連鎖超市、便利店發(fā)展狀況分析與研究

1、. .PAGE13 / NUMPAGES13市連鎖超市、便利店發(fā)展狀況分析與研究容摘要：2003年，市政府60件實事之一就是加快連鎖超市、便利店的發(fā)展，并制定了貸款貼息等優(yōu)惠措施與相關(guān)配套政策加以扶持，取得顯著效果。據(jù)統(tǒng)計，我市2003年連鎖超市、便利店40家，擁有門店1080個；實現(xiàn)零售額182.6億元，比上年增長32.2%，占全市連鎖商業(yè)零售總額的40.0%。經(jīng)濟效益好于全市平均水平，成為連鎖商業(yè)最具經(jīng)營活力的業(yè)態(tài)。但對比國外的發(fā)展水平仍存在著一定的差距。本文從連鎖超市的發(fā)展背景、優(yōu)勢與不足等多個角度進行了分析并提出規(guī)政策、增加附加服務等建議。一、連鎖超市、便利店的發(fā)展背景1、連鎖超市、便

2、利店定義西方零售業(yè)的發(fā)展規(guī)律指出：連鎖超市、便利店同樣作為零售業(yè)態(tài)的一種，是經(jīng)濟發(fā)展到一定階段的結(jié)果。最初起源均來自美國，這兩種密切相關(guān)的業(yè)態(tài)均以“銷售價格低廉，顧客自我服務”贏得消費者歡迎。超級市場發(fā)展到大型階段，就會催生分化出現(xiàn)代化的便利店。連鎖超級市場是指滿足顧客日常生活需求的零售業(yè)態(tài)。營業(yè)面積在千米左右，營業(yè)時間每天不低于11小時、采用自選的銷售方式，以銷售大眾化生活用品為主，包括食品、日用生活品、服裝衣料、文具、家用電器和室裝飾用品等。連鎖便利店指滿足顧客應急性、便利性需求的零售業(yè)態(tài)。選址多在居民住宅區(qū)、學校等客流量大的繁華地區(qū)。營業(yè)面積在50-150平方米，營業(yè)時間為15-24小時

3、，經(jīng)營品種多為食品、飲料，以即時消費、小容量、應急性為主；80%的顧客是目的性購買。2、連鎖超市、便利店是商業(yè)流通現(xiàn)代化的重要標志超級市場作為零售業(yè)態(tài)的“第二次革命”，20世紀50年代從美國傳至日本、西歐各國以與、等地，目前正在步入成熟期，美國連鎖超市從1932年的300個發(fā)展到現(xiàn)在的32981個，平均運營成本比百貨商店低10%-15%。日本連鎖超市成規(guī)模、成氣候的發(fā)展也已有30年的歷史。便利店作為超市的補充業(yè)態(tài)一經(jīng)出現(xiàn)，就給消費者帶來了距離、時間、商品、服務等諸多方面的便利；到九十年代初期，美國便利店數(shù)量達到84500個。日本便利店60年代末從美國引進后，經(jīng)營最為成功，門店達到41050個，

4、其最大的便利連鎖集團711在日本本土擁有8600個店，銷售額達到17000億日元。在世界22個國家擁有13950個店。從國來看，盡管我們起步較晚，但各城市的發(fā)展速度卻不同。目前擁有連鎖超市3220個，便利店4500個，擁有規(guī)模以上連鎖超市167個，便利店大約在300個左右，其中聯(lián)華快客在已有74個店鋪。九十年代初期美國、日本便利店基本情況指標美 國 日 本 銷售額1000億美元 68962百萬日元 占零售業(yè)銷售總額比例（%） - 5 門店（個）84500 41050 網(wǎng)點密度（人/店） 2940 3045 銷售利潤率（）4 - 平均每天營業(yè)時間16 20.3 3、發(fā)展連鎖超市、便利店有利于提升

5、我市商業(yè)總體水平90年代末期，我市充分認識到連鎖超市、便利店在國外飛速發(fā)展“投資小、見效快、服務附加值高、便于管理”的優(yōu)勢，開始在我市大力推行。資料顯示：現(xiàn)在消費者每月去一次百貨店，每星期去一次折扣店，每天去超級市場，而隨時去便利店。全市有1400萬的常住人口、“多如牛毛”的零散小賣部、較高的消費水平這些均預示著連鎖超市、便利店巨大的發(fā)展?jié)摿?。目前我市超市、便利店正處在起步和混合型發(fā)展階段，國外連鎖巨頭來京競相圈地，市場競爭加劇的同時。也給我市的商業(yè)企業(yè)帶來了發(fā)展的良機，我們利用其先進的經(jīng)營理念和經(jīng)營方式，在店鋪形態(tài)、經(jīng)營商品品種以與門店選址、目標顧客選擇與確定、服務項目諸方面加以借鑒和改進，

6、預計現(xiàn)階段我市連鎖超市、便利店每年的增速將超過30%?？焖佟⒔】?、持續(xù)性的發(fā)展必將促進和提升我市的商業(yè)企業(yè)總體水平。二、連鎖超市、便利店發(fā)展現(xiàn)狀1、持續(xù)、快速的增長態(tài)勢。近年來，連鎖超市、便利店作為居民日常生活消費需求最貼近，最受歡迎的經(jīng)營業(yè)態(tài)。在市政府給予貸款優(yōu)惠等一系列相關(guān)措施和政策的扶持下快速地發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，2003年我市26家連鎖超市共730個門店；實現(xiàn)零售額170.1億元，比上年增長28.8%，對連鎖零售額增長的貢獻率為42.8%，成為連鎖商業(yè)銷售份額最大的業(yè)態(tài)。14家連鎖便利店門店總數(shù)達到350個，實現(xiàn)零售額12.5億元，均比上年增長1.1倍，增幅位于連鎖經(jīng)營各業(yè)態(tài)之首。截至200

7、3年底，全市連鎖超市、便利店的社區(qū)覆蓋率達到69.1%。2、龍頭企業(yè)規(guī)模化發(fā)展促進經(jīng)營有效。2003年，一批龍頭企業(yè)通過聯(lián)合重組、開發(fā)現(xiàn)有資源等各種形式，繼續(xù)走規(guī)?；?、集中化的發(fā)展道路，其單店規(guī)模和群體規(guī)模都穩(wěn)步增長。據(jù)統(tǒng)計，連鎖超市中零售額超10億元的大型企業(yè)有6家，實現(xiàn)零售額133.7億元，占全市連鎖超市、便利店零售總額的73.2%。這6家企業(yè)分別是物美商業(yè)集團（51.1億元）、京客隆超市連鎖集團（22.1億元）、家園（21.8億元）、超市發(fā)連鎖股份（16.6億元）、華糖洋華堂商場（12.1億元）、小白超市連鎖總店（10.0億元）。零售額超億元的連鎖便利店增至3家。7家進入2003年全國連

8、鎖百強企業(yè)中就有3家是連鎖超市。3、經(jīng)濟效益與開店速度同步提高。隨著城市輕軌、五環(huán)和六環(huán)的建成通車，城市生活空間迅速延伸，新興居民社區(qū)不斷涌現(xiàn)，同時也給超市、便利店帶來新的發(fā)展空間。目前全市連鎖超市、便利店1080個門店的社區(qū)覆蓋率達到69.1%。共有從業(yè)人員4.0萬人，比上年增長11.1%。營業(yè)面積達到162.5萬平方米，比上年增長59.2%。門店規(guī)模的不斷擴大，促進了銷售水平穩(wěn)步提高。尤其在“非典”時期，連鎖超市、便利店在平息市場搶購風波，維護首都經(jīng)濟和社會秩序方面起到重要的作用，實現(xiàn)社會效益的同時取得了良好的經(jīng)濟效益。2003年連鎖超市、便利店累計實現(xiàn)商品銷售收入161.2億元,比上年增

9、長31.6%。實現(xiàn)稅金總額4.0億元，比上年增長37.9%。4、多元化發(fā)展格局增強企業(yè)擴能力。商業(yè)的開放式政策以與市場、消費的包容性，使全市連鎖超市、便利店形成了多種經(jīng)濟成份共存、跨地區(qū)、跨行業(yè)發(fā)展的可喜局面。在40家連鎖超市、便利店中，股份居全市領先地位，實現(xiàn)零售額占46.5%；其次是其他XX公司占33.3%；其余為國有企業(yè)占10.4%；外商投資企業(yè)占6.3；港澳臺商投資企業(yè)占1%。一批外省市著名連鎖超市、便利店企業(yè)來京尋求更大的發(fā)展空間。截止到2003年底，雙匯商業(yè)投資、聯(lián)華快客便利超市、西單華聯(lián)超市()XX公司三家企業(yè)在京開店達到175個。5、現(xiàn)代化的物流配送體系促進企業(yè)經(jīng)營方式不斷創(chuàng)新

10、。據(jù)統(tǒng)計，我市48.6%的連鎖超市、便利店統(tǒng)一配送比重超過60%，其中11家的統(tǒng)一配送比重達到100%。運輸車輛達到473輛，隨著企業(yè)利用自有配送中心、第三方物流等形式的擴大普與為企業(yè)快速發(fā)展創(chuàng)造了先決條件。2003年我市連鎖超市、便利店總店通過政府搭建的平臺，采用直營或加盟的方式拓展門店數(shù)量比上年增長41.3%。其中直營（控股）店和加盟店分別比上年增長20.4%和3.7倍。三、我市連鎖超市、便利店發(fā)展中的亮點國際通用標準是人均GDP3000美元時，每3000-4000人應擁有1個店、按照我市2003年常住人口1456.4萬人計算，至少還有3000個超市或便利店的發(fā)展空間。因此充分肯定我市超市

11、、便利店連鎖經(jīng)營優(yōu)勢，可以迅速提升連鎖企業(yè)集中度和組織化程度；為企業(yè)經(jīng)營決策提供有效的依據(jù)和方向。1、自有品牌低價促銷普爾斯馬特牌的果汁、萬客隆牌的醬油、家樂福牌的面包美國和日本的許多超市出售自有品牌的商品。實踐證明，從制造商處直接采購的最大好處就是采購效率的提高，采購成本的降低。據(jù)統(tǒng)計，目前擁有14個以上門店的超市有9家，擁有5-13個門店的有9家，各占全部連鎖超市的36%。表明我市的連鎖超市的店鋪數(shù)量與經(jīng)營規(guī)模已經(jīng)達到相當?shù)乃剑@就給連鎖企業(yè)在開發(fā)自有品牌和推廣名優(yōu)品牌商品提供了有利的發(fā)展條件，超市發(fā)、京客隆等大型企業(yè)依靠超市本身的品牌知名度和信譽，其自有品牌的商品獲得了獨特的賣點。目前

12、京客隆集團已與有著良好的市場運作能力和完備的促銷計劃的知名供貨商可口可樂、雀巢、三元、海爾等1169家建立了源頭直供關(guān)系。2、超市經(jīng)營品種日趨完善。美國沃爾瑪、泰國的易初蓮花、法國的家樂福，這些成功企業(yè)的店面寬闊明亮，商品品種繁多，再加上別出心裁、形式多樣的促銷手段，都極大的喚起了消費者的購物欲望。在不斷的學習和改進中，目前我市的連鎖超市正在向新的規(guī)?；瘶藴蔬~進，并已逐步向豐富商品種類、增加經(jīng)營項目等方面發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，以經(jīng)營食品為主的超市面積在1000平方米以上的，已經(jīng)達到222個，占全部超市門店的30.4%，經(jīng)營品種在5萬種以上，其中70是食品。面積在3000平方米以上的綜合性超市達到57個

13、，占全部超市門店的7.8%，其中主要經(jīng)營食品，兼營部分大眾服裝和日常家居用品，品種在10萬種以上。3、家居建材超市成為新熱點據(jù)官方預測，今后3年，中國建筑裝飾總產(chǎn)值將以每年20%的速度遞增，到2010年，建材工業(yè)產(chǎn)值預計將達到1萬多億元，美好的前景，吸引了宜家家居、百安居、家園等一批國外建材超市巨頭來京競相發(fā)展。以家園為代表的國建材超市依靠“選址便利、品牌宣傳、低價促銷、服務周到”在京城建材市場激烈的競爭中脫穎而出。2003年，家園進入快速發(fā)展階段，門店達到13個，比上年增加9個。銷售總額達到23.3億元。擁有員工4600人，營業(yè)面積達到19.7萬平方米。4、“京式”便利店發(fā)展前景廣闊統(tǒng)觀任何

14、一個國家的便利店，都因當?shù)氐娘L土人情、消費水平、人文環(huán)境等的不同而各具特色。日本式的、美國式的、歐洲式的便利店均有其獨特的代表性。我市在發(fā)展過程中，也形成了具有特色的連鎖便利店，雙匯的鮮肉和半成品、成品非常適合現(xiàn)在的小家庭發(fā)展趨勢，便利性的商品加便利性的服務，雙匯在短短半年的時間里迅速發(fā)展了30個直營店和30個加盟店。物美從2001年正式開設24小時的便利店以來，它的發(fā)展特點一直遵循著小、特、精。小：現(xiàn)在21個店的營業(yè)面積在4到12平方米，特：主要為乘地鐵的快速人群服務，地鐵出站后，直接經(jīng)過物美便利店，在晚上9點鐘時可以看到大量顧客進入物美的店。精：以經(jīng)營快餐、飲料類銷量大的商品為主。四、主要

15、問題與對策建議：1、政府推進與行業(yè)規(guī)工作有待加強由于各區(qū)縣政策不一致、政府多頭管理、統(tǒng)一納稅有地域限制等原因，造成目前我市連鎖超市、便利店在擴展門店、增加經(jīng)營項目過程中遇到了諸多問題，稅收、工商登記、專類商品審批、衛(wèi)生檢查等各方面行政干預較多。另外，據(jù)了解我市目前沒有詳細規(guī)的行業(yè)準入制度，這就導致企業(yè)的資金鏈非常薄弱，個別中小型連鎖超市、便利店企業(yè)抵御風險能力和擴能力幾乎為零。建議：希望有關(guān)部門密切注意連鎖超市、便利店發(fā)展中遇到的新問題和新需求，特別是我國入世后，逐步取消對外商投資商業(yè)企業(yè)在地域、股權(quán)和數(shù)量等方面的限制，商業(yè)零售業(yè)將全面對外開放，外資將會進入并迅速擴大，市場競爭更加激烈。因此更

16、加需要以政府為主導，研究協(xié)調(diào)制定促進連鎖經(jīng)營發(fā)展的意見和政策，增強尤其是中小連鎖超市、便利店的抗風險能力。為連鎖經(jīng)營發(fā)展創(chuàng)造合適的發(fā)展環(huán)境。2、跨區(qū)域發(fā)展能力不足最近兩年，我市連鎖超市、便利店企業(yè)紛紛實行跨區(qū)域發(fā)展策略，到國外、外省市開設分店。但經(jīng)營情況不容樂觀。2001年底，天客隆和超市發(fā)集團重組為超市發(fā)天客隆集團，總資產(chǎn)8億元人民幣，店鋪達101家。在2003年因合并公司出資糾紛，聯(lián)合最終以失敗告終。2003年6月第一家在中國境外開業(yè)的中國超市天客隆莫斯科店，因與當?shù)夭块T的房產(chǎn)之爭而被迫關(guān)閉。對比四大集團合并重組對零售業(yè)實力的增強，美國的沃爾瑪、7-11、聯(lián)華快客便利店對市場的迅速占領。的

17、超市、便利店往外走的步子不夠快甚至是倒退，由此丟失的市場份額呈逐漸增多的趨勢。建議：從國外大型連鎖企業(yè)的發(fā)展規(guī)律來看，應當是規(guī)模越大，效益越明顯。沃爾瑪、7-11、聯(lián)華快客均如此。因此合并、重組是市的連鎖企業(yè)做大做強的必經(jīng)之路，也是連鎖業(yè)態(tài)本質(zhì)的要求。在此前提下，一是要求企業(yè)有成功的經(jīng)營管理模式，建立現(xiàn)代物流配送和信息系統(tǒng)，掌握店面管理和開店技巧。二是要求重組企業(yè)各方在追求利益的基礎上目光長遠，客觀評價自身發(fā)展成長的環(huán)境、條件和實際能力。三是企業(yè)文化的融合。3、連鎖門店經(jīng)營與開發(fā)形式單一目前，我市連鎖超市、便利店中直營店是加盟店數(shù)量的9倍，說明其發(fā)展形式主要由總部投資，直接后果就是經(jīng)營成本增大，資金利用率降低。省時、省錢的特許加盟方式不被總店采用。另外便利店經(jīng)營項目除各類食品、飲料、煙酒外附加服務太少或根本沒有。這樣就形成了商品與超市雷同,卻無法與超市競爭的尷尬局面。便利店僅靠出售商品無法在激烈的業(yè)態(tài)競爭中取得優(yōu)勢。建議：沃爾瑪?shù)?590家門店是分散的，所以能實現(xiàn)購買的便利，同時它又是大規(guī)