小雞蛋大學問（說課）

1、2014年全市中小學實驗教學說課評比小雞蛋大學問雞蛋殼主要成分探究教學說課稿 今天我說課的內(nèi)容是初中人教版化學第五章二氧化碳的化學性質(zhì)之后設計的一節(jié)實驗探究課，引導學生初步探究雞蛋殼的成分以及如何保存新鮮雞蛋。通過探究活動踐行新課程理念：“從生活走進化學，從化學進入生活”。一、教學內(nèi)容的選定?；瘜W知識來源于生活，學生將學到的知識用到生活中就會使他們的能力得到鍛煉，素質(zhì)得以提升，這也是科學教學的目的。初中化學具有啟蒙性和基礎性的特點，挑選適當?shù)慕虒W內(nèi)容，作為學生運用知識、實踐知識的平臺并不是一件十分容易的事。雞蛋是學生十分熟悉的物品，學生對蛋殼含有碳酸鈣和有機物，蛋清和蛋黃含有蛋白質(zhì)、維生素、磷

2、脂等都具有一定的了解，可是如果讓他們完全說明白其中可能發(fā)生的變化及其科學原理卻有一定的困難，正因為此，學生對它具有比較強的好奇心。選擇“雞蛋殼成分和雞蛋保鮮實驗探究”這樣的內(nèi)容進行教學，能吸引學生的注意，既容易取材，又有利于知識的落實和應用?？梢灶A見的是學生學到相關鑒別和保鮮的知識后，對他們今后改善和美化生活會有所幫助。二、教學目標的設立雞蛋殼中含有的物質(zhì)很復雜，要做到精確的鑒別在課堂上是不可能的，為適應學生當前化學學習的實際，探究的重點是要求學生能鑒別碳酸根離子，并根據(jù)燃燒的現(xiàn)象得出雞蛋殼含有有機物；雞蛋保鮮的方法有很多種，為建立知識聯(lián)系，本節(jié)課重點要求學生能知道石灰水保鮮的原理，并能自己動

3、手制造石灰水。鑒于此，本節(jié)課的教學目標確定為：1. 學生設計并完成雞蛋殼與酸的反應，根據(jù)生成的氣體確定雞蛋殼中含有碳酸根離子。2. 學生通過燃燒實驗確定雞蛋殼中含有有機物。3. 學生借助相關提示知道雞蛋殼中的碳酸鈣灼燒后所發(fā)生的變化。并根據(jù)灼燒產(chǎn)物制造石灰水。4. 學生根據(jù)相關知識和提示，懂得雞蛋短期保鮮和長期保鮮的原理，并自己制造石灰水給雞蛋保鮮。三、教學重難點的把握我認為科學探究，不能僅僅追求形式上的熱鬧，也不能僅僅要求學生會運用相關的儀器完成規(guī)定的實驗任務，要重視學生探究思想的形成，讓探究活動在科學思想指導下進行，在科學探究中既動腦又動手也就是把學生培養(yǎng)成有思想的實踐者。碳酸鈣是本節(jié)課的

4、重點物質(zhì)，所有的探究活動都圍繞碳酸鈣的物理化學性質(zhì)展開。本節(jié)課探究雞蛋殼的成分以及雞蛋保鮮，實質(zhì)上就是探究碳酸鈣的性質(zhì)以及與此相關的知識聯(lián)系。課堂重點是實驗的設計和實施，難點是相關知識聯(lián)系的構建、相關知識和實驗方法的鏈接。本節(jié)課學生需要實驗探究的內(nèi)容有：設計實驗探究雞蛋殼中含有碳酸根離子。（做圖片）灼燒雞蛋殼。（做圖片）將灼燒后的雞蛋殼與適量水混合制石灰水。（做圖片）將雞蛋浸沒到石灰水中給雞蛋保鮮。（做圖片）為保證學生有充裕的時間進行探究實驗，就需要對其它內(nèi)容進行簡化或者精細化不是弱化，因為這部分內(nèi)容是學生形成探究思想的重要基礎。這就要求課前準備充分，課堂上措施合理。探究可能需要的信息教師提前

5、準備好，做好相關圖片，課堂上以投影的形式出現(xiàn)。所需的信息有：雞蛋殼成分。碳酸鈣所具有的物理化學性質(zhì)。雞蛋的成分雞蛋短期和長期保鮮的原理課前教師還要精心設計能引導學生進行有效的思考的問題，在進行知識聯(lián)系教學時，教師要做到語言精煉，條理清晰，不說廢話。學生在學習中遇到難題時能有效化解，設計實驗時心中有底，實際實驗時手中有數(shù)，探究教學就會取得較好的效果。四、教學流程安排1創(chuàng)設情境，導入新課 播放視頻雞蛋殼生活中的妙用。教師提問：雞蛋殼主要成分是什么呢？讓它有如此多的妙用？2自主學習、合作探究 探究一：雞蛋殼的成分。多媒體展示有關雞蛋殼成分的信息，讓學生知道雞蛋殼中不僅含有碳酸鈣，還含有蛋白質(zhì)等有機物

6、，然后提問：如何設計實驗證明雞蛋殼中含有碳酸根離子？學生分組討論、設計實驗證明雞蛋殼中含有碳酸根離子，并交流實驗方案。學生分組實驗探究，并歸納形成結論。提出新的問題：雞蛋殼中不僅含有碳酸鈣，還含有蛋白質(zhì)等有機物，如何實驗證明雞蛋殼中含有蛋白質(zhì)等有機物？經(jīng)過討論或提供信息使學生了解可以通過灼燒的方式，根據(jù)燃燒現(xiàn)象判斷雞蛋殼中含有有機物。追問：因為雞蛋殼中含有碳酸鈣，如果將雞蛋殼進行灼燒，除了看到火焰、聞到燒焦羽毛氣味等現(xiàn)象以外，還會發(fā)生怎樣的變化？學生進行雞蛋殼灼燒的實驗，觀察現(xiàn)象并保留灼燒后的產(chǎn)物。提問：為什么用石灰水浸泡可以使雞蛋保鮮？學生討論，形成結論。教師提問：你能自己制得澄清石灰水并用

7、它來浸泡雞蛋，做保鮮實驗嗎？需要哪些儀器？利用的化學原理有哪些？教師引導學生思考，達成共識后開始實驗。3. 學生分組實驗。將一枚大頭朝上放置的雞蛋，一枚小頭朝上放置的雞蛋和學生用石灰水浸泡的雞蛋，置于實驗室合適位置，一個月后開蛋，比較保鮮效果。五、教學后的感悟和思考1. 深入學生生活，利用生活中的事物進行探究學習，能很好的調(diào)動學生學習的積極性，深受學生喜愛。從生活中學習化學，也是新課程的要求。要實現(xiàn)探究教學常態(tài)化，就要求老師熱愛生活，平時注意觀察生活，能從生活中挑選出適合學生學習的素材，這對老師提出了更高的要求。為適應學生發(fā)展的需要，我們應該為此做出不懈的努力。2. 學科之間沒有界限。要解決生活中的問題，需要調(diào)動學生各方面的技能、運用各方面的知識，因此要打破學科之間的界限。要培養(yǎng)學生的綜合素養(yǎng)，教師首先要成為具有豐富綜合知識，具有多方面技能的“雜家”。3. 解決問題的方法不是唯一的。對于單個的知識而言，是碎片化的，當我們把多個知識綜合起來解決問題時，解決問題的方案往往不止一種，這也是科