餐飲部組織構(gòu)架圖

1、餐飲部組織構(gòu)架圖、架構(gòu)圖共計(jì)：148人餐飲部西餐部中餐部中廚房西廚房管事部辦公室咖啡廳酒水部中餐廳宴會(huì)廳宴會(huì)銷售洗碗間燒臘中廚粗加工中占-1八、二、辦公室編制共計(jì)：6人三、中廚房編制圖總計(jì)：32人中廚房大廚主炭一一一特！K廚一滇味副大w=川味副一廚一11資深）廚（廚工11（荷主廚（深匚廚（廚9工爐灶打荷、上彳什切配鮑翅間燒臘、冷匚粗加工中點(diǎn)房四、西廚房編制圖共計(jì)：24人五、西餐部編制圖共計(jì)：35人六、中餐部編制圖共計(jì)：37人七、管事部編制圖共計(jì)：14人八、編制表餐飲部2009年編制表2009年餐飲部希望編制：148人部門負(fù)責(zé)人：曾昭杰職位名稱（中文）職位名稱（英文）職位代碼在職明細(xì)09年編制擬

2、增人數(shù)希望人數(shù)備注辦公室餐飲部總監(jiān)111行政總廚0111中餐部經(jīng)理0111西餐部經(jīng)理111文員1212中廚房中廚房大廚111爐灶副大廚（滇味）222爐灶副大廚（川味）111特聘副大廚（粵菜）111爐灶主廚111爐灶主崗111打荷主廚111打荷資深廚工111打荷廚工222上什主崗111上什廚工21-11切配副大廚111切配主廚111切配主崗111切配資深廚工111切配廚工111鮑翅間特聘主廚111燒臘主廚0111燒臘主崗1212燒臘資深廚工222粗加工資深廚工111粗加工廚工111中點(diǎn)副大廚111中點(diǎn)特聘主廚0111中點(diǎn)主崗111中點(diǎn)資深廚工111中點(diǎn)廚工1212職位名稱（中文）職位名稱（英文）

3、職位代碼在職明細(xì)09年編制擬增人數(shù)希望人數(shù)備注西廚房西廚大廚111熱崗副大廚111熱崗主廚211熱崗主崗2313熱崗資深廚工122熱崗廚工244冷崗副大廚0111冷崗主廚011冷崗主崗011冷崗資深廚工111冷崗廚工411西餅副大廚111西餅主廚011西餅主岡211西餅資深廚工011西餅廚工2111粗加工廚工1212西餐部咖啡廳副經(jīng)理0111咖啡廳主管111咖啡廳領(lǐng)班444咖啡廳服務(wù)員1314114酒水部副經(jīng)理011酒水部領(lǐng)班322酒水部服務(wù)員888吧仔444中餐部宴會(huì)廳副經(jīng)理011宴會(huì)廳主管100宴會(huì)廳領(lǐng)班333宴會(huì)廳服務(wù)員1112112中餐廳副經(jīng)理011中餐廳主管100中餐廳領(lǐng)班333中餐廳服務(wù)員121212宴會(huì)銷售副經(jīng)理0111宴會(huì)銷售主任444管事部管事部副經(jīng)理011管事部主管100管事部領(lǐng)班222資產(chǎn)管理員0111管事員910110合明：因原編制過(guò)于精簡(jiǎn)，管理人員管理力度不夠，員工服務(wù)達(dá)不到客人要求，為完善管理架構(gòu)，提高管理人員的工作責(zé)任心，更好的達(dá)到管理效果，在員