營養(yǎng)學(xué)（師）考試測試卷及答案解析

1、營養(yǎng)學(xué)（師）考試測試卷及答案解析1.運(yùn)動(dòng)后要促進(jìn)肌糖原快速恢復(fù)的最主要措施是（ ）。A.3h內(nèi)高糖飲食B.5h內(nèi)高糖飲食C.12h內(nèi)高糖飲食D.24h內(nèi)高糖飲食E.48h內(nèi)高糖飲食【答案】:B【解析】:運(yùn)動(dòng)后要促進(jìn)肌糖原快速恢復(fù)的最主要措施是5h內(nèi)高糖飲食。2.關(guān)于黃曲霉毒素的結(jié)構(gòu)和理化特性的描述，錯(cuò)誤的是（ ）。A.二呋喃環(huán)末端有雙鍵的毒性大B.耐熱，一般烹調(diào)方法不能破壞C.在紫外光照射下產(chǎn)生熒光D.皆溶于水E.在堿性條件下，其內(nèi)酯環(huán)易破壞【答案】:D【解析】:黃曲霉毒素能夠溶解于氯仿、甲醇及乙醇等，但不溶解于水、己烷、石油醚和乙醚中。黃曲霉毒素耐熱，在一般的烹調(diào)加工溫度下，不被破壞。3.急

2、診患者收入急診觀察室，觀察時(shí)間一般不超過（ ）天，最多不超過一周。A.2B.3C.4D.5E.6【答案】:B4.（共用題干）男性，50歲，身高1.8m，體重95kg。(1)他的身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）在（ ）。A.1114B.1520C.2125D.2630E.3140【答案】:D【解析】:身體體重指數(shù)（body mass index）簡稱BMI，是衡量是否肥胖和標(biāo)準(zhǔn)體重的重要指標(biāo)。BMI=體重（kg）/身高（m）身高（m）。他的BMI為29.3。(2)用WHO標(biāo)準(zhǔn)判定，他屬于（ ）。A.消瘦B.營養(yǎng)不良C.正常D.超重E.肥胖【答案】:D【解析】:用WHO標(biāo)準(zhǔn)判定，18.524.9正常，252

3、9.9為超重，30為肥胖，他的 BMI=29.3，屬于超重。5.在寒冷地區(qū)生活的人群，應(yīng)注意下列哪項(xiàng)問題？（ ）A.減少食鹽的攝入量B.增加脂肪的攝入量C.減少維生素D的攝入量D.減少維生素A的攝入量E.減少能量的攝入量【答案】:B【解析】:低溫環(huán)境中，與碳水化合物代謝有關(guān)的酶活性降低，而動(dòng)員脂肪作用的酶活力上升，脂肪代謝增高。6.乙酰輔酶A經(jīng)三羧酸循環(huán)徹底氧化能生成ATP的數(shù)量為（ ）。A.6個(gè)B.8個(gè)C.10個(gè)D.12個(gè)E.16個(gè)【答案】:D7.目前常用的減肥藥“賽尼可”的作用機(jī)制是（ ）。A.作用于中樞，抑制食欲B.抑制脂肪酶的活性，減少食物中脂肪的吸收C.促進(jìn)脂肪在體內(nèi)的分解D.促進(jìn)體

4、內(nèi)能量的消耗E.促進(jìn)脂肪在體內(nèi)的重新分布【答案】:B8.微生物發(fā)酵技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用不包括（ ）。A.發(fā)酵膨化食品B.生產(chǎn)微生物代謝產(chǎn)品C.用于食用醋的生產(chǎn)D.培養(yǎng)微生物菌體E.酸奶【答案】:A【解析】:微生物發(fā)酵技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用包括：生產(chǎn)微生物酶，培養(yǎng)微生物菌體，獲取微生物體內(nèi)或體外的各種有用酶類物質(zhì)；生產(chǎn)微生物代謝產(chǎn)品；生產(chǎn)微生物轉(zhuǎn)化產(chǎn)品，利用微生物酶的作用來改變農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品及水產(chǎn)品的色、香、味等；生產(chǎn)微生物菌體，培養(yǎng)細(xì)菌、酵母菌和真菌，用作糧食、飼料或其他在加工制品。如食用醋的發(fā)酵生產(chǎn)、發(fā)酵乳制品等。9.（共用題干）膽囊造影的膳食安排應(yīng)做到。(1)檢查前一日晚餐（ ）。A.禁

5、食B.半流C.少渣普食D.高糖少渣膳食E.高蛋白膳食【答案】:D【解析】:膽囊造影的膳食安排應(yīng)做到高糖少渣膳食。(2)采用此類膳食的目的是（ ）。A.增加膽汁分泌B.減少膽汁分泌和排出C.增加膽汁排出D.通便E.減少腸道糞渣【答案】:B【解析】:采用此類膳食的目的是減少膽汁分泌和排出。(3)檢查當(dāng)日早餐（ ）。A.禁食B.清流C.高脂肪飲食D.高纖維飲食E.無渣飲食【答案】:A【解析】:檢查當(dāng)日早餐應(yīng)禁食。(4)口服或靜脈注射造影劑后，采用（ ）。A.高脂肪膳食，脂肪量約50gB.高蛋白、高維生素膳食C.低脂肪、高蛋白的膳食D.無油半流質(zhì)E.低膽固醇普食【答案】:A【解析】:口服或靜注造影劑后

6、，采用高脂肪膳食、脂肪量約50g。10.動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生的危險(xiǎn)因素包括（ ）。A.蔥、蒜B.維生素CC.膳食纖維D.維生素EE.酒【答案】:E【解析】:考查動(dòng)脈粥樣硬化與膳食營養(yǎng)素關(guān)系。大量飲酒可引起甘油三酯增高。11.對(duì)接觸鉛作業(yè)人員的營養(yǎng)，應(yīng)注意補(bǔ)充較大劑量的哪種維生素？（ ）A.維生素DB.維生素AC.維生素CD.維生素BE.維生素E【答案】:C【解析】:因?yàn)殚L期接觸鉛時(shí)，可引起體內(nèi)維生素C的缺乏。12.（共用題干）男，58歲，身高173cm，體重80kg，患者主訴最近3個(gè)月總有饑餓感，多食，多尿，消瘦10kg。查體腳趾末端有蟻行感，視力減弱。(1)對(duì)該患者的初步診斷是（ ）。A.成年型

7、糖尿病B.甲狀腺功能亢進(jìn)C.幼年型糖尿病D.甲狀腺功能減退E.骨質(zhì)疏松【答案】:A【解析】:糖尿病的典型癥狀為三多一少，并可伴有全身癥狀，如腰痛，四肢酸痛，手足蟻?zhàn)吒小⒙槟荆暳p弱等。成年型糖尿病患者表現(xiàn)不明顯，進(jìn)展緩慢，常在出現(xiàn)并發(fā)癥時(shí)才被發(fā)現(xiàn)。(2)該患者的臨床治療原則包括（ ）。A.首選注射大劑量胰島素B.首選手術(shù)治療C.不宜進(jìn)行體育活動(dòng)D.放射性131I治療E.給予口服降糖藥【答案】:E【解析】:糖尿病患者應(yīng)口服降糖藥物，并采用其他方法綜合治療。(3)下列哪項(xiàng)是該患者的營養(yǎng)治療原則？（ ）A.增加膳食碳水化合物的供能比例B.減少能量攝入C.減少膳食纖維的攝入D.減少蛋白質(zhì)攝入E.增加

8、膳食脂肪的供能比例【答案】:B【解析】:合理控制能量，該患者肥胖，所以必須減少能量攝入；蛋白質(zhì)供給與正常人近似；膳食碳水化合物與脂肪適量，比例不宜增加；增加膳食纖維的攝入。13.軟食適用于下列哪種患者？（ ）A.喉部手術(shù)者B.腹部手術(shù)患者C.消化不良患者D.痢疾患者E.昏迷患者【答案】:C【解析】:軟食易咀嚼、易消化，減少胃腸負(fù)擔(dān)，適用于消化不良的患者。14.孕中期每日增加蛋白質(zhì)的推薦攝入量為（ ）g。A.4B.8.5C.10D.15E.15.5【答案】:D【解析】:孕婦蛋白質(zhì)推薦攝入量為：妊娠早期不增加，妊娠中期和妊娠晚期分別增加15g/d和30g/d。妊娠期膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)至少占蛋白質(zhì)總量

9、的1/3以上。15.（共用備選答案）A.糖尿病和夜盲癥B.缺鐵性貧血和佝僂病C.糖尿病和痛風(fēng)D.缺鐵性貧血和腫瘤E.地中海貧血和艾滋病(1)不屬于營養(yǎng)性疾病的是（ ）?！敬鸢浮?E【解析】:營養(yǎng)性疾病是與營養(yǎng)攝入的種類和數(shù)量相關(guān)的疾病，如缺鐵性貧血和佝僂病、缺鐵性貧血和腫瘤、糖尿病和痛風(fēng)、糖尿病和夜盲癥等，故正確答案為E。(2)在發(fā)展中國家以營養(yǎng)不足為主的營養(yǎng)性疾病包括（ ）?！敬鸢浮?B【解析】:缺鐵性貧血和佝僂病是以營養(yǎng)不足為主的營養(yǎng)性疾病，而糖尿病和痛風(fēng)是以營養(yǎng)過剩為主的營養(yǎng)性疾病故。(3)在發(fā)達(dá)國家以營養(yǎng)過剩為主的營養(yǎng)性疾病包括（ ）?！敬鸢浮?C16.冠心病最適宜的烹調(diào)油是（ ）。A

10、.葵花子油B.花生油C.茶油D.紅花油E.菜籽油【答案】:C【解析】:冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病，簡稱冠心病動(dòng)脈粥樣硬化與冠心病的發(fā)生密切相關(guān)。多不飽和脂肪酸是可降低血清膽固醇和抑制血凝，防止動(dòng)脈粥樣硬化。茶油相對(duì)來說，含有的不飽和脂肪酸含量最高，最適宜作為冠心病的烹調(diào)油。17.（共用備選答案）A.魚、蝦等海產(chǎn)品B.霉變食品C.淀粉類食品、剩米飯、奶制品D.動(dòng)物性食品、病死牲畜肉、蛋類E.自制發(fā)酵食品、臭豆腐、面醬(1)葡萄球菌食物中毒的好發(fā)食品是（ ）。【答案】:C(2)肉毒梭菌食物中毒常見中毒食品為（ ）?！敬鸢浮?E18.維生素D的生理功能除外（ ）。A.對(duì)骨細(xì)胞呈現(xiàn)多種作用B.促進(jìn)小腸鈣

11、吸收C.促進(jìn)腎小管對(duì)鈣、磷的重吸收D.抗氧化作用E.調(diào)節(jié)血鈣平衡【答案】:D19.（共用備選答案）A.鐵B.維生素CC.植酸鹽D.碳酸鹽E.維生素B1(1)血紅蛋白中主要的微量元素是（ ）?！敬鸢浮?A【解析】:血紅蛋白中主要的微量元素是鐵。(2)對(duì)鐵吸收有促進(jìn)作用的物質(zhì)是（ ）。【答案】:B【解析】:對(duì)鐵吸收有促進(jìn)作用的物質(zhì)是維生素C。(3)減少鐵吸收轉(zhuǎn)運(yùn)、儲(chǔ)存的物質(zhì)是（ ）?！敬鸢浮?C【解析】:減少鐵吸收轉(zhuǎn)運(yùn)、儲(chǔ)存的物質(zhì)是植酸鹽?；颊?，女性，20歲，飲食單調(diào)，很少攝入肉類食物，近期經(jīng)常心悸、氣短、頭暈、眼花，且疲勞無力工作，效率下降，面色蒼白。(1)根據(jù)以上表現(xiàn)，可能是缺乏（ ）。A.鋅

12、B.鐵C.硒D.維生素B1E.維生素E【答案】:B(2)需要進(jìn)一步檢查的指標(biāo)是（ ）。A.血清堿性磷酸酶B.血清25-OH-D3C.血紅蛋白D.尿硫胺素負(fù)何試驗(yàn)E.紅細(xì)胞溶點(diǎn)試驗(yàn)【答案】:C(3)能緩解以上癥狀的首選食物是（ ）。A.動(dòng)物肝B.肉類食物C.干果類D.綠葉蔬菜E.水果【答案】:A20.鐵（或含鐵化合物）的生理功能有（ ）。A.促進(jìn)膠原合成B.從肺組織運(yùn)輸氧氣至身體各組織C.參與呼吸和能量代謝過程D.在肌肉中轉(zhuǎn)運(yùn)和儲(chǔ)存氧E.以上都是【答案】:E【解析】:血紅蛋白從肺組織運(yùn)輸氧氣至身體各組織；肌紅蛋白在肌肉中轉(zhuǎn)運(yùn)和儲(chǔ)存氧；細(xì)胞色素參與呼吸和能量代謝過程。21.（共用題干）男性，56歲

13、，肥胖，有飲酒嗜好，經(jīng)?；挤尾亢兔谀蛳蹈腥?，查體：血壓160100mmHg，空腹血糖7.6mmol/L，三酰甘油2.9mmol/L，B超診斷中度脂肪肝。(1)肥胖引起高血壓的機(jī)制，錯(cuò)誤的是（ ）。A.對(duì)鈉的敏感性增強(qiáng)B.產(chǎn)生胰島素抵抗C.肥胖基因編碼錯(cuò)誤D.心排血量增加E.腎上腺素能活性增高【答案】:C【解析】:肥胖引起高血壓的機(jī)制錯(cuò)誤的是肥胖基因編碼錯(cuò)誤。(2)該患者因反復(fù)患感染性疾病應(yīng)排除（ ）。A.慢性阻塞性肺病B.蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良C.腎盂腎炎D.心腎綜合征E.糖尿病【答案】:E【解析】:相對(duì)來說，糖尿病較其他四種疾病免疫功能影響更小，不易感染。(3)乙醇引起脂肪肝的機(jī)制是（ ）。A.乙醇

14、降低脂肪酶活性，肝內(nèi)脂肪合成增加B.乙醇代謝產(chǎn)物乙醛加速，脂肪向肝細(xì)胞內(nèi)積聚C.反復(fù)感染引起臟器脂肪變D.營養(yǎng)不良E.肝細(xì)胞攝取脂肪增強(qiáng)【答案】:A【解析】:乙醇引起脂肪肝的機(jī)制乙醇降低脂肪酶活性，肝內(nèi)脂肪合成增加。22.下列哪項(xiàng)可通過加熱來避免的食物中毒？（ ）A.葡萄球菌毒素中毒B.四季豆中毒C.赤霉病麥中毒D.河豚毒素中毒E.苦井水中毒【答案】:B【解析】:A、C、D選項(xiàng)所產(chǎn)生的毒素均耐熱，而苦井水中含有亞硝酸鹽不能通過加熱去除。23.（共用備選答案）A.二巰基丙磺酸鈉B.亞硝酸異戊酯C.肉毒多效價(jià)抗毒血清D.美藍(lán)+維生素C+葡萄糖E.依地酸二鈉鈣(1)肉毒毒素中毒的特效解毒劑（ ）?！?/p>

15、答案】:C(2)亞硝酸鹽食物中毒有效解毒劑（ ）。【答案】:D24.進(jìn)行原發(fā)性醛固酮增多癥診斷檢查的限鈉試驗(yàn)飲食時(shí)，進(jìn)行試驗(yàn)前至少應(yīng)進(jìn)食多長時(shí)間的鈉鉀固定膳食？（ ）A.3dB.5dC.1周D.10dE.2周【答案】:D【解析】:診斷原發(fā)性醛固酮增多癥時(shí)，稱重膳食，試驗(yàn)期10天，飲食中鉀、鈉量固定。25.對(duì)手術(shù)病人，可采用皮膚遲發(fā)性超敏反應(yīng)來判定細(xì)胞免疫狀況。其正常參考值為硬結(jié)直徑（ ）。A.1.0mmB.3.0mmC.5mmD.7mmE.9mm【答案】:C【解析】:正常參考值為硬結(jié)直徑：5mm。26.A.苯甲酸B.丁基羥基茴香醚（BHA）C.亞硫酸氫鈉D.亞硫酸鈉E.偶氮甲酰胺(1)下列哪種

16、食品添加劑可以用于防腐？（ ）【答案】:A【解析】:偶氮甲酰胺、亞硫酸鈉和亞硫酸氫鈉為漂白劑，苯甲酸為防腐劑，因此答案為A。(2)下列哪種食品添加劑可以用于抗氧化？（ ）【答案】:B【解析】:丁基羥基茴香醚（BHA）為常用抗氧化劑，因此答案為B。27.維生素E的適宜攝入量（AI值）是（ ）。A.14mg-TE/dB.14mga-TE/dC.1400mga-TE/dD.140mga-TE/dE.140mg-TE/d【答案】:B28.痛風(fēng)病人減少蛋白質(zhì)攝入量的治療作用是（ ）。A.減少外源性尿酸增多B.減輕腎臟負(fù)擔(dān)C.減輕急性期癥狀D.減輕關(guān)節(jié)炎癥狀E.減少熱量攝入【答案】:A【解析】:痛風(fēng)病人減

17、少蛋白質(zhì)攝入量的治療作用是減少外源性尿酸增多。29.下列各項(xiàng)中目前沒有發(fā)現(xiàn)具有致癌性的污染物是（ ）。A.甲基汞B.N-亞硝基化合物C.黃曲霉毒素D.雜環(huán)胺化合物E.有機(jī)氯【答案】:A【解析】:甲基汞主要在體內(nèi)蓄積，可通過血腦屏障引起腦和神經(jīng)損傷，目前未發(fā)現(xiàn)明確致癌性，因此選A。30.（共用備選答案）A.腹瀉B.畢脫氏斑C.脂溢性皮炎D.腳氣病E.佝僂病(1)維生素A缺乏可引起（ ）?！敬鸢浮?B(2)硫胺素缺乏可引起（ ）。【答案】:D31.過重的判斷標(biāo)準(zhǔn)為實(shí)際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的比例為（ ）。A.20%B.5%C.15%D.10%E.25%【答案】:D32.抗驚厥藥可導(dǎo)致哪種維生素發(fā)生分解代

18、謝？（ ）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素EE.維生素K【答案】:C【解析】:抗驚厥藥可誘導(dǎo)肝藥酶而加速維生素D的代謝，使其分解增加，長期應(yīng)用可致低鈣血癥、佝僂病樣改變和骨軟化癥。33.因蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良而出現(xiàn)的干瘦癥，又稱為（ ）。A.MalnutritionB.KwashiorkerC.MarasmusD.OsteoporosisE.Megaloblasicanemia【答案】:C【解析】:蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良（PEM）是因食物供應(yīng)不足或因某些疾病等因素而引起的一種營養(yǎng)不良，在任何國家中的任何年齡人都可以發(fā)生?？煞譃槿N形式，即干瘦型、水腫型及介于兩者之間的混合型。其中干瘦癥又稱

19、Marasmus。34.系統(tǒng)的體育鍛煉可提高運(yùn)動(dòng)器官的工作能力，主要表現(xiàn)在（ ）。A.肌纖維的厚度變薄B.肌纖維的厚度增加C.肌腱變薄D.肌腱變厚E.脂肪儲(chǔ)存增加【答案】:B【解析】:系統(tǒng)的體育鍛煉可提高運(yùn)動(dòng)器官的工作能力，主要表現(xiàn)在肌纖維的厚度增加。35.下列哪項(xiàng)攝入量的增加對(duì)冠心病有保護(hù)作用？（ ）A.磷脂B.膳食脂肪總量C.膽固醇D.飽和脂肪酸E.反式脂肪酸【答案】:A36.水溶性維生素的共性除外（ ）。A.體內(nèi)缺乏容易出現(xiàn)相應(yīng)癥狀B.溶于水C.在體內(nèi)儲(chǔ)存少D.在堿性溶液中容易破壞E.營養(yǎng)狀況不能用尿負(fù)荷試驗(yàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)【答案】:D【解析】:大多數(shù)水溶性維生素不穩(wěn)定，遇堿易被分解，但葉酸和煙

20、酸遇堿比較穩(wěn)定。37.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成年男子每人每天鋅的攝入量應(yīng)為（ ）。A.150gB.5mgC.12.5mgD.60mgE.100mg【答案】:C【解析】:中國居民膳食膳食營養(yǎng)素參考攝入量第3部分-微量元素-WST5783-2017推薦男性鋅的推薦攝入量為12.5mg/d，女性為7.5mg/d，可耐受最高攝入量為40mg/d。38.饑餓狀態(tài)下，肝臟維持血糖濃度首先反應(yīng)方式是（ ）。A.脂肪快速分解B.抑制胰島素分泌C.糖原異生D.糖原分解E.蛋白質(zhì)分解增加【答案】:D【解析】:饑餓狀態(tài)下，肝臟維持血糖濃度首要方式是糖原分解。39.奶作為學(xué)齡前兒童鈣的最佳來源，適宜的飲用量為每天（ ）。A

21、.1000mlB.至少250mlC.300ml以上D.250400mlE.越多越好【答案】:D【解析】:要保證學(xué)齡前兒童鈣的適宜攝入水平，每日奶的攝入量應(yīng)不低于300ml/d，但也不宜超過600ml/d。40.下列哪項(xiàng)不是學(xué)生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)供給量標(biāo)準(zhǔn)制定根據(jù)?（ ）A.特定人群膳食指南B.九十年代中國兒童發(fā)展規(guī)劃綱要C.中國營養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃D.九十年代中國食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要E.學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法【答案】:A41.以玉米為主食的地區(qū)易發(fā)生（ ）。A.脂溢性皮炎B.癩皮病C.腳氣病D.佝僂病E.白內(nèi)障【答案】:B42.腸內(nèi)營養(yǎng)的禁忌證不包括（ ）。A.年齡小于3個(gè)月的嬰兒B.上消化道出血C

22、.胃腸瘺D.嚴(yán)重吸收不良E.咽部手術(shù)后【答案】:E【解析】:空腸瘺因缺乏足夠的吸收面積，應(yīng)用腸內(nèi)營養(yǎng)會(huì)加重病情。43.下列哪項(xiàng)是大多數(shù)雜環(huán)胺類化合物致癌的主要靶器官？（ ）A.胰腺B.肝臟C.卵巢D.腎臟E.胃【答案】:B44.大豆食品富含的氨基酸是（ ）。A.蘇氨酸B.賴氨酸C.胱氨酸D.蛋氨酸E.牛磺酸【答案】:B【解析】:考查大豆蛋白質(zhì)的營養(yǎng)特點(diǎn)。與其他植物性食物相比，大豆食品中賴氨酸含量較高，因此可以與面粉等混合食用，起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。45.谷類種子中（ ）含維生素E較多。A.谷皮B.糊粉層C.胚乳D.谷胚E.胚芽【答案】:E【解析】:胚芽位于谷粒的一端，富含脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、

23、B族維生素和維生素E。46.儲(chǔ)留氮指的是（ ）。A.儲(chǔ)留氮=消化率生物價(jià)B.儲(chǔ)留氮=食物氮糞氮C.儲(chǔ)留氮=食物氮（尿氮糞氮）D.儲(chǔ)留氮=食物氮尿氮E.儲(chǔ)留氮=吸收氮（尿氮尿內(nèi)源性氮）【答案】:E【解析】:考查儲(chǔ)留氮的含義。47.下列物質(zhì)不是由膽固醇轉(zhuǎn)化而來的是（ ）。A.膽汁酸B.腎上腺皮質(zhì)激素C.雌激素D.維生素DE.胃泌素【答案】:E【解析】:膽固醇可以合成的活性物質(zhì)：類固醇激素、維生素D及膽汁酸的前體。48.為預(yù)防長期接受TPN患者的腸道功能減退與腸黏膜萎縮，可在營養(yǎng)液中加入（ ）。A.必需脂肪酸B.牛磺酸C.必需氨基酸D.谷氨酰胺E.精氨酸【答案】:D【解析】:長期禁食及使用不含谷氨酰

24、胺腸外營養(yǎng)液，可破壞腸黏膜正常結(jié)構(gòu)和功能，導(dǎo)致腸黏膜上皮絨毛萎縮、變稀，皺褶變平，腸壁變薄，影響腸屏障功能，導(dǎo)致腸細(xì)菌易位，引起腸源性感染。在腸外營養(yǎng)液中加入谷氨酰胺能有明顯保護(hù)腸道黏膜屏障的作用。49.慢性腎衰竭患者在初期進(jìn)行血液透析時(shí)，每天蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)為（ ）。A.0.5g/kgB.0.8g/kgC.1.0g/kgD.1.2g/kgE.1.5g/kg【答案】:D【解析】:初期血液透析又稱誘導(dǎo)期透析，與保守階段治療不同，此期間患者蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)不少于1.2g/kg，以實(shí)現(xiàn)正氮平衡。50.正常生理情況下，人體水分的攝入總量應(yīng)該是（ ）。A.15002000mLB.2000mLC.2000

25、3000mLD.30004000mLE.3500mL【答案】:C【解析】:正常生理情況下，人體水分的攝入總量應(yīng)該是20003000mL。51.不屬于輕體力勞動(dòng)的活動(dòng)是（ ）。A.辦公室工作B.講課C.學(xué)生日?；顒?dòng)D.售貨員售貨E.化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作【答案】:C【解析】:學(xué)生日?；顒?dòng)不屬于勞動(dòng)。52.控制充血性心力衰竭最為適當(dāng)?shù)姆椒ㄊ牵?）。A.嚴(yán)格限制水的攝入B.多吃高鉀食物C.足量使用利尿藥D.增加鈣、鎂的攝入E.限制鈉鹽的攝入【答案】:E【解析】:限制鈉鹽攝入是控制充血性心力衰竭的最為適當(dāng)?shù)姆椒?。因它無需限制患者的液體攝入量，而且可以避免排尿較多時(shí)引起的不良反應(yīng)，如身體乏力、水腫的反復(fù)出現(xiàn)。53.十二指腸潰瘍疼痛部位比較固定，多在（ ）。A.上腹正中略偏右B.左上腹痛放射至左背部C.上腹正中，介于劍突與臍之間或略偏左D.胸骨后灼痛、鈍痛E.心前區(qū)痛【答案】:A【解析】:十二指腸潰瘍疼痛部位比較固定，多在上腹正中略偏右。54.能促進(jìn)鈣吸收的措施包括（ ）。A.常在戶外曬太陽B.經(jīng)常做理療（熱敷）C.多吃谷類食物