4、頭陳列于貨架旁或寬闊的通道旁，不要影響顧客穿行購物；（備注：便利店的任何通道不可小于1.0米，主通道則應保持1.50米以上）。(15) 堆頭的高度應保持1.0-1.2米之間，以不超過貨架高度為準，如果是靠近落地玻璃窗堆頭高度不能超過玻璃上貼示的標志線。8.1.2 服務程序1迎接。當顧客進入便利店內時,員工應微笑向顧客打招呼，“您好，歡迎光臨。”2介紹推薦商品。員工應耐心、禮貌地解答顧客的詢問。當顧客挑選商品時，要做到有問必答，解釋清楚。應熟悉店內商品，具有必要的商品知識，視不同情況采取不同方式推銷。3收銀找零。熱情告知顧客所購商品的單價、數(shù)量、金額，唱收唱付，找零時雙手交給顧客。4將商品放入外

5、賣袋中，微笑說“謝謝，歡迎下次光臨。”8.1.3 銷售原則1計劃型購買：顧客在進店之前已計劃要購買的某類商品,這類商品可以放在冷點區(qū)域，確保這種商品有貨。2沖動型購買：顧客在進店之前并沒有打算購買的某類商品,可陳列在店的正面，熱點區(qū)域用沖動型購買展示和搭配型購買展示。3應定期檢查是否有不良賣相商品。不良賣相商品指：凹罐；真空包裝遭破壞的商品；接近有效期限的商品；商標脫落或包裝破舊的商品；有銹蝕現(xiàn)象的商品；制造日期、有效期成分來源標示不清的商品；不潔商品；包裝陳舊的商品。4員工應積極推銷商品,盡可能提高營業(yè)額。5員工應注意貨品安全,避免商品丟失。6交接班時，應進行每班盤點，如出現(xiàn)數(shù)量差異，立即查

6、找原因，并由相關責任人賠償損失。8.1.4 店面管理1每天擦拭貨架，清理商品包裝上的灰塵，保持貨架和商品清潔、無灰塵、無污跡。2墻壁、玻璃、標志等保持清潔，地面無垃圾雜物，無灰塵污跡。3用清潔劑擦拭冷藏箱外部，保持設備的清潔。4放置的臺面保持光亮，無油跡、無雜物；熟食應衛(wèi)生放置，設置衛(wèi)生保護設施。5超過有效期商品必須清理出貨架現(xiàn)場，嚴禁銷售。6及時整理因顧客挑選弄亂的商品，保持商品的整齊美觀。7必須保持商品供應充足，及時添加貨品。8.1.5 庫存管理1便利店的倉庫應分為貨品區(qū)、禮品/促銷品區(qū)、退/換/轉貨品區(qū)、過期/損壞貨品區(qū)和雜貨區(qū)等五個區(qū)域。(1) 貨品區(qū)：只能放置外包裝整潔完好、未損壞及

7、未過有效期限22 大類商品，并留意食品和非食品的分隔存放。(2) 禮品/促銷品區(qū)：只能用來放置各類禮品和促銷品。(3) 退/換/轉貨品區(qū)：只能用來擺放所有準備退/換的貨品。(4) 過期/損壞貨品區(qū)：只能用來放置已過期或被損壞或包裝不完整的而且不能退/換的商品。(5) 雜貨區(qū)：應用于放置部分貴重的設備零件、清潔用品等。2對于滯銷或質量不合格的商品，應與供應商協(xié)商退貨或換貨。3商品過期、變質或損壞時，應立即將這些商品撤回倉庫，報公司非油品業(yè)務管理部門確認后再做處理。8.1.6 貴重商品管理1店面貴重物品的管理(1) 便利店貨架上的貴重貨品（如：煙、酒、機油等）需要每班盤點交接,售價在30元或以上的貨品都要由當值收銀員每班交接，如交接班時發(fā)現(xiàn)有差異，應立即查找原因，不明原因的損耗，由當班的收銀員和主管負責，按零售價賠償加油站損失。(2) 加油站在交接班對貴重物品進行盤點，并由交接班雙方主管共同簽名確認。(3) 加油站經理每星期與當值主管對倉