燕窩食品安全解決技術(shù)方案

1、第 頁燕窩食品安全解決方案一、項目概述食品安全問題關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定，歷來受到高度的關(guān)注與重視。然而近年來食品安全問題日益突出，繼蜂膠可能是樹膠。假冒之后，備受市場推崇的血燕產(chǎn)品含高濃度亞硝酸鹽的消息同樣在保健食品市場丟下了一枚炸彈。全球每年燕窩總產(chǎn)量為2000噸左右，香港每年消費總量在200噸上下，臺灣年消費總量超150噸，消費額高達20億新臺幣，新加坡也至少有80%以上的孕婦食用燕窩。而據(jù)不完全統(tǒng)計，中國每年消費燕窩預計在500噸以上。作為全球最大的燕窩消費市場，卻不是燕窩原產(chǎn)地的尷尬始終令中國消費者心懷忐忑。事實上，燕窩走私逃避入境檢疫、摻雜

2、、摻水、假冒、化學加工、熏色血燕、加膠等一系列問題早已不是行業(yè)秘密，而問題根源在于東南亞燕窩加工商制定的“裸裝燕窩貨源”游戲規(guī)則，意味著消費者維權(quán)困難，燕窩商家也無法向供應鏈上游環(huán)節(jié)追溯責任。為徹底解決這一影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心問題，響應國家加強食品監(jiān)管的號召，遵循可追溯性是食品安全保障的基本原則，出入境檢驗檢疫部門加強了對燕窩安全衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)管，建立了燕窩檢驗監(jiān)督機制和溯源體系，確保燕窩的安全衛(wèi)生質(zhì)量，通過食品溯源實現(xiàn)燕窩的進口、生產(chǎn)加工、包裝運輸以及批發(fā)零售的環(huán)節(jié)鏈條進行全程有效監(jiān)管。RFID是無線射頻識別技術(shù)的簡稱，具有信息量大、方便快捷、專一性強、保密性高、批處理等特點，在歐美等發(fā)達國家已成

3、功應用于眾多領(lǐng)域，如澳大利亞在向中國出口的牛奶種牛檢疫中應用動物電子耳標實現(xiàn)檢疫監(jiān)管。日本頒布了“食品身份證制度”，對牛肉實施產(chǎn)品履歷跟蹤監(jiān)視制度，要求生產(chǎn)、流通、監(jiān)管等部門廣泛采用條碼技術(shù)和RFID技術(shù)，詳細記載產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和監(jiān)管過程中的各種數(shù)據(jù)。二、項目目的應用RFID技術(shù)建立了燕窩安全體系，實現(xiàn)電子化的安全溯源。通過嚴控毛燕窩原料的合法進口及檢疫以及產(chǎn)品加工、銷售、食用等各環(huán)節(jié)安全質(zhì)量，力爭做到“流通環(huán)節(jié)全透明、全程追溯放心吃”。本系統(tǒng)應用RFID技術(shù)將會使運作效率得到進一步提升，使管理精確化，使顧客更加滿意。商家利用RFID技術(shù)進行物品追蹤,可以加快流通效率,及時補貨,減少庫存,避免

4、減少人為差錯，減少糾正差錯所需的成本，防范杜絕已有和可能的漏洞；消費者可以通過安裝手機識讀設(shè)備對產(chǎn)品進行掃描，了解相關(guān)信息，進行產(chǎn)品防偽查詢；同時食品問題出現(xiàn)時能更好的進行處理，減少損失。系統(tǒng)設(shè)計在燕窩進口的環(huán)節(jié)，在每盒燕窩的外包裝盒上加貼帶有二維條碼的可撕毀的超高頻RFID標簽，在零售門店，消費者可以通過查詢進產(chǎn)品信息查詢；消費購買商品回到家中，可以同手機識讀設(shè)備拍攝二維碼，進行產(chǎn)品真?zhèn)悟炞C。620)this.style.width=620;四、業(yè)務(wù)流程620)this.style.width=620;五、系統(tǒng)功能1.后臺管理620)this.style.width=620;2.門店查詢620)this.style.width=620;3.公共查詢平臺620)this.style.w