葡萄酒的條小常識(shí)

1、葡萄酒的 11 條小常識(shí)1、從類型分為：干型、半干、半甜、甜型；1從顏色分為：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒（也稱為玫瑰紅葡萄酒）；從狀態(tài)分為：靜止葡萄酒和起泡酒；從酒精度分為：加強(qiáng)型葡萄酒和蒸餾葡萄酒。2z0b1e 清宮御酒 深圳清宮御酒2、葡萄酒的掛杯英文叫做 Tears（眼淚）或Legs（腿）。掛杯的形成是因?yàn)榫浦械奶欠峙c酒精，掛杯流的速度比較慢，說明酒的酒精、糖份和甘油較高，酒液比較濃稠。掛杯與葡萄酒的品質(zhì)無關(guān)，僅僅是對葡萄酒特性的一種描述。33、剔透晶瑩的葡萄酒液里有固體！99%的人都不淡定了。其實(shí)這是葡萄酒渣，一種是葡萄沉渣(Sediment) ， 另 一 種 是 酒 石 酸 ，

2、叫 結(jié) 晶 體(WineCrystal)。有些沉渣是難免的。4z0b1e 清宮御酒 深圳清宮御酒4、意大利研究人員發(fā)現(xiàn),定期喝上一杯葡萄酒可預(yù)防蛀牙、牙齦疾病以及咽喉痛,因?yàn)榧t葡萄酒和白葡萄酒中的成分具有很強(qiáng)的殺菌功能。研究人員表示,葡萄酒可以作為一種有效針對鏈球菌和上呼吸道感染的抗菌劑,起到保持口腔衛(wèi)生的作用。5但這并不能代替牙刷、牙線等牙齒清潔方式。5、年份:指采收葡萄的年份,而不是葡萄酒裝瓶的年份。年份酒:瓶內(nèi)的酒用所標(biāo)注年份出產(chǎn)的葡萄釀制,每個(gè)國家的標(biāo)準(zhǔn)不同,常用的標(biāo)準(zhǔn)為不6z0b1e 清宮御酒 深圳清宮御酒少于 85%的比例?！盁o年份”酒:幾種年份的酒混合調(diào)配而成。6、一般來講，如果

3、一瓶葡萄酒采用整木來做木塞，它應(yīng)該是有點(diǎn)品質(zhì)的葡萄酒。如果是用碎木7組合起來的軟木塞，一般是普通的葡萄酒,買來后要盡快喝掉的。用細(xì)末粘合起來的軟木塞，一般用于普通和中檔的葡萄酒。7、多人都有喝葡萄酒后嘴唇和舌頭會(huì)變黑的8z0b1e 清宮御酒 深圳清宮御酒情況，其實(shí)，這是非常正常的，并不是人工添加了色素所致。一般來說，葡萄酒能夠著色于人的嘴唇和舌頭上，說明酒的年份好，釀酒葡萄的成色好，來自溫暖地帶。殘留在嘴唇和舌頭上的色素，是通過發(fā)酵過程提取出來的。98、餐廳選酒 3 步搞定 1、驗(yàn)酒瓶：確認(rèn)瓶裝量、進(jìn)口標(biāo)簽、封口錫箔等；2、查酒塞：酒塞標(biāo)注的酒莊信息若與酒標(biāo)上的不一致，則可能是假冒酒，酒塞若受

4、到侵染，太過干澀，則該酒儲(chǔ)存狀態(tài)不佳；3、品樣酒：若出現(xiàn)木塞味、煮熟的食物或10z0b1e 清宮御酒 深圳清宮御酒馬德拉酒的味道、氧化味，該瓶酒有可能被污染了。9、喝不掉的酒，還有一個(gè)辦法就是用來燒菜了瓶的酒時(shí)間長了就會(huì)產(chǎn)生醋味，用來做料酒是相當(dāng)不錯(cuò)的，比如說燒肉時(shí)，加入這樣的葡萄酒，11會(huì)使肉嫩而不爛，也容易熟。10、葡萄酒中為什么有苦味苦味來自于加工過程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗味始于酚類成分中的兒茶酚味一般是不出現(xiàn)在品酒師的筆12z0b1e 清宮御酒 深圳清宮御酒記中，除非提及。通常出現(xiàn)在新的紅酒中，少量的苦味不算缺陷11、1、藏酒的溫度：1315。2、理想的存酒濕度：60%-80%。3、存放的環(huán)境：陰暗避光、13清潔。4、管住自